آش مستوه بجنورد

آش ماستابه چیست

آش ماست بجنورد یا با تلفظ کردی ، مستوه ، مستووه/ mastovah  از غذاهای محلی بجنورد است. مستابه  ، آش محلی بجنورد معمولا با کمی نان سرو می شود. بسیار خوشمزه است و در زمان کمی آماده می شود.

مواد لازم برای تهیه آش ماست بجنورد مستووه /mastovah

نخود/ یک استکان
برنج نیم دانه / نصف لیوان

سبزی محلی پنجار penjar و شورک shorrek/ جمعا 1 کیلو

سبزی جایگزین ، اسفناج خرد شده/ نیم کیلو

سیر خام کوبیده و نمک / به مقدار لازم
 فلفل  قرمز به مقدار لازم 

طرز تهیه آش مستابه

در طرز تهیه  آش مستابه  در صورت نداشتن سبزی محلی پنجار penjar و شورک shorrek می توانید از اسفناج استفاده کنید.

- نخود را داخل قابلمه ریخته با مقداری آب  کاملا می‌پزیم تا با پشت قاشق به راحتی له شود و بعد برنج نیم دانه و سبزی خرد شده و کمی نمک را به  آش ماست اضافه می کنیم. با حرارت ملایم می‌گذاریم اسفناج پخته و برنج له شود و لعاب بدهد.  بعد از پخت آش ماستابه در مرحله بعد باید ماست را به  غذای مستابه اضافه کنیم این آش معمولا گرم خورده می شود ولی قبل از اضافه کردن ماست به آش مستووه باید از روی شعله برداشته شود.

- در  طرز تهیه اش مستوه   ماست را کاملا هم می زنیم تا باز شود در صورتی که ماست را هم نزنید داخل آش حالت بریده بریده پیدا می کند.

 - سیر  کوبیده ، فلفل قرمز  و نمک را با ماست مخلوط کرده ، آرام آرام به محتوای  مستوه  اضافه می کنیم . 

- ماستابه را در ظرف گود با کمی نان در کنارش سرو می کنیم.

پست  آش مستووه بجنورد را چگونه می‌بینید؟ آش مستوه  برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت برای  غذای مستابه در زیر ما را مطلع کنید.