غذای دریایی
طاهره مصطفویدر۱۴۰۳/۲/۱۸
غذاهای دریایی به هر حیوانی دریایی و یا گیاهی که به عنوان غذا تهیه شود و توسط انسان خورده شوده اشاره دارد.
غذاهای دریایی شامل جانوران دریایی، مانند ماهی و صدف هستند.با تعمیم این اصطلاح، در شمال امریکا اگرچه به طور کلی در انگلیس اینگونه نیست، اصطلاح غذاهای دریایی برای جانوران مشابه آبهای شیرین نیز استفاده میشود و به تمام جانوران آبزی خوراکی در مجموع به عنوان غذاهای دریایی اشاره شده است.
جلبک دریایی خوراکی نیز یک غذای دریایی است، و به طور گسترده ای در سراسر جهان خورده میشود، به ویژه در آسیا.
غذاهای دریایی یکی از منابع مهم پروتئین در رژیم غذایی بسیاری در سراسر جهان به ویژه در مناطق ساحلی است.
بیش از 32000 گونه ماهی وجود دارد، که آنها را متنوع ترین گروه مهره داران کرده است.
با این حال، تنها تعداد کمی از کل گونه های در نظر گرفته شده ماهی خوراکی است و معمولا خورده میشوند.
ماهی خوراکی زنده اغلب در تانک های با هزینه بالا برای یک بازار بین المللی که ترجیح میدهد غذاهای دریایی بلافاصله قبل از پخته شدن کشته شود منتقل می شود.
تحویل ماهی زنده بدون آب نیز درحال مطالعه است. ( سیارک)
در حالی که برخی از رستوران غذاهای دریایی ماهی زنده را برای اهداف نمایشی و یا برای باورهای فرهنگی در آکواریوم نگه میدارند، اکثر ماهی های زنده برای غذای مشتریان نگهداری می شوند.
ماهی تازه یک محصول غذایی بسیار فاسد شدنی است، پس از آن باید فورا خورده شود و یا دور انداخته شود؛ آن را تنها برای مدت زمان کوتاهی می توان نگه داشت.
در بسیاری از کشورها، ماهی تازه تمیز میشود و برای فروش در بستری از یخ خرد شده یا یخچال نمایش داده میشود.
غذاهای دریایی در سراسر جهان مصرف میشوند؛ آنها منبع اصلی پروتئین با کیفیت بالای جهان هستند: 14-16٪ از پروتئین حیوانی در سراسر جهان مصرف میشود؛ بیش از یک میلیارد نفر به غذاهای دریایی به عنوان منبع اصلی پروتئین حیوانی وابسته اند.
آژانس استانداردهای غذایی بریتانیا توصیه می کند که حداقل دو وعده غذاهای دریایی باید در هفته مصرف شود، یکی از آنها باید غنی از روغن باشد.
ماهی غنی از روغن مانند ماهیهای خال مخالی و یا شاه ماهی غنی از زنجیرهای طولانی روغن امگا 3 می باشند.
این روغنها در هر سلول بدن انسان پیدا میشود، و برای عملکرد های بیولوژیک انسان مانند فعالیت مغز مورد نیاز است.
ماهی سفید مانند ماهی هدوک و کاد روغن و کالری بسیار کمی دارند، که به همراه ماهی های غنی از روغن امگا 3 مانند ماهی خال مخالی، ساردین، ماهی تن تازه، ماهی سالمون و قزل آلا، می تواند به محافظت در برابر بیماری قلبی عروق کرونر کمک کند، و همچنین به استحکام دندان ها و استخوانها.
حلزون صدف دار به خصوص غنی از روی است، برای سلامت پوست و عضلات و همچنین باروری ضروری است.ترجمه itrans.ir