چگونه از گندم سیاه استفاده کنیم

در
طرز تهیه گندم سیاه
گندم سیاه یک غذای فوق العاده محسوب می شود - گندم سیاه یک غلات بسیار مفید با خواص فراوان است. و بهترین بخش این است که می توانید گندم سیاه را تقریباً با هر محصولی ترکیب کنید.
 

طرز تهیه گندم سیاه

فرنی گندم سیاه یکی از محبوب ترین غذاها در بین ورزشکاران است. این غلات سرشار از پروتئین است ، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است و علاوه بر این به تنظیم قند خون و کلسترول نیز کمک می کند.
 
گندم سیاه، در مقایسه با سایر محصولات زراعی ، از شاخص گلیسمی بسیار پایینی برخوردار است. گندم سیاه منبع کربوهیدراتهای پیچیده و اسیدهای آمینه است که برای ساختن بافت ماهیچه ای ضروری است. گندم سیاه به عنوان کمک در تنظیم کلسترول و قند خون توصیه می شود. این فرنی به ایجاد متابولیسم و ​​هضم غذا کمک می کند ، و همچنین بدن را با مواد مفید اشباع می کند. گندم سیاه حاوی ویتامین های A ، گروه های B ، E ، PP ، کلسیم ، پتاسیم ، کلر ، فسفر ، منیزیم ، سدیم ، گوگرد ، آهن ، روی ، مس ، سیلیکون ، مولیبدن ، بور است.
 
قبل از پخت و پز ، گندم سیاه را باید تمیز کنید. غلات را با آب جاری بشویید. توصیه می شود فرنی را با آب به نسبت 1: 2 آماده کنید ، اما بسته به نوع قوام مورد نیاز ، می توانید مایع را کم یا بیشتر اضافه کنید. پس از جوش  آمدن، شعله اجاق گاز را کم کنید و گندم سیاه را حدود 20 دقیقه بپزید.
 
گندم سیاه در منوی رژیم غذایی و تغذیه نه تنها با غذاهای گوشتی ، سبزیجات و سس های مختلف ترکیب می شود ، بلکه به خودی خود و به تنهایی نیز خوشمزه است. فرنی را می توان در آب ، شیر یا حتی آبگوشت بجوشانید. شما می توانید گوشت ، سبزیجات تازه یا آب پز ، قارچ سرخ شده، گوجه فرنگی یا سس ماست را به غلات نهایی اضافه کنید - گزینه های زیادی وجود دارد. از آزمایش کردن با ترکیب های مختلف نترسید.

نظرات

۱۴۰۰/۹/۲۴گندم سیاه یک گیاه علفی بالا رونده است. میهن - هیمالیا. در هند، پاکستان، روسیه، چین رشد می کند. روی صخره های سواحل، در کنار جاده ها رشد می کند. ساقه های بالارونده، آزادانه منشعب. برگها بیضی شکل به طول 2-6 سانتی متر هستند که در انتها نوک تیز هستند. گل آذین خوشه مانند، سفید است. مورد استفاده در آیورودا و زیبایی. - گندم سیاه خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد. - گندم سیاه خاصیت ضد التهابی دارد. - گندم سیاه خاصیت سفید کنندگی دارد.

۱۴۰۰/۹/۲۴جوانه گندم یک محصول رژیمی با ارزش با اثر درمانی و پیشگیری کننده، انباری از ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه، تحریک فرآیندهای متابولیک در بدن، دارای اثر جوان کننده، آنتی اکسیدان، بازسازی سلولی، یک جزء ضروری از لوازم آرایشی مرتبط با سن و تغذیه می باشد. پوست را مرطوب می کند، خاصیت لیفتینگ می دهد، به بهبود سلولیت و روزاسه کمک می کند، به ترمیم موهای آسیب دیده و رشد آنها کمک می کند.

۱۴۰۰/۹/۲۴جوانه گندم یک محصول منحصر به فرد، یک انبار واقعی از مواد فعال بیولوژیکی، مواد معدنی و ویتامین ها است. گندم جوانه زده از زمان های قدیم به عنوان یک محصول غذایی با ارزش مورد استفاده بشر بوده است. در قرن بیستم، تئوری اثر ضد پیری آنها توسط K. Schmidt، متخصص تغذیه سوئیسی مطرح شد و منجر به این واقعیت شد که جوانه گندم در طیف گسترده ای در رژیم های غذایی گنجانده شود.

۱۴۰۰/۹/۲۴با این حال، عصاره های جوانه گندم مدتی پیش پردازش و دریافت را آموخته اند. به موازات این، تأثیر آنها بر روی پوست مورد مطالعه قرار گرفت. مشخص شد که ارزش جوانه گندم در درجه اول در این واقعیت نهفته است که آنها فرآیندهای متابولیک را تحریک می کنند، باعث جوان سازی و کند کردن روند پیری می شوند. واقعیت این است که پروتئین های جوانه گندم به پروتئین های جنین انسان نزدیک است. از طریق مولکول های سیگنالینگ، سنتز سیتوکین ها و تعدادی از واکنش های بیوشیمیایی را فعال می کنند که به نوبه خود فرآیندهای متابولیک را فعال می کنند. پروتئین های جوانه گندم به راحتی هضم می شوند و کلسترول ندارند.

۱۴۰۰/۹/۲۴عصاره جوانه گندم در طب رسمی و عامیانه و در زیبایی شناسی کاربرد دارد. جنین بخشی از هسته دانه گندم است که در آن همه چیز لازم برای رشد و نمو غلات در آینده برداشت می شود. جنین ها حاوی بیشترین مقدار ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و سایر مواد مغذی مفید هستند - 12 ویتامین، 18 اسید آمینه و 21 عنصر میکرو. بعداً با رشد آن، محتوای این مواد مغذی کاهش می یابد، اما میزان کربوهیدرات ها افزایش می یابد. در جنین، محتوای ویتامین B 3-4 برابر بیشتر از غلات کامل است، محتوای کلسیم 1.5-2.5 برابر، محتوای پتاسیم 2.5-5 برابر است.

۱۴۰۰/۹/۲۴جوانه گندم حاوی پروتئین ها، چربی ها، پلی ساکاریدها، نشاسته، روغن، مواد بالاست، آنزیم ها (آنزیم ها به ویژه کوآنزیم Q10)، سرامیدها، روی، سدیم، منگنز، سلنیوم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، ویتامین های A، C است. ویتامین های E، B (B1، B2، B3، B5، B6، B12)، اسیدهای چرب غیراشباع چند غیر اشباع امگا 6 و امگا 3، نمک های اسید آلژینیک، ماده فعال بتا گلوکان که اخیراً دریافته شده است شکل خالص ...

۱۴۰۰/۹/۲۴جوانه گندم دارای خواص آنتی اکسیدانی، تعدیل کننده ایمنی، بازسازی کننده، جوان کننده، تقویت کننده، لیفت کننده، ضد سلولیت، مغذی، نرم کننده، مرطوب کننده، لایه بردار هستند. از خواص درمانی جوانه گندم در موارد زیر استفاده می شود: - به عنوان وسیله ای برای بازگرداندن فرآیندهای متابولیک در بدن - با کمبود ویتامین و مواد معدنی - افزایش دفاع ایمنی، افزایش کارایی و استقامت، رفع سندرم خستگی مزمن، در دوره بعد از عمل مصرف آن به ویژه برای افرادی که استرس جسمی، فکری و عاطفی دارند، ورزشکاران، دانش‌آموزان و دانش‌آموزان، سالمندان و افراد بیمار توصیه می‌شود. - برای بهبود متابولیسم، تسهیل هضم غذا، کاهش بار روی لوزالمعده، عادی سازی فلور روده - برای حذف سموم و فلزات سنگین از بدن - به عنوان یک عامل ضد سرطان که احتمال ایجاد تومورها را کاهش می دهد - برای بهبود عملکرد سیستم گردش خون و عصبی، تسکین اثرات استرس، متعادل کردن فعالیت فرآیندهای عصبی در مغز، پس از متحمل شدن آسیب‌های مغزی و سکته‌های مغزی توصیه می‌شود. - با اختلالات در ناحیه تناسلی، با اختلالات هورمونی در زنان و افزایش قدرت در مردان - در درمان تمام بیماری های مرتبط با اکسیژن رسانی ناکافی بافت (ایسکمی، آسم برونش، قلبی عروقی، برونش ریوی) - به عنوان بخشی از رژیم کاهش وزن هنگام خوردن جوانه گندم، بدن سیگنال گرسنگی را کمتر ارسال می کند، زیرا مشغول هضم مقدار زیادی پروتئین است که به کاهش وزن کمک می کند. - به عنوان بخشی از رژیم غذایی هنگام افزایش توده عضلانی و افزایش قدرت مورد استفاده وزنه برداران و وزنه برداران کتل بل، به دلیل محتوای غنی اسیدهای آمینه لازم برای رشد عضلات. جوانه گندم حاوی 18 اسید آمینه است که 7 اسید آمینه غیر قابل جایگزینی است. - به عنوان یک مکمل غذایی برای دیابت، تصلب شرایین، دیس بیوز، گاستریت مزمن، کولیت، آسیب شناسی کلیه، در دوران بارداری، شیردهی، کمبود مواد معدنی و ویتامین - با سرفه خشک ناتوان کننده - برای درمان آبسه های چرکی، التهاب، سوختگی و زخم - با اسهال

۱۴۰۰/۹/۲۴عصاره و روغن جوانه گندم به طور گسترده ای در سراسر جهان در زیبایی استفاده می شود، این عصاره ها تاثیر مفیدی بر انواع پوست دارند و به محصولات آرایشی طراحی شده برای انواع پوست اضافه می شوند، تفاوت فقط در درصد آنهاست. آنها عمدتا در لوازم آرایشی ضد پیری و محصولات ضد چروک استفاده می شوند. با این حال، روغن، برخلاف عصاره ها، همیشه نمی تواند در شامپو یا ژل صورت گنجانده شود. عصاره جوانه گندم در کرم های صورت و بدن، عمدتا در کرم های ضد پیری و ضد چروک، ماسک ها، شیر، ژل ها، آماده سازی لیفتینگ، محصولات مراقبت از مو استفاده می شود.

۱۴۰۰/۹/۲۴عصاره جوانه گندم استفاده می شود در لوازم آرایشی به دلیل - خاصیت بازسازی کننده و آنتی اکسیدانی آنها فرآیندهای متابولیک را در سلول های پوست تحریک می کنند و مکانیسم های دفاعی خود را فعال می کنند. به لطف محتوای سلنیوم و کارتونین، پوست را در سطح سلولی جوان کنید. گردش خون، تسکین و رنگ چهره را بهبود می بخشد. به طور موثر با چین و چروک مبارزه می کند، به طور قابل توجهی چین و چروک های عمیق را کاهش می دهد و چروک های کوچک را از بین می برد. آنها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و عواقب اثرات منفی آنها را از بین می برند. از ظهور نئوپلاسم ها جلوگیری می کند.

۱۴۰۰/۹/۲۴جوانه گندم محصولی بسیار موثر برای پوست های بالغ و پیر. به خصوص برای مراقبت از پوست بعد از 40 و 50 سال توصیه می شود . اغلب با روغن هسته انگور و چای سبز ترکیب می شود.

۱۴۰۰/۹/۲۴عصاره جوانه گندم به طور گسترده برای مراقبت از مو استفاده می شود و تقریباً در تمام محصولات مو - شامپو، مومیایی کردن، آبکشی، ماسک استفاده می شود. جوانه گندم دارای اثر شفابخش برجسته هستند و موهای آسیب دیده توسط پرم و رنگ و اثرات مضر محیط را ترمیم می کنند. ریشه ها را تقویت می کند و مو را در تمام طول آن تغذیه می کند. بتا گلوکان رشد مو را تحریک می کند. از شکافتن انتهای مو جلوگیری می کند. درخشندگی و درخشندگی سالم را به موها می دهد.

۱۴۰۰/۹/۲۴جوانه گندم و خاصیت مرطوب کنندگی آبرسانی عمیق و بازیابی تعادل هیدرولیکی پوست. پروتئین ها یک لایه محافظ روی سطح پوست ایجاد می کنند که به حفظ رطوبت در لایه های عمیق کمک می کند و از تبخیر آن جلوگیری می کند. خشکی و پوسته پوسته شدن را برطرف می کند. سرامیدها (لیپیدهای خنثی پیچیده) جنین ها بخشی از ساختارهای غشایی سلول ها هستند و تعادل آب را حفظ می کنند. جوانه گندم ایده آل برای پوست های خشک و همچنین حساس. جوانه گندم کامل برای مراقبت از پوست پلک ظریف. جوانه گندم و خاصیت مغذی و نرم کنندگی جوانه گندم پوست را با طیف وسیعی از مواد مغذی، ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه اشباع کنید. با لایه برداری از ذرات سفت و قدیمی، پوست را نرم کنید.

۱۴۰۰/۹/۲۴جوانه گندم پوست را کاملا رنگ می کند و اثر سفت کنندگی مشخصی دارد. آنها به طور گسترده در محصولات لیفت صورت و گردن استفاده می شوند. جوانه گندم یک درمان عالی برای افتادگی و پیری پوست. محصولات حاوی عصاره جوانه گندم در برابر سلولیت موثر هستند . عصاره جوانه گندم مویرگ ها را تقویت می کند، به مبارزه با روزاسه کمک می کند.

در ادامه بخوانید...

