طرز تهیه مرغ ترش مازندران

(سیارک) : مرغ ترش یکی از خورش های خوشمزه مازندان و گیلان  می باشد.در این پست طرز تهیه مرغ ترش مازندران آورده شده است.

مواد لازم  برای تهیه مرغ ترش مازندران

برای 6 تا 8 نفر

- مرغ کامل 1 عدد .

- پیاز بزرگ خرد شده 1 عدد .

- سیر 3 یا 4 حبه

- 1 کیلو سبزی خرد شده شامل تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله و نعناع (سبزی محلی خلی واش )

-  سبزی‌های خورش مرغ ترش را طوری انتخاب کنید که مقدار جعفری بیشتر از تره و مقدار تره بیشتر از گشنیز باشد. مقدار نعنا کم باشد. نعنا هم باعث معطرشدن خورش می‌شود و هم ضد نفخ می‌باشد.

- آب  نارنج یا آبلیمو 1/3 لیوان .

- مغز گردو آسیاب شده 1/2 لیوان . نمک و زردچوبه

طرز تهیه مرغ ترش مازندران

مرغ را به چند تکه تقسیم می کنیم . 4 قاشق روغن کف تابه بریزید و پیاز را درون آن تفت می دهیم تا طلائی رنگ شود. سپس تکه های مرغ را با پیاز تفت داده و کمی سرخ می نماییم.
در تابه دیگر سبزی های خرد شده را  با گردو ی آسیاب شده  تفت می دهیم مراقب باشید سبزی ها سیاه نشوند. سپس آنها را به مرغ سرخ شده اضافه کرده و به قدری که آب روی مرغها را بگیرد آب جوش اضافه می کنیم و نمک و فلفل و سیرها را ریخته و بعد از جوش آمدن روی حرارت ملایم می گذاریم تا خورش جا بیفتد. در اواخر پخت آبلمو را اضافه می کنیم مازندرانی ها برای ترشی این غذا از آب نارنج استفاده می کنند.بعد از آماده شدن ، می توانید این خورش را با برنج سرو کنید.

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ از غذا های محلی شهرتان با نوشتن کامنت در قسمت نظرات، ما  و بازدید گنندگان سایت را مطلع کنید. (سیارک)