به چه دلیلی از خوردن غذا  در شب  امتناع می کنید؟ هیچ چیزی دلپذیرتر از خوردن شام با خانواده نیست ، وقتی همه آنجا هستند ، هیچ کس عجله ندارد و  از لحظات در کنار هم بودن لذت می برند.

1. برنج کته با سبزیجات و مرغ

آشپزی برنج با سبزیجات و فیله مرغ.  \ عکس

اگر عاشق پلو هستید ، پس این دستور العمل با سلیقه شما مطابقت دارد. برنج همراه با سبزیجات و تکه های فیله مرغ همان چیزی است که شما برای شام در کنار خانواده خود نیاز دارید.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 350-400 گرم.

• برنج - 0.5 فنجان ؛

• پیاز بزرگ - 1 عدد ؛

• هویج متوسط ​​- 1 عدد؛

• فلفل دلمه ای - 1 قطعه ؛

• گوجه فرنگی متوسط ​​- 2 عدد؛

• روغن - 2 قاشق غذاخوری ؛

• نمک برای مزه و طعم دادن؛

• فلفل سیاه آسیاب شده بنا به ذائقه.

آشپزی برنج کته با فیله مرغ و سبزیجات.  \ عکس

طرز تهیه:

• برنج را خوب زیر آب روان بشویید.

• فیله ها را بشویید.

• با حوله های کاغذی خشک کنید.

• به تکه های کوچک برش بزنید؛

• سبزیجات را بشویید.

• دانه ها و غشاها را از فلفل خارج کنید.

• گوجه فرنگی را پوست کنید .

• همه سبزیجات را ریز خرد کنید (به صورت مکعب یا خلالی).

• به کره ای که از قبل گرم شده اضافه کنید.

• در حین هم زدن ، حدود 5-6 دقیقه سرخ کنید.

• سپس تکه های گوشت را اضافه کنید.

• حداقل 7-10 دقیقه سرخ کنید.

• سپس برنج اضافه کنید.

• یک لیوان آب خیلی داغ بریزید.

• نمک و فلفل؛

• شعله را کم کنید

• درب قابلمه را بگذارید

• بعد از خشک شدن آب برنج به مدت 20-25 دقیقه دم کنید.

2. کاسرول سبزیجات

آشپزی کاسرول سبزیجات.  \ عکس

کاسرول با سبزیجات به هیچ وجه کمتر  از غذای گوشتی نیست. قارچ های آبدار ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی دلپذیر و رایحه ای جادویی که اشتها را بیدار می کند. دلیلی ندارد که صر را با تمام خانواده پشت میز جمع نشوید؟

مواد لازم:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم ؛

• قارچ - 200-250 گرم ؛

• پیاز متوسط ​​- 1 عدد؛

• گوجه فرنگی متوسط ​​- 2 عدد؛

• پنیر سفت - 100-120 گرم ؛

• سس مایونز - 100 گرم؛

• روغن - 2 قاشق غذاخوری ؛

• نمک برای مزه و طعم دادن؛

• فلفل سیاه آسیاب شده بنا به ذائقه.

آشپزی کاسرول سبزیجات.  \ عکس

طرز تهیه:

• قارچ ها را بشویید.

• خشک کنید؛

• برش های نازک ریز کنید

• پیاز را به نیم حلقه نازک برش دهید.

• به مدت 2-3 دقیقه در روغن سرخ کنید.

• سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید.

• نمک و فلفل اضافه کنید.

• به آرامی هم بزنید.

• 10-12 دقیقه بپزید.

• سیب زمینی ها را بشویید.

• به برش های نازک برش داده و به یک ظرف پخت که با روغن چرب شده منتقل کنید.

روی آن را با قارچ های سرخ شده با پیاز و سس مایونز چرب کنید.

• سپس یک لایه گوجه فرنگی خرد شده بریزید.

• روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر گرم بگذارید تا با حرارت 180 درجه گرم شود.