چگونه از آرد گندم سیاه استفاده کنیم؟

در
گندم سیاه چیست
در سال های اخیر، بیشتر مردم در جهان به دنبال جایگزینی برای محصولات گندم هستند. گندم سیاه یکی از بهترین جایگزین های آرد گندم است.گندم سیاه برای تغذیه در رژیم غذایی فوق العاده سالم است، و کالری زیادی ندارد.

 

آرد گندم سیاه چیست؟

آرد گندم سیاه یک محصول غذای رژیمی است که از دانه های گندم سیاه ساخته شده است. بر خلاف گندم، سفید نیست، اما خاکستری قهوه ای، با عطر خاص و طعم تلخ دلپذیر است. اجداد ما قرنها پیش به طور فعال این محصول را استفاده کرده اند. بعضی از محققان دریافته اند که ساکنان جنوب سیبری و کوه های آلتایی اولین کسانی بودند که شروع به ساخت آرد گندم سیاه کردند. سهولت رشد گندم سیاه باعث محبوبیت زیاد آن  شده است .

 

خواص آرد گندم سیاه

آرد گندم سیاه، گندم خرد شده است، بنابراین ترکیب شیمیایی این محصولات یکسان است. مثل فرنی گندم سیاه، آرد از این گیاه متعلق به گروه غذای قابل هضم می باشد. شاخص گلیکوزمی گندم زمین تنها 40 واحد است که برای افراد مبتلا به دیابت و چاقی مفید است. اما در اینجا ضروری است که یک موضوع مهم روشن شود. ارزش انرژی گندم خرد شده نزدیک به گندم است و حدود 330 کیلو کالری است. اما حتی این واقعیت نیز مزایای محصول را کاهش نمی دهد.
 
100 گرم از محصول حاوی حدود یک چهارم میزان روزانه فیبر است که به سادگی برای تحرک مناسب روده، کاهش کلسترول و قند خون ضروری است. این محصولبا رنگ خاکستری قهوه ای می تواند به عنوان منبع خوبی از پروتئین خدمت کند. 100 گرم آن حاوی بیش از 12 گرم پروتئین و همچنین تعدادی از اسید آمینه ضروری برای انسان ، از جمله لیزین ، تیروزین ، لوسین، ایزولوسین ، تریپتوفان ، آرژنین ، گلیسین ، پرولین ، سریین و غیره است.
گندم سیاه آرد شده یکی از بهترین منابع منیزیم است (100 گرم از محصول شامل حدود 250 میلی گرم ماده است). علاوه بر این، حاوی مقادیر زیادی از فسفر ، پتاسیم ، آهن ، روی ، کلسیم است . این شامل ذخایر مس ، منگنز ، ید ، گوگرد ، فلوئور و سدیم است . گندم سیاه، که از آن آرد ساخته شده است، یک منبع خوب ویتامین E است که خواص آنتی اکسیدان قوی دارد و ویتامین های گروه B در گندم خرد شده تقریبا در بالاترین سطح است.

 

آیا گندم سیاه برای بدن مفید است؟

دانه های گندم سیاه، و از این رو آرد آن، حاوی گلوتن نیست. و این خبر خوبی برای افرادی است که از بیماری سلیاک رنج می برند.
 
ترکیب شیمیایی این آرد دارای یک مولفه بسیار مفید از گروه فلاونوئیدها - روتن است. این خواص مفید به گندم سیاه برای سیستم قلبی عروقی می دهد. استفاده از این آرد معطر به کاهش فشار خون (با گسترش عروق خونی)کمک می کند . گندم سیاه با جلوگیری از تشکیل پلاکت های بیش از حد، کلسترول را کاهش می دهد و خون را با اکسیژن اشباع می کند و برای بهبود گردش خون مفید است و همچنین برای کاهش نفوذپذیری عروق خونی مفید است. علاوه بر این، آرد گندم سیاه برای افرادی که مبتلا به واریس ، مبتلا به نقرس و افرادی هستند که تحت تابش قرار گرفته اند مفید است.
 
یافته های تحقیق نشان می دهد که گندم سیاه از تشکیل سنگ های صفراوی جلوگیری و ترشح اسید صفراوی را تنظیم می کند. این محصول برای اسهال مزمن و دیازنتری مفید است، همچنین برای تقویت و پاکسازی روده مفید است. آرد گندم سیاه جذب کلسیم را بهبود می بخشد، بنابراین آن را یک محصول مهم برای تقویت بافت استخوانی و جلوگیری از پوکی استخوان می نامند.
آرد گندم سیاه برای سیستم عصبی بسیار مفید است، عملکرد مغز را بهبود می بخشد، سیستم ایمنی را تقویت می کند و پروسه های متابولیک بدن را فعال می کند. گندم سیاه غنی از ویتامین ها برای مو، ناخن و پوست است. این محصول هضم را بهبود می بخشد و اثر مثبتی بر لوزالمعده دارد.
 

 

آرد گندم سیاه برای چه کسانی مناسب نیست؟

آرد گندم سیاه برای افراد دارای آلرژی خطرناک است. در بعضی موارد این محصول ممکن است موجب گرفتگی روده یا فتق عضلانی شود. پزشکان مصرف آرد گندم سیاه را برای افراد مبتلا به بیماری کرون یا سندرم روده تحریک پذیر توصیه نمی کنند.
 

 

چگونه از آرد گندم سیاه در خانه استفاده کنیم؟

آرد گندم سیاه از مواد غذایی مقرون به صرفه است. امروز، تقریبا در همه سوپرمارکت ها موجود است. اما خودتان آن را آماده کنید.مواد مورد نیاز ، گندم سیاه و یک مخلوط کن، دستگاه قهوه ساز و یا یک پردازنده غذایی است. در صورت داشتن سنگ اول گندم را تمیز کنید، غلات باید شسته و خشک شود، آن را در یک لایه نازک بر روی یک حوله کاغذی پخش کنید. هنگامی که گندم سیاه خشک شد، آن را با خرد کن آرد کنید. به هر حال، محصول گندم سیاه که با دستان خودتان آماده شود از محصول خریداری شده مفیدتر است. در شرایط صنعتی، تقریبا بیشتر سبوس گندم گرفته می شود.
 

 

کوکتل گندم سیاه برای دیابت چیست؟

بسیاری از بیماران دیابتی دستور غذا برای این نوشیدنی را می دانند. یک یا دو قاشق آرد گندم سیاه و یک لیوان kefir مخلوط شده ، تا به یک قوام یکنواخت برسد و این یک درمان معجزه برای کاهش قند در جریان خون است. اما مزیت این نوشیدنی تنها به کاهش قند خون محدود نمی شود . این کوکتل برای سیستم غدد درون ریز مفید است، عروق خونی را تقویت و کمک به از بین بردن سموم از بدن می کند.
همین نوشیدگی باعث کاهش وزن و بهبود عملکرد کبد می شود. معمولا صبح با معده خالی مصرف می شود. البته دوره درمان شامل 14 روز است. اما لازم به ذکر است که نوشیدنی حاوی آرد گندم سیاه خرد شده برای همه مناسب نیست.
 

 

استفاده از گندم سیاه در طب سنتی

عجیب و غریب خواهد بود اگر چنین محصول مفید و محبوبی به عنوان آرد گندم سیاه جایگاه خود را در طب سنتی پیدا نکرده باشد. امروزه دستورالعمل های زیادی با استفاده از گندم خرد شده وجود دارد.
 
برای از بین بردن سوزش سر دل از آرد گندم معمولی استفاده کنید. برای انجام این کار، سه بار در روز یک چهارم قاشق چای خوری از محصول را استفاده کنید. گندم سیاه غنی از آهن و محصولات آن از زمان های قدیم توصیه می شود معمولا مردم برای کم خونی از گندم سیاه استفاده می کنند.
یکی از محبوب ترین و ساده ترین دستور العمل: نوشیدن 2 قاشق غذاخوری از گندم سیاه  3-4 بار در روز قبل از غذا. در صورت تورم پاها یا گرفتگی عضلات یک قاشق غذاخوری از این محصول را با یک لیوان آب بنوشید.
 
نوشیدن ژله آرد گندم سیاه برای کاهش سطح کلسترول در خون مفید است . نوشیدنی از یک لیتر آب و 3 قاشق غذاخوری آرد تهیه شده است.آرد گندم سیاه بایداول با کمی آب سرد خلوط و رقیق شود، سپس به آرامی با آب جوش مخلوط گردد. برای بهبود طعم ژله گندم سیاه، می توانید از عسل استفاده کنید .
 
در طب سنتی، این آرد معطر برای درمان لوزالمعده استفاده می شود. علاوه بر این، آرد گندم سیاه برای افراد مبتلا به آترواسکلروز مفید است، اختلال عملکرد قلب، با وریدهای واریسی. برای بهبود خواص درمانی گندم سیاه، می توانید عسل گندم سیاه را به داروهای خود اضافه کنید.
 

 

کاربرد آرد گندم سیاه در آرایش و زیبایی

خواص مفید آرد گندم در زیبایی شناسی شناخته شده است. ماسک ها بر اساس این محصول شرایط پوست و مو را بهبود می بخشند. چنین روش هایی مخصوصا برای آکنه مفیدند. آرد گندم سیاه حاوی مواد بسیاری است که برای ناخن ها و پوست مفید است.
 
بنابراین ماسک های گندم سیاه می تواند شگفت انگیز باشد.کافی است که برخی از آرد ها را در آب گرم بجوشانید، ماست طبیعی اضافه کنید و آن را روی پوست قرار دهید. بعد از 15-20 دقیقه، شستشو کنید. آرد گندم را می توان به عنوان یک اسکراب بدن استفاده کرد.
 

 

چه آردی را انتخاب کنید و چگونه ذخیره کنید؟

اگر قصد دارید در خانه تهیه نکنید و آرد گندم را خریداری کنید، پس باید بدانید که آرد دو نوع است:  روشن و تیره. آرد تیره تر مفید تر است، محصول روشن تر حاوی مواد مغذی کمتری است. به خصوص طرفداران مشتاق غذای سالم ، نوع دیگری از آرد گندم سیاه را استفاده می کنند. آنها محصول را از دانه های گندم سیاه پیش از رسیدن آماده می کنند. برخی از محققان بر این باورند که چنین آرد غیر معمولی در واقع مفیدتر است، زیرا حاوی پروتئین و ویتامین B3 ، B6 ، B9 بسیار بیشتری است. و نشاسته کمتری در آن وجود دارد .
 
تمام آرد گندم سیاه بدون در نظر گرفتن منشا و تنوع، عمر مفید کوتاهی دارد. با توجه به مقدار بالای چربی در شرایط ذخیره سازی اشتباه، ممکن است خراب  (به خصوص در ماه های تابستان) شود. بنابراین، بهتر است آن را در یک ظرف کاملا در بسته داخل یخچال نگه دارید.اما حتی در چنین شرایطی ارزش استفاده از آرد برای 1-3 ماه است.
 

 

چگونه از آرد گندم سیاه در آشپزی استفاده کنیم؟

آرد گندم سیاه - محبوب در سراسر جهان است. آرد گندم سیاه در غذاهای اروپایی، هند، ژاپنی مورد استفاده قرار می گیرد (آنها رشته فرنگی سوبا را می خورند). اما شاید معروف ترین ظرف این محصول برای تغذیه پنکیک گندم سیاه است.
 
گندم سیاه آرد شده حاوی گلوتن نیست. همانطور که گفته شده، برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک گلوتن مضر است . واقعیت این است که خمیر را از آرد بدون گلوتن تهیه کنید. بنابراین، در بسیاری از موارد لازم است با اضافه کردن نسبت یک به چهار از آرد گندم سیاه استفاده کنید. افراد مبتلا به بیماری سلیاک، برای مخلوط آرد گندم ، می توانند از آرد ذرت استفاده کنند .
 

 

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی با آرد گندم سیاه

شیرینی زنجبیلی با آرد گندم سیاه

مواد لازم برای تهیه شیرینی زنجبیلی با آرد گندم سیاه، خوشمزه و رژیمی
آرد گندم سیاه (200 گرم)
شکر (1 قاشق غذاخوری).
تخم مرغ (1 عدد)
زنجبیل
کره (100 گرم)
شیر (150 میلی لیتر)
مخلوط دارچین، میخک و جوش شیرین (1 قاشق چایخوری)
ملاس (100 گرم)
آرد را با شکر، دارچین، میخک و گشنیز، جوش شیرین و زنجبیل رنده شده مخلوط کنید. به طور جداگانه، کره و ملاس ذوب شده را مخلوط کنید حال هر دو  مخلوط را در یک ظرف بریزد. شیر و یک تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط آماده را قالب زده و در فر گرم شده با درجه 150 سانتیگراد بپزید.
 

 

طرز تهیه پنکیک با آرد گندم سیاه

طرز تهیه پنکیک با آرد گندم سیاه
چندین نسخه برای تهیه این پنکیک وجود دارد. اما همه آنها می توانند به دو گروه تقسیم شوند: پنکیک های مخمر دار و بدون مخمر.
 
برای تهیه شیرینی های با مخمر، ابتدا باید مخمر (10 گرم خشک)، شیر گرم و یک قاشق غذاخوری شکر و آرد را مخلوط کنید. هنگامی که مخمر آماده شد، 4 تخم مرغ را در یک ظرف هم بزنید، 1 لیتر شیر گرم، مخلوط آرد گندم معمولی و گندم سیاه (2 فنجان از هر کدام)، کره ذوب شده (100 گرم) و نمک به مقدار خیلی کم اضافه کنید.
 
برای تهیه شیرینی های بدون مخمر از مخلوط آرد گندم ، 0.5 لیتر شیر، 0.5 لیوان آب گرم، دو تخم مرغ خام، 50 گرم کره مایع، مقدار کمی نمک و شکر استفاده کنید. پنکیک بسیار خوشمزه ای از این خمیر بدست می آید.
 
