5 مدل ترشی کلم برای سلیقه های مختلف
#طرز تهیه#ترشی کلم1403/2/18 8:31:06 PMپاییز رسیده ، به این معنی که زمان تخمیر کلم فرا رسیده است. این بار چه خواهد شد - همه چیز به شما بستگی دارد ، زیرا هر زن خانه دار طرز تهیه خود را دارد. خوب ، ما ، به نوبه خود ، 5 مدل اصلی از ترشی کلم آبدار و ترد را آماده کرده ایم.
1. ترشی کلم گرجی
ترشی کلم گرجی. \ عکس
ترشی کلم گرجی از جمله ترشیجاتی است که حتی یک میز جشن را تزئین می کند. آبدار و به معنای واقعی کلمه خوشمزه است ، با طعم شیرین و بی نظیر و ترد دلپذیر و خوشایند است.
مواد لازم:
• کلم سفید - 2-2.5 کیلوگرم ؛
• چغندرهای متوسط - 2 عدد؛
• هویج متوسط - 2 عدد؛
• سیر بزرگ - 1 بوته ؛
• فلفل تند - 1 عدد ؛
• فلفل سیاه - 6-8 دانه.
آب نمک:
• آب - 1-1.5 لیتر ؛
• شکر - 0.5 فنجان ؛
• نمک - 4 قاشق چایخوری ؛
• سرکه - 0.5-1 فنجان.
ترشی کلم آبدار ، روشن و کاملاً ترد مدل گرجی. \ عکس
طرز تهیه:
• هویج و چغندر را کاملا بشویید.
• پوست را جدا کرده و به صورت نوارهای متوسط برش دهید.
• کلم را بشویید.
در صورت لزوم برگهای رو را بردارید.
• سر کلم را به چهار قسمت برش دهید.
• قسمت ساقه و سفت کلم را بردارید.
• کلم را به صورت لایه های بزرگ برش دهید.
• سیر را از طریق یک پرس یا ریز خرد کنید.
• فلفل تند را بشویید.
• و خیلی ریز برش بزنید ؛
• تمام سبزیجات را به یک کاسه گود منتقل کنید.
• دانه های فلفل اضافه کنید.
• کاملا مخلوط کرده و به یک بطری سه لیتری منتقل کنید.
• در قابلمه ، آب را با شکر و نمک مخلوط کنید.
• هم بزنید و روی حرارت بگذارید.
• بجوشانید
سرکه ریخته و کمی هم بزنید.
• آ ب نمک حاصل را روی کلم بریزید.
• یک لیوان آب برای بعد نگه دارید تا در صورت کم شدن آب بطری به آن اضافه کنید.
• با درپوش بپوشانید.
• به مدت 14-16 ساعت به همین صورت بماند.
• ترشی کلم آماده را در یخچال نگهداری کنید.
2. ترشی کلم با سیب
ترشی کلم ترد. \ عکس
دستور تهیه ترشی کلم با سیب قطعاً با طعم بی نظیرش شما را به وجد خواهد آورد. علاوه بر این ، چنین کلم هایی را می توانید به راحتی با هر ظرف جانبی سرو کنید و همچنین می توانید از آنها به عنوان پر کننده پبراشکی ها ، سوپ ها ، خورش ها و غذاهای دیگر استفاده کنید
مواد لازم:
• کلم سفید - 2-2.5 کیلوگرم ؛
• سیب با اندازه متوسط (ترجیحاً سبز) - 4 عدد.
• هویج متوسط - 2 عدد؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری ؛
• برگ بو - 5-6 برگ ؛
• فلفل سیاه - 8-10 دانه ؛
• فلفل دلمه ای - 5-6 دانه.
ترشی کلم خانگی با سیب. \ عکس
طرز تهیه:
• همه سبزیجات را بشویید.
• هویج را با رنده خیلی درشت پوست و رنده کنید.
• کلم را خرد کرده یا آن را با رنده مخصوص رنده کنید.
• سیب ها را بشویید.
• هسته را جدا کنید.
• به ورقه های نازک برش دهید.
• همه مواد را به یک کاسه گود منتقل کنید.
• نمک را با شکر مخلوط کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
• کاملاً مخلوط کنید تا کلم آب آن را بگیرد.
• سپس فلفل ها و برگ بو را اضافه کنید.
• همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
• به یک بطری سه لیتری منتقل کنید ، لایه به لایه فشار دهید تا لا به لای کلم آب بگیرد.
• مهم!تا بالای بطری پر نکنید ، حدود 4-5 سانتی متر فضای آزاد بگذارید.
• یک لیوان آب برای بعد نگه دارید تا در صورت کم شدن آب بطری به آن اضافه کنید.
• کلم را به مدت 6-7 روز در یک مکان گرم بگذارید.
• هر روز و چندین بار در روز ، کلم ها را با یک سیخ چوبی سوراخ کنید.
• بعد از 6-7 روز کلم آماده خواهد شد.
• در یخچال نگهداری شود.
3. ترشی کلم با آلو
ترشی کلم. \ عکس
و در اینجا یکی دیگر از دستورالعمل های اصلی برای ترشی کلم با آلوی تازه ارائه شده است. چگونه این ایده را دوست دارید؟ به نظر خیلی خوشمزه و جذاب است ، نه؟ وقت آن است که آشپزی را امتحان کنید و البته سلیقه و ذائقه خود را امتحان کنید.
مواد لازم:
• کلم سفید - 2-2.5 کیلوگرم ؛
• آلو تازه - 0.5 کیلوگرم ؛
• نمک - 1-1.5 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آب - 0.5 لیتر.
ترشی کلم خانگی خوشمزه \ عکس
طرز تهیه:
• کلم را بشویید.
• به چندین بوته برش داده و ریز خرد کنید.
• آلوها را بشویید.
• هسته را درآورید.
• گوشت آلو را به صورت ورقه ای برش دهید.
• به صورت لایه ای درون بطری سه لیتری انتقال دهید.
• آب را با نمک و شکر مخلوط کنید.
• آب را حرارت داده و بجوشانید.
• برای چند دقیقه بجوشانید.
• و کلم را بریزید.
• یک لیوان آب برای بعد نگه دارید تا در صورت کم شدن آب بطری به آن اضافه کنید.
• کلم را حداقل برای یک روز در دمای اتاق نگه دارید.
• سپس درب آن را بسته و در یخچال نگهداری کنید.
• بعد از 2-3 روز می توانید آن را روی میز سرو کنید.
4. ترشی کلم با فلفل دلمه ای
ترشی کلم با فلفل دلمه ای. \ عکس
دستور تهیه ترشی کلم با فلفل دلمه ای با عطر و طعم غنی و آبدار هر نوع غذای معمولی در پاییز را متنوع می کند.
مواد لازم:
• کلم سفید - 2-2.5 کیلوگرم ؛
• فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم ؛
• هویج متوسط - 2 عدد؛
• نمک - 1-1.5 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل سیاه - 5-6 دانه.
ترد و خوشمزه است. \ عکس
طرز تهیه:
• کلم را بشویید.
• بوته بوته شده و روی رنده مخصوص خرد یا رنده کنید.
• هویج را بشویید.
• تمیز و رنده ریز.
• فلفل را بشویید.
دم و دانه ها را بردارید.
•فلفل را به صورت نواری برش دهید.
• همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید.
• نمک و دانه های فلفل اضافه کنید.
• هم بزنید ؛
• و به یک بطری سه لیتری منتقل کنید.
• یک لیوان آب برای بعد نگه دارید تا در صورت کم شدن آب بطری به آن اضافه کنید.
• در بطری را با پارچه تمیز و نازک بپوشانید و حداقل 5-4 روز در جای گرم بگذارید.
• سپس آن را در یخچال بگذارید. آماده سرو روی میز است.
5. ترشی کلم با کشمش
ترشی ترشی کلم با کشمش. \ عکس
و یک دستور اصلی دیگر برای ترشی کلم ، یعنی با کشمش. چنین ترکیب غیرمعمولی از مواد در نهایت شما را با یک طعم شگفت انگیز روبه رو خواهد کرد.
مواد لازم:
• کلم سفید - 1 کیلوگرم ؛
• هویج متوسط - 2 عدد؛
• کشمش - 0.5 فنجان ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل سیاه - 5-6 دانه.
ترشی کلم خانگی. \ عکس
طرز تهیه:
• سبزیجات را بشویید.
• در صورت لزوم ، ورق های بالایی را از کلم جدا کرده دور بریزید.
• سر کلم را به چند قسمت برش دهید و ریز خرد کنید.
• هویج را پوست بگیرید.
• و با رنده متوسط رنده کنید؛
• همه چیز را به یک کاسه گود منتقل کنید.
نمک بپاشید ، فلفل و کشمش اضافه کنید.
• خوب مخلوط کنید؛
• انتقال به یک شیشه دو لیتری.
• یک لیوان آب برای بعد نگه دارید تا در صورت کم شدن آب بطری به آن اضافه کنید.
• کلم را به مدت 3-4 روز در یک مکان گرم بگذارید.
• بعد از یک روز قرار دادن آن در یخچال ، و سپس می توانید آن را روی میز سرو کنید.