9 دلیل برای آزمایش ید و هفت محصول با محتوای رکورددار این ماده معدنی
طاهره مصطفویدر۱۴۰۳/۲/۱۸
ید یکی از بحث برانگیزترین عناصر کمیاب است. ید کافی نیست - بد، بیشتر از حد معمول - حتی بدتر. در مقاله ما بخوانید که چه مقدار ید استفاده کنید، از کجا آن را تهیه کنید .
چه کسانی و چرا به ید نیاز دارند
ید بهترین دوست غده تیروئید است. این عنصر کمیاب است که مسئول تولید طبیعی هورمون ها است. علت 65 درصد بیماری های تیروئید کمبود ید در بدن است. همیشه برای زنان باردار تجویز می شود، زیرا این ماده معدنی برای رشد سیستم عصبی و مغز جنین ضروری است. برای این کار برای خود بچه ها هم لازم است.
در بدن، ید وظایف مهم دیگری را انجام می دهد
فعالیت سیستم عصبی را عادی می کند.
در تبادل متابولیک شرکت می کند.
باعث کاهش وزن می شود؛
سطح کلسترول را تنظیم می کند؛
حمایت از ایمنی؛
در تشکیل بافت عضلانی شرکت می کند.
به تخریب میکرو فلور بیماری زا کمک می کند.
به داشتن فرزند سالم کمک می کند.
یک فرد به چه مقدار ید نیاز دارد
یک بزرگسال به 150 تا 200 میکروگرم در روز نیاز دارد. این ارقام بسته به سن و نیاز بدن متفاوت است:
نوزاد 7-12 ماهه - 110 میکروگرم؛
کودک از یک سال تا 3 سال - 130 میکروگرم؛
کودک 4-8 ساله - 90 میکروگرم؛
کودک 9-13 ساله - 120 میکروگرم؛
از 14 سالگی - 150 میکروگرم؛
زن در دوران بارداری - 250 میکروگرم؛
یک زن در دوران شیردهی - 290 میکروگرم.
در طول زندگی، فردی که ید مصرف می کند به طور معمول تنها 3 تا 5 گرم می خورد.
عوارض کمبود ید چیست؟
کمبود ید باعث تحریک بیماری های تیروئید می شود، منجر به سقط جنین در زنان باردار، ناباروری، تاخیر رشد در کودکان می شود.
کمبود ید به شکل زیر ظاهر می شود:
خواب آلودگی
لرز
زوال شناختی،
تشنج و بیماری های عصبی،
کم کاری تیروئید،
گواتر آندمیک
7 غذای سرشار از ید
جلبک دریایی (300 میکروگرم در هر 100 گرم)
این محصول حتی بوی ید می دهد. و اگر در کودکی آن را دوست نداشتید و از آن زمان تاکنون آن را امتحان نکرده اید، وقت آن است که طعم آن را دوباره ارزیابی کنید. با جلبک دریایی می توانید انواع مختلفی از سالادها را درست کنید. یکی دیگر از مزایای آن فیبر است، به این معنی که این محصول در رژیم غذایی کاهش وزن قرار می گیرد.
زغال اخته (400 میکروگرم در هر 100 گرم)
یکی دیگر از محصولاتی که اکثر مردم آن را به عنوان یک غذای فوق العاده برای حفظ بینایی می شناسند. بدون اینکه از مزایای آن برای چشم پزشکی کم کنیم، بیایید بگوییم که زغال اخته برای غده تیروئید نیز مفید است.
کرن بری (300 میکروگرم در هر 100 گرم)
شما بلافاصله به مقدار زیادی ید در ترکیب آن فکر نخواهید کرد، زیرا کرن بری در درجه اول منبع عالی ویتامین C محسوب می شود. با این حال، این کرن بری چند وجهی است و می تواند کمبود سایر مواد مفید در بدن را جبران کند.
فیجوا با اسامی دیگری همچون، فوجی، فوجیا، آناناس گواوا Feijoa (80-350 میکروگرم در 100 گرم)
مقرون به صرفه ترین نیست، اما اگر دسترسی پیدا کردید، آن را جسورانه مصرف کنید. فی جوا یک آنتی اکسیدان طبیعی است که به تقویت استخوان ها نیز کمک می کند.
