طرز تهیه سس بشامل
سس سفید یا سس بشامل یک سس فرانسوی است. بشامل در تهیه انواع سس های دیگر مثل مورنی که از ترکیب بشامل و پنیر است کاربرد دارد. برای تهیه سس بشامل باید شیر را به تدریج گرم کنید و به آن آرد و کره اضافه کنید. تمام مدت باید به آرامی هم بزنید و در نهایت ادویه جات مختلف را اضافه کنید. غلظت سس به مقدا آرد و شیر به کار رفته بستگی دارد.
قدیم برای تهیه بشامل شیر را آهسته می جوشاندند سپس گوشت گوساله و چاشنی های مختلف را داخل ان می ریختند، بعد از مدتی سس سفت و غلیظ می شد. در انتها با خامه مخلوط می کردند. نام این سس از روی یکی از درباریان فرانسه به نام لوئیس بشامل نام گذاری شده است و ایشان مخترع بشامل نیستند.
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
- شیر
- گوشت گوساله
- کره
- هویج
- موسیر
- کرفس
- میخک
- آویشن
- فلفل
- آرد سیب زمینی
- خامه
- گوشت مرغ
طرز تهیه سس بشامل اصیل
امروزه سس بشامل به این روش تهیه نمی شود، صرفا طرز تهیه سس جهت اطلاع آورده شده است
ابتدا 50 گرم را با تکه های گوشت گوساله پاک شده مخلوط کنید، یک عدد هویج متوسط، یک عدد موسیر و مقداری مرفس را کاملا ریز و خرد کنید و سپس به گوشت گوساله و کره اضافه کنید.
دو عدد میخک، چهار دانه فلفل و مقداری آویشن داخل مواد بریزید، مخلوط را سرخ کنید، تمام آب باید جواب مواد شود، یک قاشق آرد سیب زمینی به مخلوط اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
کم کم به میزان مساوی شیر و گوشت مرغ را اضافه کنید و مرتبط هم بزنید تا جوش بیاید، اگر سس خیلی غلیظ شد شیر را بیشتر کنید، بعد از 2 ساعت مواد را صاف کنید تا یکدست شود. سس بشامل اصیل شما آماده است.
در انتها می توانید مقداری خامه نیز به سس بشامل اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
طرز تهیه سس بشامل - نظرات
دانشمندان در مورد 6 غذای عجیب غریب و مرگبار هشدار دادند
دانشمندان در مورد 6 غذای عجیب غریب و مرگبار هشدار دادند
طرز تهیه نان روغنی بدون نیاز به فر
از نان روغنی بعنوان صبحانه و، عصرانه می توانید استفاده کنید.
اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند
از چه کارهایی باید در فرایند پخت و پز و طرز تهیه غذا اجتناب شود
غذا های آذربایجانی
غذا های آذربایجانی بسیار شبیه به غذاهای مردم قفقاز است
نکات آشپزی بخش دوم
در این مقاله دانستنیهای لازم برای آشپزی آورده شده است
طرز تهیه کابلی پلو یا قابلی پلو
کابلی پلو یا قابلی پلو یکی از غذا های معروف افغانستانی می باشد.
کیک پنیر میوه ای بدون پختن یک صبحانه عالی تصویری مرحله به مرحله
من این کیک را برای تولد ها درست می کنم زیرا بسیار راحت است
طرز تهیه انواع سس 13 مورد
کاربران عزیز می توانند طرز تهیه انواع سس های دیگر را در بخش نظرات به اشتراک
پاپ کورن با مایکروویو
طرز تهیه پاپ کورن یا همان چس فیل با مایکروویو به صورت زیر است
طرز تهیه دلمه کلم
برگ های ساقه کلم را بکنید و آن ها را در ماهی تابه حاوی آب جوش به مدت چند دقیقه
فرمول معروف موسسه گالوپ شیر یا خط
آیا می دانید گالوپ کیست؟ موسسه گالوپ چیست؟
سس زغال اخته و شاه توت
دستور تهیه ی سس زغال اخته و شاه توت
طرز تهیه میگو عسلی
طرز تهیه میگو عسلی
ماه گرفتگی چهارشنبه 26 تیر 1398
ماه گرفتگی چهارشنبه 26 تیر 1398 را از دست ندهید
سس مایونز بخوریم یا نخوریم
بسیاری از مردم تصور می کردند که سس مایونز یک محصول بسیار مضر است.
انواع موسسات حسابداری
شرکتهای دولتی، موسسات حسابداری خارجی را به منظور رسیدگی به صورت های مالی استخدام
طرز تهیه کیک کشمشی و سس کارامل
کیک کشمشی یکی از انواع مختلف کیک های خانگی خوش طعم و لذیذ است
طرز تهیه سس تاباسکو
سس تاباسکو نام تجاری نوعی سس فلفل تند است. تاباسکو در رنگهای سبز هم تولیدمی شود.
دستور تهیه چیکن آلفردو
چیکن آلفردو یا همون پاستا با سس آلفردو یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفداره که خیلی راحت میشه توی خونه ...