مربای زرشک

مربا یکی از چاشنی های اصلی صبحانه است که میتوان از آن به عنوان تحریک کننده ی اشتها نام برد. مربای زرشک را به عنوان مربای پاییزی می شناسند زیرا پاییز فصل به بازار آمدن زرشک تازه و خوشمزه است.مربای زرشک به دلیل مزه ملسی که دارد خوشمزه و همه پسند است که علاوه بر صبحانه  به عنوان دسر نیز استفاده می شود.زرشک میوه ای پرخاصیت است که در انواع متفاوت زرشک قرمز و سیاه موجود است. زرشک سیاه  مخصوص استان کرمانشاه  است.

مواد لازم برای تهیه مربای زرشک

• زرشک تازه پاک شده ۵۰۰گرم
• شکر ۷۰۰ گرم

نکته   اگر طرفدار مزه ملس هستید توصیه می شود در طرز تهیه از ۵۰۰ گرم شکر استفاده شود.

• آب نصف لیوان
• وانیل به دلخواه

طرز تهیه مربای زرشک

زمان تهیه مربای زرشک ۶۰ دقیقه

۱ ) زرشک تازه معمولا دارای تیغ و چوب است با حوصله زرشک را خوب پاک کنید، آن را خوب شسته و آبکش نمایید.

۲ ) در مرحله بعد یک لایه از زرشک را به همراه یک لایه شکر در داخل قابلمه ریخته و به مدت ۴ ساعت در یخچال میگذاریم تا کامل آب بیندازد.

۳ ) بعد از گذشت ۴ ساعت زرشک را از یخچال بیرون آورده و نصف لیوان آب به آن اضافه می کنیم.

۴ ) به مدت ۱۵ دقیقه آن را برروی حرارت ملایم گذاشته تا کاملا قوام آمده و زرشک ها پخته شوند.(سیارک)

۵ ) اگر زرشک بیشتر از ۱۵ دقیقه برروی حرارت بماند له و رنگش کاملا تیره خواهد شد.

مربای زرشک آماده است نوش جان.

نکات مهم

• به دلیل مزه ترش زرشک در تهیه این مربا از آبلیمو استفاده نشده است.
• بسته به سلیقه تان میتوانید از وانیل استفاده نمایید.
• به دلیل بوی شیرین استفاده از گلاب توصیه نمی شود.
• برای داشتن تزئینی زیبا پیشنهاد می شود از خلال پسته استفاده نمایید.
• از این مربا میتوان به عنوان دسر بعد از غذا نیز استفاده نمایید.(سیارک)