غذا های آذربایجانی

غذا های آذربایجانی بسیار شبیه به غذاهای مردم قفقاز است با ظروف و وسایل خانگی، و بسیاری از طعم های مختلف. اما در یک مورد، غذا های آذربایجانی از آنها پیشی گرفت: در طول سالها پیشرفت و توسعه، تحت تاثیر سنت های مذهبی و آداب و رسوم فرهنگی و آداب و رسوم کشورهای همسایه، غذاهای آذربایجانی تخصص های آشپزی منحصر به فرد خود را، که توسط تمام جهان قدردانی می شود بدست آورده است.

ویژگی های متمایز غذا های آذربایجانی

آذربایجان یک کشور باستانی با تاریخ غنی است. خودتان قضاوت کنید: امروز، بیشتر غذاها نامهای ترکی دارند.

گوشت مورد استفاده در آذربایجان بیشتر گوشت گوسفند، و در صورت امکان، آنها همیشه بره های جوان را ترجیح می دهند، هرچند گاهی اوقات از گوشت گاو و گوساله و ... استفاده می کنند.

همیشه آن را با ترشی های - آلو، ازگیل، انار مزه دار می کنند. استفاده گسترده از ماهی در مقایسه با غذاهای قفقازی،در غذا های آذربایجانی دیده می شود. 

عشق واقعی برای میوه ها، سبزیجات و سبزیجات تند.آنها در ترکیب هر نوع غذای خوراکی خام، آب پز یا سرخ شده از میوه ها، سبزیجات و سبزیجات تند استفاده می کنند.

با این حال، طبق سنت، ساکنان محلی ترجیح می دهند سبزیجاتی مانند: مارچوبه ، کلم، لوبیا، آرتیشو، نخود فرنگی و غیره را استفاده کنند.

برای افزایش طعم و مزه غذاهای سرخ شده، پیاز ، سیر ، لیمو، آجیل (گردو، بادام، فندق و غیره) و استفاده از شاه بلوط در روند پخت و پز متداول است.

باور این موضوع سخت است ، اما قبل از ظهور سیب زمینی، میزبان ها به طور گسترده ای در غذاهای محلی از سس ها استفاده میکردند. از ترشیجات کلاسیک  مانند انگور نارس (غوره)، سماق (زرشک)، سرکه، آبغوره، رب انار و آب انار برای مزه دار کردن گوشت استفاده می کنند.

مصرف نمک بصورت متعادل است.در اینجا معمولا گوشت برای طعم و مزه به نمک وابسته نیست، اما آلو ،رب گوجه ، انار و رب انار استفاده می شود .

ادویه مورد علاقه و مورد مصرف همانند ایران زعفران است.

استفاده گسترده از گلبرگ گل رز. این ویژگی برجسته غذاهای آذربایجانی است که از بقیه آن را متمایز می کند. آنها مربا را از گلبرگ های رز و شربت را از آن درست می کنند.

تنوع غذاهای آذربایجان در ترکیب محصولات تازه (برنج، شاه بلوط) با لبنیات و ترشی است.

روش های پخت و پز غذا های آذربایجانی

در آتش کباب کردن، سرخ کردن، بخار پز شده و ... شما می توانید بی وقفه در مورد غذاهای ملی آذربایجان صحبت کنید. و در واقع بسیاری از آنها با غذاهای آشپزی دیگر همخوانی دارند؛ اما، روند آماده سازی و طرز تهیه غذا های آذربایجانی به طور قابل توجهی متفاوت است.

پلو غذای ملی آذربایجان (40 مدل پلو) . واقعیت این است که برنج به طور جداگانه از مواد دیگر آماده می شود. در نتیجه، آنها حتی در هنگام خوردن هم مخلوط نمی شوند و کیفیت غذا با کیفیت آشپزی برنج ارزیابی می شود. در حالت ایده آل،نباید به هم چسبیده، خمیر یا خرد شده باشد.

اووود.

Firni - ظرف برنج، شیر، نمک و شکر.

دلمه- کلم پرو برگ های انگور پر شده.

لوولا کباب - سوسیس سرخ شده از گوشت چرخ شده ساخته شده، در نان پیتا پر می شود.

دوشبارا

گوشت کبابی با نان پیتا

Dzyz-byz - یک ظرف گوشت گوسفند با سیب زمینی و سبزیجات، با سماق مزه دار می شود.

پیتی - سوپ گوشت بره، سیب زمینی، نخود .

شیل - ظرف مرغ و برنج.

کوفته

Churek بیسکویت

باقلوا - شیرینی که در ساخت آن از آرد برنج، آجیل ، شکر، کره، سفیده تخم مرغ و ادویه استفاده می شود.

خواص مفید آشپزی آذربایجان

غذاهای آذربایجان به درستی به عنوان یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین غذا ها محسوب می شوند. همه چیز به سادگی در این امر تاثیر دارد: آب و هوای کوهستانی و نیمه گرمسیر، مردم محلی را با محصولات فراوانی که می توانند هر نوع غذایی را تهیه کنند، تامین می کند. آنها، به نوبه خود، به طور فعال از این استفاده می کنند، همچنین برای استفاده از نمک همیشه تعادل را حفظ می کنند، گوشت جوان می خورند، به همین دلیل آنها چربی کمتری استفاده می کنند. علاوه بر این در پلو ها و دیگر غذا ها از کره ذوب  شده که مواد سرطان زا را تولید نمی کنند، استفاده می کنند. بنابراین، کاملا طبیعی است که میانگین امید به زندگی در آذربایجان امروز تقریبا 74 سال است و همچنان در حال رشد است.