یافته های باستان شناسی دره Oaxaca در قلمرو مکزیک و با توجه به منابع مختلف نشان می دهد که از 5.5تا 8 هزار سال پیش در قلمرو آزتک ها ، مردم در حال رشد میوه های کدو تنبل برای میوه و دانه های آن تا حال حاضر بوده اند.

• تاریخچه کاشت کدو تنبل
• انتخاب کدو تنبل و ذخیره سازی
• خواص کدو تنبل
• خواص دانه کدو تنبل
• خواص پوست کدو تنبل
• کدو تنبل در طب سنتی
• کدو تنبل در لوازم آرایشی
• تحقیقات علمی در باره خواص کدو تنبل
• کدو تنبل در رژیم غذایی
• مضرات خطرناک کدو و موارد منع مصرف آن

تاریخچه کاشت کدو تنبل

کدو تنبل برای اولین بار در تاریخ اروپای مدرن توسط ماجراجویان و استعمارگران که از دنیای قدیم به آمریکا وارد شده بودند، کشف شد . در کتاب الهیاتی از 1505، که به عنوان "ساعتهای آن برتون" شناخته می شود، شامل یک تصویر زینتی اما واقعی از ساقه ها، گل ها و میوه های کدو است. اما، با توجه به ارجاعات بیزانس به کدو تنبل در منابع قرن نوزدهم، مردم در مورد این سبزی در دنیای قدیم خیلی طولانی قبل از کریستوف کلمب می دانستند. در ادبیات اروپا کدو اولین بار در اواسط قرن شانزدهم در آثار اساسی راهب صومعه برناردینو د Sahagun، که در 1529 توصیف شد. در همان قرن شانزدهم، کدو تنبل "آمریکایی" در جهان پیر، به سرعت در اروپا (به جز کشورهای شمال) و آسیا گسترش یافت. در ابتدای قرن هجدهم، سبزیجات به عنوان یک محصول غذایی مورد توجه قرار گرفتند. تقریبا در همان زمان، کدو تنبل ها در روسیه شروع به رشد می کنند، که امروزه از پنج کشور تولید کننده تولید کننده برتر است. چین در ابتدا با حاشیه ای بزرگ از کشورهای دیگر (حدود 28.7 درصد از بازار جهانی)، هند دوم (19.7 درصد)، روسیه سوم (4.8 درصد)، اوکراین چهارم (4 ، 3٪)، در پنجم - ایالات متحده آمریکا (3.4٪). با توجه به شرایط آب و هوایی، شمال اروپا و انگلستان به علت یک فصل رشد نسبتا طولانی برای کدو تنبل، برای رشد این محصول مناسب نیستند.مصرف روغن دانه کدو تنبل در اروپا به زودی شروع شد. اولین یادداشت شناخته شده از مصرف آن به سال 1739 می رسد.روغن دانه کدو تنبل گاهی اوقات به عنوان "طلای سبز" نامگذاری می شد.

کدو تنبل یک گیاه ساله  و  شاخه دار، طولی (تا 8 متر) ساقه و برگ های بزرگ (تا 25 سانتی متر) که با پرزهای سفت پوشانده می شود. میوه این گیاه متعلق به انواع توت ها است و یک کدو کروی یا بیضی شکل با پوستی است که عمدتا صاف است. "کدو تنبل" اشاره به تمام میوه های خانواده کدو تنبل است، اما بسته به نوع مختلف، آنها می توانند به شدت در شکل، اندازه، وزن، رنگ، ترکیب شیمیایی، ضخامت پوست، مقدار دانه، عملکرد و غیره متفاوت باشند. پرورش دهندگان تعداد دیگری از انواع کدو تنبل دارند. اغلب، همه تنوع گونه ای به سه نوع تقسیم می شوند:

میوه بزرگ. این گونه نه تنها بزرگترین، بلکه شیرین ترین میوه ها نیز می باشد. محتوای قند تعدادی از گونه ها می تواند به 15٪ برسد، که بیشتر از مقدار قند هندوانه شیرین است. چنین pumpkins بهتر از دیگران تحمل تغییرات دما و کاملا بدون نگهداری در زیرزمین سرد و تاریک ، حتی در یک آپارتمان ذخیره می شود.

هاردکور میوه های این گونه در اندازه متفاوت، اما در پوسته ضخیم پوشیده شده اند. کدو تنبل (با میوه های صاف) و کدو (با میوه هایبیضی شکل دراز) متعلق به کدوی تنقلات است. اعتقاد بر این است که دانه های هاردکور بین انواع کدو تنبل خوشمزه تر است.

مسقطی :اشکال اصلی این نوع از کدو تنبل مشکل گرمازدگی است.چنین کدو تنبل هایی ممکن است به سادگی وقت نداشته باشند. بنابراین، بیشتر آنها از طریق نهال رشد می کنند و در شرایط نامساعد آب و هوایی، نابالغ از بین می روند. هنگام انتخاب میوه ها باید بدانید که گونه های خاصی متعلق به آن هستند، چرا که بعضی از میوه ها برای تهیه یک ظرف خاص در یک زمان خاص مناسب هستند، در حالی که دیگران کمتر هستند. به عنوان مثال، دوستداران آبمیوه کدو تنبل و سبزیجات پخته باید از گونه های بزرگ میوه ای انتخاب کنند. تنوع انواع کدو تنبل در انواع مختلف بسیار بزرگ است.

انتخاب کدو تنبل و ذخیره سازی

انتخاب یک یا چند نوع کدو تنبل بستگی به اهداف ما دارد. اغلب، کدو با پوست خاکستری و کمتر قابل توصیف، شادتر و سالم تر از میوه های بزرگ می باشند. بنابراین، هنگام انتخاب، آنها نه از نظر ظاهر، بلکه به عنوان نیازی که در پخت برای غذاهای فصل تابستان برای آب پز، خورشتی یا خمیر سرخ شده،لازم دارید، انتخاب کنید.

اعتقاد بر این است که کدو تنبل رسیده، پس از برداشت از بوته، می تواند تا 2 سال ذخیره شود.  بیشتر در این زمینه بستگی به کیفیت میوه، تنوع و شرایطی که در آن میوه قرار می گیرد، اما در دمای 6-8 درجه سانتیگراد و رطوبت 75-80 درصد بیشتر انواع می توانند حداقل 2 ماه تا یک سال سالم بمانند. با این حال، در طول این دوره، ترکیب شیمیایی کدو تنبل می تواند به طور قابل توجهی تغییر کند. کربوهیدراتهای کدو تنبل در طول ذخیره سازی،تحت تاثیر تغییرات قابل توجهی قرار می گیرند. در 1-2 ماه اول، هنگام رسیدن کدو تنبل، مونوساکارید ها با افزایش سطح خود در 1-5٪ (بسته به نوع تنوع) انباشته می شوند . در 2 ماه اول، محتوای نشاسته 30-40٪ کاهش می یابد. محتوای جامدات به تدریج و به آرامی کاهش می یابد (از محدوده 8/24 تا 20/2 درصد به ترتیب 7/19 تا 6/6 درصد). مقدار کاروتنوئید ها (رنگدانه های گیاهی محلول در چربی) تقریبا دو برابر می شود، که در طول دوره ذخیره سازی ساختار آنها با بازسازی مرتبط است. میزان تجمع کاروتن در خمیر در طی بلوغ با افزایش میزان قندها و افزایش فعالیت آنزیم های پلی فنول اکسیداز و آسکورب اکسیداز ارتباط دارد. در این مورد پوست پوست کدو تنبل تقریبا همیشه محتوای کاروتن را کاهش می دهد. هنگام ذخیره کدو تنبل به مدت 3 ماه، غلظت کاروتن در تمام ارقام (با٪ 51-85) کاهش می یابد. به طور معمول در این مطالعه نتیجه گیری می شود که برای مصرف و در نگهداری ، کدو تنبل را بیش از 3 ماه ذخیره نکنیم البته این روش ذخیره در فضای آپارتمان یا زیرزمین است و پس از این دوره، کدو تنبل مشکلی پیدا نمی کند، اما کیفیت میوه بطور قابل توجهی کاهش می یابد. 

خواص کدو تنبل

ترکیب شیمیایی و در دسترس بودن مواد مغذی  و ویژگی های کدو تنبل نه تنها در طول ذخیره سازی میوه ها بلکه در فرایند پردازش آنها به روش های مختلف تغییر می کند. در زیر مقادیر تطبیقی ​​ترکیب شیمیایی خمیر میوه های کدو تنبل در انواع خام و پس از پخت و پز را آورده ایم.

خواص دانه کدو تنبل

دانه های کدو تنبل کم ارزش تر از میوه و  پالپ آن نیستند. ترکیب دانه ی کدو شامل کاروتنوئید، فسفولیپید، فسفاتید، استرول، فلاونوئیدها، ویتامین های مختلف است. روغن، که سهم آن به طور متوسط ​​35-40 درصد از دانه است، حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده، اشباع شده و غیر اشباع است: کلسیم و پالمتیک (در کل حدود 30 درصد)، لینولئیک (به 40-57 درصد)، اوئیک (25-41 ٪) و غیره

خواص پوست کدو تنبل

ترکیب شیمیایی و خواص فیزیکی پوست کدو تنبل نیز به انواع مختلف آن بستگی دارد و به طور قابل توجهی متفاوت است، اما الگوهای کلی وجود دارد. به عنوان مثال، در پوست سبزیجات، به عنوان قاعده، چربی کمتری نسبت به پالپ آن وجود دارد، اما بیشتر فیبر و مواد معدنی در رژیم غذایی وجود دارد. محتوای ب-کاروتن ممکن است حتی بیشتر باشد. در مواد خام و پوست از مواد پکت تقریبا برابر است - حدود 0.7-0.9٪ و همچنین ویتامین C (در محدوده 3-1-4-13 میلی گرم در 100 گرم) .

ویژگی مشخصه پوست این است که وقتی آن را به سطحی بالاتر از رطوبت 5-6٪ خشک می کنید، غلظت مواد به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

خواص گل و برگ کدو تنبل

از آنجایی که نه تنها میوه ها خورده می شوند، بلکه گل ها و برگ آن هم استفاده می شود، در زیر جداول تطبیقی ​​ترکیبات شیمیایی آنها قبل و بعد از پخت و پز آمده است.

کدو تنبل در طب سنتی

اغلب در مجموعه ای از ابزارهای درمانی اورولوژیست ها، متخصصین جنسی و جراحان کدو تنبل شناخته می شود. اول از همه، این امر به دلیل مقدار بالای روی یا زینک در دانه کدو تنبل است، به طور متوسط ​​حدود 8-10 میلی گرم / 100 گرم دقیق تر است، دقیقا، 30 گرم دانه کدو تنبل، در حدود 15 گرم می تواند  70-80٪ از نیازهای روزانه بدن مرد را تامین کند.

به همین علت، دانه کدو تنبل به چندین روش روی سیستم بدن تأثیر می گذارد: در سنتز هورمونهای جنسی مرد مشارکت می کند.

فعال شدن اسپرماتوژنز و ترویج تولید مایع منی (در مردان بالای 44 سال)

عملکرد غده پروستات را عادی می کند

بهبود وضعیت سیستم قلبی عروقی

دانه کدو تنبل، همراه با صدف (10-40 میلی گرم / 100 گرم) و کنجد (7/11 میلی گرم / 100 گرم)، در میان سه محصول با بالاترین محتوای از روی، که عنصر بسیار مهمی برای بدن است، زیرا روی نه تنها در سنتز تستوسترون ، بلکه مانع از تبدیل تستوسترون به استروژن می شود.

روی یا زینک می تواند رشد آدنوم پروستات را مهار کند .

دانه کدو تنبل در میان محصولات گیاهی و حیوانی در محتوای عنصر دیگری - L-arginine: 5300 میلی گرم / 100 گرم محصول است.

محققان فرانسوی که  ترکیب ایمن و موثر یوهمبین هیدروکلراید با L-arginine glutamate را برای بازگرداندن عملکرد نعوظ به اثبات رسانده اند، اثربخشی این ترکیب را تشخیص دادند و این نشان می دهد که این امر به دلیل توانایی L-arginine در تجزیه اکسید نیتریک است که منجر به گسترش عروق خونی در آلت تناسلی مرد می شود.

همچنین در کدو تنبل، به طور متوسط ​​4-5 برابر بیشتر بتا کاروتن نسبت به هویج موجود است . به عنوان بخشی از باروری مرد، بررسی عوامل تغذیه ای که بر باروری مردان موثر است، بار مثبت نقش بتا کاروتن را در حرکات پیشرفته و غلظت اسپرم  و همچنین تعداد آنها  ذکر کرده است .

در نهایت، دانه و قسمت گوشتی کدو تنبل شامل مقدار زیادی از ویتامین E است که توکوفرول نامیده می شود که از یونانی به عنوان "باروری" ترجمه شده است.

مطالعات در هنگام خوردن غذاهایی با این ویتامین (همراه با ویتامین D و C) کاهش خطر آسیب شناسی اسپرم (کاهش آسیب شناسی حرکت اسپرم) را تایید می کنند .

دانه کدو تنبل به طور گسترده ای در مواد دارویی و مکمل های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان مثال، در آماده سازی دانه کدو تنبل (تخم کدو) نشان می دهد که یک اثر پیچیده ضد زخم، hepatoprotective (حفاظت از کبد) وخواص  choleretic دارد.

علاوه بر این، اشاره شده است که این ابزار proliferation (رشد بافت، نئوپلاسم)  سلول های پروستات را کاهش می دهد. همچنین یک اثر ضد التهابی و فعالیت ضد سرطانی علیه نوارهای کرمی نیز ذکر شده است . فرض بر این است که جزء اصلی، که به دارو اجازه می دهد تا با انگل مبارزه کند ، در پوسته نازک خاکستری و سبز دانه کدو وجود دارد. برای deworming، عصاره 500 گرم از دانه های درمان نشده (دوز بالغ)، که در معده خالی می نوشند، تجویز می کنند، و بعد از 2 ساعت بعد از تزریق، مری با استفاده از یک نمکی مایع تخلیه می شود.

جالب توجه است که ضعف و گاهی اوقات اسهال به عنوان یک اثر جانبی نشان داده شده است. اما در "سرزمین" کدو (منظور مبدا کدو مکزیک)، بذر گیاه، مخلوط با آب گوجه فرنگی زرد، فلفل قرمز و کاکائو، توسط آزتک ها برای خلاص شدن از اسهال استفاده می شده است.

مخلوط دانه کدو تنبل و فلفل در ترکیب با گیاهان مختلف برای "بیماری های قفسه سینه" استفاده می شود.

در برابر انگل ها، دانه های کدو تنبل، همراه با سرخس، نیز در طب سنتی استفاده می شود. در عین حال، به علت فعالیت پایین تر از سرخس، و همچنین به علت عدم وجود یک عارضه جانبی، دامنه کاربرد به طور قابل توجهی افزایش یافته است .

داروهایی که بر اساس دانه های کدو تنبل به کودکان، سالمندان و زنان باردار داده می شود. پالپ کدو در فارماکولوژی به صورت مکرر و عمدتا به عنوان منبع کاروتن استفاده می شود.

در طب سنتی، آب کدو تنبل و پالپ برای اختلالات متابولیک، برای بیماری های کبد، قلب و همچنین به عنوان دیورتیک تجویز می شود.

برای انجام این کار، کدو تنبل خام را استفاده کنید: یا نصف پوند خمیر رنده شده، و یا نیم فنجان آب، از میوه کدو تنبل فشرده شود.

با 0.5 فنجان آب کدو تنبل در / روز، ادم ها (تورم) برطرف می شوند، عملکرد روده ها بهبود می یابد و دفع نمک های بدن افزایش می یابد.

در قرن 10، به اصطلاح دایره المعارف کشاورزی بیزانس منتشر شد، در یونان با نام "Geoponics" نوشته شده است در این دایره المعارف، آب کدو تنبل برای جلوگیری از بیماری های گوش مفید است. ابن سینا یک توصیه مشابه داشت. علاوه بر این، کدو تنبل در اینجا برای ارائه "اثر ملین" توصیه می شود.

یکی دیگر از دستورات قدیمی  اشاره به میوه های کدو تنبل که برای اهداف پزشکی مورد استفاده قرار می گیرد، در یک کتاب پزشکی قرن های هفدهم و هجدهم قرار دارد که با نام اختصاری "Cool Helicopter" شناخته می شود. در این کتاب، میوه کدو تنبل برای کسانی که به علت گرمای زیاد "کبد" پف کرده یا متورم شده بود توصیه می شود.

برای استفاده موضعی و خارجی،  آب میوه کدو تنبل برای سوختگی ، پسوریازیس ، درماتیت تجویز می شود .

آبمیوه برای پریودنتیت (التهاب لثه) توصیه می شود و دهان را با آن شستشو دهید.

، پسوریازیس ، درماتیت تجویز می شود . هنگامی که آبمیوه پریودنتیت توصیه می شود دهان را شستشو دهید.

کدو تنبل در لوازم آرایشی

هنگامی که یک کدو تنبل توسط Aesculapius (خدای پزشکی و پسر آپولو ) به عنوان وسیله ای برای از بین بردن freckles (کک و مک) توصیه می شود.شما می توانید دستور العملی برای روشن شدن لکه های سنی با استفاده از خمیر دانه های کدو تنبل درست کنید.

ماسک کدو تنبل

برای انجام این کار، یک قاشق غذاخوری از خمیر دانه های کدو تنبل را با مخلوط با همان حجم شیر ترش، 1 قاشق چای خوری آب لیمو و عسل،  به مدت 15 دقیقه روی صورت به صورت ماسک بگذارید.بعد از آن با آب سرد شسته شود.

لوازم آرایشی ژاپنی و کره ای، که برای دستور العمل های موثر برای روشن شدن کرم ها و سرم ها شناخته شده، نیز از عصاره کدو برای این استفاده میکنند. با این حال، عصاره کدو تنبل در ترکیب کرم ها از شناخته شده ترین روشن کننده های پوست است. و آن دسته از لوازم آرایشی که بر اساس عصاره کدو ساخته شده اند بیشتر به عنوان مرطوب کننده استفاده می شوند.

ماسک کدو تنبل 2

با این حال، قسمت گوشتی و پالپ میوه نیز در لوازم آرایشی خانگی، در ترکیب با زرده تخم مرغ ، عسل و شیر در مقادیر مساوی و پالپ از کدوی خام در یک ماسک تغذیه کننده برای پوست خشک استفاده می شود و در یک ماسک برای پوست چرب در ترکیب با سفید تخم مرغ استفاده می شود. 

تحقیقات علمی در باره خواص کدو تنبل

کدو تنبل غنی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف باعث می شود کدو و دانه های آن برای تحقیق محبوب باشد. تا به امروز، دانشمندان دریافته اند که دانه پوسته کدو تنبل - یک انتهلمینتیک موثر یا داروی ضدکرم ، و دانه از بدن در برابر توسعه آدنوم پروستات محافظت می کند و همچنین به افزایش تعداد و تحرک اسپرم ها کمک می کن .

علاوه بر این، دانه کدو تنبل - منبع منیزیم است . محققان به این نتیجه رسیدند که این ماده معدنی برای جذب ویتامین D ضروری است. بدون منیزیم ، ویتامین D می تواند در بدن تجمع یابد اما اثر مثبتی ندارد. در عین حال، می تواند مضر باشد، زیرا استفاده از مکمل های ویژه ویتامین می تواند منجر به جهش کنترل نشده در سطح کلسیم و فسفر شود.

روی یا زینک در دانه کدو تنبل به جلوگیری از رشد سرطان مری کمک می کند. دانشمندان آمریکایی متوجه شده اند که دوز  موثر از روی یا زینک بر سلول های سرطانی تاثیر می گذارد، اما به بقیه بدن آسیب نمیزند.

محققان این پدیده را به پیوند خاصی از روی و کلسیم اختصاص می دهند. ماهیت این ارتباط هنوز مشخص نشده است، اما اکنون واضح است که زینک به سیگنالهای کلسیم "فرستاده شده" از سلولهای سرطانی پاسخ می دهد . آزمایش های علمی نشان می دهد که پالپ کدو نیز می تواند در مبارزه با سرطان کمک کند. محتوای بالای بتا کریپتوکسانتین (provitamin A) آن  به جلوگیری از پیشرفت سرطان ریه کمک می کند.

در طول آزمایش ها بر روی  موش ها ، دانشمندان توانستند اثربخشی سرطان زایی  را از مشتقات نیکوتین در انواع خاصی از دخانیات و در مایعات سیگار با توجه به دوزهای کوچک پروینتامین A خنثی کنند .

دانشمندان همچنین تحقیقاتی را انجام می دهند که ممکن است در آینده ما را از بروز زودرس ماکولا که یکی از مهمترین مشکلات چشم پزشکی است، نجات دهد. این ممکن است به علت حضور کارائوئنوئید زاکسنتین در گوشت کدو تنبل باشد.

در مطالعات داخلی، دانشمندان توجه ویژه ای به فعالیت بازسازی عصاره روغن کدو تنبل دارند. مشخص شد که موثر ترین عصاره روغن 50٪ است که در صورت استفاده روزانه، زمان بهبود زخم را در حیوانات به میزان 22٪ کاهش می دهد .

کدو تنبل علاوه بر اثرات مفید بر بدن، اثر غیر مستقیم بر سلامت انسان دارد. بنابراین، محققان از ایالات متحده دریافتند که  پوست خشک دانه های کدو تنبل یک تصفیه کننده موثر آب است. پس از جوشاندن و خشک شدن، آنها را در آب با یون های سرب قرار دادند، که برای چند ساعت تقریبا به طور کامل یون های سرب جذب می شد. و در ترکیب با پوست آوکادو و لیمو ، بهره وری افزایش می یابد. چنین روش ارزان و ساده فیلتر کردن می تواند نجات واقعی برای کشورهای جهان سوم باشد که کمبود آب آشامیدنی دارند.

کدو تنبل در رژیم غذایی

متخصصان تغذیه گاهی اوقات یک کدو تنبل را سبز می نامند. برخی از محصولات، از جمله کدو تنبل، می توانند عواملی را که فرد به ارث برده است، روشن یا خاموش کنند. کدو تنبل در این زمینه توسط یک متخصص تغذیه برای رسیدن به یک اثر ضد تومور و همچنین یک عنصر از رژیم غذایی برای گاستریت و بیماری های مثانه استفاده می شود.

به تاثیر کدو تنبل در متابولیسم بسیار اشاره شده است. طبق گفته متخصصین تغذیه، کدو تنبل در رژیم غذایی، متابولیسم را کاهش می دهد، به کاهش وزن چربی کمک می کند و برای کاهش وزن، و لاغری مفید است.

کدو تنبل بخشی از رژیم غذایی بویایی دکتر (روانپزشک) آلن هیرش است، که از سال 2005 تاکنون تحقیقی بر روی حس بویایی بر آگاهی و فیزیولوژی انسان دارد. برنامه اصلاح وزن بر اساس بیانیه ای است که برخی از محصولات بوهای "اشتها" را خنثی می کنند و ترشح آب معده را کم می کنند. بر خلاف بعضی که، به عنوان مثال، عطر سیب سبز، نعناع ، موز و بوهای دیگر، بوی کدو تنبل اشتها را کاهش نمی دهد، اما در مرحله اول رژیم غذایی است که طی آن بیمار یاد می گیرد که بو ها را در رژیم غذایی مخلوط نکند. اصول تغذیه یک دکتر فرانسوی مبتنی بر ایده عادی کردن فرآیندهای متابولیک با معرفی محدودیت های خاصی در ترکیب محصولات بود. به عنوان مثال، رژیم غذایی مخلوط کردن چربی ها و کربوهیدرات ها را در یک غذا ممنوع می کند.

علاوه بر این، با توجه به  کربوهیدرات مثبت موجود در کدو تنبل، می تواند و باید خورده شود، و کربوهیدرات منفی مثل شکر، الکل، شیرینی و غیره نباید خورده شود. یک مطالعه انجام شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده این فرضیه را تایید کرد که رژیم های غذایی با بسیاری از کدو تنبل ها می تواند سبب کاهش اشتها به علت مقدار زیاد فیبر آنها شود.

کدو تنبل غذای کم کالری است (یک فنجان استاندارد پوره کدو تنبل آب پز حاوی حدود 50 کالری است). برای بهبود طعم نوشیدنی و مهمتر از همه، برای بهبود جذب بتا کاروتن و از بین رفتن ویتامین ها، در هنگام پختن کدو تنبل که اغلب با سایر سبزیجات برای مثال هویج ترکیب می شود، کمی کرم کوچک با آن ترکیب شود . چربی موجود در کرم به هضم عناصر مفید در سبزیجات کمک می کند.

مضرات خطرناک کدو و موارد منع مصرف آن

خواص مضر کدو تنبل بسیار نادر است و به طور عمده به دلیل سوء استفاده یا در ارتباط با تهدید نیترات است. کدو تنبل واقعا می تواند نیترات ها را جمع آوری کند، به خصوص در تولید صنعتی و در کشور هایی که کود و آفت کش ها به طور گسترده ای در کشاورزی استفاده می شود. اما حتی با این شاخص، کدو تنبل در میان محصولات با بالاترین توانایی برای انباشتن مواد مضر نیست، بلکه نشان دهنده گروه «خطر متوسط» با محتوای نیترات حدود 300-600 میلی گرم بر کیلوگرم با حداکثر مقدار مجاز حدود 500 میلی گرم در روز است. (حد بالای این استاندارد حدود 5 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن یک فرد است).

با این حال، کدو خام نباید توسط افرادی که دچار تشدید فرآیندهای التهابی در معده، پانکراس، کیسه صفرا و روده هستند، استفاده شود. مشاوره پزشکی شخصی باید در بیماران مبتلا به گاستریت با اسیدیته پایین، کولیت روده، قند خون بالا به دست آید.

با آبمیوه کدو تنبل، همانطور که با هر نوع دیگری از آبمیوه ها رایج است باید با محدودیت استفاده شود. بر طبق  نظر برخی از متخصصان تغذیه، یک بزرگسال نیاز به 1-2 فنجان در هفته دارد.

کوینو چیست

کوینولا دانه کوچک لوبیا شکل به رنگ عاج است که عطری ملایم و طعمی شیرین دارد . کوینولا از برنج سبکتر است ولی میتوان به عنوان جایگزین برنج از آن استفاده نمود و معمولا برای غلیظ کردن سوپ میتوان به آن اضافه کرد.کوینولا  نمونه ای دیگر از غلات کامل است که سرشار از پروتئین می باشد.

کوینولا چیست  کوینو چیست

کینوا (کوینو) را غلات سرخپوستان آند می نامند. اما در حقیقت ، کینوا یک دانه نیست ، بلکه یک محصول شبه  دانه  یا به عبارت ساده تر ، کینوا است. برای یک فرد ایرانی ، کینوا در رژیم غذایی موجود نیست .

سواحل دریاچه افسانه ای تیتیکاکا زادگاه کوینو Chenopodium quinoa محسوب می شود. کینوا در آنجا به صورت بوته های بلند رشد می کند. در سرخپوستان محلی ، کینوا همراه با ذرت و سیب زمینی در رژیم غذایی گنجانده می شود و چیز خوشمزه ای محسوب نمی شود. دانه های کینوا خورده می شوند ، از نظر ظاهری بسیار یادآور دانه های گندم سیاه هستند ، فقط با رنگ های مختلف.

کوینو

رنگ بذر کینوا از نظر رقم متفاوت است و دانه ها می توانند مایل به سفید ، قرمز ، قهوه ای یا سیاه باشند. بالای دانه کینوا پوسته تلخی دارد. بنابراین ، لازم است قبل از پخت هر چیزی از کینوا ، از شر ساپونین ها - مواد تلخ خلاص شوید. برای این کار دانه های کینوا را کاملاً در آب تمیز بشویید. ساپونین ها کینوا را تقریباً یک گیاه آسیب ناپذیر برای جوندگان و سایر آفات ساخته است: هیچ کس دوست ندارد دانه های تلخ را بخورد. بنابراین ، کاشت کینوا عملاً هیچ  تهدید کننده ای ندارد.  یکی از قدیمی ترین دانه های کشت بشر در آمریکای جنوبی است.

ناسا گفت که کینوا می تواند به طور بالقوه در ایستگاه های فضایی رشد کند. امروزه هیچ محصول ایده آلی وجود ندارد که تمام نیازهای غذایی انسان را برآورده کند. با این حال ، هنگام انتخاب از بین گزینه های غذایی موجود ، کینوا نزدیک به محصول عالی است.

