ترفند آشپزی که حتی مردان دوست دارند 22 ترفند

در
چندین ترفند آشپزی برای صرفه جویی در وقت وجود دارد، صرفه جویی در مواد غذایی و تلاش کمتر برای حل وظایف مختلف درآشپزخانه. انتخاب ما فقط شامل موارد زیر است. ترفند های زندگی نه فقط برای زنان بلکه برای مردان جالب است.
اصلا گاهی اوقات ما نمی خواهیم به آشپزخانه برویم و ساعت های طولانی را به آشپزی صرف کنیم. با دانستن چند ترفند، شما نه تنها می توانید زمان خود را سیو کنید، بلکه غذاهای مورد علاقه خود را با بهترین دیزاین و به دست آوردن عنوان افتخاری سرآشپز در میان خانواده و دوستان خود آماده کنید.
sayarak.com برخی از ترفندهای جالب را در آشپزخانه پیدا کرده و به سرعت با شما به اشتراک می گذارد.
 

1. تخم مرغ ها را ذخیره کنید

تخم مرغ ها برای مدت طولانی ذخیره می شوند ، اگر قبل از قرار دادن آنها در یخچال، با روغن مایع چرب شوند.
 

2. چگونه لیمو را نگهداری کنیم

برای اینکه کل میوه را نصف نکنید و فقط چند قطره آب لیمو را برای یک سالاد مصرف کنید، یک لیمو را با یک خمیر دندان سوراخ کرده و به آرامی فشار دهید. سپس سوراخ را با نوار چسب بزنید و میوه را در یخچال قرار دهید.
 

3. مناسب برای نگه داشتن بطری

برای نگه داشتن بطری ها به صورت افقی در یخچال از یک کلیپس لوازم التحریر استفاده کنید .
 

4. گوجه فرنگی را داخل ساندویچ بگذارید

 برای این روش مهم است که برش نازک تر را انتخاب کنید، به طوری که شما به راحتی بتوانید گوجه فرنگی را در داخل ورقه های کالباس بسته بندی کنید. پس ازآن از لای نان نمی ریزد.
 

5. کباب ماهی را در باربیکیو آماده کنید

فقط یک تکه ماهی را روی برش های لیمو قرار دهید. ماهی ها به باربیکیو نمی چسبند و ماهی طعم لیمو می گیرد.
 

6. به راحتی ادویه جات را ذخیره کنید

برای ذخیره سازی ادویه جات شما می توانید از شیشه های تطبیق پذیری استفاده کنید. آنها راحت، جمع و جور، آسان برای بستن و باز هستند.
 

7. چگونه سبزی را تازه نگه داریم

سبزیجات را بشویید و خشک کنید.آن ها را داخل کیسه های پلاستیکی بگذارید و قسمت خالی را از هوا پر کنیدو محکم ببندید می توانند برای مدت طولانی سبزی را تازه نگهداری کنید.
 

8. چگونه چاقو را تیز کنید

اگر شما یک تیز کننده مناسب در دست ندارید، یک فنجان سرامیکی معمولی را می توانید به عنوان یک گزینه اضطراری استفاده کنید . آن را بردارید و چاقو را چندین بار بر روی آن بکشید.
 
البته، اگر چاقوی شما گران و با کیفیت بالا باشد، بهتر است که آن را ریسک نکنید.
 

9. برای جلوگیری از لغزش تخته برش

با قرار دادن یک پارچه مرطوب در زیر آن از سر خوردن جلوگیری کنید.
 

10. غذا را چگونه در مایکروویو گرم کنید

برای گرم کردن ظرف در مایکروویو به طور مساوی،غذا را در اطراف لبه های ظرف قرار دهید و فضای خالی را در مرکز قرار دهید.
 

11. تازه نگه داشتن خیار

خیار ها به سرعت شل می شوند. برای حفظ تازه گی، فقط قبل از قرار دادن آنها در یخچال، آنها را در یک حوله کاغذی قرار دهید. اگر آنها را در بسته بندی مواد غذایی(سلفون) قرار دهید، خیلی بهتر می مانند.
 

