نرم، مخملی، با دانه های ترد و پالپ شیرین، انجیر با سرعت کیهانی محبوبیت پیدا می کند و به طور فزاینده ای در فیدهای رسانه های اجتماعی ظاهر می شود. ما دقیقاً به شما می گوییم که انجیر چه فوایدی دارد، چگونه آن را انتخاب کنید و چقدر می توانید ذخیره کنید.

ترکیب شیمیایی انجیر

اگرچه انجیر از نظر پروتئین و چربی بسیار کم است، اما سرشار از مواد مغذی دیگری است که به هضم سالم کمک می کند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و سطح قند خون را عادی می کند.

یک انجیر تازه با وزن تقریبی 40 گرم حاوی:

30 کالری
کربوهیدرات و فیبر
6٪  کلسیم
3 درصد از استاندارد روزانه مس،
۲ درصد از نیاز روزانه منیزیم،
۲ درصد از نیاز روزانه به پتاسیم،
3 درصد از ارزش روزانه ویتامین B6،
2 درصد از ارزش روزانه ویتامین B2 (ریبوفلاوین)،
2٪ از ارزش روزانه B1 (تیامین)،
۲ درصد از ارزش روزانه ویتامین K.

روزانه چند انجیر می توانید بخورید

متخصصان تغذیه توصیه می کنند روزانه بیش از پنج تا شش تکه انجیر تازه یا خشک مصرف نکنید. و اگر به سطح قند خون خود اهمیت می دهید، حتی کمتر. به ویژه ارزش محدود کردن انجیر خشک در رژیم غذایی را دارد، زیرا قند با خشک شدن میوه غلیظ می شود.

خواص انجیر برای سلامتی

انجیر یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که بشر شناخته است و یکی از اجزای کلاسیک غذاهای مدیترانه ای است. دارای مجموعه متنوعی از اجزای فعال زیستی از جمله فلاونوئیدها، اسیدهای فنولیک، کاروتنوئیدها و توکوفرول ها است که قرن ها در طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد. بررسی اخیر مقالات علمی منتشر شده  در مجله Nutrients داده هایی را در مورد ترکیبات فیتوشیمیایی و فواید سلامتی انجیر ارائه می دهد. در اینجا نتیجه گیری دانشمندان است.

انجیر به هضم غذا کمک می کند

انجیر  توسط پزشکان به عنوان یک درمان خانگی برای مشکلات گوارشی توصیه می شود . برگ‌ها و میوه‌های این گیاه سرشار از فیبر، فنل، اسیدهای آلی و ترکیبات فرار هستند که منابع غذایی برای باکتری‌های سالم روده هستند.

یک مطالعه ایرانی  بر روی 150 فرد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر نشان داد افرادی که به مدت چهار ماه دو بار در روز چهار میوه خشک می خوردند، بهبود قابل توجهی در بهزیستی داشتند. دانشمندان خاطرنشان می کنند که انجیر میکرو فلور روده را بهبود می بخشد و حتی به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای جلوگیری از ایجاد زخم معده عمل می کند.

علائم دیابت نوع 1 را تسکین می دهد

انجیر حاوی آبسیزیک اسید است که هموستاز گلوکز را بهبود می بخشد. جوشانده برگ های گیاه به طور موثرتری نسبت به برخی داروها به کاهش سطح قند کمک می کند. در یک مطالعه، انجیر غلظت قند خون را تا 13.5 درصد در بیماران کاهش داد.

در عین حال، انجیر خشک حاوی مقدار زیادی قند است و می تواند به طور موقت سطح گلوکز خون را افزایش دهد.

به بیماران مبتلا به فشار خون کمک می کند

انجیر خشک و تازه سرشار از پتاسیم است که به بدن کمک می کند تا از شر سدیم اضافی خلاص شود و فشار خون را به آرامی کاهش دهد. بنابراین برای بیماران مبتلا به فشار خون این میوه به ویژه مفید خواهد بود.

به حفظ وزن طبیعی کمک می کند

انجیر سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی، میان وعده مناسبی برای افرادی است که وزن اضافی دارند. دو یا سه میوه به سرعت گرسنگی را برطرف کرده و برای مدت طولانی اشباع می کنند. دانشمندان  خوردن انجیر را با بهبود کیفیت رژیم غذایی و کاهش وزن مرتبط دانسته اند . باز هم، این تعداد در مورد میوه های تازه صدق می کند. به دلیل قند زیاد، بهتر است مقدار خشک شده را در رژیم غذایی محدود کنید.

استخوان ها را تقویت می کند

انجیر منبع خوبی از مواد معدنی مفید برای استخوان ها است: کلسیم، منیزیم، فسفر. مطالعات نشان می دهد که انجیر سه برابر بیشتر از سایر میوه ها کلسیم دارد.

اکنون دانشمندان در حال مطالعه سایر خواص بالقوه مفید این گیاه هستند: به عنوان مثال، تقویت حافظه، کاهش اضطراب، جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی، عادی سازی خواب، بهبود کیفیت پوست.

انجیر در درمان یبوست

درمان یبوست با انجیر : صبح ناشتا 2 تا 3 عدد انجیر را در آب گرم ریز گرده میل نمایید .

در صورت استفاده از انجیر خشک اواخر شب قبل از خوابیدن 3 تا 4 عدد انجیر را بشویید ودر یک لیوان آب گرم بری فردا صبح آماده نمایید تا خیس بخورد. صبح قبل از صبحانه میل نمایید.  

ده روش خوشمزه برای افزودن انجیر به رژیم غذایی

اوائل ماه مرداد زمانی است که با انجیر از خود پذیرایی بعمل آورید. میوه های تازه بنفش و زرد قبلاً در قفسه مغازه ها و بازارها ظاهر شده اند. انجیر شیرین، لطیف، با طعم های عسلی، هم به تنهایی و هم به عنوان بخشی از انواع غذاها خوب است.

1- انجیر را به صورت تازه یا خشک به عنوان میان وعده میل کنید بدون اینکه پوست آن کنده شود.
2- انجیر را کباب کنید، بپزید یا بجوشانید.
3- از بلغور جو دوسر یا  پنیر  با تکه های انجیر لذت ببرید.
4- انجیر را به غذاهای گوشتی اضافه کنید، چه کباب، سینه مرغ، بوقلمون کبابی، پاستا با ژامبون و غیره.
5- انجیر را به یک بشقاب پنیر همراه با هندوانه، پنیر فتا، عسل و آجیل اضافه کنید.
6- با انجیر، کلوچه و کیک درست کنید.
7- آناناس روی پیتزا را با انجیر جایگزین کنید و طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد.
8- از انجیر مربا و مارمالاد درست کنید.
9- انجیر را به میلک شیک اضافه کنید. میوه ها را با شیر، دو پیمانه بستنی وانیلی و یک قاشق عسل مخلوط کرده و از مخلوط کن رد کنید.

10- یک کمپوت خوشمزه از انجیر تهیه کنید.

11- انجیر را با میوه های خشک، لیمو، سیب و نعناع ترکیب کنید. یک نوشیدنی گرم کننده غنی شده دریافت کنید.
- برای از بین بردن چسبندگی سطح میوه ها، آنها را با آب ولرم بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید و در یخچال قرار دهید.

نحوه انتخاب انجیر مناسب در بازار یا فروشگاه

انجیر تازه محصول فاسد شدنی است. یک هفته پس از برداشت برای مصرف نامناسب خواهد بود. بنابراین مسئولیت انتخاب میوه ها در بازار یا فروشگاه را بر عهده بگیرید.

به ظاهر و رنگ میوه انجیر توجه کنید. به دنبال میوه های بنفش پررنگ باشید. لکه های کوچک معمولا بی ضرر هستند، اما انجیر ترک خورده را نخرید. پوست چین و چروک بد نیست. به احتمال زیاد، چنین انجیری بسیار شیرین خواهد بود.
انجیر را لمس کنید. باید نرم و توپر باشد. انجیر نارس سفت است و قند و آب کمی دارد.
میوه ها را بو کنید - آنها باید عطر میوه ای لطیفی داشته باشند. اما ترشی آن نشان دهنده خراب شدن انجیر است.
انجیر خشک خیلی روشن نخرید: رنگ غنی و سطح براق آن نشان می دهد که میوه ها با مواد شیمیایی خشک شده اند.
پس از خرید، میوه ها را در اسرع وقت مصرف کنید. حتی در یخچال نیز نگهداری آنها بیش از سه تا چهار روز نامطلوب است. یا می توانید انجیر را منجمد کنید و سپس یک سال تمام استفاده می کند.

دانشمندان گفتند کدام میوه خطرناک ترین است

روزانه چه مقدار میوه و سبزیجات بخوریم

برای داشتن یک کودک با ضریب هوشی بالا مادر باید میوه بیشتری بخورد

خطر امتناع کودک از خوردن سبزیجات و میوه ها چیست

چرا زنان قد بلند نیاز به خوردن سبزیجات بیشتری دارند

نحوه تعیین میزان سمی بودن میوه ها و سبزیجات

دانشمندان استاندارد جدیدی را برای خوردن میوه و سبزیجات تعیین کردند

خواص سبزیجات و میوه های بنفش چیست

خواص چغندر چیست

ویژگی های متمایز درخت انجیر

زیستگاه انجیر

ترکیب شیمیایی انجیر

خواص انجیر

شیره انجیر داروی خوبی برای افسردگی می‌باشد. شیره انجیر، از بین برنده زگیل می‌باشد.

زمان جمع آوری و برداشت انجیر

موارد منع مصرف انجیر

دستور العمل های پزشکی با انجیر

مواد لازم
• آلوورا
• آب لیمو
• آب

طرز تهیه
1. برگ آلوورا را برداشته، آن را باز کرده و ژل آن را درآورید.
2. دو قاشق غذاخوری ژل آلوورا داخل پردازنده بریزید.
3. دو قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.
4. آن را چرخ کنید.
5. یک لیوان آب اضافه کنید.

فواید
• آلوئه ورا حاوی ویتامین‌ها، ‌مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه است. این خواص ضد باکتری، باعث بهبود هضم غذا، جلوگیری از بیماری های پوستی، مانع از شکل گیری زخم های دهانی شده و به کاهش وزن و کاهش سطح قند خون کمک می کند.
• لیمو با کمک به دفع صفرا از کبد به روده کوچک، به کاهش چربی اضافی بدن کمک می کند.(سیارک)

بیست و پنج نوشیدنی برای سم زدایی و کاهش وزن

کوینو چیست

کوینولا دانه کوچک لوبیا شکل به رنگ عاج است که عطری ملایم و طعمی شیرین دارد . کوینولا از برنج سبکتر است ولی میتوان به عنوان جایگزین برنج از آن استفاده نمود و معمولا برای غلیظ کردن سوپ میتوان به آن اضافه کرد.کوینولا  نمونه ای دیگر از غلات کامل است که سرشار از پروتئین می باشد.

کوینولا چیست  کوینو چیست

کینوا (کوینو) را غلات سرخپوستان آند می نامند. اما در حقیقت ، کینوا یک دانه نیست ، بلکه یک محصول شبه  دانه  یا به عبارت ساده تر ، کینوا است. برای یک فرد ایرانی ، کینوا در رژیم غذایی موجود نیست .

سواحل دریاچه افسانه ای تیتیکاکا زادگاه کوینو Chenopodium quinoa محسوب می شود. کینوا در آنجا به صورت بوته های بلند رشد می کند. در سرخپوستان محلی ، کینوا همراه با ذرت و سیب زمینی در رژیم غذایی گنجانده می شود و چیز خوشمزه ای محسوب نمی شود. دانه های کینوا خورده می شوند ، از نظر ظاهری بسیار یادآور دانه های گندم سیاه هستند ، فقط با رنگ های مختلف.

کوینو

رنگ بذر کینوا از نظر رقم متفاوت است و دانه ها می توانند مایل به سفید ، قرمز ، قهوه ای یا سیاه باشند. بالای دانه کینوا پوسته تلخی دارد. بنابراین ، لازم است قبل از پخت هر چیزی از کینوا ، از شر ساپونین ها - مواد تلخ خلاص شوید. برای این کار دانه های کینوا را کاملاً در آب تمیز بشویید. ساپونین ها کینوا را تقریباً یک گیاه آسیب ناپذیر برای جوندگان و سایر آفات ساخته است: هیچ کس دوست ندارد دانه های تلخ را بخورد. بنابراین ، کاشت کینوا عملاً هیچ  تهدید کننده ای ندارد.  یکی از قدیمی ترین دانه های کشت بشر در آمریکای جنوبی است.

