عکس از اولین قوطی کنسرو

به طور كلی پذیرفته شده است كه پیشرفت امری خطی و سازگار است: ابتدا بشر چرخ را اختراع كرد و سپس گاری. اما این همیشه صدق نمیکند.

غذای کنسرو در اواخر قرن 18 توسط نیکلاس اپر فرانسوی اختراع شد . این فناوری معجزه آسا در طول جنگهای ناپلئون گسترش یافت. اما این بدشانسی است: هنوز هیچ کس درب بازکن قوطی را اختراع نکرده بود. سربازان غذای کنسرو شده را با چکش باز می کردند و همیشه جواب نمی داد. و خود قوطی ها در آن روزها به هیچ وجه چیزی نبود که اکنون در قفسه های فروشگاه می بینیم: هر کدام حاوی 10 کیلوگرم گوشت و دارای دیواره های بسیار ضخیم بودند. اولین چاقوهای درب بازکن قوطی کنسرو در سال 1858 در ایالات متحده آمریکا ظاهر شد.