12. سس پنیر کم چرب

گل کلم به سس پنیر كمك می كند تا مفیدتر و بیشتر  شود. گل کلم سس را قوام می دهد و نیاز به استفاده از کرم یا شیر را از بین می برد.
 

13. پوست گوجه فرنگی را چگونه بردارید

چندین روش برای پوست کندن گوجه فرنگی وجود دارد. یکی از آنها نگهداری سبزیجات روی یک مشعل گاز به مدت 15 تا 25 ثانیه است. تحت تاثیر گرما، پوست شروع به عقب نشینی می کند.
 

14. چگونه آووکادو را تازه نگه دارید

نگه داشتن آووکادو ی تازه و جلوگیری از تیره شدن آن. قرار دادن نیمی از میوه با پیچیدن در سلفون و قرار دادن در یخچال و فریزر.
 

15. دون کردن انار

 به نظر می رسد که انار را خیلی ساده تر از آنچه فکر می کردیم، می توان دون کرد:مثل شکل پوست بالای انار را بکنید و بعد با یک قاشق چوبی به ته انار ضربه بزنید وتا دانه های انار داخل ظرف جمع شود.
 

16. چگونه قهوه را به درستی ذخیره کنید

یک حبه قند داخل قهوه خشک بگذارید.
 

17. چگونه ذرت را تمیز کنید

مانند عکس مراحل را انجام دهید.
 

18. ایجاد یک قیف برای محصولات فله

دم دست، یک قیف کوچک وجود ندارید؟ شما می توانید یک پاکت را نصف کنید. فقط برای محصولات خشک مناسب است.
 

19. چگونه پیاز را بدون اشک ریختن پوست کنیم 

یک شمع روشن در نزدیکی محل پوست کردن پیاز قرار دهید. شعله ماده هایی را که باعث اشک شما می شود را از بین می برد. گوردون رامسی (گوردون رامزی) برای این تکنیک برش ویژه استفاده می کند.
 

20. بهبود سس ماکارونی

هنگام پختن پاستا و آبکشی پاستا تمام آب آن را تخلیه نکنید. نیمی از فنجان آب نشاسته شور را نگهدارید و  آن را به سس اضافه کنید.
 

21. تزئین کیک

ساختن یک کیک زیبا ساده تر از آن است که به نظر می رسد، و شما در حال حاضر ابزارها ی ساده را آشپزخانه دارید. شما می توانید از قاشق ، مانند عکس بالا استفاده کنید یا با تخیل و تجربیات خود به آن شکل بدهید.
 

22. پختن تخم مرغ بصورت کامل

اگر شما می خواهید تخم مرغ سرخ شده به شکل کامل باشد، مرغ را در حلقه های پیاز یا برش های فلفل دلمه ای به رنگ های مختلف بشکنید. شما همچنین می توانید از گوجه فرنگی یا آووکادو استفاده کنید.
 
آیا هرکدام از این ترفند های آشپزی را مورد آزمایش قرار دادید؟ اگر ترفندهای خود را در پخت و پز دارید، در نظرات در مورد آنها به ما بگویید.
 

نظرات

در ادامه بخوانید...

طرز تهیه خورشت چغاله بادام

در

مواد لازم برای 6 نفر:

  • پیاز 2 عدد (بزرگ)
  • گوشت نیم کیلو(خورشتی )
  • چغاله بادام نیم کیلو
  • نعناع تازه 150 گرم
  • جعفری تازه 350 گرم
  • زردچوبه 1 قاشق چایخوری
  • آب لیمو ترش یا آبغوره نصف استکان
  • روغن
  • نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه خورشت چغاله بادام:

 ابتدا پیازهای خلال شده را در قابلمه ای  سرخ کرده.در این هنگام  زردچوبه را اضافه و قطعات گوشت خورشتی را نیز به همراه چغاله ها که چوب انتهای آنها گرفته شده است، به پیاز داغ اضافه کرده و با هم تفت دهید.

بعد از مرحله تفت دادن، 4 لیوان آب در قابلمه ریخته نمک و فلفل را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.حالا شعله اجاق گاز را کم کرده و بگذارید تا مواد خورشت آرام آرام بپزند. پخت چغاله نیز مانند پخت گوشت به زمان زیادی نیاز دارد .(سیارک)

در فاصله پخت گوشت و چغاله، نعناع و جعفری را خرد کرده و در مقداری روغن تفت داده شود(بهتر است سبزی ها را زیاد سرخ نکنید زیرا باعث تلخی و سیاهی خورشت شما می شود). بعد از آنکه گوشت خورشت نیم پز شد، مخلوط نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کرده و بگذارید خورشت جا بیفتد. سپس حدود 15-30 دقیق پیش از سرو غذا چاشنی ترشی را اضافه کنید. این چاشنی با توجه به ذائقه شما می تواند متفاوت باشد. پس از آنکه ترشی مورد نظر خورشت را مزه دار کرد، آن را به همراه پلو سرو کنید.نوش جان

نظرات

در ادامه بخوانید...

طرز تهیه خورشت گوجه سبز

در

مواد لازم برای 6 نفر:

گوشت گوسفند                         نیم کیلو

سبزی(تره جعفری نعنا)              نیم کیلو

گوجه سبز                                 نیم کیلو

پیاز بزرگ                                    1عدد

ادویه(دارچین،زرد چوبه،زعفران)   به مقدار لازم

نمک فلفل روغن                       به میزان لازم

آب لیمو یا آبغوره                      نصف استکان

 

طرز تهیه:

ابتدا گوشت های تکه شده را با پیاز سرخ کرده و ادویه ها را اضافه می کنیم سپس با 4-3 لیوان آب می گذاریم بپزد،سبزی خرد شده را با کمی روغن سرخ کرده و به گوشت اضافه کرده،می گذاریم با حرارت ملایم بپزد تا جا بیافتد.(سیارک)

در مرحله آخر(20-15 دقیقه آخر پخت) گوجه سبز و نمک را به خورشت اضافه می کنیم  برای ترشی خورشت می توان از آبلیمو یا آبغوره استفاده کرد.(به جای گوشت گوسفند از گوشت مرغ هم می توان استفاده کرد)نوش جان

نظرات

در ادامه بخوانید...

طرز تهیه ترشی بامیه و سالاد میگو

در

مواد لازم
1 (3 اونس یا 85 گرم) بسته میگو و خرچنگ جوشیده شده
1/2 1 پوند یا 680 گرم میگوی خام متوسط ، پوست کنده و پاک شده 
1/2 فنجان بامیه ی ترشی شیرین-داغ برش خورده
1(4 اونس) شیشه ، فلفل شیرین برش خورده و آب کشی شده
1/3 فنجان مایونز
3 قاشق سوپخوری پیاز قرمز ریز شده
1/2 قاشق سوپخوری ترشه ی پوست لیموترش
3‌ قاشق سوپخوری آب لیموترش
1/4‌ چایخوری فلفل
1/8 قاشق چایخوری نمک
3 عدد آووکاودی بزرگ ، برش خورده


طرز تهیه
1.  8 فنجان آب را در یک قابلمه ی سه کووارتی جوشانده و سپس خرچنگ را نیز بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بگذارید تا بپزد. میگو را به آن اضافه کرده ؛‌ در قابلمه را گذاشته و از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه کنار گذاشته یا بگذارید میگوها صورتی شود. آبکشی کرده و به مدت 10 دقیقه بگذارید خنک شود.
2.  در این ضمن ، بامیه ی ترشی ، فلفل شیرین خرد شده را با 6 مواد دیگر ، با هم ترکیب کرده و میگو را اضافه کنید و فورا با برش های آواکادو سرو کرده یا در آن را گذاشته و بگذارید برای خوردن ، سرد و آماده شود. (سیارک

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

نظرات

در ادامه بخوانید...

طرز تهیه گوجه فرنگی و بامیه ی کبابی

در

مواد لازم
1‌ پوند یا 453 گرم بامیه ی تازه ، پاک کرده
1 قسمت از گوجه فرنگی های گیلاسی
2 قاشق سوپخوری روغن زیتون
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل
2 قاشق سوپخوری ریحان تازه ی خرد شده


طرز تهیه
1. پنج ماده ی اول را در کاسه ای با هم ترکیب کنید.
2. مخلوط را در cooking grate قرار داده و با کباب پز در دمای متوسط به بالای (350-400° ) دست کرده و در آن را ببندید. گوجه فرنگی ها را به مدت سه دقیقه یا تا زمان ترکیدن ، کباب کنید. بامیه را با سیخ به مدت دو تا سه دقیقه یا تا زمان ترد شدن ، بچرخانید و کباب کنید .
3. گوجه فرنگی ها و بامیه را در ظرف غذاخوری ریخته و ریحانها را روی آن بریزید و فورا سرو کنید. (سیارک

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir  

نظرات

در ادامه بخوانید...

طرز تهیه سالادگوجه فرنگی و بامیه ی کبابی سیخی

در

مواد لازم
2 عدد پیاز کوچک ، که هر کدام را به چهار قسمت برش دهید.
24 عدد بامیه (حدود 3/4 پوند) ، پاک کرده
16 گوجه فرنگی گیلاسی ( حدود 1/2‌پوند)
4 قاشق چایخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه و آسیا شده
1 قاشق چایخوری آب
1/2‌ قاشق چایخوری فلفل قرمز ساییده
1/8 قاشق چایخوری شکر
2 عدد بوته ی سیر ، ریز شده
اسپری آشپزی


طرز تهیه
کباب پز را آماده کنید.
هر کدام از پیازها را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. سه عدد بامیه ، 2 عدد گوجه فرنگی گیلاسی و دو قطعه ی پیاز را یک در میان در هر 8 (12 اینچ) را به سیخ بکشید. روغن زیتون را با نمک ترکیب کرده و مواد دیگر را به جز اسپری آشپزی در کاسه ی کوچکی ترکیب کرده و با به سرعت به هم زنید. روغن زیتون را با قلمو روی ترکیب موجود در هر سیخ بکشید. سیخ ها را در قفسه ی گریل قرار دهید که اسپری آشپزی را روی آن پاشیده اید و سیخ های کباب را به مدت سه دقیقه از هر طرف یا تا زمان ترد شدن ، کباب کنید. (سیارک

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir  

نظرات

در ادامه بخوانید...

میگوی ساحلی آشپزی آسان با سیارک

در

با نان فرانسوی برشته که در سس خیسانده شده ، سرو گردد. برای پخت این غذا زمانی که در کنار ساحل و در سفر هستید، یک ماهیتابه ی کباب پزی یک بار مصرف برای شتسشوی آسان ، خریداری کنید.

مواد لازم

1360 گرم میگوی پوست گرفته ی خام و  بزرگ *

1 ( 450 گرم) چاشنی ایتالیایی

1/2 و1 ق س فلفل آسیا شده ی تازه

2 بوته ی سیر ، له شده

 2‌لیموترش ، دونیم شده

1/4 پیمانه جعفری تازه ی خرد شده

1/2 پیمانه کره ، خرد شده

طرز تهیه

  1. در ابتدا 4 ماده را در ظرف طبخ 8 ×23 سانتی متر قرار داده و در مواد بغلتانید تا لایه ای روی آن ایجاد شود. لیمو را روی مخلوط میگو بچکانید و قاطی کنید. لیموترش های دونیم شده را در ماهیتابه بریزید. جعفری را روی آن ریخته و همین کار را نیز با کره انجام دهید.
  2. در دمای 5 درجه به مدت 25 دقیقه طبخ کرده و بعد از 15 دقیقه مخلوط کرده و در ماهیتابه سرو کنید.

* 1360 گرم میگوی خام بزرگ پوست گرفته ی فریزری که  طبق دستور روی بسته گرم شده ، ممکن است جایگزین آن گردد. دستورالعمل را طبق آن تهیه کرده و فلفل را تا 1/2 قاشق چایخوری کم کنید. (سیارک

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir 

نظرات

در ادامه بخوانید...