چرا کابوی ها پوسته تخم مرغ را به قهوه اضافه می کنند
طاهره مصطفویدر۱۴۰۳/۲/۱۸
عاشقان قهوه : آنها پنیر، روغن نارگیل، یک تخم مرغ خام و حتی پوسته باقی مانده از آن را به قهوه خود اضافه می کنند! علاوه بر این، آنها از اواخر قرن نوزدهم این کار را انجام داده اند ...
روش کابوی دم کردن قهوه
پوسته تخم مرغ آسیاب شده و قهوه ترکیب عجیبی هستند، اما سابقه طولانی دارند. این نوشیدنی تخم مرغ دو قرن پیش توسط گاوچران در قابلمه ای روی آتش دم کرده بود. قهوه در آن زمان بسیار بد بود و طبخ طولانی مدت مطمئناً هیچ فایده‌ای نداشت، بنابراین، برای اینکه طعم را یکنواخت کرده و از تلخی شدید خلاص شوند، چوپانان شجاع پوسته تخم مرغ خرد شده را به دانه‌های آسیاب شده اضافه کردند. به هر حال با تفاله قهوه دور انداخته می شد.
نام مخترع روش غیر معمول در پشت صحنه تاریخ باقی مانده است، اما این ایده بی معنی نیست. پوسته تخم مرغ 95 تا 97 درصد کربنات کلسیم است که اسیدیته را کاهش می دهد و در نتیجه تلخی آن را کم می کند و قهوه دم شده را متعادل تر می کند. علاوه بر این، پوسته از خروج تفاله قهوه جلوگیری می کند و به عنوان یک فیلتر طبیعی عمل می کند و به ته نشین شدن تفاله های قهوه کمک می کند و در نتیجه نوشیدنی را تمیز می کند.
جالب اینجاست که قهوه دم شده با پوسته ها نه تنها در بسیاری از کافی شاپ ها در ایالات متحده سرو می شود، بلکه به صورت تجاری نیز به فروش می رسد. برای مثال، Blackstar Cowboy Coffee پوسته‌های تخم‌مرغ را از مزارع می‌خرد تا مخلوط‌های ممتاز بسازد. افرادی که نگران محیط زیست هستند نیز ایده افزودن پوسته به قهوه را دوست دارند. این به خوبی با ایده‌آل‌های اقتصاد دایره‌ای، که شامل استفاده مجدد از مواد خام و کاهش ضایعات است، مطابقت دارد.
آیا قهوه با پوسته تخم مرغ بی خطر است
کارشناسان می گویند بهتر است از پوسته تخم مرغ های آب پز شده استفاده نکنید. ظاهرا، پس از آن قهوه دارای طعم ناخوشایند است. با این حال، پوسته تخم مرغ خام بسیار خطرناک است: خطر ابتلا به باکتری سالمونلا وجود دارد. در اروپا و ایالات متحده، تخم مرغ پاستوریزه به فروش می رسد: اعتقاد بر این است که پاستوریزه کردن (گرم کردن تخم مرغ در دمای 60 درجه سانتیگراد به مدت سه تا پنج دقیقه) باعث از بین رفتن سالمونلا می شود. ما هنوز در کشورمان چنین محصولی نداریم، بنابراین برخی از آشپزها خودشان تخم مرغ ها را پاستوریزه می کنند و مجهز به دماسنج هستند.
اما باز هم بهتر است آن را سالم بازی کنید و ابتدا تخم مرغ ها را بجوشانید: حداقل 15 تا 20 دقیقه از لحظه جوشیدن. همچنین می توانید پوسته را با قرار دادن در فر از قبل گرم شده با دمای 140 درجه به مدت یک ساعت ضد عفونی کنید.
طرز تهیه قهوه از پوسته تخم مرغ: راهنمای گام به گام
اول از همه، این روش برای شرایط مزرعه عالی است (یا اگر هنگام رفتن به پیک نیک، فیلتر مناسب را برای قهوه فراموش کرده اید)، اما می توانید قهوه با پوسته را در خانه در یک ترک دم کنید. یا اگر می خواهید از کابوی ها تقلید کنید، در یک قابلمه قرار دهید.
نسبت ها به شرح زیر است: یک پوسته تخم مرغ برای سه تا چهار فنجان قهوه.
تخم مرغ را در آب گرم و مایع ظرفشویی بدون عطر بشویید تا آلودگی و میکروب ها از بین برود. نکته مهم: هرگز تخم مرغ ها را از قبل خیس نکنید، زیرا ساختار پوسته متخلخل است، بنابراین، برعکس، نفوذ باکتری ها به داخل آن آسان تر خواهد بود. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید و حداقل 15 دقیقه روی آتش بگذارید. پوسته را با احتیاط جدا کنید تا هیچ ذره پروتئینی روی آن باقی نماند. می توانید در حین تهیه قهوه برای صبحانه تخم مرغ بخورید. پوسته ها را آسیاب کنید. باید کمی درشت تر از قهوه آسیاب شده باشد. قهوه را به روش معمولی ترکی دم کنید. یا اگر قهوه کابوی را در قابلمه دم می کنید، آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید نوشیدنی برای چند دقیقه بماند تا ته نشین شود.
همچنین می توانید قهوه را با پوسته در فرنچ پرس، بریزید یا دستگاه قهوه خرنوب درست کنید (در این حالت فقط پوسته های خرد شده را روی دانه های آسیاب شده بریزید). از آنجایی که مخلوط‌های مختلف دارای سطوح مختلف اسیدیته هستند، ممکن است لازم باشد دستور را با اضافه کردن پوسته‌های بیشتری تغییر دهید تا تلخی اضافی تا حد ممکن حذف یا کمتر شود، برای ملایم‌تر شدن قهوه.
فواید پوسته تخم مرغ چیست
حتما شنیده اید که پوست تخم مرغ منبع عالی کلسیم است. علاوه بر این، حاوی پروتئین هایی است که به دلیل آن کلسیم بهتر جذب می شود و 27 عنصر ریز از جمله منیزیم، آهن، فلوئور، فسفر. با این حال، همه این مواد تنها با پوسته وارد بدن می شوند، اما اینکه آیا آنها در نوشیدنی ختم می شوند یا خیر، یک سوال بزرگ است. بنابراین قهوه کابوی بیشتر یک آزمایش آشپزی است تا یک محصول سالم.
چگونه تازه بودن محصولات غذایی را تشخیص دهیم؟ 20 محصول
طاهره مصطفویدر۱۴۰۳/۲/۱۸
فروشندگان با برخورد دوستانه ، تبلیغات جذاب ، بسته بندی های زیبا برای محصولات غذایی، همه اینها یک حرکت بازاریابی متفکرانه است تا بتواند توجه خریدار را به خود جلب کند و او را به خرید هرچه بیشتر محصولات راغب کند. اما همه محصولات غذایی که به زیبایی بسته بندی شده و جالب ارائه شده اند ، تازه، مفید و با کیفیت هستند؟ بیایید چند ترفند را بررسی کنیم که به شما در خرید محصولات غذایی با کیفیت بالا ، سالم و خوشمزه، بخصوص گوشت، مرغ و ماهی کمک می کند.
گوشت
اولین چیزی که باید چشم شما را جلب کند رنگ گوشت است. بسته به نوع آن ، گوشت تازه دارای رنگ صورتی کمرنگ تا قرمز است. گوشت تازه با کیفیت بالا باید الاستیک ، خشک ، بدون پلاک و مخاط باشد.
گوشت چرخ کرده
بسته به نوع گوشت مورد استفاده ، رنگ محصول یخ زده ممکن است به رنگ صورتی روشن یا قرمز باشد. گوشت بسته بندی شده با لکه های تیره یا با رنگ خاکستری بی رنگ ، بی رنگ در آب و هوا نادرست ذخیره شده است و باید از خرید آن خودداری شود. گوشت چرخ کرده با کیفیت بالا شامل غضروف نیست و تاندون های سفید در آن چرخ نشده است . در صورت داشتن چرخ گوشت از خرید گوشت چرخ کرده خودداری کنید.
مرغ
به منظور تعیین کیفیت مرغ ، تنها رنگ کافی نیست ، حتی گوشت مرغ صورتی دلپذیر نیز می تواند خطرناک باشد. مرغ را باید حس کرد: پوست نباید خشک و چسبنده باشد. بدون آسیب و لکه های تیره باشد. سن مرغ را می توان با توجه به رنگ پوست(سفید) تعیین کرد. مرغ جوان دارای پوست لطیف ، پوست کم رنگ و یکنواخت است و پوسته های سفید کوچکی روی پاهایش دارد. مرغ پیر پوست زرد دارد.
ماهی
قبل از خرید ماهی ، باید با دقت آن را بازرسی کنید. لاشه باید دست نخورده باشد ، بدون آسیب ، فلس ها باید به طور مساوی کل لاشه را بپوشانند ، چشم ها بدون کدورت و بیرون زدگی و روشن است ، آبششها قرمز روشن است. اگر حداقل یکی از موارد مطابقت ندارد ، سلامتی خود را به خطر نیندازید و محصولی دیگر را خریداری کنید.
سوسیس
در فروشگاه های بزرگ ، انواع مختلفی از کالباس ها ارائه می شود. مهم است که محصولاتی با رنگ روشن را خریداری نکنید ، به یاد داشته باشید که گوشت طبیعی هنگام پخت و پز تیره می شود و نمی تواند صورتی روشن باشد.
شیر
توصیه می شود شیر را در شیشه خریداری کنید ، ارزیابی کیفیت بصری آن آسان تر است. یک محصول با کیفیت بالا باید دارای یک قوام متراکم از رنگ سفید اشباع شده و بدون رنگ آبی باشد. اگر شیر با کیفیت بالا روی میز یا بشقاب ریخته شود ، قطره ها برخلاف آنهایی که رقیق شده اند شکل خود را حفظ کرده و پخش نمی شوند.
انواع توت ها ، میوه ها و سبزیجات منجمد
قبل از خرید محصولات منجمد ، ابتدا باید دمای یخچال را که در آن قرار دارد ارزیابی کنید. بسته بندی باید عاری از صدمه ، یخ و هوای باد شده داخل بسته بندی نباشد. اگر محصولات داخل بسته بندی یک تکه منجد شده و بهم چسبیده اند، توصیه می شود از چنین خریدی خودداری کنید.(بارها از انجماد خارج شده و دوباره یخ زده است)
نان
نان باید خوب پخته شود. شاخص اصلی نان پخته شده ، برگشت آسان و سریع شکل پس از فشار دادن است. اگر رد انگشت بعد از فشار دادن بماند ، نان پخته نیست و نمی توانید آن را خریداری کنید. توصیه می شود نان کامل و بدون بسته بندی پلاستیکی بخرید.
ماکارونی
یک محصول با کیفیت بالا دارای رنگ کهربایی یا طلایی است بدون لکه های خاکستری ، آسیب دیده است. ماکارونی زرد (روشن) یا سفید با لکه های خاکستری از کیفیت کمی برخوردار است.
برنج
دانه های برنج خرد شده و آسیب دیده ، نقص دارند اما در آشپزخانه قابل استفاده هستند. برنج با کیفیت بالا باید دانه های صاف و کامل و بدون ناخالصی های اضافیداشته باشد و بسته بندی نیز بدون آسیب باشد.
تخم مرغ
در هر یخچال تخم مرغ وجود دارد ، اما شما باید آنها را به درستی انتخاب کنید ، زیرا می توانند خطر جدی برای بدن ایجاد کنند. در هنگام انتخاب تخم مرغ ، باید یک عدد تخم مرغ را جلو نور بگیرید و نگاهی دقیق تربه تخم مرغ بیندازید. وجود لکه های تیره در داخل نشانگر خراب شدن محصول است.تخم مرغ را کنار گوشتان تکان دهید اگر تخم مرغ تازه باشد ، پس از تکان دادن، نباید صدایی از داخل تخم مرغ بشنوید. در صورت شنیدن صدا یعنی این تخم مرغ مدت زمان زیادی از تولیدش گذشته است.
قهوه
دانه های قهوه برای امتحان کردن با دندان توصیه می شود. دانه مرغوب باید به دو نیم تقسیم شود ، قسمت داخلی دانه باید متراکم و خشک باشد. شاخص دانه با کیفیت پایین نرمی آن است. عطر قهوه تازه باید طبیعی ، نرم و بدون بو های تند باشد. همچنین می توان کیفیت محصول را به روش دیگری تعیین کرد. یک قاشق چایخوری قهوه را درون یک لیوان آب سرد بریزید - قهوه با کیفیت بالا به خودی خود حل می شود و هیچ گونه باقیمانده ای در انتهای آن باقی نمی ماند.
شکر
در صورت نگهداری نادرست ، محصول رطوبت را جمع می کند و خشک می کند و در نتیجه گلوله های شکر به هم چسبیده ایجاد می کند.
قند
قند با کیفیت باید یکنواخت و یکدست و بدون توده و مواد اضافی باشد.
روغن آفتابگردان
بطری روغن باید با یک برچسب آسیب ندیده و محکم بسته شده باشد. اگر رسوب ابری در انتهای بطری مشاهده می شود (نشانگر اکسیداسیون) ، این محصول از کیفیت پایین ، با تلخی همراه است و شما نباید آن را خریداری کنید.
کره
کره طبیعی با کیفیت بالا باید درصد بالایی چربی داشته باشد - بیش از 72 درصد. در صورت چربی کم ، امولسیفایرها ، رنگ آمیزی مواد غذایی و مواد طعم دهنده به ترکیب اضافه می شوند.کره طبیعی دارای رنگ خامه ای روشن ، زرد مایل به کرم است. رنگ روشن روشن یا سفیدی که به زردی می زند نشانگر وجود رنگهای غذایی یا چربی کم است.
پنیر
پنیر سفت در هنگام انتخاب پنیرهای سخت، توجه به رنگ (یکنواخت بدون اجزاء و رگه ها) ، اندازه و توزیع (توزیع یکنواخت در کل قطعه با همان ابعاد) ، کشش (هنگام فشار دادن باید به سرعت به شکل اولیه بازگردد) بسیار مهم است. اگر حداقل یک مورد فرعی مطابقت ندارد ، بهتر است از خرید خودداری کنید.
بستنی
قبل از خرید بستنی ، باید ترکیب آن را با دقت نگاه کنید. توصیه می شود محصولی را تهیه کنید که شامل مارمالاد ، میوه آب نبات یا آجیل نباشد.درک این نکته مهم است که یخ میوه های یخ زده 100٪ دارای ماده نگهدارنده و بدون توجه ای به طبیعی بودن و سودمندی است.برای بستنی شکلاتی اولین شاخص، کیفیت شکلات ترکیبی آن است.
هویج
هویج های مرغوب و طبیعی باید در اندازه متوسط (هویج بزرگ با استفاده از سموم دفع آفات و سایر مواد شیمیایی رشد کنند) ، بدون آسیب ، بدون لکه و رنگ نارنجی روشن باشد.
فلفل دلمه
فلفل هایی که به دو یا سه بخش تقسیم شده اند - تلخ هستند. اگر حداقل 4 بخش وجود داشته باشد ، شیرین است.
تخم مرغ خطری برای سلامتی نیست. در حقیقت، برای شما خوب هستند. پس چه تعداد بخوریم؟
منبع کلسترول - تعجب کردید، همان تخم مرغ بدنام! روزهای موثر بودن تخم مرغ نیز بازخواهد گشت. فروش تخم مرغ در انگلستان در سال 2014 تا 2.4 درصد افزایش یافت.
در سال 2007 توصیه بنیاد قلب انگلستان حداکثر 3 تخم مرغ در هفته بود ولی حالا دستور پخت انواع تخم مرغ را در وب سایت قرار داده.
تخم مرغ از خطر سلامتی تبرئه می شود- تازه ترین یافته های کمیته اصول رژیم در آمریکا بیان می دارد که خوردن تخم مرغ دارای کلسترول بالا تاثیری بر سطح کلسترول خون ندارد. بنابراین محدودیت تخم مرغ از نظر کلسترول رژیمی را حذف کرده است. زرده بزرگ حاوی 210میلی گرم کلسترول است و محدودیت کلسترول قبلی 300 میلی گرم در روز بود. تازه ترین گزارش پیش نویس کمیته بیان می دارد که خوردن چربی اشباع شده در برخی محصولات گوشتی و رژیمی می تواند عامل موثری در توقف ارتروز و بیماریهای قبلی باشد.
اژانس استاندارد غذایی (FSA) تخم مرغ را به عنوان منبع غنی سرشار از پروتئین با کیفیت بالا لیست می کند که به تبیین شهرت آنها در رژیم های با پروتئین بالا می پردازد. تخم مرغ در رژیم های قدیمی بعنوان غذای مغذی شناخته می شد. امروزه استفاده از این رژیم غذایی، و پختن تخم مرغ خوب می باشد (اما نباید در روغن زیاد باشد).(سیارک)
متقاعد شدید؟ حتی توصیه های مربوط به خوردن تخم مرغ قبل از اینکه تاریخ آنها بگذرد، یعنی براساس گفته FSA تا دو روز سالم می باشند، وجود دارد و البته تا زمانیکه سفیده و زرده آنها خوب بپزد.
حداکثر چند تخم مرغ بخوریم؟
شخصا، از تخم مرغ متنفرم مگر در کیک و مایونز، اما نه تنها تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین می باشد بلکه میزان چربی آنها غیراشباع است (طبق گفته اژانس استاندارد غذایی 44درصد چربی اشباع نشده دارد). یک تخم مرغ متوسط دارای 80 کالری می باشد، نسبتا ارزان است، پخت آن آسان می باشد و زرده تخم مرغ حاوص مواد مغذی و مفیدی همچون ویتامین ب 12، ریبوفلاوین و ویتامین د می باشد.(سیارک)
هیچ دلیل خوبی برای تعداد مصرفی تخم مرغ وجود ندارد اما تحقیقات نشان می دهند که یک تخم مرغ در روز خوب می باشد- اگرچه می تواند خطر بیماری قلبی را در افراد مبتلا به دیابت افزایش دهد. شواهد زیادی از خوردن سه یا چند تخم مرغ در روز و عدم ضرر تخم مرغ نیز گزارش شده است. تخم مرغ نسبت به غلات شکردار، صبحانه سالم تری می باشد البته در صورتیکه با محصولات کم چربی استفاده شوند. یعنی با سس و گوشت سرخ شده و با تست کره دار و پر از نمک میل نشود.
آیا مصرف ویتامین با قهوه یا چای مشکلی به وجود می آورد؟
نسترن شاکریدر۱۴۰۳/۲/۱۸
برای بیدار شدن از خواب و هوشیار شدن یک فنجان قهوه یا چای بنوشید، آیا ممکن است قهوه با مولتی ویتامینی که مصرف می شود تداخل داشته باشد؟ خوردن چای بعد از قرص ویتامین باعث اتلال در جذب می شود؟ در اینجا باید در مورد نحوه مصرف با متخصص مشورت شود.
سوال:آیا مصرف ویتامین با چند فنجان قهوه یا چای درست است؟
بله.به گفته مشاوران تغذیه،"قهوه یا چای یک محرک هستند، بنابراین دستگاه گوارش را تحریک می نمایند و باعث می شوند همه چیز به سرعت در بدن به حرکت در بیایند".
خوردن قهوه بعد از قرص ویتامین
قهوه و ویتامین سی
این یکی از مکررترین نکاتی است که طرفداران یک سبک زندگی سالم دوست دارند درباره آن بحث کنند. به عنوان مثال ، یک اعتقاد گسترده وجود دارد که اگر یک لیوان آب پرتقال و به دنبال آن یک فنجان قهوه بنوشید ، جذب ویتامین C را غیر ممکن می کند. "کافئین (به مقدار بیش از سه فنجان قهوه در روز) واقعاً تداخل ایجاد می کند با اثر ویتامین های B ، PP ، C ، محتوای موجود در بدن آهن ، پتاسیم ، روی ، کلسیم ، سلنیوم را کاهش می دهد ، به عنوان مثال ، ویتامین های گروه B حاوی نیتروژن هستند و تانن های موجود در قهوه با آنها واکنش داده و اثر مواد مغذی ویتامین ها را خنثی می کنند.
و یک فنجان 150-200 میلی لیتر مانع از جذب کلسیم می شود و به طور کلی ، کافئین کلسیم را از بدن خارج می کند ، و در نتیجه استفاده بیش از حد از قهوه ، استخوان ها شکننده می شوند. اگر یک فنجان قهوه می نوشید ، بهتر است مصرف ریز مغذی ها را به مدت یک ساعت یا یک ساعت و نیم به تعویق بیندازید. "
چند دقیقه بعد از قرص چایی بخوریم
خوردن چای بعد از غذا و خوردن چای بعد از قرص ویتامین
برگ های چای اسیدی هستند و روند هضم غذا را تحت تأثیر قرار می دهند. اگر در وعده غذایی پروتئین مصرف کنید ، اسید موجود در چای محتوای پروتئین را سخت کرده و هضم آن را دشوار می کند. نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذا نیز در جذب آهن توسط بدن اختلال ایجاد می کند. از خوردن چای یک ساعت قبل و بعد از غذا خودداری کنید .
