تغذیه

گیاهان خوراکی خود را پرورش دهید

آیا چیزی لذیذتر و مغذی تر از گوجه فرنگی های رسیده ، سبزیجات ،هلوهای تازه و غلات یا گیاهان و ادویه جات مطبوع وجود دارد ؟ گیاهان خوراکی خود را پرورش دهید . خواه در باغچه ی حیات خلوت یا در چند گلدان در لبه ی پنجره که کار جالب ، پرارزش و سالمی است. اگر بخشی از باغچه ی خود را با دوستان و همسایه ها تقسیم کنید ، حتی می توانید روابط اجتماعی خود را نیز گسترش داده و سلامتی را نیز به اطراف توسعه بخشید.(سیارک)

طبق گفته ی دکتر فیلیپ اسمیت ، یک باغبان با تجربه که تحقیقات چاقی را در NIH‌ پشت سر گذاشته " باغبانی دارای مزیت های سلامتی فراوانی است که باعث می شود فرد به خارج از خانه رفته و فعال باشد و کمتر در جای خو بنشیند که به کاهش استرس کمک می کند . " باغبانی می تواند به ارتقای رژیم غذایی شما نیز کمک کند اگر میوه ها و سبزیجات بیشتری مصرف کنید. آنها خصوصا با طعم قویتر خود در زمانی که تازه و رسیده چیده می شوند ، لذیذ تر هستند. "
میوه ها و سبزیجات سرشار از فیبر و ویتامین های ضروری و مواد معدنی هستند. تحقیقات نشان داده که خوردن میوه و سیزی به عنوان بخشی از کل رژیم غذایی سالم می تواند خطر بیماری های طولانی را مثل بیماری های قلبی ، سکته و برخی از انواع سرطان را کاهش دهد. فیبر درون میوه و سیزی می تواند به تسهیل یبوست و نرمال کردن دفع کمک کند.
میوه و سبزیجات نیز به کاهش جذب کالری کمک می کند – خصوصا اگر جایگزین غذاهای بسیار چرب و پرکالری گردد و به شما در کنترل وزن کمک میکند. گیاهان نیز طعم های جالب و غنی به وعده های غذایی تان بدون افزودن ذره ای کالری ، اضافه می کند.
باغبانی ، سلامت روانی شما را نیز ارتقا می بخشد. برخی مطالعات نشان داده که فعالیت فیزیکی در محیط های طبیعی – یا حتی در معرض طبیعت بودن نیز می تواند حالتان را بهتر کرده و نگرانی را کاهش داده و اعتماد به نفس را بالا ببرد. اسمیت می گوید " پرورش سبزیجات و حفاری در خاک ، فعالیت فیزیکی را افزایش داده و به فرد احساس شادی و حس ارتباط با زمین را می دهد " .
بچه ها نیز می توانند از پرورش و مراقبت از گیاهان خوراکی بهره ببرند. مطالعاتی نشان داده که بچه هایی که با برنامه های باغبانی سر و کار دارند میل بیشتری به انتخاب غذاهای سالمتر داشته و میوه و سبزی بیشتری نیز می خورند و مهارت های اجتماعی پیشرفته تری نیز دارند.
" باغبانی به کودکان کم سن کمک می کند پرورش و مراقبت از چیزها را بیاموزند. شاید آنها لذت خوردن میوه و سبزی هایی را که خود پرورش داده اند ، درک کنند. و متمایل به خوردن غذاهایی باشند که می دانند برایشان خوب است. " طبق گفته ی اسمیت ، " بزرگسالان نیز اغلب دریافتند که مزه ی مطبوع میوه ها و سبزیجاتی که تازه و مستقیم از باغ آورده میشوند بسیار بهتر است. "
بازماندگان ازسرطان که بعد از بیماری به کار باغبانی پرداخته اند ، در بررسی جزئی با حمایت NIH متمایل به داشتن فعالیت فیزیکی بالاتر و جذب سبزی بیشتر به همراه ارتقای توان و قدرت خود بوده اند. بررسی وسیعتر با حمایت NIH اکنون در دست اقدام است که نشان دهد آیا باغبانی سلامت و خوشی بازماندگان قدیمی تر سرطان را بهبود می بخشد یا نه.

