گوشت فله یا بسته بندی

شاید شما هم مثل من با دیدن قیمت گوشت بسته بندی به فکر خرید گوشت فله گوساله باشد، قبل از خرید گوشت به این موارد دقت کنید.

• گوشت فله دارای مقدار بسیار زیادی چربی است
• گوشت فله، گوشتی است که قصاب هم حوصله جدا کردن چربی آن را نداشته
• برخی قصابی ها در گوشت فله تکه های از گوشت بی مصرف که مقدار چربی بالایی دارد و به جز چرخ کردن استفاده ای ندارد!

با توجه به موارد فوق شما باید

• چاقوی مناسب، چاقو باید تیز و خوش دست باشد که بتوانید چربی ها را جدا کنید.
• چاقو تیز کن، هر چاقو ای که به گوشت بزنید بعد از چند دقیقه تیزی خود را از دست می دهد و کند می شود، شما باید بتوانید چاقو را تیز کنید.
• مهارت کافی برای جدا کردن چربی
• زمان آزاد زیاد، این کار واقعا زمان بر است

اگر گوشت فله می خرید حتما از قصاب بخواهید جلوی شما لای گوشت را باز کند تا تکه های گوشت بی مصرف داخل آن نداشته باشد، مطمئن شوید تکه ای که بر می دارید به اندازه کافی گوشت دارد.

معمولا قیمت گوشت بسته بندی 25% گرانتر از گوشت فله است. گوشتی که انتخاب می کنید باید کمتر از 25% چربی داشته باشد و شما توانایی جداکردن آن را داشته باشید! اگر گوشت شما حتی 1% بیشتر چربی داشته باشد شما ضرر خواهید کرد. البته به شرطی که دنبال چربی نباشید.

پس مطمئن شوید تکه گوشتی که انتخاب می کنید حداکثر یک چهارم چربی داشته باشد و در همان لحظه بررسی کنید که چربی قابل جدا شدن است یا خیر، معمولا قصابی ها تکه های آسان تر را از چربی جدا می کنند و در بسته بندی با قیمت بالاتر به فروش می رسانند و تکه های باقی ماند دارای چربی زیاد یا در مکان های سخت است که قصاب هم که استاد این کار است حوصله جدا کردن آن را ندارد.

در زمان تهیه این مقاله گوشت فله گوساله با قیمت 75 هزار تومان و بسته بندی با قیمت 95 هزار تومان به فروش می رسید.

در نهایت مقدار دور ریز را وزن کنید تا مطمئن شوید که سرتان کلاه نرفته باشد.