آرد گندم سیاه در قوام شبیه آرد گندم است، اما لیست خواص مفید و طعم غذاهای آماده شده از این محصول به طور قابل توجهی متفاوت است.
علاوه بر این گندم سیاه، همچنان یکی از چندین گیاه است که به تغییر ژن حساس نیستند، بدین معنا که منافع غذای آماده شده از گندم سیاه، همانند چندین قرن پیش است.

نظرات

در ادامه بخوانید...

امگا 9 چیست

در
امگا 9 چیست
اسید امگا 9 - یک گروه از تری گلیسیرید mono-saturated ، که در ساختار هر سلول بدن انسان وجود دارد . این چربی ها در ساخت نورون های میلین دخیل هستند، تبادل ترکیبات ضروری را تنظیم می کنند، سنتز هورمون ها، انتقال دهنده های عصبی و مواد ویتامین مانند را فعال می کنند.
منابع اصلی امگا 9 چربی های غیر اشباع روغن زیتون، بادام و روغن بادام زمینی، روغن ماهی، آجیل، دانه ها هستند.بگذارید جزئیات تری گلیسیرید های امگا 9 را بررسی کنیم.

 

اطلاعات عمومی در باره امگا 9

در انسان، چربی های امگا 9 انرژی زایی ، ضد التهابی، تنظیم فشار خون بالا و توابع ساختاری را انجام می دهند. این مواد متعلق به گروه ترکیبات قابل تعویض است، از آنجا که آنها می توانند از چربی های اشباع نشده سنتز شوند .
 
اولئیک اسید (cis-9-octadecenoic). محتویات آن نزدیک به ذخیره چربی یک فرد است. به همین دلیل، بدن برای بازسازی ترکیب اسید چرب لیپید از منابع غذا استفاده نمی کند. اسید اولئیک در ساخت غشای سلولی دخالت دارد. جایگزینی تری گلیسیرید با سایر ترکیبات غیرمستقیم موجب وخامت شدید در نفوذ پذیری غشاهای بیولوژیکی می شود.
 
علاوه بر این، لیپید های cis-9-octadecene باعث کاهش اکسیداسیون بیش از حد از چربی های ذخیره شده در ذخایر انسانی و به عنوان منبع انرژی برای بدن می شود.
اسید اولئیک از روغنهای گیاهی (زیتون، بادام زمینی، آفتابگردان) و چربی های حیوانی (گوشت گاو، گوشت خوک) به دست می آید. بر خلاف اسیدهای امگا -3 ، 6 ، امگا 9 به میزان کمتر اکسیداسیون می شود، که به عنوان پایه ای برای استفاده از چربی برای تهیه مواد غذایی کنسرو شده و محصولات فراوان استفاده می شود.
 
اسید اوریکیک (یک اسید چرب است که باعث آسیب به قلب می شود) در درجه اول برای اهداف صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد، از آنجا که سیستم آنزیمی پستانداران برای استفاده آن سازگار نیست. بنابراین روغن کلزا در صنعت چرم، پارچه، صابون، رنگ و لاک مورد استفاده قرار می گیرد. برای مصرف خوراکی، روغن های قابل قبول باید حاوی بیش از 5٪ اسید اوریکیک از کل مقدار چربی در هر محصول نباشند.
مصرف بیش از هنجار روزانه می تواند به سلامت آسیب برساند: آهسته شدن بلوغ باروری، منجر به اختلال عضلاتی اسکلتی، اختلال در عملکرد کامل قلب و کبد.
 
اسید Gondoinovuyu (eicosenic) تری گلیسرید ها در عمل زیبایی شناسی به منظور بهبود بازسازی و حفاظت درم از اشعه ماوراء بنفش، هیدراتاسیون عمیق پوست، تقویت فولیکول های مو و حفظ غشاء سلولی استفاده می شود.
منابع طبیعی - روغن های آلی: جوجووبا، خردل، کلزا.
 
اسید مدییک این چربی ها محصولات نهایی متابولیک بدن انسان است.
این ترکیب ترانس ایزومر اسید اولئیک است. به ندرت در جهان گياهان يافت می شوند. با این حال، در مقادیر کم آنها در شیر گاو و بز وجود دارد (0.1٪ از کل حجم تری گلیسیرید).
 
اسید نئونیک (Selacholic) شامل ترکیب اسپینگولایپید مغز، در ساختن غلافهای میلین عصبی نقش دارد، و فیبرهای عصبی را بازی می کند. نمایندگان اصلی اسید نئورونی عبارتند از Chinook (ماهی قزل آلا اقیانوس آرام)، میوه های خردل زرد، دانه های کتان، فلفل قرمز، دانه های کنجد، آجیل macadamia. ترکیبات در پزشکی برای از بین بردن اختلالات مرتبط با demyelinization غشاهای نورون (مولتیپل اسکلروز، آدنولئوكیدیستروفی) و درمان عوارض پس از سكته (سرگیجه اندام، همی پلاژی) استفاده می شود.
از جمله چربی های غیر اشباع، اسید اولئیک برای بدن انسان مفید است.
 

 

خواص امگا 9

بدون چربی های امگا 9، عملکرد کامل سیستم ایمنی، قلب و عروق، اندوکرین، عصبی و دستگاه گوارش غیر ممکن است.
 

چرا استفاده ازامگا 9 مفید است؟

1. تثبیت سطح قند خون، کاهش خطر ابتلا به دیابت.
2. امگا 9 باعث رشد کلسترول خوب در رگ های خونی می شوند، جلوگیری از ترومبوز، آترواسکلروز، حمله قلبی، سکته مغزی.
3. افزایش وضعیت ایمنی بدن.
4. پشتیبانی از عملکرد مانع درم.
5. کاهش سلول های بدخیم (همراه با امگا 3).
6. تنظیم متابولیسم لیپید، کربوهیدرات و پروتئین.
7. سنتز ویتامین ها، انتقال دهنده های عصبی و ترکیبات هورمون مانند را فعال کنید.
8. افزایش نفوذپذیری غشاهای سلولی برای نفوذ به مواد ضروری.
9. از غشای مخاطی اندام ها از تخریب محافظت کنید.
10. رطوبت را در اپیدرم نگه دارید.
11. در ساخت غلافهای میلین نورونها شرکت کنید.
12. کاهش تحریک پذیری عصبی، جلوگیری از توسعه افسردگی.
13. انعطاف پذیری عروق خونی را افزایش دهید.
14. امگا 9 بدن را با انرژی (به علت تجزیه ساختارهای چربی) تامین می کنند.
15. نگه داشتن تن ماهیچه، تنظیم کار عضلات.
 
با توجه به طیف گسترده ای از خواص مفید، تری گلیسیرید امگا 9، برای درمان و پیشگیری از بی اشتهایی استفاده می شود، دیابت، پوکی استخوان، تصلب شرایین، یبوست، بیماری های چشمی، آکنه، اعتیاد به الکل، اگزما، ورم مفاصل، آرتروز، تومورهای بدخیم، افسردگی، سندرم پیش از قاعدگی، سل، سکته مغزی، حملات قلبی، چاقی، بهبود زخم های مختلف .
 

 

نیاز روزانه به امگا 9

 از کل کالری رژیم غذایی روزانه - بدن، نیاز بدن به امگا 9 بین20٪ تا 13٪ متفاوت است. با این حال، بسته به سن، وضعیت بهداشت و محل اقامت، این شاخص ممکن است متفاوت باشد.
 
میزان روزانه امگا 9 در موارد زیر افزایش می یابد:
 
اگر پروسه های التهابی در بدن وجود داشته باشد (بدون در نظر گرفتن مکان)
در درمان های مزمن قلبی و بیماری عروق (به علت رشد رسوب کلسترول).
تمرین فیزیکی (ورزشی فشرده، کار سخت).
نیاز به چربی های امگا 9 کاهش می یابد زمانی که:
 
در صورت استفاده از مقادیر بزرگتر از چربی ضروری امگا 3 و امگا 6 
فشار خون پایین
بارداری
تغذیه با شیر مادر
اختلالات پانکراس
 

 

علت کمبود امگا 9

با توجه به اینکه امگا 9 در بدن به طور جزئی سنتز می شود، کمبود این ترکیبات نادر است. شايعترين علل کمبود اسيد چرب عبارتند از طولانی شدن روزه داری و رعايت برنامه های کاهش وزن بدون چربی.
 

 

عوارض کمبود امگا 9

تضعیف سیستم ایمنی بدن، و در نتیجه، مستعد ابتلا به عفونتهای باکتریایی و ویروسی
وقوع آرتروز و آسیب های مفصلی
تخريب دستگاه گوارش (يبوست طولانی مدت، نفخ، استفراغ)
خلق و خوی افسرده، بی ثباتی عاطفی
تشدید بیماری های مزمن سیستم عضلانی اسکلتی
ضعف و خستگی
از بین رفتن ظاهر مو (از دست دادن شدید مو، از دست دادن درخشش مو، شکنندگی مو)
فشار خون بالا
خشکی بیش از حد پوست و غشای مخاطی
تشنگی ثابت
وقوع ترک در غشای مخاطی اندام
تغییر در میکرو فلور داخلی واژن، و در نتیجه، توسعه اختلالات تولید مثل.
بروز بیش از حد شوره سر
ریزش مو
مشکلات پوستی مانند بثورات.
تغییرات خلقی شدید (کمبود این اسید های چرب همچنین بر سیستم عصبی مرکزی تاثیر می گذارد)
مشکلات ناتوانی جنسی و یا ناباروری در مردان
وجود کبودی در ناحیه پشت بازو
مشکلات رشد (کودکان)
پوست خشک
چشم های خشک
بی نظمی ضربان قلب
سختی و درد در مفاصل
سقط خود به خودی
 

 

علائم مصرف بیش از حد امگا 9

افزایش وزن (به عنوان یک نتیجه از اختلالات متابولیسم لیپید)
تشدید آسیب های پانکراس (اختلال سنتز آنزیم، سندرم متابولیک)
لخته شدن خون، منجر به حمله قلبی، سکته مغزی، ترومبوز
بیماری کبد (سیروز، هپاتوز).
علاوه بر این، اضافه وزن چربی های قابل محاسبه، به ویژه اسید اوریکیک، بر عملکرد تولید مثل زنان تأثیر منفی می گذارد.
برای از بین بردن اثرات کمبود یا چربی بیش از حد، رژیم غذایی را تنظیم کنید. در صورت نیاز، منوی روزانه با عوامل دارویی حاوی اسید اولئیک غنی شده است.
 

 

انتخاب و نگهداری محصولات حاوی چربی های سالم

با وجود این واقعیت که اسید امگا غیر اشباع شیمیایی مقاوم به اکسیداسیون هستند، مهم است که قوانین خاصی را رعایت کنید تا خواص مفید آنها حفظ شود.
 
نکات مهم در نگهداری محصولات حاوی چربی های سالم 
هنگام انتخاب روغنهای گیاهی، ترجیح را برای محصولات بسته بندی شده در ظروف شیشه ای تیره تر قرار دهید.
محصولات امگا 9 را در یک مکان سرد نگهداری کنید، از اشعه های مستقیم خورشید محافظت کنید.
حداکثر مقدار چربی های سودمند در روغن های فوق العاده روغن نارگیل وجود دارد.
برای حفظ اسیدهای چرب و مواد معدنی آن را به مدت طولانی در معرض دمای بالا قرار ندهید. طبخ روی حرارت کم صورت بگیرد.
عمر مفید روغن های گیاهی 6 ماه از تاریخ باز شدن است.
به یاد داشته باشید، روغن زیتون با کیفیت بالا در دمای کمتر از 7 درجه کریستال می شود.
 

 

منابع غذایی امگا 9 

منابع غذایی محتوی تری گلیسیرید روغن امگا 9
زیتون
روغن زیتون فوق بکر
آجیل
بادام
آووکادو
بادام زمینی (به آرامی برشته شده و بدون نمک)
شاه بلوط
روغن کانولا
فندق
آجیل بادام زمینی
روغن کنجد
 
جدول "منابع غذایی چربی های غیر اشباع"
 
نام محصول مقدار لیپیدها در هر 100 گرم محصول، گرم
روغن زیتون 82
دانه های خردل (زرد) 80
روغن ماهی 73
فلفل (بدون پردازش) 64
کره بادام زمینی 60
روغن خردل 54
روغن کلزا 52
صدف 43
ماهی دریای شمال (ماهی قزل آلا) 35 تا 50
کره (خانگی) 40
دانه کنجد 35
روغن پنبه دانه 34
روغن آفتابگردان 30
آجیل Macadamia 18
گردو 16
ماهی قزل آلا 15
روغن کنجد 14
روغن کنفی 12
آووکادو 10
گوشت مرغ 4.5
سویا 4
ماهی قزل آلا 3.5
گوشت بوقلمون 2.5
علاوه بر این، اسید امگا 9 تقریبا در همه دانه ها وجود دارد.
 

 

استفاده از امگا 9 در لوازم آرایشی

لیپید های امگا 9، به ویژه اسید اولئیک، مهم ترین ترکیبات ساختاری پوست هستند. تحت تاثیر این چربی ها درماتین، الاستیسیته، تعداد چروک ها را کاهش می دهد.
 
تولید کنندگان شامل اسید اولئیک در ترکیب محصولات رژ لب، محصولات برای مراقبت از پوست، محصولات ضد پیری، کرم های ناخن، صابون های نرم استفاده می شود.
 