10 اشتباه در هنگام مصرف ویتامین و مکمل
چگونه ویتامین D و امگا 3 مصرف می کنید تا بتوانید از آنها بهره مند شوید و به آنها آسیب نرسانید؟ چرا مطالعه سطح آهن (فریتین) و چگونگی افزایش جذب عنصر کمیاب دمدمی مزاج مهم است؟ متخصص غدد داخلی به اشتراک گذاشت.
اشتباه شماره 1
کنترل نکردن سطح ویتامین D
ویتامین D تأثیر مثبتی بر مقاومت به انسولین و متابولیسم بدن ، توانایی بدن در مقاومت در برابر SARS و استرس اکسیداتیو دارد و خطر ابتلا به سرطان و ناهنجاری در رشد جنین را در دوران بارداری کاهش می دهد. علاوه بر این ، ویتامین D "آفتاب" به عدم التهاب پوست کمک می کند و باعث کاهش درد هنگام زایمان می شود.
در مناطقی که میزان آفتاب کمی دارند ، کمبود ویتامین D بسیار شایع است. با این حال ، نباید آن را به عنوان یک اقدام پیشگیرانه مصرف کنید ، زیرا ویتامین D هنوز یک هورمون استروئیدی است. فقط پس از یک آزمایش خون آزمایشگاهی ویژه برای هورمون D می توانید سطح آن را در بدن پیدا کنید ، و سپس کمبود را اصلاح کنید.
اشتباه شماره 2
مصرف کلسیم بدون عادی سازی سطح ویتامین D و منیزیم
کلسیم یک ماده معدنی مهم است که استخوان ها و دندان ها را خوب حفظ می کند ، مسئول لخته شدن و رشد خون است و باعث حفظ تون عضلات و سیستم عصبی می شود. مصرف کافی کلسیم برای پیشگیری و درمان پوکی استخوان و فشار خون ضروری است.
اما در صورت کمبود ویتامین D و منیزیم در بدن ، کلسیم جذب نمی شود. مصرف کلسیم در این مورد به سادگی بی معنی است.
اشتباه شماره 3
کدام ویتامین D را مصرف کنید؟
کلکالسیفرول نوعی ویتامین D غیرفعال است که برای اصلاح کمبود آن لازم است تا همه سیستم های بدن به درستی کار کنند و احساس خوبی داشته باشید. Cholecalciferol بی خطر است - احتمال مصرف بیش از حد آن کم است. اما شکل دیگری و فعال از ویتامین D وجود دارد که کلسیتریول نام دارد. فقط تحت نظارت پزشکی و به دلایل پزشکی مصرف می شود.
اشتباه شماره 4
مصرف ویتامین D همیشه به معنای عادی سازی سطح ویتامین D شما نیست
ویتامین D در شرایط زیر جذب ضعیفی می شود:
مشکلات مربوط به کیسه صفرا (یا بهتر بگوییم ، با خروج صفرا) - ویتامین D محلول در چربی است ، و صفرا برای جذب چربی ها لازم است.
بیماری های التهابی روده و اختلالات میکرو فلورا.
اضافه وزن - هورمون D در بافت چربی رسوب می کند ، بنابراین بیماران چاق نیاز به مصرف مقادیر بالای ویتامین D دارند.
ناهنجاری های ژنتیکی - هیچ گیرنده ای وجود ندارد که به ویتامین D حساس باشد.
اشتباه شماره 5
امگا 3 را نادیده بگیرید
اسید غیر اشباع امگا 3 برای چه استفاده می شود؟ این حالت بینایی ، زیبایی را حفظ کرده و از اندوتلیوم عروقی در برابر آسیب محافظت می کند. مغز 30٪ از اسیدهای چرب امگا 3 تشکیل شده است. این ماده به تنهایی در بدن سنتز نمی شود. متأسفانه ، حتی کسانی که رژیم مدیترانه ای را دنبال می کنند همیشه به اندازه کافی امگا 3 دریافت نمی کنند. اسید چرب در ماهی های چرب ، روغن بذر کتان ، خولان و روغن خردل یافت می شود.
بزرگسالان باید روزانه 2 گرم امگا 3 یا بیشتر مصرف کنند. دوز دقیق آن را می توان پس از آزمایشی به نام شاخص امگا 3 تعیین کرد.
اشتباه شماره 6
عدم تمایز بین امگا -3 و امگا -6
امگا 3 و امگا 6 اسیدهای چرب اشباع نشده مفید و مهمی برای بدن هستند. با این حال ، دیگر نیازی به مصرف امگا 6 نیست - ما این عنصر را به مقدار کافی از مواد غذایی از روغن های گیاهی ، گوشت مرغ ، بلغور جو دوسر و غیره دریافت می کنیم. مقدار بیش از حد امگا -6 می تواند در فرآیندهای التهابی بدن نقش داشته باشد. .
اشتباه شماره 7
آهن (فریتین) را نادیده بگیرید
کمبود آهن منجر به کم خونی ، خستگی ، ضعف عضلانی ، خشکی پوست و ریزش مو می شود. زنان در معرض خطر از دست دادن آهن به دلیل قاعدگی هستند ، مقدار مناسبی از این عنصر کمیاب را دریافت نمی کنند ، و گیاهخواران.
اشتباه شماره 8
آهن را با دقت مصرف نکنید
از نظر جذب ، آهن یک عنصر کمیاب به ویژه دمدمی مزاج است. مخصوصاً با دقت آن را مصرف کنید. حتی این نیست که داروی قطره ای مینای دندان را لکه دار کند. آهن اضافی در اندام های داخلی (کبد ، لوزالمعده ، غده تیروئید) رسوب می کند و منجر به اختلالات جدی می شود: هموکروماتوز ، سیروز ، هپاتیت ، ملاسما (رنگ پوست برنز غبارآلود).
آهن با محصولات لبنی و قهوه ضعیف جذب می شود. برعکس ، ویتامین C ، B12 ، اسید فولیک در جذب مطلوب آهن نقش دارد. اگر آهن جذب کمی داشته باشد ، پزشک مکمل های خاصی را تجویز می کند.
اشتباه شماره 9
مکمل های غذایی ورزشی
برخی از ورزشکاران برای تسریع رشد عضلات و "خشکی" پروتئین مصرف می کنند. امروزه یکی از محبوب ترین ها کازئین است که از شیر معمولی گاو تهیه می شود. ساخت پروتئین کازئین ارزان است ، اما برای همه مناسب نیست. چرا کازئین مضر است؟ هنگامی که در بدن قرار می گیرد ، به کازومورفین تبدیل می شود که اعتیاد آور است و می تواند التهاب مخاط روده ، بیماری های خود ایمنی ، تورم و بی حالی را تحریک کند.
پروتئین کازئین نباید توسط کسانی که مشکلات گوارشی دارند و همچنین عدم تحمل لاکتوز و کازئین به صورت جداگانه مصرف شود.
اشتباه شماره 10
فقط کلاژن و اسید هیالورونیک نیستند که برای پوست مفید هستند
پس از 35-40 سال ، پوست پیر می شود. بسیاری از زنان فاقد پپتیدهای کلاژن و اسید هیالورونیک هستند: در این حالت ، کرم های زیبایی و کپسول های تزریقی به کمک می آیند - به عنوان یک روش کمکی برای مبارزه با علائم تغییرات مربوط به سن. با این حال ، سایر اجزا نیز برای پوست مفید هستند:
هورمون های جنسی
ویتامین سی؛
گوگرد؛
سیلیکون
آهن؛
فلز روی.
چه زمانی ویتامین ها را بخوریم تا بهتر جذب بدن شوند
برای استفاده بیشتر از ویتامین ها و مکمل ها (ویتامین D ، منیزیم ، آهن ، ویتامین های B و غیره) ، آنها را در زمان مناسب روز مصرف کنید زیرا این امر می تواند تفاوت زیادی ایجاد کند و از دوز توصیه شده در دارو تجاوز نکنید. در صورت لزوم بسته. توسط متخصص تغذیه یا پزشک توصیه نشده است.
این راهنما نتایج بسیاری از مطالعات را به طور خلاصه نشان می دهد که نشان می دهد کدام ترکیبات باید اجتناب شوند ، کدام یک را با وعده های غذایی مصرف کنید ، کدام یک را صبح با معده خالی و کدام یک را قبل از خواب.
صبح
آهن
برای جلوگیری از تداخل چای با ویتامین ها خوردن چای بعد از قرص ویتامین را به ساعاتی بعد موکول کنید و همزمان مصرف نکنید.
آهن جز اصلی هموگلوبین است. سطح پایین آهن می تواند منجر به خستگی و ضعف سیستم ایمنی بدن شود. بهتر است آهن را با معده خالی مصرف کنید. آن را با چای یا قهوه مصرف نکنید ، زیرا تانن و کافئین می توانند در جذب آهن اختلال ایجاد کنند. کلسیم در جذب آهن نیز تداخل ایجاد می کند ، بنابراین آنها را همزمان مصرف نکنید.
ویتامین C
از عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند ، باعث افزایش انرژی ، آنتی اکسیدان قوی می شود. ویتامین C فقط برای چند ساعت در بدن حفظ می شود ، بنابراین بهتر است دوز را در کل روز تقسیم کنید. مصرف آن را از صبح شروع کرده و یادآوری هایی را تنظیم کنید که بخاطر داشته باشید آن را در طول روز مصرف کنید.
ویتامین های گروه B
به حفظ متابولیسم تولید انرژی طبیعی کمک می کند ، عملکرد طبیعی سیستم عصبی را بهبود می بخشد ، به کاهش خستگی کمک می کند و به عملکردهای طبیعی روانشناختی کمک می کند. برای افزایش و حفظ انرژی در طول روز ویتامین های گروه B را همراه صبحانه مصرف کنید.
ویتامین E
از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند. برای حفظ سلامت قلب و عروق ضروری است. وقتی با چربی هایی مانند ماست ، شیر ، آجیل یا آووکادو مصرف شود بهتر جذب می شود.
