انجیر (Ficus carica) یک فیکوس نیمه گرمسیری برگریز است.و متعلق به خانواده Crassulaceae است.

• ویژگی های متمایز درخت انجیر
• زیستگاه انجیر
• ترکیب شیمیایی انجیر
• خواص انجیر
• زمان جمع آوری و برداشت انجیر
• موارد منع مصرف انجیر
• دستور العمل های پزشکی با انجیر

ارتفاع تنه انجیر معمولاً به 10-12 مترمی رسد. ریشه ها چوبی ، قدرتمند بوده و به اندازه کافی عمیق به داخل خاک نفوذ می کنند.در انجیرها ، گلها به صورت دو تایی ، در گل آذین هستند. گل آذین ها مسطح ، گلابی شکل ، کروی هستند. گلها به اندازه کوچک هستند. درخت 10-12 متر رشد می کند. انجیر می تواند بیش از صد سال زندگی کند.

درخت انجیر دارای برگهای بزرگ 5/5 لبه ای است که قسمت بالایی آن سخت و زبر است. شاخه جوان دارای ساقه ای از رنگ سبز روشن است. شاخه های قدیمی و تنه از رنگ های خاکستری-سبز و قهوه ای تشکیل می شوند.

 

میوه ها کمی شکل گلابی دارند. میوه انجیر دارای پوست نازک است. رنگ انجیر به نوع آن بستگی دارد و قرمز ، سفید ، بنفش-سیاه و زرد است. طعم میوه لطیف و شیرین است. در 100 گرم انجیر 56 کیلو کالری وجود دارد که ارزش انرژی انجیر را تشکیل می دهند.

 

انجیر درختی باستانی است. در ابتدا در عربستان سعودی پرورش یافت ، سپس انجیر در مصر ، سوریه ظاهر شد. در مصر باستان ، درخت انجیر مقدس قلمداد می شد. در اواخر قرن شانزدهم در ایالات متحده یافت شد.نهال های انجیر را به قفقاز و کریمه آوردند.

 

انجیر در خاورمیانه ، در دریای مدیترانه متداول است و در کشورهای مستقل مشترک المنافع می توان در آسیای میانه ، در کریمه ، در بخش اروپا ، در قفقاز به عنوان یک گیاه زراعی رشد کرد.درخت انجیر را می توان در آسیای صغیر ، پاکستان ، ایران ، هند ، ترکیه و افغانستان یافت.

 

گیاه دارویی انجیر در میوه های خود حاوی چربی ها ، پکتین ها ، پروتئین ها ، قندها ، اسیدهای سیتریک و مالیک است. این میوه همچنین حاوی گلیکوزیدهای فولیک ، پانتوتنیک اسید ، آنتوسیانین است.

ویتامین های C ، PP ، B1 ، B2 ، B6 و همچنین مواد مفیدی مانند مس ، آهن ، منیزیم ، پتاسیم ، کلسیم و فسفر وجود دارد. در انجیر آهن بیشتری نسبت به سیب وجود دارد . پتاسیم در انجیر نیز بسیار زیاد است.

 

برگهای گیاه حاوی مقدار زیادی psoralen ، furocoumarin و bergapten هستند. عناصر رزین و تانن در آنها یافت شد. یک روغن ضروری به غیر از روتین و اسید اسکوربیک در انجیر وجود دارد.

 

انجیر دارویی با اثرات ادرارآوری و ملین بر بدن انسان شناخته شده است. بعلاوه از انجیر به عنوان داروی گیاهی برای کاهش سطح کلسترول خون استفاده می شود و اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 موجود در میوه  انجیر برای سیستم های عصبی و قلبی عروقی ضروری هستند.

 

انجیر خاصیت ضد التهابی دارد.

به دلیل خواص انجیر ، از انجیر در طب سنتی استفاده می شود. جوشانده انجیر به عنوان شستشوی التهاب لثه ها ، لوزه ها استفاده می شود. همچنین برای درمان سرماخوردگی ، التهاب دستگاه تنفسی و همچنین بیماری های خونی استفاده می شود.

 

میوه های انجیر روی معده تأثیر مثبتی دارند و باعث بهبود وضعیت آن می شوند ، انجیر ادرار آور است و باعث بهبود وضعیت کلیه ها می شود. علاوه بر این ، میوه های انجیر دارای خاصیت ملین هستند. از آنجا که مقدار زیادی پتاسیم در انجیر وجود دارد ، برای بیماری های قلبی عروقی تجویز می شود.

 

انجیر به ویژه برای بیماری های کبد و طحال مفید است. اگر بیمار از آبسه و جوش رنج می برد ، متخصصان توصیه می کنند که انجیر داده بخار شده را در محل زخم قرار دهید.

 

از میوه های انجیر در کنسرو ، خشک یا تازه استفاده کنید. از میوه های تازه نیز برای تهیه مربای خوشمزه و مواد غذایی استفاده می شود.

 

پتاسیم برای بیماری های سیستم قلبی عروقی مفید است ، زیرا به دلیل وجود پتاسیم، رگ های خونی از تنش خلاص می شوند ، منبسط و آرام می شوند. انجیر برای نارسایی وریدی و پیشگیری از فشار خون بالا لازم است.

 

فیشین که در گیاه موجود است ، برای جذب لخته های خون عروقی لازم است. علاوه بر این ، فیشین باعث انعقاد خون می شود.

 

انجیر یک ماده خون ساز با کیفیت است ، ضربان قلب را خیلی قوی می کند. برای کم خونی تجویز می شود.

انجیر دو بار میوه می دهد در ماه ژوئیه و سپتامبر (میوه و منطقه می تواند بر زمان بندی تأثیر بگذارد). فقط میوه های بالغ برداشت می شوند. این کار به صورت دستی و در صبح انجام می شود. انجیر تازه فقط به مدت 6 ساعت قابل ذخیره است. بهتر است میوه ها را در جای خنک نگهداری کنید.

 

برای نگهداری طولانی مدت ، انجیر خشک مناسب است. برای این منظور ، زیر یک سایبان و بصورت به نخ کشیده آویزان می شود. برخی فقط آن را در یک مکان آفتابی در هوای تازه می گذارند. در موارد خاص برای انجماد ، از انجیر تیره استفاده می شود. ابتدا باید آن را بشویید ، خشک کنید و سپس آنها را با کف دست کمی صاف کنید و یخ زده بسته بندی کنید - پس از آن محصول آماده استفاده است.

 

مصرف میوه های انجیر در رژیم غذایی و تغذیه در مراحل حاد بیماریهای التهابی دستگاه گوارش و همچنین در بیماری دیابت نباید مصرف شود. این میوه به دلیل دارا بودن اسید اگزالیک در نقرس منع مصرف دارد.

 

برای درمان تومورها ، آسم برونش ، برونشیت و سرفه ، متخصصان جوشانده را تجویز می کنند. برای تهیه جوشانده ، 20 گرم میوه خشک در شیر گرم ریخته می شود. سپس این مخلوط به مدت ده دقیقه روی حرارت کم جوش می آید.

 

برای بیماری های کلیه ها ، مجاری ادراری و آسم برونش ، دمنوش برگ انجیر توصیه می شود. لازم است سه قاشق غذاخوری برگ خشک انجیر که قبل از گلدهی جمع آوری شده بود ، خرد کنید ، 0.5 لیتر آب داغ بریزید و به مدت 4-5 ساعت در یک فلاکس نگهداری کنید.