خواص تری گلیسیرید امگا 9 برای پوست
1. تسریع بازسازی پوست
2. تولید کلاژن  را تقویت می کند.
3. افزایش turgor پوست
4. مایکرولایف اپیدرم را هموار می کند
5. از بین بردن خارش، تحریک، قرمزی
6. سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک در لایه درم پوست
7. حفظ رطوبت در پوست
8. تقویت دیواره عروق خونی
9. عادی سازی متابولیسم چربی در پوست (از بین بردن سلولیت).
10. علاوه بر این، اسیدهای چرب باعث افزایش نفوذ مواد مفید موجود در روغن به لایه های عمیق درم می شوند.
 
آرایشی با امگا 9:
امگا 9 درروغن های طبیعی (زیتون، کرچک، نعناع) و ویتامین E برای تسکین پوست  خشک، پوست و لایه ای از لب ها استفاده می شود.
 
ماسک برای مو با امگا 9 . ترکیب کنسانتره بهبودی شامل روغن های گیاهی (آفتابگردان، دانه گوجه فرنگی، چیا، کلزا، اوکالیپتوس، اسطوخدوس)، کوینولا، گلیسین. با استفاده منظم، ماسک موهای آسیب دیده را بازیابی می کند، فولیکول های مو را تقویت می کند و تعادل آب و چربی پوست را نرمال می کند.
 
ماسک صورت با روغن زیتون . این ابزار برای بازسازی، مرطوب کردن و تن پوست صورت استفاده می شود. اجزای فعال ماسک عبارتند از روغن زیتون، روغن آفتابگردان، ویتامین E، بتا کاروتن، عصاره برگ زیتون.
 
کرم لیپید بازسازی. این ترکیب برای مراقبت از پوست ضعیف، خشک و آتوپیک صورت است. این دارو حاوی اسیدهای الیئین و palmitic، سرامید، کلسترول (الکل چرب)، گلیسیرین، پارافین مایع است.
 
لوسیون بدن با روغن زیتون و ویتامین E (پالمر). امولسیون لیپید مراقبت از پوست خشک شده، خارش دار، خشکی  و پوسته پوسته شدن را از بین می برد. کنسانتره زیتون ایده آل برای پاشنه، آرنج و زانو است.
کرم بازسازی شب  . مراقبت از پوست،  چند منظوره در طول شب. این دارو مکانیسم های طبیعی بازسازی درم را فعال می کند، ناهمواری ساختاری پوست را کاهش می دهد، سنتز کلاژن را تحریک می کند.
 
کرم شب شامل الکل های چرب، لسیتین، روغن های گیاهی (زیتون، کنجد، کاکائو)، پلی ساکاریدها از بذر کتان، پیچیده اسید آمینه ( گلوتامیک اسید ، گلیسین ، سرین ، آلانین ، لیزین ، ترئونین ، پرولین ، آرژنین ، بتائین)، عصاره زیرفون، D پانتانول، ویتامین F، C ، E، اسیدهای معدنی (لاکتات روی ، سدیم ، آهن ، کلسیم ، کلرید منیزیم ، پتاسیم ، گوگرد کلوئیدی، مشتقات مسکلروفیل ، هیدروژن فسفات پتاسیم).
 
فوم شستشو .  پاک کننده بر پایه روغنهای گیاهی: زیتون، جوجووبا، کاستور. فوم مناسب پوست خشک، آتوپیک و حساس است. این محصول مرطوب کننده، آرام بخش و ویتامین ها را از لایه سفت درم عبور می دهد.
 
علاوه بر این، تری گلیسرید های امگا 9 برای ایجاد کرم های ضد آفتاب با عامل SPF استفاده می شود. اگر چنین محصولی وجود نداشته باشد، روغن زیتون خالص برای خنثی کردن اشعه مضر UV مناسب است. برای انجام این کار، 15 تا 20 دقیقه قبل از آفتاب گرفتن، آن را روی بدن بمالید.
 
برنامه
در مقیاس صنعتی، اسید اولئیک توسط هیدرولیز روغن های گیاهی به دست می آید. برای انجام این کار، تجزیه چربی ها از کنسانتره زیتون را انجام دهید، سپس کریستالیزاسیون تکرار شده از متانول یا استون انجام دهید. امولسیون حاصل (ائین) دارای یک بافت مایع یا مایع است که در دمای بالاتر از 10 درجه سانتیگراد خنثی می شود.
 

 

کاربرد امگا 9 در صنعت

صنعت رنگ Olein به عنوان پایه ای برای تولید رنگ، روغن های خشک، مینا، عوامل شناور، امولسیفایر استفاده می شود.
مواد شیمیایی خانگی نمک و استرهای اسید اولئیک جزء کمکی مواد شوینده، امولسیون های صابون هستند.
صنایع غذایی. چربی های فنی در نقش پودرها (هنگام تولید ضخیم شدن در تاسیسات خلاء)، امولسیفایرها، حاملهای پرکننده (هنگام لعاب دادن به میوه تازه) استفاده می شود.
صنعت کاغذ. لیپید های غیر اشباع شده به مخلوط های سلولزی اضافه می شوند تا سیالیت و کشش آنها افزایش یابد.
متالورژی اسید فنی به عنوان یک مایع برش در هنگام کار با فولادهای بدون آلیاژ و فولاد ضد زنگ با برش استفاده می شود. علاوه بر این، olein برای پایان دادن به سطوح فولاد قطعات با حذف فلز تا 22 میکرون استفاده می شود.
صنعت نساجی. روغن امگا 9 شامل ترکیبات آماده سازی پانسمان است که به لباس های ضد آب، مقاوم در برابر شعله، روغن مقاوم در برابر آب، خواص هیدروفوب می پردازد.
پزشکی Olein فنی به ترکیب مواد دارویی، به عنوان یک پرکننده، امولسیفایر، حلال ویتامین و هورمون معرفی شده است.
علاوه بر این، اجزای اسید اولئیک در صنایع عطر، شیمیایی، لاستیک و پتروشیمی مورد استفاده قرار می گیرند.
 

 

نتیجه گیری

امگا 9 یک گروه از لیپید های قابل تعویض به صورت شرطی است که حفظ یکپارچگی غشاهای سلولی، شرکت در ساخت غلاف های میلین سلول های عصبی، عادی کردن متابولیسم چربی، افزایش وضعیت ایمنی بدن و تقویت سنتز مواد مشابه هورمون است. بدون این ترکیبات، عملکرد صحیح سیستم قلبی عروقی، غدد درون ریز، عصبی و دستگاه گوارش غیر ممکن است.
 
منابع اصلی تری گلیسیرید امگا 9 عبارتند از روغن گیاهی (زیتون، کنجد، بادام زمینی، ماکادامی)، روغن ماهی، آجیل و دانه های روغنی.
 
با متابولیسم مناسب، لیپید های غیرمستقیم توسط میکرو فلور روده سنتز می شوند. با این حال، با نقض متابولیسم چربی بدن ممکن است کمبود چربی داشته باشد. برای جلوگیری از کمبود امگا 9، منوی روزانه  شامل 10 میلی لیتر روغن زیتون، 100 گرم دانه (کدو تنبل، کنجد، آفتابگردان) و گردو می باشد.

نظرات

در ادامه بخوانید...

خواص فندق

در
در رژیم غذایی یک فرد سالم، آجیل ضروری است در انواع مختلف موجود باشد. فندق در میان آنها برجسته از همه آجیل ها است. ارزش تغذیه ای بالا و عطر و طعم ملایم از آن یک محصول ایده آل می سازد.
امروزه بیش از 15 نوع فندق شناخته شده است. ایتالیایی ها به ویژه در ترکیب انواع جدید، با الهام از خواص سودمند، طعم و عطر میوه فندق، به ویژه موفق شدند.

 

ویژگی های عمومی فندق

فندق به دلیل شرایط راحت آب و هوایی در کشورهای مدیترانه ای رشد می کنند.
گیاه قادر به رسیدن به 10 متر طول می باشد. درخت فندق بلند است، با شاخه های خاکستری متراکم است. برگ های فندق دایره یا بیضی شکل هستند. متوسط اندازه برگ: 12x10 سانتیمتر اندازه متوسط ​​میوه فندق: 20x15 میلی متر.
 

تاریخچه فندق

تاریخ محصول متنوع و در رمز و راز است. یک نسخه وجود دارد که فندق بود که بشریت را از گرسنگی نجات داد، زمانی که بسیاری از گیاهان در اثر یخبندان از بین رفتند فندق باقی ماند.
رومی ها از فندق به نام "درخت برکت" نام بردند، آن را نماد ثروت، خوشبختی خانواده، سلامت و قدرت درونی می دانستند. بعدها، با گسترش به شمال اروپا ، فندق به یک طلسم در برابر نیروهای تاریک تبدیل شد.
 
اسپانیا نقش مهمی در رشد فندق بازی کرد. مقامات محلی شهروندان را موظف به کاشت  فندق کرند و انتخاب از بهترین گونه های فندق بود که بیشتر به محیط خارجی سازگار بود.
 
مراکز کاشت مدرن برای فندق:
جنوب شرقی اروپا
کشورهای مدیترانه
قفقاز
آسیای صغیر

 

ارزش غذایی فندق در 100 گرم

ارزش غذایی (محاسبه شده در گرم در هر 100 گرم محصول)

 
پروتئین 15
چربی 61 ( چربی اشباع - 4،5؛ اسید چرب اشباع نشده -اسید چرب غیر اشباع 8- 46)
کربوهیدرات 17 ( فیبر های غذایی- 12، شکر - 5)
آب 5
محتوی کالری 628 کالری / 100 گرم
 
ترکیب ویتامین
 
ویتامین ها مقدار ویتامین در میلی گرم (در هر 100 گرم آجیل)
بتاکاروتن(A) 0.01
تیامین (B1)  0.64
ریبوفلاوین(B2) 0.11
نیاسین 2
اسید فولیک (B9)  
اسید اسکوربیک(C) 1.4
توکوفرول(E) 25.5
 
املاح و مواد معدنی
املاح و مواد معدنی محتوای مواد مغذی در میلی گرم (در میزان 100 گرم آجیل)
پتاسیم 720
کلسیم 170
منیزیم 170
سدیم 3
فسفر 300
 
موادمعدنی
 
موادمعدنی محتوای میکرولیمنت در میلی گرم (بر اساس 100 گرم آجیل)
آهن 3
ید 0.002
کبالت 0.0123
منگنز 4.2
مس 1.1
روی یا زینک 2.44
 
در ترکیب مغز فندق60٪ روغن است. روغن شامل گلیسیرید و انواع مختلفی از اسید ها است که باعث جلوگیری از رشد کلسترول در خون می شود، دیواره های عروق خونی را از آسیب و بیماری محافظت می کند، از رشد و توسعه کل ارگانیسم حمایت می کند.
 
ویتامین E، که بخشی از آن است، به مبارزه با تومورهای سرطانی کمک می کند و یک عامل پیشگیرانه قوی در برابر سرطان، آسیب های سیستم قلب و عضلات است. کلسیم باعث تقویت استخوان ها و دندان ها شده و روی تولید هورمون های جنسی را تثبیت می کند. پتاسیم فعالیت سیستم عصبی و عضلانی را تنظیم می کند.
 
با توجه به سطح بالایی از کالری، فندق انرژی زیادی را به بدن تحمیل می کند. با توجه به درصد محتوای پروتئین (حدود 19٪)، فندق ها یک گزینه عالی علاوه بر وعده های غذایی صبحانه و یا شام برای میان وعده های روزانه هستند.
 
فندق حاوی عناصر حیاتی است که به بدن انسان کمک می کند. مهمتر از همه این است که فندق در رژیم غذایی کودکان و نوجوانانی که نیازمند مواد برای رشد و توسعه طبیعی هستند، وجود دارد. آجیل به توسعه و تقویت سیستم اسکلتی کمک می کند، فشار خون طبیعی را کاهش می دهد، اسید ها و سموم را از بدن حذف می کند و عملکرد محافظتی سیستم ایمنی را تقویت می کند.

 

خواص فندق

محبوبیت فندق به نظر می رسد برای استفاده در انواع نان و شکلات های مختلف می باشد.
فندق یک منبع ایده آل از پروتئین برای گیاه خواران است، به خصوص اگر شما در حال کاهش وزن باشید،فندق یک منبع غنی از چربی های سالم، کلسترول و سدیم است . فندق 93 درصد از نیاز چربی روزانه شما را برآورده می کند. اکنون ببینیم 30 خواص فندق برای سلامتی و زیبایی چیست؟ 
میوه فندق تأثیر مثبتی بر وضعیت سیستم قلبی عروقی دارد. پتاسیم و کلسیم که میوه را تشکیل می دهند، بهبود وضعیت عروق خونی، عضلات صاف قلب را مقاوم تر و سالم می کنند.
 
فندق آجیلی عالی برای کم خونی و سایر آسیب های سیستم گردش خون است. فندق برای وریدهای واریسی، ترومبوفلبیت، زخم های تروفیک پا و بیماری های موئین استفاده می شود.
 
با کمک این محصول می توانید با بیماری های غده پروستات مقابله کنید و عملکرد محافظتی سیستم ایمنی را افزایش دهید. فندق باعث جلوگیری از فرایندهای فرسایش در بدن انسان می شود، تمیز کردن طبیعی کبد را تسریع می کند.
 
به یاد داشته باشید: فندق دارای مقدار زیادی کالری است، بنابراین شما نمی توانید بیش از حد بخورید. مقدار روزانه محصول و موارد منع مصرف را برای جلوگیری از مشکلات بهداشتی در نظر بگیرید.
 
