اشتباهاتی در آشپزی که طعم غذا را خراب می کند

کارشناسان در زمینه هنر آشپزی، اشتباهات آزار دهنده ای را به اشتراک گذاشتند که حتی می تواند یک غذای عالی را به طور کامل خراب کند.

 

 

1. برای پختن گوشت فقط یک قاعده ساده را دنبال کنید: چاقو بهتر است تیز، نازک و بلند باشد. همچنین، هرگز نباید بلافاصله شروع به پخت و پز کنید؛ اجازه بدهید گوشت برای نیم ساعت در دمای اتاق بماند.

 

2. گوجه فرنگی را با بقیه سبزیجات نجوشانید. به طور جداگانه گوجه فرنگی را به سوپ اضافه کنید تا بیهوده وقت نگذارید.

 

3. قبل از پخت و پز، لازم است که کمی ظرف را گرم کنید، سپس حرارت را به سطح متوسط ​​کاهش دهید و فقط بعد از آن تخم مرغ را اضافه کنید.

 

4. پر کردن پیتزا با مواد فراوان اشتباه است . البته، پیتزا خانگی باید از خرید پیتزای آماده متفاوت باشد و به اصطلاح پر ملات باشد و هنگام آماده کردن بسیاری این اشتباه را می کنند زیرا آنها را با چاشنی بیش از حد سر ریز می کنند. با این حال، این تنها می تواند دیزاین غذا را خراب کند، که علاوه بر آن، خوردن آن هم راحت نخواهد بود.

 

5. سرخ کردن پیاز و هویج با هم اشتباه است . قانون طلایی این است که ابتدا پیاز را سرخ کنید، که به حالت شفاف و یا به یک رنگ طلایی (بستگی دارد به آنچه شما طبخ می کنید) در آید و سپس هویج اضافه شود.

 

6. شعله زیاد هنگام پختن مرغ اشتباه است . این روش پخت مرغ را از بین می برد.شعله زیاد در ابتدا قابل قبول است - تا به حالت جوش درآید . سپس آنرا به حداقل برسانید و درب ظرف را بگذارید.

 

7. روغن زیتون برای سرخ کردن مناسب نیست . متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند که در همه ظروف از روغن زیتون استفاده شود و در انواع سالاد و یا استیک ها . با این حال، بسیاری از آشپزان معتقدند که عطر و طعم خاص زیتون برای سرخ کردن مناسب نیست و خواص مفید آن را در طول حرارت از دست می رود. بنابراین، به گفته کارشناسان، در این مورد بهتر است که بر روی نسخه کلاسیک روغن نباتی برای سرخ کردن بمانیم.

 

8. ظروف سرد برای آشپزی . قبل از پخت و پز، ظرف همیشه باید گرم شود.