در این پست لینک  13 مدل طرز تهیه سس برای استفاده راحت تر در آشپزی آورده شده است کاربران عزیز می توانند  طرز تهیه انواع سس های دیگر را در بخش نظرات به اشتراک بگذارند.

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

طرز تهیه سس قهوه ای

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس قارچ

طرز تهیه سس سفید لازانیا 

سس تارتار 

طرز تهیه سس مارینارا 

سس آلفردو 

سس کارامل

سس آلفردو به خاطر داشتن پنیر پارمزان یکی از خوشمزه ترین  و محبوب‌ترین سس ها می باشد. سس آلفردو که طرز تهیه  بسیار ساده ای دارد یکی از انواع سس‌های ایتالیایی است و با فتوچینی  ، انواع  ماکارونی ، پاستا و ...سرو می شود.

مواد لازم برای  تهیه سس آلفردو:

کره یک چهارم پیمانه
خامه یک پیمانه
سیر یک حبه (خرد شده)
پنیر پارمزان رنده شده یک پیمانه و نیم
جعفری تازه یک چهارم پیمانه (ریز شده)

طرز تهیه سس آلفردو:

کره را در تابه متوسط روی حرارت کم گرم میکنیم . فراموش نکنید که  حرارت اجاق را بایدخیلی ملایم کنید در غیر این صورت کره می سوزد.بعد از ذوب شدن کره ، خامه را  اضافه می کنیم  و حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم کمی بجوشد.حالا جعفری، سیر و پنیر را اضافه می کنیم و مرتب مخلوط را  هم می زنیم  ،کاملا که مخلوط شد  از روی حرارت برداشته ، می گذاریم خنک شود.

طرز تهیه سس تاباسکو  (سس فلفل سبز تاباسکو)

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

طرز تهیه سس قهوه ای

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

مواد لازم و ترکیبات برای تهیه یک لیتر سس باربیکیو:

500 میلی لیتر سس گوجه فرنگی(کچاپ)

5 قاشق غذاخوری شکر
یک حبه سیر
آب یک عدد پرتقال
آب یک عدد لیمو سنگی
3 قاشق غذاخوری سویا سس
2 قاشق غذاخوری مربا هلو
2 قاشق غذاخوری شیره افرا
یک قاشق چایخوری سس تاباسکو
2 قاشق غذاخوری سس خردل تند
یک قاشق چایخوری سس ورستر شایر
یک قاشق غذاخوری پودر فلفل شیرین پاپریکا
یک قاشق غذاخوری پودر کاری
یک قاشق غذاخوری پودر زنجبیل
یک شاخه رزماری
یک قاشق غذاخوری پودر آویشن

طرز تهیه:
سس گوجه فرنگی(کچاپ) را داخل یک کاسه بریزید. سیر را پوست کنده، ریز خرد کنید و به همراه شکر، آب پرتقال و لیمو و سویا سس داخل کاسه بریزید. با استفاده از یک همزن آنها را کمی هم بزنید.
سپس مربای هلو، شیره افرا، سس تاباسکو، خردل تند، سس ورستر شایر، فلفل پاپریکا، پودر کاری و زنجبیل را بیافزایید و خوب هم بزنید.
برگهای سوزنی رزماری را از شاخه جدا کرده خرد کنید و به همراه آویشن به سس اضافه کنید. سپس همه مواد را به خوبی با هم مخلوط نمایید.(سیارک) 

نکته:
سس باربیکیو را می توان به مدت 3 ماه داخل یخچال و ظرف درب دار نگهداری کرد. برای استفاده هنگام گریل دقت داشته باشید که میزان حرارت بالا نباشد، زیرا حرارت باعث سوختگی کناره های کباب می شود و دلیل آن هم وجود عسل و شکر در مربای هلو است.
سس باربیکیو را می توان هنگام کباب کردن گوشت دنده به روی کباب ریخت یا اینکه به همراه بال مرغ گریل شده، سوسیس کبابی و یا استیک سرو نمایید. گوشت مخصوص باربیکیو کردن نیز معمولاً باید گوشت سخت باشد مانند دنده.  (سیارک) 

سس ورستر شایر

پستوی گاردن

سس ورستر شایر

سس تاباسکو

سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم  itrans.ir  

مواد لازم برای تهیه سس قهوه ای

- آرد سفید : ۱ق س
- کره : ۱ق س
- هویج : ۲ عدد
- پیاز : ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی : ۱ق س
- جعفری ساطوری شده : ۱۰۰ گرم
- آب گوشت : ۱ فنجان
- چاشنی هندی : به میزان دلخواه
- فلفل : به میزان دلخواه
- نمک :به میزان دلخواه (سیارک) 

