غذا با مرغ چرخ کرده

باگت شکم پر

غذا با چرخ کرده مرغ

باگت شکم پر

با گوشت چرخ کرده مرغ چی درست کنم 

باگت شکم پر درست کنم غذای فوری و خوشمزه
برای تغذیه سریع و رضایت بخش و مهمتر از همه، غذای فوری لذیذ تمام خانواده، یک باگت شکم پر بپزید. باور کنید، قطعا همه این غذا را دوست خواهند داشت. به هیچ وجه کمتر از پیتزا یا هر فست فود محبوب دیگری نیست.

مواد لازم: • مرغ چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم; • باگت - 1 قطعه؛ • گوجه فرنگی های متوسط - 3-4 قطعه. • پنیر موزارلا - 250-300 گرم؛ • سس کچاپ - اختیاری. • ریحان تازه - اختیاری. • سیر - 3-4 حبه؛ • نمک واسه مزه و طعم دادن؛ • مخلوطی از فلفل آسیاب شده برای مزه. • روغن آفتابگردان یا زیتون - برای سرخ کردن.

باگت با چاشنی

طرز تهیه  غذاهای ساده با گوشت چرخ کرده مرغ

• مرغ چرخ کرده را به مدت پنج تا هفت دقیقه در مقدار کمی روغن آفتابگردان یا زیتون سرخ کنید.
• سیر رد شده از طریق پرس را اضافه کنید.
• نمک و فلفل را  مزه اضافه کنید.
• گوجه فرنگی را بشوییدو خشک کنید.
• به آرامی پوست گوجه فرنگی را بردارید.
• برش گوجه فرنگی به مکعب های کوچک.
• اضافه کردن چاشنی.
• مخلوط کردن؛
• حدود هفت دقیقه بپزید.
• باگت را برش طولی بزنید.
• خمیر باگت را بردارید یا آن را با دستان خود به خوبی له کنید و شکل قایق را تشکیل دهید.
• نیمه ها را با سس گوجه فرنگی آغشته کنید.
• گوشت چرخ کرده را روی سس بریزید.
• روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
• با ریحان ریز خرد شده تزئین کنید.
• به مدت ده تا دوازده دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید.

شنیسل چرخ کرده مرغ

غذا با گوشت چرخ کرده مرغ

با غذا با سينه مرغ چرخ شده چی درست کنم 

شنیسل چرخ کرده مرغ درست کن
مواد لازم برای شنیسل چرخ کرده مرغ
مرغ چرخ کرده - 400 گرم

تخم مرغ - 1 عدد.

آرد - 4 قاشق غذاخوری.

کراکر آسیاب شده - 4 قاشق غذاخوری.

نمک، فلفل - برای مزه

روغن نباتی - برای سرخ کردن

برای تهیه شنیسل طبق این دستور، گوشت چرخ کرده از هر نوعی مناسب است، اما مرغ نسبتا رژیمی زمان کمتری می برد، عطر خاصی به جا نمی گذارد و حتی در صورت سردشدن طعم و کیفیت خود را حفظ می کند. شنیسل چرخ کرده را به صورت داغ سرو کنید و در صورت سردشدن، ساندویچ  درست کنید.

چند غذا با گوشت چرخ کرده مرغ

با گوشت چرخ کرده مرغ چی درست کنم    بیایید درست کردن شنیسل را شروع کنیم.

مرغ چرخ کرده را فقط با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید - سیر، پیاز یا سایر افزودنی های "کتلت" را اضافه نکنید.

پس از مخلوط کردن، آن را در کیسه ای قرار دهید (مهم - بادوام!) و چند بار با فشار روی میز بکوبید، توده گوشت را بکوبید و انعطاف الیاف را افزایش دهید. می توانید آن را از کف به آن کف دست هم بیاندازید اما با زور طبق اصل کباب درست کردن.

از وسط تقسیم کنید، هر قسمت را به صورت قطعات گرد در آورید، از هر طرف در آرد بغلتانید.

به شنیسل پودری شده  تخم مرغ همزده بزنید.

شنیسل تخم مرغ زده را در آرد سوخاری  قرار دهید و آن را کاملاً با   آرد سوخاری آغشته کنید.

شنیسل ها را در ماهیتابه در روغن داغ به مدت 5-7 دقیقه از یک طرف سرخ کنید.

برگردانید و 4 دقیقه دیگر روی حرارت  بگذارید.با دستمال کاغذی چربی اضافی را بگیرید.

شنیسل مرغ چرخ شده را سر میز سرو کنید -واقعا اشتها آور است!

قایق های سیب زمینی با گوشت چرخ کرده مرغ در فر

غذا با سينه مرغ چرخ شده

پیشنهاد می کنم قایق های سیب زمینی بسیار خوشمزه را با گوشت چرخ کرده مرغ در فر تهیه کنید. انتخاب سیب زمینی مناسب برای دستور غذا بسیار مهم است؛ آنها نباید بیش از حد پخته شوند. سیب زمینی های از قبل پخته شده باید نرم باشند (نیم پز)و شکل خود را به خوبی حفظ کنند - این کلید موفقیت کل ظرف است. اگر سیب زمینی مناسب پیدا نکردید، بهتر است آنها را در پوست بجوشانید و سپس پوست بگیرید. برای مواد داخل پیشنهاد می کنم از مرغ چرخ کرده کم چرب استفاده کنید. من خودم از فیله مرغ تهیه کردم. برای آبدار کردن قایق های سیب زمینی، خامه ترش را اضافه کنید و پنیر رنده شده ظاهری اشتها آور و پوسته طلایی به ظرف می دهد.
مواد لازم
سیب زمینی - 450-500 گرم
مرغ چرخ کرده - 200 گرم
پنیر  - 70 گرم
خامه ترش - 50-60 گرم
پیاز - 40 گرم
نمک، فلفل سیاه - برای مزه
سبزی جعفری - برای سرو
روغن نباتی - برای چرب کردن قالب

طبق لیست تمام محصولات لازم برای پخت قایق های سیب زمینی با گوشت چرخ کرده مرغ در فر را آماده کنید.
از سیب زمینی متوسط ​​تا بزرگ استفاده کنید. پوست آن را بگیرید و به دو نیم کنید.

