مواد لازم
1 (3 اونس یا 85 گرم) بسته میگو و خرچنگ جوشیده شده
1/2 1 پوند یا 680 گرم میگوی خام متوسط ، پوست کنده و پاک شده 
1/2 فنجان بامیه ی ترشی شیرین-داغ برش خورده
1(4 اونس) شیشه ، فلفل شیرین برش خورده و آب کشی شده
1/3 فنجان مایونز
3 قاشق سوپخوری پیاز قرمز ریز شده
1/2 قاشق سوپخوری ترشه ی پوست لیموترش
3‌ قاشق سوپخوری آب لیموترش
1/4‌ چایخوری فلفل
1/8 قاشق چایخوری نمک
3 عدد آووکاودی بزرگ ، برش خورده

طرز تهیه
1.  8 فنجان آب را در یک قابلمه ی سه کووارتی جوشانده و سپس خرچنگ را نیز بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بگذارید تا بپزد. میگو را به آن اضافه کرده ؛‌ در قابلمه را گذاشته و از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه کنار گذاشته یا بگذارید میگوها صورتی شود. آبکشی کرده و به مدت 10 دقیقه بگذارید خنک شود.
2.  در این ضمن ، بامیه ی ترشی ، فلفل شیرین خرد شده را با 6 مواد دیگر ، با هم ترکیب کرده و میگو را اضافه کنید و فورا با برش های آواکادو سرو کرده یا در آن را گذاشته و بگذارید برای خوردن ، سرد و آماده شود. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

با نان فرانسوی برشته که در سس خیسانده شده ، سرو گردد. برای پخت این غذا زمانی که در کنار ساحل و در سفر هستید، یک ماهیتابه ی کباب پزی یک بار مصرف برای شتسشوی آسان ، خریداری کنید.

مواد لازم

1360 گرم میگوی پوست گرفته ی خام و  بزرگ *

1 ( 450 گرم) چاشنی ایتالیایی

1/2 و1 ق س فلفل آسیا شده ی تازه

2 بوته ی سیر ، له شده

 2‌لیموترش ، دونیم شده

1/4 پیمانه جعفری تازه ی خرد شده

1/2 پیمانه کره ، خرد شده

طرز تهیه

1. در ابتدا 4 ماده را در ظرف طبخ 8 ×23 سانتی متر قرار داده و در مواد بغلتانید تا لایه ای روی آن ایجاد شود. لیمو را روی مخلوط میگو بچکانید و قاطی کنید. لیموترش های دونیم شده را در ماهیتابه بریزید. جعفری را روی آن ریخته و همین کار را نیز با کره انجام دهید.
2. در دمای 5 درجه به مدت 25 دقیقه طبخ کرده و بعد از 15 دقیقه مخلوط کرده و در ماهیتابه سرو کنید.

* 1360 گرم میگوی خام بزرگ پوست گرفته ی فریزری که  طبق دستور روی بسته گرم شده ، ممکن است جایگزین آن گردد. دستورالعمل را طبق آن تهیه کرده و فلفل را تا 1/2 قاشق چایخوری کم کنید. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir 

مواد لازم برای 6 نفر:

• پیاز 2 عدد (بزرگ)
• گوشت نیم کیلو(خورشتی )
• چغاله بادام نیم کیلو
• نعناع تازه 150 گرم
• جعفری تازه 350 گرم
• زردچوبه 1 قاشق چایخوری
• آب لیمو ترش یا آبغوره نصف استکان
• روغن
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه خورشت چغاله بادام:

 ابتدا پیازهای خلال شده را در قابلمه ای  سرخ کرده.در این هنگام  زردچوبه را اضافه و قطعات گوشت خورشتی را نیز به همراه چغاله ها که چوب انتهای آنها گرفته شده است، به پیاز داغ اضافه کرده و با هم تفت دهید.

بعد از مرحله تفت دادن، 4 لیوان آب در قابلمه ریخته نمک و فلفل را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.حالا شعله اجاق گاز را کم کرده و بگذارید تا مواد خورشت آرام آرام بپزند. پخت چغاله نیز مانند پخت گوشت به زمان زیادی نیاز دارد .(سیارک)

در فاصله پخت گوشت و چغاله، نعناع و جعفری را خرد کرده و در مقداری روغن تفت داده شود(بهتر است سبزی ها را زیاد سرخ نکنید زیرا باعث تلخی و سیاهی خورشت شما می شود). بعد از آنکه گوشت خورشت نیم پز شد، مخلوط نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کرده و بگذارید خورشت جا بیفتد. سپس حدود 15-30 دقیق پیش از سرو غذا چاشنی ترشی را اضافه کنید. این چاشنی با توجه به ذائقه شما می تواند متفاوت باشد. پس از آنکه ترشی مورد نظر خورشت را مزه دار کرد، آن را به همراه پلو سرو کنید.نوش جان

مواد لازم برای 6 نفر:

گوشت گوسفند                         نیم کیلو

سبزی(تره جعفری نعنا)              نیم کیلو

گوجه سبز                                 نیم کیلو

پیاز بزرگ                                    1عدد

ادویه(دارچین،زرد چوبه،زعفران)   به مقدار لازم

نمک فلفل روغن                       به میزان لازم

آب لیمو یا آبغوره                      نصف استکان

طرز تهیه:

ابتدا گوشت های تکه شده را با پیاز سرخ کرده و ادویه ها را اضافه می کنیم سپس با 4-3 لیوان آب می گذاریم بپزد،سبزی خرد شده را با کمی روغن سرخ کرده و به گوشت اضافه کرده،می گذاریم با حرارت ملایم بپزد تا جا بیافتد.(سیارک)

در مرحله آخر(20-15 دقیقه آخر پخت) گوجه سبز و نمک را به خورشت اضافه می کنیم  برای ترشی خورشت می توان از آبلیمو یا آبغوره استفاده کرد.(به جای گوشت گوسفند از گوشت مرغ هم می توان استفاده کرد)نوش جان

مواد لازم
1‌ پوند یا 453 گرم بامیه ی تازه ، پاک کرده
1 قسمت از گوجه فرنگی های گیلاسی
2 قاشق سوپخوری روغن زیتون
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل
2 قاشق سوپخوری ریحان تازه ی خرد شده

طرز تهیه
1. پنج ماده ی اول را در کاسه ای با هم ترکیب کنید.
2. مخلوط را در cooking grate قرار داده و با کباب پز در دمای متوسط به بالای (350-400° ) دست کرده و در آن را ببندید. گوجه فرنگی ها را به مدت سه دقیقه یا تا زمان ترکیدن ، کباب کنید. بامیه را با سیخ به مدت دو تا سه دقیقه یا تا زمان ترد شدن ، بچرخانید و کباب کنید .
3. گوجه فرنگی ها و بامیه را در ظرف غذاخوری ریخته و ریحانها را روی آن بریزید و فورا سرو کنید. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir  

مواد لازم برای تهیه کیک بامیه

دو فنجان آرد ذرت زرد و آرد گندم بدون سبوس
دو قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
یک قاشق چایخوری نمک ریز دریا
یک عدد تخم مرغ بزرگ
یک عدد بوته ی سیر
250 گرم بامیه ی تازه ، نازک و خرد شده
یک عدد فلفل هالپانو ، کاملا ریز و دانه گرفته شده (گونه ای فلفل سبز یا قرمز که بسیار تند است)
1/4 فنجان روغن کانولا
نمک به میزان لازم
فلفل تازه ی آسیاب شده 
3/4 فنجان پنیر 
آروگولا ( شابانک سالاد)
 گوجه فرنگی کوچک، به ضخامت یک چهارم اینچ برش داده شود.
برگ های ریحان تازه برای تزیین

طرز تهیه کیک بامیه

1. در طرز تهیه کیک ابتدا سه ماده را در ظرف بزرگی با هم ترکیب کنید. تخم مرغ و 1/2 و 1  فنجان آب را مخلوط کرده و به ترکیب ، آرد را اضافه کرده و تا زمان نرم شدن، با هم مخلوط کنید.
2. سیر را بکوبید تا خمیری شود. بامیه ، هالپانو و خمیر سیر را در مخلوط آرد ذرت ، هم بزنید. ( خمیر ضخیم است و اگر بماند ، ضخیم تر نیز می شود پس در صورت نیاز ، به آن آب اضافه کنید. )
3. یک قاشق سوپخوری روغن را در ماهیتابه ی چدنی با گرمای متوسط را داغ کنید. یک قاشق سوپخوری کره را برای هر کیک در تابه ریخته و به آرامی روی کیک دو اینچی (5 سانتیمتر) ، صاف کنید. ( کیک را بیش از حد در تابه نریزید). به مدت دو تا سه دقیقه یا تا زمانی که روی کیک ها با حباب پوشیده شود ، بپزید. آن را برگردانده و دو تا سه دقیقه بپزید و به بشقابی که در آن دستمال حوله ای گذاشته اید ، منتقل کنید. با فلفل و نمک ،کیک را  ادویه دار کنید. این پروسه را با خمیر و روغن باقیمانده نیز تکرار کنید.
4. یک قاشق غذاخوری پنیر روی کیک بپاشید و روی آن گوجه ، آرگولا ، ریحان و نمک و فلفل قرار دهید.

5- تمام کیک های آماده شده را در فری که با 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 5 تا 8 دقیقه بگذارید تا پنیر طلایی شود. کیک بامیه آماده است. بفرمایید نوش جان .

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مواد لازم
2 عدد پیاز کوچک ، که هر کدام را به چهار قسمت برش دهید.
24 عدد بامیه (حدود 3/4 پوند) ، پاک کرده
16 گوجه فرنگی گیلاسی ( حدود 1/2‌پوند)
4 قاشق چایخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه و آسیا شده
1 قاشق چایخوری آب
1/2‌ قاشق چایخوری فلفل قرمز ساییده
1/8 قاشق چایخوری شکر
2 عدد بوته ی سیر ، ریز شده
اسپری آشپزی

طرز تهیه
کباب پز را آماده کنید.
هر کدام از پیازها را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. سه عدد بامیه ، 2 عدد گوجه فرنگی گیلاسی و دو قطعه ی پیاز را یک در میان در هر 8 (12 اینچ) را به سیخ بکشید. روغن زیتون را با نمک ترکیب کرده و مواد دیگر را به جز اسپری آشپزی در کاسه ی کوچکی ترکیب کرده و با به سرعت به هم زنید. روغن زیتون را با قلمو روی ترکیب موجود در هر سیخ بکشید. سیخ ها را در قفسه ی گریل قرار دهید که اسپری آشپزی را روی آن پاشیده اید و سیخ های کباب را به مدت سه دقیقه از هر طرف یا تا زمان ترد شدن ، کباب کنید. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir