نوشیدنی برگ مورینگا یک محصول نسبتاً جدید در دنیای غرب است. اما در کشورهای گرم، مدت‌هاست که به عنوان داروی بسیاری از بیماری‌ها و جایگزین خوبی برای چای آنچان، رویبوس یا گندم سیاه شناخته می‌شود. اگر تا به حال نام مورینگا نشنیده اید، وقت آن است که با آن آشنا شوید.

مورینگا کجا رشد می کند و چگونه استفاده می شود

مورینگا درختی بلند و پهن است. چندین زیرگونه دارد، اما ما فقط به دانه روغنی مورینگا (Moringa oleifera) علاقه مندیم که منحصراً در مناطق گرم یافت می شود. این گیاه نسبتاً بی زحمت در نظر گرفته می شود و می تواند تا 12 متر در کوتاه ترین زمان ممکن حتی در خشک ترین مناطق کشیده شود.

ساکنان جنوب آسیا، آفریقا و آمریکای جنوبی تقریباً تمام قسمت‌های مورینگا را می‌خورند: برگ‌ها، ریشه‌ها، گل‌ها، غلاف‌های بذر نابالغ، دانه‌های بالغ و در نهایت میوه‌ها به شکل غلاف‌های بلند که نام گیاه از آن گرفته شده است. در واقع، کلمه مورینگا از تامیل murunga گرفته شده است که به معنای "غلاف پیچ خورده" است. مورینگا یک نام غیر رسمی نیز دارد - "درخت ترب" که این نام را به دلیل ریشه هایش که از نظر طعم شبیه به ریشه ترب است، دریافت کرده است.

اعتقاد بر این است که وطن دانه های روغنی مورینگا هیمالیا است، اما امروزه این درخت تقریباً در کل منطقه گرمسیری رشد می کند. ساکنان کشورهای گرم نه تنها غذا را از قسمت های خوراکی گیاه طبخ می کنند، بلکه از آنها دارو نیز می سازند، بنابراین دانه ها، ریشه ها، غلاف ها و همچنین فرآورده های آنها را می توان در داروخانه ها یا در بازار یافت. اما برای صادرات عمدتاً فقط برگ فرستاده می شود که می توان آن را مانند چای معمولی دم کرد. با این حال، چنین دم کرده ای چای به معنای واقعی کلمه نیست، اما این مانع از آن نمی شود که مردم از سراسر جهان آن را به این شکل نخوانند.طعم نوشیدنی مورینگا بسیار سبک، علفی، کمی یادآور اسفناج یا اسپیرولینا است و رنگ دم کرده آن از زرد تا قهوه‌ای متغیر است.

خواص مورینگا

نام غیر رسمی دیگر مورینگا درخت زندگی است. اگر به طرفداران طب سنتی در آسیای جنوب شرقی اعتقاد دارید، برگ های این گیاه دارای قدرت معجزه آسایی است و می تواند در درمان انواع بیماری ها کمک کند. بدون تلاش برای به چالش کشیدن حکمت دیرینه، بیایید به دنبال تأیید در تحقیقات مدرن باشیم. بر اساس یک متاآنالیز گسترده بر اساس مجموعه بزرگی از مقالات علمی، برگ مورینگا دارای طیف وسیعی از مزایای سلامتی ثابت شده است.

در صورت تمایل می توانید نوشیدنی مورینگا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید...

از خود در برابر سرطان محافظت کنید

برگ‌های مورینگا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند از سرطان جلوگیری کنند و همچنین حاوی یک گلیکوزید منحصر به فرد به نام نیازیمایسین هستند که از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

مقاومت در برابر دیابت

اسید کلروژنیک موجود در مورینگا به کاهش گلوکز خون و همچنین قند و پروتئین در ادرار کمک می کند.

فرآیندهای التهابی را با مورینگا متوقف کنید

پلی فنول ها، تانن ها و ساپونین های موجود در برگ ها به کاهش شدت فرآیندهای التهابی در بدن و مقابله با تورم کمک می کنند.