طرز تهیه سس قهوه ای

پیاز و هویج را خرد کرده در کره سرخ کنید و رویش آب بپاشید همین که آرد به اندازه کافی سرخ شد، آبگوشت و شاخه‌های جعفری، جوز هندی خرد کرده و فلفل و نمک به آن اضافه کنید، همین که به اندازه کافی پخته شد، یک قاشق رب گوجه فرنگی در آن ریخته، مجدداً برای چند دقیقه دیگر آن را جوشانیده، از روی آتش بردارید. (سیارک) 

پست های مرتبط با انواع سس:

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست آشپزی را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن در بخش نظرات از ما پشتیبانی کنید

(سیارک) : لازانیا یکی از خوش طعم ترین غذاهاست که معمولا از کوچیک و بزرگ تا پیر و جوان همه دوست دارند...لازانیای رولی هم تنوعی می باشد در نوع سرو این غذا ...و چون برای برش بسیار راحت می باشدو مواد لازانیا به یک اندازه در تمام رول ها گذاشته می شود برعکس لازانیای یک تکه که معمولا گوشه هایش مواد کمتری دارند و کمی هم خشک می شوند در ضمن برای سرو در مهمونی ها هم به خاطر شکل شیکش !!! گزینه خوبی می باشد. بچه ها معمولا تنوع  در شکل غذا را دوست دارند از این مدل لازانیای رولی خیلی خوششان می آید و مشکل کم اشتهایی آنها با شکل زیبای این لازانیا بر طرف می شود.

مواد لازم برای تهیه لازانیای رولی:

- لازانیا 8 تا 12 تکه
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- پیاز یک عدد
- قارچ 300 گرم
- پنیر پیتزا یک بسته 200 گرم
- فلفل دلمه ای خرد شده ا عدد کوچک
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو 1 قاشق سوپخوری
- نمک,فلفل سیاه,اویشن و زردچوبه به مقدار لازم 

- پیازچه  یا جعفری خرد شده برای تزیین 
- سس سفید مخصوص لازانیا: (طرز تهیه اینجا)

طرز تهیه لازانیای رولی:

- پیاز رو در مقدار کمی روغن تفت می دهیم . آب پیاز که گرفته شد، فلفل دلمه ای های خرد شده را اضافه کرده ، بعد از تفت کم ،گوشت را اضافه می کنیم و تا رنگ گوشت برگردد تفت دادن را ادامه می دهیم.(سیارک) 

- قارچ  های شسته  و ورقه شده را به گوشت  اضافه می کنیم و شعله را کمی بیشتر می کنیم تا قارچ ها زیاد اب نندازند و تفت می دهیم.و بعد نمک,فلفل سیاه,اویشن , زردچوبه و رب رو اضافه می کنیم .حدود 2 تا 3 دقیقه رب رو خوب تفت می دهیم تا خوشرنگ تر شود.در اخر ابلیمو رو اضافه می کنیم.

- داخل یک قابلمه بزرگ اب رو جوش آورده و بعد از جوش آمدن آب , نمک , زردچوبه و کمی روغن مایع اضافه می کنیم. بعد ورقه های لازانیا رو به ارومی و تک تک داخل اب در حال جوش می گذاریم . بعد از 10 تا 12 دقیقه آبکش می کنیم و بلافاصله اونها رو تک تک با اب سرد می شوریم و حال  ترفند من برای این که بهم نچسبند، تک تک لازانیا های آبکش شده را روی لبه قابلمه پهن می کنم.

- یه برگ از لازانیا را روی سطح کار پهن می کنیم.

- کمی از سس سفید آماده شده را با برس آشپزخانه روی لازانیا می مالیم وبعد از مواد آماده ( در این مرحله  من کمی سس سفید و پنیر را با مواد مخلوط می کنم) روی لازانیا یک لایه مواد می ریزیم و کمی هم پنیر  روی مواد می پاشیم. نکته کلیدی لازانیای رولی در پخش کردن مواد روی تمام برگ لازانیا و رول کردن آن می باشد خیلی از دستور پخت ها کمی از مواد را در قسمت ابتدای رول می گذارند و لازانیا را می پیچند در این صورت کلی از لایه های لازانیا فقط خمیر می باشد و خوشمزه نمیشود.

- رول های آماده شده راداخل ظرف پیرکس که قبلا خوب چربش کرده ایم  , می چینیم.در صورت که سس سفید باقی مانده روی رولها ریخته و سپس پنیر پیتزا را روی رول ها می ریزیم .(سیارک) 

- فر را از قبل حدود 10 دقیقه  با  220  درجه کاملا گرم می کنیم و لازانیا را برای مدت 15 تا 20 دقیق دراخل فر می گذاریم . برای طلایی شدن روی لازانیا، در 2 دقیقه آخر از بالا ی فر به لازانیا حرارت می دهیم .

بجای فر می توانید از پلو پز استفاده کنید یه این صورت که قابلمه تفلون پلوپز را چرب کنید و لازانیا های رول شده را در کف پلوپز بچینید 15 تا 20 دقیقه پلوپز را روشن کنید در زمان سرو کردن مراقب باشید بخار جمع شده در لایه داخلی درب پلوپز داخل لازانیا نریزد.

لازانیای شما آماده است بفرمایید ، نوش جان

 طرز تهیه سس سفید

 طرز تهیه سس قهوه ای

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک) 

مواد لازم برای سس سفید مخصوص لازانیا

- آرد سفید 2 قاشق غذاخوری  

- کره 50 گرم  

- شیر 1 تا 1.5 لیوان

-  نمک  به مقدار لازم

-  فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سس سفید لازانیا :

- آرد را با حرارت ملایم بدون کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

- در قابلمه ای دیگر کره را آب کنید ، سپس آرد تفت داده شده  و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مدام هم بزنید. تا تمام آرد در کره تفت بخورد زمان تقت کوتاه باشد به اندازه ای که آرد کاملا به کره آغشته شود.

- پس از مخلوط شدن آرد و کره و تغییر رنگ آرد باید کم کم شیر را اضافه کنید ، سریع و یکنواخت مخلوط  را هم بزنید تا سس غلیظ شود . غلظت در این مرحله از ماست شل تر باشد در نظر داشته باشید بعد از سرد شدن ، کمی سفت تر می شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس خنک شود.

- نکات مهم در این سس که مخصوص استفاده در لازانیا میباشد : 1- از خشک شدن مواد جلوگیری می کند .2- بدلیل وجود شیر مانع از پاشیده شدن لازانیا پس از پخت می شود.

پست های مرتبط:

 طرز تهیه سس قهوه ای

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک) 

مواد لازم برای تهیه چیکن کوردن بلو

- سینه مرغ پخته 2 عدد

- کالباس 6 ورق با کالباس که طعم دودی  دارد خوشمزه تر می شود

- پنیر ورقه ای 6 عددیا پنیر موزارلا یا پنیر گودا 

- آرد سوخاری 1 لیوان

- کره 3 قاشق غذاخوری

-  آرد 3 قاشق غذاخوری

- شیر 2 لیوان

-  فلفل 1/2 قاشق چایخوری

- آبلیمو 1 قاشق چایخوری

-  نمک 1/2 قاشق چایخوری

-  جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه چیکن کوردن بلو : مرغ پخته  ریش ریش شده را در ته قالبی که چرب کرده ایم ریخنه و پخش می کنیم  ، ورقه های کالباس را روی مرغ پخش می کنیم بعد ورقه های پنیر یا پنیر رنده شده را روی کالباس هامی ریزیم.کاملا روی ظرف را بپوشاند.(سیارک)

سس را بصورت سس سفید لازانیا تهیه می کنیم طرز تهیه اینجا
حالا سس سفید را روی ورقه های پنیر ریخته و کاملا پخش می کنیم ، آرد سوخاری را با جعفری خرد شده و چند قاشق روغن مخلوط می کنیم تا مثل خرده نان شود سپس  آنرا روی سس سفید می ریزیم تا کاملا روی سس پوشیده شود.
قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن  و گرم نموده ایم به مدت  30 – 40 دقیقه می گذاریم  ، پس از اینکه چیکن کوردن بلو طلایی رنگ شد از فر خارج کرده و 10 دقیقه کنارمی گذاریم ،بعد از خنک شدن برش زده و سرو می کنیم.

استیک های گوشت راسته گوساله با مریم گلی

طرز تهیه مرغ کبابی با سالسای آلوی تازه

طرز تهیه پاستا و کتلت های بوقلمون

پیتزای مخلوط مخصوص

 این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک)