طرز تهیه دلمه کلم


مواد لازم برای تهیه دلمه کلم
1 کلم پیچ بزرگ
100 گرم برنج
1 قاشق سوپخوری روغن
1 عدد پیاز کاملا خرد شده
2 حبه سیر کاملا خرد شده
400 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت بره بهتر است ولی گوشت بوقلمون نیز می تواند باشد).
1 قاشق سوپخوری جعفری خرد شده
1 قاشق سوپخوری نعناع خرد شده
دارچین له شده
140 گرم پوره گوجه فرنگی

طرز  تهیه دلمه کلم

برگ های ساقه کلم را بکنید و آن ها را در ماهی تابه حاوی آب جوش به مدت چند دقیقه بجوشانید. زمانی که برگ کلم ها نرم شدند آنها را با کفگیر بردارید و بر روی حوله یا پارچه ی تمیزی رها کنید تا خشک شوند. دوباره در ماهی تابه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد برنج را اضافه کنید و آن را به مدت 15 دقیقه بپزید تا زمانی که نرم شود یا پف کند. در تابه جداگانه روغن را به طور ملایم حرارت دهید و پیاز و سیر و گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تا زمانی که پیاز نرم شده و گوشت چرخ کرده به رنگ قهوه ای درآید. جعفری، نعناع، دارچین و پوره گوجه فرنگی را به  برنج اضافه کرده و مخلوط کنید و آن را به مدت 1 الی 2 دقیقه بپزید.
برای درست کردن دلمه کلم، 2 قاشق چای خوری برنج و گوشت چرخ کرده ی مخلوط شده را در وسط برگ گل کلم قرار دهید، طرفین کلم را کاملا تا بزنید و خیلی محکم رو به هم بپیچید. این غذا را به صورت گرم همراه با ماست و نعناع و خیارشور مصرف کنید یا به صورت سرد و همراه با فشردن لیمو بر روی آن میل کنید.

ظرف اصلی جهت سرو

بهتر است که برگ های کلم پر شده را در ظرف های حلبی یا سفالی قرار دهید و به آن گوجه فرنگی خرد شده یا 400 میلی لیتر آب مرغ با چند قاشق سوپخوری پوره گوجه فرنگی اضافه شده به آن، و بعد در حرارت 18 درجه سانتیگراد یا 35 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و نیم طبخ کنید.

- نظرات

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب خود شوید یا ثبت نام نمایید.