• سپس فویل را برداشته ، پنیر رنده شده را با دست و دلبازی بپاشید.

• حداقل 15 دقیقه دوباره در فر قرار دهید.

3. ماکارونی با سبزیجات

آشپزی ماکارونی با سبزیجات.  \ عکس

ماکارونی با سبزیجات گزینه دیگر شام کم هزینه برای کل خانواده است. ساده ، خوشمزه و ارزان.

مواد لازم:

• ماکارونی - 1.5 فنجان ؛

• فلفل دلمه ای - 1 قطعه ؛

• گوجه فرنگی متوسط ​​- 2 عدد؛

• پیاز متوسط ​​- 1 عدد؛

• هویج کوچک - 1 عدد.

• سیر - 3-4 حبه

• روغن - 2 قاشق غذاخوری ؛

• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری ؛

• نمک برای مزه و طعم دادن؛

• فلفل ساییده برای مزه.

آشپزی ماکارونی با سبزیجات.  \ عکس

طرز تهیه:

• ماکارونی را در آب با کمی نمک بجوشانید تا نیم  پز شود.

• سپس آب را خالی کرده و در آبکش قرار دهید.

• فلفل را بشویید.

• دانه ها و غشاها را بردارید.

• گوجه فرنگی راپوست کنید.

• پیاز و هویج را خرد کنید.

• فلفل و گوجه فرنگی را به صورت مکعب خرد کنید.

• سیر را از طریق سیر خردکن له کنید.

• سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در روغن سرخ کنید.

• سپس ماکارونی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

• نمک ، فلفل و مخلوط کنید.

• 7-10 دقیقه دیگر آن را بپوشانید و بپزید.

• قبل از سرو ، در صورت تمایل سبزیجات تازه یا پنیر رنده شده را بپاشید.

4. کوفته گوشت بوقلمون

آشپزی کوفته گوشت بوقلمون.  \ عکس

چه چیزی از کوفته خوشمزه تر می تواند باشد؟ فقط کوفته بوقلمون لطیف و آبدارتر است که با ادویه جات و سبزیجات معطر پخته می شود. آنها را به عنوان یک ظرف جداگانه ، یا در صورت تمایل ، با  سبزیجات ، سیب زمینی سرو کنید.

مواد لازم:

• فیله بوقلمون (یا گوشت چرخ کرده) - 400 گرم.

• پیاز بزرگ - 1 عدد ؛

• هویج متوسط ​​- 1 عدد؛

• سیر - 4-5 حبه ؛

• برنج - 100-120 گرم؛

• تخم مرغ - 1 قطعه ؛

• نمک برای مزه و طعم دادن؛

• ادویه برای گوشت - برای مزه.

• سبزیجات خشک - برای مزه.

• روغن برای سرخ کردن ؛

• کراکر برای تهیه نان (می توانید از آرد یا بلغور استفاده کنید).

آشپزی کوفته گوشت بوقلمون.  \ عکس

طرز تهیه:

• برنج را در آب با کمی نمک بجوشانید تا نیم  پز شود.

• آب را تخلیه کرده و در آبکش قرار دهید.

• فیله ها را بشویید.

• خوب خشک کنید.

•  با شبکه متوسط چرخ گوشت خرد و چرخ کنید.

• سبزیجات را پوست گرفته و خرد کنید.

• سیر را ریز خرد کنید یا از طریق سیر خردکن له کنید.

•  داخل  ماهیتابه با روغن بریزید  ؛

• 5-7 دقیقه سرخ کنید.

• به ظرف گوشت چرخ کرده منتقل کنید.

• برنج ، نمک ، سبزیجات ، ادویه ها و تخم مرغ را اضافه کنید.

• همه چیز را خوب مخلوط کنید.

• کوفته کوچک درست کنید.

• هر یک از آنها را در آرد سوخاری (یا آرد ، بلغور) بغلتانید.

