آشپزی

طرز تهیه سوسیس خانگی در منزل

سوجوک

کمتر کسی پیدا میشه  که سوسیس و کالباس رو دوست نداشته باشه اما با هشدارهایی که نسبت به سوسیس های کارخونه ای می شنویم چه از نطر کیفیت گوشت و موادی که باهاش قاطی میشه و چه از نطر مواد نگه دارنده که برای سلامتی خیلی مضره از هر سمت و سو که نگاه کنیم می بینیم سلامتی برامون مهم تره پس سعی می کنیم مصرف نکنیم ولی خب چکار کنیم که دلمون می خواد ساندویچ سوسیس که داخل روغن جلز و ولز می کنه رو درست کنیم و بخوریم. فکر کردم که میشه خودمون تو خونه بصورت خانگی سوسیس رو درست کنیم که هم از کیفیت گوشتش اطمینان داشته باشیم و هم در مصرف ادویه و نمک رعایت سلامتی رو بکنیم.سوسیس خانگی خیلی خوشمزه است، و آماده کردن آن  راحت است.همه چیزهایی که در طرز تهیه سوسیس خانگی بسیار خوشمزه در پوشش طبیعی یا پوشش مصنوعی لازم دارید،گوشت، نمک، فلفل و سیر است.

مواد لازم برای تهیه سوسیس خانگی

- گوشت : یک کیلو و 800 گرم
- چربی : 300 گرم
- سیر :20 گرم
- نمک : 35 گرم
- فلفل سیاه تازه:  بنا به دائقه
- پوشش سوسیس : 3 متر
در کشور های دیگر مشکلی در پیدا کردن یک پوشش طبیعی(روده گوسفند) برای درست کردن سوسیس خانگی وجود ندارد، آن را در سوپرمارکت های بزرگ در بخش های گوشت به نام روده بره طبیعی می فروشند.(سوجوک که نوعی سوسیس خشک است پوشش طبیعی دارد) اما در ایران شخصا خودم ندیده ام اما پوشش های نایلونی در شیرینی فروشی ها برای تولید سوسیس خانگی موجود است.پوسته های پوسته پوسته شده و در مقدار زیادی نمک ذخیره می شوند. قبل از شروع آماده سازی سوسیس خانگی، توصیه می کنم در صورت استفاده از روده طبیعی چک کنید که کاملا تمیز باشد.

طرز تهیه سوسیس خانگی

طرز تهیه سوسیس خانگی

گوشت گوساله را به قطعات کوچک ریز کنید. اگر گوشت چرب است، چربی اضافه نکنید، اگر گوشت کم چرب است، بهتر است چربی را اضافه کنید. بهترین راه برای آماده کردن گوشت برای سوسیس خانگی این است که آن را در یک چرخ گوشت با یک شبکه 4 سوراخ (در عکس) چرخ کنید. اگر چنین شبکه ای ندارید چرخ گوشت معمولی هم مناسب است.
به گوشت و چربی چرخ شده، فلفل سیاه، سیر و نمک را اضافه کنید. نازل و پوشش سوسیس را به چرخ گوشت وصل کنید.
گوشت چرخ شده را مطابق تصویر از چرخ گوشت رد کنید. تیغ چرخ گوشت را بیرون بیاورید،  نازل را با کمی روغن چرب کنید (نازل شبیه یک عدد قیف است که در بعضی چرخ گوشت ها در قطعات یدکی موجود است) و پوشش سوسیس را مثل یک جوراب روی نازل چرخ گوشت قرار دهید و محکم کنید.
هنگامی که تمام پوشش سوسیس پر از گوشت شد، به انتهای آن یک گره بزنید. اگر حلقه سوسیس بزرگ است، بهتر است که آن را در چندین محل با یک نخ گره بزنید.سوسیس های اماده را می توانید اول بخار پز کنید و بعد از سرد شدن در غذاهای مختلف با در آوردن از پوشش نایلونی استفاده کنید.