 سیب زمینی  های نصف شده را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شوند - به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. آب آن را خالی کرده و سیب زمینی ها را خنک کنید.
داخل هر نصف سیب زمینی را با یک قاشق چایخوری خالی کنید.
گوشت مرغ شسته شده و پیاز پوست کنده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید تا گوشت چرخ کرده برای پرکردن سیب زمینی ها درست شود. نمک و فلفل سیاه را برای مزه اضافه کنید، هم بزنید.سیب زمینی ها را با مرغ چرخ کرده پر کنید.
نصف های سیب زمینی را با خامه ترش چرب کنید و کمی فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنید. گوشت چرخ کرده بعد از پخت آبدارتر و خوشمزه تر می شود.
یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، قایق های سیب زمینی را قرار دهید، سخاوتمندانه پنیر رنده شده بپاشید. بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزد.
بعد از 20 دقیقه، ظرف کاملا آماده است، پنیر قهوه ای و معطر می شود.
قایق های سیب زمینی پخته شده در فر را با گوشت چرخ کرده مرغ به صورت گرم و با هر گونه سبزی پاشیده شده سرو کنید. جعفری ریز خرد شده خوب عمل می کند. شما همیشه می توانید این غذا را با سبزیجات تازه تکمیل کنید. نوش جان!

سمبوسه با گوشت چرخ کرده مرغ

انواع غذا با سينه مرغ چرخ شده

طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده مرغ    انواع غذا با سينه مرغ چرخ شده
سموسه با مرغ بدون چربی و روغن نیز می تواند خوشمزه باشد، البته رژیمی. پای گوشت در فر، محصولات پخته شده عالی برای هر روز.
مواد لازم
خمیر:
آب - 150 میلی لیتر

آرد - 320-350 گرم

نمک - 1 قاشق چایخوری.

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

برای پر كردن سموسه:
مرغ چرخ کرده - 300 گرم

پیاز - 2 عدد.

سبزی معطر - 2 قاشق غذاخوری. گشنیز، شوید و پیازچه

فلفل  برای مزه

تخم مرغ - برای مالیدن روی کار

کنجد - برای پاشیدن
به نظر می رسد که سموسه و رژیم چیزهایی ناسازگار هستند. این درست است، اما اگر هنوز در نظر داشته باشید که در این دستور غذا از چربی حیوانی، کره، تخم مرغ، لبنیات استفاده نمشود، هیچ چیز سرخ نشود، پس این سموسه را ​​می توان، یک محصول رژیمی نامید. چرا که نه؟ خمیر بدون چربی و گوشت بدون چربی.

مرغ چرخ کرده من از سینه مرغ بدون پوست و چربی است. کسانی که آن را آبدارتر و چرب‌تر می‌پسندند، می‌توانند ار ران گوشت چرخ کرده مرغ طبق دستور خود تهیه کنند.

خمیر سمبوسه بدون خمیر مایه، بدون بکینگ پودر، تخم مرغ، خامه ترش و چیزهای دیگر است. به نظر می رسد نرم است، اما در عین حال بدون کالری اضافی. به طور کلی، این خمیر مورد علاقه من برای چنین محصولاتی  است. فقط مطمئن شوید که خمیر را نازک باز کنید، این مهم است.

بنابراین، برای تهیه سموسه های رژیمی با مرغ چرخ کرده، بیایید همه محصولات فوق را مصرف کنیم.

مرغ چرخ کرده بدون چربی را در یک کاسه قرار دهید، پیاز نازک برش داده شده، هر سبزی خرد شده را اضافه کنید - من از گشنیز، شوید و پیازچه و همچنین ادویه های مورد علاقه استفاده کردم. مواد مناسب شامل زیره، گشنیز، فلفل سیاه یا قرمز، ادویه برای گوشت و ... می باشد. 

خوب مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده را نمک بزنید. از این واقعیت که پیاز درشت خرد شده است نگران نباشید - هنگام پخت سموسه فقط آبدار بودن لازم را به آن می دهد و در پر کردن نامرئی می شود. هرگز پیازهای سموسه را ​​در چرخ گوشت خرد نکنید تا سمبوسه "سنگ وسفت" نشود.

برای خمیر، آب را با نمک و روغن نباتی مخلوط کنید. آرد را با تمرکز روی نوع آن اضافه کنید. شاید شما کمی بیشتر از من به آن نیاز داشته باشید.

و خمیر نرم  را ورز دهید. هنگام ورز دادن خمیر روی میز آن را با آرد پر نکنید، بگذارید نرم بماند. به لطف افزودن روغن نباتی، ورز دادن این خمیر بسیار آسان است، تقریباً به دستان شما نمی چسبد.

اجازه دهید خمیر حدود 10 دقیقه زیر یک حوله استراحت کند و می توانید شروع به تهیه سموسه کنید.

از خمیر یک طناب درست کنید، آن را به قطعات مساوی برش دهید. اندازه قطعات دلخواه است: هر چه قطعه بزرگتر باشد، سمبوسه بزرگتر است. هر تکه خمیر را روی میز پهن کرده و آرد پاشی کنید و نازک باز کنید.

مواد سموسه را در وسط قرار دهید و یک سموسه درست کنید.