ماهی کاد (135 میکروگرم در هر 100 گرم)
ماهی کاد منبعی از پروتئین مناسب و اسیدهای چرب امگا 3 است که به درستی یکی از سالم ترین ماهی ها محسوب می شود. 100 گرم ماهی کاد حاوی 135 میکروگرم ید است. با این حال، این عنصر کمیاب در هر ماهی دریایی به وفور یافت می شود.
میگو (110 میکروگرم در هر 100 گرم)
هر آنچه در مورد ماهی کاد گفتیم در این مرحله قابل تکرار است. این امر در مورد سایر غذاهای دریایی نیز صدق می کند. بیشتر از آنها بخورید! اما به یاد داشته باشید، لازم نیست در مصرف میگو کوتاهی کنید: مطمئن شوید که آنها از یک منطقه پایدار می آیند.
شیر (90 میکروگرم در 100 گرم)
متخصصان تغذیه هنوز در مورد گنجاندن شیر در رژیم غذایی بزرگسالان به توافق نرسیده اند. اما اگر شیر می خورید و معده آن را به خوبی جذب می کند، بدانید که علاوه بر کلسیم و پروتئین، ید نیز وارد بدن شما می شود. مقدار عنصر کمیاب ید در نوشیدنی شیر به تغذیه حیوانات بستگی دارد.
چرا بسیاری از مردم کمبود ید دارند؟
شرایط طبیعی، کمبود مواد غذایی غنی از ید، ویژگیهای هضمپذیری به عوامل اصلی کمبود ید در میان جمعیت تبدیل شده است.
واقعیت این است که ید توسط بدن سنتز نمی شود: فرد آن را از غذا، آب، هوا دریافت می کند. غذاهای دریایی و ماهی چندان مقرون به صرفه نیستند و خاک نیز غنی از ید نیست. علاوه بر این، حتی اگر فرد به اندازه کافی ید مصرف کند، تنها 40 درصد آن جذب می شود.
اعتقاد بر این است که 80٪ از جمعیت یک سوم کمتر از حد معمول ید مصرف می کنند. در برخی مناطق، کمبود ماده معدنی ارتباط مستقیمی با شرایط اقلیمی و محیطی دارد.
نحوه استفاده صحیح از ید
ید باید به طور منظم به بدن برسد، اما رعایت میزان روزانه آن بسیار مهم است.
نمک یددار تنها در صورتی منبع ید است که غذای پخته نشده را نمک بزنید: دمای بالا عنصر کمیاب را از بین می برد.
سلنیوم، کلسیم، آهن، مس، روی، ویتامینهای E و A به جذب ید کمک میکنند و برعکس منگنز، کلر، فلوئور، برم، سرب، کبالت باعث اختلال میشوند.
مکمل حاوی ید
به طور پیش فرض ید به صورت مکمل برای زنان باردار و سپس در دوران شیردهی تجویز می شود. همه افراد دیگر ابتدا باید برای تأیید کمبود ید آزمایش شوند و تنها پس از مشورت با پزشک، تصمیم بگیرید که آیا این ماده معدنی را با کمک اصلاح رژیم غذایی دریافت کنید یا بلافاصله با داروها جبران کنید.
مصرف بیش از حد ید منجر به چه چیزی می شود؟
ید یک عنصر کمیاب پیچیده است. بیش از حد آن باعث ایجاد اختلالات جدی در بدن می شود و مصرف بیش از حد آن می تواند باعث آسیب به کبد و کلیه ها، تاکی کاردی، افسردگی، میگرن، آکنه، ادم Quincke (ادم آنژیونروتیک) و حتی کشنده شود.
اگر فرد به طور منظم بیش از 500 میکروگرم ید در روز دریافت کند، اختلال عملکرد تیروئید رخ می دهد. چنین دوزهای بزرگ را فقط می توان پس از یک معاینه جامع، با هدف درمانی روشن و برای مدت کوتاهی توسط پزشک تجویز کرد.
***
این مطالب مطالعات پزشکی مبتنی بر شواهد را در سال های مختلف خلاصه می کند. با این حال، این فقط برای راهنمایی است و نباید به عنوان یک راهنمای مستقیم برای عمل استفاده شود. قبل از استفاده از محصولات برای جبران کمبود ید، انجام آزمایشات و مشورت با متخصص ضروری است.