آشپزی

معرفی غذا، طرز تهیه غذای ایرانی و خارجی

22 اسفند 1395

آشپزی
کوفته تبریزی ،  انواع سبزیجات معطر ، ترخون

طرز تهیه کوفته به روش تبریزی

در حالت سنتی گوشت این کوفته در یک هاون سنگی کوبیده می شد و سبزیجات و لپه کم کم به آن اضافه می‌گردید.اما امروزه به جای کوبیدن ،چندین بار گوشت را چرخ می کنند و در آخر تخم‌مرغ آب‌پز، گردو و آلو خشک را داخل آن گذاشته و با مخلوطی از پیازداغ و زرشک تزئین می‌نمایند.

15 اسفند 1395

آشپزی
 صبحانه خوشمزه  کاسرول سوسیس و تخم‌مرغ

طرز تهیه کاسرول سوسیس و تخم‌مرغ

غذاهایی که در تابه‌های پیرکس یا سرامیک عمق دار تهیه می‌شوند را کاسرول می گویند. کاسرول سوسیس و تخم‌مرغ، که طرز تهیه آن بسیار ساده و آسان است صبحانه‌ای کامل می باشد .

12 اسفند 1395

آشپزی
طعم یک غذای اصیل هندی در پلو سبزیجات تاهیری(Tahiri) مشخص می شود .

طرز تهیه پلو سبزیجات هند بدون گوشت

این پلوی خوشمزه کاملا گیاهی و بدون گوشت می باشد .پلو سبزیجات هند ، بدلیل نداشتن گوشت و استفاده ازسبزیجات و ادویه های فراوان ،غذایی فوق العاده خوش عطر و طعم ، رژیمی و سودمند می باشد.

آشپزی
خاطر تنوع در رنگ برای کودکان کم اشتها مناسب می باشد.

طرز تهیه پلو یونانی

بجز ایرانیان که پلو یکی از غذاهای مورد علاقه شان می باشد ملل دیگر هم برنج را بصورت پلو های جالب و خوشمزه‌ای می پزند برای نمونه بد نیست پلو یونانی که ازمرغ و ذرت و نخودفرنگی برای تهیه آن استفاده می گردد را امتحان نمایید.

11 اسفند 1395

آشپزی
پاستا آلفردو خامه پنیر

طرز تهیه پاستا با سس آلفردو

یکی از رایج ترین سس های پاستا سس آلفردو است که طرفداران زیادی هم دارد بعد از مطالعه این پست شما قادر به پخت یکی از پرطرفدارترین پاستاها خواهید بود.

آشپزی
کشک بادمجان بعنوان  پیش غذا و  غذای اصلی سرو می شود.

طرز تهیه کشک بادمجان

کشک بادمجان یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی ها می باشد .دستور تهیه کشک بادمجانی که در اینجا آمده به نوعی مجلسی می باشد و در صوپرتی که کشک بادمجان کم چرب تهیه می کنید بجای سرخ کردن با روغن بادمجان ها را کبابی یا اب پز نمایید .

10 اسفند 1395

آشپزی
ترکیب طعم بادمجان با سس مارینارا و خامه و پنیر بحدی خوشمزه می شود که پیشنهاد می دهیم یکبار امتحان کنید.

طرز تهیه گراتن بادمجان

معمولا طعم بادمجان هر غذایی را خوشمزه تر می کند و زمانی که پنیر هم اضافه شود ، واقعا لذیذتر می شود.گراتن بادمجان، پیش غذا یا شامی فوق العاده

آشپزی
روغن زیتون ، پیاز و سیر را خرد کرده و داخل تابه

طرز تهیه سس مارینارا

مارینارا نوعی سس گوجه فرنگی ایتالیایی و مناسب برای استفاده در انواع غذاها ، پاستا ، پیتزا و … می باشد.

8 اسفند 1395

30 بهمن 1395

آشپزی
دیپ ها نوعی چاشنی یا سس هستند

دیپ ماست با کباب بره سیخی

گوشت بره را برای ترد شدن با نمک، رب پیاز، رب فلفل سبز، پاپایا ی خام له شده ، آب لیمو، رب زنجبیل سیر، پودر زیره سیاه ، پودر گشنیز ، پودرشنبلیله خشک ، پودر فلفل قرمز،

آشپزی
طرز تهیه سس تارتار

سس تارتار

سس تارتار یکی از سس های بسیار خوشمزه و لذیذ با دستور تهیه ساده می باشد. از سس تارتار می توان برای طعم دادن انواع غذاها از جمله ناگت های مرغ و سیب زمینی استفاده نمود.

آشپزی
طرز تهیه ماهی انگشتی

طرز تهیه ماهی انگشتی

ماهی های طلایی شده را از روغن در آورده روی دستمال آشپزخانه می گذاریم تا روغن اضافی جذب شود و با سس تارتار سرو می کنیم.

29 بهمن 1395

آشپزی
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده و می گذاریم  تا گرم شود

پیراشکی کالباس و ذرت

با دست مواد را مخلوط کرده تا خمیری نرم درست شود، خمیر را چند دقیقه ورز داده و در کاسه ای که چرب کرده ایم می گذاریم

27 بهمن 1395

آشپزی
به اسامی باقالا قاتق ، باقالا خورش و گاهی خورش گل در چمن معروف است

طرز تهیه خورش باقلا قاتق گیلانی

طرز تهیه خورش باقلا قاتق یکی از غذای مخصوص استان گیلان در این پست آورده شده اگر گیلانی های عزیز در طرز تهیه این غذای خوشمزه ایرادی دیدند در قسمت نظرات به اشتراک بگذارند تا اصلاح شود.

آشپزی
می خواهید میهمانان خود را با فینگرفودهای خوشمزه سورپرایز نمایید

طرز تهیه پاستای صدفی جامبو

جامبو به پاستاهای صدفی بزرگی می گویند که میتوان داخلش را با محتویات مختلفی پر و به صورت فینگرفود سرو نمود. جامبوی شکم پری که در اینجا طرزتهیه آن آمده با موادی خیلی ساده که به راحتی آماده می گردد پر شده است.

26 بهمن 1395

آشپزی
آرد را تا زمانی که تغییر رنگ بدهد تفت می دهیم

طرز تهیه حلوای تیره برای دسر یا عصرانه

برای تهیه شیره حلوا باید شکر ، آب ، گلاب ، زعفران و هل را مخلوط کرده و درون قابلمه ای روی حرارت ملایم می گذاریم بعد از 5 دقیقه جوشیدن ، از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.

آشپزی
کباب کوبیده مرغ

کباب کوبیده مرغ

این کباب خوشمزه خیلی فوری آماده می گردد و مدت زمان پخت آن کوتاه است با این مقدار گوشت 4 سیخ کباب درست می شود.

14 بهمن 1395

آشپزی
سپس پیتزا را بهمراه سالاد ، سس  و نوشابه دلخواه سرو نمایید. پیتزا  و ساندویچ بدون نوشابه مزه نمی دهد.

پیتزای مخلوط مخصوص

نام پیتزا با نام ایتالیا و شهر ناپل عجین شده اما این غذای پرطرفدار راه درازی را پیموده تا به یک غذای جهانی تبدیل شده است.

13 بهمن 1395

آشپزی
برای زیبا تر شدن سالاد از فلفل های رنگی استفاده نمایید.

طرز تهیه سالاد یونانی

تمام مواد ریز شده را درون کاسه ی سالاد ریخته و هر مقدار که تمایل دارید زیتون سیاه به سالاد اضافه نمایید.

آشپزی
طرز تهیه سالاد ایتالیایی سزار

طرز تهیه سالاد ایتالیایی سزار

در نقاط مختلف دنیا به این سالاد موادی اضافه یا کم می کنند مثلا گاهی آن را غنی‌تر و مزه‌دار‌تر می‌کنند و یا به آن سینه مرغ گریل شده، بیکن (در کشورهای غربی)، ماهی دودی یا میگو (در کشورهای ساحلی) اضافه‌ می‌کنند

12 بهمن 1395

آشپزی
طرز تهیه تبوله لبنانی

طرز تهیه تبوله لبنانی

تبوله لبنانی یک شام کاملاً سبک، با مزه ای فوق العاده ، مناسب برای آنان که رژیم دارند. این پیش غذا در عین حال به عنوان سالاد در کنار انواع غذا ها سرو می شود و به خاطر رنگین بودنش ، به سفره شما جلوه ای خاص می بخشد.

آشپزی
سالاد هندوانه و پنیر

سالاد هندوانه و پنیر

سالاد هندوانه و پنیر ایده ساده و جالبی برای پذیرایی در شب یلدا می باشد. با کمی خلاقیت می توانید هندوانه را به دسری زیبا و مجلسی تبدیل نمایید.

آشپزی
در این نان می توانید بدلخواه از مواد دیگر مثل پیاز، پنیر چدار، فلفل، سالمون و … نیز استفاده نمایید.

نان زیتون و ژامبون

نان زیتون و ژامبون یکی از نان های سنتی فرانسه و از محبوب ترین پیش غذاها در فرانسه می باشد . این نان خوشمزه علاوه بر ظاهر زیبا دارای طعم فوق العاده می باشد.

آشپزی
کرفس با کاهش اشتها به چربی سوزی و کاهش وزن کمک زیادی می کند.

کرفس شکم پر

کرفس شکم پر یک پیش غذای خوشمزه و مفید می باشد که در زمان کوتاهی آماده می شود و زیبایی خاصی به میز غذای شما می دهد.

10 بهمن 1395

آشپزی
 پخت برنج به بهترین نحو

راز و رمز پختن برنج

هنگام دم گذاشتن، سوراخ هایی را با دسته کفگیر در میان توده برنج ایجاد کنید، این سوراخ ها باعث می شود بخار از کف قابلمه به راحتی به سطح آمده و برنج زودتر دم بکشد.

9 بهمن 1395

آشپزی
طرز تهیه پیتزا تک نفره با نان تست

طرز تهیه پیتزا تک نفره با نان تست

پیتزا یکی از خوشمزه ترین غذاها می باشد و طرفداران زیادی دارد. پیتزا با نان تست خیلی شیک و سبک می باشد و می تواند به عنوان یک پیش غذا برای مهمانان یا یک شام سبک و خوش طعم سرو شود.