آشپزی

2 نظر

سمبوسه طرز تهیه سمبوسه غذای جنوبی

طرز تهیه سمبوسه ( جنوب )

 طرز تهیه سمبوسه ( جنوب ) معروف ترین غذای جنوب ایران در این پست آورده شده ، جنوبی های عزیز اگر در طرز تهیه این غذای خوشمزه ایرادی دیدند در قسمت نظرات به اشتراک بگذارند تا اصلاح شود.

مواد لازم برای تهیه سمبوسه

- گوشت چرخ کرده 200 گرم .

- میتوانید بجای گوشت از سویا یا مخلوط مساوی گوشت و سویا استفاده نمایید.

 - سیب زمینی 1 عدد .

- پیاز 2 عدد .

- سیر 3 حبه .

- فلفل دلمه ای 1 عدد

- رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری .

- گشنیز 2 قاشق غذاخوری .

- نمک ، فلفل ، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سمبوسه ( جنوب )
سیر و پیازها را ریز خرد می کنیم ، در روغن تفت می دهیم تا نرم شوند سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه می کنیم ، پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد نمک ، فلفل ، زردچوبه ، فلفل سیاه ،گشنیز و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم سپس از روی حرارت برداشته ، سیب زمینی های نگینی خرد شده را جداگانه سرخ و به گوشت اضافه می کنیم. سیب زمینی را می توانید آب پز و ریز کنید.
داخل هر مربع مقداری از مایه گوشت قرار داده و لبه های خمیر را با آب نمدار می کنیم تا بهم بچسبند ( میتوانید با فشار چنگال لبه های خمیر را مدل بدهید ) ، تمام سمبوسه ها را به همین صورت آماده و در روغن فراوان سرخ می کنیم و بهمراه سس دلخواه سرو می نماییم.بهتر است سمبوسه را تند تهیه و سرو کنید تا طعم اصلی سمبوسه جنوب را از دست ندهید.

 (سیارک)  : مواد لازم برای تهیه خمیر سمبوسه

- کره 2 قاشق چایخوری یا روغن مایع 3 قاشق غذا خوری

- نمک 1 قاشق چایخوری

-  آب ولرم نصف لیوان

-  آرد 2 لیوان

-شکر 1 قاشق غذا خوری
- پودر خمیر ترش 3 قاشق چای خوری

1-  در ابتدا  شکر و پودرخمیر ترش رادر 1/4 آب ولرم ریخته و حدود 7 تا 10 دقیقه صبر میکنیم تا کف کند.
2 - آرد را الک می کنیم و داخل ظرفی ریخته نمک را اضافه می کنیم.

3 -  خمیر ترش آماده شده را داخل آرد می ریزیم. 3/4 آب باقی مانده را کم کم به آرد اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد. همه این مواد را ورز می دهیم یا ۱۰ دقیقه ضربه میزنیم و حدود 30 دقیقه استراحت می دهیم.

4- خمیر را پس از استراحت روی سطحی که ارد پاشیده ایم با وردنه نازک پهن می کنیم و برش های مربعی یک

اندازه ای از خمیر در می آوریم

( میتوانید بجای تهیه این خمیر از خمیر های آماده استفاده کنید ).و یا میتوانید بجای خمیر از نان لواش برای سمبوسه استفاده کنید که در اینصورت سمبوسه تردتر و برشته تری خواهید داشت

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ از غذا های محلی شهرتان با نوشتن کامنت در قسمت نظرات، ما  و بازدید گنندگان سایت را مطلع کنید. (سیارک)  

- نظرات

dorsa 87 28 دی 1395 12:38
مراحل تهیه مثل همون پیراشکی می مونه
نیوشا 29 دی 1395 13:01
با نون لواش هم میشه درستش کرد ترد میشه.

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب خود شوید یا ثبت نام نمایید.