تحقیق دیگری که اخیرا توسط NIH‌ انجام شده ، تحقیق روی خانواده های هندی آمریکایی است که مشغول باغبانی اجتماعی هستند که جذب میوه و سبزی بالاتری داشته و کاهش وزن بیشتری را تجربه کرده اند. طبق گفته ی دکتر شارلوت پرات در NIH‌ کسی که تحقیق روی تغذیه ، فعالیت فیزیکی و سلامت قلب را گذرانده " محققان نیز بدنبال این هستند که ببینند آیا باغبانی فشار خون را کاهش ، قدرت دست را افزایش و منجر به سلامت جسمی و روحی بهتری می گردد یا نه.
طبق گفته ی پرات " امریکایی ها معمولا میوه و سبزی کافی نمی خورند ؛ که یکی از اشکالات امروز رژیم غذایی ماست. " دستورالعمل های رژیمی فدرال برای آمریکایی ها که در سال 2015 منتشر شد توصیه کرده که بزرگسالانی که 2000 کالری در روز مصرف می کنند ، باید تقریبا 2.5 پیمانه سبزی و 2‌ پیمانه میوه در روز مصرف کنند. ولی تنها درصد کمی از بزرگسالان و کودکان توصیه های میوه و سبزیجات را رعایت می کنند.

در زمان انتخاب سبزیجات ، مجموعه ای از رنگ ها و گونه ها را روزانه بخورید. بروکلی ، اسفناج ، سبزیجات کلم برگ ، کلم پیچ یا دیگر سبزی های تیره ، انتخاب خوبی هستند. شما باید سبزیجات نارنجی و قرمز را نیز مثل گوجه ، هویج ، سیب زمینی شیرین ، فلفل قرمز را نیز انتخاب کنید. پرورش بسیاری از این ها در خانه کار آسانی است.
" اینها همگی در اصل منبع خوب ویتامین ها شامل ویتامین A,C و فیبر نیز هستند " طبق گفته ی پرات ، " برخی سبزیجات دارای مواد معدنی مثل پتاسیم ، آهن و کلسیم هستند".
بسیاری از مواد مغذی میوه و سبزیجات برای سلامت کامل ، مفید هستند. اگر داروهای خاصی مصرف می کنید با این حال باید مطلع باشید که برخی از محصولات گیاهی با چگونگی عملکرد دارویی شما تداخل دارد. مثلا ، گریپ فروت با داروهای خاصی واکنش می دهد – مثل داروهای کلسترول ، فشار خون و آلرژی و باعث عواض جانبی جدی می گردد. (سیارک)
" افرادی که دارو برای پیشگیری از لخته ی خون ، مصرف می کنند در هنگام خوردن سبزیجاتی به رنگ سبز تیره یا با جذب مکمل های این ویتامین دچار مشکل می گردند که سرشار از ویتامین K هستند . " طبق گفته ی پرات ، ویتامین K به ارتقای لخته شدن خون کمک کرده ولی رقیق کننده ی خون مثل وارفارین ( نیز به نام کومادین ) برای داشتن عوارض برعکس ، طراحی شده اند و غذاهای سرشار از ویتامین K ، اسفناج ، کلم دلمه ای و برخی از گونه های کاهو هستند.
بسیاری از انواع بوته ها نیز تعاول خطرناکی با داروهای خاص دارند . ولی احتمال این مشکلات زمانی بیشتر می شود که بوته ها به عنوان مکمل مصرف گردند.
طبق گفته ی دکتر کریاگ هاب ، متخصص گیاهان دارویی در NIH‌، " گیاهان و ادویه جات مدت های زیادی برای طعم دادن به غذا استفاده شده اند و از زمان باستان برای درمان های پزشکی به کار رفته اند " . " زمانی که شما گیاهان را پرورش می دهید ، دانه ها را هم می کارید ، دقت می کنید تا رشد کنند و می دانید مزه شان چگونه است. ولی زمانی که این چیزها را به شکل مکمل دریافت می کنید ، معمولا به عصاره ی فشرده ی گیاهی می رسید که بسیار قوی تر از چیزی هستند که در باغ وجود دارد".
هاب اضافه کرد که برخی از گیاهان خریداری شده به شکل مکمل ، به گونه ای نیستند که ادعا می شود- " آنها با برخی از گونه های ترکیبات داروخانه ای به طور تقلبی ترکیب شده یا شامل موادی نیستند که برچسب روی آنها نشان می دهد".
هاب تاکید می کند که صحبت با دکتر دررباره ی مکمل هایی که شما جذب می کنید برای اطمینان از اینکه باعث تعامل مضر با داروهایتان نمیشود ، بسیار اهمیت دارد. شما می توانید چیزهای بیشتری راجع به گیاهان ، عوارش جانبی نهان و چیزهایی که دانشمندان راجع به خواص دارویی می گویند در وب سایت HERBS AT GLANCE‌ بدانید.
طبق گفته ی اسمیت " اگر فکر میکنید جایی برای باغچه ی حیات خلوت ندارید ، دوباره فکر کنید. " برخی از سبزیجات مثل هویج ، کاهو ، کلم پیچ و فلفل های تند به جای زیادی نیاز ندارد. اسمیت می گوید " اینها را می توان در گلدان یا باغچه های کوچک نیز پرورش داد. " شما می توانید گوجه های درختی را نیز امتحان کنید که از دستگیره یا ایوان آویزان می شود "
ولی مهم نیست در کجا به آن می رسید – در حیات خلوت یا در بازار کشاورزان یا در مغازه – مطمئن باشید که شما و خانواده تان ، حجم زیادی از میو ه و سبزیجات را به طور روزانه مصرف کنید.