• به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که از هر طرف طلایی شود ، آن را بپزید.

5. ماهی با پنیر و سبزیجات

آشپزی ماهی با پنیر و سبزیجات.  \ عکس

ماهی با سبزیجات زیر پوسته پنیر قهوه ای همان چیزی است که شما برای یک شام دلچسب اما سالم برای کل خانواده نیاز دارید.

مواد لازم:

• فیله ماهی - 800 گرم؛

• پیاز بزرگ - 2 عدد ؛

• هویج متوسط ​​- 1 عدد؛

• گوجه فرنگی متوسط ​​- 2 عدد؛

• پنیر سفت - 120-150 گرم؛

• روغن - 1 قاشق غذاخوری ؛

• نمک برای مزه و طعم دادن؛

• چاشنی ماهی - برای مزه.

• فلفل ساییده برای مزه.

آشپزی ماهی با پنیر.  \ عکس

طرز تهیه:

• فیله ماهی را بشویید.

• با حوله های کاغذی خشک کنید.

• به تکه های کوچک برش بزنید؛

• گوجه فرنگی را پوست کنید .

•  فیله را به قطعات کوچک برش دهید.

• پیاز را خرد کنید.

• هویج را روی رنده رنده رنده کنید.

• یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید.

• پیاز را در پایین قرار دهید.

• نمک و فلفل؛

• یک لایه ماهی را در بالای آن قرار دهید.

• با ادویه جات دوباره چاشنی کنید.

• هویج و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.

• پنیر رنده شده بپاشید.

• با فر 40 تا 50 دقیقه با حرارت 180 درجه گرم کنید.

روی گوشت های دنده ، کمی ادویه های اصلی را ریخته و آن را در گریل چرخان قرار داده تا برای خوراک اصلی لذیذ آماده شود. برنج سریع پخت را تهیه کرده و سبزی ها را در حالی که گوشت در گریل است ، تفت دهید.
زمان لازم برای تهیه این غذا 19 دقیقه است.

مواد لازم برای 4 نفر
1 ق چ نمک
1 ق چ فلفل
1 ق چ ریحان خشک شده
1/2 ق چ پودر سیر
6 تکه گوشت پشت مازوی گوساله استخوان دار (170تا 225 گرم) 

طرز تهیه گوشت دنده ی گوساله کباب شده با سیر و ریحان
1. گریل را از قبل تا 159 - 184 درجه با حرارت (متوسط به بالا) داغ کنید. 4 ترکیب اول را با هم مخلوط کرده و روی تیکه های گوشت گوساله بریزید.

2. در گریل را بسته و گوشت گوساله را در دمای 159 - 184 درجه با حرارت متوسط به بالا به مدت 5-7 دقیقه هر طرف را تا زمان پخت کامل، کباب کنید. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم  itrans.ir  

مواد لازم برای تهیه سس قهوه ای

- آرد سفید : ۱ق س
- کره : ۱ق س
- هویج : ۲ عدد
- پیاز : ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی : ۱ق س
- جعفری ساطوری شده : ۱۰۰ گرم
- آب گوشت : ۱ فنجان
- چاشنی هندی : به میزان دلخواه
- فلفل : به میزان دلخواه
- نمک :به میزان دلخواه (سیارک) 

طرز تهیه سس قهوه ای

پیاز و هویج را خرد کرده در کره سرخ کنید و رویش آب بپاشید همین که آرد به اندازه کافی سرخ شد، آبگوشت و شاخه‌های جعفری، جوز هندی خرد کرده و فلفل و نمک به آن اضافه کنید، همین که به اندازه کافی پخته شد، یک قاشق رب گوجه فرنگی در آن ریخته، مجدداً برای چند دقیقه دیگر آن را جوشانیده، از روی آتش بردارید. (سیارک) 

پست های مرتبط با انواع سس:

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست آشپزی را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن در بخش نظرات از ما پشتیبانی کنید

در پست های قبلی طرز تهیه مرغ بریان در فر با فویل و مرغ بریانی در فر توضیح داده شد. در این پست طرز تهیه مرغ بریان بدون نیاز به فر، مرغ سوخاری بدون فر وطرز تهیه مرغ بریان در قابلمه بدون فویل را توضیح می دهیم به این علت که خیلی از گازهای خوراک پزی بخصوص گازهای صفحه تخت بدون فر هستند.