لبه های خمیر را می توان با دقت گیر کرد یا به سادگی خمیر را به شکل یک مثلث بپیچید.

محصولات نهایی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین قرار دهید. برای جلوگیری از چسبیدن و لکه دار شدن هر چیزی روی ورقه پخت بهتر است از کاغذ روغنی استفاده کنید که بعد از پخت می توان آن را دور انداخت.

سموسه را ​​با برس تخم مرغ زده شده بمالید تا روی سموسه رنگ خوبی پیدا کند و کنجد بپاشید.  آن را در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. حدود 20-30 دقیقه، اما برای دما از فر خود به عنوان راهنما استفاده کنید.

روی سموسه تمام شده را کمی آب سرد روی یک ورقه پخت داغ بپاشید و با یک حوله بپوشانید. بگذارید 10-15 دقیقه به همین صورت بماند.

سپس می توانید از غذاهای پخته شده خوشمزه لذت ببرید. خمیر سخت نیست، همانطور که برای چنین محصولاتی باید باشد. سمبوسه رژیمی با مرغ همچنین می تواند با هر سس - آجیکا، گوجه فرنگی، به عنوان مثال، سس گوجه فرنگی یا سیر-خامه ترش، به طور کلی، به سلیقه شما سرو شود.

نوش جان و لذت ببرید!

پاستا با گوشت چرخ کرده مرغ

پاستا با گوشت چرخ کرده

با چرخ کرده مرغ چی درست کنم

پاستا با گوشت چرخ کرده درست کنم هم فوری هم خوشمزه
برای تغذیه سریع، رضایت بخش و خوش طعم خانواده، کافی است پاستا را با گوشت چرخ کرده و سبزیجات سرو کنید.

مواد لازم برای  غذا با گوشت چرخ کرده مرغ

• ماکارونی - 400 گرم.
• مرغ چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی گیلاسی - 8-10 قطعه؛
• فلفل قرمز بلغاری - 1 قطعه؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• پنیر سفت - برای سرو.
• روغن آفتابگردان یا زیتون - برای سرخ کردن.
• نمک واسه مزه و برای طعم دادن؛
• مخلوطی از فلفل آسیاب شده 
• جعفری تازه - برای سرو.

پاستا با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه غذاهای ساده با گوشت چرخ کرده مرغ

• ماکارونی را در آب با کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود.
• آبکش کنید.
• سیر را پوست بگیرید.
• با پرس سیر له کنید.
• با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
• نمک و فلفل؛
• مخلوط کنید؛
• به مدت پنج تا هفت دقیقه در مقدار کمی روغن زیتون یا آفتابگردان سرخ کنید.
• شستشوی فلفل;
• خشک کنید؛
• دانه ها و ساقه فلفل را بردارید.
• برش به مکعب های کوچک.
• اضافه کردن  فلفل به چاشنی.
• گوجه فرنگی را بشویید.
• خشک کنید؛
• به چهار قسمت برش دهید.
• با بقیه مواد ترکیب کنید.
• در صورت لزوم، نمک و فلفل برای مزه.
• به آرامی مخلوط کنید.
• حدود پانزده دقیقه بپزید.
• سپس پاستا را اضافه کنید.
• روی حرارت متوسط ​​به مدت پنج تا هفت دقیقه یا تا زمانی که مایع تبخیر شود بجوشانید.
• در بشقاب ها سرو کنید.
• پنیر رنده شده و جعفری ریز خرد شده بپاشید.

نوش جان!

ترین مرغ با گوجه فرنگی خشک شده

ترین (به فرانسوی Terrine) غذایی است که از سبزیجات، گوشت یا ماهی به شکل برش های نازک تهیه می شود.

ترین مرغ با گوجه فرنگی خشک شده
مواد لازم
مرغ چرخ کرده - 600 گرم

شیر - 100-120 میلی لیتر

پیاز - 1 عدد.

نمک، فلفل - برای مزه

تخم مرغ - 1 عدد.

گوجه فرنگی خشک شده - 10-15 عدد.

جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری.

سیر - 3 حبه

بیکن - 200 گرم

سبزیجات معطر
طرز تهیه غذا با مرغ چرخ کرده
ترین (به فرانسوی Terrine) غذایی است که از سبزیجات، گوشت یا ماهی به شکل برش های نازک تهیه می شود. امروز ترین مرغ را با گوجه فرنگی خشک تهیه می کنیم.

بهتر است برای این Terrine گوشت چرخ کرده مرغ را در غذاساز درست کنید. اگر نه، به سادگی گوشت را خرد کرده و از مخلوط کن استفاده کنید.

برای پخت و پز، محصولات را طبق لیست آماده می کنیم.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن آفتابگردان تفت دهید تا نرم شود. داخل گوشت چرخ کرده میریزیم. یک تخم مرغ، سیر ریز خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. شیر را اضافه می کنیم. و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مخلوط بسیار نرم و مطبوع خواهد بود. گوجه فرنگی های خشک خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

همانطور که در عکس نشان داده شده است، یک ظرف پخت را با برش های بیکن بپوشانید. برش ها باید آویزان شوند.

مخلوط را پخش کنید، آن را صاف کنید ...

... و با بیکن بپوشانید. در دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

ترین مرغ با گوجه فرنگی خشک شده

در طی فرآیند پخت، مایع زیادی تشکیل می شود. اجازه دهید Terrine کمی خنک شود، نمک را با احتیاط اضافه کنید تا نسوزد. ترین را در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس آن را در فویل بپیچید و در یخچال قرار دهید، ایده آل یک شب در یخچال بماند.

ترین مرغ با گوجه فرنگی خشک آماده است. به برش های نازک برش داده و سرو کنید.

نوش جان!

فلفل پر شده با مرغ چرخ کرده و کوسکوس

با مرغ چرخ کرده چی درست کنم

غذای فوری با مرغ چرخ کرده

غذا با چرخ کرده مرغ

طرز تهیه غذا با مرغ چرخ کرده

خینکالی با گوشت چرخ کرده مخلوط

خینکالی با گوشت چرخ کرده مخلوط
مواد لازم
گوشت چرخ کرده:
گوشت بره - 300 گرم

مرغ چرخ کرده  - 300 گرم

پیاز - 2 عدد.

سبزی - 1/2 دسته

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - برای مزه

خمیر:
آرد - 2 فنجان

نمک - 1 قاشق چایخوری.

آب - 1 لیوان

تخم مرغ - 1 عدد.
طرز تهیه خینکالی  گرجستان  غذا با مرغ چرخ کرده

خینکالی آنقدر در زندگی  گرجستانی ها  جا افتاده است که آن را حتی بیشتر از پیراشکی های سنتی خود دوست دارند. و همه به لطف برندهای متعددی که این غذای کاملا غیر سنتی را در منوی ما  گرجستانی ها  معرفی کرده اند. و من از آنها سپاسگزارم وگرنه حتی نمی دانستند که چنین معجزه ای وجود دارد.

راستش خینکالی جای پیراشکی ها را در خانه گرجستانی ها گرفته است. خوب، چه کسی می تواند یک خینکالی پر شده  آبدار و تند را رد کند؟ خینکالی های خانگی البته خوشمزه ترین هستند. من می خواهم دستور العملی برای گوشت چرخ کرده مخلوط ارائه دهم - مرغ و بره، باور کنید، این چیز خاصی است! 

برای تهیه خینکالی با گوشت چرخ کرده مخلوط محصولات را طبق لیست تهیه می کنیم. و آماده سازی خمیر را شروع می کنیم.

آرد الک شده را در یک کاسه گود بریزید و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و یک عدد تخم مرغ را بزنید. تخم مرغ را با آرد مخلوط کرده و به تدریج در آب داغ بریزید و مدام آرد را با آب مخلوط کنید. برای اینکه دستانتان با آب داغ نسوزند، باید از کاردک یا قاشق استفاده کنید. خمیر را روی میز آردپاشی شده قرار دهید و خمیر را ورز دهید.

خمیر باید کشدار باشد. بسته به کیفیت آرد، ممکن است کمی بیشتر آرد نیاز داشته باشید. خمیر را به شکل توپ در آورید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید. این لازم است تا خمیر ور بیاید  و خشک نشود.

گوشت چرخ کرده برای خینکالی معمولا با مقدار زیادی پیاز و سبزی درست می شود. این ترکیب گوشت با پیاز و سبزی است که طعمی می دهد که خینکالی را از پیراشکی های معمولی متمایز می کند.

می توانید پیاز را در مخلوط کن خرد کنید یا  ریز خرد کنید. پیاز و سبزی خرد شده را به گوشت اضافه کنید. نمک و فلفل بنا به ذائقه. خینکالی باید تند باشد!

گوشت چرخ کرده را ورز دهید، کمی آب اضافه کنید تا نمک و فلفل به طور یکنواخت در گوشت چرخ کرده پخش شود. و این آب باعث آبدار شدن فیله می شود، بنابراین بعد از گاز زدن خینالی می توانید آبگوشت تند تشکیل شده داخل آن را بچشید.

بیایید شروع به تهیه خینکالی خود کنیم. می توانید خمیر را به صورت یک لایه باز کنید ، به قطر حدود ده سانتی متر از آن برش دهید ، گوشت چرخ کرده را در وسط پهن کنید و خینکالی درست کنید.

من نمی خواستم یک دایره بزرگ برش بزنم، بنابراین یک تکه کوچک از خمیر را برش دادم، آن را به شکل سوسیس درآورم و آن را به شکل میله برش دادم. سپس هر تکه از خمیر را به شکل دایره مسطح به قطر ده سانتی متر در  آوردم. گوشت چرخ کرده را در وسط خمیر تخت قرار دهید و آن را به صورت دایره ای ببندید و طوری که به صورت کیسه ای شکل می گیرد، چین ها را ایجاد کنید.

با استفاده از انگشتان خمیر را محکم فشار دهید تا باز  نشود.

خینکالی را در آب نمک در حال جوش بریزید. از لحظه جوشیدن حدود پنج دقیقه بپزید.خینکالی با گوشت چرخ کرده مخلوط آماده است.

سوپ تند با مرغ چرخ کرده  

سوپ تند آسیایی

انواع غذا با چرخ کرده مرغ
سوپ با قلقلی غذای آشنا از دوران کودکی است. اما اگر آن را به روشی که در کشورهای آسیایی می پزند چه می شود؟ طعم غنی، طعم مطبوع و عطر خوشمزه - که در عرض چند ثانیه اشتها را تحریک می کند.

مواد لازم:

• مرغ چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم;
• کلم چینی - 250 گرم؛
•  زنجبیل - 1 قطعه.
• پیاز سفید متوسط ​​- 2 عدد.
• آب مرغ - 1.5 لیتر؛
• هویج با اندازه متوسط ​​- 1 قطعه.
• فلفل قرمز - 1 غلاف.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سوخاری برای پخت - اختیاری.
• نمک واسه مزه و برای طعم دادن؛
• مخلوطی از فلفل آسیاب شده برای مزه.
• گشنیز تازه - برای سرو.

سوپ با قلقلی از مرغ چرخ کرده   غذای فوری با مرغ چرخ کرده

طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده

• زنجبیل را تمیز کنید.
• روی رنده ریز رنده کنید.
• سیر را پوست بگیرید.
• با پرس سیر له کنید..
• با زنجبیل مخلوط کنید.
• اضافه کردن به چاشنی.
• نمک و فلفل؛
• فلفل چیلی را بشویید.
• خشک کنید؛
• به حلقه های نازک برش دهید.
• اضافه کردن به چاشنی.
• پیاز را پوست بگیرید.
• خیلی ریز رنده یا خرد کنید.
• با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.
• خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
• قلقلی های کوچک درست کنید.
•  در آرد سوخاری بغلتانید.
• روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.
• به مدت شش تا هشت دقیقه یا تا زمانی که کوفته ها قهوه ای طلایی شوند به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید.
• هویج را بشویید.
• به مکعب های کوچک برش دهید.
• در آب گوشت  هفت تا هشت دقیقه بجوشانید.
• سپس کلم خرد شده را اضافه کنید.
• روی حرارت متوسط ​​به مدت پانزده دقیقه بپزید.
• نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
• قلقلی ها را اضافه کنید.
• تخم مرغ ها را با نمک بزنید و داخل سوپ بریزید.
• چند دقیقه بجوشانید.
• اجازه دهید سوپ به مدت ده دقیقه با حرارت کم بپزد.
• گشنیز تازه بپاشید و سرو کنید.

تاکو یونانی

تاکو یونانی با  چرخ کرده مرغ

غذای فوری با مرغ چرخ کرده

یک پیش غذای دلچسب به سبک یونانی با مرغ چرخ کرده راه دیگری برای شگفت زده کردن و خوشحال کردن خانواده با یک غذای جدید است.

مواد لازم:

• پیتا - 4 قطعه.
• مرغ چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• فتا - 150 گرم؛
• جعفری - 1 دسته.
• خیار - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی اندازه متوسط ​​- 2 عدد.
• ماست یونانی - 0.5 فنجان.
• نمک واسه مزه و برای طعم دادن؛
• مخلوطی از فلفل آسیاب شده برای مزه.
• سیر - 3-4 حبه؛
• پاپریکا آسیاب شده برای مزه.
• پونه کوهی آسیاب شده برای مزه.
• روغن آفتابگردان یا زیتون - برای سرخ کردن.

• 0.5 فنجان ذرت.

پیتا با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه:

• کاهو را بشویید.
• آبکش کنید.
• سیر را پوست بگیرید.
• از پرس یا رنده روی رنده ریز عبور دهید.
• نمک، پاپریکا، پونه کوهی و مخلوط فلفل آسیاب شده را مزه دار کنید.
• با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
• روی حرارت زیاد، ده تا دوازده دقیقه در مقدار کمی روغن آفتابگردان یا زیتون سرخ کنید.
• گوجه فرنگی را بشویید.
• به مکعب های کوچک برش دهید.
• خیارها را بشویید و با گوجه فرنگی در یک کاسه سالاد قرار دهید.
• نمک و فلفل؛
• با ماست مخلوط  کنید.
• پیتا را با گوشت چرخ کرده پر کنید، مخلوط سبزیجات، کاهو و تکه های فتا را اضافه کنید.

سالاد آسیایی

غذا با گوشت چرخ کرده مرغ

سالاد آسیایی  غذا با مرغ چرخ کرده و برنج

چه می توانیم بگوییم، اما آسیایی ها می دانند چگونه شما را شگفت زده کنند. حداقل سالاد تند آنها را با برنج و گوشت چرخ کرده مصرف کنید. می خواهید امتحان کنید؟ پس در اینجا دستور غذا با چرخ کرده مرغ  برای شما آمده است.

با مرغ چرخ کرده چی درست کنم

مواد لازم:

• مرغ چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم;
• مخلوطی از سالاد - 100 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• پیازچه - 1 دسته کوچک؛
• زنجبیل - 2-3 سانتی متر؛
• فلفل چیلی - 2 غلاف.
• سس سویا - برای سس.
• آب لیمو - برای سس.
• روغن زیتون - برای سس.
• نمک واسه مزه و برای طعم دادن؛
• مخلوطی از فلفل آسیاب شده برای مزه.
• برنج  - 0.5 فنجان.

سالاد با گوشت چرخ کرده و برنج.

طرز تهیه غذاهای ساده با گوشت چرخ کرده مرغ

• برنج را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.
• آبکش کنید.
• برگ های کاهو را زیر آب جاری سرد بشویید و  خشک کنید.
• پیازچه را بشوییدو  خشک کنید.
• به قطعات کوچک برش دهید.
• در یک کاسه سالاد قرار دهیدو برگ های کاهو را اضافه کنید.
• سیر را پوست بگیرید.
• از پرس یا رنده روی رنده ریز عبور دهید.
• با بقیه مواد مخلوط کنید.
• فلفل چیلی را بشوییدو خشک کنید.
• ساقه و دانه  فلفل چیلی را بردارید.
• برش  فلفل چیلی به حلقه های نیمه با ضخامت متوسط.
• در ظرف سالاد بریزید.
• زنجبیل را تمیزو با رنده ریز رنده کنید.
• به سالاد اضافه کنید.
• با آب لیمو و سس سویا مخلوط کنید.
• نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
• برنج و روغن زیتون را اضافه کنید.
• به آرامی مخلوط کنید.
• اجازه دهید سالاد ده دقیقه به هم مزه بدهد و سرو کنید.

روی گوشت های دنده ، کمی ادویه های اصلی را ریخته و آن را در گریل چرخان قرار داده تا برای خوراک اصلی لذیذ آماده شود. برنج سریع پخت را تهیه کرده و سبزی ها را در حالی که گوشت در گریل است ، تفت دهید.
زمان لازم برای تهیه این غذا 19 دقیقه است.

