خورشت گوجه فرنگی و رشته پلو
خورشت گوجه فرنگی از جمله خورشت هایست که دستور پخت ساده و آسانی دارد. این خورشت انتخابی عالی برای روزهای پرمشغله خانم های خانه دار و شاغل است.
گوجه فرنگی از جمله سبزیجات پرخاصیت که سرشار از ویتامین های A، C، اسیدفولیک یا بتاکاروتن، کلسیم و فسفر است.
گوجه فرنگی خواص درمانی زیادی دارد که می توان به این موارد اشاره کرد : اشتهاآور، برطرف‌کننده ضعف و خستگی، تقویت‌کننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون. متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه می‌کنند.
مواد لازم برای خورشت گوجه فرنگی خوش طعم
- ۵ عدد گوجه درشت
- پیاز متوسط ۱ عدد
- سیر ۲حبه
- رب گوجه فرنگی به اندازه دلخواه
- قارچ ورقه شده نصف لیوان
- نمک، پودر فلفل قرمز، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی لذیذ :
۱ ) ابتدا پیاز خورد شده را با روغن تفت میدهیم، بعد از چند دقیقه سیر خورد شده را اضافه کرده و آن را همراه با زردچوبه تفت میدهیم.
۲ ) در مرحله بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت میدهیم بعد از چند دقیقه تفت و خوشرنگ شدن، گوجه های خورد شده را به مواد اضافه میکنیم.
۳ ) حدود ۱لیوان و نیم آب سرد شده را به موادمان اضافه میکنیم.
۴ ) سپس نمک، پودر فلفل قرمز، را به مواد اضافه کرده، در ظرف را میبندیم تا با حرارت ملایم خوب بجوشد.
۵ ) بعد از ده دقیقه قارچ های ورق شده را داخل ظرف ریخته تا همه ی مواد با هم خوب بپزند.
۶ ) میزان آبکی بودن یا غلیظ بودن خورشت به سلیقه شخصی آشپز بستگی دارد.
خورشت گوجه فرنگی آماده است. نوش جان!
نکات :
- پیشنهاد میشود در کنار خورشت گوجه فرنگی از سیب زمینی سرخ شده استفاده نمایید زیرا طعم خوبی به غذا میدهد.
- به دلیل طعم تند خورشت گوجه فرنگی پیشنهاد می شود برای سرو از رشته پلو به جای برنج ساده استفاده کنید. رشته پلو طعمی لذیذ و پخت بسیار آسانی دارد.
مواد لازم برای تهیه رشته پلو :
- برنج ۲پیمانه
- رشته پلویی ۱۰۰گرم
- روغن به مقدار کافی
- نان برای ته دیگ
مراحل پخت رشته پلو خوشمزه :
۱ ) قابلمه ای را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. زمانی که آب جوش آمد، کمی نمک اضافه کنید. مقدار نمک کمتر از حد معمول باشد
نکته : رشته ها معمولا شور هستند پس باید نمک اضافه شده از حد معمول کمتر باشد.
۲ ) برنج را داخل آب بریزید. حرارت را کم کنید و هرازگاهی هم بزنید. ۲ دقیقه آخر قبل از آبکشی، رشته ها را به آب جوش اضافه نمایید.
۳ ) یک دانه برنج را بین انگشتانتان فشار دهید، اگر اطراف آن نرم و مغز آن کمی سفت بود یعنی برنج آماده آبکشی است.
۴ ) برنج و رشته را آبکشی کنید، کمی آن را بچشید. اگر نمک آن زیاد است، آب بیشتری روی برنج بگیرید.
۵ ) ته قابلمه روغن ریخته روی حرارت قرار دهید.
۶ ) نان را کف قابلمه قرارداده و بعد برنج و رشته آبکش شده را روی آن بریزید.
۷ ) در قابلمه را بادمکنی بپوشانید تا دم بکشد.
۸ ) برای آماده شدن رشته پلو همراه با ته دیگ حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی شعله ملایم زمان لازم دارد. ( سیارک)