با مورینگا به اندام های گوارشی کمک کنید

همین مواد به درمان تعدادی از بیماری های دستگاه گوارش از جمله گاستریت و کولیت اولسراتیو کمک می کند. علاوه بر این، برگ ها دارای خواص آنتی بیوتیکی و ضد باکتریایی هستند و از رشد میکروارگانیسم های مضر در روده جلوگیری می کنند. مورینگا همچنین می تواند از کبد در برابر آسیب های ناشی از دارو محافظت کند و ممکن است روند بهبود را تسریع کند.

محافظت از سیستم قلبی عروقی و بهبود ترکیب خون با مورینگا

مورینگا به جذب آهن بیشتر در بدن کمک می کند و در نتیجه تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد. آنتی اکسیدان های قوی آن از قلب محافظت می کند، در حالی که نیازیمایسین از ضخیم شدن شریان ها که منجر به فشار خون می شود جلوگیری می کند.

بهبود خلق و خو با مورینگا

شواهدی وجود دارد که مورینگا ممکن است در درمان افسردگی، اضطراب و خستگی مفید باشد و همچنین به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای بیماری آلزایمر توصیه می شود.

حمایت از سلامت کلیه با مورینگا

دم کرده مورینگا می تواند از کلیه ها در برابر اثرات سمی مواد شیمیایی محافظت کرده و از تشکیل سنگ جلوگیری کند.

همانطور که می بینید، از نظر خواص مفید، نوشیدنی مورینگا کمتر از چای کلاسیک کاملیا سیننسیس نیست. با این حال مورینگا و برگ های آن بسیار کمتر مورد مطالعه قرار گرفته اند و این باید مورد توجه قرار گیرد.

چه زمانی چای مورینگا ننوشیم

مورینگا یک گیاه ضد حساسیت محسوب می شود، اما ارزش آن را دارد که برای اولین بار آن را در مقادیر کم مانند هر محصول ناآشنا دیگری امتحان کنید.

نوشیدن چای مورینگا برای زنان باردار و زنانی که می خواهند باردار شوند اکیداً توصیه نمی شود.

افراد مبتلا به بیماری های مزمن باید با پزشک خود مشورت کنند و چای را از نظر سازگاری با داروهایی که به طور مرتب مصرف می شوند بررسی کنند: مورینگا می تواند سرعت تجزیه داروها در کبد را تغییر دهد. همچنین هنگام مصرف داروهایی برای کاهش فشار خون، کاهش سطح قند خون و عادی سازی عملکرد تیروئید توصیه نمی شود.

نحوه دم کردن برگ مورینگا

نوشیدنی مورینگا مانند هر چای دیگر تهیه می شود.

برگ های خشک را به میزان 0.5-1 قاشق چایخوری در قوری بریزید. به ازای هرقاشق چایخوری  250 میلی لیتر آب فیلتر شده تمیز را بجوشانید و روی برگ ها بریزید و روی کتری را با درب بپوشانید. اجازه دهید نوشیدنی به مدت 3-5 دقیقه دم بکشد و بدون رقیق شدن با آب آن را در فنجان ها بریزید. به عنوان یک شیرین کننده، اگر به آن نیاز دارید، توصیه می کنیم عسل یا شربت کنگر را اضافه کنید.

 برگ های مورینگا ارزش دم کردن مجدد را ندارد: آنها پس از اولین دم کردن خواص مفید و طعم خود را از دست می دهند.

آسیایی ها اولین کسانی بودند که مفهوم ضد آلودگی را کشف کردند ، که همچنین شامل ابزارهایی است که به مبارزه با عواقب یک محیط بد کمک می کنند. در لوازم آرایشی ، اینها محصولات زیبایی هستند. در غذا - چای و مواد افزودنی غذایی فعال بیولوژیکی ، که به حفظ سلامتی ، زیبایی و جوانی کمک می کند. جای تعجب نیست که در برخی موارد آسیایی ها مورینگا یا گَز روغَن (Moringa) را به یاد آوردند -گز روغنی (Moringa)یک گیاه فوق العاده مفید که قرن ها در کشورهای گرمسیری مورد استفاده قرار گرفته است.

اکنون مورینگا به یکی از غذاهای فوق العاده تبدیل شده است. درست است ، هنوز به اندازه دانه های چیا یا اسپیرولینا محبوب نیست .sayarak.com جهت رفع  بی عدالتی و توضیح اینکه چگونه مورینگا می تواند در هر خانه ای مفید باشد این پست را آماده کرده است.

مورینگا چیست

یک گیاه معجزه آسا ، یک درخت شفابخش و "یاور مادر" - به این ترتیب مورینگا دانه روغنی را در کشورهای آسیایی دانه با محبت می نامند. هند وطنش محسوب می شود ، اما اکنون در آمریکای جنوبی ، چین ، فیلیپین ، در برخی کشورهای آفریقایی و تایلند رشد می کند (از آنجا ،  کپسول پرشده با پودر گیاه و برگ های خشک را برای دم کردن چای حمل می کنند).

این گیاه به طرز شگفت آوری به سرعت به یک غول واقعی تبدیل می شود: فقط در طی یک سال ، یک دانه ریز کاشته شده در زمین می تواند به یک درخت سه متری تبدیل شود. این کیفیت شگفت انگیز ، مورینگا را به یک قهرمان طبیعی در رشد گیاهان در سراسر کره زمین تبدیل می کند. 

نحوه استفاده از مورینگا

همه قسمت های مورینگا بهبود دهنده در نظر گرفته می شود : ریشه ها ، ساقه ، دانه ها و برگ ها. از برگها برای تهیه سالاد و سس برای غذاهای مختلف استفاده می شود - آنها حاوی مقدار چشمگیری از ویتامین ها ، میکرو و عناصر کلان هستند. پیروان آموزه های آیورودا می گویند که مورینگا می تواند 300 بیماری را درمان کند.

مورینگا معمولاً به عنوان چای برای (انفرادی یا مخلوط گیاهی) فروخته می شود ، اما همچنین می تواند در کپسول و به عنوان عصاره الکلی یا روغن یافت شود.

خواص مورینگا

100 گرم پودر مورینگا حاوی:

ویتامین A (تا 90٪ نیاز روزانه افراد 4.5 برابر بیشتر از هویج است) ؛

ویتامین های گروه B (تا 80٪ نیاز روزانه) ؛

ویتامین C (تا 20٪ نیاز روزانه - 3.5 برابر بیشتر از مرکبات) ؛

کلسیم (تا 75٪ نیاز روزانه - 4.3 برابر بیشتر از شیر) ؛

آهن (تا 55٪ نیاز روزانه - سه برابر بیشتر از انار) ؛

منیزیم (حداکثر 30 درصد از نیاز روزانه) ؛

سلنیوم (تا 39٪ نیاز روزانه) ؛

اسیدهای آمینه (دو برابر ماست).

برگهای مورینگا از نظر پروتئین غنی است ، بنابراین گیاه برای گیاهخواران بسیار مفید است: این گیاه حاوی 18 اسید آمینه شناخته شده است ، از جمله آنهایی که بیشتر در گوشت ، ماهی و پنیر یافت می شوند. از نظر ترکیب پروتئین ، مورینگا با سویا هم تراز است.

خوردن مورینگا چه فوایدی دارد

سم زدایی از بدن.

تقویت سیستم ایمنی بدن.

عادی سازی سطح کلسترول.

کنترل فشار خون.

رهایی از استرس و بی خوابی.

بهبود وضعیت ناخن ، مو و پوست.

بهبود عملکرد سیستم عصبی مرکزی.

بهبود ترکیب خون و افزایش تعداد گلبول های قرمز خون.

در بهبود بیماری های سیستم تنفسی کمک کنید.

بهبود عملکرد کبد و اندام های دستگاه گوارش.

در کاهش وزن کمک کنید.

استفاده از مورینگا در زیبایی شناسی

از عصاره برگ مورینگا از دوران باستان برای مبارزه با بیماری های قارچی ، التهاب و تحریکات پوستی استفاده می شده است. در لوازم آرایشی ، از عصاره برگ و دانه ها و همچنین روغن مورینگا استفاده می شود. روغن مورینگا حاوی مقدار زیادی اسید اولئیک و فیتواسترول است. کرم ها و ماسک های مورینگا پوست را ارتجاعی ، نرم و لطیف می کند ، چین و چروک های ظریف آن صاف می شود.

زردچوبه ادویه ای خانگی و بسیار معمول است و جزو گیاهانی است که در پخت و پز به مقدار فراوان استفاده می گردد.این داروی گیاهی سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است. ماده اصلی آن «کورکومین» دارای خواص شفابخشی قدرتمند و داروی گیاهی است و این همان چیزی است که موجب می شود تا زردچوبه برای کاهش التهاب بدن استفاده گردد. مطمئنا از چای و دمنوش زردچوبه برای درمان گلودرد هم می توانید استفاده کنید. طعم و مزه آن می تواند برایتان عجیب باشد اما می توانید از مواد دیگر مانند لیمو و عسل و .... برای خوش طعم کردن آن استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه چای زردچوبه 

• ریشه زردچوبه- له شده یا خرد شده
• عسل
• آب لیمو
• آب

طرز تهیه چای زردچوبه 

آب را در یک قوری بجوشانید. آب که در حال جوشیدن است به آن زردچوبه بریزید و اجازه دهید تا به مدت چند دقیقه بجوشد. سپس آب لیمو و عسل را به ان اضافه کنید. آنها را مخلوط کرده و بنوشید. می توانید این چای را دو بار در هفته یا بیشتر مصرف نمایید.(سیارک)

 طرز تهیه انواع چای برای درمان گلو درد

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید. 

ترجمه توسط itrans.ir

چای شیرین بیان:
شیرین بیان گیاهی است که از دوران باستان در آیورادای هند و طب سنتی چین  استفاده می گردد. به عنوان طعم دهنده در نوشیدنی های متنوع و مواد غذایی استفاده می شود. این گیاه به کاهش التهاب و شل شدن خلت کمک می کند. برای درمان گلودرد می توانید از چای شیرین بیان استفاده نمایید. چای شیرین بیان را می توانید بصورت کیسه ای نیز پیدا کنید اما در مغازه های عطاری چینی، ریشه شیرین بیان را می توان پیدا کرد.

مواد لازم:
• شیرین بیان به صورت ریشه یا کیسه ای
• زنجبیل
• عسل
• خرمای قرمز
• آب
طرز تهیه:
ریشه‌های زنجبیل و شیرین بیان را  خردکنید. آب را در قوری بجوشانید. وقتی آب می جوشد، ریشه های شیرین بیان یا کیسه ها را در آن بریزید. همچنین زنجبیل و عسل را به ان اضافه کنید. حال می توانید خرماهای قرمز را نیز به آن اضافه کنید. چای را از صافی گذرانده و گرم بنوشید.در روز می توانید دو فنجان از این چای را بنوشید.(سیارک) 

 طرز تهیه انواع چای برای درمان گلو درد

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید. 

ترجمه توسط itrans.ir

مواد لازم
• آلوورا
• آب لیمو
• آب

طرز تهیه
1. برگ آلوورا را برداشته، آن را باز کرده و ژل آن را درآورید.
2. دو قاشق غذاخوری ژل آلوورا داخل پردازنده بریزید.
3. دو قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.
4. آن را چرخ کنید.
5. یک لیوان آب اضافه کنید.

فواید
• آلوئه ورا حاوی ویتامین‌ها، ‌مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه است. این خواص ضد باکتری، باعث بهبود هضم غذا، جلوگیری از بیماری های پوستی، مانع از شکل گیری زخم های دهانی شده و به کاهش وزن و کاهش سطح قند خون کمک می کند.
• لیمو با کمک به دفع صفرا از کبد به روده کوچک، به کاهش چربی اضافی بدن کمک می کند.(سیارک)

بیست و پنج نوشیدنی برای سم زدایی و کاهش وزن

برای بیدار شدن  از خواب و هوشیار شدن یک فنجان قهوه یا چای بنوشید، آیا ممکن است قهوه با مولتی ویتامینی که مصرف می شود تداخل داشته باشد؟ خوردن چای بعد از قرص ویتامین  باعث اتلال در جذب می شود؟ در اینجا باید در مورد نحوه مصرف با متخصص مشورت شود.

سوال:آیا مصرف ویتامین با چند فنجان قهوه یا چای درست است؟

بله.به گفته مشاوران تغذیه،"قهوه یا چای یک محرک هستند، بنابراین دستگاه گوارش را تحریک می نمایند و باعث می شوند همه چیز به سرعت در بدن به حرکت در بیایند".