(سیارک)

ترجمه توسط itrans.ir

- نظرات

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب خود شوید یا ثبت نام نمایید.


زمین خوردن  سالمندان و متعاقب آن  شکستگی استخوان لگن ، بیشتر به علت ضعف عضلات می باشد.

حمل وسایل خریداری شده ، باغبانی و استفاده از جاروبرقی به سلامت و طول عمر سالمندان کمک می‌کند

زمین خوردن سالمندان و متعاقب آن شکستگی استخوان لگن ، بیشتر به علت ضعف عضلات می باشد.

 قارچ ها حاوی  یکی دیگر از آنتی اکسیدان مهم به نام گلوتاتیون  می باشند.

پزشکان خواص ضد پیری را در این ماده غذایی یافتند

قارچ ها حاوی  یکی دیگر از آنتی اکسیدان مهم به نام گلوتاتیون  می باشند.

روش پخت هر یک از سبزیجات منحصر به فرد است

راهنمای کامل برای پخت سبزیجات

روش پخت هر یک از سبزیجات منحصر به فرد است

میوه‌ها و سبزیجات می‌توانند منبع خوبی برای آهن باشند

میوه‌ها و سبزیجات غنی از آهن

میوه‌ها و سبزیجات می‌توانند منبع خوبی برای آهن باشند

زمان مورد نیاز برای پخت انواع سبزیجات

زمان مورد نیاز برای پخت انواع سبزیجات

زمان مورد نیاز برای پخت انواع سبزیجات

این نوشیدنی که ترکیبی از آب میوه و سبزیجات است سرشار از مواد مغذی و ویتامین هاست. اگر روزانه یک لیوان از این نوشیدنی میل کنید بسیاری از بیماری ها را از...

یک نوشیدنی ساده اما سرشار از مواد مغذی

این نوشیدنی که ترکیبی از آب میوه و سبزیجات است سرشار از مواد مغذی و ویتامین هاست. اگر روزانه یک لیوا...

آیا سبزیجات بخارپز شما هم پلاسیده و خمیر می شود؟ درست است این اتفاق برای خیلی ها ممکن است بیفتد اما خوشبختانه با این توصیه ها می توانید مثل آشپزهای حرفه...

اشتباهات و اصول پخت سبزیجات

آیا سبزیجات بخارپز شما هم پلاسیده و خمیر می شود؟ درست است این اتفاق برای خیلی ها ممکن است بیفتد اما ...

آموزش تصویری گام به گام پنج روش آسان برای طبخ کلم بروکلی، بروکلی از جمله سبزیجاتیست که بهترین فصل آن پاییز و زمستان است و منبع خوب ویتامین c، فیبر بوده به همین دلیل مصرف آن برای بدن مفید است. در خرید و پخت کلم بروکلی باید به نکاتی توجه کرد. برای طبخ بروکلی از روش کباب کردن استفاده نمایید.