ناسا گفت که کینوا می تواند به طور بالقوه در ایستگاه های فضایی رشد کند. امروزه هیچ محصول ایده آلی وجود ندارد که تمام نیازهای غذایی انسان را برآورده کند. با این حال ، هنگام انتخاب از بین گزینه های غذایی موجود ، کینوا نزدیک به محصول عالی است.

دانه های کینوآ آب پز تقریباً شفاف و از نظر اندازه چهار برابر می شوند. و پختن کینوا بسیار آسان و سریع است: فقط 15 دقیقه جوشاندن در آب نمک و دانه های کینوا وقتی پخته می شوند ، طعم مغزهای ظریف و بافت دانه ای دلپذیری دارند. و جوانه زنی بذرهای کینوا به طور کلی 2-3 ساعت طول می کشد. کینوا برای انواع سالادها و مواد پر کننده بسیار مناسب است و همچنین کاملا جایگزین برنج موجود در پلو و بلغور می شود. مانند هر ماده غذایی سالم ، کینوا نیز اخیراً محبوبیت بی نظیری پیدا کرده است و در بهترین غذاهای گرانترین رستوران های جهان گنجانده شده است. 

خواص کوینولا

کوینولا

کوینولا سالم ترین جایگزین برای برنج و ترکیبات دارای گلوتن می باشد. از خواص کوینولا محتوای غنی اسید آمینه آن است که سبب می شود تا غذایی عالی برای عضله سازی باشد. همچنین سالم ترین گزینه برای آن هایی می باشد که در صدد اجتناب از غذاهای پر نشاسته هستند. 

دو فواید بسیار مهم کینوا میزان پروتئین بالای آن و عدم وجود مطلق گلوتن است. این امر باعث می شود کینوا یک ماده غذایی ضروری برای وگان ها و کسانی که به گلوتن تحمل ندارند ، باشد. سهولت رشد و عدم وجود آفات ، کینوا را به عنوان گیاهی با ظرفیت بالا برای کشورهایی که با مشکلات غذایی روبرو هستند ، ایجاد می کند. همچنین کینوا به طور جدی به عنوان گیاهی در نظر گرفته می شود که قادر به تأمین پروتئین و عناصر کمیاب است.

بلغورهای کینوا یک مجموعه طبیعی ، کاملاً طبیعی و متعادل از نظر ایده آل از مواد معدنی و ویتامین ها است.

کینوا سرشار از فیبر ، کلسیم ، روی ، پتاسیم ، منگنز ، فسفر و  آهن است - که دو برابر گندم ، ویتامین های A ، E ، C ، B دارد - از جمله ریبوفلاوین ، که  برای تجدید خون لازم است.

علاوه بر این ، دانه های کینوا (کوینولا) سرشار از لسیتین و سلنیوم ، مواد مغذی ضروری برای سلامتی ما هستند.به علاوه - ترکیب منحصر به فرد اسیدهای آمینه موجود در کینوا (کوینولا) باعث می شود که پروتئین آن کامل و نزدیک به شیر گاو باشد. به علاوه ، کینوا 16 تا 20 درصد پروتئین بیشتر از هر گیاه دیگری دارد.

تنها عیب دانه ها این است که پوسته آنها حاوی مقدار زیادی ساپونین است - مواد تلخی که از دانه ها در برابر آسیب محافظت می کند. اما در حال حاضر در حین تمیز کردن ، قسمت اصلی ساپونین ها به همراه پوسته برداشته می شود و بقیه با خیساندن و شستشو برداشته می شود.

یکی از بزرگ‌ترین تصورات غلط در مورد کربوهیدرات‌ها این است که آن‌ها باعث افزایش وزن می‌شوند. اما در حقیقت نوع کربوهیدارت‌ها است که باعث افزایش وزن می‌شوند. کوینو مملو از فیبر و پروتیین هستند که باعث ایجاد احساس سیری در فرد می‌شوند. برخلاف سایر غلات، یکی از خواص کوینولا موجب پایین آوردن قند خون می‌شود و در عوض ولع انسان را برای مصرف قند و کربوهیدارت کم می کند. 

بی جهت نبود که در تمدن اینکا کینوا  ،کوینولا اساس رژیم غذایی بود - از آن به عنوان گیاهان مقدس یاد می شد و "مادر همه غلات" نامیده می شد. طبق افسانه ها ، فصل کاشت کینوا توسط خود امپراطور آغاز شد و اولین بذر را با ملاقه طلایی می کاشت.

علاوه بر همه موارد ، کینوآ  ،کوینولا بسیار خوشمزه است و اگر هنوز دانه جوانه کوینولا را امتحان نکرده اید - ما به شما اطمینان می دهیم - کشف طعم شگفت انگیزی در انتظار شماست!

طرز استفاده از کوینولا ،کینوا

در رژیم غذایی سنتی ، فرنی را از کینوا تهیه می کنند ، به سالاد و گوشت چرخ کرده کوینو را  اضافه می کنند ،کوینو را به سوپ ها اضافه می کنند و دسرها را تهیه می کنند. جایگزین کامل و خوشمزه تری برای برنج و سایر غلات است. و در فهرست غذا های خام ، کینوا به صورت خیسانده یا به صورت جوانه مصرف می شود.

امروز یک سالاد با کینوا ، هویج ، سبزیجات ، آب لیمو و روغن زیتون درست کردم. خوب ، بسیار خوشمزه است. من به آزمایش ادامه خواهم داد. 

گیاه کوینولا

از آنجا که دانه ها را قبل از فروش پوست می گیرند تا پوسته تلخ از بین برود. ممکن است جنین هسته آسیب ببیند و نباید انتظار 100٪ جوانه زنی داشت.

با این حال ، بیشتر غلات هنوز جوانه می زنند. دانه کینوا حلقه برجسته ای در اطراف خود دارد. این "تاج" نامیده می شود - این جنینی است که باید جوانه بزند

کوینولا از کجا بخریم

کوینولا در ایران، کوینولا از کجا تهیه کنیم ، بذر کینوا را از کجا تهیه کنیم 

در سوال کاربران که پرسیده اند قیمت کوینولا و کوینولا از کجا بخریم باید بگویم که تقریبا الان در تمام فروشگاه های بزرگ و سوپر مارکت ها کوینولا خوراکی بصورت بسته بندی به فروش می رسد و قیمت کوینولا متاسفانه با این نرخ تورم ثابت نیست. برای قیمت کوینولا ، خرید کوینولا و خرید بذر کینوا فروشگاه های آنلاین  بذر کینوا را می فروشند .در گوگل سرچ کنید.

طرز تهیه استیک گوشت گوساله و لیمو با سالاد کوینولا

طرز تهیه کوینولا و لوبیا سیاه

طرز تهیه سالاد کینوا

گیاه کینوا یک‌ منبع بسیار مهم مواد غذایی در آینده

عضلانی کردن بدن با دانه کینوا Quinoa

موارد منع مصرف و آسیب کینوا

منع مصرف قابل توجهی برای مصرف کینوا وجود ندارد ، اما زنان باردار  و زنانی که به کودک خود شیر می دهند باید مراقب باشند. از آنجا که این دسته از افراد مستعد واکنش های آلرژیک هستند ، توصیه می شود قبل از مصرف کینوا با پزشک مشورت کنید.

در صورت استفاده از کوینولا ، یا کاشت گیاه کوینولا تجربیات خود را به اشتراک بگذارید.

بعضی از خواص آلوورا  شامل کمک به کاهش وزن، بهتر شدن هضم و افزایش ایمنی بدن می باشد.

نوشیدنی های آلوورا باعث کشش و سلامتی سریع پوست می شود.

خواص و مضرات :

آلوئه ورا همچنین برای درمان یبوست  مکملی محبوب می باشد ، اما می تواند موجب برخی از واکنش های جانبی در کوتاه مدت از قبیل گرفتگی عضلات و حتی دفع کلسیم گردد. زیاده روی و مصرف طولانی مدت آلوورا توصیه نمی شود زیرا که با عدم تعادل الکترولیت ها، سوء جذب، فشار کلیه، و از دست دادن بیش از حد پروتئین در ارتباط است.

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.