آشپزی

طرز تهیه کابلی پلو یا قابلی پلو

کابلی پلو یا قابلی پلو از معروف ترین پلو های افغانستانی  و تقریبا غذای ملی افغانستان می باشد. تلفظ قابُلی پَلَو  است. این پلو مخلوط در دستور آشپزی کشور‌های همسایه مانند ایران و ازبکستان با تغییراتی درست می شود . بیشترین طرفداران قابلی پلو مزارشریفی ها هستند.در طرز تهیه قابلی پلو از برنج قد کشیده معطر، گوشت گوسفند، هویج، کشمش و خلال پسته و بادام استفاده می‌گردد.
sayarak.com توصیه می کند برای جلوگیری از اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند چند راه غیر معمول را امتحان کنید.
 

مواد لازم برای تهیه قابلی پلو :

برنج خیس‌شده: ۲ پیمانه
سینه مرغ: ۴ تیکه به جای مرغ می توانید از گوشت قرمز بخصوص گوسفندی استفاده کنید.
پیاز بزرگ: ۲ عدد
سیر: ۲ حیه
هویج: ۲ عدد
کره: ۵۰ گرم
زعفران: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
نمک و فلفل و ادویه: به میزان لازم
کشمش پلویی: به میزان لازم
ادویه : زردچوبه، فلفل، دارچین، پودر و هل

طرز تهیه قابلی پلو:

۱. سینه مرغ‌ را ریز و با کره سرخ کنید.
۲. پیاز ها را رنده کنید و جدا از مرغ با روغن سرخ کنید تا  طلایی شود و بعد از طلایی شدن پیاز شعله را خاموش کنید. زردچوبه، فلفل، دارچین، پودر، هل و سیر ریز شده و زعفران را اضافه کنید بعد مواد را به مرغ‌های سرخ شده اضافه کنید و  با ۳ پیمانه آب بگذارید تا بپزد.
 
۳. بعد از پخت مرغ ها، حدود یک پیمانه از آب مرغ خشک می شود، یک پیمانه از آب مرغ را با برنج خیس شده بدون نمک (بدون آب) بگذارید بپزد در زمان پخت اگر نمک غذا کم بود اضافه کنید.
 
۴. هویج را خلال کنیدو  با روغن کمی تفت دهید ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنیدو زمانی که کمی رنگ هویج ها متمایل به طلایی شد کشمش را اضافه کنید و یک تفت کم بدهید.
 
۵. حال هویج و کشمش را به برنج پخته اضافه کنید.
۶. امکان استفاده از خلال پسته و بادام برای تزیین هست. می توانید خلال پسته و بادام را در آخر تفت به کشمش ها اضافه کنید.
 
تکه های مرغ را می توانید در لابلای پلو و یا در زیر پلو بگذارید و یا در کنار برنج سرو کنید و آب مرغ را در ظرف جداگانه سرو کنید.

- نظرات

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب خود شوید یا ثبت نام نمایید.


در طول مدت زمان بسیار زیادی که آشپزی تقریبا به صورت یک حرفه در آمده است

نکات اشتباه در آشپزی بخش اول

در طول مدت زمان بسیار زیادی که آشپزی تقریبا به صورت یک حرفه در آمده است

دانشمندان در مورد 6 غذای عجیب غریب و مرگبار هشدار دادند

دانشمندان در مورد 6 غذای عجیب غریب و مرگبار هشدار دادند

دانشمندان در مورد 6 غذای عجیب غریب و مرگبار هشدار دادند

میت بال سوئدی بسیار لذیذ و خوشمزه و طرز تهیه آن ساده و راحت است.

طرز تهیه میت بال سوئدی

میت بال سوئدی بسیار لذیذ و خوشمزه و طرز تهیه آن ساده و راحت است.

بسیاری از اسطوره ها در مورد آسیب از اثرات اجاق مایکروفر گفته شده است.

10 ترفند برای استفاده غیر معمول از مایکروفر

بسیاری از اسطوره ها در مورد آسیب از اثرات اجاق مایکروفر گفته شده است.

از چه کارهایی باید در فرایند پخت و پز و طرز تهیه غذا اجتناب شود

اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند

از چه کارهایی باید در فرایند پخت و پز و طرز تهیه غذا اجتناب شود

امروزه چیزکیک یکی از پرطرفدارترین دسرها می باشد.

طرز تهیه چیز کیک یخچالی

امروزه چیزکیک یکی از پرطرفدارترین دسرها می باشد.

به واسطه استفاده از آن ها در طرز تهیه غذا و مواد خوراکی برای سلامتی فرد مضر

نکات اشتباه در آشپزی بخش دوم

به واسطه استفاده از آن ها در طرز تهیه غذا و مواد خوراکی برای سلامتی فرد مضر

 اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند

فوت و فن هایی در آشپزی

اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند

شاید به خیلی از این نکات آشپزی عمل کنید و یا در زمان آشپزی به تجربه

نکات آشپزی

شاید به خیلی از این نکات آشپزی عمل کنید و یا در زمان آشپزی به تجربه

مطالعه این مقاله به هر ایرانی که آشپزی را دوست دارد توصیه می شود.

نکات آشپزی بخش دوم

مطالعه این مقاله به هر ایرانی که آشپزی را دوست دارد توصیه می شود.

من این کیک را برای تولد ها درست می کنم زیرا بسیار راحت است

کیک پنیر میوه ای بدون پختن یک صبحانه عالی تصویری مرحله به مرحله

من این کیک را برای تولد ها درست می کنم زیرا بسیار راحت است