کارشناسان به یکی دیگر از ویژگی های مهم فندق اشاره می کنند. فندق حاوی پلاکتکسل است که عامل ضد سرطان است.
 
با توجه به محتوای ویتامین E و پروتئین، فندق، یک عنصر ضروری از رژیم غذایی برای ورزشکاران است. ترکیبی از ویتامین E و پروتئین باعث رشد سریع و رشد بافت ماهیچه می شود.
 
یک باور عمومی وجود دارد که آجیل به ظاهر در بیشتر شدن شیر در زنان شیرده کمک می کند، مانع شکل گیری نفخ ، و دفع سنگ در بدن می شود.
 
1. خواص فندق برای سیستم گوارش
محتوای فیبر بالای موجود در آن، می تواند بهترین عملکرد دستگاه گوارش را تضمین کند، بنابراین ضایعات و سموم، را از بدن دفع می کند.
 
2. خواص فندق در برابر سرطان
فندق دارای مقدار زیادی از منگنز است که به حفاظت از سرطان کمک می کند. این ماده معدنی جزء آنزیم آنتی اکسیدانی است که مسئولیت محافظت در مقابل سرطان را بر عهده دارد.
 
3. خواص فندق باعث کاهش آثار پیری
فندق حاوی ویتامین A و ویتامین C ، دو آنتی اکسیدان قوی، اثر هم افزایی از این ویتامین مانع از ظهور خطوط و چین و چروک بر روی پوست می شود، در نتیجه باعث بتعویق انداختن و کاهش آثار پیری می شود.
 
4. خواص فندق برای سلامت قلب
فندق غنی از چربی های غیر اشباع، چربی هایی است که برای عملکرد سالم مفید قلب ضروری است.
 
5. خواص فندق برای عضلات
این میوه در کاهش انقباض ماهیچه ای، جلوگیری از استرس بر عضلات کمک می کند. فندق، به نوبه خود، تضعیف عضلات را کاهش می دهد و از خستگی عضلانی جلوگیری می کند. مطالعات نشان می دهد که یک دوز خوب منیزیم واقعا می تواند در تقویت عضلات کمک کند. 
 
6. خواص فندق برای پوست هیدراته شده
فندق حاوی ویتامین E در مقادیر زیاد است. این ویتامین همراه با چربی ها به رطوبت پوست کمک می کند در حالی که نرم و صافی آن را حفظ می کند.
 
7. خواص فندق برای تقویت سیستم ایمنی
فندق با مواد مغذی مختلف شامل مواد معدنی مختلف مانند کلسیم، پتاسیم، منگنز و منیزیم فراوان باعث تقویت سیستم ایمنی می شود.
 
 
8. مزایای فندق برای استخوان ها
از آنجایی که فندق حاوی منگنز غنی است، این یکی دیگر از مزایای آن است، این مواد معدنی برای حفظ سلامت استخوان، بسیار مهم هستند.
 
9. خواص فندق برای استرس
فندق حاوی مقدار زیادی از آلفا لینولنیک اسید، اسیدهای چرب امگا با 3 است. این عناصر، همراه با ویتامین های گروه B ، نقش موثری در پیشگیری و کاهش شرایط مختلف فیزیولوژیکی از جمله اضطراب، استرس، افسردگی و حتی اسکیزوفرنی بازی می کند .
 
10. خواص فندق در برابر اشعه ماوراء بنفش
فندق به عنوان یک کرم ضد آفتاب طبیعی عمل می کند، محافظت از پوست در برابر اثرات مضر اشعه UV.
 
11. فندق برای درمان یبوست
به عنوان منبع غنی از فیبر، شما می توانید آن را در رژیم غذایی خود برای حفظ حرکات روده اضافه کنید.از یبوست جلوگیری کنید.
 
12. فندق برای سیستم عصبی
ویتامین B6 موجود در فندق یک ویتامین ضروری برای عملکرد مناسب اسید آمینه است. این اسید ها به نوبه خود نقش مهمی در حفظ سلامتی سیستم عصبی ایفا می کنند.
 
مزایای دیگر
فعال کردن آنزیم های گوارشی
کلسترول را تحت کنترل نگه دارید
جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی
جلوگیری از کم خونی
این یک مکمل طبیعی چند منظوره است.
فندق گرفتگی و خستگی را از بین می برند
درمان آسم
سلامت مو
آنتی اکسیدان قوی
مبارزه با چین و چروک
فندق سلولیت را از بین می برد
منبع پروتئین
منبع غذای عالی برای گیاهخواران

 

خواص زیبایی فندق

کره بادام زمینی معطر فندق. این محصول برای مدت طولانی تازه باقی می ماند، خشک نمی شود و بسیار ارزشمند است نه تنها در پزشکی و پخت و پز، بلکه در صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی. روغن به انواع مختلفی از بدن، صورت، دست و محصولات مراقبت از مو اضافه می شود. روغن را می توان به طور مستقل و در ترکیب با سایر عصاره های گیاهی استفاده کرد.
 
روغن فندق بیشترین تاثیر را روی مو دارد. مجاز به چند قطره روغن در پوست سر هستید تا موهای قوی، براق و نرم را دریافت کنید.
 

 

استفاده از فندق در آشپزی

فندق برای پخت و پز عالی است. استفاده از آن به راحتی می تواند هر نوع غذایی را به دلخواه تبدیل کند و محصول خود را با تقریبا تمام غذاهای موجود ترکیب می کند.
 
فندق دارای طعم شیرین است. بافت هسته کاملا نرم است، که به آشپز اجازه می دهد هر روش درمان گرمایی را انتخاب کند.
 
توجه داشته باشید: بافت نرم فندق به راحتی می تواند تحت شرایط ذخیره سازی نامناسب و یا حمل و نقل بی دقت آسیب ببیند. فندق مجاز است حداکثر 6 ماه در پوسته و حداکثر 3 ماه در قالب مغز ذخیره شود.
 
چه کاری می توانید با فندق انجام دهید:
 
سرخ کنید(تفت دادن) حداکثر دمای مجاز برای سرخ کردن 75 درجه سانتیگراد است. فندق سرخ شده نیاز به بیش از 20 دقیقه برای حفظ خواص مفید و ارزش غذایی بالا دارد
در ترشی استفاده کنید
در شیرینی 
ترکیب با شکر یا نمک برای ساخت یک میان وعده اصلی
فندق خرد شده را به آرد و یا کره اضافه کنید
خودتان را به پخت و خوردن مغز خام یا بو داده محدود نکنید. فندق عنصری عالی برای سالاد سبزیجات، غذاهای گوشتی، ماهی است، به خوبی با پنیر نرم و شور مخلوط می شود. سعی کنید فندق را به سبزیجات یا میوه ها را به ظرف اضافه کنید. با کمک سلولز موجود در این محصولات، بدن سریعتر و آسانتر فندق را هضم میکند.
 

پوست کردن فندق

برای برداشتن پوست فندق، شما باید آن را به مدت 5 دقیقه فر قرار دهید، سپس چند ثانیه آن را بین انگشتان مالش دهید، پوست به راحتی کنده می شود، میوه بوی غنی و طعم شیرینی را به ارمغان می آورد.
 

 

عوارض فندق

آجیل به دلیل ترکیب و محتوای کالری آنها "محصول دیر هضم" نامیده می شود. دوز روزانه فندق نباید بیش از 50 گرم باشد. مصرف بیش از حد فندق اسپاسم مغز را تحریک می کنند.فرد احساس درد شدید در سر و سوزش درمعده می شود. این تنها مغز نیست که از اثرات آنزیم های بیش از حد رنج می برد. فندق می تواند باعث فشار روده و معده شود. حالت تهوع و استفراغ امکان پذیر است.
 

 

منع مصرف برای گروهی از بیماران

دیابتی ها
بیماران چاق
کودکان زیر 5 سال (به علت سیستم گوارشی توسعه یافته و عدم توانایی کامل هضم و جذب محصول)
بیماران مبتلا به دیاتیز آلرژیک
افراد مبتلا به بیماری مزمن کبدی
بیماران با عدم تحمل فرد به محصول یا مواد موجود در ترکیب.
مهم: استفاده از میوه ها یا آجیل ها با تاریخ مصرف رد شده ممنوع است. فندق خرد شده خواص سودمند و ارزش غذایی خود را از دست می دهد. میوه هایی که 6 ماه با پوست بوده اند و خورده نشده اند نیز خواص و مزایای خود را از دست می دهند.
 

 

نکاتی برای ذخیره سازی محصول

نگهداری در دمای پایین
درصد کم رطوبت اتاق
حداکثر حفاظت در برابر قرار گرفتن در معرض مستقیم اشعه ماوراء بنفش
حفاظت در برابر محصولات با بوی قوی (بدون توجه به مبدا).
مهم: روش ذخیره سازی فندق خرد شده و بدون پوست به طور قابل توجهی متفاوت است.
 
مغز خرد شده را در ظروف محکم در بسته قرار داده و نفوذ هوا و تحریک کننده را مسدود کنید. بهترین مواد برای بسته بندی، طرف شیشه ای است. ظروف پلاستیکی می تواند عمر مفید را کاهش دهد و طعم و عطر محصول را عوض کند. دمای ذخیره سازی بهینه: 5 تا 10 درجه سانتی گراد رطوبت مجاز: 10-15٪. عمر مفید (در شرایط ذخیره ای ایده آل) 3 ماه تجاوز نمی کند.
 
میوه با پوست برای ذخیره سازی بسیار آسان تر است. اطمینان حاصل کنید که یکپارچگی پوسته شکسته نشده است، آجیل ها را در هر ظرف مناسب قرار دهید، آنها را در یخچال / قرار داده و در حدود 0 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. عمر مفید تا 3 سال است. اگر فندق ها در یک ظرف محافظت شده در خارج از فریزر (به عنوان مثال، در بالکن و اتاق ذخیره سازی) ذخیره شود، عمر مفید تا 6 ماه کاهش می یابد.
 
مزایای فندق  که برای سلامتی ضروری است، کم نیستند. علاوه بر این، در میان بسیاری از انواع میوه های خشک، بدون شک یکی از بهترین ها است.

نظرات

در ادامه بخوانید...

چرا خیار باید در رژیم غذایی روزانه باشد

در
خواص خیار و خواص خیار شور

 

چرا خیار باید در رژیم غذایی روزانه باشد

خیار یک محصول بسیار مفید است. این سبزی قادر به آسیب رساندن به بدن نیست، بنابراین شما می توانید آن را در مقادیر نامحدود بخورید. علاوه بر این، با کمک خیار، می توانید برخی از مشکلات پزشکی را از بین ببرید. از آنچه دقیقا، ما در این ماده بیان خواهیم کرد. 
دانشمندان ایالات متحده آمریکا در این زمینه در تحقیقات شرکت کردند. آنها گفتند که سه ترکیب لیگنین در ترکیب خیار وجود دارد - پینورزینول، سوزوئیزولاریکوئورسینول و لاریکروزینول. این مواد می توانند خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهند. 
 
همچنین خیار یک عامل ضد التهابی عالی است. خیار حاوی مقدار زیادی آب است که اگر مواد مضر تجمع پیدا کند، در سم زدایی بدن کمک خواهد کرد. 
 
علاوه بر این، خیار به کاهش وزن کمک خواهد کرد. واقعیت این است که خیار در فرایند هضم دخیل است و می تواند سوخت و ساز بدن را تسریع کند. این، به نوبه خود، به کاهش وزن کمک خواهد کرد. 
 
انواع خیار توانایی از بین بردن بوی ناخوشایند از دهان را دارند. مصرف خیار برای این باکتری ضروری است. 
دانشمندان توصیه می کنند که مردم هر روز خیار بخورند. 
خیار بسیار کم کالری است، که به شما اجازه می دهد بدون هیچ گونه ترس از آنها لذت ببرید.
 
خیار بیش از 90٪ آب دارد.حاوی فیبر و مقدار زیادی از ویتامین ها و تقریبا همه چیز که برای رژیم غذایی روزانه نیاز دارید. بسیاری از مردم خیار را از پوست می کنند، اما کارشناسان توصیه می کنند این کار را فقط در صورتی انجام دهید که فکر می کنید که این محصول با مواد شیمیایی آلوده شده است، انجام دهید. واقعیت این است که پوست خیار حاوی مقدار زیادی ویتامین است، به خصوص غنی از ویتامین C و ویتامین های گروه B و مواد معدنی است.
 
انواع خیار باید در بخشی از منوی تغذیه روزانه و رژیم غذایی همه کسانی که می خواهند وزن کم کنند و سلامت خود را کنترل کنند گنجانده شود. خیار به حذف سموم از بدن کمک می کنند، بنابراین وزن را کاهش می دهد و بدن را بهبود می بخشد.
 
علاوه بر این، خیار ها به کاهش خطر ابتلا به بیماری های خطرناک کمک می کند، به خصوص در جلوگیری از سرطان اندام های تولید مثل موثر است. خیار برای دیابت مفید است، زیرا باعث تولید انسولین، کمک به کنترل سطح کلسترول و فشار خون می شود.
 
اما این همه چیز نیست - خیار یک ابزار عالی برای سلامتی و زیبایی پوست شما هستند. انواع خیار دارای خواص مرطوب کننده ای هستند، به رشد مو کمک می کنند. علاوه بر این، شما می توانید خیار بخورید و آنها را به عنوان ماسک استفاده کنید تا اثر آنها بهتر شود.
 

