آشپزی

دستور تهیه چیکن ماسالا غذای خاص هندی

چیکن ماسالا یه غذای خوشمزه هندیه که با ادویه جات فراوان درست میشه. این غذا رو می تونید هم با برنج و هم بدون برنج با نان سرو کنید...

چیکن ماسالا یه غذای خوشمزه هندیه که با ادویه جات فراوان درست میشه. این غذا رو می تونید هم با برنج و هم بدون برنج با نان سرو کنید.

مواد لازم:

  • ۹۰۰ گرم مرغ (سینه مرغ بدون استخوان)
  • ۲ عدد پیاز
  • ۱۰ تا ۱۲ حبه سیر
  • ۳۰ سانتیمتر زنجبیل
  • ۳ عدد گوجه فرنگی
  • ۱۷۰ گرم ماست
  • ۲ عدد فلفل سبز تند
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن
  • ۸ تا ۱۰ عدد دانه فلفل سیاه
  • ۸ تا ۱۰ عدد میخک
  • ۲٫۵ سانتیمتر چوب دارچین
  • ۳ تا ۴ عدد هل
  • ۱ عدد برگ بو
  • ۱ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
  • ۱ قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز
  • نصف قاشق چای خوری زردچوبه
  • یک مشت گشنیز
  • ۱ عدد لیمو
  • نمک به اندازه کافی

سیر و زنجبیل را آسیاب کنید تا خمیری شود. البته می توانید به جای مخلوط کن از رنده هم استفاده کنید. سپس آن را کنار بگذارید.

یکی از پیازها را خرد کرده و داخل مخلوط کن بریزید.

فلفل سبز، دانه های فلفل سیاه، میخک، دارچین، هل، برگ بو و مقدار کمی آب داخل مخلوط کن بریزید، آسیاب کنید و کنار بگذارید.

۳ عدد گوجه فرنگی را خرد کرده و در مخلوط کن پوره کنید.

مرغ را درشت خرد کنید.

سپس نصف خمیر زنجبیل و سیر، نصف پودر فلفل قرمز، زردچوبه و آب نصف لیمو را به مرغ ها اضافه کنید.

مرغ را به مدت نیم ساعت کنار بگذارید.

تاوه را روی گاز قرار دهید و ۱ قاشق غذاخوری روغن بریزید.

سپس خمیر پیازی را داخل تاوه بریزید و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه تفت دهید. دائم هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند و حجمش کمتر شود.

باقیمانده خمیر زنجبیل و سیر را به مواد اضافه کنید و ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید.

ماست را اضافه کرده و هم بزنید.

پودر فلفل باقیمانده و پودر گشنیز را اضافه کنید و ۷ الی ۸ دقیقه دیگر تفت بدهید تا مواد کاملا خشک شود و روغن آن بیرون بزند.

سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر تفت بدهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شده و مواد قرمز رنگ شود. شاید لازم باشد در این مرحله کمی روغن به مواد اضافه کنید تا جدا شدن آن از مواد را ببینید.

مواد را به ظرف جداگانه ای منتقل کنید و کنار بگذارید. این مواد یا خمیر ماسالا را می توانید تا ۱۰ روز در فریزر نگهداری کنید و در غذاها استفاده کنید.

حالا سراغ مرغ ها می رویم. شعله را کمی بیشتر کنید و باقی مانده روغن را در تاوه بریزید. مرغ هایی که داخل مواد خوابانده اید را در تاوه بریزید نمک بزنید و کمی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی رنگ شود.

خمیر ماسالا را به مرغ ها اضافه کنید، یک پیمانه آب بریزید و هم بزنید. درب تاوه را ببندید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد.

باقی مانده پیازها و گشنیز را اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بجوشد.

روی غذا را با گشنیز تزئین و میل کنید.

- نظرات

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب خود شوید یا ثبت نام نمایید.


کوفته پالاک از غذاهای سنتی هندی هاست که در دو قسمت درست می شود: 1. کوفته ها و 2. سس . کوفته ها را هم می توانید ساده درست کنید و هم شکم پر که در این دستور...

دستور تهیه کوفته اسفناج به سبک هندی ها

کوفته پالاک از غذاهای سنتی هندی هاست که در دو قسمت درست می شود: 1. کوفته ها و 2. سس . کوفته ها را هم...

ماسالا پوری یه غذای خیلی خوشمزه هندیه که می تونید اونو خیلی ساده و سریع درست کنید و به عنوان صبحانه یا عصرانه میل کنید...

ماسالا پوری صبحانه سبزیجات خوشمزه و ساده هندی

ماسالا پوری یه غذای خیلی خوشمزه هندیه که می تونید اونو خیلی ساده و سریع درست کنید و به عنوان صبحانه ...

یک  پنینی خوشمزه ، یک میان وعده خوشمزه و یا حتی یک شام خوشمزه

طرز تهیه پنینی مرغ و پنیر

یک  پنینی خوشمزه ، یک میان وعده خوشمزه و یا حتی یک شام خوشمزه

با این همه خواص برای تغذیه در صبحانه مناسب است . خودتان قضاوت کنید 

10 خاصیت خوردن دو عدد تخم مرغ در صبحانه

با این همه خواص برای تغذیه در صبحانه مناسب است . خودتان قضاوت کنید 

به طور کاملا طبیعی سبب افزایش تستوسترون موجود در بدن شده که در نهایت منجر به افزایش نیروی بدن و رشد ماهیچه ها می شود.

بهترین خوراکی برای رشد عضله 23 مورد

به طور کاملا طبیعی سبب افزایش تستوسترون موجود در بدن شده که در نهایت منجر به افزایش نیروی بدن و رشد ...

خوردن تخم بلدرچین  باید سیستماتیک باشد، در غیر این صورت اثر پیشگیرانه و درمانی

خواص تخم بلدرچین

خوردن تخم بلدرچین  باید سیستماتیک باشد، در غیر این صورت اثر پیشگیرانه و درمانی

آموزش تصویری و گام به گام مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ

طرز تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ

آموزش تصویری و گام به گام مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ

آموزش تصویری  و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

طرز تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

آموزش تصویری و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

طرز تهیه سوپ بسیار ساده است، مواد این غذا رو باید از قبل آماده کنید.

طرز تهیه سوپ مرغ و چغندر

طرز تهیه سوپ بسیار ساده است، مواد این غذا رو باید از قبل آماده کنید.

در این پست طرز تهیه مرغ بریان بدون نیاز به فر را توضیح می دهیم .

طرز تهیه مرغ بریان بدون نیاز به فر

در این پست طرز تهیه مرغ بریان بدون نیاز به فر را توضیح می دهیم .

سالهای طولانی باور بر این بود که تخم مرغ موجب انسداد عروق می گردد

غذا های فوق العاده برای زنان

سالهای طولانی باور بر این بود که تخم مرغ موجب انسداد عروق می گردد

این دستور پخت استیک مرغ سرخ شده  را درست کرده و هر لقمه ی این خوراک خوشمزه را  مزه مزه کنید.

طرز تهیه استیک مرغ سرخ شده

این دستور پخت استیک مرغ سرخ شده را درست کرده و هر لقمه ی این خوراک خوشمزه را مزه مزه کنید.