طرز تهیه میگو خوشمزه

در

میگو

 

بسیاری از مردم میگو را دوست ندارند و آن را با لذت نمی پزند. دستور العمل هایی وجود دارد ، که با آنها می توانید یک غذای بسیار خوشمزه بدون صرف زمان زیاد در آشپزخانه آماده کنید. یکی از دستور العمل ها شامل سرخ کردن میگو است ، در حالی که نیازی نیست پوست آن را از قبل بگیرید.

 

میگو
برای پخت و پز ، بهتر است شاه میگو مصرف کنید / عکس

برای تهیه غذا به محصولات زیر احتیاج دارید:

مواد لازم برای تهیه میگو خوشمزه 

میگو - 1 کیلوگرم ؛

کره - 100 گرم ؛

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری ؛

نمک دریا - 1.5 قاشق چایخوری ؛

سیر - 3-4 حبه

سبزی خشک معطر(گشنیز، ریحان ، مرزه و نعناع ) - 1 قاشق غذاخوری.

 

میگو
میگو ها ترجیحاً به روش طبیعی باید یخ زدایی شوند / عکس

 

میگو

میگو های آب شده با دستمال کاغذی خشک  شوند / عکس

طرز تهیه میگو خوشمزه 

بهتر است میگو بزرگ بگیرید. یخ آنها باید ذوب شوند ، در حالت ایده آل در یخچال گذاشته و به طور طبیعی ذوب شوند. اگر زمان کم است ، می توانید آن را در مایکروویو یا آب گرم یخ زدایی کنید. سپس میگو ها را با حوله های کاغذی شسته و خشک کنید.

 

سیر

سیر را خرد کنید / عکس


سیر ، سه یا چهار حبه کافی است ، به صورت ورقه های نازک برش داده می شود ، پرس سیر نیز مناسب است ، اگر این را دوست دارید.

 

میگو

میگو ها به ظرف اضافه می شوند ، سیر و نمک به مقدار کم اضافه می شود / عکس


میگو های خشک را در یک ظرف قرار می دهند (باید یک ظرف گود بردارید) و سیر و نمک اضافه شود. نمک زیادی لازم نیست ، زیرا سس سویای بیشتری به آن اضافه می شود که کاملاً شور است.

میگو

میگو را باید با سبزیجات و سس سویا  مخلوط کنید / عکس


روی میگو ها گیاهان خشک بپاشید. شما می توانید از سبزیجاتی که در خانه یافت می شود یا دوست دارید (پیاز ، شوید ، گشنیز ، جعفری) استفاده کنید. سس سویا را اضافه کنید.

 

میگو

همه مواد مخلوط شده اند ، بهتر است که این کار را با دست انجام دهید / عکس


همه مواد باید کاملاً مخلوط شوند و بهتر است با دست انجام شوند. این میگو ها را با ماریناد پوشش می دهد. سپس بیست دقیقه بماند. ظرف را در یخچال بگذارید.

میگو

میگو ها در یک تابه گرم شده در کره سرخ می شوند / عکس


مقدار زیادی کره در ماهیتابه ، ( کف و دیواره ضخیم ) گرم  شود. بعد از ذوب شدن کره ، میگو ها را درون تابه بریزید.

 

میگو

هر طرف را به مدت یک و نیم دقیقه سرخ کنید / عکس


باید آنها را به مدت یک و نیم دقیقه از هر دو طرف روی حرارت خیلی زیاد کمی بیشتر از حد متوسط سرخ کنید - . میگو های آماده شده به ظرف منتقل می شوند و به صورت گرم سرو می شوند.

 

نظرات

در ادامه بخوانید...

طرز تهیه ترشی بامیه و سالاد میگو

در

مواد لازم
1 (3 اونس یا 85 گرم) بسته میگو و خرچنگ جوشیده شده
1/2 1 پوند یا 680 گرم میگوی خام متوسط ، پوست کنده و پاک شده 
1/2 فنجان بامیه ی ترشی شیرین-داغ برش خورده
1(4 اونس) شیشه ، فلفل شیرین برش خورده و آب کشی شده
1/3 فنجان مایونز
3 قاشق سوپخوری پیاز قرمز ریز شده
1/2 قاشق سوپخوری ترشه ی پوست لیموترش
3‌ قاشق سوپخوری آب لیموترش
1/4‌ چایخوری فلفل
1/8 قاشق چایخوری نمک
3 عدد آووکاودی بزرگ ، برش خورده


طرز تهیه
1.  8 فنجان آب را در یک قابلمه ی سه کووارتی جوشانده و سپس خرچنگ را نیز بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بگذارید تا بپزد. میگو را به آن اضافه کرده ؛‌ در قابلمه را گذاشته و از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه کنار گذاشته یا بگذارید میگوها صورتی شود. آبکشی کرده و به مدت 10 دقیقه بگذارید خنک شود.
2.  در این ضمن ، بامیه ی ترشی ، فلفل شیرین خرد شده را با 6 مواد دیگر ، با هم ترکیب کرده و میگو را اضافه کنید و فورا با برش های آواکادو سرو کرده یا در آن را گذاشته و بگذارید برای خوردن ، سرد و آماده شود. (سیارک

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

نظرات

در ادامه بخوانید...

میگوی ساحلی آشپزی آسان با سیارک

در

با نان فرانسوی برشته که در سس خیسانده شده ، سرو گردد. برای پخت این غذا زمانی که در کنار ساحل و در سفر هستید، یک ماهیتابه ی کباب پزی یک بار مصرف برای شتسشوی آسان ، خریداری کنید.

مواد لازم

1360 گرم میگوی پوست گرفته ی خام و  بزرگ *

1 ( 450 گرم) چاشنی ایتالیایی

1/2 و1 ق س فلفل آسیا شده ی تازه

2 بوته ی سیر ، له شده

 2‌لیموترش ، دونیم شده

1/4 پیمانه جعفری تازه ی خرد شده

1/2 پیمانه کره ، خرد شده

طرز تهیه

  1. در ابتدا 4 ماده را در ظرف طبخ 8 ×23 سانتی متر قرار داده و در مواد بغلتانید تا لایه ای روی آن ایجاد شود. لیمو را روی مخلوط میگو بچکانید و قاطی کنید. لیموترش های دونیم شده را در ماهیتابه بریزید. جعفری را روی آن ریخته و همین کار را نیز با کره انجام دهید.
  2. در دمای 5 درجه به مدت 25 دقیقه طبخ کرده و بعد از 15 دقیقه مخلوط کرده و در ماهیتابه سرو کنید.

* 1360 گرم میگوی خام بزرگ پوست گرفته ی فریزری که  طبق دستور روی بسته گرم شده ، ممکن است جایگزین آن گردد. دستورالعمل را طبق آن تهیه کرده و فلفل را تا 1/2 قاشق چایخوری کم کنید. (سیارک

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir 

نظرات

در ادامه بخوانید...

طرز تهیه سس تاباسکو

در

طرز تهیه سس تاباسکو

 

تاباسکو  یکی از سس های تند و تیز است که مورد علاقه مزه خواران در سراسر جهان است. و همین حالا می توانید تمام اسرار نحوه تهیه صحیح  سس تاباسکو  در خانه را بیاموزید ، به طوری که بهتر از هر نوع کالای فروشگاهی از این نوع باشد.

 

درباره تاریخچه سس تاباسکو

طرز تهیه سس فلفل سبز چگونه ، کی و از کجا آمده است؟ ما همه پاسخ ها را می دانیم زیرا این اتفاق چندی پیش در سال 1868 رخ داده و توسط منابع رسمی مستند شده است. طرز تهیه سس فلفل سبز تازه ابتدا توسط بنیانگذار شرکت مک ایلنی آمریکایی ، ادموند مک یلنی انجام شد. نوآوری اصلی  در تهیه سس فلفل سبز ، تخمیر انواع مخصوص فلفل ، Tabasco بود.

 

اولین بطری سس تاباسکو  یک دلار تمام شد ، اما با وجود قیمت خارق العاده در آن زمان ، این شرکت در عرض یک سال 350 بطری فروخت. در ابتدا به این سس "Sauce Made by Mr. MacIlenny" می گفتند ، اما سازنده دستور اصلی تصمیم گرفت از کلمه "tabasco" استفاده کند که مدتهاست یک مارک واقعی است. سس پایه حاوی مواد کمی است - فلفل تاباسکو ، نمک سنگ و سرکه سفید. دستور تهیه سس تاباسکو بسیار پیچیده و طولانی است و شامل چندین مرحله است:

PEP23.jpg

Tabasco Pepper

روش اول و  اصلی

طرز تهیه سس فلفل سبز

روش اولیه  طرز تهیه سس فلفل تند سبز با روش تخمیری

ژانویه زمان کاشت بذر فلفل تاباسکو در گلخانه ها است.
آوریل به معنای انتقال فلفل به زمین است.
آگوست - برای برداشت دستی غلافها ، که باید محکم و الاستیک شود ، با تفاله آبدار و رنگ پوست قرمز روشن و رایحه ای غنی.
فلفل های جمع شده به همراه  دانه ها خرد می شوند.
فلفل های خرد شده با نمک مخلوط می شود. در ابتدا این نمک مخصوص معادن محلی جزیره اوری (لوئیزیانا) بود که جزو دارایی سازنده دستور کلاسیک "تاباسکو" بود.
مخلوط حاصل در بشکه هایی قرار می گیرد که برای ساخت آن از بلوط سفید استفاده می شود.
مخلوط  فلفل و نمک به مدت سه سال در بشکه های چوبی می ماند .
پس از استخراج ، ترکیب از دانه ها و پوست جدا می شود.(صاف کردن)
به مدت یک ماه کامل ، پوره حاصل کاملاً با بالاترین کیفیت سرکه سفید به مرور مخلوط می شود.
سپس سس آماده  در بطری شده و برای فروش وارد بازار می شود.
امروزه سس تند اصلی تاباسکو توسط همین شرکت تولید می شود. Macilenni چندین گونه دیگر نیز تولید می کند که از نظر ترکیبات و خصوصیات طعم متفاوت هستند:

 

__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__simply_recipes__uploads__2009__07__jalapeno-hotness-horiz-a-1800-43b5239ff9a74ab88cb342d13c3782df.jpg

فلفل هالوپینو

سس کلاسیک قرمز "تاباسکو" ؛
سس تاباسکو سس سبز ، ساخته شده ازHalopino Pepper ؛
سس بوفالو برای بال مرغ ؛
سس چیپوت دودی؛
سس سیر تاباسکو ، ترکیب با سه نوع فلفل ؛
سس شیرین و داغ با ادویه های شرقی؛
سس هابانرو ، Habanero sauce ، تند ترین سس.

سس هابانرو

سس هابانرو

روش دوم

طرز تهیه سس فلفل سبز

sayarak.com برای سس تاباسکو از نظر زمانی کمی  طرز تهیه سس فلفل تند سبز  و سس فلفل قرمز تند  را سریع تر انجام داد - به جای سه سال ، فقط 9 ماه طول کشید. اگر می خواهید سس تند را سریعتر بچشید ، می توانید در عرض دو هفته همه کارها را انجام دهید. بیایید شروع کنیم!

 

مواد لازم برای سس تاباسکو

فلفل قرمز تند (تازه) - 40 عدد.
یا فلفل سبز  تند (تازه) - 40 عدد.
نمک  برای طعم دادن؛
آب 
سرکه سیب 80 میلی لیتر.

 

طرز تهیه سس فلفل تند سبز

بیایید یک ترکیب ساده از محصولات را برای یک سس سخت آماده کنیم.
فلفل رسیده تمیز را ریز خرد کنید ، بذرها بمانند .
نمک سنگ درشت را به فلفل تند اضافه کنید.

 

طرز تهیه سس تاباسکو

تکه های نمک و فلفل را کاملا با هم بسابید.

 

طرز تهیه سس تاباسکو


ما پایه Tabasco خود را در یک ظرف شیشه ای قرار می دهیم.
مقداری از سر شیشه را خال بگذارید.
مقداری آب گرم اضافه کنید.

 

طرز تهیه سس تاباسکو


شیشه را می بندیم و آن را به یک مکان تاریک با دمای اتاق می فرستیم. تاباسکو  فرآیند تخمیر را آغاز می کند.
سپس سس رسیده نهایی را به مکان خنک تری منتقل کنید.

 

طرز تهیه سس تاباسکو


بعد از نه ماه ، سس تند ما کاملاً برای فرآوری بیشتر آماده است. ما آن را از طریق الک صاف می کنیم.

 

سس تاباسکو


در اینجا ما چنین شیشه ای بدون دانه و پوست داریم.
نتیجه چنین شیشه ای از خالص ترین و تند ترین تاباسکو است

برای طعم  دادن  در آخر ، کمی سرکه میوه به شیشه اضافه کنید و خوب تکان دهید.
سس تند ما با الهام از تاباسکو اصلی آماده است!

 

خواص سس تاباسکو

خواص سس تاباسکو

این سس به خوبی با طیف گسترده ای از محصولات مطابقت دارد. سس تاباسکو در رژیم غذایی استاندارد پرسنل ارتش آمریكا و انگلیس قرار دارد كه ممكن است نشانه خوبی از فواید آن باشد. محتوای بالای ویتامین های گروه A ، B ، E ، C ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، سدیم ، منیزیم ، کلسیم حتی در شرایط شدید بدن را پر می کند.

از خواص مفید این محصول می توان به طبیعی بودن و نمک کم آن اشاره کرد. این سس برای تقویت ایمنی ، بهبود فرایندهای متابولیکی ، بر کیفیت گردش خون و خونرسانی به تمام بافتهای انسان تأثیر دارد. "تاباسکو" به نوعی محصولی رژیمی است که فقط 12 کالری دارد! در صورت بیماری های سیستم گوارش ، اختلالات قلبی عروقی و تمایل به واکنش های آلرژیک احتیاط کنید.

 

روش سوم و ساده  

طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا

چگونه دیگر می توانید سس تند خوشمزه ای مانند سس فلفل قرمز گلوریا  یا  سس تند آمازون را در خانه درست کنید؟ بیایید یاد بگیریم:

فلفل چیلی خشک - 6 عدد.
گوجه فرنگی - 4 عدد.
پیاز - 1 عدد.
جعفری (سبز) - 1 دسته ؛
سیر - 2 حبه
روغن  - 2 قاشق غذاخوری ؛
سرکه - 1 قاشق غذاخوری ؛
شکر  برای مزه کمی
نمک برای مزه کمی
فلفل برای مزه.

 

طرز تهیه سس تند آمازون و طرز تهیه سس تند گلوریا

طرز تهیه سس تند آمازون و طرز تهیه سس تند گلوریا مشابه هم هست

 

طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا

برای طرز تهیه سس گلوریا اول فلفل را بدون دانه ، غشا و ساقه  (دستکش بپوشید!) به قطعات کوچک ریز کنید.
در یک قابلمه بریزید ، آب جوش را بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
گوجه فرنگی ها پوست گرفته ، با پیاز و سیر خرد شوند.
تمام مواد را با مخلوط فلفل در آب مخلوط کنید.
روغن زیتون و جعفری خرد شده را به پوره له شده اضافه کنید.
سس  را بپزید تا غلیظ شود. سپس تمام اجزای باقی مانده اضافه می شوند - شکر ، نمک ، سرکه ، فلفل. با گوشکوب برقی تمام مواد را بکوبید تا مخلوط یکدست شود.

وقتی می دانید چگونه سس تاباسکو درست کنید ، سوال جدیدی پیش می آید. با این سس داغ چه غذایی بخورید؟ اول از همه ،  ماهی ، گوشت ،  سبزیجات پخته ، سوپ ، سس ، غذاهای با تخم مرغ ، ماریناد و .....
این سس باید در حداقل مقدار به غذا اضافه و مزه دار شود .  امیدواریم که شما بتوانید سس داغ منحصر به فرد خود را با استفاده از دستورالعمل های سالم و ساده سایت درست کنید.و از تجربه غذایی خود لذت ببرید!

 

  مواد لازم برای تهیه سس تاباسکو

سس تاباسکو نام تجاری نوعی سس فلفل تند است. سس تاباسکو در رنگهای سبز هم تولیدمی شود. طرز تهیه سس فلفل سبز ، سس فلفل سبز تند(طرز تهیه سس فلفل سبز گلوریا) با طرز تهیه سس فلفل سبز تند و طرز تهیه سس فلفل قرمز تند یکی است فقط اختلاف در رنگ فلفل انتخابی است.

  •  

مواد لازم برای تهیه سس تاباسکو

1 پیمانه آب

1 پیمانه سرکه تند
نصف ق چ نمک
1 ق غ شکر
1 حبه سیر
40 عدد فلفل قرمز تند

 

طرز تهیه سس تاباسکو

سس فلفل سبز و سس فلفل قرمز

روش چهارم

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس تند گلوریا

در طرز تهیه سس گلوریا  ، قابلمه ای انتخاب نموده و درونش 1 پیمانه آب و سیر وفلفل های تند سبز(دم ها گرفته شود) را درونش ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهیم .
هدف از این کار نرم شدن فلفل ها است.
با نرم شدن فلفل ها، بقیه مواد که شامل سرکه، نمک ،شکر را به مواد بالا اضافه نموده و میگذاریم خوب بپزد.
وقتی تمام فلفل ها پخت میگذاریم سرد شود.
با سرد شدن فلفل ها ، آنها را در میکسر ریخته و میکس مینمائیم.اگر دوست ندارید دانه فلفل میکس شود می توانید سس را از صافی رد کنید.
دوباره فلفل های میکس شده را در قابلمه ریخته و میگذاریم یکی دو جوش بخورد.
سپس میتوانید آن را در شیشه تمیز و جوشانده در یخچال نگهداری کنید.  

در طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا بجای فلفل ها ی تند سبز از فلفل ها ی تند قرمز انتخاب می کنیم .

 

نکته مهم در طرز تهیه سس فلفل سبز تازه و فلفل قرمز تازه

برای خرد کردن فلفل حتما از دستکش استفاده کنید و دستکش ها را بعدا کاملا با مایع ظرفشویی و آب بشویید

حتما هود را در آشپزخانه روشن کنید و تهویه انجام شود از تنفس روی قابلمه فلفل تند در حال پختن جدا خودداری کنید.

 

طرز تهیه سس فلفل سبز شیرین

طرز تهیه سس فلفل سبز شیرین

مواد لازم برای  تهیه سس فلفل سبز شیرین

فلفل دلمه ای 800 گرم
فلفل چیلی 2 عدد اختیاری
سیر 4 حبه
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
پودر زیره 1/2 قاشق چایخوری اختیاری 
نمک 1 قاشق چایخوری 
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
 

تهیه سس فلفل سبز

 سس فلفل سبز

 

بعد از شستن و خشک شدن فلفل ها محتوای داخل آن را خالی کنید  و فلفل ها را ریز کنید.
با میکسر فلفل دلمه ای ریز شده ، فلفل چیلی خرد شده و سیرها را له کنید.
روغن زیتون را درون ظرف و روی حرارت متوسط بگذارید و پوره حاصل را به مدت 5 دقیقه بجوشانید  تا آب اضافی کاملا خشک شود. هم بزنید تا ته نگیرد.
پس از 5 دقیقه نمک ، فلفل و پودر زیره را اضافه و حرارت را کم کنید  تا سس فلفل به غلظت مناسب برسد.
پس از آماده شدن سس را کاملا سرد کرده و در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.یا در  قالب های یخ منجمد کنید ).

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

 

نظرات

۱۳۹۷/۷/۱۱سس تاباسکو رو من تقریبا با تمام غذاها استفاده می کنم از آش گرفته تا تخم مرغ آب پز مخصوصا برای تخم مرغ آب پز خیلی خوب میشه بوی زهم تخم مرغ رو می گیره

۱۳۹۵/۸/۱مواد تشکیل دهنده سس تند. در ابتدایی ترین شکل ، سس تند معمولاً مخلوطی از فلفل چیلی و نوعی مایعات مانند سرکه ، مرکبات یا حتی آب است . می توانید آن دو را با هم مخلوط کنید و یک سس داغ برای خود تهیه کنید. این یک سس تند طعم بال مرغ ، استیک ، ماکارونی و همبرگر را افزایش می دهد. از چه فلفلی در سس تاباسکو استفاده می شود؟و چه چیزی می تواند جایگزین فلفل تاباسکو شود؟

۱۴۰۰/۵/۲تاباسکو معروف ترین سس فلفل در جهان است. بیش از 150 نوع سس فلفل تند وجود دارد ، اما تاباسکو بیش از یک سوم بازار فروش جهانی را پوشش می دهد.

۱۴۰۰/۵/۲سس تاباسکو با بسیاری از غذاها هماهنگی کامل دارد. به خورش ها ، غذاهای گوشتی ، پیتزا ، سوپ و املت اضافه می شود. گوشت ، مرغ و ماهی با کمک سس مزه دارمی شوند. مورد استفاده در کوکتل

۱۴۰۰/۵/۲ Capsicum frutescens فلفل تاباسکو انواع زیادی است فلفل قرمز گونه های فلفل دلمه frutescens منشاء آن در مکزیک است. این بیشتر با استفاده از آن در سس تاباسکو شناخته می شود.

۱۴۰۰/۵/۲چند اسکوویل در تاباسکو اصلی وجود دارد؟

۱۴۰۰/۵/۲سس فلفل تاباسکو معروف ترین و از نظر تاریخی اولین سس تند است و با فلفل تاباسکو بود که تاریخچه سس تاباسکو آغاز شد. قدرت این سس 2500-5000 اسکوویل است و به عقیده بسیاری سس تند در جهان است.

۱۴۰۰/۵/۲نام تند ترین سس تاباسکو چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲سس فلفل هابانرو در مقاله موجود است TABASCO هابانرو فلفل سس در مقیاس اسکوویل محدوده از 7000 به 8000. این است داغترین سس تاباسکو است.

۱۴۰۰/۵/۲تفاوت سس فلفل سبز و سس فلفل قرمز چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲رنگ سبز این سس تاباسکو از ماده اصلی آن ، فلفل jalapeno است. این استعاره را می توان به عنوان " چراغ سبز " غذا تصور کرد: سس سبز TABASCO ملایم تر از سس فلفل قرمز اصلی که از فلفل TABASCOاست . با این حال ، همانطور که شایسته است ، سس تاباسکو نیز طعم مشخصی دارد.

۱۴۰۰/۵/۲چرا سس تاباسکو برای شما خوب است؟ فواید سس تاباسکو

۱۴۰۰/۵/۲ویتامین E یک آنتی اکسیدان طبیعی است که از روند پیری بدن و تشکیل پلاک کلسترول جلوگیری می کند. این سس به صورت قطره ای استفاده می شود و با کالری کم ، تأثیر منفی روی اندام نخواهد داشت

۱۴۰۰/۵/۲فلفل تند تاباسکو به محض رسیدن به رنگ قرمز روشن کامل با دست برداشت می شود. در همان روز ، آن را با مقدار کمی نمک مخلوط کرده ، در بشکه های چوبی می گذارند و می گذارند تا تخمیر شود. این ماده تا سه سال در بشکه های چوبی می ماند و در نتیجه یک سس آتشین با طعم بسیار غنی ایجاد می شود.

۱۴۰۰/۵/۲ می توانید " Tabasco " را اینگونه جایگزین کنید: از 10-12 قطعه فلفل کاین یک پوره مخلوط کن درست کنید. سیر ، گیاهان یا یک تکه فلفل دلمه ای را اضافه کنید تا مزه دار شود. نمک زیاد اضافه کنید سس گوجه فرنگی را بجوشانید تا غلیظ شود. از طریق الک صاف کنید و سرکه اضافه کنید

۱۴۰۰/۵/۲نام تند ترین سس چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲سس های ساخته شده از فلفل تند ناگا موریچ و بوت جولوکیا (فلفل شبح) و فلفل عقرب ترینیداد ، این ترکیبی از سه فلفل فوق العاده تند و تیز است: Naga Morich ، Bhut Jolockia و Trinidad Scorpion. وضوح آن 1،382،118 واحد است.

۱۴۰۰/۵/۲ تا سال 2011 بوت جولوکیا داغترین فلفل در جهان بود! یک قطره عصاره از این فلفل به یک میلیون قطره آب احتیاج دارد تا دیگر تند درک نشود. این فلفل چیلی 125 برابر از Jalapeno تند تر است! این فلفل از شمال شرقی هند ، به ویژه آسام ، ناگالند و مانیپور می آید. بوت جولوکیا (یا ناگا جولوکیا ، فلفل شبح) دو برابر قهرمان قبلی ، Red Savina داغ است و به عنوان تندترین فلفل جهان در کتاب رکوردهای گینس ثبت شد. بوت جولوکیا می تواند تا 45-120 سانتی متر رشد کنند. طول غلافها 5 تا 8.5 سانتی متر و عرض آنها 2.5 تا 3 سانتی متر است. بوت جولوکیا گرما و رطوبت را دوست دارد ، اما با کمی دقت و عشق اضافی در آب و هوای خنک تر رشد خوبی خواهد کرد. زمان جوانه زنی شبیه فلفل هابانرو است ، بنابراین بیشتر از دیگران طول خواهد کشید. اگر بعد از 3 هفته چیزی مشاهده نکردید ناامید نشوید! بوت جولوکیا یک فصل رشد طولانی دارد. از این گونه مشخص شده است که برخی از گلهای گیاه می توانند ریزش کنند.هنگام دست زدن به این فلفل از دستکش پلاستیکی استفاده کنید.

۱۴۰۰/۵/۲ سس عقرب ترینیداد گونه ها : فلفل دلمه ای است. بعضی اوقات مانند عقرب کمی گزنده می شود ، از این رو عقرب ترینیداد Trinidad Scorpion نامگذاری شده است. این یک فلفل کمیاب و بسیار داغ است که از ترینیداد نشات می گیرد. غلافها از سبز ، نارنجی و سرانجام قرمز می رسند. بعد از حدود 90 تا 120 روز آنها بالغ می شوند. عقرب ترینیداد طعم میوه ای خوبی دارند. بوته ها می توانند تقریباً به 120 سانتی متر بلندی رشد کرده و عملکرد خوبی داشته باشند. سعی کنید برای جوانه زنی خوب دمای ثابت 28 - 32 درجه داشته باشید.

۱۴۰۰/۵/۲ Naga Morich یا Dorset Naga یکی از تندترین فلفل های جهان است! با داشتن حدود 1،000،000 واحد Scoville . حتی تعداد 1،598،227 واحد Scoville در غلاف های Naga Morich اندازه گیری شده است! این چهار برابر قهرمان سابق جهان ، Red Saviana است. Naga Morich به معنای "مار یا شیلی مار" است. این چیلی تقریباً همانطور که برخی می گویند مانند زهر مار است! یک قطره عصاره از این فلفل به بیش از یک میلیون قطره آب نیاز دارد تا دیگر تند شناخته نشود. ناگا موریچ و پسر عمویش بوت جولوکیا از هند با هم رابطه نزدیک دارند. غلافها از سبز به زرد رنگ می شوند و در نهایت قرمز می شوند. بعد از بارگیری مجدد ، حدود 120 روز طول می کشد تا فلفل ها بالغ شوند. این گیاه می تواند به 1 متر ارتفاع برسد.

۱۴۰۰/۵/۲گرانترین سس در جهان چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲ شرکت مستقر در سانفرانسیسکو Dave's Gourmet ، که داغترین سس جهان را تولید کرد ، باز هم برتری یافت. سرآشپزهای آن گرانترین سس ماکارونی را در جهان تهیه کرده اند . هزینه یک وعده سس مارینارای سفید ترافل 1000 دلار است.

۱۴۰۰/۵/۲چند Scoville کشنده است؟ و یک فرد چند اسکوویل می تواند بخورد؟

۱۴۰۰/۵/۲در شکل خالص آن می تواند برای انسان بسیار خطرناک باشد. یک میلی گرم که روی دست فرد قرار می گیرد ، باعث درد ناشی از آهن داغ شده و پوست بلافاصله تاول می زند. مطالعات حیوانی نشان داده است که دوز کشنده هنگام بلعیدن کپسایسین 100 میلی گرم در کیلوگرم است (برای موش ها). به نظر می رسد که برای یک فرد متوسط با وزن 80 کیلوگرم ، دوز 8 گرم کپسایسین خالص کشنده خواهد بود. در مقیاس Scoville ، ECC کپسایسین 16،000،000 است ، در حالی که تندی فلفل هابانرو 300،000 است. Naga Jolokia جهانی است داغترین فلفل چیلی، با تخمین رتبه بندی واحد اسکوویل از 650,000،XNUMX SHU.

۱۴۰۰/۵/۲ فلفل تند برای کسانی که از بیماری های دستگاه گوارش ، کبد و کلیه رنج می برند توصیه نمی شود. این واقعا می تواند به معده آسیب برساند ، اما فقط در صورت بروز مشکل: ورم معده ، زخم و غیره. اگر سالم باشید ، البته فلفل ، غشا مخاط را "نمی خورد" ، زیرا بسیاری از این ترس دارند.

۱۴۰۰/۵/۲واسابی از بسیاری از فلفل های قرمز تندتر است . اگرچه کپسایسین (ماده ای که باعث تندی فلفل می شود) وجود ندارد و تندی آن بیشتر شبیه خردل است ، یعنی "به بینی می زند" ، و زبان را نمی سوزاند. تندی واسابی به راحتی با آب یا مواد غذایی دیگر شسته می شود ، برخلاف تندی چیلی .

۱۴۰۰/۵/۲سس هوندا چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲سس هونداشی پایه ای سریع برای سوپ ، سس و چاشنی برنج و رشته است ... یک کنسانتره خشک است که به مقدار کم به آبگوشت ، برنج یا سس اضافه می شود .

۱۴۰۰/۵/۲سس Unagi چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲سس Unagi یک چاشنی سنتی ژاپنی محسوب می شود. ... سس Unagi مایعی چسبناک و تیره با طعمی شور شیرین با رایحه ای تند و شیرین است.

۱۴۰۰/۵/۲تاباجان چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲تاباجان یک ادویه تند است که بر پایه دانه های سویا ، فلفل قرمز و بیش از 15 نوع ادویه جات است. از لحاظ ظاهری و قوام شبیه adjika است. طعم شدید ، عطر دلپذیر و قوام غلیظ امکان استفاده از سس را به عنوان غذای مختلف ، غذاهای جانبی ، گوشت یا سبزیجات فراهم می کند.

۱۴۰۰/۵/۲چه تعداد اسکوویل در تند ترین سس وجود دارد؟

۱۴۰۰/۵/۲ تندی فلفل های Jalapeno از 2500 هزار تا 8 هزار واحد در مقیاس Scoville (ECU) تخمین زده می شود ، تندی اسپری های فلفل 4 میلیون و داغترین ماده شناخته شده برای علم (reziniferatoxin موجود در علف شیر پواسون) 16 میلیارد واحد است

۱۴۰۰/۵/۲سریراچا با تاباسکو چه تفاوتی دارد؟

۱۴۰۰/۵/۲از نظر طعم ، قوام و فناوری تولید بسیار شبیه به یکدیگر هستند - قبل از تهیه سس ، پوره فلفل تخمیر کوتاه می شود و سپس با سرکه "ثابت" می شود. درست است ، برخلاف Tabasco ، Sriracha در بشکه ها به مدت طولانی نمی ماند ، اما بقیه عناصر بلافاصله اضافه می شوند - پوره سیر ، نمک ، شکر

۱۴۰۱/۱۱/۸سس تاباسکو از سال 1868 توسط ادموند مک ایلنی آمریکایی تولید می شود. در ابتدا این سس نام سازنده خود را داشت و تنها 2 سال بعد شروع به نامگذاری "Tabasco" کرد.

۱۴۰۱/۱۱/۸سس تاباسکو چیست .....بیش از 150 نوع سس تاباسکو تولید می شود که از نظر طعم و ترکیب متفاوت هستند. محبوب ترین انواع: "Tabasco" قرمز، تاباسکو قرمز، کلاسیک برای تهیه کوکتل و تنقلات خوش طعم استفاده می شود....... سبز "Tabasco" تاباسکو سبز طعم ملایم تری دارد ، ترکیب لزوماً شامل فلفل jalapeno است. برای تهیه سوپ، همبرگر استفاده می شود....... "Tabasco Chipotle" رایحه گوشت دودی دارد، برای پخت غذاهای گوشتی استفاده می شود........ "Tabasco Buffalo" توصیه می شود با غذاهای مرغ ترکیب شود........ "Tabasco Habanero" دارای طعم های میوه ای است، زیرا دستور غذا شامل پاپایا، موز، تمرهندی، انبه ، پوره موز است. ........ "سیر تاباسکو" شامل 3 نوع فلفل است........... "تاباسکو شیرین و تند" - دستور غذا شامل ادویه های شرقی است........... هر ساله شرکتی با نام سازنده سس معروف نسخه جدیدی از این محصول را منتشر می کند. بنابراین، علاوه بر موارد ذکر شده در بالا، موارد زیر نیز محبوب هستند: تاباسکو با طعم سیر، دستور پخت چیلی 7 ادویه، سس استیک به سبک کارائیب، سس استیک سبک نیواورلئان، سس Bar-B-Que، سس سویا تاباسکو.

۱۴۰۱/۱۱/۸مواد فعال بیولوژیکی که سس تاباسکو را تشکیل می دهند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و فرآیندهای متابولیک را فعال می کنند. توصیه می شود این محصول را با غذاهای چرب ترکیب کنید، زیرا به هضم آنها کمک می کند. همچنین به پاکسازی عروق خونی، بهبود گردش خون و عملکرد مغز کمک می کند. تاباسکو اشتها و فرآیندهای گوارشی را تحریک می کند، روند پیری را کند می کند.

۱۴۰۱/۱۱/۸مهم! امتناع از استفاده از سس تند برای بیماری ها ضروری است: قلب؛ کبد؛ اندام های گوارشی؛ حساسیت به واکنش های آلرژیک.

۱۴۰۱/۱۱/۸نحوه استفاده از سس تاباسکو .......... دستور پخت با سس تاباسکو .... توباسکو طعم تند دارد، بنابراین چند قطره از این سس کافی است تا طعم ماریناد، سس سالاد، سوپ، گوشت، ماهی یا سبزیجات را تندتر کند. در تهیه غذاهای مکزیکی و تگزاس ضروری است. برای تهیه: سوپ گازپاچو؛ گواکامول؛ بادام زمینی بو داده؛ ماهی؛ باربیکیو؛ تارتار حمص جوجه؛ سس ها؛ نان ذرت مکزیکی؛ املت و تخم مرغ به سبک بندیکتین. نصیحت! یک چهارم قاشق چایخوری تاباسکو جایگزین 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه یا سفید خواهد شد.

۱۴۰۱/۱۱/۸تاباسکو باز شده را می توان برای مدت طولانی بدون یخچال نگهداری کرد.

۱۴۰۱/۱۱/۸این سس در رژیم غذایی اجباری پرسنل نظامی و فضانوردان بریتانیایی و آمریکایی گنجانده شده است........ از این محصول برای تهیه کوکتل خرچنگ که در ناهار یکشنبه در کاخ ویندزور سرو می شود استفاده می شود....... نشان سس تاباسکو به 15 زبان چاپ شده است، زیرا می توان آن را در رستوران های هتل های 5 ستاره، غذاخوری ها و هتل های ارزان، در کشتی های اقیانوس پیما و حتی در پارلمان بریتانیا مشاهده کرد.......... هزینه یک بطری تاباسکو در سال 1868 1 دلار بود. در سال اول عرضه این محصول، 350 بطری فروخته شد، اما اکنون به بیش از 160 کشور جهان صادر می شود......... این سس مورد علاقه مدونا، پل نیومن و رئیس جمهور سابق آمریکا جورج دبلیو بوش است...........

۱۴۰۱/۱۱/۸مواد معدنی سس تاباسکو: روی، مس، آهن، سلنیوم، منگنز، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر

در ادامه بخوانید...

گوشت دنده ی گوساله کباب شده با سیر و ریحان

در

روی گوشت های دنده ، کمی ادویه های اصلی را ریخته و آن را در گریل چرخان قرار داده تا برای خوراک اصلی لذیذ آماده شود. برنج سریع پخت را تهیه کرده و سبزی ها را در حالی که گوشت در گریل است ، تفت دهید.
زمان لازم برای تهیه این غذا 19 دقیقه است.

مواد لازم برای 4 نفر
1 ق چ نمک
1 ق چ فلفل
1 ق چ ریحان خشک شده
1/2 ق چ پودر سیر
6 تکه گوشت پشت مازوی گوساله استخوان دار (170تا 225 گرم) 


طرز تهیه گوشت دنده ی گوساله کباب شده با سیر و ریحان
1. گریل را از قبل تا 159 - 184 درجه با حرارت (متوسط به بالا) داغ کنید. 4 ترکیب اول را با هم مخلوط کرده و روی تیکه های گوشت گوساله بریزید.


2. در گریل را بسته و گوشت گوساله را در دمای 159 - 184 درجه با حرارت متوسط به بالا به مدت 5-7 دقیقه هر طرف را تا زمان پخت کامل، کباب کنید. (سیارک

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم  itrans.ir  

نظرات

در ادامه بخوانید...

طرز تهیه مرغ شکم پر تند

در

یک شام سریع به اندازه ی سرعت خرید خوراک های آماده ی سوپرمارکت سر کوچه است. از این خوراک لذیذ برای سیر کردن بچه های گرسنه ی خود بهره ببرید.

موادلازم  برای 4 نفر

- 1بسته نودل تخم مرغی پهن(230 گرم) 

- 1 ق چ پاپریکا

- 1 ق چ برگ های خشک شده  ی آویشن ، ریز شده

- 1/2‌ ق چ نمک

- 1/4 ق چ فلفل

- 3 ق س کره

- 1 عدد پیاز بزرگ خرد شده

- 1 بسته قارچ خرد شده (450 گرم )‌

- 2 ق چ سیر خرد شده

- 1عددکنسرو خامه ی سوپ قارچ (450 گرم )‌

- 1 پیمانه شیر

- 1 عدد مرغ بریان ، تقسیم شده به تعداد نفرات

- 2 ق س ریحان تازه ی خرد شده

طرز تهیه مرغ شکم پر تند

نودل ها را طبق دستور روی بسته تهیه کرده و گرم نگه دارید.در این ضمن ، پاپریکا ، آویشن خشک ، نمک و فلفل را در کاسه ی کوچکی با هم ترکیب کنید.کره را در ماهیتابه ی بزرگی روی حرارت متوسط به بالا ذوب کرده و قارچ و پیاز را به آن اضافه کرده و به مدت 8-10 دقیقه یا تا زمان ترد شدن پیاز، تفت دهیدو با مخلوط پاپریکا و سیر قاطی کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سوپ وشیر  را اضافه کرده و بگذارید بجوشد و دائما در حین جوشیدن آن را هم بزنید. تکه های مرغ را اضافه کرده و یک قاشق از سس را روی مرغ ریخته و حرارت را کم کنید و در آن را به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملا گرم شود ، بپزید. 1 ق س ریحان به مخلوط اضافه کرده و روی نودل های پخته شده ی داغ سرو کرده و ریحان های باقیمانده را  روی آن بریزید. (سیارک

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم  itrans.ir  

نظرات

۱۳۹۵/۱۰/۲۸کلا از غذاهای تند خوشم میاد

در ادامه بخوانید...

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

در

مواد لازم برای تهیه سالسای ایتالیایی

- 4 عدد آلوی خرد شده

- 1/2  عدد پیاز قرمز کوچک ، کاملا خرد شده

- 12 عدد زیتون بی هسته و خرد شده

- 2 بوته ی سیر ، ساطوری شده

- 2 ق س ریحان تازه ی ساطوری

- 1 ق س سرکه 

- 1 ق س روغن زیتون

- 2 ق س کبر آبکش شده

- 1/4‌ ق چ نمک

- 1/4 ق چ  فلفل آسیا شده ی تازه

- 1/4‌ پیمانه پنیر فتای خرد شده ( اختیاری)

طرز تهیه  سس سالسای ایتالیایی

10 ماده ی اول و در صورت تمایل پنیر فتا را کاسه ی متوسطی با هم مخلوط کرده و در آن را گذاشته و تا زمان سرو ، بگذارید خنک شود. (سیارک

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم  itrans.ir  

نظرات

۱۳۹۵/۸/۱Dublgberattis till dig Philia.Jag har nog sagt det förr men säger det igen, Tack för att du bjuder oss allt detta, du inspirerar mig./MVH Anna

در ادامه بخوانید...