 

7 دلیل برای خوردن خیار

بسیاری از ما می دانیم خیارها فوق العاده مفید هستند. اما دقیقا به چه دلیلی مفید است که می توانید بگویید؟ هفت دلیل برای خوردن خیار
 

خیار منبعی برای رفع کم آبی بدن

 
بدن انسان 80-90٪ آب است، مثل یک خیار. اگر شما نمیتوانید از مقدار لازم مایع به شکل آب ساده استفاده کنید، می توانید آن را با خیار جایگزین کنید.
 

خیارها سموم را حذف می کنند

 
خیارها می توانند سموم را از بدن حذف کنند که از طریق فیبر رژیمی و آب موجود در آن تسهیل می شود. با استفاده منظم از خیار، شما همچنین می توانید از شر سنگ کلیه  خلاص شوید.
 

خیار باعث هضم و کاهش وزن می شود

محتوای آب زیاد و محتوای کم کالری، خیار را محصولی ایده آل برای دوستداران رژیم غذایی و کسانی که فقط می خواهند از دست دادن وزن را بدون از دست دادن غذا انجام دهند. خیار را می توان نه تنها به عنوان یک ماده در سالاد، بلکه همچنین به عنوان یک سوپ استفاده می شود. خیارشور علاوه بر کاهش وزن، به لطف فیبرهای رژیمی موجود در آن هضم را بهبود می بخشد. از یبوست مزمن رنج می برید؟ خیار بخورید!
 

خیار منبع ویتامین ها است

خیار حاوی گروه هایی از ویتامین A، B و C است که به بهبود رفاه کمک می کند، سطح ایمنی را بالا می برد.
 

خوردن خیار باعث سلامت پوست می شود

خیارها غنی از منیزیم، پتاسیم و سیلیکون هستند، به طوری که حتی گران قیمت ترین SPA از انواع ماسک ها، تونیک ها و لوسیون ها از خیار استفاده می کند .
 

استفاده از خیار برای گوارش

خوردن خیار سوزش سر دل را برطرف می کند.
 

استفاده از خیار بصورت موضعی

استفاده خارجی از خیار برای سوختگی مفید است. 

 

خواص خیار شور و خیار ترشی

پزشکان درباره خواص غیر معمول و بسیار مفید خیار شور و ترشی خیار صحبت کردند.
 
هر تابستان، معمولا خیار تازه را از باغ انتخاب می کنند و آنها را در شیشه ها می ریزند. اما بسیاری معتقدند که سبزیجات شور خواص کمتری نسبت به محصولات تازه خود دارند. با این حال، متخصصان تغذیه سالم گفتند که این دیدگاه غلط است.
 
دانشمندان ثابت کرده اند که ترشی خانگی و شوری خانگی، نجات دهنده های عالی از بسیاری از بیماری ها و پیشگیری از آنها هستند. دانشگاهیان توضیح دادند که این محصول تقریبا بدون کالری، چربی و مواد مغذی است. اما در ترکیب آنها مقدار زیادی از سدیم و دیگر باکتری های مفید موجود است.
 
در واقع، خیار خود بسیار مهم است. اگر چه بسیاری از مردم فکر می کنند که پس از تبدیل شدن به خیار شور و یا ترشی خیار خواص مفید خود را از دست می دهند، اکنون مشخص شده است که همه چیزبه این صورت نیست و بالعکس خیار شور می تواند از میکروبیوم محافظت کند و سلامتی خود را حفظ کند و تولید مثل میکروارگانیسم های مهم روده را ترویج می کند.
 
به گفته کارشناسان، چنین تغییراتی یک اثر مفید بر بدن دارد و در از بین بردن یبوست و عادی کردن روند دفع مفید است.
 
همچنین، خیار شور به عنوان یک درمان عالی برای افسردگی شناخته شده است. علاوه بر این، از گسترش پوسیدگی در دندان ها جلوگیری می کند  دهان کمک می کند، مانع توسعه گنگی ویت Gingivitis (تحریک، قرمزی و تورم و گاهی خونریزی لثه )و گسترش پوسیدگی می شود.

نظرات

در ادامه بخوانید...

شیر نارگیل چیست

در
شیر نارگیل چیست

 

شیر نارگیل چیست

شیر نارگیل یک محصول است که کاربرد گسترده ای در غذاهای شرقی دارد. در اندونزی و مالزی، آن را به عنوان Santan می شناسند، در فیلیپین آن گاتا نامیده می شود.
 
طعم بسیار ظریف، معطر و بوی دلپذیر و مهمتر از همه، یک لیست بسیار معروف از خواص سودمند و اثرات مفید بر سلامتی این محصول را در غذاهای شرقی آسیا بسیار محبوب ساخته است. وجود دارد، بر اساس آن، سس ها آماده می شوند، سوپ ها و کوکتل ها مخلوط می شوند.
این محصول در حال حاضر علت اختلاف نظر شدید متخصصان تغذیه است.

 

ویژگی های عمومی شیر نارگیل

بر خلاف این نظر که بسیاری از ما تحت تاثیر تبلیغاتبه آن رسیده ایم ، شیر نارگیل مایعی نیست که در داخل هر نارگیل وجود دارد. این ماده - به اصطلاح آب نارگیل یا، به سادگی افشره نارگیل است.
 
در واقع، شیر نارگیل - مایع بسیار سفید در فیلم های تبلیغاتی - محصولی است که به وسیله مصنوعی تولید می شود. برای تهیه آن، مغز یک نارگیل به خوبی پخته شده است و پس از آن خمیر حاصل فشرده می شود. بنابراین شیر نارگیل حاصل از اولین استخراج - غلیظ تر و شیرین تر است.و ارزش غذایی بالاتر دارد. اگر شما خمیری که یکبار فشرده اید و آب آن را گرفته اید، با آب مخلوط کرده و دوباره فشرده کنید، شیر دوم را دریافت می کنید. این محصول رقیق تر، هزینه و ارزش غذایی آن به طور قابل توجهی کم تر خواهد بود.
 
در میان اروپایی ها، فرانسوی ها برای اولین بار از شیر نارگیل استفاده می کردند.این محصول با توجه به مقدار بالای چربی آن به عنوان "کرم آسیایی" شناخته شده است . و در واقع، شیر نارگیل اولین فشرده سازی در ترکیب آن ممکن است به عنوان یک جایگزین برای کرم معمولی از شیر گاو در نظر گرفته شود.
 

 

ترکیب شیمیایی و محتوای کالری شیر نارگیل

شیر نارگیل محصولی با کالری بالا است. مقدار انرژی آن 230 کیلوکالری در 100 گرم است. ترکیب مواد مغذی به شرح زیر است: 2.29 گرم پروتئین ، 23.9 گرم چربی و 3.34 گرم کربوهیدرات . فیبر غذایی در این محصول در مقدار 2.2 گرم در هر 100 گرم موجود است.
 
ترکیب ویتامین در محصول چشمگیر است. حاوی 0.76  میلی گرم ویتامین PP  است، که باعث طبیعی شدن فعالیت سیستم گوارش می شود. علاوه بر این، میکرو سیکلوکتون خون را بهبود می بخشد و به طور قابل توجهی شاخص کلسترول بد را در خون کاهش می دهد و از ایجاد پلاک های آترواسکلروز در دیواره های عروق خونی جلوگیری می کند.
 
حاوی 026 ( میلی گرم) ویتامین B1 که در اولین سوختگی بدن نقش مهمی ایفا می کند. همچنین توانایی های شناختی را تشدید می کند، به حفظ ارگان های سیستم گوارش در بدن کمک می کند، برای عادی شدن وضعیت عاطفی ضروری است.
 
حاوی 8.5 میلی گرم ویتامین B4  یک محافظت کننده قوی است. این کمک می کند تا بافت کبد از اثرات منفی الکل و مواد مخدر بهبود یابد، پروسه های بازسازی را بهبود می بخشد. علاوه بر این، این ویتامین به تنظیم قند خون کمک می کند ، بنابراین جلوگیری از رشد دیابت مفید است. این ماده همچنین برای عملکرد سیستم تولید مثل انسان ضروری است.
 
حاوی 033 میلی گرم ویتامین B6 برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند مفید است، زیرا این نیاز به انسولین را کاهش می دهد. همچنین به عادی سازی فعالیت سیستم عصبی کمک می کند، مانع از وقوع اسپاسم عضلات و گرفتگی عضلات، کمک به مقابله با بیماری های پوستی می شود.
 
16 میکروگرم ویتامین B9 برای زنان باردار بسیار مهم است، زیرا به پیشگیری از آسیب شناسی در رشد داخل رحمی جنین کمک می کند. همچنین، این ویتامین کمک می کند تا ثبات پس زمینه های عاطفی در دوره پس از زایمان صورت گیرد. همچنین برای افزایش مقاومت کلی بدن به ویروس ها و باکتری ها مفید است. در نهایت، ویتامین B9 به مقابله با موقعیت های استرس زا و اضافه بار احساسی کمک می کند.
 
2.8 میلی گرم ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که خواص محافظتی بدن را افزایش می دهد. این امر به طور قابل توجهی باعث بهبودی زخم می شود، در تولید پروتئین کلاژن، که برای حفظ بافت استخوانی در حالت عادی ضروری است، درگیر است. این نیز جزء لازم برای سنتز تعدادی از هورمون ها، تنظیم فرمول خون است.
 
0.15 میلی گرم ویتامین E که سیستم ایمنی را تحریک می کند، خواص بازسازی بافت را بهبود می بخشد، خستگی بدن را کاهش می دهد. علاوه بر این،به  آن کمک می کند تا در جلوگیری از توسعه سرطان، هورمون ضروری را تولید کند، تاثیر منفی بر سطح قند خون دارد.
 
0.1میکروگرم  ویتامین K که مسئول عادی شدن روند لخته شدن خون است. همچنین در برابر پوکی استخوان محافظت می کند، مسئول وضعیت طبیعی بافت استخوانی است. یکی دیگر از خواص این ماده حفاظت از عروق از کلسیفیکاسیون است، به عبارت دیگر، از انجماد به دلیل رسوبات کلسیم در دیواره عروق جل.گیری می کند.
 
ترکیب شیمیایی شیر نارگیل لیستی بسیار معروف از مواد معدنی را نیز ارائه می دهد.
 
کلسیم (16 میلیگرم) مسئول وضعیت بافت استخوانی، دندان و غضروف است. همچنین، ماکروسل دارای خواص آنتی هیستامین و ضد التهاب، یک جزء برای سنتز تعدادی از هورمون ها و ضروری است آنزیم ، عادی حالت عاطفی.
 
منیزیم (37 میلی گرم) برای متابولیسم انرژی ضروری است، فعالیت سیستم غدد درون ریز را عادی میکند، به مواد شیمیایی متشکل از مواد معدنی مانند فلزات سنگین کمک میکند. همچنین از تشکیل سنگ در کیسه صفرا و کلیه ها جلوگیری می کند.
 
سدیم (15 میلی گرم) مسئول عادی سازی تعادل آب در بدن انسان است. این یک اثر واستادوالیزه کننده دارد، جلوگیری از وقوع اسپاسم، فعال کردن عملکرد پانکراس، ترویج توسعه آب معدنی است.
 
پتاسیم (263 میلی گرم) یک ماده مغذی ضروری برای سلامت عضلات قلب است. این کمک می کند تا ضربان قلب را عادی سازد و همچنین عرضه بافت مغزی را با اکسیژن بهبود می بخشد. همچنین این ماده کمک می کند تا مایع اضافی از بدن را از بین ببریم، در نتیجه امکان جلوگیری از بروز ادم وجود دارد.
 
فسفر (100 میلی گرم) کمک می کند تا با حفظ سلامت استخوان و بافت دندان، در ساختن پروتئین نقش داشته باشد، نقش مهمی در تبادل انرژی ایفا می کند. همچنین این ماکرو برای فعالیت ذهنی لازم است.
 
آهن (1.64 میلی گرم) در اولین فرایند تشکیل هموگلوبین نقش مهمی ایفا می کند و از این طریق مانع توسعه آنمی می شود. علاوه بر این، برای سنتز هورمون های تیروئید، و همچنین برای تشکیل مقاومت بدن به ویروس ها و باکتری ها ضروری است.
 
منگنز (0.9 میلی گرم) کمک می کند تا سطح قند خون را عادی کند، به عنوان یک عامل پیشگیری کننده ای که مانع توسعه دیابت می شود، عمل می کند. همچنین این عنصر ریه در پانکراس دخیل است و به کاهش سطح کلسترول مضر در بدن کمک می کند.
 
سلنیوم (6.2 میکروگرم) ماده ای است که مانع از وقوع تومور و تحریک و بدخیم می شود. همچنین باعث تحریک فرآیندهای متابولیک بدن می شود، در تشکیل پروتئین ها و گلبول های قرمز دخیل است، آنتی اکسیدان است و باعث حذف مواد سمی از جمله فلزات سنگین می شود.
 
روی (0.67 میلی گرم) در تشکیل بافت استخوانی نقش دارد، خواص بازسازی بافت ها را بهبود می بخشد، وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد، فعالیت غدد سباسه را نرمال می کند، به عنوان اقدام پیشگیرانه ای که مانع توسعه بیماری های التهابی مفاصل، آرتریت و روماتیسم می شود.
 
مس (266 میکروگرم) به جلوگیری از رشد کم خونی کمک می کند؛ ضروری است که پس زمینه عاطفی و مبارزه با اختلالات افسردگی را تثبیت کنید. همچنین این عنصر ریزش مانع توسعه بیماری های پوست و دستگاه گوارش می شود.
 
علاوه بر این، ترکیب شیر نارگیل شامل اسیدهای ارگانیک: اسطوخدوس و لوری، فروکتوز ، چربی های قابل هضم و فیبر غذایی است. فیبر از دستگاه گوارش مانند یک اسکراب طبیعی و به طور طبیعی حذف سموم و مواد سمی تاثیر می گذارد.
 