دانه های کینوآ آب پز تقریباً شفاف و از نظر اندازه چهار برابر می شوند. و پختن کینوا بسیار آسان و سریع است: فقط 15 دقیقه جوشاندن در آب نمک و دانه های کینوا وقتی پخته می شوند ، طعم مغزهای ظریف و بافت دانه ای دلپذیری دارند. و جوانه زنی بذرهای کینوا به طور کلی 2-3 ساعت طول می کشد. کینوا برای انواع سالادها و مواد پر کننده بسیار مناسب است و همچنین کاملا جایگزین برنج موجود در پلو و بلغور می شود. مانند هر ماده غذایی سالم ، کینوا نیز اخیراً محبوبیت بی نظیری پیدا کرده است و در بهترین غذاهای گرانترین رستوران های جهان گنجانده شده است. 

خواص کوینولا

کوینولا

کوینولا سالم ترین جایگزین برای برنج و ترکیبات دارای گلوتن می باشد. از خواص کوینولا محتوای غنی اسید آمینه آن است که سبب می شود تا غذایی عالی برای عضله سازی باشد. همچنین سالم ترین گزینه برای آن هایی می باشد که در صدد اجتناب از غذاهای پر نشاسته هستند. 

دو فواید بسیار مهم کینوا میزان پروتئین بالای آن و عدم وجود مطلق گلوتن است. این امر باعث می شود کینوا یک ماده غذایی ضروری برای وگان ها و کسانی که به گلوتن تحمل ندارند ، باشد. سهولت رشد و عدم وجود آفات ، کینوا را به عنوان گیاهی با ظرفیت بالا برای کشورهایی که با مشکلات غذایی روبرو هستند ، ایجاد می کند. همچنین کینوا به طور جدی به عنوان گیاهی در نظر گرفته می شود که قادر به تأمین پروتئین و عناصر کمیاب است.

بلغورهای کینوا یک مجموعه طبیعی ، کاملاً طبیعی و متعادل از نظر ایده آل از مواد معدنی و ویتامین ها است.

کینوا سرشار از فیبر ، کلسیم ، روی ، پتاسیم ، منگنز ، فسفر و  آهن است - که دو برابر گندم ، ویتامین های A ، E ، C ، B دارد - از جمله ریبوفلاوین ، که  برای تجدید خون لازم است.

علاوه بر این ، دانه های کینوا (کوینولا) سرشار از لسیتین و سلنیوم ، مواد مغذی ضروری برای سلامتی ما هستند.به علاوه - ترکیب منحصر به فرد اسیدهای آمینه موجود در کینوا (کوینولا) باعث می شود که پروتئین آن کامل و نزدیک به شیر گاو باشد. به علاوه ، کینوا 16 تا 20 درصد پروتئین بیشتر از هر گیاه دیگری دارد.

تنها عیب دانه ها این است که پوسته آنها حاوی مقدار زیادی ساپونین است - مواد تلخی که از دانه ها در برابر آسیب محافظت می کند. اما در حال حاضر در حین تمیز کردن ، قسمت اصلی ساپونین ها به همراه پوسته برداشته می شود و بقیه با خیساندن و شستشو برداشته می شود.

یکی از بزرگ‌ترین تصورات غلط در مورد کربوهیدرات‌ها این است که آن‌ها باعث افزایش وزن می‌شوند. اما در حقیقت نوع کربوهیدارت‌ها است که باعث افزایش وزن می‌شوند. کوینو مملو از فیبر و پروتیین هستند که باعث ایجاد احساس سیری در فرد می‌شوند. برخلاف سایر غلات، یکی از خواص کوینولا موجب پایین آوردن قند خون می‌شود و در عوض ولع انسان را برای مصرف قند و کربوهیدارت کم می کند. 

بی جهت نبود که در تمدن اینکا کینوا  ،کوینولا اساس رژیم غذایی بود - از آن به عنوان گیاهان مقدس یاد می شد و "مادر همه غلات" نامیده می شد. طبق افسانه ها ، فصل کاشت کینوا توسط خود امپراطور آغاز شد و اولین بذر را با ملاقه طلایی می کاشت.

علاوه بر همه موارد ، کینوآ  ،کوینولا بسیار خوشمزه است و اگر هنوز دانه جوانه کوینولا را امتحان نکرده اید - ما به شما اطمینان می دهیم - کشف طعم شگفت انگیزی در انتظار شماست!

طرز استفاده از کوینولا ،کینوا

در رژیم غذایی سنتی ، فرنی را از کینوا تهیه می کنند ، به سالاد و گوشت چرخ کرده کوینو را  اضافه می کنند ،کوینو را به سوپ ها اضافه می کنند و دسرها را تهیه می کنند. جایگزین کامل و خوشمزه تری برای برنج و سایر غلات است. و در فهرست غذا های خام ، کینوا به صورت خیسانده یا به صورت جوانه مصرف می شود.

امروز یک سالاد با کینوا ، هویج ، سبزیجات ، آب لیمو و روغن زیتون درست کردم. خوب ، بسیار خوشمزه است. من به آزمایش ادامه خواهم داد. 

گیاه کوینولا

از آنجا که دانه ها را قبل از فروش پوست می گیرند تا پوسته تلخ از بین برود. ممکن است جنین هسته آسیب ببیند و نباید انتظار 100٪ جوانه زنی داشت.

با این حال ، بیشتر غلات هنوز جوانه می زنند. دانه کینوا حلقه برجسته ای در اطراف خود دارد. این "تاج" نامیده می شود - این جنینی است که باید جوانه بزند

کوینولا از کجا بخریم

کوینولا در ایران، کوینولا از کجا تهیه کنیم ، بذر کینوا را از کجا تهیه کنیم 

در سوال کاربران که پرسیده اند قیمت کوینولا و کوینولا از کجا بخریم باید بگویم که تقریبا الان در تمام فروشگاه های بزرگ و سوپر مارکت ها کوینولا خوراکی بصورت بسته بندی به فروش می رسد و قیمت کوینولا متاسفانه با این نرخ تورم ثابت نیست. برای قیمت کوینولا ، خرید کوینولا و خرید بذر کینوا فروشگاه های آنلاین  بذر کینوا را می فروشند .در گوگل سرچ کنید.

طرز تهیه استیک گوشت گوساله و لیمو با سالاد کوینولا

طرز تهیه کوینولا و لوبیا سیاه

طرز تهیه سالاد کینوا

گیاه کینوا یک‌ منبع بسیار مهم مواد غذایی در آینده

عضلانی کردن بدن با دانه کینوا Quinoa

موارد منع مصرف و آسیب کینوا

منع مصرف قابل توجهی برای مصرف کینوا وجود ندارد ، اما زنان باردار  و زنانی که به کودک خود شیر می دهند باید مراقب باشند. از آنجا که این دسته از افراد مستعد واکنش های آلرژیک هستند ، توصیه می شود قبل از مصرف کینوا با پزشک مشورت کنید.

در صورت استفاده از کوینولا ، یا کاشت گیاه کوینولا تجربیات خود را به اشتراک بگذارید.

گیاه ماکا یا گیاه مکا (ریشه): گياه Maca به عنوان غذا و داروی گیاهی استفاده می شود و غدد درون ریز، حجم عضلات، مدیریت استرس ، عملکرد جنسی و باروری در زنان و مردان را بهبود می بخشد.

گياه Maca ( جینسینگ پرويی) ، در مناطق کوهستانی پرو کشت می شود. ريشه خوردنی اين گياه که شبيه تربچه است يکی از غذاهای اساسی مردم آن منطقه می باشد. تحقيقات روی ريشه گياه ماکا نشان داده که خوردن آن در تغذیه روزانه افزايش ميل و قدرت جنسی و ساخت موادی که در سيستم عصبی برای ارسال سيگنالها به کار می روند بسيار مفيد است. همچنين کارايی بدن را در طول عمل جنسی و باروری افزايش می دهد.

 (سیارک) : موز از نظر طب قدیم ایران میوه ای معتدل می باشد که باعث غلظت خون شده و به علت داشتن قند ، دارای انرژی زیادی می باشد و به علت نرم بودن  غذای مناسبی برای کودکان و اشخاص مسن بشمار می رود.از خواص موز می توان به تاثیر در ترک سیگار ، بهبود توانایی ذهنی ، بهبود خارش ناشی از نیش حشرات و حساسیت های پوستی ، جلوگیری از کم خونی ، بهبود سلامت استخوان ها ، کاهش افسردگی ، کاهش بیماری های قلبی و فشار خون و همچنین موثر در درمان زخم معده و روده اشاره کرد.

موزهایی که بعد از مدتی به علت رسیدن زیاد سیاه شده اند ،  دارای خاصیت مبارزه با سلول های سرطانی می باشند و هر چقدر سیاه تر، این خاصیت بیشتر! موز بدلیل داشتن پتاسیم زیادعلاوه برضد سرطان بودن ، غذای خوبی برای ماهیچه ها است ، موزمیوه ای  ملین می باشد، همچنین به عنوان درمان اسهال و اسهال خونی بکار می رود ، برای افراد لاغر و کم خون موز مناسب و تقویت کننده معده و نیروی جنسی می باشد پس مناسب است که موز را در رژیم غذایی و تغذیه بگنجانند.

 طبق آخرین تحقیقات دانشمندان ژاپنی ، موزهای له و سیاه حاوی ماده معجزه آسای TNF هستند که قدرت مبارزه با سلول های سرطانی و از بین بردن آنها را دارند و در موز های رسیده تر و سیاه تر ماده TNF بیشتر است. پس موزهای رسیده و نرم و پر لکه و تیره را استفاده کنید.

موز را در کدام وعده غذایی مصرف کنیم

بر اساس این تحقیقات موز در میان میوه هایی دارای خاصیت ضد سرطانی مثل انگور ، سیب ، هندوانه ، آناناس ، گلابی و خرمالو ، خاصیت بیشتری در افزایش گلبول های سفید و تقویت سیستم ایمنی بدن و از بین بردن سلول های سرطانی ایفا می کند.پس برای سلامت بدن خود روزانه یک عدد موز میل کنید .هرچه رسیده تر و سیاه تر بهتر!

 این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.

هنوز هم برای تغییر سبک زندگی دیر نیست. اگر هنوز هم برای تحولات عمده آماده نیستید، در اینصورت رژیم خود را بهبود بخشید. خلاق بوده و منوی خود را با افزودن غذاهای جدید، متنوع و جالب کنید.
چندین سوپر غذا وجود دارند که شما را متحول کرده و به بهبود پوست، ناخن و موی شما کمک می کنند. همچنین اغلب سوپر غذاها با گنجاندن در رژیم غذایی و تغذیه، می توانند باعث بهبود سلامت شما شوند.

توت گوجی هیمالیا (goji berry) دارای تاریخی 3 هزار ساله در چین و دیگر بخش های آسیا، می باشد. توتهای گوجی، حاوی 18 اسید آمینه و 21 ماده معدنی می باشند. از خواص مفید دیگر این توت ها (goji berry) مقدار زیاد آنتی اکسیدان ، مقدار زیادی اسید آمینه، پلی ساکارید، و دیگر مواد مغذی که نشان دهنده سودمندیهای زیادی برای بدن از جمله،انرژی، طول عمر،شور و نشاط، خواب آرام، بردباری و  آرامش و سلامتی می توان اشاره کرد.
1. مبارزه با بی خوابی
توت گوجی (goji berry) با توجه به ویتامین ب 12، باعث بهبود خواب شما می شود. اگر از بی خوابی رنج می برید، باید توت گوجی (goji berry) را در منوی خود وارد کنید.
2. کاهش واکنش آلرژیک
قبل از رفتن به داروخانه محلی جهت خرید دارو، چیز متفاوتی امتحان کنید. توت گوجی، قرص های با مزه و طبیعی آلرژی می باشند که هرگز به شما صدمه ای نخواهند زد مگرا اینکه باعث کاهش قابل توجه در واکنش التهابی شود.
3. محافظت در برابر خورشید
اگر بیشتر زمان را خارج از خانه می مانید یا در کشور گرم و آفتابی زندگی می کنید، به شما توصیه می شود که توت گوجی را بعنوان محافظ طبیعی در برابر نور خورشید استفاده کنید. آنها به خاطر آنتی اکسیدانهای متعدد، پاسخ به آفتاب سوختگی را کاهش می دهند.
4. بهبود دید
دید خود را بدون قطره چشم بهبود بخشید، اگر دوست دارید از دژنراسیون ماکولا و آب مروارید اجتناب کنید، توت گوجی بخورید.
5. جلوگیری از بیماری
توت گوجی نسبت به پرتقال و بسیاری از میوه های دیگر از نظر ویتامین ث غنی است. آنها حاوی آنتی اکسیدانهایی می باشند که با بیماریهای مختلف مبارزه می کنند. اگر بطور مرتب خورده شود، آنها باعث بهبود قابل توجه در سلامت شما می شوند.
6. افزایش انرژی
توت گوجی قادربه بهبود استقامت شماست. تحمل و سطوح انرژی شما افزایش خواهد یافت و شما حس سلامت بیشتر و خستگی کمتری خواهید داشت.

 این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک) 

ترجمه  itrans.ir

آب لیمو و لیمو به طور کلی، از جمله خوراکی هایی است که طرفدران بسیاری داشته و صحبت های زیادی درباره خواص و فوائد آن می شود. همین مسئله سبب شده است تا در میان عامه مردم و بعضا برخی از متخصصان تغذیه، اغراق هایی در این باره به گوش برسد و خواصی را به لیمو نسبت بدهند که چندان پایه و اساس علمی ندارد. لیمو مثل تمام مرکبات آلرژی زا است. بنابراین نباید به مقدار زیادی استفاده شود.

آب لیمو برای مینای دندان مضر است، آن را از بین می برد، اسید سیتریک موجود در لیمو و آب لیمو باعث تخریب مخاط معده می شود و می تواند باعث تشدید گاستریت یا زخم معده و دوازدهه شود، بنابراین افرادی که از این بیماری ها رنج می برند، باید با دقت از لیمو استفاده کنند و بهتر است از رژیم غذایی و تغذیه خود لیمو را حذف کنند.

همچنین لیمو و آب لیمو برای افراد مبتلا به پانکراتیت توصیه نمی شود. آب لیمو اغلب باعث سوزش سر دل می شود. هنگام التهاب در دهان و گلو، شستشو با آب لیمو و در ناشتا می تواند نه تنها باعث تحریک، درد، بلکه حتی خونریزی و بهبودی در دراز مدت شود. بیماران مبتلا به فشارخون باید این میوه را با احتیاط استفاده کنند.آب لیمو را به غذای کودکان زیر 2 سال و تا دو سال اضافه نکنید، زیرا کودکان اغلب به آب لیمو آلرژی دارند و همچنین تاثیر منفی روی غشای مخاطی معده کودک می گذارد.

در این مقاله قصد داریم شما را در کنار خواص لیمو با پنج مورد دیگر از مضرات لیمو آشنا کنیم که به اشتباه در میان مردم رایج شده اند. با سیارک همراه باشید.

• آیا لیمو به کاهش وزن کمک می کند
• آیا لیمو می تواند از بروز برخی بیماری ها جلوگیری کند
• آیا لیمو خواص سم زدایی دارد
• آیا لیمو سبب افزایش سوخت و ساز در بدن می شود
• آیا لیمو از بروز پیری زودرس جلوگیری می کند

آیا لیمو به کاهش وزن کمک می کند

بسیاری بر این باورند که لیمو، حاوی پکتین، یا ژلاتین گیاهی است؛ ژلاتین گیاهی در حقیقت نوعی به خصوص از فیبر است و در میوه هایی چون سیب، مقدار زیادی از آن وجود دارد. بنا به گفته این افراد، همین مسئله سبب می شود که به هنگام نوشیدن آب لیمو، فرد قادر باشد برای مدت طولانی تری احساس گرسنگی نکرده و در نتیجه این مسئله، در بلند مدت کاهش وزن را تجربه کند. البته مسئله ای که این افراد نادیده می گیرند این است که به هنگام گرفتن آب لیمو، مقدار بسیار ناچیزی از فیبر یاد شده در آن باقی می ماند (تازه اگر باقی بماند و به طور کلی از بین نرود) و به همین خاطر است که نظریه شان دچار ایراد می شود. دکتر مایکل زک، متخصص تغذیه در این باره عنوان کرد: «فیبر به طور کلی نقش عمده ای در کاهش سرعت فرایند گوارش غذا در بدن داشته و به گونه ای مؤثر به بهبود عملکرد دستگاه گوارشی بدن کمک خواهد کرد. نکته ای که باید به خاطر داشت این است که فیبر موجود در لیمو، پس از آن که آب آن گرفته می شود، تقریبا به طور کلی ناپدید می شود.».

به همین خاطر است که بیشتر متخصصان تغذیه، استفاده از خوراکی هایی چون جو، لوبیا و سایر حبوباتی که حاوی فیبر هستند را به آن دسته از افرادی که قصد کاهش وزن دارند توصیه می کنند و عنوان می کنند که جایی در رژیم غذایی روزانه برای این خوراکی ها داشته باشند. اما نقش آب لیمو در این میان چه می شود؟ در پاسخ به این سؤال باید گفت که این گونه افراد (کسانی که قصد کاهش وزن دارند) می توانند همیشه مقداری آب لیمو در دسترس داشته باشند و شربتی از آن تهیه کرده و به جای نوشیدنی های مضر که سبب چاقی می شوند از آن بهره بگیرند (برای نمونه به جای نوشیدنی های گازدار و سایر نوشیدنی های آماده که در آن ها از شکر فرآوری شده استفاده می شود). بنا بر این، نمی توان آب لیمو را به تنهایی به عنوان نوشیدنی ای در نظر گرفت که سبب کاهش وزن می شود و تنها به عنوان جایگزینی برای پیش گیری از ضررهای سایر نوشیدنی ها می توان از آن بهره گرفت.

جیسون اولت، متخصص تغذیه و مدیر مسئول یک مرکز سلامت درمانی، در این باره عنوان کرد: «میزان کالری موجود در آب لیمو بسیار ناچیز است و به همین خاطر به وسیله نوشیدن آن می توان از جذب کالری بیش از اندازه و افزایش وزن جلوگیری کرد، با این حال،  این تنها تأثیری است که می توان برای آب لیمو در این باره متصور شد و فوائد آن برای کاهش وزن فرا تر از این نمی رود.». البته نکته امیدوار کننده ای که در ادامه صحبت های جیسون اولت در این باره به چشم می خورد، تحقیقاتی است که به گفته او بر روی حیوانات انجام شده و نتایج اولیه حاکی از آن بوده است که ترکیبات موجود در لیمو، به گونه ای به کاهش وزن این حیوانات کمک رسان بوده است، با این حال، او ادامه داد که این تحقیقات هنوز در مراحل اولیه خود به سر می برند و هنوز نمی توان با قطعیت از تأثیر این ترکیبات بر کاهش وزن انسان سخن گفت و باید منتظر تحقیقات تکمیلی و اخبار جدید در این باره باشیم.

آیا لیمو می تواند از بروز برخی بیماری ها جلوگیری کند

زمانی که فرد آب لیمو می نوشد، اسید موجود در آن توسط بدن جذب شده و خاصیت قلیایی پیدا می کند. در حقیقت همین مسئله است که سبب شده این باور اشتباه رایج در میان مردم و برخی از متخصصان تغذیه به وجود بیاید، چرا که بسیاری از متخصصان تغذیه مشترکا بر این باورند که میزان پ هاش مواد غذایی هیچ گونه تأثیری بر سلامت فرد نمی گذارد و علاوه بر آن، هیچ بیماری ای را نیز سبب نمی شود (بیماری هایی چون آرتروز و یا سرطان که برخی از متخصصان پ هاش غذا را عامل آن ها می دانند). نکته دیگری که در این باره باید به خاطر داشته باشید این است که نوشیدن بیش از اندازه آب لیمو و جذب اسید آن به مرور زمان می توان سلامت دندان ها را به خطر بیندازد. لیبی پارکر، متخصص تغذیه شاغل در کالیفرنیا در این باره عنوان کرد: «اسید های قوی، مانند اسید موجود در آب لیموی تازه، اگر مرتبا در تماس با دندان ها قرار گیرند، در نهایت می توانند فرسایش مینای دندان را به همراه داشته باشند. بنا بر این اگر آب لیمو نوشیده اید، توصیه می شود که بلافاصله پس از آن دندان های خود را مسواک نزنید و به جای آن به وسیله آب معمولی دهان خود را بشویید.». همان گونه که عنوان شد، زمانی که دندان فرد در تماس با اسیدی قوی، شبیه به آن چه در آب لیمو موجود است قرار می گیرد، مینای دندان تا حدودی در معرض آسیب و فرسایش قرار گرفته و حال اگر در این حالت اقدام به مسواک زدن دندان های خود کنید، به مراتب این آسیب و فرسایش را شدید تر خواهید کرد؛ آسیبی که در نهایت می تواند منجر به شکل گیری حفره در دندان ها و خراب شدن آن ها شود. بنا بر این برای این که خطری سلامت شما را تهدید نکرده باشد، بهتر است در مصرف آب لیمو زیاده روی نکنید.

آیا لیمو خواص سم زدایی دارد

برخی از افراد بر این باورند که نوشیدن آب لیمو در نهایت سبب خواهد شد سموم و سایر مواد مضر موجود در بدن دفع شوند و به این گونه فرایند ها کمک خواهد کرد، با این حال، این نظریه نیز چندان پایه و اساس علمی نداشته و بسیاری از متخصصان تغذیه با آن مخالف اند. دکتر مایکل زک در این باره عنوان کرد: «این مسئله از جلمه صحبت هایی است که درباره آب لیمو و فوائد آن به کرات شنیده می شود و باوری است که به اشتباه در میان مردم رایج شده است. در حقیقت تنها ماده موجود در لیمو که بتواند به فرایند سم زدایی در بدن کمک کند، ویتامین سی است (که آن هم چندان زیاد نیست) و صرفا محدود به لیمو نمی شود و در بسیاری از خوراکی هایی که در طول روز مصرف می کنیم، مقادیری از آن موجود است و از جمله ویتامین هایی است که کمتر افراد به کمبود آن دچار می شوند. بنا بر این، می توان به طور کلی عنوان کرد که این نظریه که آب لیمو تأثیر بیشتری در مقایسه با آب معمولی برای بهبود فرایند سم زدایی از بدن دارد، با توجه به تحقیقات علمی چندان قابل استناد نیست.». دکتر زک در ادامه صحبت های خود در این باره افزود که بدن به طور کلی، بر خلاف آن چه برخی از افراد عنوان می کنند، به عملیات بیرونی ای برای سم زدایی خود نیازمند نبوده و کلیه ها و کبد فرد (البته اگر سالم و سلامت باشند) تمامی سموم و مواد مضر برای سلامت بدن را به طور طبیعی دفع می کنند.

آیا لیمو سبب افزایش سوخت و ساز در بدن می شود

بسیاری این مسئله را عنوان می کنند که نوشیدن یک فنجان آب لیمو به هنگام صبح و در کنار صبحانه، می تواند سبب افزایش قابل ملاحظه سوخت و ساز در بدن شده و این افزایش تقریبا در تمامی طول روز پایدار بماند. این گفته به نظر عالی می رسد و اگر این گونه بود، مطمئنا آب لیمو خواص بسیاری متوجه سلامت فرد می کرد، با این حال باید عنوان کرد که همانند موارد گذشته، این مسئله نیز توسط متخصصان تغذیه تأیید نشده است. دکتر مایکل زک در این باره گفت: «من هیچ گاه چنین مسئله ای را در خصوص آب لیمو مشاهده نکرده ام. البته بعضی از مواد غذایی و خوراکی، همانند فلفل قرمز، به واسطه تأثیرات وابسته به حرارت شان، برای مدتی و به صورت موقت، سوخت و ساز بدن فرد را افزایش می دهند، با این حال، من تا کنون به تحقیقی علمی که نشان از همین خاصیت به هنگام نوشیدن آب لیمو داشته باشد، بر نخورده ام.».

با این حال، اگر افزودن مقداری لیمو به آب معمولی به شما کمک می کند میزان نوشیدنی مایعات خود در طول روز را افزایش دهید و به خاطر طعم خوشایند آن، میزان آب بیشتری می نوشید، در بلند مدت فوایدی برای سلامتی تان خواهد داشت. دکتر مایکل زک در ادامه صحبت های خود در این باره افزود: «البته لیمو از جمله خوراکی های مفید برای سلامت فرد است، اما به هنگام نوشیدن آب لیمو، بیش از هر چیز دیگری، آب معمولی است که فوایدی برای سلامت فرد به همراه می آورد. زمانی که میزان آب لازم برای بدن فرد در طول روز تأمین می شود، فرایند های سوخت و ساز در بدن ثبات بیشتری پیدا کرده و بهبود پیدا می کنند. اگر بدن را ماشین یا دستگاهی فرض کنیم که وظیفه آن سوزاندن کالری های اضافی باشد، آب، حکم سوختی را پیدا می کند که برای کارکرد مؤثر دستگاه به آن نیاز پیدا خواهیم کرد.».

آیا لیمو از بروز پیری زودرس جلوگیری می کند

البته جای تردیدی نیست که میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان در آب لیمو وجود دارد، با این حال، نمی توان بر خاصیت لیمو برای جلوگیری از پیری زودرس از لحاظ علمی صحه گذاشت.

دکتر مایکل زک در این باره عنوان کرد: «می توان عنوان کرد که آب لیمو یکی از منابع غنی ویتامین سی به شمار می رود. ویتامین سی، نقش عمده ای بر بهبود سلامت پوست ایفا می کند و از جمله مهمترین موادی است که به شکل گیری کلاژن ها کمک می کند (کلاژن نوعی پروتئین است که از بروز چین و چروک بر سطح پوست جلوگیری می کند)، اما زمانی که صحبت از جذب میزان ویتامین سی لازم و کافی برای بدن در طول روز می شود، غذاها و مواد خوراکی بسیاری وجود دارند که بر آب لیمو اولویت پیدا می کنند و به مراتب، میزان ویتامین سی موجود در آن ها بیشتر است. به همین خاطر است که به آن دسته از افرادی که از کمبود ویتامین سی رنج می برند (معمولا تعداد این افراد بسیار اندک است) معمولا غذاهای دیگری توصیه می شود.». با استناد به نظر متخصصان تغذیه، آن دسته از افرادی که به دنبال مواد خوراکی ای می گردند که به بهبود سلامت پوست شان کمک کند، بهتر است رژیم غذایی ای برای خود در نظر بگیرند که حاوی این مواد خوراکی باشد: میوه، سبزیجات، گوشت بوقلمون و ماهی سالمون و  بذر یا دانه برخی خوراکی ها (تخمه آفتابگردان، کدو و ...). تمامی این مواد خوراکی به طور مؤثری به شکل گیری کلاژن ها و بهبود سلامت پوست کمک خواهند کرد.

• خواص انواع لوبیا
• خواص انواع توت
• خواص کلم قرمز
• خواص قارچ
• خواص تخم کتان
• خواص گردو
• خواص زردچوبه
• خواص چای سبز و چای سفید

خواص انواع لوبیا

خواص لوبیا قرمز

لوبیای تونکا

خواص انواع توت

خواص توت گوجی هیمالیا ، goji berry

سرکه بلوبری به مقابله با زوال عقل کمک می کند

خواص کلم قرمز

آنتی اکسیدان قوی و طبیعی 11 مورد

سیر و کلم بروکلی برای درمان سرطان

مزایای شگفت انگیز کلم بروکلی را بشناسیم

کلم کیل (kale)

خواص قارچ

خوردنیهایی که قاتل سرطانند

کاهش وزن و لاغری با قارچ مایتاکه

آیا قارچ دارای قابلیت کاهش افسردگی و نگرانی است

خواص تخم کتان

خواص تخم کتان

مغزها و دانه‌های سرشار از پروتئین

خواص گردو

چگونه مقاومت ذهنی خود را افزایش دهیم

خواص زردچوبه

40 خاصیت برای زردچوبه بخش دوم

9 خاصیت چای زردچوبه برای سلامتی

استفاده های باور نکردنی زردچوبه

خواص زردچوبه

خواص چای سبز و چای سفید

چگونه می توان تا صد سالگی زنده ماند؟

فواید چای سبز برای جوانسازی پوست

چای سبز (درمان خانگی برای گلودرد)