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان در قابلمه

- مرغ (متوسط) 1عدد
- نمک به میزان لازم
- کره به میزان لازم
- زعفران (آبکرده) به میزان لازم
- آبلیمو 4تا5قاشق غذاخوری
- پیاز 1عدد
- فلفل دلمه ای 1عدد
- پودر سیر 2قاشق مرباخوری
- سیب زمینی به میزان لازم
- پوره گوجه فرنگی نصف لیوان  (سیارک)

طرز تهیه مرغ بریان بدون نیاز به فر

مرغ را کاملا شسته اماپوست آن را جدا نکنید.تمام سطح مرغ  و قسمت های داخل مرغ را کره بمالید. زعفران دمکرده،آبلیمو،نمک،فلفل و سایر ادویه دلخواه را با هم مخلوط و با قلموی آشپزی به همه قسمتهای مرغ می زنیم.
پیاز و فلفل دلمه ای را خرد می کنیم و داخل شکم مرغ را با پیاز و فلفل خرد شده پر می نماییم. مقداری پودر سیر ، موسیر ، برگ بو هم به محتویات داخل شکم مرغ اضافه کنید تا خوش طعم تر شود. مرغ  را داخل ظرف دربسته به مدت 8تا10ساعت داخل یخچال بگذارید.

کف قابلمه ورقه ای از فویل بگذارید و روی فویل را با مقدار زیادی نمک بپوشانید . روی نمک را صاف کنید. مرغ رااز یخچال درآورید و محتویات داخل شکم (پیاز و فلفل خرد شده )را خارج کنید پاهای مرغ را با نخ به یکدیگر ببندید  و بعد  مرغ را داخل فویل بپیچید .سیب زمینی را هم شسته  و با پوست داخل فویل بپیچید.

مرغ و سیب زمینی ها را  را روی نمک قرار دهید و دوباره مقدار زیادی نمک روی آنها بریزید بصورتی که کاملازیر نمک قرار بگیرند. روی قابلمه دمکنی قرار دهیدو 15دقیقه با حرارت بالا وبعد به مدت یک و نیم تا 2 ساعت با حرارت متوسط قابلمه را روی شعله قرار دهید. بعد از 2 ساعت مرغ را از فویل خارج کرده و مقداری کره آب شده و زعفران دمکرده و آبلیمو روی مرغ بمالید.

پوره گوجه فرنگی ، کمی آبلیمو ،نمک ومقداری روغن را مخلوط کرده به مدت 5 دقیقه روی حرارت هم بزنید تا کمی غلیظ شود سس آماده شده را در کنار مرغ سرو کنید. 

پست طرز تهیه مرغ سوخاری در قابلمه را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.   (سیارک)

مواد لازم برای تهیه نان پر شده با اسفناج و عدس (اگنجه) egenjeh

طرز تهیه قطاب خراسان شمالی

- آرد 3 لیوان
- نمک 1 قاشق غذا خوری

-شکر 1 قاشق غذا خوری
- پودر خمیر ترش 3 قاشق چای خوری
- روغن مایع 3 قاشق غذا خوری
- آب 1 لیوان
- اسفناج 1 کیلو 
- عدس پخته یک لیوان 

- پیاز 1 عدد بزرگ

- سیر 2 تا 3 حبه

پیراشکی اسفناج و عدس 

نان شکم پر با اسفناج

طرز تهیه نان پر شده با اسفناج و عدس (اگنجه): egenjeh

طرز تهیه قطاب بجنوردی  ، طرز تهیه قطاب اسفناج و عدس

طرز تهیه خمیر قطاب سبزیجات  پیراشکی اسفناج و عدس

1 - برای  اگنجه نان  در ابتدا  شکر و پودرخمیر ترش رادر 1/4 آب ولرم ریخته و حدود 7 تا 10 دقیقه صبر میکنیم تا کف کند.
2 - آرد را الک می کنیم و داخل ظرفی ریخته نمک را اضافه می کنیم.

