پاپریکا ، آویشن خشک ، نمک و فلفل را در کاسه ی کوچکی با هم ترکیب کنید.کره را در ماهیتابه ی بزرگی روی حرارت متوسط به بالا ذوب کرده و قارچ و پیاز را به آن اضافه کرده و به مدت 8-10 دقیقه یا تا زمان ترد شدن پیاز، تفت دهید.
سپس مربای هلو، شیره افرا، سس تاباسکو، خردل تند، سس ورستر شایر، فلفل پاپریکا، پودر کاری و زنجبیل را بیافزایید و خوب هم بزنید.
نیمی از کتلت ها را در 1و 1/2 ق س روغن داغ در ماهیتابه ی نچسب بزرگی روی حرارت متوسط به بالا به مدت 3 دقیقه هر طرف یا تا زمان پخت کامل ، طبخ کنید . این پروسه را با کتلت های باقیمانده و 1 و 1/2 ق س روغن تکرار کنید. از ماهیتابه برداشته و مواد باقیمانده را در ماهیتابه باقی بگذارید.
مایه ی مرغ ، کره ، نمک و فلفل را در قابلمه کوچک روی حرارت متوسط به بالا بگذارید بجوشد. مخلوط آبگوشت را روی بلغور عربی ریخته و درش را گذاشته
روی گوشت های دنده ، کمی ادویه های اصلی را ریخته و آن را در گریل چرخان قرار داده تا برای خوراک اصلی لذیذ آماده شود.
روی استیک ها ، نمک و فلفل بپاشید و در آرد بغلتانید و در تخم مرغ غوطه ور کرده و در کراکرهای خرد شده نیز بغلتانید. روی طرفین استیک ها با اسپری
لایه ای از اسپری آشپزی را روی میله های سرد گریل پاشیده و گریل را در جای خود قرار دهید. گریل را از قبل تا دمای 159 درجه با حرارت (متوسط) گرم کنید.
مخلوط نمک، پودر سیر، ریحان، پونه کوهی، دارچین، فلفل سیاه، جعفری، رزماری، شوید، مرزنجوش، آرد ذرت، آویشن، و جوزهندي را در در یک کاسه ترکیب کنید.
سس تاباسکو نام تجاری نوعی سس فلفل تند است. تاباسکو در رنگهای سبز هم تولیدمی شود.طرز تهیه سس فلفل سبز، سس فلفل سبز تند..
پیازچه و خرده ها ی بیکن را به کاسه ی کوچکی منتقل کرده و با روغن و سه ماده ی دیگر مخلوط کنید و آروگولا را در بشقابی در سس سرکه بغلتانید.
لوبیا سبز و پیاز قرمز ریز شده را با هم ترکیب کرده و در خردل ، سرکه ی قرمز و روغن زیتون ، نمک و فلفل بغلتانید.
روغن زیتون را داخل ماهی تابه بزرگی ریخته و روی حرارت ملایم گرم می کنیم. پیاز و فلفل سبز را اضافه کرده حدودا 3 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا پیاز نرم بشود.
برای سهولت کار، چند ق س کره را با سیر ریز شده و کمی گرد فلفل قرمز در ظرف مقاوم در مارکروفر ذوب کنید. روی ذرت های در حال جوش یا کباب شدن در دستگاه ، بریزید.
یک قسمت از سرکه ی سفید را با سه قسمت روغن زیتون ، نمک و فلفل مخلوط کنید. با آروگولا ی خرد شده ، پیاز قرمز ریز شده ، هندوانه ی نگینی شده ، فتای رنده شده ، زیتون نیکویس و آویشن تازه بغلتانید.
کاهو را در بشقاب های سرو تکی مرتب چیده و روی آن را مخلوط گوجه و مارچوبه ریخته و آووکادو را فقط قبل از سرو به آن اضافه کنید. مخلوط سرکه ی بلسانی باقیمانده را کم کم روی آن بریزید.