خوردن قهوه بعد از قرص ویتامین

قهوه و ویتامین سی

این یکی از مکررترین نکاتی است که طرفداران یک سبک زندگی سالم دوست دارند درباره آن بحث کنند. به عنوان مثال ، یک اعتقاد گسترده وجود دارد که اگر یک لیوان آب پرتقال و به دنبال آن یک فنجان قهوه بنوشید ، جذب ویتامین C را غیر ممکن می کند. "کافئین (به مقدار بیش از سه فنجان قهوه در روز) واقعاً تداخل ایجاد می کند با اثر ویتامین های B ، PP ، C ، محتوای موجود در بدن آهن ، پتاسیم ، روی ، کلسیم ، سلنیوم را کاهش می دهد ،  به عنوان مثال ، ویتامین های گروه B حاوی نیتروژن هستند و تانن های موجود در قهوه با آنها واکنش داده و اثر مواد مغذی ویتامین ها را خنثی می کنند.

و یک فنجان 150-200 میلی لیتر مانع از جذب کلسیم می شود و به طور کلی ، کافئین کلسیم را از بدن خارج می کند ، و در نتیجه استفاده بیش از حد از قهوه ، استخوان ها شکننده می شوند. اگر یک فنجان قهوه می نوشید ، بهتر است مصرف ریز مغذی ها را به مدت یک ساعت یا یک ساعت و نیم به تعویق بیندازید. "

چند دقیقه بعد از قرص چایی بخوریم

خوردن چای بعد از غذا   و  خوردن چای بعد از قرص ویتامین 

برگ های چای اسیدی هستند و  روند هضم غذا را تحت تأثیر قرار می دهند. اگر در وعده غذایی پروتئین مصرف کنید ، اسید موجود در چای محتوای پروتئین را سخت کرده و هضم آن را دشوار می کند. نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذا نیز در جذب آهن توسط بدن اختلال ایجاد می کند. از خوردن چای یک ساعت قبل و بعد از غذا خودداری کنید .

10 اشتباه در هنگام مصرف ویتامین و مکمل 

کنترل نکردن سطح ویتامین D

مصرف کلسیم بدون عادی سازی سطح ویتامین D و منیزیم

کدام ویتامین D را مصرف کنید؟

مصرف ویتامین D همیشه به معنای عادی سازی سطح ویتامین D شما نیست

امگا 3 را نادیده بگیرید

عدم تمایز بین امگا -3 و امگا -6

آهن (فریتین) را نادیده بگیرید

 آهن را با دقت مصرف نکنید

مکمل های غذایی ورزشی 

فقط کلاژن و اسید هیالورونیک نیستند که برای پوست مفید هستند

چه زمانی ویتامین ها را بخوریم تا بهتر جذب بدن شوند

آهن

ویتامین C

ویتامین های گروه B

ویتامین E

کوآنزیم Q10

روی ، زینک 

ید

ویتامین D

ویتامین K

روغن ماهی

کلسیم

منیزیم

کوینو چیست

کوینولا دانه کوچک لوبیا شکل به رنگ عاج است که عطری ملایم و طعمی شیرین دارد . کوینولا از برنج سبکتر است ولی میتوان به عنوان جایگزین برنج از آن استفاده نمود و معمولا برای غلیظ کردن سوپ میتوان به آن اضافه کرد.کوینولا  نمونه ای دیگر از غلات کامل است که سرشار از پروتئین می باشد.

کوینولا چیست  کوینو چیست

کینوا (کوینو) را غلات سرخپوستان آند می نامند. اما در حقیقت ، کینوا یک دانه نیست ، بلکه یک محصول شبه  دانه  یا به عبارت ساده تر ، کینوا است. برای یک فرد ایرانی ، کینوا در رژیم غذایی موجود نیست .

سواحل دریاچه افسانه ای تیتیکاکا زادگاه کوینو Chenopodium quinoa محسوب می شود. کینوا در آنجا به صورت بوته های بلند رشد می کند. در سرخپوستان محلی ، کینوا همراه با ذرت و سیب زمینی در رژیم غذایی گنجانده می شود و چیز خوشمزه ای محسوب نمی شود. دانه های کینوا خورده می شوند ، از نظر ظاهری بسیار یادآور دانه های گندم سیاه هستند ، فقط با رنگ های مختلف.