3 -  خمیر ترش آماده شده را داخل آرد می ریزیم. 3/4 آب باقی مانده را کم کم به آرد اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد. همه این مواد را ورز می دهیم یا ۱۰ دقیقه ضربه میزنیم و حدود یک ساعت استراحت می دهیم. بعد از ور آمدن ، خمیر را با وردنه صاف پهن می کنیم. 

طرز تهیه خمیر قطاب اسفناج 

4 -برای اگنجه خراسان شمالی   اسفناج را بخار پز می کنیم. پیاز را بصورت حلقه ای برش داده و در ماهی تابه با کمی روغن سرخ می کنیم. سیر رنده شده  و زردچوبه را به پیاز های سرخ شده اضافه می کنیم . اسفناج های بخار پز شده را بعد از ساطوری کردن به پیاز و سیر اضافه کرده و کمی تفت می دهیم در مرحله بعد عدس های پخته شده (کاملا نرم شود) را داخل ماهی تابه می ریزیم و می گذاریم تا خنک شود. بعد از خنک شدن مقداری از مواد آماده را روی خمیر پهن شده  قطاب اسفناج   بصورت شکل زیر می ریزیم.

 طرز تهیه اگنجه ، طرز تهیه قطاب خراسان شمالی 

5 - خمیر را بصورت زیر جمع می کنیم. 

طرز تهیه قطاب اسفناج

6 - هر طرف از خمیر های آماده را در فر که از قبل حسابی داغ شده ، حدود 6 دقیقه با ۲۰۰ درجه سانتی گراد می پزیم . این نان برای  صبحانه  و عصرانه بسیار خوشمزه است. اگر فر ندارین داخل تابه و روی گاز درست کنید. فقط نگذارید بخار آب که به درب قابلمه جمع می شود داخل اگنجه چکه کند . بخاری که به در تابه جمع شد با دستمال کاغذی یا دستمال تمیز خشک کنید.

agenjeh  اگنجه یکی از انواع نان های  محلی شمال خراسان می باشد

نان شکم پر با اسفناج

آرد - 350 گرم
روغن زیتون  2 قاشق غذاخوری
آب - 230 میلی لیتر
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق چایخوری
مخمر خشک - 8 گرم
برای پرکننده:
برگ اسفناج تازه - 100 گرم.
پیاز - 1 عدد.
سیر - 2 حبه.
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
نمک برای مزه،
پنیر نرم (من موزارلا دارم) - 50 گرم.

نان شکم پر با اسفناج مرحله به مرحله با عکس

پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید و در روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید و در روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
اسفناج را به آن اضافه کنید ، به قطعات بزرگ برش دهید.  تفت دهید تا اسفناج نرم شود و سپس روی بشقاب منتقل کنید تا سرد شود.
سیر را ریز خرد کنید و آن را نیز سرخ کنید ، 1 قاشق غذاخوری.  یک قاشق غذاخوری روغن زیتون  سیر را به پیاز و اسفناج اضافه کنید.