 

خواص شیر نارگیل

طبق گفته متخصصان تغذیه، شیر نارگیل در صورت عدم تحمل پروتئین حیوانی، جایگزین خوبی در رژیم غذایی بجای شیر گاو می باشد. شامل ویتامین ها و مواد معدنی شامل طیف وسیعی از خواص مفید می باشد.
 
فیبر موجود در ترکیب باعث بهبودی متابولیسم می شود. ارگانیزم که از سرباره و سموم پاک می شود، سالم می شود و این وزن اضافی از بین می برد.
 
کلسترول "مضر" در محصول وجود ندارد، به همین دلیل است که بیماران مبتلا به بیماری های قلبی عروقی می توانند از آن استفاده کنند. همچنین، متخصصان تغذیه می گویند که نوشیدن این نوشیدنی به طور مداوم به شاخص های فشار خون عادی کمک می کند.
 
با توجه به حضور لوریک اسید در ترکیب محصول و اثر ضد باکتری اسید لوریک نیز به افزایش کلی مقاومت بدن کمک می کند و آن را برای مبارزه با ویروس ها و باکتری ها بسیج می کند.
 
سیتوکین های موجود در ترکیب شیمیایی دارای ویژگی هایی برای جلوگیری از رشد سرطان هستند. آنها همچنین روند پیری سلول ها را کاهش می دهند و خواص ضد انعقادی دارند و از ایجاد لخته های خون جلوگیری می کنند.
 
با توجه به محتوای ویتامین ها، این محصول کمک می کند تا از سندرم خستگی مزمن خلاص شوید.
 
فروکتوز در ترکیب محصول آن را برای افرادی که با دیابت تشخیص داده شده است مناسب می سازد.
 
منیزیم موجود در محصول همراه با اسید لوریک که قبلا ذکر شد کمک می کند تا سیستم عصبی را در حالت فوق العاده تحریک پذیری آرام کند، حالت افسردگی رفع شده و خواب را نرمال می کند.
 
این نوشیدنی دارای ویژگی خاصی است که احساس اشباع سریع را نشان می دهد. بنابراین، برای افراد مبتلا به چاقی توصیه می شود.
 

 

عوارض و منع مصرف شیر نارگیل

در همان زمان، مثل هر محصول دیگری، شیر نارگیل دارای لیست نسبتا گسترده ای از موارد منع مصرف است.
 
اول از همه، این محصول نشان می دهد که در بسیاری از افراد می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند.
 
شیر نارگیل برای افراد مبتلا به عدم تحمل فروکتوز، و همچنین مادران باردار و شیرده منع مصرف دارد.
افرادی که تمایل به اسهال دارندبا احتیاط مصرف کنند.
 
لازم به ذکر است که تثبیت کننده ها، عوامل طعم دهنده، سفت کننده ها و سایر مواد شیمیایی که بهترین راه برای تأثیرگذاری بر سلامت نیستند در ترکیب نوشیدنی های کنسرو شده وجود دارد. به همین دلیل است که اگر تصمیم بگیرید می توانید خودتان شیر نارگیل درست کنید.

 

استفاده از شیر نارگیل در آشپزی

گزینه های زیادی برای استفاده از شیر نارگیل در آشپزی وجود دارد. این محصول واقعا همه کاره است و می تواند برای تهیه تعداد باور نکردنی از غذا ها استفاده شود.
 
شیر نارگیل جزء سس برای گوشت، ماهی و غذاهای دریایی است. بر خلاف کرم گیاهی، آن را در طول پخت گرم نمی کند و محصول دارای عطر شیرین، بسیار خوشمزه و طعم ظریف است. به عنوان مثال، در غذاهای تایلندی، سوپ ها بر اساس این محصول تهیه می شود و گوشت نیز در آن خوابانده شده است.برنج شیر نارگیل محبوب است - این یکی از شایع ترین غذاهای جانبی در غذاهای ملی است. در فرانسه، سوپ اصلی میگو با شیر طعم دار است .
 
هنگام پخت و پز دسر، محصول می تواند نه تنها از کرم، بلکه شیر هم استفاده شود ، و همچنین جایگزین کره شود . این طعم و مزه سس مخصوص و ظرافت کرمی را به غذا می دهد. سرآشپزهای واقعی می دانند که خوشمزه ترین پنکیک ها با شیر نارگیل پخته شده است.مخلوط موز یا پرتقال با شیر نارگیل ایده آل است.
 

 

چگونه در خانه شیر نارگیل درست کنیم

نحوه درست کردن شیر نارگیل ​​در خانه، اول نارگیل رسیده را انتخاب می کنیم. در نظر داشته باشید که یک میوه متوسط ​​می تواند حدود یک لیوان شیر تولید کند.
 
ساده ترین راه به شرح زیر است. نارگیل را خرد کرده و با آب مخلوط کنید. پس از نیم ساعت فشار دهید و از صافی رد کنید.
 
روش دوم تهیه نوشیدنی شامل استفاده از 1 قسمت نارگیل و 1.5 قسمت آب گرم است. پوره نارگیل را خرد کرده و بگذارید حداقل دو ساعت بماند. پس از آن، پالپ را از طریق یک مخلوط كننده عبور داده و به طور كامل توده حاصل را با استفاده از پارچه تنظیف یا یك غربال صاف كنید.

آشپزی با شیر نارگیل

طرز تهیه برنج با شیر نارگیل
به منظور تهیه این غذا شما نیاز به:
200 میلی لیتر شیر نارگیل
200 میلی لیتر آب
200 گرم برنج 
نصف لیمو ترش
20 گرم چیپس نارگیل
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز و  نمک برای مزه.
 
شیر نارگیل را با آب و نمک مخلوط کنیدو بجوشانید. برنج را بشویید و به مایع در حال جوش اضافه کنید.
 
غذا باید روی گرمای متوسط ​​باشد، ظرف بدون در به طوری که برنج سر نرود.
 
پس از جذب مایع، حرارت را خاموش کنید، درب را روی آن قرار دهید، آن را با یک حوله بپوشانید و آن را برای یک چهارم یک ساعت به همان حالت بگذارید.
 
بعد از یک ساعت ادویه، فلفل و پودر نارگیل بپاشید و لیمو را روی آن فشار دهید و سرو کنید.
 

فیله مرغ با شیر نارگیل

برای تهیه این ظرف شما نیاز به مواد تشکیل دهنده زیر دارید:
دو عددفیله مرغ
یک پیاز
دو فنجان سیر
50 میلی لیتر روغن زیتون
250 میلی لیتر شیر نارگیل
2-3 فنجان کرفس و ادویه جات ترشی جات: نمک دریایی ، نخود فرنگی، دانه گشنیز و دیگرطعم دهنده ها و مزه ها بر اساس ذائقه خودتان
 
فیله مرغ را از چربی جدا کنید، شستشو داده و با یک دستمال سفره خشک کنید. پس از آن، روی یک تخته برش قرار دهید و ریز کنید.
 
نمک، گشنیز، فلفل و ادویه جات دیگر را مخلوط کنید. برای یک ربع ساعت فیله ها را در ادویه ای مخلوط شده قرار دهید
 
سیر را در روغن زیتون سرخ کنید. سپس سیر ها را از داخل روغن خارج کنید، زیرا فقط روغن طعم مورد نیاز است.
 
فیله ها را برای دقیقه 5 دقیقه سرخ کنید.
 
پیاز را ریز کنید و داخل فیله ها تفت داده، حرارت را کاهش دهید. تابه را تکان دهید و گوشت را برای یک ربع ساعت بدون هم زدن بجوشانید.
 
شیر نارگیل را به ادویه های باقیمانده اضافه کنید و بجوشانید فیله ها را برای حدود 15 دقیقه در شیر نارگیل بپزید. بعد، درب را برداشته و بگذارید تا سس ضخیم شود.
 

 

استفاده از شیر نارگیل در لوازم آرایشی

با توجه به ترکیب شیمیایی منحصر به فرد آن، شیر نارگیل با موفقیت در زیبایی شناسی استفاده می شود.شیر نارگیل در بخش بزرگی از محصولات آرایشی، کرم ها و ماسک ها برای پوست و مو است.
 
افسانه ای وجود دارد که می گوید ملکه صبا قادر بود جوانی و زیبایی های خود را تا سال های زیادی از طریق استفاده از یک "اکسیر" جادویی "که شامل مقادیر مساوی شیر نارگیل و شیر گاو معمولی است، حفظ کند. او نیمی از این مخلوط را مینوشید و بقیه را روی صورتش میگذاشت. شیر نارگیل پوست را کاملا تغذیه می کند، آن را با مواد مفید تغذیه و کمک می کند تا نرمی پوست برگردد. همچنین می توانید حتی خشک ترین پوست را نرم نگه دارید، چین و چروک ها را باز می کند.
 
قبل از رفتن به ساحل توصیه می شود مایع شیر نارگیل را روی بدن اعمال کنید - این ویژگی به طور موثر محافظت از پوست از اثرات نور UV مضر است. علاوه بر این، این محصول پوست را بصورت یکنواخت برنزه و به رنگ طلایی ظریفدر می آورد.
 
خواص ضد باکتری محصول از آن ابزار ضروری برای شستشو در حضور آکنه ایجاد می کند. به طور موثر زخم را بهبود می بخشد، التهاب را کاهش می دهد، پوست را آرام می کند.
 

شیر نارگیل مفید برای مو

قابل توجه است که این محصول می تواند به عنوان یک محصول آرایشی برای هر دو طرف صاحبان موی چرب و برای کسانی که موهای خشک دارند استفاده شود. در اولین مورد، شیر باعث شاداب و برااق موهای چرب می شود و به موها کمک می کند که نتازه تر شود و در مرحله دوم، پوست سر را مرطوب می کند، خارش و تحریک را کاهش می دهد.
 
به تازگی، شیر نارگیل به طور گسترده ای برای ماسک مو در خانه استفاده می شود. بر اساس بررسی ها، ماسک با شیر نارگیل حتی از ژلاتین موثرتر است. برای تهیه ترکیب برای ماسک، آب نیمی از لیمو ، 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته و 3-4 قاشق غذاخوری شیر نارگیل را مخلوط کنید. 1.5 قاشق چای خوری روغن زیتون به مخلوط اضافه کنید.
مخلوط را کمی حرارت داده از گرمای بسیار کم برای حرارت دادن استفاده کنید و آن را جوش نیاورید و به طور مداوم هم بزنید.روی یک کاسه حمام بخار قرار دهید و ماسک را حدود یک ساعت و نیم نگه دارید .مخلوط را برای تمیز کردن روی موها بمالید . پس از آن، با شامپو معمولی مو ها را بشویید.
 

 

نحوه انتخاب نارگیل با کیفیت

اگر هنوز تصمیم دارید که شیر نارگیل کنسروی را خریداری کنید،اطلاعات محصول را در برچسب به دقت بخوانید.ترکیب ایده آل، باید تنها نارگیل و آب باشد، و بیشتر نگهدارنده ها در آن نشاندهنده سود کمتر از محصول است.
 
توجه داشته باشید به محتوای چربی نیز توجه کنید. در صورت خرید شیر نارگیل برای نوشیدن، یک محصول را با شاخص پایین تر از مقدار چربی انتخاب کنید. اگر شیر برای پخت و پز استفاده می شود، برای مثال، باید با وزن 50-60٪ چربی باشد.
 
ظرف را با شیر کنسرو فقط ظرف 72 ساعت و در یخچال باز کنید. در صورتی که شیر سفت شود، ظرف را ظرف 5 تا 7 دقیقه در آب گرم قرار دهید، سپس محتویات را هم بزنید.
 
لطفا توجه داشته باشید که شیر نارگیل خانگی تنها می تواند برای یک روز ذخیره شود.

نظرات

در ادامه بخوانید...

دانشمندان گفتند کدام میوه خطرناک ترین است

در
دانشمندان گفتند کدام میوه خطرناک ترین است

 

دانشمندان گفتند کدام میوه خطرناک ترین است

دانشمندان آمریکایی مطالعه ای را انجام دادند تا دریابند کدام میوه ها و سبزیجات برای سلامتی خطرناک ترین هستند. آنها بررسی کردند که چه مقدار کود و مواد شیمیایی دیگر را میوه ها  جذب می کنند.
 
طبق نتایج بدست آمده ، توت فرنگی در صدر لیست خطرناک ترین ها قرار گرفت. برای رشد این توت از بسیاری از سموم دفع آفات استفاده می شود که توت فرنگی ها خیلی خوب جذب میکنند. تمام نمونه های مورد مطالعه دانشمندان حاوی مواد خطرناک بودند. همچنین ، بسیاری از مواد شیمیایی موجود در خاک توسط اسفناج و سیب زمینی جذب می شوند و در رتبه دوم رتبه بندی میوه ها و سبزیجات خطرناک قرار داشتند.گلابی ، شهد گیاهان ، انگور ، گیلاس ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و سیب زمینی در ادامه قرار دارند.
 
دانشمندان دریافته اند که به طور متوسط ​​70٪ میوه و سبزیجات که در فروشگاه ها فروخته می شوند تهدیدی برای سلامتی محسوب می شوند زیرا در معرض کودها یا فرآوری شیمیایی قرار دارند، و مضرات این میوه ها و سبزیجات بیشر از خواص آن است. این امر به ویژه در مورد میوه ها و سبزیجات که خارج از فصل طبیعی آنها به فروش می رسد صادق است. فرآوری شیمیایی می تواند ماندگاری میوه ها و سبزیجات را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. اول از همه ، چنین محصولاتی در برنامه تغذیه، به این دلیل خطرناک هستند که می توانند واکنشهای آلرژیک شدید ایجاد کنند.
 
