آشپزی

طرز تهیه سس بشامل

سس سفید یا سس بشامل یک سس فرانسوی است. بشامل در تهیه انواع سس های دیگر مثل مورنی که از ترکیب بشامل و پنیر است کاربرد دارد. برای تهیه سس بشامل باید شیر را به تدریج گرم کنید و به آن آرد و کره اضافه کنید. تمام مدت باید به آرامی هم بزنید و در نهایت ادویه جات مختلف را اضافه کنید. غلظت سس به مقدا آرد و شیر به کار رفته بستگی دارد.

قدیم برای تهیه بشامل شیر را آهسته می جوشاندند سپس گوشت گوساله و چاشنی های مختلف را داخل ان می ریختند، بعد از مدتی سس سفت و غلیظ می شد. در انتها با خامه مخلوط می کردند. نام این سس از روی یکی از درباریان فرانسه به نام لوئیس بشامل نام گذاری شده است و ایشان مخترع بشامل نیستند.

مواد لازم برای تهیه سس بشامل

  • شیر
  • گوشت گوساله
  • کره
  • هویج
  • موسیر
  • کرفس
  • میخک
  • آویشن
  • فلفل
  • آرد سیب زمینی
  • خامه
  • گوشت مرغ

طرز تهیه سس بشامل اصیل

امروزه سس بشامل به این روش تهیه نمی شود، صرفا طرز تهیه سس جهت اطلاع آورده شده است

ابتدا 50 گرم را با تکه های گوشت گوساله پاک شده مخلوط کنید، یک عدد هویج متوسط، یک عدد موسیر و مقداری مرفس را کاملا ریز و خرد کنید و سپس به گوشت گوساله و کره اضافه کنید.

دو عدد میخک، چهار دانه فلفل و مقداری آویشن داخل مواد بریزید، مخلوط را سرخ کنید، تمام آب باید جواب مواد شود، یک قاشق آرد سیب زمینی به مخلوط اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

کم کم به میزان مساوی شیر و گوشت مرغ را اضافه کنید و مرتبط هم بزنید تا جوش بیاید، اگر سس خیلی غلیظ شد شیر را بیشتر کنید، بعد از 2 ساعت مواد را صاف کنید تا یکدست شود. سس بشامل اصیل شما آماده است.

در انتها می توانید مقداری خامه نیز به سس بشامل اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

- نظرات

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب خود شوید یا ثبت نام نمایید.


گام به گام با طرز تهیه دسر سیب به شکل گل رز بصورت تصویری

زیباترین و خوشمزه ترین دسر به شکل گل رز

گام به گام با طرز تهیه دسر سیب به شکل گل رز بصورت تصویری

دسر شکلات و کشمش خیلی خوشمزه، سریع و راحت در منزل قابل تهیه است

دسر شکلات و کشمش

دسر شکلات و کشمش خیلی خوشمزه، سریع و راحت در منزل قابل تهیه است

کمه جوش را می توانید در وعده ناهار ، شام و به ندرت پیش غذا سرو کنید.

طرز تهیه كمه جوش سبزوار

کمه جوش را می توانید در وعده ناهار ، شام و به ندرت پیش غذا سرو کنید.

به دنبال ایده‌ای برای کاهش وزن سریع هستید؟ سوپ کلم دقیقاً همان چیزیست

با سوپ کلم سریع تر لاغر شوید

به دنبال ایده‌ای برای کاهش وزن سریع هستید؟ سوپ کلم دقیقاً همان چیزیست

تارت شیر یکی از دسرهای خوشمزه و معروف آفریقای جنوبی است

دستور تهیه دسر خوشمزه تارت شیر

تارت شیر یکی از دسرهای خوشمزه و معروف آفریقای جنوبی است

وسایل شیرینی پزی در مدل و طرح های گوناگون در فروشگاه ها موجود است

آشنایی با ابزار مخصوص شیرینی پزی و دسر (۱)

وسایل شیرینی پزی در مدل و طرح های گوناگون در فروشگاه ها موجود است

با پخت دسر لبو میان وعده غذایی مقوی و سالمی برای خانواده آماده کنید.

دسر لبو + خواص لبو

با پخت دسر لبو میان وعده غذایی مقوی و سالمی برای خانواده آماده کنید.

طرز تهیه دسر ابری با خامه قنادی شیرین خیلی ساده است

طرز تهیه دسر ابری با خامه قنادی

طرز تهیه دسر ابری با خامه قنادی شیرین خیلی ساده است

آموزش تصویری و گام به گام طرز تهیه دسر تیرامیسو

دسر تیرامیسو

آموزش تصویری و گام به گام طرز تهیه دسر تیرامیسو

آموزش گام به گام طرز تهیه دسر مگنولیا خوشمزه

دسر مگنولیا

آموزش گام به گام طرز تهیه دسر مگنولیا خوشمزه

آیا می دانید گالوپ کیست؟ موسسه گالوپ چیست؟

فرمول معروف موسسه گالوپ شیر یا خط

آیا می دانید گالوپ کیست؟ موسسه گالوپ چیست؟

دستور تهیه ی سس زغال اخته و شاه توت

سس زغال اخته و شاه توت

دستور تهیه ی سس زغال اخته و شاه توت

طرز تهیه میگو عسلی

طرز تهیه میگو عسلی

طرز تهیه میگو عسلی

کیک کشمشی یکی از انواع مختلف کیک های خانگی خوش طعم و لذیذ است

طرز تهیه کیک کشمشی و سس کارامل

کیک کشمشی یکی از انواع مختلف کیک های خانگی خوش طعم و لذیذ است

سس تاباسکو نام تجاری نوعی سس فلفل تند است. تاباسکو در رنگهای سبز هم تولیدمی شود.

طرز تهیه سس تاباسکو

سس تاباسکو نام تجاری نوعی سس فلفل تند است. تاباسکو در رنگهای سبز هم تولیدمی شود.

طرز تهیه انواع سس 13 مورد

طرز تهیه انواع سس 13 مورد

طرز تهیه انواع سس 13 مورد

برخی از شرکت های حسابداری به عنوان موسساتی با خدمات کامل عمل کرده و در آن خدمات حسابداری متنوعی ارئه می شود.

انواع موسسات حسابداری

برخی از شرکت های حسابداری به عنوان موسساتی با خدمات کامل عمل کرده و در آن خدمات حسابداری متنوعی ارئه...

چیکن آلفردو یا همون پاستا با سس آلفردو یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفداره که خیلی راحت میشه توی خونه درستش کرد...

دستور تهیه چیکن آلفردو

چیکن آلفردو یا همون پاستا با سس آلفردو یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفداره که خیلی راحت میشه توی خونه ...

بیل گیتس در یادداشت های سالانه مربوط به بخش نظرات بنیاد خیریه بیل و ملیندا گیتس موضع ترامپ تحت عنوان «اول آمریکا» را برای جهان و خود آمریکا مضر عنوان کرد.

بیل گیتس: شعار «اول آمریکا» ترامپ به ضرر مردم آمریکا است!

بیل گیتس در یادداشت های سالانه مربوط به بخش نظرات بنیاد خیریه بیل و ملیندا گیتس موضع ترامپ تحت عنوان...

آموزش طرز تهیه پاستای پنه مرغ با سس آلفردو لذیذ و خوشمزه در منزل، پاستای پنه مرغ با سس آلفردو از آن دسته غذاهایی است که کمتر بچه ای ممکن هست دوست نداشته باشد. این غذا مناسب برای برنامه شام دورهم با اعضای خانواده است. پاستا پنه جز غذاهای خوشمزه و خوشطعمی است که علاوه بر دستو پخت آسان در ایران محبوبیت خاصی با سس آلفردو دارد.

پاستای پنه مرغ با سس آلفردو

آموزش طرز تهیه پاستای پنه مرغ با سس آلفردو لذیذ و خوشمزه در منزل، پاستای پنه مرغ با سس آلفردو از آن ...