آشپزی

غذا های آذربایجانی

غذا های آذربایجانی بسیار شبیه به غذاهای مردم قفقاز است با ظروف و وسایل خانگی، و بسیاری از طعم های مختلف. اما در یک مورد، غذا های آذربایجانی از آنها پیشی گرفت: در طول سالها پیشرفت و توسعه، تحت تاثیر سنت های مذهبی و آداب و رسوم فرهنگی و آداب و رسوم کشورهای همسایه، غذاهای آذربایجانی تخصص های آشپزی منحصر به فرد خود را، که توسط تمام جهان قدردانی می شود بدست آورده است.

ویژگی های متمایز غذا های آذربایجانی

آذربایجان یک کشور باستانی با تاریخ غنی است. خودتان قضاوت کنید: امروز، بیشتر غذاها نامهای ترکی دارند.

گوشت مورد استفاده در آذربایجان بیشتر گوشت گوسفند، و در صورت امکان، آنها همیشه بره های جوان را ترجیح می دهند، هرچند گاهی اوقات از گوشت گاو و گوساله و ... استفاده می کنند.

همیشه آن را با ترشی های - آلو، ازگیل، انار مزه دار می کنند. استفاده گسترده از ماهی در مقایسه با غذاهای قفقازی،در غذا های آذربایجانی دیده می شود. 

عشق واقعی برای میوه ها، سبزیجات و سبزیجات تند.آنها در ترکیب هر نوع غذای خوراکی خام، آب پز یا سرخ شده از میوه ها، سبزیجات و سبزیجات تند استفاده می کنند.

با این حال، طبق سنت، ساکنان محلی ترجیح می دهند سبزیجاتی مانند: مارچوبه ، کلم، لوبیا، آرتیشو، نخود فرنگی و غیره را استفاده کنند.

برای افزایش طعم و مزه غذاهای سرخ شده، پیاز ، سیر ، لیمو، آجیل (گردو، بادام، فندق و غیره) و استفاده از شاه بلوط در روند پخت و پز متداول است.

باور این موضوع سخت است ، اما قبل از ظهور سیب زمینی، میزبان ها به طور گسترده ای در غذاهای محلی از سس ها استفاده میکردند. از ترشیجات کلاسیک  مانند انگور نارس (غوره)، سماق (زرشک)، سرکه، آبغوره، رب انار و آب انار برای مزه دار کردن گوشت استفاده می کنند.

مصرف نمک بصورت متعادل است.در اینجا معمولا گوشت برای طعم و مزه به نمک وابسته نیست، اما آلو ،رب گوجه ، انار و رب انار استفاده می شود .

ادویه مورد علاقه و مورد مصرف همانند ایران زعفران است.

استفاده گسترده از گلبرگ گل رز. این ویژگی برجسته غذاهای آذربایجانی است که از بقیه آن را متمایز می کند. آنها مربا را از گلبرگ های رز و شربت را از آن درست می کنند.

تنوع غذاهای آذربایجان در ترکیب محصولات تازه (برنج، شاه بلوط) با لبنیات و ترشی است.

روش های پخت و پز غذا های آذربایجانی

در آتش کباب کردن، سرخ کردن، بخار پز شده و ... شما می توانید بی وقفه در مورد غذاهای ملی آذربایجان صحبت کنید. و در واقع بسیاری از آنها با غذاهای آشپزی دیگر همخوانی دارند؛ اما، روند آماده سازی و طرز تهیه غذا های آذربایجانی به طور قابل توجهی متفاوت است.

 

پلو غذای ملی آذربایجان (40 مدل پلو) . واقعیت این است که برنج به طور جداگانه از مواد دیگر آماده می شود. در نتیجه، آنها حتی در هنگام خوردن هم مخلوط نمی شوند و کیفیت غذا با کیفیت آشپزی برنج ارزیابی می شود. در حالت ایده آل،نباید به هم چسبیده، خمیر یا خرد شده باشد.

اووود.

Firni - ظرف برنج، شیر، نمک و شکر.

دلمه- کلم پرو برگ های انگور پر شده.

لوولا کباب - سوسیس سرخ شده از گوشت چرخ شده ساخته شده، در نان پیتا پر می شود.

دوشبارا

گوشت کبابی با نان پیتا

Dzyz-byz - یک ظرف گوشت گوسفند با سیب زمینی و سبزیجات، با سماق مزه دار می شود.