تمام مواد خشک خمیر را با هم ترکیب کنید. آب گرم بریزید ، روغن را اضافه کرده و هم بزنید.حالا آرد را به تدریج اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
یک خمیر نرم ورز دهید.  روی دستمال را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم نگهداری کنید.
خمیر 2-2.5 برابر افزایش می یابد.  خمیر را روی میز آرد پاشی شده قرار دهید و خمیر را با دستان خود شکل دهید.  پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.  پنیر را روی سطح خمیر بمالید.
انتهای خمیر را تا وسط جمع کنید تا یک گلوله داشته باشید.  می توانید رول درست کنید و در قالب نان مستطیلی شکل بپزید.  من شکل گرد داشتم  سطح خمیر را با آرد بپاشید.

40 دقیقه اجازه دهید خمیر بالا بیاید ، وقتی بالا آمد ، کیک را در فر از قبل گرم شده  (180) قرار دهید.  به مدت 45 دقیقه در فر بماند.
وقتی نان قهوه ای طلایی شد ، آن را از فر خارج کرده و بگذارید کمی در تابه سرد شود.  سپس آن را روی قفسه سیمی خنک کنید.
نان خوش عطر ، نرم و خوشمزه آماده است!

طرز تهیه فطیر اگنجه را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک)  

برای جلوگیری از اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند فوت و فن هایی که در این پست آورده شده ، مواردی هستند که هر آشپزی روزی در طرز تهیه غذا به آن ها نیاز پیدا می کند. در این پست با چند فوت وفن آشپزی آشنا می شویم.

- روغن داغ رنگ زرشک را سیاه می کند. زرشک را در مدت زمان کم ، روی حرارت کم با شکر مخلوط کنید، و حرارت بدهید.

- برای جلوگیری از سیاه شدن رنگ قارچ ، به هنگام پخت در قابلمه را کمی باز بگذارید تا هم قارچ‌ها سیاه رنگ نشوند و هم آب قارچ ‌ها خشک شوند.

- برای افزایش سرعت پخت و طعم دار شدن گوشت به آن در زمان پخت آب لیمو اضافه نمایید.
- برای بهتر طلایی شدن پیازها در زمان سرخ کردن کمی آرد روی پیاز ها بریزید.

-  زمان مناسب اضافه کردن ماست به آش و غذا در نیم ساعت آخر پخت می باشد .برای بریده بریده نشدن ماست موقع اضافه کردن ، بهتر است آن را کاملا هم بزنید تا صاف و یکدست شود.

- برای شیرینی پای سیب، دارچین را با سیب مخلوط کنیم . اما برای غذا در آخر پخت به مواد اضافه کنیم. برای شربت  از چوب دارچین استفاده نمایید.(سیارک)
- تخم مرغ آب پز را بعد از پخت سریعا در ظرف آب سرد بگذاریم این ترفند مانع از سیاه شدن تخم مرغ می شود. در ضمن پوست تخم مرغ هم راحت تر جدا می شود.

- پاستا را یک دقیقه کم تر از زمانیکه روی بسته بندی آن نوشته شده بجوشانید. آن یک دقیقه را هم برای زمانی که پاستا با سس مخلوط و حرارت داده می شود در نظر بگیرید.

- اگر قرار است برای شخص مهمی آشپزی کنید هیچ وقت یک دستور جدید یا حتی یک ماده جدید را امتحان نکنید! 

- برای داشتن یک سس غنی، کرمی شکل و سالم، نیمی از مقدار سس مایونز موجود در دستور تهیه را با ماست چکیده مخلوط نمایید.

- برای درست کردن یک ساندویچ عالی، همه قسمت های نان ساندویچ را با سس مایونز آغشته کنید. تا هر لقمه ای که خورده می شود طعم سس داشته باشد.

- سس هایی را که از غذاهایتان باقی می ماند، داخل قالب یخ بریزید و آن ها را فریز کنید. زمانی که سس لازم داشته باشید براحتی روی حرارت باز می شوند.(سیارک)

- کره و تخم مرغ را یک شبانه روز قبل از آشپزی، از یخچال بیرون بگذارید تادمایشان با محیط یکی شود.

- زمانی که که تعداد مهمان ها زیاد هستند، سس را روی سالادتان نریزید. آن را کنار سالاد سرو کنید تا در صورت اضافه ماندن هم سس و هم سالاد قابل استفاده باشند.

-برای له کردن سیر، آن را داخل یک کیسه فریزر بگذارید و با پشت چاقو  له کنید. با این کار هم میز کار و هم چاقو تمیز می مانندو بوی سیر نمی گیرند.

-  انواع گوشت ها را با مرکبات  مزه دار و ترد کنید.

- برای تهیه سس سالاد، ابتدا نمک را با مقداری روغن زیتون مخلوط نمایید. در مرحله بعد که به آن سرکه اضافه کنید، سس شما ترد می شود.

- روی پاستا ی آبکشی شده ،در حالی که هنوز بخار از آن بلند می شود پنیر پارمسان رنده شده را همراه با سس مورد نظر بریزید.سس به پاستا می چسبد و طعم آن  را بی نظیر می کند. کمی از آب پاستا ی آبکشی شده را داخل سس پاستا بریزد نشاسته موجود در این آب طعم خوبی به پاستا می دهد .

- قبل از سرو غذا، حتما  و حتما آن را بچشید. آیا نمک، فلفل یا ترشی غذا اندازه است یا نه!

- ماهی را با مقداری لیموی تازه طعم دار کرده و سرو کنید. طعم بهشتی لیمو و ماهی در کنار هم غیرقابل انکار می باشد. (سیارک)

- برای فوق العاده  کردن طعم سوپ سبزیجات ، هویج، پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را در مقداری کره یا روغن تفت داده به مواد دیگر اضافه کنید.

- برای جلوگیری از چسبیدن کفگیر فلزی به نیمروی در حال پخت ، قبل از شکستن تخم مرغ ها داخل روغن ، کفگیر را در داخل روغن داغ بگذارید.

این پست را چگونه می‌بینید؟ آیاشما هم نکات جدیدی در آشپزی دارید ؟ لطفا با نوشتن کامنت در بخش نظرات ما را مطلع کنید. 

این پست آشپزی در باره آش ماست محلی سبزوار،معروف به آش ماستی می باشد . طرز تهیه این آش ماست بسیار ساده است. آش ماستی معمولا با کوکو ،کباب شامی،رشته پلو و...سرو می شود. بسیار خوشمزه است و در زمان کمی آماده می شود.

مواد لازم برای تهیه آش ماستی :
ماست 1 کیلو بهتر است ترش مزه باشد.

اسفناج و تره خرد شده / 1 کیلو اسفناج بیشتر باشد
تره کوبیده شده تا کاملا  به ماست مزه بدهند/ 7 تا 8 قاشق غذاخوری
نعناع تازه کوبیده شده تا کاملا  به ماست مزه بدهند/ شده 3 قاشق غذاخوری
سیر خام کوبیده / به میزان دلخواه
فلفل خام کوبیده / به میزان دلخواه
فلفل قرمز/ به میزان دلخواه

نمک/ به میزان دلخواه
طرز تهیه آش ماستی :

- بعد از جوش آمدن آب، سبزی خرد شده را در قابلمه میریزیم تا چند جوش بزند.

- رشته آش باریک (نه ضخیم که برای آش کشک استفاده می شود) را به آب اضافه می کنیم تا بپزد.

- بعد از پخت کامل از روی اجاق برداشته ومی گذاریم تا کاملا سرد شود .

- ماست را با تره تازه که در هاون سنگی کوبیده شده  ،نعنای تازه کوبیده شده ، سیر و فلفل قرمز مخلوط کرده و کاملا هم می زنیم تا ماست باز شود در صورتی که ماست را هم نزنید داخل آش ماستی حالت بریده بریده و گوله شده پیدا می کند.

- پس از کم کردن آب آش ،ماست را به آش اضافه می کنیم . و در ظرف مناسب سرو می کنیم. 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک)