چگونه خیارشور سریع تر برسد
شاید برای شما هم جالب باشد، زمانی که قیمت واقعی یک شیشه خیارشور صنعتی را محاسبه می کنیم و می بینیم که خرید آن واقعا به صرفه نیست پس بهتر است که آن را بصورت خانگی درست کنیم
.بله، یک شیشه خیارشور، که طرز تهیه آن بسیار ساده است و هر کسی می تواند آن را تهیه نماید.
در گذشته خیارشور صنعتی به شکل شیشه ای وجود نداشت، بیشتر مردم بصورت خانگی تهیه می کردند و رستوران ها هم به صورت دبه های بزرگ آبی رنگ خریداری میکردند.
تولید خیارشور واقعا ساده است. آب جوشیده، خیار، نمک و سرکه،چند تا ساقه شوید،ترخون، کمی گلپر، سیاه دونه.،یکی دو تا فلفل وسیر ! هیچ افزودنی عجیب و غریبی در کار نیست.
در زمان نوشتن این مقاله قیمت هر کیلو خیار شور 3000 تومان است، با فرض این که اگر در هر شیشه از نیم کیلو خیار ریز در هر شیشه،استفاده کنید، بقیه مواد لازم معمولا در هر آشپزخانه ای پیدا می شود.
در این پست می خواهم روشی را به شما یاد بدهم که خیارشور خیلی سریع برسد. مدت زمان رسیدن خیارشور در حد یک روز ، چشم بندی نیست ، از مواد شیمیایی هم استفاده نمی کنم. با سیارک همرا باشید.
زمان رسیدن خیارشور
در این یک دستورالعمل جالب برای سریع رسیدن خیارشور از نان استفاده می کنیم.
نان سرعت فرایند تخمیر را در زمان رسیدن خیار شور افزایش می دهد و در صورتی که نان چاودار باشد خیارشور طعم خاصی می گیرد.برای اینکه نان داخل آب خرد و ریز نشود نان را داخل یک پارچه تمیز بگذارید.
مواد لازم برای تهیه خیارشور
- خیار ریز 10 عدد
2 قاشق غذاخوری نمک درشت
2 قاشق غذاخوری سرکه
1-2 برش نان چاودار معطر
5-6 شاخه شوید، ترخون، گشنیز
1تا 2 عدد فلفل
1 تا 2 حبه سیر
طرز تهیه خیارشور سریع
1. یک ظرف شیشه ای تمیز و شسته شده که خشک باشده را بردارید. پایین شیشه یک تکه نان، ادویه ها و فلفل و سیر را بگذارید.
2. خیارهای را داخل شیشه بچینید.سبزیجات معطر را به طور یکنواخت، لابلای خیارها قرار دهید.
خیارشور خانگی ساده
3. نان و ادویه های باقیمانده را روی خیارها قرار دهید. ( برای رسیدن به خیارشور زودتر )
4. یک لیتر آب را بجوشانید و نمک را در آن بریزید.
5.آب جوشیده را روی خیارهای داخل شیشه بریزید.
6.درب شیشه را یک تا 2 ساعت باز بگذارید تا فشار آب جوش کم شود و بعد درب را ببندید.
7.شیشه خیارشور را برای یک روز (مدت زمان رسیدن خیار شور ) در اتاق در دمای معمولی بگذارید.
خیارشور سریع
8. روز بعد نان را برای متوقف کردن تخمیر، در آورید و علاوه بر درب شیشه با نایلون درب شیشه را ببندید و بعد درب اصلی شیشه را گذاشته و آن را در یخچال قرار دهید.
