آیا بعد از جدا کردن قسمت کپک زده، محصول قابل خوردن است

بسیاری بر این باورند که برای خلاص شدن از محصول کپک زده ، به سادگی قسمت آسیب دیده را جدا کنید. آیا این در تمام محصولات قابل انجام است.و آیا سلامتی ما به خطر نمی افتد؟

 

بعضی اوقات مواد غذایی را در یخچال به شکل کپک زده پیدا می کنید. عقیده ای وجود دارد که با جدا کردن قسمت "کپک زده" ، محصول قابل خوردن است. اما در حقیقت ، این کاملاً درست نیست.

 

هنگامی که کپک شروع به گسترش می کند ، اسپورها را پراکنده می کنند و در روند فعالیت حیاتی سموم را آزاد می کنند. هم کپک و هم سموم روی محصول گسترش می یابد. مخصوصاً برای محصولاتی با رطوبت بالا و ساختار متخلخل. بنابراین ، نان ، میوه، مربا، ترشیجات و ظروف آماده با داشتن کپک باید فوراً به سطل زباله فرستاده شوند - جدا کردن کپک به شما کمک نمی کند.

 

محصولی که با وجود کپک مجاز است تا مصرف شود پنیر است. به دلیل رطوبت کم و ساختار متراکم ، قطعه به سرعت تحت تأثیر کپک قرار نمی گیرد. بنابراین ، پنیر کپک زده را می توان با قطع نه تنها منطقه کپک زده بلکه در حدود یک سانتی متر در اطراف آن نیز استفاده کرد.

 

و راز اصلی این است که اگر کپک را نمی بینید ، این بدان معنی نیست که کپک وجود ندارد. اگر مصرف این محصول چندین روز طول کشیده و به نظر می رسد طبیعی است ، آن را بو کنید. ظاهر بوهای خارجی ممکن است نشان دهنده فساد باشد و بوی کپک کاملا قابل تشحیص است. چنین محصولی بهتر است دور ریخته شود.