مواد لازم برای 4 نفر
1 ق چ نمک
1 ق چ فلفل
1 ق چ ریحان خشک شده
1/2 ق چ پودر سیر
6 تکه گوشت پشت مازوی گوساله استخوان دار (170تا 225 گرم) 

طرز تهیه گوشت دنده ی گوساله کباب شده با سیر و ریحان
1. گریل را از قبل تا 159 - 184 درجه با حرارت (متوسط به بالا) داغ کنید. 4 ترکیب اول را با هم مخلوط کرده و روی تیکه های گوشت گوساله بریزید.

2. در گریل را بسته و گوشت گوساله را در دمای 159 - 184 درجه با حرارت متوسط به بالا به مدت 5-7 دقیقه هر طرف را تا زمان پخت کامل، کباب کنید. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم  itrans.ir  

مواد لازم برای تهیه سس قهوه ای

- آرد سفید : ۱ق س
- کره : ۱ق س
- هویج : ۲ عدد
- پیاز : ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی : ۱ق س
- جعفری ساطوری شده : ۱۰۰ گرم
- آب گوشت : ۱ فنجان
- چاشنی هندی : به میزان دلخواه
- فلفل : به میزان دلخواه
- نمک :به میزان دلخواه (سیارک) 

طرز تهیه سس قهوه ای

پیاز و هویج را خرد کرده در کره سرخ کنید و رویش آب بپاشید همین که آرد به اندازه کافی سرخ شد، آبگوشت و شاخه‌های جعفری، جوز هندی خرد کرده و فلفل و نمک به آن اضافه کنید، همین که به اندازه کافی پخته شد، یک قاشق رب گوجه فرنگی در آن ریخته، مجدداً برای چند دقیقه دیگر آن را جوشانیده، از روی آتش بردارید. (سیارک) 

پست های مرتبط با انواع سس:

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست آشپزی را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن در بخش نظرات از ما پشتیبانی کنید

در پست های قبلی طرز تهیه مرغ بریان در فر با فویل و مرغ بریانی در فر توضیح داده شد. در این پست طرز تهیه مرغ بریان بدون نیاز به فر، مرغ سوخاری بدون فر وطرز تهیه مرغ بریان در قابلمه بدون فویل را توضیح می دهیم به این علت که خیلی از گازهای خوراک پزی بخصوص گازهای صفحه تخت بدون فر هستند.

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان در قابلمه

- مرغ (متوسط) 1عدد
- نمک به میزان لازم
- کره به میزان لازم
- زعفران (آبکرده) به میزان لازم
- آبلیمو 4تا5قاشق غذاخوری
- پیاز 1عدد
- فلفل دلمه ای 1عدد
- پودر سیر 2قاشق مرباخوری
- سیب زمینی به میزان لازم
- پوره گوجه فرنگی نصف لیوان  (سیارک)

طرز تهیه مرغ بریان بدون نیاز به فر

مرغ را کاملا شسته اماپوست آن را جدا نکنید.تمام سطح مرغ  و قسمت های داخل مرغ را کره بمالید. زعفران دمکرده،آبلیمو،نمک،فلفل و سایر ادویه دلخواه را با هم مخلوط و با قلموی آشپزی به همه قسمتهای مرغ می زنیم.
پیاز و فلفل دلمه ای را خرد می کنیم و داخل شکم مرغ را با پیاز و فلفل خرد شده پر می نماییم. مقداری پودر سیر ، موسیر ، برگ بو هم به محتویات داخل شکم مرغ اضافه کنید تا خوش طعم تر شود. مرغ  را داخل ظرف دربسته به مدت 8تا10ساعت داخل یخچال بگذارید.

کف قابلمه ورقه ای از فویل بگذارید و روی فویل را با مقدار زیادی نمک بپوشانید . روی نمک را صاف کنید. مرغ رااز یخچال درآورید و محتویات داخل شکم (پیاز و فلفل خرد شده )را خارج کنید پاهای مرغ را با نخ به یکدیگر ببندید  و بعد  مرغ را داخل فویل بپیچید .سیب زمینی را هم شسته  و با پوست داخل فویل بپیچید.

مرغ و سیب زمینی ها را  را روی نمک قرار دهید و دوباره مقدار زیادی نمک روی آنها بریزید بصورتی که کاملازیر نمک قرار بگیرند. روی قابلمه دمکنی قرار دهیدو 15دقیقه با حرارت بالا وبعد به مدت یک و نیم تا 2 ساعت با حرارت متوسط قابلمه را روی شعله قرار دهید. بعد از 2 ساعت مرغ را از فویل خارج کرده و مقداری کره آب شده و زعفران دمکرده و آبلیمو روی مرغ بمالید.

پوره گوجه فرنگی ، کمی آبلیمو ،نمک ومقداری روغن را مخلوط کرده به مدت 5 دقیقه روی حرارت هم بزنید تا کمی غلیظ شود سس آماده شده را در کنار مرغ سرو کنید. 

پست طرز تهیه مرغ سوخاری در قابلمه را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.   (سیارک)

مواد لازم برای تهیه نان پر شده با اسفناج و عدس (اگنجه) egenjeh

طرز تهیه قطاب خراسان شمالی

- آرد 3 لیوان
- نمک 1 قاشق غذا خوری

-شکر 1 قاشق غذا خوری
- پودر خمیر ترش 3 قاشق چای خوری
- روغن مایع 3 قاشق غذا خوری
- آب 1 لیوان
- اسفناج 1 کیلو 
- عدس پخته یک لیوان 

- پیاز 1 عدد بزرگ

- سیر 2 تا 3 حبه

پیراشکی اسفناج و عدس 

نان شکم پر با اسفناج

طرز تهیه نان پر شده با اسفناج و عدس (اگنجه): egenjeh

طرز تهیه قطاب بجنوردی  ، طرز تهیه قطاب اسفناج و عدس

طرز تهیه خمیر قطاب سبزیجات  پیراشکی اسفناج و عدس

1 - برای  اگنجه نان  در ابتدا  شکر و پودرخمیر ترش رادر 1/4 آب ولرم ریخته و حدود 7 تا 10 دقیقه صبر میکنیم تا کف کند.
2 - آرد را الک می کنیم و داخل ظرفی ریخته نمک را اضافه می کنیم.