۵ روش آسان طبخ کلم بروکلی

آموزش تصویری گام به گام پنج روش آسان برای طبخ کلم بروکلی، بروکلی از جمله سبزیجاتیست که بهترین فصل آن...

طرز تهیه استاک سبزیجات

طرز تهیه استاک سبزیجات

طرز تهیه استاک سبزیجات

رسانه کلیک - مطالعات نشان می دهد 4 ماده غذایی باعث افزایش هوش تجاری در افراد شده و توانایی مغز را برای حل مسائل مختلف دوچندان می کند.

این 4 ماده غذایی را بخورید تا مثل ایلان ماسک فکر کنید!

رسانه کلیک - مطالعات نشان می دهد 4 ماده غذایی باعث افزایش هوش تجاری در افراد شده و توانایی مغز را بر...

برای بهبود کلی وضعیت سلامت و تقویت سیستم ایمنی بدن، شما نیاز به انتخاب رژیم غذایی سالم و تغییرات موثر در شیوه زندگی دارید.

با نوشیدن سبزیجات، واکسینه شوید

برای بهبود کلی وضعیت سلامت و تقویت سیستم ایمنی بدن، شما نیاز به انتخاب رژیم غذایی سالم و تغییرات موث...

در این مورد نیز باز همان پتاسیم موجود در موز است که به کمک سلامت قلب می آید

خواص موز ده مورد

در این مورد نیز باز همان پتاسیم موجود در موز است که به کمک سلامت قلب می آید

حدود 14 درصد از مردان و 26 درصد از زنان سنین مختلف از چاقی رنج می برند.

دانشمندان راهی ساده برای خلاص شدن از چربی شکم پیدا کرده اند

حدود 14 درصد از مردان و 26 درصد از زنان سنین مختلف از چاقی رنج می برند.

به شرکت کنندگان اجازه داده شد تنها بعد از ارائه مدرک پزشکی از آرتروز روماتوئید در مطالعه شرکت کنند.

آرتروز روماتوئید بخش دوم

به شرکت کنندگان اجازه داده شد تنها بعد از ارائه مدرک پزشکی از آرتروز روماتوئید در مطالعه شرکت کنند.

خواص عدس,خواص دال عدس,خاصیت های عدس قرمز,عدس سبز برای چه خوب است,خاصیتهای سویق عدس,دال عدس,فواید عدس سبز,ویتامینهای موجود در عدس,کالری و مواد مغذی انواع عدس

خواص عدس برای کاهش وزن و کنترل قند خون

خواص عدس,خواص دال عدس,خاصیت های عدس قرمز,عدس سبز برای چه خوب است,خاصیتهای سویق عدس,دال عدس,فواید عدس...

وزیر ارتباطات گفت: مشکل دریافت پیامک های تبلیغاتی ناخواسته برای مشترک حل خواهد شد و این پیامک های سیاه تبلیغاتی به پیامک های سفید تبدیل می شود.

پیامک سفید جایگزین پیامک های سیاه تبلیغاتی می‌شود

وزیر ارتباطات گفت: مشکل دریافت پیامک های تبلیغاتی ناخواسته برای مشترک حل خواهد شد و این پیامک های سی...

نمایشگاه بین المللی فناوری اطلاعات و ارتباطات سوم تا ششم اردیبهشت 97 در فضایی به وسعت 21 هزارمترمربع به میزبانی کیش برگزار می‌ شود.

جزیره کیش میزبان نمایشگاه بین المللی فناوری اطلاعات و ارتباطات

نمایشگاه بین المللی فناوری اطلاعات و ارتباطات سوم تا ششم اردیبهشت 97 در فضایی به وسعت 21 هزارمترمربع...

رییس سازمان تنظیم مقررات رادیویی اعلام کرد که به زودی انحصار شرکت مخابرات در زیرساخت های فیبر نوری شکسته شده و امکان انتخاب برای مشترکان فراهم می شود.

انحصار مخابرات ایران در زیرساخت های فیبر نوری شکسته می شود

رییس سازمان تنظیم مقررات رادیویی اعلام کرد که به زودی انحصار شرکت مخابرات در زیرساخت های فیبر نوری ش...

