آشپزی

معرفی غذا، طرز تهیه غذای ایرانی و خارجی

1 بهمن 1395

آشپزی
پس از پخت، قلیه میگو را در ظرف کشیده و همراه برنج سرو نمایید.

طرز تهیه قلیه میگو

به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذایی بسیار خوش طعم و خوش رنگ می باشد . ترشی این غذا تمرهندی است که می توان بجای آن از رب انار ترش استفاده کرد. طعم این خورش معمولا ترش و تند است .

25 دی 1395

آشپزی
بادمجان کباب؛ بادمجان گودا، تک دکونه، دل دکونه و یا بادمجان گودی

بادمجان گودا یا بادمجان گودی

به دلیل تفاوت گویش‌ها در شهرهای مختلف شمال ایران، به این غذا ، بادمجان کباب؛ بادمجان گودا، تک دکونه، دل دکونه و یا بادمجان گودی نیز می گویند.

آشپزی
طرز تهیه خورش آلو اسفناج؛ خورش سنتی و معروف ایرانی

خورش گردو اسفناج غذای محلی دامغان

رز تهیه خورش گردو اسفناج یکی از غذای مخصوص شهر دامغان در این پست آورده شده اگر دامغانی های عزیز در طرز تهیه این غذای خوشمزه ایرادی دیدند در قسمت نظرات به اشتراک بگذارند تا اصلاح شود.

23 دی 1395

آشپزی
طرز تهیه قایرمه کردستان

طرز تهیه قایرمه کردستان

در این پست طرز تهیه قایرمه یکی از معروف ترین غذا های محلی استان کردستان آورده شده اگر کردستانی های عزیز در طرز تهیه این غذای خوشمزه ایرادی دیدند در قسمت نظرات به اشتراک بگذارند تا اصلاح شود.

22 دی 1395

آشپزی
طرز تهیه کلم پلو شیرازی

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

طرز تهیه كلم پلو شیرازی معروف ترین غذای محلی استان فارس در این پست آورده شده اگر شیرازی های عزیز در طرز تهیه این غذای خوشمزه ایرادی دیدند در قسمت نظرات به اشتراک بگذارند تا اصلاح شود.

ترجمه تخصصی

15 دی 1395

آشپزی
گوشت را روی آن پهن نمایید .

طرز تهیه همبرگر

همبرگر یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین انواع ساندویچ می باشد. در این پست طرز تهیه همبرگر خانگی آورده شده است.

آشپزی
 آرد را با حرارت ملایم بدون کره تفت دهید .

طرز تهیه سس سفید لازانیا

پس از مخلوط شدن آرد و کره و تغییر رنگ آرد باید کم کم شیر را اضافه کنید ، سریع و یکنواخت مخلوط را هم بزنید تا سس غلیظ شود .

آشپزی
سرو در مهمونی ها هم به خاطر شکل شیکش !!!

طرز تهیه لازانیای رولی

چه ها معمولا تنوع در شکل غذا را دوست دارند از این مدل لازانیای رولی خیلی خوششان می آید و مشکل کم اشتهایی آنها با شکل زیبای این لازانیا بر طرف می شود.

9 دی 1395

آشپزی
در صورت نداشتن سبزی محلی پنجار penjar و شورک shorrek می توانید از اسفناج استفاده کنید.

آش ماست بجنورد مستوه mastavah

آش ماست بجنورد ی یا با تلفظ کردی ، مستوه/ mastavah از غذاهای محلی بجنورد است این آش معمولا با کمی نان سرو می شود. بسیار خوشمزه است و در زمان کمی آماده می شود.

6 دی 1395

آشپزی
طرز تهیه نرگسی اسفناج

طرز تهیه نرگسی اسفناج

نرگسی اسفناج یکی از غذاهای محلی مازندران است. نرگسی اسفناج را می توانید در وعده ناهار ، میان وعده ، شام و پیش غذا میل بفرمایید .