به نظر می رسد آووکادو ، کیوی ، گریپ فروت ، آناناس ، گل کلم ، پیاز ، مارچوبه و بادمجان به عنوان تمیز کننده ترین سموم دفع آفات هستند.محققان دریافته اند که برای حفظ سلامتی میوه های تازه ، سبزیجات و حبوبات ، باید مقدار زیادی غذا بخورید.

 

روزانه چه مقدار میوه و سبزیجات بخوریم

دانشمندان کانادایی نتایج یک مطالعه را منتشر کردند که در آن 135 هزار داوطلب از 18 کشور در پنج قاره کره زمین شرکت کردند. سن افراد در آغاز آزمایش از 35 تا 70 سال بود. در این لیست افرادی با ثروت و وضعیت اجتماعی متفاوت قرار دارند. به طور متوسط ​​، پزشکان اطلاعات مربوط به هر موضوع را به مدت هفت سال و نیم جمع می کردند.
 
همانطور که مشخص شد ، برای حفظ سلامتی برای سالهای طولانی ، باید روزانه 375-500 گرم سبزیجات ، میوه و حبوبات میل کنید. علاوه بر این ، بیشتر مردم می توانند حتی کمتر از حد استاندارد سازمان جهانی بهداشت مصرف کنند.
 
دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که افراد می توانند سبزیجات و میوه های زیادی بخورند ، در حالی که اگر رژیم غذایی به طور کلی متعادل باشد ، به سلامتی آسیب نمی رساند. اگر اینگونه نباشد ، مشکلاتی که ناشی از کمبود مواد مغذی است دیر یا زود اجتناب ناپذیر می شوند.
 
به منظور حفظ سلامتی ، توصیه می شود پنج وعده سبزیجات ، میوه و حبوبات میل کنید. سبزیجات و میوه ها به بهترین وجه به صورت خام خورده می شوند و حبوبات هنگام پختن خاصیت های مفید خود را حفظ می کنند.
 

 

برای داشتن یک کودک با ضریب هوشی بالا مادر باید میوه بیشتری بخورد

چنین نتیجه گیری به ظاهر غیرقانونی توسط دانشمندان دانشگاه آلبرتا پس از تجزیه و تحلیل داده های 688 کودک در اولین دوره ، تا یک سال انجام شد. داده ها به وضوح نشان می دهد که استفاده از میوه های تازه توسط مادران برای رشد کودک چقدر مهم است. دانشمندان نسبت ساده ای را بدست آورده اند - 6-7 وعده میوه یا گنجاندن وعده های اضافی آب میوه در 6 تا 7 وعده رشد ضریب هوشی کودک را بالا می برد. به گفته دانشمندان ، پایه و اساس کلیه اقدامات ذهنی گذاشته شده از آنجا که دقیقاً در دوره کودکی است ، که بیش از حد اهمیت نوشیدن آب میوه ها بسیار دشوار است.
 

 

خطر امتناع کودک از خوردن سبزیجات و میوه ها چیست

کارشناسان توضیح داده اند که چه چیزی می تواند در خودداری سبزیجات و میوه های تازه برای سلامتی مضر باشد.
 
دانشمندان آمریکایی دانشکده آلرژی ، آسم و ایمونولوژی گفتند که عدم رژیم غذایی روزانه حاوی سبزیجات و میوه ها می تواند منجر به آسم در کودک شود.
 
متخصصان پس از بررسی 2043 نفر از 6 تا 18 سال به این نتیجه رسیدند. یک معاینه پزشکی عمومی و بررسی والدین در مورد تغذیه فرزندانشان نشان داد که بدن در 21٪ از شرکت کنندگان در این آزمایش از کمبود میوه و سبزیجات رنج می برد. در همین زمان ، نیمی از این کودکان در حال حاضر مبتلا به آسم هستند.
 
به گفته محققان ، میوه‌ها و سبزیجات تازه باید به بخشی جدایی ناپذیر از رژیم های غذایی کودکان تبدیل شوند. ویتامین ها و مواد مغذی موجود در آن ها می توانند خطر ابتلا به آسم را به میزان 45٪ کاهش دهند ، همچنین ایمنی کودک را به میزان قابل توجهی افزایش داده و از سایر مشکلات سلامتی نیز محافظت کنند.
 

 

چرا زنان قد بلند نیاز به خوردن سبزیجات بیشتری دارند

دانشمندان توضیح داده اند که چرا زنان بالاتر از قد متوسط ​​نیاز به خوردن سبزیجات تازه بیشتری دارند.
متخصصان دانشگاه هاروارد ادعا می كنند كه زنان با قد بلند در سالمندی دارای مشکلات سلامتی هستند. هنوز مشخص نیست که رشد پس از 70 سال بیماری جسمی و روانی چه ارتباطی با ظاهر دارد. طبق گفته دانشمندان ، افراد قد بلند نسبت به افرادی که قد کوتاه و متوسط ​​دارند ، مستعد ابتلا به سرطان هستند. اما افراد قد بلند خطر کمتری از بیماری های سیستم قلبی عروقی دارند.
 
اما داشتن قد بلند دلیلی برای پیری پردردسر نیست. کارشناسان می گویند با خوردن سبزیجات بیشتر ، میوه و غلات کامل می توانید خطر بروز مشکلات سلامتی را کاهش دهید. تغذیه مناسب در سنین جوانی و بلوغ می تواند خطر ابتلا به بیماری در سن بالا را کاهش دهد.
کارشناسان توضیح می دهند که رابطه بین رشد و بیماری هنوز مورد بررسی قرار نگرفته است و این احتمال وجود دارد که علاوه بر این ، عوامل دیگری نیز وجود داشته باشد که بر مشکلات سلامتی تأثیر می گذارد. در هر صورت ، این موضوع مستلزم مطالعه عمیق تر است.

 

نحوه تعیین میزان سمی بودن میوه ها و سبزیجات

میوه ها و سبزیجات محصولاتی طبیعی هستند که نباید حاوی مواد شیمیایی و سموم باشند. برای بررسی محصولات مربوط به میزان سمی بودن ، دانشمندان سیبری روش جدیدی را ارائه دادند که به آنها در این امر کمک می کند. 
 
از این پس ، با کرم شب تاب میوه ها و سبزیجات را برای میزان سمی بودن آزمایش می کند. این روش جدید توسط محققان علمی دانشگاه فدرال سیبری تهیه شده است. 
 
کارشناسان کراسنوارسک شروع به توسعه دستگاه جدیدی کردند که به کمک آن می توانید به سرعت اطلاعات دقیقی از میزان آلودگی سبزیجات و میوه ها با مواد مضر مختلف داشته باشید که می تواند برای انسان بسیار خطرناک باشد. و کرم شب تاب برای بدست آوردن این نتایج به آنها کمک می کند. 
 
خاطرنشان می شود که این اختراع جدید 100 برابر بیشتر از آنالوگ های ایالات دیگر در دسترس خواهد بود و نتیجه این آزمایش فقط در یک دقیقه آماده خواهد شد. 
 
همانطور که دانشمندان توضیح دادند ، داروی جدید بر اساس آنزیم هایی که قبلاً از کرم های شب تاب برداشته شده اند ، کار خواهد کرد. لوسیفرازها به طور دقیق به حتی ضعیف ترین مظاهر مواد سمی پاسخ می دهند ، که به هر کسی امکان می دهد خاک در سرزمین خود را چک کند و همچنین میزان سمی بودن محصولات موجود در یخچال شما را نشان می دهد. 
 
در آینده نزدیک دانشمندان سیبری قصد دارند، دستگاه هایی را برای آزمایش میزان سمی بودن میوه ها و سبزیجات تولید کنند. محققان پیشنهاد می کنند که برای تولید انبوه حدود یک سال زمان لازم است.

 

دانشمندان استاندارد جدیدی را برای خوردن میوه و سبزیجات تعیین کردند

دانشمندان استاندارد جدیدی را برای خوردن میوه ها و سبزیجات تعیین کردند .طبق مطالعات اخیر ، بهینه است که روزانه حدود 800 گرم غذای گیاهی میل شود.
 
دانشمندان بریتانیا قوانین مربوط به خوردن میوه و سبزیجات را اصلاح کرده اند. آنها داده های تقریباً صد مطالعه درباره این موضوع را مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند و نتیجه گرفتند که باید روزانه ده وعده میوه و سبزیجات خورده شود.
 
طبق تحقیقات انجام شده ، 800 گرم میوه و سبزیجات در روز به طور مؤثر خطر ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی ، سرطان ، حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد. دانشمندان خاطرنشان كردند كه ميوه ها و سبزيجات به كاهش فشار خون ، كلسترول خون ، بهبود رگ هاي خون كمك مي كنند. علاوه بر این ، الیاف گیاهی به بهبود هضم و پاکسازی روده ها کمک می کند. میوه ها و سبزیجات حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها و مواد مفید بسیاری هستند. علاوه بر این ، سبزیجات و میوه ها حاوی تعداد زیادی از مؤلفه ها هستند که از روند آسیب DNA جلوگیری می کنند و تأثیر مفیدی بر میکرو فلور روده دارند.
 
بهتر است روزانه 800 گرم میوه و سبزیجات میل کنید و در طول روز سهم خود را توزیع کنید. شایان ذکر است که بعضی از میوه ها می توانند کالری بسیار بالایی مانند آووکادو داشته باشند. بنابراین ، ویژگی های میوه و سبزیجات را در نظر بگیرید تا به رژیم غذایی شما آسیب نرساند. سرو کردن سبزیجات تازه به عنوان یک غذای جانبی می تواند یک عادت خوب باشد. می توان آن را با ادویه ها و سس های مختلف تکمیل کرد.

 

خواص سبزیجات و میوه های بنفش چیست

متخصصان تغذیه گفتند که غذاهای با رنگ بنفش به درست کردن ظروف نه تنها سالم بلکه ضد عفونی آب دهان نیز کمک می کند.
 
به گفته متخصصان تغذیه ، میوه و سبزیجات بنفش باید جزئی از رژیم غذایی هر شخصی باشد که به سلامتی آنها اهمیت می دهد. همه آنها نه تنها حاوی بسیاری از مواد مفید هستند ، بلکه به جذابیت غذا نیز کمک می کنند. مطالعات نشان داده است که غذاهای بنفش باعث جذابیت و جذابیت بیشتر ظرف می شوند. به عنوان مثال ، اگر پیاز یا کلم قرمز را به سالاد بیفزایید ، صرفاً به دلیل رنگی بودن این اجزا ، "خوشمزه تر" می شود.
 
توجه ویژه ای به چغندر ، زغال اخته ، بادمجان توصیه می شود. چغندر سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر است. این محصول ریشه ای ابزاری عالی برای عادی سازی روده ها است. چغندر به دلیل اینکه می تواند به روش های مختلفی پخته شود و خام بخورید خوب است. چغندر پخته نیز مفید هستند ، اما شما باید در بهار و اوایل تابستان ، هنگام رویش تازه ، آنها را میل کنید.
زغال اخته منبع خوبی برای ویتامین های A ، E ، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی به حساب می آید. این توت تأثیر مفیدی بر روی کل بدن دارد. بهتر است زغال اخته ها را در فصل خریداری کنید ، زیرا انواع توت ها در شرایط طبیعی رشد می کنند که حاوی مواد مغذی بیشتری هستند.
 
بادمجان به شما کمک می کند تا کمبود ویتامین های گروه B ، C ، کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، منیزیم و بسیاری از مواد مفید دیگر را دوباره جبران کنید. بادمجان به پایین آوردن کلسترول ، عادی سازی عملکرد قلب و از بین بردن سموم و مایعات اضافی از بدن کمک می کند!

 

خواص چغندر چیست

در چغندر مواد مفیدی وجود دارد و متخصصان مطمئن هستند که نباید این محصول را دست کم گرفت.
چغندر از ارزش غذایی بالایی برخوردار است ، در حالی که 100 گرم سبزی خام فقط حاوی 40 کیلو کالری است. از ریشه زراعی می توان به روش های مختلفی استفاده کرد - خام ، جوشانده ، پخته شده و همچنین آب آن را تهیه کرد.
 
ترکیب چغندر واقعا بی نظیر است. این گیاه حاوی فیبر ، فروکتوز ، پتاسیم ، منگنز ، ید ، فسفر ، گوگرد ، مس ، پکتین ها ، ویتامین های A ، C ، گروه B است. محصول ریشه مزایای سلامتی زیادی دارد. اما ، با وجود تمام جوانب مثبت ، مضراتی هم وجود دارد. به عنوان مثال ، مصرف آب چغندر به صورت خالص و در مقادیر زیاد توصیه نمی شود. بهتر است آب چغندر را به آب میوه های دیگر اضافه کنید ، مثلاً مخلوطی از آب چغندر و آب هویج یک کوکتل ویتامین واقعی است.
چغندر خام به بهبود دستگاه گوارش کمک می کند. به دلیل داشتن فیبر زیاد ، به پاکسازی روده ها کمک می کند ، علاوه بر این ، موادی که بدن از چغندر دریافت می کند ، ترشح آب معده را تحریک می کند ، به تجزیه پروتئین ها و چربی ها کمک می کند و همچنین سموم و کلسترول اضافی را از بدن خارج می کند.
 
چغندر تقریباً در تمام سیستم های بدن تأثیر عالی دارد. به عنوان مثال ، سیستم عصبی را تقویت می کند و کاملاً در جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

نظرات

در ادامه بخوانید...