راهنمای کامل برای پخت سبزیجات
#پخت سبزیجات#نکات آشپزی#طرز تهیه#روش پخت1403/2/18 8:31:06 PM
هنگامی که رژیم غذایی فاقد فیبر، مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها باشد، وقت آن است که سبزیجات بیشتری به غذا اضافه شود. انتخاب روش پخت هر یک از سبزیجات منحصر به فرد است، زیرا آنچه که برای یک سبزی مناسب است، می تواند تاثیر مخربی بر روی طعم و خواص سودمند سبزی دیگر داشته باشد. راهنمای ما در مورد پخت سبزیجات کمک می کند تا بتوانید بهترین و باارزش ترین و مناسب ترین غذاها را با حفظ حداکثر طعم و مزه داشته باشید.این نکات آشپزی برای طرز تهیه سبزیجات پر مصرف آورده شده است
روش پخت مارچوبه
بخارپز: یک ظرف بزرگ را روی حرارت بالا قرار دهید. مارچوبه تمیز شده را داخل ظرف قرار دهید، 1/2 فنجان آب و یک تکه لیمو با کمی نمک اضافه کنید. درب ظرف را ببندید تا مایع را به آهستگی بجوشد. زمان لازم حدود 5 دقیقه کافی است.
گریل: ماکروفر را روشن کنید، کمی روغن و نمک را به آرامی روی مارچوبه ها بریزید. مارچوبه ها را در منطقه گرمایی مستقیم قرار دهید و تا زمانیکه قهوه ای شود، به مدت 6 دقیقه در حال چرخش باشد، سرخ کنید.
پخت با فر: فر از قبل با درجه تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود. مارچوبه را در یک لایه بر روی سینی پخت بزرگ قرار دهید و 2 قاشق چایخوری روغن زیتون و کمی نمک مخلوط کنید.زمان پخت حدود 10 دقیقه، یک بار در وسط پخت و پز، مارچوبه ها را برگردانید تا زمانی که کمی تیره شوند.
روش پخت چغندر
پخت با فر: فر از قبل با درجه تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود. چغندر را به قطعات 4 سانتی متر برش بزنید. در یک لایه بر روی سینی پخت بزرگ قرار دهید. بیش از 2 قاشق چایخوری روغن زیتون ریخته و مخلوط کنید. پخت حدود 30 دقیقه تا زمانی که چغندر نرم باشد، پس از 15 دقیقه از شروع پخت، برگردانده شود.
آب پز : 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ظرف ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید. چغندر های برش خورده را با کمی میخک به روغن اضافه کنید. به طور مداوم، به مدت 1 دقیقه هم بزنید. 1/3 فنجان آب اضافه کنید و بگذارید آب بجوشد.درب ظرف را گذاشته ، حرارت را کم کنید تا اب کاملا خشک شود.زمان آماده شدن حدود 8 دقیقه و به روغن بیفتد.
برای 2 نفر: چغندر را به 4 قطعه برش بزنید. در یک سبد بخار قرار دهید، و سبد بخار پز را در یک ظرف بزرگ باکمی آب قرار دهید. درب ظرف را ببندید و حدود 15 دقیقه بگذارید تا آب بجوشد و به چغندر ها بخار بدهد تا نرم شوند.
روش پخت کلم بروکلی
پخت با فر:فر از قبل با درجه تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود. روغن زیتون و کمی نمک را روی کلم بروکلی اسپری کنید و در یک لایه بر روی سینی پخت بزرگ قرار دهید. حدود 10 دقیقه پخت تا زمانی که نرم و در قسمت های های روشن قهوه ای مایل به زرد شود.
بخار پز شده: در یک ظرف بزرگ آب بریزید، کمی آب لیموبه آب اضافه کنید، روی حرارت زیاد بگذارید تا آب بجوشد. ساقه های بروکلی را در سبد بخار قرار دهید، به مدت 2 دقیقه روی حرارت بگذارید. سپس درب طرف را ببندید و به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید.
روش پخت جوانه های بروکسل
آب پز: کمی آب روی بروکسل ها در ظرف پخت بریزید و روی حرارت متوسط ، حدود 7 دقیقه با درب بسته بگذارید.بعد از 7 دقیقه حرارت را زیاد کنید تا آب خشک شود حالا 1 قاشق غذا خوری روغن و کمی نمک اضافه کنید و کلم ها در روغن کمی سرخ کنید.
پخت با فر: فر از قبل با درجه تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود. در یک لایه بر روی سینی پخت بزرگ قرار دهید.با 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون وکمی نمک مخلوط کنید. پخت، تا یک دقیقه تا زمانی که به آرامی گرم می شود و تبدیل به مناقصه می شود، پخته شود.
بخارپز: کلم ها را در سبد بخارپز داخل طرف بزرگ پر از آب با حرارت زیاد قرار دهید. درب را ببندید و 6 تا 8 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
روش پخت بادمجان
گریل: ماکروفر را روشن کنید برش های بادمجان که کمی روغن زیتون زده شده است را حدود 8 دقیقه روی سینی گریل قرار دهید، تا قهوه ای و قهوه ای روشن شود. .
پخت با فر: فر از قبل با درجه تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود.دو طرف بادمجان که ورقه ورقه بریده شده را با روغن زیتون اسپری کنید .حدود 15 دقیقه لازم است تا نرم شوند، پس از 7 دقیقه ورقه های بادمجان را برگردانید.
روش پخت رازیانه
رازیانه را به ابعاد 2 سانتیمتر برش بریزید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ظرف پخت بزرگ روی حرارت متوسط بگذارید . رازیانه و 2 قاشق چای خوری رزماری خشک را به مدت 1 دقیقه داخل روغن گرم شده، به طور مداوم هم بزنید . درب ظرف را بگذارید، حرارت را خیلی کم کنید و بگذارید تا 15 دقيقه بپزد.
پخت با فر: فر از قبل با درجه تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود. رازیانه را به تکه های 6 میلی متری برش بزنید.و در یک لایه بر روی سینی پخت بزرگ پخش کنید. بیش از 2 قاشق چایخوری روغن زیتون ریخته و مخلوط کنید. زمان پخت، از 18 تا 20 دقیقه در اواسط پخت یکبار رازیانه ها را هم بزنید.
بخار پز: رازیانه را به ابعاد 2 سانتیمتر برش بریزید. آب را داخل یک ظرف بزرگ قرار دهید، 1 قاشق چای خوری دانه های خردل رابا برگ های خرد شده مخلوط کنید.رازیانه را در سبد بخارپز قرار دهید، درب ظرف را ببندید و تا حدود 15 دقیقه بخار بدهید تا نرم شود.
روش پخت نخود فرنگی
پخت با فر : فر از قبل با درجه تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود.کمی نمک و 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون را مخلوط کنید و نخود ها را به آن آغشته کنید. نخود ها را در یک لایه بر روی سینی پخت قرار دهید. زمان پخت حدود 10 دقیقه کافی است.
بخارپز شده: در یک ظرف بزرگ با آب ، یک سبد بخار قرار داده و نخود را به آن اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و به مدت 2 دقیقه بخارپز کنید .
روش پخت اسفناج
خنک کردن: حرارت 2 قاشق چایخوری روغن را در یک ظرف پخت بزرگ روی حرارت متوسط. اسفناج را اضافه کنید و سپس با هم مخلوط کنید تا برگ ها روغنی شوند. کمی نمک اضافه کنیدو درب ظرف را بگدارید، حرارت را کم کنید تا آب خشک شود. حدود 5 دقیقه زمان لازم است.