آشپزی
میرزا قاسمی یکی از غذاهای محلی گیلان است.

طرز تهیه میرزا قاسمی

اول بادمجان ها را کباب کرده ( بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب نمایید ) بعد از سرد شدن پوست آنها را جدانمایید

3 دی 1395

آشپزی
نکات ریز و مهم در آشپزی

50 نکته ریز در آشپزی

فوت و فن هایی که در این پست آورده شده ، مواردی هستند که هر آشپزی روزی به آن ها نیاز پیدا می کند. نکاتی که آشپزی را دوست داشتنی تر و دل چسب تر می نماید.

30 آذر 1395

آشپزی
فوت و فن های آشپزی

فوت و فن هایی در آشپزخانه

فوت و فن هایی که در این پست آورده شده ، مواردی هستند که هر آشپزی روزی به آن ها نیاز پیدا می کند.در این پست با چند فوت وفن آشپزی آشنا می شویم.

15 آذر 1395

7 آذر 1395

آشپزی
وسط آرد را باز می کنیم و خمیر ترش آماده شده را داخل آرد می ریزیم.

طرز تهیه نان مغزدار

بعد از در آمدن خمیر مغز ها با را خمیر مخلوط کرده و با وردنه خمیر را صاف می کنیم و به هر شکلی که خواستیم قالب می زنیم . خمیر های قالب زده را در تابه ای که کمی چرب شده می توانید بپزید

24 آبان 1395

آشپزی
بهترین گزینه برای گوشت مصرفی در تهیه آبگوشت، گوشت گردن گوسفندی می باشدکه علاوه بر لطیف و لذیذ بودن از مقدار مناسبی چربی برخوردار است.

بفرمایید آبگوشت

استفاده از گوشت گوسفندی به همراه مقدار کمی دنبه و یا دنبالچه برای رسیدن به طعم و ظاهر مطلوب در این غذا توصیه می شود.اگر از دنبه در آبگوشت استفاده مي‌کنيد در پایان پخت آن را با نمک ، پیاز و فلفل سیاه کوبیده و به آبگوشت اضافه نمایید.

14 آبان 1395

آشپزی
آلوها را پیش از اضافه کردن به خورشت نیم ساعت درون آب خیس نمایید.

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

داخل ماهیتابه روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. 1 عدد پیاز باقی مانده را نگینی ریز نمایید و در روغن با حرارت کم تفت دهید . سپس اسفناج و تره را که خوب ریز کرده اید، اضافه نمایید چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت برداشته کنار بگذارید.

22 مهر 1395

آشپزی
 کره  را در یک ماهی تابه متوسط روی شعله بگذارید .

غذای کودک پوره گلابی و سیب زمینی

آماده کردن پوره گلابی و سیب زمینی سریع و آسان است و طعم بسیار خوبی دارد علاوه بر این می توانید اضافه این پوره را در قالب های یخ در فریزر برای نوبت های بعدی کودک نگهداری نمایید.

20 مهر 1395

آشپزی
این خورشت خوشمزه ، غذای محلی جنوب ایران ، مخصوصا برای نواحی خوزستان می باشد .

طرز تهیه قلیه ماهی

به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذایی بسیار خوش طعم و خوش رنگ می باشد . ترشی این غذا تمرهندی است که می توان بجای آن از رب انار ترش استفاده کرد. طعم این خورش معمولا ترش و تند است .

19 مهر 1395

آشپزی
سس قارچ را برای بسیاری از غذاها از جمله استیک ها می توان استفاده نمود.

طرز تهیه سس قارچ

- قارچ ها را در یک قابلمه ریخته. نمک و فلفل و کره را به آن ها اضافه کرده ، قابلمه بدون در، روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه بماند تا کره، کاملا ذوب وقارچ ها طلایی رنگ گردد.

13 مهر 1395

11 مهر 1395