مدیرعامل شرکت مخابرات از برنامه ریزی برای همکاری همه جانبه با اپراتورهای اینترنت برای توسعه فیبر نوری و ارائه سرویس های مبتنی بر دسترسی اینترنت خبر داد.

همکاری مخابرات با اپراتورهای اینترنت برای توسعه فیبر نوری در کشور

مدیرعامل شرکت مخابرات از برنامه ریزی برای همکاری همه جانبه با اپراتورهای اینترنت برای توسعه فیبر نور...

وزیر ارتباطات در دیدار با شهردار تهران با اشاره به مدیریت ارتباطات در زمان بحران، گلایه کرد که مجوز نصب دکل های شرایط خاص از طرف شهرداری صادر نمی شود.

مجوز نصب دکل های شرایط خاص از طرف شهرداری صادر شود

وزیر ارتباطات در دیدار با شهردار تهران با اشاره به مدیریت ارتباطات در زمان بحران، گلایه کرد که مجوز ...

مدیر فناوری اطلاعات سازمان منطقه‌ آزاد کیش گفت: حرکت به سمت هوشمندسازی جزیره‌ کیش و ایجاد جزیره‌ ای هوشمند در دستور کار و اولویت‌ های اصلی این سازمان است.

جزیره کیش با شتاب بیشتری هوشمند می شود

مدیر فناوری اطلاعات سازمان منطقه‌ آزاد کیش گفت: حرکت به سمت هوشمندسازی جزیره‌ کیش و ایجاد جزیره‌ ای ...

اندازه شگفت انگیز، شکل عجیب غریب و ترسناک و بوی بسیار بد

گل های عجیب غریب که شما را به یاد فیلم های ترسناک می اندازد

اندازه شگفت انگیز، شکل عجیب غریب و ترسناک و بوی بسیار بد

گیاه ترکیبی از یک مجموعه از ویتامین ها، و همچنین یک لیست قابل توجه از عناصر ...

خواص چغندر

گیاه ترکیبی از یک مجموعه از ویتامین ها، و همچنین یک لیست قابل توجه از عناصر ...

چریش نوعی گیاه خوراکی کوهی در خراسان شمالی که در فصل بهار در دامنه کوه ها سبز ..

سبزی چریش

چریش نوعی گیاه خوراکی کوهی در خراسان شمالی که در فصل بهار در دامنه کوه ها سبز ..

درخت چریش (Neem) از سال چهارم و پنجم به گل مي‌نشیند

چریش (Neem)

درخت چریش (Neem) از سال چهارم و پنجم به گل مي‌نشیند

در پزشکی مدرن هیچ دارویی وجود ندارد که بتواند در مدت کوتاهی دیابت را درمان کند.

محصولات طبیعی برای درمان دیابت 7 محصول

در پزشکی مدرن هیچ دارویی وجود ندارد که بتواند در مدت کوتاهی دیابت را درمان کند.

برخی از قسمت‌های گیاهان خوردنی نیستند و باید از مصرف آن اجتناب کنید.

ریشه و ساقه کدام گیاهان سمی و مضر است؟

برخی از قسمت‌های گیاهان خوردنی نیستند و باید از مصرف آن اجتناب کنید.

خشکسالی منبع اصلی تلفات محصول در سراسر جهان است.

دستکاری شیمیایی مصرف آب برای گیاه / گیرنده های آبسیزیک اسید

خشکسالی منبع اصلی تلفات محصول در سراسر جهان است.

گیاهان و بخصوص گیاه برنج اگر برای مدت طولانی دچار غرقاب شده باشد

فاجعه برای گیاه برنج

گیاهان و بخصوص گیاه برنج اگر برای مدت طولانی دچار غرقاب شده باشد

نمی‌توانید احساس آرامش کنید؟ یکی از این گیاهان آرامبخش را امتحان کنید.

گیاهان دارویی آرامبخش اعصاب

نمی‌توانید احساس آرامش کنید؟ یکی از این گیاهان آرامبخش را امتحان کنید.

گیاهان خانگی را میتوان به عنوان تصفیه کننده هوا در منزل نام برد

گیاهان خانگی تصفیه کننده هوا را بشناسیم

گیاهان خانگی را میتوان به عنوان تصفیه کننده هوا در منزل نام برد