پیتی - سوپ گوشت بره، سیب زمینی، نخود .

شیل - ظرف مرغ و برنج.

کوفته

Churek بیسکویت

 

باقلوا - شیرینی که در ساخت آن از آرد برنج، آجیل ، شکر، کره، سفیده تخم مرغ و ادویه استفاده می شود.

چای سیاه نوشیدنی ملی است که از مهمانان با آن پذیرایی می کنند. فقط به این دلیل که با آن به راحتی ارتباط برقرار می کنند و به مدت طولانی به عنوان یک نماد مهمان نوازی در نظر گرفته شده است.

خواص مفید آشپزی آذربایجان

غذاهای آذربایجان به درستی به عنوان یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین غذا ها محسوب می شوند. همه چیز به سادگی در این امر تاثیر دارد: آب و هوای کوهستانی و نیمه گرمسیر، مردم محلی را با محصولات فراوانی که می توانند هر نوع غذایی را تهیه کنند، تامین می کند. آنها، به نوبه خود، به طور فعال از این استفاده می کنند، همچنین برای استفاده از نمک همیشه تعادل را حفظ می کنند، گوشت جوان می خورند، به همین دلیل آنها چربی کمتری استفاده می کنند. علاوه بر این در پلو ها و دیگر غذا ها از کره ذوب  شده که مواد سرطان زا را تولید نمی کنند، استفاده می کنند. بنابراین، کاملا طبیعی است که میانگین امید به زندگی در آذربایجان امروز تقریبا 74 سال است و همچنان در حال رشد است.

- نظرات

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب خود شوید یا ثبت نام نمایید.


از نان روغنی بعنوان صبحانه و، عصرانه می توانید استفاده کنید.

طرز تهیه نان روغنی بدون نیاز به فر

از نان روغنی بعنوان صبحانه و، عصرانه می توانید استفاده کنید.

تاریخ غذاهای آرژانتین به طور دقیق با تاریخ این کشور ارتباط دارد.

غذاهای آرژانتین

تاریخ غذاهای آرژانتین به طور دقیق با تاریخ این کشور ارتباط دارد.

غذاهای فرانسوی که به لطف محبوبیت فراوان خود بیشتر مردم جهان با آن آشنایی دارند

غذاهای فرانسوی

غذاهای فرانسوی که به لطف محبوبیت فراوان خود بیشتر مردم جهان با آن آشنایی دارند

کاربران عزیز می توانند  طرز تهیه انواع سس های دیگر را در بخش نظرات به اشتراک

طرز تهیه انواع سس 13 مورد

کاربران عزیز می توانند  طرز تهیه انواع سس های دیگر را در بخش نظرات به اشتراک

طرز تهیه پاپ کورن یا همان چس فیل با مایکروویو به صورت زیر است

پاپ کورن با مایکروویو

طرز تهیه پاپ کورن یا همان چس فیل با مایکروویو به صورت زیر است

برگ های ساقه کلم را بکنید و آن ها را در ماهی تابه حاوی آب جوش به مدت چند دقیقه

طرز تهیه دلمه کلم

برگ های ساقه کلم را بکنید و آن ها را در ماهی تابه حاوی آب جوش به مدت چند دقیقه

کوفته تبریزی ،  انواع سبزیجات معطر ، ترخون

طرز تهیه کوفته به روش تبریزی

کوفته تبریزی ، انواع سبزیجات معطر ، ترخون

یکی از اشکال کوفته مجلسی که به اسم کوفته تبریزی معروف است

طرز تهیه کوفته مجلسی +ترفند وا نرفتن کوفته

یکی از اشکال کوفته مجلسی که به اسم کوفته تبریزی معروف است

غذای این پست سیب زمینی پیازی است که این اسم رو خودم

طرز تهیه سیب زمینی پیازی غذای فوری

غذای این پست سیب زمینی پیازی است که این اسم رو خودم

در گذشته عدس پلو نذری (یا هر غذای نذری) را روی آتش طبخ می‌کردند و چه خوشمزه بود.

طرز تهیه عدس پلو قالبی

در گذشته عدس پلو نذری (یا هر غذای نذری) را روی آتش طبخ می‌کردند و چه خوشمزه بود.