ترفند ساده برای کتلت خوشمزه

همه زنان خانه دار دستور تهیه کتلت های خاص خود را دارند و سالهاست که در حال آزمایش برای یافتن طرز تهیه بهتر هستند. ما چندترفند ساده را برای شما تعریف خواهیم کرد که به آشپزی شما کمک می کند خانواده و مهمانان خود را با کتلت های خوشمزه شگفت زده کنید.

 

یکی از نکات آشپزی مهم داشتن یک کتلت خوشمزه، انتخاب گوشت است. تقریباً می توانید از هر نوع گوشتی استفاده کنید ، آنها می توانند هم به صورت انفرادی و هم به صورت مخلوط با یکدیگر عمل کنند. برای مصرف روغن در کتلت ها ، قطعات روغنی نسبتاً به کم روغن  توصیه می شود - کتلت ها نباید یا خشک و یا خیلی چربی باشند.

 

گوشت باید از کیفیت مطلوبی برخوردار باشد و گوشت چرخ کرده نیز به تنهایی با استفاده از چرخ گوشت، چرخ شود. می توانید از چاشنی های آماده استفاده کنید ، اما قبل از استفاده از کیفیت آن مطمئن باشید.

 

برای تهیه کتلت بهتر است از نان معمولی استفاده نکنید ، بلکه نانی ، مانند دونات یا نان ساندویچی استفاده شود. اگر می خواهید طعم خامه ای به آنها بدهید ، آنها را باید در آب ، ترجیحا مواد معدنی یا شیر خیس کنید. بدون نیاز به خیساندن بیش از حد نان ها، آنها باید تمام مایع را جذب کنند ، اما کمی خشک بمانند.

 

ارزش دارد که آشپزی را با آماده سازی نان ها شروع کنید. آنها را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، سپس پیاز و سیر را اضافه کنید. حجم نان و پیاز باید تقریباً به یک مقدار باشد. این مواد را برای مدتی در فنجان بگذارید تا نان در پیاز و آب سیر خیس بخورد. بعد از 5-10 دقیقه می توانید گوشت را چرخ کنید.

 

سپس نمک را به ادویه های مورد علاقه خود اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید و تخم مرغ را درون گوشت چرخ کرده بشکنید. برای پشت و روی کتلت ها می توانید از آرد ، کراکر یا سمولینا استفاده کنید. کتلت ها را باید در یک تابه بخوبی سرخ کرد ، اما درجه حرارت نباید زیاد باشد. کتلت ها را باید از هر طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. در پشت و رو کردن کتلت ها عجله نکنید - عجله می تواند منجر به این واقعیت شود که آنها وقت ندارند در تابه به هم بچسبند و شکل خود را از دست دهند.