- نظرات

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب خود شوید یا ثبت نام نمایید.


در طول مدت زمان بسیار زیادی که آشپزی تقریبا به صورت یک حرفه در آمده است

نکات اشتباه در آشپزی بخش اول

در طول مدت زمان بسیار زیادی که آشپزی تقریبا به صورت یک حرفه در آمده است

میت بال سوئدی بسیار لذیذ و خوشمزه و طرز تهیه آن ساده و راحت است.

طرز تهیه میت بال سوئدی

میت بال سوئدی بسیار لذیذ و خوشمزه و طرز تهیه آن ساده و راحت است.

بسیاری از اسطوره ها در مورد آسیب از اثرات اجاق مایکروفر گفته شده است.

10 ترفند برای استفاده غیر معمول از مایکروفر

بسیاری از اسطوره ها در مورد آسیب از اثرات اجاق مایکروفر گفته شده است.

از چه کارهایی باید در فرایند پخت و پز و طرز تهیه غذا اجتناب شود

اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند

از چه کارهایی باید در فرایند پخت و پز و طرز تهیه غذا اجتناب شود

امروزه چیزکیک یکی از پرطرفدارترین دسرها می باشد.

طرز تهیه چیز کیک یخچالی

امروزه چیزکیک یکی از پرطرفدارترین دسرها می باشد.

به واسطه استفاده از آن ها در طرز تهیه غذا و مواد خوراکی برای سلامتی فرد مضر

نکات اشتباه در آشپزی بخش دوم

به واسطه استفاده از آن ها در طرز تهیه غذا و مواد خوراکی برای سلامتی فرد مضر

 اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند

فوت و فن هایی در آشپزی

اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند

شاید به خیلی از این نکات آشپزی عمل کنید و یا در زمان آشپزی به تجربه

نکات آشپزی

شاید به خیلی از این نکات آشپزی عمل کنید و یا در زمان آشپزی به تجربه

مطالعه این مقاله به هر ایرانی که آشپزی را دوست دارد توصیه می شود.

نکات آشپزی بخش دوم

مطالعه این مقاله به هر ایرانی که آشپزی را دوست دارد توصیه می شود.

کابلی پلو یا قابلی پلو یکی از غذا های معروف افغانستانی می باشد.

طرز تهیه کابلی پلو یا قابلی پلو

کابلی پلو یا قابلی پلو یکی از غذا های معروف افغانستانی می باشد.

حتما شما هم در صنایع غذایی به کلمه سوجوک یا سوجک‎ برخورد کرده اید

سوجوک چیست

حتما شما هم در صنایع غذایی به کلمه سوجوک یا سوجک‎ برخورد کرده اید

امروزه فینگرفودها در کشورهای غربی جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده‌اند

طرز تهیه فینگرفود با سوسیس

امروزه فینگرفودها در کشورهای غربی جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده‌اند

 صبحانه خوشمزه  کاسرول سوسیس و تخم‌مرغ

طرز تهیه کاسرول سوسیس و تخم‌مرغ

صبحانه خوشمزه کاسرول سوسیس و تخم‌مرغ

عجایب درمانی بوتولینوم و کاربردهای گسترده پزشکی آن تنها به طور کامل از دهه ی 1980 شناخته شده است

مسمومیت غذایی حاد با سم سوسیس و کشف بوتالیسم

عجایب درمانی بوتولینوم و کاربردهای گسترده پزشکی آن تنها به طور کامل از دهه ی 1980 شناخته شده است

پاستا را طبق دستور روی بسته درست کنید.

طرز تهیه اسپاگتی با سس و فلفل

پاستا را طبق دستور روی بسته درست کنید.

این غذا ظاهر اشتها برانگیزی دارد

طرز تهیه کومپیر با سوجوک

این غذا ظاهر اشتها برانگیزی دارد