تاریخ مصرف مواد غذایی

آنچه که باید بدانید: "بهترین در صورت استفاده بر اساس تاریخ"

هر بار که برای تمیز کردن یخچال می‌روم با این صحنه‌ها روبرو می‌شوم:
وای، نه! این تخم‌مرغ‌ها چند ساله هستند؟
اگر از یک خردلی که تاریخ انقضای آن 2014 ثبت شده استفاده کنم می‌میرم؟
تاریخ انقضای ماست دو هفته پیش تمام شده است، اما بنظر سالم است. (همین طور است؟)
چیز دیگری که می‌دانم این است که هر بار چیزی را در سطل زباله می‌اندازم با لعن و نفرین می‌گویم که چقدر پول برای مواد غذایی تلف کرده‌ام (پژواک شعار دوران کودکی: "کودکان در آفریقا گرسنه هستند"!).(سیارک)
پس مضمون واقعی در "استفاده از" تاریخ چیست؟
اکثر مواد غذایی برچسب تاریخ با مضمون "تاریخ فروش" یا " تاریخ استفاده" دارند که فقط پیشنهاداتی از سوی تولید‌کنندگان مواد غذایی برای اوج طراوت طعم و مزه هستند. آنها نشانه‌ای از ایمنی مواد غذایی یا نگرانی‌های بهداشتی احتمالی نیستند.
از آنجا که هیچ استانداردی برای متون این برچسب‌ها وجود ندارد و شیوه‌های برچسب زدن توسط تولید‌کنندگان و برای محصولات مختلف متفاوت است، تفسیر آنها می‌تواند گیج‌کننده باشد.
اکثر مواد غذایی را می‌توان روزها یا حتی ماه‌ها پس از گذشت تاریخ مصرف کرد.
دانا گاندرز یکی از دانشمندان ارشد در شورای دفاع از منابع طبیعی ملی به تایمز گفته است که بدن ما به خوبی برای کشف مواد غذایی فاسد مجهز شده است. به عبارت دیگر بو کردن و بدبو بودن؛ طعم بد و تف کردن آن. چه چیز بدتری می‌تواند اتفاق بیفتد؟ معده شما به زحمت می‌افتد.
اگر بر روی مواد غذایی کپک مشاهده کردید مطمئنا نشانه‌ای از فاسد شدن آن است.
غذاها را در عرض دو ساعت در یخچال قرار دهید تا از رشد باکتری‌ها که باعث بیماری می‌شوند جلوگیری کنید. در تابستان این کار را سریع‌تر انجام دهید و در یک ساعت این کار را تمام کنید. (سیارک) 
اگر بخواهید غذا را نگهداری کنید تا بعدا بخورید چه باید بکنید؟
اگر چیزهایی مانند نان ورقه‌ شده دارید که ممکن است قبل از اینکه آنها را تمام کنید سیر شوید آنها را منجمد کنید.
پنیر را در کاغذ‌های مومی نگهداری کنید موم بهتر از پلاستیک آن را حفظ می‌کند
استثناهایی برای قانون
به تاریخ‌های روی مواد غذایی که ممکن است حاوی باکتری لیستریا باشند توجه کنید، چرا که علیرغم سردسازی می‌تواند رشد کند. FDA اعلام کرده است که این بیماری می‌تواند برای گروه‌هایی که در معرض ریسک بیشتر قرار دارند خطرناک باشد از جمله زنان باردار، نوزادان، افراد مسن و افرادی با سیستم ایمنی ضعیف.
پس به تاریخ‌های روی این مواد غذایی توجه کنید:
گوشت
فرآورده‌های لبنی غیرپاستوریزه
غذاهای یخچالی آماده خوردن (بهترین استفاده از آنها ASAP)
هات داگ و سوسیس (اگر به طور کامل پخته نشده باشند)
برخی از معماهای رایج:
دمای یخچال؟ دمای یخچال را در 40 درجه فارنهایت یا کمتر حفظ کنید.
تمیز نگه داشتن یخچال فقط این نیست که آن را باز کنید و احساس خوبی داشته باشید که درخشان است: لیستریا می‌تواند بین غذاها از طریق نشت گسترش یافته باشد.
گوشت خام، مرغ و غذاهای دریایی را به صورت جداگانه از سایر مواد غذایی در یخچال نگه‌داری کنید.
تخم مرغ را می‌توان بین 3 تا 5 هفته پس از تاریخ مصرف استفاده کرد. یک تست مناسب: تخم مرغ را در یک لیوان آب قرار دهید؛ اگر غوطه‌ور شد آن را دور بیندازید. تخم مرغی که در حال غرق شدن است سالم است.

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک)  

مترجم  itrans.ir