شیر سیب زمینی: چه کسی و چرا آن را اختراع کرد + طرز تهیه

شیر سیب زمینی: چه کسی و چرا آن را اختراع کرد و طرز تهیه

برای اولین بار، شیر سیب زمینی در فوریه 2022 در فروش ظاهر شد. از آن لحظه به بعد صحبت در مورد شیر سیب زمینی فروکش نمی کند و سوالات در مورد فواید و کاربرد در آشپزی چند برابر می شود. اگر از طرفداران نوشیدنی های شیر گیاهی هستید، برایتان جالب خواهد بود که مطالبی را که در مورد این محصول غیرعادی آموخته ایم، بخوانید.

 

 

شیر سیب زمینی در واقع از سیب زمینی درست می شود!

از آن چیزی که در باغ مادربزرگتان می روید و در هر خواربار فروشی فروخته می شود. با این حال، سیب زمینی تنها جزء شیر گیاهی جدید نیست. در ترکیب می توانید تعدادی مواد اضافی را پیدا کنید که محصول را خوشمزه تر و سالم تر می کند. اینها شامل آب، مالتودکسترین، پروتئین نخود، روغن کلزا، فروکتوز، امولسیفایرها، تنظیم کننده های اسیدیته، طعم طبیعی و مکمل ویتامین/معدنی (کلسیم، ویتامین های D، B2، B9 و B12) است.

 

 

تاریخچه ای کوتاه از یک نوشیدنی عجیب غریب

این محصول با نام تجاری DUG که متعلق به شرکت سوئدی Veg of Lund است وارد قفسه ها شد. تولیدکنندگان این پروژه غیرمنتظره متقاعد شده‌اند که سیب‌زمینی پتانسیل بالایی دارد و فرصتی برای بیرون راندن رقبا، یعنی نارگیل، بادام، بلغور جو دوسر و دیگر انواع شیر گیاهی دارد.

به گفته نمایندگان برند، سیب زمینی دوستدار محیط زیست ترین پایه برای شیر جایگزین است. تولید این نوشیدنی 56 برابر آب کمتری نسبت به همتای بادام خود مصرف می کند. علاوه بر این، مزارع سیب زمینی نیمی از زمین را اشغال می کنند و نسبت به درختان دیگر به نگهداری کمتری نیاز دارند. همه اینها به شما امکان می دهد محصولی بسیار مقرون به صرفه تری تهیه کنید که به گفته سوئدی ها ممکن است جایگزین شیرهای گیاهی دیگر در کافی شاپ شود.

 

 

از جمله مزایایی که سازنده بر روی آنها تمرکز دارد عبارتند از:

ساختار خامه ای شیر سیب زمینی ، ایجاد کف خوب شیر سیب زمینی؛
وجود ویتامین ها و کلسیم در شیر سیب زمینی(15٪ از هنجار روزانه برای هر 100 میلی لیتر)؛
محتوای کالری کم (40-50 کیلو کالری)؛
عدم وجود آلرژن ها
قیمت یک بسته لیتری شیر سیب زمینی در وب سایت رسمی برند DUG از 2.3 تا 2.8 دلار امریکا متغیر است. این محصول هنوز در فروشگاه های آنلاین ایران ظاهر نشده است.

 

 

 آنچه دوستداران قهوه در مورد شیر سیب زمینی فکر می کنند

شیر سیب زمینی، محصول مرسوم اروپایی در حال حاضر افتخار سوئد و بریتانیا است و فناوری ساخت آن مخفی نگه داشته شده و مشابهی ندارد. به همین دلیل است که ما فقط می توانیم از باریستاهای خارجی و دوستداران قهوه، گواهی ارائه کنیم.

- این غلیظ ترین شیر گیاهی است که تا به حال دیده ام. تقریباً مانند خامه معمولی، اگرچه محتوای چربی آن تنها 3٪ است. این قوام، طعم شیرین، لطیفی و نرمی کره ای می دهد. نوشیدن آن خوشایند است، اگرچه به دلیل بافت متراکم سنگین به نظر می رسد. اولش باور نمیکردم خوب کف کند ولی حتی وقتی گرمش میکنی این شیر بهتر از شیرهای گیاهی دیگه کف میکنه.
- من شیر سیب زمینی را امتحان کردم و آن را کاملاً خنثی و بیمزه یافتم، اما نه در قهوه! آنجا برای من طعم ماهی می دهد.»
- با وجود این واقعیت که این شیر طعم نسبتاً مشخصی از سیب زمینی دارد، باعث انزجار نمی شود و عجیب به نظر نمی رسد. این شیر هم به تنهایی و هم برای تهیه قهوه با قوام خامه ای خوب است.
- "چیزی که در نگاه اول بسیار منزجر کننده به نظر می رسید بسیار خوشمزه بود و اصلا شبیه پوره سیب زمینی نیست."
- من این شیر را در یک کافه دیدم و باریستا به اندازه کافی لطف کرد و اجازه داد قبل از اضافه کردن آن به نوشیدنی آن را بچشم. طعمش کمی عجیب بود. مطمئنم که می توانم به آن عادت کنم، اما در آن زمان به شیر جو دوسر مورد علاقه ام اکتفا کردم.»

 

طرز تهیه شیر ​​سیب زمینی خانگی

از آنجایی که برند سوئدی هنوز در قفسه‌های فروشگاه‌های ایران ظاهر نشده است، می‌توانید در آشپزخانه آزمایش کنید و خودتان شیر سیب‌زمینی درست کنید و سپس تصمیم بگیرید که آیا برای قهوه خوب است یا اجازه دهید اروپایی‌ها آن را به کاپوچینوی خود اضافه کنند.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

- 250 گرم سیب زمینی شیرین خام، پوست کنده
- 3 لیوان آب
- 2-3 قاشق غذاخوری بادام آسیاب شده
- یک کم نمک،
- یک قاشق غذاخوری عسل یا شربت،
- وانیل

شما همچنین نیاز دارید: یک دستمال نازک برای فیلتر کردن، مخلوط کن،  قابلمه، یک کاسه گود.

سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک (2-2.5 سانتی متر) برش دهید و در قابلمه ای بجوشانید تا کاملا بپزند، به طوری که نرم شوند، اما هنوز شروع به خرد شدن نکرده باشند.

سیب زمینی ها را خنک کرده و به مخلوط کن منتقل کنید، بادام، آب و طعم دهنده ها (شیرین کننده، وانیل) را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا مایعی صاف و کرمی به دست آید.

با استفاده از یک پارچه پنیر به عنوان فیلتر در یک کاسه بریزید. در صورت تمایل کمی بیشتر با آب رقیق کنید.

شیر سیب زمینی به دست آمده را باید در یخچال نگهداری کرد و قبل از استفاده تکان داد.