طرزتهیه خمیر پیراشکی رنگی
#خمیر#آشپزی#پیراشکی1403/2/18 8:31:06 PM
خمیر پیراشکی رنگی
یک دستور عالی برای پیراشکی های رنگی در 4 رنگ سبز، قرمز، زرد، سفید.
مواد لازم خمیر پیراشکی رنگی
خمیر پیراشکی سبز
آرد گندم - 250-300 گرم
اسفناج منجمد - تا 100 گرم
آب یا شیر - 100 میلی لیتر.
تخم مرغ - یک عدد
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
نمک - نصف قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری. (برای چرب کردن دست)
خمیر پیراشکی قرمز
آرد گندم - 250 گرم
آب گوجه فرنگی یا
آب با سس گوجه فرنگی / رب گوجه فرنگی - حدود 100 میلی لیتر.
تخم مرغ - یک عدد
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
نمک - نصف قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری. (برای چرب کردن دست)
خمیر پیراشکی زرد
آرد گندم - 250 گرم
زردچوبه - 0.5-1 قاشق چایخوری.
شیر یا آب هویج - حدود 100 میلی لیتر.
تخم مرغ - یک عدد
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
نمک - نصف قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری. (برای چرب کردن دست)
خمیر پیراشکی سفید
آرد گندم - 250 گرم
شیر - 100 میلی لیتر.
تخم مرغ - یک عدد
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
نمک - نصف قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری. (برای دست ها).
من بر اساس خمیر پیراشکی مورد علاقه ام خمیر چند رنگ تهیه می کنم . پیشنهاد می کنم از محصولات طبیعی به عنوان رنگ استفاده کنید: آب گوجه فرنگی، سس یا رب گوجه فرنگی، زردچوبه، آرد ذرت، آب هویج، اسفناج و غیره. پیراشکی ها یا پیراشکی های تهیه شده از این خمیر بسیار زیبا، ظریف و حتی برای جشن مناسب می شوند. گوشت چرخ کرده می تواند از هر نوع خوش طعم باشد: گوشت، سبزیجات یا قارچ و همچنین ترکیبی از آنها.
مواد را آماده کنید:
برای خمیر سبز، اسفناج را یخ زدایی کنید، در صورت لزوم آن را خرد کنید و اگر پیراشکی خالدار نمی خواهید، آن را فشار دهید و فقط از مایع به دست آمده برای خمیر استفاده کنید.
یک قسمت خامه ترش و تخم مرغ را اضافه کنید. من از نصف تخم مرغ استفاده کردم، برای این کار تخم مرغ را در لیوان ها هم زدم و حدود نصف را داخل خمیر ریختم. توده را هم بزنید.
آرد را با نمک اضافه کنید و خمیر را با دست چرب شده با روغن نباتی ورز دهید.
برای تهیه خمیر قرمز، آب گوجه فرنگی (یا آب با سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی)، مقداری خامه ترش و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
بقیه انواع خمیر را به همین ترتیب آماده کنید.
توصیه می شود به هر نوع خمیر کمی استراحت دهید، اما در عین حال سطح آن را با کشیدن سلفون از خشک شدن محافظت کنید.
اگرچه، می توانید فوراً آشپزی را شروع کنید.
