طرز تهیه 2 مدل بال مرغ اشتها برانگیز
بسیاری از زنان خانه دار دوست ندارند بال مرغ بپزند ، گوشت کمی دارد ، اما استخوان و رگ زیادی دارند. با این حال ، اگر به روند کار صحیح نزدیک شوید ، می توانید یک ظرف خوشبو ، از بیرون ترد و از داخل نرم ، همراه با یک سس عالی تهیه کنید. sayarak.com چند راز طرز تهیه بال مرغ را بیان می کند که فوراً این غذا را به غذای مورد علاقه شما تبدیل می کند.
سپس تابستان زمان کباب درست کردن است. کدام غذا ستاره هر پیک نیکی محسوب می شود؟ درست است ، بال مرغ. آنها خیلی سریع طبخ می شوند و به طرز باورنکردنی خوشمزه هستند ، البته اگر تعدادی از ویژگی ها و چندین دستور غذای ثابت شده از غذاهای اروپایی و آمریکایی را بدانید.
ماریناد برای بال مرغ
سریع ترین ترشی سرکه است. / عکس
اولین دلیل تقاضای بال مرغ این است که می توان آنها را بدون هیچ گونه آماده سازی قبلی سرخ کرد: آنها را نمک ، فلفل بزنید و داخل ظرف قرار دهید. اما اگر وقت و آرزو دارید که یک غذای کاملاً خوشمزه و اصیل بدست آورید ، حتماً گوشت را قبل از شروع سرخ کردن یا پخت ، ماریناد کنید.
شما می توانید یک ماریناد را از تعداد زیادی مواد اولیه تهیه کنید - همه چیز به دستور العمل انتخاب شده و همچنین طعم و مزه و ظاهری که می خواهید در آخر بدست آورید بستگی دارد. همزمان ، چندین دستورالعمل کلی وجود دارد که روند آشپزی را ساده می کند.
مارینادهایی که حاوی سرکه هستند سریعترین عملکرد را دارند. این ماده اسیدی بسیار فعال است ، بنابراین توصیه نمی شود که گوشت را بیش از سه ساعت در آن بگذارید. اگر این زمان را افزایش دهید ، مرغ نه چندان چرب کاملا خشک می شود.
ماریناد ، که می توانید بالها را در آن یک شب بگذارید ، حاوی ادویه جات و ادویه های ساده (فلفل ، کاری ، فلفل قرمز ، سیر خشک و غیره) ، سس سویا است. برای اینکه بالها به درستی اشباع شوند ، باید آنها را حدود 10-12 ساعت در یخچال بگذارید.
ادویه جات و ترشی جات برای بال مرغ
هر ادویه ای برای بال مرغ مناسب است. / عکس
بال مرغ با همه ادویه جات خوب است: نام بردن حداقل یکی از مواد غذایی که کاملاً به گوشت اضافه نشود دشوار است. هر نوع گیاهان دارویی ، ادویه های سنتی ، ترکیبات مورد علاقه شما و البته پیروی از دستورالعمل ها ، کلید تهیه یک غذای عالی است.
اما ادویه ها تنها ماده افزودنی بال مرغ نیستند که با عطر و طعم نهایی غذا مطابقت دارند. گوشت را می توان با گیاهان و سبزیجاتی مانند پیاز طبخ کرد. لطفا توجه داشته باشید: ادویه جات و ترشی جات را می توان به ماریناد اضافه کرد ، یا با روغن نباتی یا سس مایونز مخلوط کرد ، بال مرغ را پوشانید. صرف نظر از روشی که انتخاب می کنید در هر صورت خوشمزه خواهد بود.
سس برای بال مرغ
بالها با سس بسیار آبدارتر هستند. / عکس
در اینجا وضعیت تقریباً مشابه ادویه جات و ترشی جات است: شما می توانید تقریباً هر نوع سس را درست کنید و این باعث می شود طعم مرغ بی نظیر شود. ما به شما توصیه می کنیم که به یک گزینه توجه نکنید و هر بار سس را طبق یک دستورالعمل جدید آماده کنید تا ترکیبات بیشتر را امتحان کنید.
BBQ کلاسیک ، خردل عسلی همه کاره ، بوفالوی تند افسانه ای - و این فقط قسمت کوچکی از چیزی است که می توان با بالهای ترد شما برای یک ظرف سرو شود.
نکات آشپزی در تهیه بال مرغ
بالها روی توری ترد می شوند
اگر می خواهید بالها را در فر بپزید ، هیچ مشکلی در روند کار ایجاد نمی شود: روی یک ورق پخت ، که قبلا با روغن نباتی چرب شده است ، باید بالها را در یک لایه قرار دهید ، فر را با دمای 200 درجه روشن کنید و گوشت برای پخت با این روش معمولاً 40-60 دقیقه طول می کشد ، بسته به اینکه کدام مدل را دوست داشته باشید. با ظاهر پوسته قهوه ای یا طلایی ؟
اما کبابی کردن روی سیمی گاز کمی دشوارتر است. برای جلوگیری از سوختن بالها و در نتیجه شما با شستن اجاق مشکلی نداشته داشت ، حتما سیمی گاز را با روغن نباتی چرب کنید. اگر این کار انجام نشود ، با برداشتن بال ها ، نیمی از گوشت روی آن می چسبد.
قبل از قرار دادن گوشت روی توری ، باقیمانده ماریناد با دستمال کاغذی خشک کنید. باید بین بالها فضای خالی وجود داشته باشد ، در غیر اینصورت نرم می شوند. و یادتان باشد هر از گاهی آنها را برای ترد شدن برگردانید.
طرز تهیه بال مرغ بوفالو
بال مرغ بوفالو تند و با سس و سبزیجات سرو می شود. / عکس
این غذا یکی از شاخص ترین غذاهای آمریکاست و بسیار محبوب است ، زیرا به عنوان یک میان وعده با نوشیدنی ایده آل است. برای تهیه بال ، به قاشق غذاخوری کره و سس تند چیلی ، 1⁄2 قاشق چایخوری نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز و یک کیلوگرم بال مرغ نیاز دارید.
ابتدا باید نوک بال ها را ببرید تا نسوزند. بعد ، ادویه ، چیلی و کره را در یک ظرف گود مخلوط کنید ، ماریناد را روی گوشت بریزید و پس از خوب مخلوط شدن ، یک ساعت در دمای اتاق بگذارید. بعد از سپری شدن زمان ، بالها را روی توری قرار دهید تا فاصله ای بین آنها وجود داشته باشد و آنها را با فر گرم تا 200 درجه گرم کنید. شما باید مرغ را به مدت 15-20 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. پنیر رگه آبی یا بلوچیز (پنیر آبی ) معروف که از خامه ترش ، سس مایونز ، سرکه و سیر تشکیل شده است ، سسی ایده آل برای بال بوفالو خواهد بود.
بال مرغ با سس ترش و شیرین
با این سس بال مرغ ترد می شود. / عکس
برای تهیه این غذا به نیم لیوان نشاسته ذرت ، سه عدد تخم مرغ کوچک ، روغن گیاهی برای چربی زیاد، 100 گرم شکر ، سرکه و ژله توت سیاه و همچنین سه قاشق غذاخوری سس سویا ، سس گوجه فرنگی و آب لیمو ، 12- 15 عدد بال مرغ نیاز داریم.
نشاسته را درون یک سلفون یا کیسه پخت محکم بریزید ، بال مرغ را اضافه کنید ، گره بزنید و به شدت تکان دهید تا گوشت کاملاً سفید شود. بعد ، سه تخم مرغ را در یک کاسه بزنید ، بال مرغ را آغشته کنید و به صورت دسته ای سرخ کنید. توجه داشته باشید که روغن باید کاملاً روی گوشت را بپوشاند. به طور متوسط ، مرغ باید 8 دقیقه بپزد. هر از گاهی آن را برگردانید تا از سوختن آن جلوگیری شود. بال های تمام شده را در ظرفی که روی دستمال کاغذی پهن کنید - برای جذب چربی اضافی لازم است. این مرحله اول را به پایان می رساند.
در مرحله دوم ، لازم است شکر ، سرکه ، ژله ، آب لیمو ، سس گوجه فرنگی و سس سویا را در قابلمه ترکیب کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. بعد از آن ، بال مرغ را در قالبی که قبلاً با روغن نباتی چرب کرده اید ، قرار دهیدو نیمی از سس ترش و شیرین را روی بال های مرغ بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر (دما باید 180 درجه باشد)قرار دهید. بعد از گذشت زمان ، مرغ را برداشته ، آن را برگردانید ، نیمه باقی مانده سس را اضافه کرده و برای 15 دقیقه دیگر بپزید.