کوینو

رنگ بذر کینوا از نظر رقم متفاوت است و دانه ها می توانند مایل به سفید ، قرمز ، قهوه ای یا سیاه باشند. بالای دانه کینوا پوسته تلخی دارد. بنابراین ، لازم است قبل از پخت هر چیزی از کینوا ، از شر ساپونین ها - مواد تلخ خلاص شوید. برای این کار دانه های کینوا را کاملاً در آب تمیز بشویید. ساپونین ها کینوا را تقریباً یک گیاه آسیب ناپذیر برای جوندگان و سایر آفات ساخته است: هیچ کس دوست ندارد دانه های تلخ را بخورد. بنابراین ، کاشت کینوا عملاً هیچ  تهدید کننده ای ندارد.  یکی از قدیمی ترین دانه های کشت بشر در آمریکای جنوبی است.

ناسا گفت که کینوا می تواند به طور بالقوه در ایستگاه های فضایی رشد کند. امروزه هیچ محصول ایده آلی وجود ندارد که تمام نیازهای غذایی انسان را برآورده کند. با این حال ، هنگام انتخاب از بین گزینه های غذایی موجود ، کینوا نزدیک به محصول عالی است.

دانه های کینوآ آب پز تقریباً شفاف و از نظر اندازه چهار برابر می شوند. و پختن کینوا بسیار آسان و سریع است: فقط 15 دقیقه جوشاندن در آب نمک و دانه های کینوا وقتی پخته می شوند ، طعم مغزهای ظریف و بافت دانه ای دلپذیری دارند. و جوانه زنی بذرهای کینوا به طور کلی 2-3 ساعت طول می کشد. کینوا برای انواع سالادها و مواد پر کننده بسیار مناسب است و همچنین کاملا جایگزین برنج موجود در پلو و بلغور می شود. مانند هر ماده غذایی سالم ، کینوا نیز اخیراً محبوبیت بی نظیری پیدا کرده است و در بهترین غذاهای گرانترین رستوران های جهان گنجانده شده است. 

خواص کوینولا

کوینولا

کوینولا سالم ترین جایگزین برای برنج و ترکیبات دارای گلوتن می باشد. از خواص کوینولا محتوای غنی اسید آمینه آن است که سبب می شود تا غذایی عالی برای عضله سازی باشد. همچنین سالم ترین گزینه برای آن هایی می باشد که در صدد اجتناب از غذاهای پر نشاسته هستند. 

دو فواید بسیار مهم کینوا میزان پروتئین بالای آن و عدم وجود مطلق گلوتن است. این امر باعث می شود کینوا یک ماده غذایی ضروری برای وگان ها و کسانی که به گلوتن تحمل ندارند ، باشد. سهولت رشد و عدم وجود آفات ، کینوا را به عنوان گیاهی با ظرفیت بالا برای کشورهایی که با مشکلات غذایی روبرو هستند ، ایجاد می کند. همچنین کینوا به طور جدی به عنوان گیاهی در نظر گرفته می شود که قادر به تأمین پروتئین و عناصر کمیاب است.

بلغورهای کینوا یک مجموعه طبیعی ، کاملاً طبیعی و متعادل از نظر ایده آل از مواد معدنی و ویتامین ها است.

کینوا سرشار از فیبر ، کلسیم ، روی ، پتاسیم ، منگنز ، فسفر و  آهن است - که دو برابر گندم ، ویتامین های A ، E ، C ، B دارد - از جمله ریبوفلاوین ، که  برای تجدید خون لازم است.

علاوه بر این ، دانه های کینوا (کوینولا) سرشار از لسیتین و سلنیوم ، مواد مغذی ضروری برای سلامتی ما هستند.به علاوه - ترکیب منحصر به فرد اسیدهای آمینه موجود در کینوا (کوینولا) باعث می شود که پروتئین آن کامل و نزدیک به شیر گاو باشد. به علاوه ، کینوا 16 تا 20 درصد پروتئین بیشتر از هر گیاه دیگری دارد.

تنها عیب دانه ها این است که پوسته آنها حاوی مقدار زیادی ساپونین است - مواد تلخی که از دانه ها در برابر آسیب محافظت می کند. اما در حال حاضر در حین تمیز کردن ، قسمت اصلی ساپونین ها به همراه پوسته برداشته می شود و بقیه با خیساندن و شستشو برداشته می شود.

یکی از بزرگ‌ترین تصورات غلط در مورد کربوهیدرات‌ها این است که آن‌ها باعث افزایش وزن می‌شوند. اما در حقیقت نوع کربوهیدارت‌ها است که باعث افزایش وزن می‌شوند. کوینو مملو از فیبر و پروتیین هستند که باعث ایجاد احساس سیری در فرد می‌شوند. برخلاف سایر غلات، یکی از خواص کوینولا موجب پایین آوردن قند خون می‌شود و در عوض ولع انسان را برای مصرف قند و کربوهیدارت کم می کند. 

بی جهت نبود که در تمدن اینکا کینوا  ،کوینولا اساس رژیم غذایی بود - از آن به عنوان گیاهان مقدس یاد می شد و "مادر همه غلات" نامیده می شد. طبق افسانه ها ، فصل کاشت کینوا توسط خود امپراطور آغاز شد و اولین بذر را با ملاقه طلایی می کاشت.

علاوه بر همه موارد ، کینوآ  ،کوینولا بسیار خوشمزه است و اگر هنوز دانه جوانه کوینولا را امتحان نکرده اید - ما به شما اطمینان می دهیم - کشف طعم شگفت انگیزی در انتظار شماست!

طرز استفاده از کوینولا ،کینوا

در رژیم غذایی سنتی ، فرنی را از کینوا تهیه می کنند ، به سالاد و گوشت چرخ کرده کوینو را  اضافه می کنند ،کوینو را به سوپ ها اضافه می کنند و دسرها را تهیه می کنند. جایگزین کامل و خوشمزه تری برای برنج و سایر غلات است. و در فهرست غذا های خام ، کینوا به صورت خیسانده یا به صورت جوانه مصرف می شود.

امروز یک سالاد با کینوا ، هویج ، سبزیجات ، آب لیمو و روغن زیتون درست کردم. خوب ، بسیار خوشمزه است. من به آزمایش ادامه خواهم داد. 

گیاه کوینولا

از آنجا که دانه ها را قبل از فروش پوست می گیرند تا پوسته تلخ از بین برود. ممکن است جنین هسته آسیب ببیند و نباید انتظار 100٪ جوانه زنی داشت.

با این حال ، بیشتر غلات هنوز جوانه می زنند. دانه کینوا حلقه برجسته ای در اطراف خود دارد. این "تاج" نامیده می شود - این جنینی است که باید جوانه بزند

کوینولا از کجا بخریم

کوینولا در ایران، کوینولا از کجا تهیه کنیم ، بذر کینوا را از کجا تهیه کنیم 

در سوال کاربران که پرسیده اند قیمت کوینولا و کوینولا از کجا بخریم باید بگویم که تقریبا الان در تمام فروشگاه های بزرگ و سوپر مارکت ها کوینولا خوراکی بصورت بسته بندی به فروش می رسد و قیمت کوینولا متاسفانه با این نرخ تورم ثابت نیست. برای قیمت کوینولا ، خرید کوینولا و خرید بذر کینوا فروشگاه های آنلاین  بذر کینوا را می فروشند .در گوگل سرچ کنید.

طرز تهیه استیک گوشت گوساله و لیمو با سالاد کوینولا

طرز تهیه کوینولا و لوبیا سیاه

طرز تهیه سالاد کینوا

گیاه کینوا یک‌ منبع بسیار مهم مواد غذایی در آینده

عضلانی کردن بدن با دانه کینوا Quinoa

موارد منع مصرف و آسیب کینوا

منع مصرف قابل توجهی برای مصرف کینوا وجود ندارد ، اما زنان باردار  و زنانی که به کودک خود شیر می دهند باید مراقب باشند. از آنجا که این دسته از افراد مستعد واکنش های آلرژیک هستند ، توصیه می شود قبل از مصرف کینوا با پزشک مشورت کنید.

در صورت استفاده از کوینولا ، یا کاشت گیاه کوینولا تجربیات خود را به اشتراک بگذارید.