روز صبح
کوآنزیم Q10
باعث پیشرفت فرآیندهای انرژی در سلول ها می شود ، پیری بدن را به تأخیر می اندازد ، سیستم دفاعی بدن را بهبود می بخشد ، یعنی ایمنی بدن ، استقامت بدنی را افزایش می دهد. این ماده تقریباً در همه سلول ها وجود دارد ، بیشتر از همه در اندام هایی که برای کار خود به انرژی زیادی نیاز دارند - در قلب ، مغز ، کبد ، کلیه ها. کوآنزیم Q10 هنگام مصرف با چربی های غذایی بهتر جذب می شود - در حالت ایده آل هنگام صبحانه یا ناهار برای جلوگیری از اثرات منفی بر خواب.
روی ، زینک
روی به عملکرد طبیعی سیستم ایمنی ، باروری و سیستم تولید مثل کمک می کند. روی یک ماده معدنی ضروری است. به مقدار زیاد در غذاهای غنی از پروتئین - ماهی ، غذاهای دریایی ، آجیل ، دانه ها یافت می شود. روی را در طول روز همراه با وعده های غذایی مصرف کنید زیرا هنگام مصرف با معده خالی باعث حالت تهوع می شود. آن را همزمان با کلسیم یا آهن مصرف نکنید.
ید
ید از سنتز هورمون های تیروئید و سلامت پوست مراقبت می کند. ید در بدن تجمع نمی یابد ، بنابراین باید به طور منظم مصرف شود. ید یک ماده معدنی کمیاب است که به طور طبیعی در غذا یافت می شود یا به آن افزوده می شود. غنی ترین منابع ید جلبک دریایی ، میگو ، جگر ماهی و شیر است. مطالعات نشان داده است که ید انرژی را افزایش می دهد ، بنابراین بعد از ظهر آن را مصرف کنید تا سطح انرژی خود را افزایش دهد.
روز / شب
ویتامین D
ویتامین D برای سلامت استخوان ها ، ایمنی بدن مهم است و خطر بیماری های قلبی ، دیابت و برخی سرطان ها را کاهش می دهد. برای جذب کلسیم و فسفر بسیار مهم است. هنگام قرار گرفتن در معرض نور خورشید به طور طبیعی در پوست ایجاد می شود ، اما تنها درصورتی که شاخص UV بالاتر از UV3 باشد. این بدان معنی است که در طول دوره از اکتبر تا آوریل ، نور خورشید به اندازه کافی برای سنتز ویتامین D در بدن نیست. ویتامین D با وجود چربی های غذایی به بهترین وجه از غذا جذب می شود. برخی مطالعات نشان داده اند که می تواند تأثیر منفی بر خواب بگذارد ، بنابراین ویتامین D را بلافاصله بعد از ناهار مصرف کنید.
ویتامین K
به لخته شدن خون کمک می کند ، به ترمیم زخم کمک می کند و به سلامت استخوان ها کمک می کند. ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است. بیشتر از همه در کلم بروکلی ، کلم ، اسفناج ، چغندر ، جعفری و روغن های گیاهی (سویا ، کلزا) یافت می شود. ویتامین K را می توان در هر زمان مصرف کرد ، اما با ویتامین D ، کلسیم و ویتامین C بهتر است.
روغن ماهی
حاوی اسیدهای چرب امگا 3 ضروری برای بدن است که برای عملکرد طبیعی مغز ، سلامت قلب و چشم ، رشد و نمو بدن ضروری است. بدن خود اسیدهای چرب امگا 3 تولید نمی کند ؛ فقط می توان از مکمل های غذایی یا غذایی دریافت کرد. برای جذب بهتر بهتر است روغن ماهی را همراه با وعده های غذایی مصرف کنید.
شب
کلسیم
کلسیم یک ماده معدنی ضروری برای بدن است. مقدار زیادی کلسیم در استخوان ها و دندان ها یافت می شود. این در هدایت تکانه های عصبی و برای عملکرد عضلات استفاده می شود. بسیاری از افراد توصیه می کنند کلسیم را عصر بخورید زیرا در این صورت کلسیم به بهترین وجه جذب می شود.
منیزیم
چهارمین ماده معدنی مهم در بدن ، 50٪ منیزیم در استخوان ها یافت می شود. باعث سلامت استخوان ها و دندان ها می شود. همچنین اثر آرام بخشی بر روی عضلات و سیستم عصبی دارد. تحقیقات نشان می دهد که منیزیم خواب را بهبود می بخشد ، بنابراین باید آن را عصرها قبل از خواب مصرف کنید.
خواص چای و مواد موجود در چای
محاسبه تعداد کل مواد شیمیایی و ترکیبات موجود در چای هنوز غیرممکن است ، ده پانزده سال پیش حدود 130 ماده وجود داشت و اکنون حدود 300 مورد کشف شده است و 260 مورد از آنها قبلاً شناسایی شده اند فرمول آنها را فاش کنید در نتیجه ، چای پیچیده ترین و متنوع ترین گیاه در ترکیب شیمیایی آن است.
باید در نظر داشت که ترکیب شیمیایی برگهای چای سبز تازه چیده شده و برگهای خشک چای حاصل از این برگ یکسان نیستند. در چای خشک ، تنوع و پیچیدگی بیشتری دارد. در همان زمان ، همه مواد شیمیایی موجود در برگهای تازه پس از پردازش کارخانه در برگهای خشک چای باقی نمی مانند: برخی بدون ردیابی ناپدید می شوند ، برخی از ماد تحت اکسید قرار می گیرند و تا حدی تغییر می کنند ، و برخی دیگر وارد واکنشهای شیمیایی پیچیده می شوند و مواد کاملاً جدیدی با خاصیت جدید تولید می کنند و ویژگی های .
ماده
مشخصه
خواص
تانن (15-30٪ چای) / ترکیبات فنلی
تئوتانین / تانن
ترکیب پیچیده ، مواد آلی محلول در آب از سری معطر. تانن در پادشاهی گیاهان بسیار گسترده است و دارای طعم خاص قابض است. آنها قادر به رسوب از محلول آبی یا الکلی آبی با محلول چسب هستند و با نمک های اکسید آهن ، سایه های مختلفی از رنگ سبز یا آبی و رسوب (خواص جوهر) را ایجاد می کنند.
کاتچین ها خواص ویتامین P مشخص دارند.
از مشتقات کاتچین در نقض نفوذپذیری مویرگها ، درمان ورم با منشا عروقی ، نفریت ، خونریزی ، میگرن و برخی از اشکال فشار خون بالا استفاده می شود. در حال حاضر ، هیچ ماده ای شناخته نشده است که فعالیت تقویت کننده مویرگی بیشتری نسبت به کاتچین چای داشته باشد.
- طعم اصلی را به دم کرده چای می دهد
- به چای قدرت می دهد
- از آن به عنوان درمانی برای سوء هاضمه استفاده می شود و در موارد ناراحتی حاد ، چای در واقع تنها غذایی است که بیمار می تواند بخورد
- ضد باکتری ، ضد میکروبی (اثر مخربی بر پاتوژن های عفونت های روده ای (اسهال خونی ، پاراتیفوئید و سایر میکروب ها)
- عامل پیشگیری کننده و درمانی برای آتونی (ضعیف شدن صدا) دستگاه گوارش
کاتچین ها
- فعالیت کبد و طحال را فعال کنید ، از طریق این اندام ها به غنی سازی خون با ویتامین ها کمک کنید
- فشار خون را کاهش داده و در همه موارد سردرد و وزوز گوش را تسکین می دهد
- مویرگ ها را تقویت می کند
- قادر به افزایش رسوب ویتامین C ، دفع آن از بدن را به تأخیر می اندازد
- تقویت لثه ، محافظت در برابر اسکوربوت
- در طول اکسیداسیون کاتچین ها (در حین پردازش) ، ارتوکینون ها بدست می آیند که اثر سمی بر میکروارگانیسم های بیماریزا دارند.
- همراه با تانن ، آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که به محافظت از بدن در برابر بیماری های پرتویی که در هنگام تابش اشعه ایکس ، آفتاب زدگی ، سوختگی کوارتز و غیره اتفاق می افتد ، کمک می کند.
پلی فنول ها
- اوره آز را مهار می کند - آنزیمی که می تواند رشد سرطان را تحت تأثیر قرار دهد
کوینون ها (فقط در هنگام پردازش کارخانه تولید می شوند)
- در ایجاد رایحه مشارکت کنید
روغنهای اساسی (0.02٪)
هیدروکربن ها
آنها عمدتا در طی پردازش برگهای چای تشکیل می شوند و غلظت آنها را در نتیجه فرآیندهای اکسیداتیو در مراحل پژمردگی و تخمیر افزایش می دهند .
- به نوشیدنی بوی خاصی بدهید و در ایجاد طعم و مزه شرکت کنید
- به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر تشکیل سنگهای کبد ، کلیه و مثانه موثر است
- که دقیقاً مانند کافئین ، برخی از خواص تحریک کننده ، مقوی ، مغز را فعال می کنند
آلدئیدها
کتون ها
فنل ها
اسیدهای پیچیده
آلکالوئیدها (1-5٪)
تئین / کافئین
کافئین به طور جداگانه در چای ظاهر نمی شود ، اما در ترکیب با تانن ، ترکیبی از تانئین کافئین تشکیل می دهد ، که ملایم تر از کافئین خالص قهوه است
- نسبت به قهوه به طور غیر مستقیم ، ملایم تر در سیستم عصبی قلب و عروق عمل می کند
- طولانی نمی شود ، در بدن انسان جمع نمی شود ، که خطر مسمومیت کافئین را با بیشترین استفاده از چای از بین می برد
- فعالیت کلیه را با عمل به عنوان ادرار آور تحریک می کند
(به معنی افزایش دفع ادرار از بدن و کاهش میزان مایعات در بافت ها و حفره های سروز است)
- شدت متابولیسم در سلول ها و جذب اکسیژن توسط بافت ها افزایش می یابد
- رگ های مغز را گشاد می کند
- هوشیاری ذهنی را افزایش می دهد
زانتین
یک پایه پورین در تمام بافتهای بدن وجود دارد. مشتقات گزانتین شامل انواع محرک ها مانند کافئین و تئوبرومین است
- اثر محرک اصلی را ایجاد کنید ، باعث سبکی و سرعت فکر می شوید
تئوبرومین و تئوفیلین
- گشاد کننده عروق
- خاصیت ادرار آور متوسطی دارد (افزایش ادرار به دلیل تأثیر بر اپیتلیوم کلیه و مویرگ های کلیه)
آدئین و گوانین
حل شدن در آب دشوار است ، آنها می توانند از برگ چای به داخل تزریق خارج شوند فقط در نتیجه جوشاندن شدید یا گرم شدن طولانی مدت دم کرده چای ، سمی
- باعث نشاط بیش از حد ، تحریک ، سردرد ، مشکلات قلبی شود
مواد پروتئینی (16-25٪)
پروتئین ها (همه آنزیم ها)
- مواد اصلی سازنده بدن انسان هستند
آمینوکسیلوت ها
- عناصر سازنده پروتئین هستند
- برای ترمیم و رشد عضله و بافت همبند لازم است
- بازگرداندن سیستم عصبی
آلدئیدها
در اثر برهم کنش اسیدهای آمینه با قندها ، و همچنین تانن و کاتچین ها در دمای بالا هنگام تولید چای ایجاد می شود
- در تشکیل عطر شرکت کنید
رنگدانه ها
کلروفیل
کلروفیل برگهای سبز چای را لکه دار می کند. در نتیجه عملیات حرارتی ، تا حد زیادی از بین می رود و فقط در چای های تخمیر نشده (سفید ، سبز) باقی می ماند
- مسئول رنگ آمیزی چای است
- دارای اثر مقوی ، قدرت دفاعی بدن را افزایش می دهد
- دارای اثر ضد باکتری است
- دارای خواص ترمیم زخم ، باعث بازسازی بافت های بدن می شود
- عملکرد روده را بهبود می بخشد ، باعث دفع سموم از بدن می شود ، وسیله ای عالی برای جلوگیری از ورم سنگ است
زانتوفیل
- بدن را از اثرات مضر اشعه ماورا بنفش محافظت می کند
کاروتن (car-کاروتن)
رنگدانه نارنجی زرد. در آب محلول نیست ، اما در حلالهای آلی محلول است. این در برگهای همه گیاهان ، و همچنین در ریشه هویج ، گل رز ، و غیره موجود است. حدود 60 مورد (به عنوان مثال ، بتا کاروتن) پروویتامین ها ، پیش سازهای ویتامین A در نظر گرفته می شوند ، که در روند متابولیسم ویتامین A آماده نیز بسته به ساختار شیمیایی ، رتینول ، شبکیه یا رتینوئید نامیده می شود.
-مانند گیاهان ، کاروتن ها نیز از سلولهای بدن انسان تحت تأثیر رادیکال های آزاد در برابر سوختن محافظت می کنند. بدون کاروتن (و سایر مواد ، مثلاً سلنیوم) ، فرد در عرض چند دقیقه می سوزد و می میرد ، زیرا تمام سلول ها به طور همزمان از کار می افتند.
سلول های جوان توسط کاروتن ها و سایر محافظ های بیولوژیکی محافظت می شوند. افرادی که سلولهای آنها از کاروتن ها اشباع شده است بسیار بیشتر از کسانی که در بافتهای سلول خود غلظت کاروتن دارند جوان می مانند.
- محتوای بالای کاروتن در رژیم غذایی روزانه محافظت خوبی در برابر سرطان است
- تولید مخاط را تحریک می کند ، که نازکترین پوسته را از خشک شدن محافظت می کند
- با ویروس ها ، باکتری ها و سایر عوامل بیماری زا در سیستم ایمنی بدن مبارزه می کند ، جوانی و سلامتی بدن ما را حفظ می کند ، قدرت بینایی را بهبود می بخشد ، پوست را صاف و کشسان می کند
- دارای یک اثر آنتی اکسیدانی مشخص است
thearubigins
محتوای بالای تئوفلاوین از ویژگی های دمنوش های کیفی با کیفیت است. اگر کافی نباشد ، چای کسل کننده خواهد بود. در چای سیاه خوب ، نسبت تئافلاوین به تئاروبیگین باید 10/1 باشد. نسبت این رنگدانه ها معیار عمومی پذیرفته شده برای کیفیت چای است. اگر توفلاوین به طور نامناسب ذخیره شود یا دم بکشد ، به راحتی از بین می رود.
- در شکل گیری رنگ چای شرکت می کند ، به رنگ قرمز - مایل به قهوه ای می دهد
تئافلاوین
- در شکل گیری رنگ چای شرکت می کند ، دارای طیف زرد-طلایی است
مواد معدنی و معدنی دیگر (4-7٪)
منیزیم
- برای تغذیه بافتهای مختلف انسان و به ویژه برای تشکیل مراکز پدیده های الکترواستاتیک و رادیواکتیو در بدن ما ، برای حفظ فعالیت سیستم قلبی عروقی مهم است
منگنز
سدیم
سیلیکون
پتاسیم
کلسیم
فلورین
به عنوان عناصر کمیاب موجود است
- به عنوان یک عامل ضد اسکلروتیک عمل می کند
- جلوگیری از پوسیدگی دندان و به طور عمده جلوگیری از پوسیدگی
ید
فلز مس
- بهبود ترکیب خون ، افزایش تعداد گلبول های قرمز خون
طلا
فسفر ، اسید فسفریک
- برای تغذیه بافت عصبی خدمت کنید
مواد صمغی
الکل ها (رزنول ها) ، اسیدهای رزین ، فنل های رزین و سایر ترکیبات آلی
- به عنوان فیکس کننده عطر چای عمل کنید
- به چای چسبندگی اضافه کنید ، امکان فشار دادن آن را ایجاد کنید
مواد محلول ضعیف
اسیدهای آلی (حدود 1٪)
اگزالیک ، سیتریک ، مالیک ، سوکسین ، pyruvic ، fumaric و دو یا سه اسید دیگر
- افزایش ارزش غذایی و غذایی چای
آنزیم ها (آنزیم ها)
با کمک آنها ، تمام تغییرات شیمیایی هم در یک گیاه چای زنده ، هم در طول رشد آن و هم در مراحل آماده سازی کارخانه چای اتفاق می افتد.
- باعث تخمیر چای شود
مواد پکتین (2-3٪)
با کمبود اسید پکتیک در چای ، رطوبت آن به شدت افزایش می یابد و بنابراین ، چای سریعتر خراب می شود. اسید پتیک هر برگ چای را با یک فیلم ژلاتینی نازک می پوشاند که نفوذ کمی در برابر رطوبت دارد.
- بر رطوبت چای تأثیر می گذارد
- در درمان بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود
کربوهیدرات ها
هرچه درصد کربوهیدرات موجود در چای بیشتر باشد ، درجه آن کاهش می یابد. بیشتر آنها غیر قابل حل هستند. علاوه بر این ، پلی ساکاریدهای غیرضروری برای انسان نامحلول هستند - نشاسته ، سلولز ، همی سلولز که از 10 تا 12٪ چای را تشکیل می دهند. اما کربوهیدرات های مفید - ساکارز ، گلوکز ، فروکتوز ، مالتوز (از 1 تا 4 درصد در چای وجود دارد) محلول هستند.
- چای را به عنوان یک نوشیدنی ضد اسکلروتیک تهیه کنید
- از حفظ ویتامین B در چای اطمینان حاصل کنید.
ویتامین ها
ویتامین A - کاروتن
(به کاروتن مراجعه کنید)
ویتامین B1 (تیامین)
- به عملکرد طبیعی کل سیستم عصبی کمک می کند
- در تنظیم فعالیت اکثر غدد درون ریز (غدد فوق کلیوی ، غده تیروئید و غدد غدد) شرکت می کند
- در بیماران دیابتی ، زخم معده و نقرس عمل می کند
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
ریبوفلاوین یک ماده فعال بیولوژیکی است که نقش مهمی در حفظ سلامت انسان دارد.
ریبوفلاوین یک بلور سوزنی نارنجی زرد با طعم تلخ است.
- لازم برای تشکیل گلبول های قرمز ، آنتی بادی ها ، برای تنظیم رشد و عملکردهای تولید مثل در بدن
- پوست را ارتجاع می کند ، از پوسته پوسته شدن ، خشکی جلوگیری کرده یا آن را کاهش می دهد و همچنین بهبودی اگزما را تسهیل می کند
- برای درمان بیماری های شدید کبدی استفاده می شود: بیماری برنز ، سیروز ، هپاتیت ، دیابت و همچنین دیستروفی میوکارد
- آلدئیدهای بسیار سمی را غیرفعال و اکسید کنید
(سمی. توانایی تجمع در بدن. علاوه بر سمی عمومی ، آنها دارای اثر تحریک کننده و نوروتوکسیک هستند)
ویتامین B15 (اسید پانتوتنیک)
- از پیشرفت بیماری های پوستی (درماتیت) جلوگیری می کند
- یک کاتالیزور برای تمام فرآیندهای جذب مواد ورودی
ویتامین PP (نیاسین / نیاسین)
بسیار مقاوم در برابر درجه حرارت بالا و بسیار محلول در آب است. نیاسین تنها ویتامینی است که طب سنتی آن را دارویی می داند.
- ویتامین ضد آلرژی
- کلسترول خون را نرمال می کند
- برای تولید انرژی و حفظ رفاه در بسیاری از سطوح ، به ویژه برای سلامت قلب و گردش خون مطلوب ، حیاتی است
- برای تبادل اسیدهای آمینه لازم است و در تبدیل چربی ها به موادی به نام ایكوزانوئیدها نقش دارد - عوامل شبه هورمونی كه مسیرهای متابولیك بدن ما را كنترل می كنند
ویتامین سی
برگهای تازه چای 4 برابر بیشتر از آبلیمو و پرتقال دارند ، اما در طی مراحل کارخانه ، بخشی از ویتامین C به طور طبیعی از بین می رود. و با این وجود ، به خصوص در چای های سبز و زرد ، جایی که اسید اسکوربیک 10 برابر بیشتر از چای های سیاه است ، مقدار آن کم نیست.
- به واریس و بواسیر کمک می کند
- چین و چروک ها را از بین می برد
- بافتهای پیوندی را تقویت می کند
- دیواره رگهای خونی را از رگهای ضخیم گرفته تا مویرگهای میکروسکوپی صاف می کند
- برای تشکیل کلاژن ضروری است - پروتئینی از بافت همبند
ویتامین P
ویتامین اصلی موجود در چای. تقریباً تمام محصولات چای حاوی کاتچین از جمله رنگهای چای با فعالیت به اصطلاح ویتامین P مشخص می شوند ، یعنی توانایی عملکرد مانند ویتامین P. از نظر محتوای ویتامین P ، چای در دنیای گیاهان برابر نیست ، از این نظر بسیار غنی تر از گندم سیاه است (85 واحد چای ، 61 واحد - گندم سیاه). چای سبز بیشترین فعالیت ویتامین P را دارد. با نوشیدن 3-4 لیوان چای با قدرت خوب ، ما دوز روزانه ویتامین P را به بدن خود می دهیم
- باعث تجمع اسید اسکوربیک و احتباس آن در بدن می شود
- به جذب ویتامین C کمک می کند
- دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، از خونریزی داخلی جلوگیری می کند
- به پوست ظاهر زیبا و رنگ بدن دلپذیری می بخشد ، دیواره ریزترین رگ ها را تقویت می کند و در نتیجه امکان خونریزی های زیر جلدی را که به صورت تغییر رنگ آبی یا قرمزی مناطق خاصی از پوست ظاهر می شود ، از بین می برد.
ویتامین K
- باعث ایجاد پروترومبین در کبد می شود ، که برای حفظ لخته شدن خون لازم است
همه به طور دوره ای با نیاز به مصرف نوعی قرص مواجه می شوند. این می تواند مسکن ، آنتی بیوتیک و داروهای ضد ویروسی باشد ، حتی سالم ترین افراد از ویتامین ها ، پیشگیری کننده و ضد بارداری استفاده می کنند. شکل قرص دارو شامل نوشیدن آن با مایع است. در این رابطه ، این سوال مطرح می شود که آیا می توان قرص ها را با چای ، قهوه یا سایر نوشیدنی هایی که در دسترس است بنوشید؟
هنگام استفاده از هر دارویی ، مهم است که تمام توصیه های سازنده که در دستورالعمل استفاده مشخص شده است را به شدت دنبال کنید. اما آنها همیشه نشان نمی دهند که کدام مایع برای نوشیدن مناسب است. اگر خودسرانه عمل کنید ، می توانید نه تنها اثر دارو را کاهش دهید ، بلکه به سلامت خود نیز آسیب می رسانید.
از این مطالب ، شما با خواص مفید قهوه و چای ، تأثیر آنها بر بدن انسان آشنا می شوید و همچنین به این سوال پاسخ خواهد داد که اگر از نوشیدنی ها با این دارو ها استفاده کنید ، چه اتفاقی می افتد. این اطلاعات به شما کمک می کند تا داروهای خود را به طور صحیح بدون تشدید عوارض جانبی مصرف کنید.
تأثیر چای بر سلامتی
چای پرمصرف ترین نوشیدنی در جهان است ، انواع و تنوع زیادی در تهیه آن وجود دارد. صرف نظر از تنوع ، هر چای حاوی کافئین ، مواد معدنی ، ترکیبات فنولیک و لیگنین است. ترکیب اجزاء دارای اثر درمانی بر سیستم قلبی عروقی است ، دستگاه گوارش را ضد عفونی می کند ، بدن را از سموم پاک می کند ، عرق را افزایش می دهد.
اگر چای سیاه و سبز را مقایسه کنیم ، دومی مفیدتر خواهد بود ، علاوه بر این ، خواص آن توسط بشر بهتر مطالعه شده است. این یک اثر ضد التهابی دارد ، می تواند تب را کاهش دهد ، دارای اثر ادرارآور است ، افزایش تمرکز را تحریک می کند و به کاهش وزن کمک می کند.
چای و قرص ها
پس از آگاهی از خواص مفید ، تعجب می کنند که چرا نباید قرص را با چای بنوشند. دلیل اول محتوای کافئین است ، این باعث تحریک فعالیت سیستم عصبی می شود. داروهای آرام بخش و داروهای کاهش فشار دارای خواص متضادی هستند ، اگر آنها را با چای بنوشید ، می توانید با افزایش فشار یا تحریک بیش از حد عصبی روبرو شوید. همان جزء فعال تانن است ، آنها می توانند با داروها تداخل کرده و رسوب نامحلول را تشکیل دهند. در این حالت ، درمان اثر خود را از دست می دهد یا خطرناک می شود. مضرترین اثرات تانن هنگام تعامل با آهن است.
ترکیب چای با داروهای ضد بارداری و ضد باکتریایی ، و همچنین داروهای حاوی آلکالوئیدها ، نیتروژن ، داروها برای درمان ضایعات زخمی دستگاه گوارش ، سیستم قلبی عروقی ممنوع است. این کل لیست نیست ، بنابراین نباید از چای برای نوشیدن داروها استفاده کنید. ویتامین ها که دارو نیستند نیز نباید همراه چای مصرف شوند ، زیرا ممکن است اثربخشی خود را از دست بدهند.
قهوه و قرص
تاثیر قهوه بر اثر دارو به طور کامل شناخته نشده است. با این وجود ، پاسخ به این سوال که آیا نوشیدن چای یا قهوه با قرص امکان پذیر است ، قطعاً منفی خواهد بود. هر یک از نوشیدنی های قهوه دارای اثر ادرارآور است ، می تواند دفع دارو را از بدن تسریع کرده ، قبل از انجام تاثیر دارو ، آن را حذف کند. تعامل با گروههای زیر مورد مطالعه قرار گرفت: ● آرامبخش. کافئین آلکالوئید سیستم عصبی را فعال می کند و اجازه نمی دهد آرام شود ، اثربخشی کاهش می یابد یا باطل می شود. ● قلبی عروقی پس از نوشیدن قهوه ، فشار خون و نبض افزایش می یابد ، به همین دلیل ، وسایل کاهش فشار کار نمی کند. با فشار خون بالا ، بهتر است این نوشیدنی را کاملاً رد کنید. ● سیترامون و آسپرین. اگر آنها را با چیزی حاوی کافئین بنوشید ، تأثیر آن به طور غیرقابل کنترل افزایش می یابد. این بر وضعیت کبد تأثیر منفی می گذارد. ● آنتی بیوتیک آنها زمان لازم برای عمل را ندارند ، زیرا سریعتر از آنچه لازم است از بدن خارج می شوند. در عین حال ، حساسیت باکتری ها به آنتی بیوتیک ها کاهش می یابد ، که در آینده خطرناک می شود. این امر به ویژه در مورد اریترومایسین و گروه پنی سیلین صادق است.
با داروها چه بخوریم؟
بهترین انتخاب آب جوشیده ولرم شده در دمای اتاق است ، به طور متوسط یک سوم لیوان برای یک قرص کافی است. اگر مقدار بیشتری مورد نیاز است ، این در دستورالعمل ها نشان داده شده است. همچنین لازم است به توصیه های مربوط به زمان پذیرش توجه شود: با معده خالی ، بعد یا در طول غذا.
اکنون می دانید که آیا می توانید چای و قهوه را با قرص بنوشید و کدام مایع برای این منظور بهتر است استفاده شود. لطفا توجه داشته باشید که آب معدنی نیز مناسب نیست. نمک های موجود در آن می تواند جذب اجزای دارو را کند.
نظرات
valium order۱۴۰۰/۵/۷آیا می توانید با چای دارو بخورید؟
تداخل چای با ویتامین ها ...........خوردن چای بعد از قرص ویتامین..........
گفته شده است که مصرف دارو با چای مناسب نیست زیرا به عنوان مثال کافئین موجود در چای اثر قرص های خواب آور را از بین می برد. همچنین مصرف داروی حاوی آهن برای درمان کم خونی ممنوع بوده و به شما توصیه شده است که پس از مصرف قرص های آهن به مدت 30-60 دقیقه چای ننوشید. یکی از دلایل گفته شده است که مقدار قابل توجهی کاتچین (همچنین تانن ، که 60-70 میلی گرم آن در یک وعده 100 میلی لیتر Sencha موجود است) در چای از جذب آهن جلوگیری می کند و تولید چند کمپلکس می کند.
با این حال ، VC موجود در چای سبز باعث جذب آهن می شود . اخیراً گفته می شود که اینقدر جدی نباشد زیرا همه آهن با کاتچین واکنش نشان نمی دهد. اما اگر کم خونی ناشی از کمبود آهن دارید ، بهتر است از مصرف چای خودداری کنید زیرا غالباً باعث آتروفی غشای مخاطی دستگاه گوارش می شود و ترشح اسید گوارشی را کاهش می دهد که باعث کاهش میزان جذب آهن می شود.
گفته می شود که مصرف دارو با آب گریپ فروت این روزها مسئله ساز است. دلیل آن این است که فلاونوئیدهای موجود در آب گریپ فروت از فعالیت CYP3A4 که یک مولکول سیتوکروم P-450 است جلوگیری می کند و در نهایت از متابولیسم داروی مصرفی جلوگیری می کند. به عنوان مثال ، هنگام مصرف کلسیم جهیدروبیریژین با آب گریپ فروت ، از متابولیسم آن جلوگیری می شود و تراکم خون افزایش می یابد ، که ممکن است باعث اثرات فرعی مانند کاهش فشار خون شود. در مقابل ، گفته می شود که چای دارای یک اثر مشتق انتخابی بر CYP1 و CYP4 است اما هیچگونه اثرات فرعی گزارش نشده است. که باعث کاهش میزان جذب آهن می شود.
ManuelNow 853۱۴۰۰/۱۰/۹تعدادی از تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن قهوه در حین یا بلافاصله بعد از غذا می تواند توانایی بدن برای جذب برخی مواد معدنی و عناصر کمیاب را کاهش دهد.
ManuelNow 853۱۴۰۰/۱۰/۹چه غذاهایی به دلیل قهوه خواص مفید خود را از دست می دهند..............تداخل قهوه با ویتامین ها.......
کلسیم. کافئین می تواند در جذب کلسیم اختلال ایجاد کند و دفع کلسیم را افزایش دهد. این اثرات برای اکثر افراد نسبتاً جزئی است، زیرا هر فنجان قهوه باعث می شود که یک فرد سالم تنها 2 تا 3 میلی گرم کلسیم را از دست بدهد. اما برای افرادی که در این زمینه مشکل دارند، بهتر است قهوه را جدا از وعده های غذایی حاوی کلسیم (شیر، پنیر، بادام و ...) مصرف کنند.
ManuelNow 853۱۴۰۰/۱۰/۹فلز روی. قهوه حاوی تانن است که باعث می شود تا جایی که ممکن است جذب روی را متوقف کند. این امر به ویژه برای کسانی که مشکلات قلبی دارند قابل توجه است. بنابراین، برای کسانی که سطح روی را کنترل می کنند، بهتر است مصرف قهوه و منابع روی (صدف، گوشت قرمز، مرغ، لوبیا و آجیل) را جدا مصرف کنند.
ManuelNow 853۱۴۰۰/۱۰/۹آهن. در رژیم غذایی ما به دو شکل وجود دارد: هِم و غیرهِم.(آهن هم (در منابع حیوانی) و آهن غیر هم (در منابع گیاهی)) اگرچه ما به راحتی می‌توانیم هِم را از محصولات حیوانی جذب کنیم، اما غذاهای گیاهی فقط حاوی غیرهِم هستند که با هِم بسیار بدتر است . به همین دلیل است که وگان ها و گیاهخواران کار سخت تری دارند. و آنها قطعا باید پذیرایی از قهوه و محصولات حاوی آهن را از هم جدا کنند، زیرا در این مورد تانن ها نیز همه چیز را "فاسد می کنند". بنابراین بهتر است غذاهای نخود، آجیل، عدس، نخود و سویا جدا از قهوه مصرف شوند.
ManuelNow 853۱۴۰۰/۱۰/۹ویتامین D . مطالعه‌ای که در سال 2017 منتشر شد نشان داد کسانی که قهوه بیشتری می‌نوشیدند سطوح پایین‌تری از این ویتامین داشتند. این مطالعه 100٪ اثبات نمی کند که کافئین همیشه ویتامین D را کاهش می دهد، اما سیگنالی است که اگر ماهی چرب، تخم مرغ یا جگر گاو روی میز وجود دارد، بهتر است از قهوه اجتناب شود.
ManuelNow 853۱۴۰۰/۱۰/۹بیایید قسمت اول را خلاصه کنیم؟ اگر می خواهید از نوشیدنی مورد علاقه خود لذت ببرید اما نگران کمبودهای تغذیه ای هستید، باید حداقل یک ساعت پس از صرف غذا صبر کنید.
ManuelNow 853۱۴۰۰/۱۰/۹برای درک اینکه آیا محصولاتی وجود دارد که می تواند تأثیر منفی بر طعم و تأثیر قهوه بگذارد، به چندین متخصص و باریستا در زمینه قهوه مراجعه کردم. در نتیجه این بررسی مشخص شد که دشمن شماره یک قهوه ... ادویه ها و گیاهان دارویی است . بله، ما می دانیم که می توان آنها را با موفقیت به قهوه ترک اضافه کرد ، اما این یک موضوع کاملاً متفاوت است. در آنجا از مقدار بسیار محدودی از ماده ای استفاده می کنیم که بر طعم نوشیدنی تأکید می کند و آن را تکمیل می کند. اما اگر مقداری غذای تند را قبل از یک فنجان اسپرسو بخورید، طعم قهوه به احتمال زیاد بعد از آن خوب به نظر نمی رسد. جای تعجب نیست که غذاهای فلفل دار، سیر یا فلفل قرمز تا حد زیادی حساسیت جوانه های چشایی ما را در دهان کاهش می دهند.
ManuelNow 853۱۴۰۰/۱۰/۹در رتبه دوم از نظر توانایی از بین بردن طعم قهوه شراب است . نه تنها شراب با رایحه قهوه در تضاد است، بلکه این دو نوشیدنی به دلیل تأثیر آنها بر سیستم عصبی و عروقی ما "دوستانه" نیستند. بهتر است با انواع دیگر الکل نیز ریسک نکنید.
ManuelNow 853۱۴۰۰/۱۰/۹جایگاه سوم ناسازگاری را ... لبنیات اشغال کرده است . با وجود دستور العمل های بسیاری برای قهوه با شیر و خامه، این روش نوشیدن قهوه برای همه مناسب نیست:
اولاً، دوستداران قهوه موافق هستند که هرگونه افزودنی حاوی چربی، تفاوت های ظریف طعم و عطر قهوه را "پنهان می کند". بله، کاپوچینو مانند راف یا لاته محبوب است. اما این در مورد قهوه خالص نیست، بلکه در مورد کوکتل های قهوه است.
ثانیاً ترکیب «قهوه + لبنیات» تأثیر غیرقابل پیش بینی بر دستگاه گوارش افراد مختلف دارد. برای برخی، افزودن شیر به کاهش اثرات منفی کافئین بر معده کمک می کند (مثلاً در ورم معده)، در حالی که برای برخی دیگر، همین دستور غذا باعث ناراحتی روده می شود. در اینجا شما باید دقیقاً ویژگی های فردی خود را بدانید.
به نظر می رسد زمان آن رسیده است که بپذیریم قهوه محصول شگفت انگیزی است که فضای زیادی برای آزمایش باقی می گذارد. در مورد سازگاری آن با سایر مواد، شما باید عمدتاً بر اساس سلیقه و ترجیحات خود هدایت شوید.
Loren 739۱۴۰۱/۱/۱۱آیا می توان قهوه را با شیر بدون آسیب به بدن ترکیب کرد؟
Loren 739۱۴۰۱/۱/۱۱کاپوچینو، لاته، موکا - ترکیب قهوه با شیر به یک کلاسیک تبدیل شده است. به عنوان مثال، صبحانه سنتی کودکان ایتالیایی شامل شیر با مقدار کمی نوشیدنی نیروبخش است. اما بیشتر و بیشتر می توانید مطالبی با درجات مختلف تخصص در مورد مزایا و معایب چنین ترکیبی پیدا کنید. آیا واقعاً این همه بد و ترسناک است؟
Loren 739۱۴۰۱/۱/۱۱آنها از صفحه‌های تلویزیون و بیلبوردها به ما پیشنهاد می‌کنند: «صبح خود را با یک قهوه نشاط‌آور شروع کنید». با وجود این واقعیت که چای کافئین بیشتری نسبت به خود قهوه دارد، تأثیر آن به طور قابل توجهی متفاوت است. کافئین موجود در چای ظریف تر است. و بعد از یک فنجان قهوه، افزایش انرژی زیاد طول نخواهد کشید. طبق آمار، اکثر مردم شیر را به قهوه اضافه می کنند زیرا طعم تلخ آن را متعادل می کند. برخی افراد از شیر استفاده می کنند زیرا ترس از فشار خون بالا بعد از نوشیدن آمریکانو شیر فعالیت کافئین را کاهش می دهد! به طور متوسط، یک فرد 1-2 فنجان قهوه در روز می نوشد. این رقم مهم نیست.
Loren 739۱۴۰۱/۱/۱۱
قهوه با شیر موذی است زیرا اعتیاد آور است! بنابراین، اگر تصمیم دارید هر روز از آن استفاده کنید، کارشناسان به شما توصیه می کنند نوشیدنی های متناوب را جایگزین کنید: قهوه سیاه در روزهای هفته، یک فنجان قهوه با شیر در آخر هفته.
Loren 739۱۴۰۱/۱/۱۱قهوه و شیر محصولات سالمی هستند، اما هر کدام به تنهایی! شیر اگر آلرژی نداشته باشد منبع کلسیم است. قهوه باعث افزایش سرعت متابولیسم در افراد سالم می شود. حاوی مواد آلی پیچیده ای است که به قهوه تلخی بسیار زیادی می دهد (تانن). آنها به عنوان عوامل ضد التهابی و ضد اسهال استفاده می شوند. این مواد هستند که مانع از جذب پروتئین شیر توسط بدن می شوند. در عوض، مخلوط شیر و قهوه می تواند برای مدت طولانی در معده بماند که می تواند منجر به مشکلات جدی شود.
Loren 739۱۴۰۱/۱/۱۱قهوه تعدادی منع مصرف دارد: بیماری های قلب، دستگاه گوارش و کلیه ها.
Loren 739۱۴۰۱/۱/۱۱متخصصان تغذیه می گویند مصرف زیاد لاته می تواند منجر به سرطان معده شود! اما نترسید! بالاخره می دانیم که اعتدال در همه چیز مهم است. چای سبز از نظر مجموعه ای از خواص مفید مشابه قهوه است، اما برای سلامتی بحث برانگیز نیست. اگر از عاشقان مشتاق قهوه هستید و نمی خواهید نوشیدنی نشاط آور را کنار بگذارید، سعی کنید خود را به 1-2 فنجان در روز محدود کنید.
Loren 739۱۴۰۱/۱/۱۱دوز کشنده قهوه 150 میلی گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن انسان است.
Loren 739۱۴۰۱/۱/۱۱یک فرد معمولی قهوه کافی برای دفع کلسیم از بدن نمی‌نوشد. اما اگر باز هم این اتفاق بیفتد، شیر فقط اندکی ذخایر کلسیم را جبران می کند، اما ذخایر منیزیم و پتاسیم همچنان تا حدی همراه با قهوه از بدن خارج می شود. در صورت لزوم، پس از مشورت با پزشک، هنجار آنها باید با غذا و دارو پر شود .
Loren 739۱۴۰۱/۱/۱۱سوء استفاده از کوکتل قهوه می تواند منجر به یبوست مداوم، مشکلات گوارشی و انسداد رگ های خونی شود (ما در مورد مصرف روزانه بیش از 4 فنجان در روز صحبت می کنیم).
ناشناس۱۴۰۱/۱۱/۲۶فواید چای همراه با غذا
مخالفان نوشیدن چای با غذا می گویند که این مایع شیره معده را رقیق می کند و غذا را به درستی تجزیه نمی کند و این به معنی اختلال در جذب مواد مغذی است. با این حال، متخصصان تغذیه و محققان دریافته اند که نوشیدن 300 میلی لیتر مایع (که بیشتر از یک فنجان چای استاندارد است) بر سطح pH معده تأثیر نمی گذارد. کاهش اسیدیته فقط برای مدت کوتاهی اتفاق می افتد و به سرعت به حالت عادی اصلاح می شود. علاوه بر این، مایع ذرات غذا را نرم می کند، تراکم آنها را کاهش می دهد و در نتیجه به تجزیه آنزیم ها کمک می کند.
ناشناس۱۴۰۱/۱۱/۲۶چای نوشیده شده با غذا:
متابولیسم را بهبود می بخشد؛
به طور مطلوب بر میکرو فلور روده تأثیر می گذارد.
مایع اضافی را از بدن خارج می کند؛
به عادی سازی سطح گلوکز کمک می کند.
جریان خون را به اندام های گوارشی تحریک می کند و کار آنها را بهبود می بخشد.
بدن را با ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه اشباع می کند.
ناشناس۱۴۰۱/۱۱/۲۶در بسیاری از کشورها، چای داغ به طور سنتی با پلو سرو می شود: اعتقاد بر این است که به آب شدن و جذب بهتر چربی گوشت گوسفند کمک می کند. واقعیت این است که این نوشیدنی حاوی اسید آمینه مهم متیونین است که باعث تجزیه چربی ها و فعال شدن متابولیسم چربی می شود.
چای به دلیل خواص مقوی خود به حفظ نشاط و بهره وری حتی بعد از یک وعده غذایی سنگین کمک می کند و به طور موثری خواب آلودگی بعد از ظهر را از بین می برد.
ناشناس۱۴۰۱/۱۱/۲۶نحوه نوشیدن چای با وعده های غذایی: پنج شرط مهم
برای به دست آوردن حداکثر سود، نوشیدنی باید به اندازه کافی گرم باشد، اما سوزاننده نباشد.
شما نباید چای را در یک جرعه بنوشید: جرعه های کوچک بنوشید تا نوشیدنی به طور مساوی وارد معده شود و قبل از شروع غذا تمام حجم آن را نگیرد.
شکر و سایر شیرین کننده ها را به چای اضافه نکنید: آنها به میزان قابل توجهی محتوای کالری ناهار یا شام را افزایش می دهند، جذب پروتئین ها را کاهش می دهند و متابولیسم را مختل می کنند.
چای خیلی غلیظ همراه با وعده های غذایی می تواند در جذب برخی از ریزمغذی های مهم اختلال ایجاد کند. به عنوان مثال، تانن ها باعث کاهش جذب آهن می شوند. بنابراین، یک دم کرده چای سبز یا سیاه بنوشید یا به چای های گیاهی ترجیح دهید.
در صورت امکان، از چای با کیفیت برگ استفاده کنید و بلافاصله قبل از نوشیدن یک نوشیدنی تازه تهیه کنید.
ناشناس۱۴۰۱/۱۱/۲۶چه زمانی نوشیدن چای با غذا مضر است؟
برای هر قاعده استثنائاتی وجود دارد: برخی افراد هنوز در نوشیدن چای و سایر مایعات همراه با غذا منع مصرف دارند. به عنوان یک قاعده، این مربوط به کسانی است که مشکلات جدی با دستگاه گوارش یا مستعد ابتلا به آنهارا دارند.
ناشناس۱۴۰۱/۱۱/۲۶چای خطرناک برای مشکلات دستگاه گوارش چیست:
1. معده را بیش از حد بار می آورد. یک فنجان چای علاوه بر یک وعده غذای استاندارد، حجم کل محتویات معده را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. برای برخی، این مملو از احساس سنگینی و پرخوری است، در حالی که برای برخی دیگر - مشکلات جدی تر.
2. ورم معده را تحریک می کند. چای پررنگ را با معده خالی ننوشید و حتی آن را با صبحانه کامل جایگزین نکنید. بیش از حد تانن ها و تماس مستقیم آنها با مخاط می تواند باعث ایجاد گاستریت و مشکلات روده شود. روز را با چای کم رنگ و تنها در کنار یک صبحانه مناسب شروع کنید.
3. اشتها را قطع می کند. برای سیگنال سیری به مغز، معده فقط باید به اندازه خاصی برسد. در عین حال، مهم نیست که آن را با غذای جامد پر کنید یا یک میان وعده سبک با چای. بعد از 15 تا 20 دقیقه که مایع به دیواره های معده جذب می شود، احساس کاذب سیری از بین می رود و ممکن است دوباره احساس گرسنگی کنید.
تخم مرغ علاوه بر چربی (زرده) و پروتئین (سفیده) از مقادیر بسیار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن تشکیل شده است که در زیر به آن اشاره شده است. میزان مجاز مصرف روزانه 2 عدد در روز و برای از بین بردن سالمونلا باید بصورت کاملا پخته مصرف شود.(سیارک)
خالص ترین نوع پروتئین
سفیده تخم مرغ از خالص ترین نوع پروتیین ها می باشد . پروتئین سفیده تخم مرغ به عنوان استاندارد در محاسبه پروتئین سایر غذاها استفاده می شود.
ویتامین ها
A: مناسب برای پوست و رشد (سیارک) D: با تولید کلسیم مقاومت استخوان ها را افزایش می دهد E: از سلول ها در برابر فرایند اکسایش جلوگیری می کند B1: باعث آزاد شدن انرژی موجود در کربوهیدرات ها می شود B2: انرژی موجود در چربی ها و پروتئین ها را آزاد می کند B6: سوخت و ساز پروتئین در بدن را بهبود می بخشد B12: در ساختار بافت های عصبی و سلول های خونی نقش مهمی دارد
مواد معدنی
آهن: در ساخت گلبول های قرمز خون بسیار موثر است روی: به تعادل آنزیم ها کمک کرده و فرایند بلوغ را تسریع می بخشد کلسیم: مهمترین ماده معدنی در تقویت استخوان و دندان ید: ترشح هورمون ها تیروئید را کنترل می کند سلنیوم: مانند ویتامین E از سلول ها در برابر فرایند اکسایش محافظت می کند.
نظرات
طاهره مصطفوی۱۳۹۵/۱۰/۲۸ممنون، کاش بیشتر غذاها مثل تخم مرغ راحت آماده میشد.
با وجود اینکه هیچ روش تغذیه ای نمی تواند حفاظت 100 درصدی در برابر سرطان سینه را تضمین کند، اما بوضوح مشخص است که پیشگیری از سرطان سینه و رژیم غذایی، به لطف توانایی های غیر قابل توصیف غذاهای درست در درمان و حفاظت از بدن شما در برابر بیماری، باهم در ارتباط هستند.
گوجه فرنگی هامبل (humble) می تواند به نابودی سرطان کمک کند آخرین سوپرغذای ضد سرطان؟ گوجه فرنگیِ بسیار دوست داشتنی، به لطف توانایی اش در بالا بردن سطح هورمون، برای کمک به تنظیم قند و چربی خون شناخته شده است.این مطالعه، که در مجله غدد درون ریز و متابولیسم بالینی نشان داده است، توضیح می دهد که در سنین یائسگی زن، شاخص حجم بدن او تمایل به صعود دارد، یعنی یک عامل خطرناک روشن برای سرطان سینه. هر چند در آخرین پژوهش، محققان دانشگاه راتگرز دریافتند که خوردن یک رژیم غذایی با گوجه فرنگی بالا به بهتر شدن تنظیم چربی و متابولیسم قند، و نگه داشتن شاخص حجم بدن زنان خارج از منطقه خطر، کمک می کند. (سیارک) "مزایای خوردن مقدار زیادی از گوجه فرنگی و محصولات مبتنی بر گوجه فرنگی، حتی برای یک دوره کوتاه، به وضوح در یافته های ما مشهود است،" "نویسنده این پژوهش، آدانا لیانوس، PhD، MPH، استادیار اپیدمیولوژی در دانشگاه راتگرز می گوید. "خوردن میوه و سبزیجات، که سرشار از مواد مغذی ضروری، ویتامین ها، مواد معدنی، و مواد شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال ها) مانند لیکوپن است، مزایای قابل توجهی را انتقال می دهد. بر اساس این داده ها، بر این باوریم که مصرف منظم حداقل وعده های توصیه شده ی میوه و سبزیجات به پیشگیری از سرطان سینه در جمعیت در معرض خطر، کمک می کند. این مطالعه، خوردن رژیم غذایی غنی از گوجه فرنگی را در زنان بررسی کرد و متوجه شد که کسانی که حداقل 25 میلی گرم لیکوپن در روز به مدت 10 هفته خوردند، جهشی در میزان آدیپونکتین، هورمون درگیر در تنظیم قند خون و سطح چربی، را مشاهده کردند. در واقع، سطح آنها بطور متوسط تا 9 درصد افزایش یافت. جالب توجه است، یک رژیم غذایی پر سویا، در واقع سطح هورمون ضد چربی، و تثبیت کننده قند را کاهش داد. چند راهنمایی برای دوستداران گوجه فرنگی: • همیشه مواد آلی را انتخاب نمایید. در آزمایش پس ماندهای آفت کش ها، 5 نوع از مواد سرطان زای شناخته شده و یا احتمالی، همراه با 16 ماده شیمیایی نابودکننده هورمونی مشکوک، بر روی نمونه های گوجه فرنگی غیرآلی یافت شده است. • انتخاب شما بجای مواد کنسروشده ی مغازه ها، گوجه فرنگی تازه باشد. بیشتر قوطی ها در سوپر مارکت با بیسفنول A، یا BPA، یک ماده شیمیایی مختل کننده ی هورمون که در واقع به سرطان سینه مرتبط است، پوشیده می شوند. (در اینجا شرکتی وجود دارد که از BPA استفاده نمی کند.) • خودتان آنرا رشد دهید. اگر شما مالک یک باغ هستید، سعی کنید انواع گوجه فرنگی های محلی را پرورش دهید. این نوع از گوجه فرنگی ها بدلیل طعم و مزه دلچسب شان نسل به نسل منتقل شده اند. پرورش دانه های گوجه فرنگی محلی همچنین به حفظ تنوع ژنتیکی در جهان گیاهی کمک می کند. (نگاهی به مکان هایی مانند Seed Savers Exchange برای دانه های گوجه فرنگی محلی ارگانیک بیاندازید. برای خوانندگان خارج از کشور)
(سیارک) : نرگسی اسفناج یکی از غذاهای محلی مازندران است. نرگسی اسفناج را می توانید در وعده ناهار ، میان وعده ، شام و پیش غذا میل بفرمایید .
مواد لازم برای تهیه نرگسی اسفناج
اسفناج تازه/ 500 گرم پیاز /2 عدد تخم مرغ /4 عدد سیر /4 حبه
طرز تهیه نرگسی اسفناج
اسفناج ها را تمیز کرده ،شسته و سپس داخل قابلمه ای بریزید ، 15 دقیقه با حرارت ملایم اسفناج ها را بدون آب بپزید. اگر قبل از ریختن در قابلمه ، اسفناج ها را کمی با چاقو ریز کنید در زمان پخت هم مقداری آب می اندازد و هم رنگش سبز تر می شود. - پیاز را خلالی ریز کرده و در روغن تفت داده تا نرم و سبک شوند، سیرهای رنده شده را با پیازها تفت دهید. - اسفناج های پخته را به تابه پیاز و سیر اضافه کرده و چند دقیقه باهم تفت دهید. - نمک و فلفل را اضافه کنید و درآخر نیز تخم مرغ ها را روی اسفناج ها بشکنید و با حرارت کم اجازه دهید تخم مرغ ها بسته شوند سپس نرگسی را در ظرف بکشید و سرو کنید .(می توانید تخم مرغ را با اسفناج بهم بزنید ویا بصورت کامل روی اسفناج ها بشکنید و بگذارید تا زرده تخم مرغ عسلی شود.)
- نرگسی اسفناج آماده است نوش جان.
این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ آیا شما آشپزی می کنید؟در صورتی که غذایی را بصورت خاص تهیه می کنید طرز تهیه آن را در قسمت نظر ها بگذارید تا بنام شما در پست جدید گذاشته شود.لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید. (سیارک)