3 -  خمیر ترش آماده شده را داخل آرد می ریزیم. 3/4 آب باقی مانده را کم کم به آرد اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد. همه این مواد را ورز می دهیم یا ۱۰ دقیقه ضربه میزنیم و حدود یک ساعت استراحت می دهیم. بعد از ور آمدن ، خمیر را با وردنه صاف پهن می کنیم. 

طرز تهیه خمیر قطاب اسفناج 

4 -برای اگنجه خراسان شمالی   اسفناج را بخار پز می کنیم. پیاز را بصورت حلقه ای برش داده و در ماهی تابه با کمی روغن سرخ می کنیم. سیر رنده شده  و زردچوبه را به پیاز های سرخ شده اضافه می کنیم . اسفناج های بخار پز شده را بعد از ساطوری کردن به پیاز و سیر اضافه کرده و کمی تفت می دهیم در مرحله بعد عدس های پخته شده (کاملا نرم شود) را داخل ماهی تابه می ریزیم و می گذاریم تا خنک شود. بعد از خنک شدن مقداری از مواد آماده را روی خمیر پهن شده  قطاب اسفناج   بصورت شکل زیر می ریزیم.

 طرز تهیه اگنجه ، طرز تهیه قطاب خراسان شمالی 

5 - خمیر را بصورت زیر جمع می کنیم. 

طرز تهیه قطاب اسفناج

6 - هر طرف از خمیر های آماده را در فر که از قبل حسابی داغ شده ، حدود 6 دقیقه با ۲۰۰ درجه سانتی گراد می پزیم . این نان برای  صبحانه  و عصرانه بسیار خوشمزه است. اگر فر ندارین داخل تابه و روی گاز درست کنید. فقط نگذارید بخار آب که به درب قابلمه جمع می شود داخل اگنجه چکه کند . بخاری که به در تابه جمع شد با دستمال کاغذی یا دستمال تمیز خشک کنید.

agenjeh  اگنجه یکی از انواع نان های  محلی شمال خراسان می باشد

نان شکم پر با اسفناج

آرد - 350 گرم
روغن زیتون  2 قاشق غذاخوری
آب - 230 میلی لیتر
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق چایخوری
مخمر خشک - 8 گرم
برای پرکننده:
برگ اسفناج تازه - 100 گرم.
پیاز - 1 عدد.
سیر - 2 حبه.
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
نمک برای مزه،
پنیر نرم (من موزارلا دارم) - 50 گرم.

نان شکم پر با اسفناج مرحله به مرحله با عکس

پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید و در روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید و در روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
اسفناج را به آن اضافه کنید ، به قطعات بزرگ برش دهید.  تفت دهید تا اسفناج نرم شود و سپس روی بشقاب منتقل کنید تا سرد شود.
سیر را ریز خرد کنید و آن را نیز سرخ کنید ، 1 قاشق غذاخوری.  یک قاشق غذاخوری روغن زیتون  سیر را به پیاز و اسفناج اضافه کنید.

تمام مواد خشک خمیر را با هم ترکیب کنید. آب گرم بریزید ، روغن را اضافه کرده و هم بزنید.حالا آرد را به تدریج اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
یک خمیر نرم ورز دهید.  روی دستمال را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم نگهداری کنید.
خمیر 2-2.5 برابر افزایش می یابد.  خمیر را روی میز آرد پاشی شده قرار دهید و خمیر را با دستان خود شکل دهید.  پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.  پنیر را روی سطح خمیر بمالید.
انتهای خمیر را تا وسط جمع کنید تا یک گلوله داشته باشید.  می توانید رول درست کنید و در قالب نان مستطیلی شکل بپزید.  من شکل گرد داشتم  سطح خمیر را با آرد بپاشید.

40 دقیقه اجازه دهید خمیر بالا بیاید ، وقتی بالا آمد ، کیک را در فر از قبل گرم شده  (180) قرار دهید.  به مدت 45 دقیقه در فر بماند.
وقتی نان قهوه ای طلایی شد ، آن را از فر خارج کرده و بگذارید کمی در تابه سرد شود.  سپس آن را روی قفسه سیمی خنک کنید.
نان خوش عطر ، نرم و خوشمزه آماده است!

طرز تهیه فطیر اگنجه را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک)  

برای جلوگیری از اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند فوت و فن هایی که در این پست آورده شده ، مواردی هستند که هر آشپزی روزی در طرز تهیه غذا به آن ها نیاز پیدا می کند. در این پست با چند فوت وفن آشپزی آشنا می شویم.

- روغن داغ رنگ زرشک را سیاه می کند. زرشک را در مدت زمان کم ، روی حرارت کم با شکر مخلوط کنید، و حرارت بدهید.

- برای جلوگیری از سیاه شدن رنگ قارچ ، به هنگام پخت در قابلمه را کمی باز بگذارید تا هم قارچ‌ها سیاه رنگ نشوند و هم آب قارچ ‌ها خشک شوند.

- برای افزایش سرعت پخت و طعم دار شدن گوشت به آن در زمان پخت آب لیمو اضافه نمایید.
- برای بهتر طلایی شدن پیازها در زمان سرخ کردن کمی آرد روی پیاز ها بریزید.

