پخت نان بدون آرد گندم 4 نوع نان
- #پنکیک
- #آرد گندم
- #کیک
در طول یک دهه گذشته ، دانشمندان و متخصصان تغذیه بیش از پیش مشکلات جدیدی را مطرح کرده اند که ممکن است در اثر استفاده بیش از حد (و حتی گاهی اوقات یکبار مصرف) گلوتن ناشی شود. و منبع اصلی آن در زندگی روزمره آرد گندم است. در این مقاله دستور العمل های چهار ماده خوب ارائه شده است که شامل انواع جایگزین برای آرد گندم نیز می باشد.
1. پولنتا
پولنتا از آرد ذرت تهیه شده و از ایتالیا ، جایی که شناخته شده بود ، به جهان معرفی شد. پولنتا زمانی غذای فقیران به حساب می آمد ، اما با گذشت قرن ها ، این غذا در رستوران های معروف سرو شد و با مشخصه پیتزا تبدیل به نشانگر ایتالیا شد. یک پولنتا ی سنتی با مخلوط کردن آرد ذرت در آب تهیه می شود - این مخلوط را با حرارت زیاد و ثابت حدود نیم ساعت می جوشانند ، تا آنقدر غلیظ شود که در یک قاشق نگه داشته شود. سپس در یک ظرف مناسب خنک می شود ، به قطعات خرد شده و روی میز سرو می شود.در صورت سرد شدن مانند کیک برش می خورد. معمولاً از polenta به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل با مواد افزودنی مختلف استفاده می شود و به عنوان یک دسر یا یک غذای اصلی مربا به آن اضافه می کنند، قارچ سرخ شده یا گوشت را اضافه می کنند و به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف می شود.
2. پنکیک پنیر با آرد برنج
در مخلوط کن دو عدد تخم مرغ را با شکر پودر شده و کمی وانیلی میکس کنید ، سپس پنیر خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید . کاملاً مخلوط کرده و یک قاشق چایخوری نشاسته اضافه کنید ، کمی بیشتر مخلوط کنید و حدود یک ساعت و نیم در یخچال بگذارید. بهتر است که آن را شب در یخچال بگذارید (البته به شرطی که زود از خواب بیدار شوید و صبحانه را از این ظرف برنامه ریزی تهیه کنید) . این مخلوط را از یخچال خارج می کنیم ، مقدار آرد برنج را به مخلوط اضافه می کنیم . خمیر را به صورت کوکی های کوچک تقسیم کرده ، ابتدا پنکیک ها را روی حرارت کم به مدت 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و سپس آن را 10 دقیقه به ورقه پخت داخل فر منتقل کنید.
3. کوکی های چاودار
2 عدد تخم مرغ را درون یک کاسه بشکنید ، آنها را با سه قاشق غذاخوری شکر هم بزنید ، به تدریج ابتدا کره ذوب شده را اضافه کنید (3 دقیقه فرآیند) و سپس پنج درصد خامه ترش (یک و نیم دقیقه فرآیند). یک قاشق چایخوری جوش شیرین ، از قبل با نصف قاشق چایخوری آرد چاودار مخلوط کنید. 2 فنجان آرد چاودار را مخلوط کرده و به آن اضافه کنید.
مهم! جرم باید بسیار ضخیم باشد!
ما خمیر را با یک وردنه با یک لایه بسیار نازک صاف می کنیم ، کل لایه را با زرده تخم مرغ خام چرب می کنیم. سپس با استفاده از قالب یا یک لیوان ، کلوچه ها را برش می دهیم و آنها را درون یک سینی چرب شده در اجاق فر می گذاریم تا 15 دقیقه بماند.
پنکیک های بلغور جو دوسر
دو فنجان جو دو سر جو را درون یک کاسه بریزید.2 قاشق غذاخوری شکر ، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین و نمک اضافه کنید. مخلوط میکنیم 1 تخم مرغ را اضافه کنید. با مخلوط کن کاملا بزنید یک لیوان شیر اضافه کنید (اگر شما برای شیوه زندگی سالم شیر مصرف نمی کنید - شیر نارگیل اضافه کنید). دوباره در مخلوط کن بزنید. قوام جرم باید چیزی مثل خامه ترش باشد. حالا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی (در حالت ایده آل فوق العاده روغن زیتون) اضافه کرده و دوباره صاف کنید تا یکدست شود. در یک تابه سرخ کنید تا رنگ قهوه ای مایل به قهوه ای طلایی شود. صبحانه شما آماده است!
هک زندگی فوری!
اگر قادر به خرید جو دوسر از یک مغازه کوچک در دور و بر خود نیستید ، جو دوسر را در آسیاب قهوه، خرد کنید!