-  زمان مناسب اضافه کردن ماست به آش و غذا در نیم ساعت آخر پخت می باشد .برای بریده بریده نشدن ماست موقع اضافه کردن ، بهتر است آن را کاملا هم بزنید تا صاف و یکدست شود.

- برای شیرینی پای سیب، دارچین را با سیب مخلوط کنیم . اما برای غذا در آخر پخت به مواد اضافه کنیم. برای شربت  از چوب دارچین استفاده نمایید.(سیارک)
- تخم مرغ آب پز را بعد از پخت سریعا در ظرف آب سرد بگذاریم این ترفند مانع از سیاه شدن تخم مرغ می شود. در ضمن پوست تخم مرغ هم راحت تر جدا می شود.

- پاستا را یک دقیقه کم تر از زمانیکه روی بسته بندی آن نوشته شده بجوشانید. آن یک دقیقه را هم برای زمانی که پاستا با سس مخلوط و حرارت داده می شود در نظر بگیرید.

- اگر قرار است برای شخص مهمی آشپزی کنید هیچ وقت یک دستور جدید یا حتی یک ماده جدید را امتحان نکنید! 

- برای داشتن یک سس غنی، کرمی شکل و سالم، نیمی از مقدار سس مایونز موجود در دستور تهیه را با ماست چکیده مخلوط نمایید.

- برای درست کردن یک ساندویچ عالی، همه قسمت های نان ساندویچ را با سس مایونز آغشته کنید. تا هر لقمه ای که خورده می شود طعم سس داشته باشد.

- سس هایی را که از غذاهایتان باقی می ماند، داخل قالب یخ بریزید و آن ها را فریز کنید. زمانی که سس لازم داشته باشید براحتی روی حرارت باز می شوند.(سیارک)

- کره و تخم مرغ را یک شبانه روز قبل از آشپزی، از یخچال بیرون بگذارید تادمایشان با محیط یکی شود.

- زمانی که که تعداد مهمان ها زیاد هستند، سس را روی سالادتان نریزید. آن را کنار سالاد سرو کنید تا در صورت اضافه ماندن هم سس و هم سالاد قابل استفاده باشند.

-برای له کردن سیر، آن را داخل یک کیسه فریزر بگذارید و با پشت چاقو  له کنید. با این کار هم میز کار و هم چاقو تمیز می مانندو بوی سیر نمی گیرند.

-  انواع گوشت ها را با مرکبات  مزه دار و ترد کنید.

- برای تهیه سس سالاد، ابتدا نمک را با مقداری روغن زیتون مخلوط نمایید. در مرحله بعد که به آن سرکه اضافه کنید، سس شما ترد می شود.

- روی پاستا ی آبکشی شده ،در حالی که هنوز بخار از آن بلند می شود پنیر پارمسان رنده شده را همراه با سس مورد نظر بریزید.سس به پاستا می چسبد و طعم آن  را بی نظیر می کند. کمی از آب پاستا ی آبکشی شده را داخل سس پاستا بریزد نشاسته موجود در این آب طعم خوبی به پاستا می دهد .

- قبل از سرو غذا، حتما  و حتما آن را بچشید. آیا نمک، فلفل یا ترشی غذا اندازه است یا نه!

- ماهی را با مقداری لیموی تازه طعم دار کرده و سرو کنید. طعم بهشتی لیمو و ماهی در کنار هم غیرقابل انکار می باشد. (سیارک)

- برای فوق العاده  کردن طعم سوپ سبزیجات ، هویج، پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را در مقداری کره یا روغن تفت داده به مواد دیگر اضافه کنید.

- برای جلوگیری از چسبیدن کفگیر فلزی به نیمروی در حال پخت ، قبل از شکستن تخم مرغ ها داخل روغن ، کفگیر را در داخل روغن داغ بگذارید.

این پست را چگونه می‌بینید؟ آیاشما هم نکات جدیدی در آشپزی دارید ؟ لطفا با نوشتن کامنت در بخش نظرات ما را مطلع کنید. 

این پست آشپزی در باره آش ماست محلی سبزوار،معروف به آش ماستی می باشد . طرز تهیه این آش ماست بسیار ساده است. آش ماستی معمولا با کوکو ،کباب شامی،رشته پلو و...سرو می شود. بسیار خوشمزه است و در زمان کمی آماده می شود.

مواد لازم برای تهیه آش ماستی :
ماست 1 کیلو بهتر است ترش مزه باشد.

اسفناج و تره خرد شده / 1 کیلو اسفناج بیشتر باشد
تره کوبیده شده تا کاملا  به ماست مزه بدهند/ 7 تا 8 قاشق غذاخوری
نعناع تازه کوبیده شده تا کاملا  به ماست مزه بدهند/ شده 3 قاشق غذاخوری
سیر خام کوبیده / به میزان دلخواه
فلفل خام کوبیده / به میزان دلخواه
فلفل قرمز/ به میزان دلخواه

نمک/ به میزان دلخواه
طرز تهیه آش ماستی :

- بعد از جوش آمدن آب، سبزی خرد شده را در قابلمه میریزیم تا چند جوش بزند.

- رشته آش باریک (نه ضخیم که برای آش کشک استفاده می شود) را به آب اضافه می کنیم تا بپزد.

- بعد از پخت کامل از روی اجاق برداشته ومی گذاریم تا کاملا سرد شود .

- ماست را با تره تازه که در هاون سنگی کوبیده شده  ،نعنای تازه کوبیده شده ، سیر و فلفل قرمز مخلوط کرده و کاملا هم می زنیم تا ماست باز شود در صورتی که ماست را هم نزنید داخل آش ماستی حالت بریده بریده و گوله شده پیدا می کند.

- پس از کم کردن آب آش ،ماست را به آش اضافه می کنیم . و در ظرف مناسب سرو می کنیم. 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک)