قرص‌های ویتامین تاثیری ندارند و شاید مضر هم باشند

در

 (سیارک)  : برای لینوس پاولینگ اوضاع وقتی رو به وخامت نهاد که روال عادی صبحانه‌اش را تغییر داد. او سال ۱۹۶۴ در سن ۶۵ سالگی شروع به افزودن ویتامین ث به آب پرتقال صبحانه‌اش کرد. این کار مثل اضافه کردن شکر به کوکاکولا بود، و او از صمیم قلب و گاهی با شدت و حدت اعتقاد داشت که کار خوبی می‌کند.


صبحانه‌های او پیش از این چیزی نبود که بشود درباره‌‌شان نوشت. تنها نکته‌شان این بود که هر روز صبح زود پیش از آن‌که برای کارش به مؤسسه‌ فن‌آوری کالیفرنیا برود، و حتی آخر هفته‌ها هم اتفاق می‌افتادند. او خستگی‌ناپذیر بود و کارش مفید و پربار بود. (سیارک
برای نمونه او در سن ۳۰ سالگی، با تلفیق ایده‌هایی از شیمی و مکانیک کوانتومی، راه بنيادین سومی را پيشنهاد کرد که اتم‌ها بر آن اساس در مولکول‌ها کنار هم نگه داشته می‌شدند. بیست سال بعد، تحقیقات او درباره‌ این‌که پروتئین‌ها (قطعات سازنده‌ تمام حیات) چگونه در کنار هم قرار می‌گيرند به فرانسیس کریک و جیمز واتسون کمک کرد تا ساختار دی‌ان‌ای را در ۱۹۵۳ کشف کنند.
سال بعد، به خاطر بصيرت‌های پاولینگ درباره‌ نحوه‌ پیوند مولکول‌ها با همدیگر جایزه‌ نوبل شیمی به او اهدا شد. همان‌طور که نیک لین، متخصص زیست‌شیمی از کالج دانشگاه لندن، در کتاب اکسیژن سال ۲۰۰۱ خود می‌نویسد "پاولینگ … غول علم قرن بیستم بود، و کارهایش شیمی مدرن را پایه‌گذاری کرد".
لینوس پاولینگ یکی از تأثیرگذارترین دانشمندان بود، اما اعتقاد او به قدرت آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است ما را در مسیر پرخطری قرار داده باشد
اما بعداً روزهای ویتامین ث از راه رسید. پاولینگ در پرفروش‌ترین کتاب سال ۱۹۷۰ خود، چگونه طولانی‌تر زندگی کنیم و احساس بهتری داشته باشیم، استدلال می‌کند که چنین افزودنی‌ می‌تواند سرماخوردگی را درمان کند. او روزانه ۱۸،۰۰۰ میلی‌گرم (۱۸ گرم) از آن را مصرف می‌کرد، که ۵۰ برابر مقدار مجاز پیشنهاد شده‌ روزانه است.
در ویرایش دوم این کتاب، او آنفولانزا را به فهرست بیماری‌های با درمان ساده افزود. هنگامی که اچ‌آی‌وی در طول دهه‌ی ۱۹۸۰ در آمریکا شیوع پیدا کرد، او ادعا کرد که ویتامین ث می‌تواند آن را هم درمان کند.
در سال ۱۹۹۲، ایده‌های او در روی جلد مجله‌ تایم تحت عنوان: "قدرت واقعی ویتامین‌ها" عرضه شد. از آن‌ها به عنوان درمان برای بیماری‌های قلبی و عروقی، آب مروارید و حتی سرطان صحبت شده بود. مقاله ادعا کرده بود: "حتی از همه‌ این‌ها مهم‌تر اين‌که ویتامین‌ها می‌توانند از آسیب‌های طبیعی سال‌خوردگی جلوگیری کنند".
خرید و فروش مولتی‌ویتامین‌ها و دیگر مکمل‌های غذایی، همانند شهرت پاولینگ بسیار بیشتر شد.
اما آوازه‌ علمی او به سوی دیگری رفت. به مرور زمان، ویتامین ث، و بسیاری از مکمل‌های غذایی دیگر، از پشتيبانی علمی بهره‌مند نشدند. در حقیقت، پاولینگ با هر قاشق سرپری از مکمل که به آب پرتقال خود می‌افزود، به احتمال زیاد به جای کمک کردن به بدن خود به آن آسیب می‌زد. ثابت شده که ایده‌های او نه تنها اشتباه بودند بلکه در نهایت خطرناک بودند.
آنتی‌اکسیدان‌ها قرار بود که آسیب‌های سال‌خوردگی را به تأخیر بیاندازند، اما شواهد زیادی نیست که نشان بدهد مکمل‌ها فایده‌ی قابل توجهی داشته‌اند
پاولینگ نظریه‌ خود را بر این واقعيت پایه گذاری کرده بود که ویتامین ث یک آنتی‌اکسیدان است، یعنی رشته‌ای از مولکول‌ها که شامل ویتامین ای، بتاکاروتن و اسید فولیک است. تصور می‌شود که فواید آن‌ها از این واقعیت ناشی می‌شود که آن‌ها مولکول‌های بسیار واکنش‌پذیری به اسم رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند.
در ۱۹۵۴، ربکا گرشمن که آن زمان در دانشگاه روچستر نیویورک بود، برای اولین بار این مولکول‌ها را به عنوان یک خطر محتمل شناسایی کرد فکری که توسط دنهام هارمن، از آزمایشگاه دانر فیزیک پزشکی دانشگاه برکلی در سال ۱۹۵۶ توسعه پیدا کرد، و استدلال می‌کرد که رادیکال‌های آزاد ممکن است باعث زوال، بیماری و در نهایت کهولت سلولی شوند.
در طول قرن بیستم، دانشمندان به شکل پیوسته‌ای بر پایه‌ی ایده‌های او پیش رفتند و طولی نکشید که اقبال گسترده‌ای پيدا کردند.
نحوه‌ی کار آن این‌گونه است. این روند با میتوکندری آغاز می‌شود، که موتورهای احتراق کوچکی درون سلول‌های ما هستند. داخل پوسته درونی آن‌ها غذا و اکسیژن به آب، دی‌اکسید کربن و انرژی تبدیل می‌شوند. این تنفس است، یعنی مکانیسمی که به تمام مجموعه‌های حیاتی نیرو می‌بخشد. (سیارک
اما ماجرا به این سادگی نیست. علاوه بر غذا و اکسیژن، جریان ممتدی از ذرات با بار منفی به نام الکترون هم لازم‌اند. همانند یک جریان درون‌سلولی سرازیر که به مجموعه‌ای از آسیاب‌های آبی نیرو می‌دهد، این جریان در میان چهار پروتئین حفظ می‌شود، که هر کدام در پوسته‌ درونی این میتوکندری جاسازی شده‌اند، و به تولید محصول نهایی نیرو می‌دهند: انرژی.
این واکنش به هر کاری که ما انجام می‌دهیم انرژی می‌دهد، اما یک روند ناکامل است. مقداری نشتی الکترون از سه تا از آسیاب‌های آبی سلولی وجود دارد که هر کدام قادر به واکنش دادن با اکسیژن مولکول‌های مجاور هستند. نتیجه‌ی این یک رادیکال آزاد است، يعنی یک مولکول اساسا واکنشی با یک الکترون آزاد.
رادیکال های آزاد به منظور به دست آوردن ثبات با ویران کردن ساختارهای اطراف‌شان، با جدا کردن الکترون‌ها از مولکول‌های حیاتی مانند دی‌ان‌ای و پروتئین‌ها به منظور ایجاد تعادل در بار خودشان، انتقام می‌گیرند. هارمن و بسیاری دیگر فرض کردند که هرچند در مقیاس حيرت‌آور کوچکی، این تولید رادیکال‌های آزاد می‌تواند عوارض بسیاری بر تمام بدن ما تحمیل کند و باعث جهش‌های ژنتیکی شود که منجر به سال‌خوردگی و بیماری‌های مرتبط با سن مانند سرطان شود.
مختصر این‌که اکسیژن نفس زندگی است، اما بالقوه می‌تواند ما را پیر و فرتوت کند و حتی منجر به مرگ شود.
آزمایشات بالینی تنها راه آشکار کردن تأثیرات یک دارو هستند و تحقیقاتی درباره‌ی آنتی‌اکسیدان‌ها نتایج تکان‌دهنده‌ای داده است
اندکی پس از آن‌که رادیکال‌های آزاد به پیری و بیماری ربط داده شدند، آن‌ها دشمنانی به نظر رسیدند که باید از بدن‌هایمان پاک‌سازی شوند. برای نمونه در ۱۹۷۲ هارمن نوشت: "ممکن است انتظار برود که کم کردن [رادیکال‌های آزاد] در یک موجود زنده منجر به یک نرخ کاهنده در تخریب بیولوژیکی با همراهی افزایش سال‌های زندگی سالم و مفید باشد. امید می‌رود که [این نظریه] منجر به آزمایش های پربار با هدف افزایش دادن طول عمر با سلامت انسان شود".
او درباره‌ی آنتی‌اکسیدان‌ها صحبت می‌کرد، مولکول‌هایی که الکترون‌ها را از رادیکال‌های آزاد می‌پذیرند و به این وسیله این تهدید را منتشر می‌کنند. و بذر آزمایش‌هایی که او امیدشان را داشت کاشته شد، پرورش داده شدند و در طول چند دهه‌ بعدی تکرار شدند. اما ثمر کمی به بار آوردند.
برای نمونه در دهه‌ی ۱۹۷۰ و با ورود به دهه‌ ۱۹۸۰ برای موش‌های بسیاری حیواناتی که در آزمایشگاه‌ها از آن‌ها استفاده می کنيم آنتی‌اکسیدان‌های مکمل مختلفی در رژیم غذایی یا از طریق تزریق مستقیم در جریان خون‌شان تجویز شدند. حتی برخی به شکل ژنتیک اصلاح شدند تا کد ژنتیکی برای آنتی‌اکسیدان‌های خاص از موش‌های آزمایشگاهی اصلاح نشده فعال‌تر باشد. (سیارک
اگرچه روش‌ها متفاوت بود اما نتایج تا حد زیادی مشابه بودند: زیاد بودن آنتی‌اکسیدان‌ها نه آسيب‌های سال‌خوردگی را تسکین می‌داد و نه از هجوم بیماری پیش‌گیری می‌کرد.
آنتونیو انریکز از مرکز ملی پژوهش قلب و عروق اسپانیا در مادرید می‌گوید: هرگز واقعا ثابت نشد که آن‌ها طول عمر را افزایش می‌دهند، یا باعث بهبود عمر آدمی می‌شوند. موش‌ها خیلی به مکمل‌ها اهمیت نمی‌دهند.
یک مطالعه دریافت که مکمل‌های ویتامین بروز سرطان ریه را در بین سیگاری‌ها افزایش می‌داد، چه برسد به این‌که ما را در برابر بیماری محافظت کنند.
انسان‌ها چطور؟ بر خلاف خویشاوندان پستاندار کوچکتر ما، دانشمندان نمی‌توانند اعضای جامعه را به آزمایشگاه‌ها ببرند و در حالی که هر عامل خارجی که می‌تواند در انتها نتایج را تحت تأثیر قرار دهد را کنترل می‌کنند، سلامت‌ آن‌ها را در طول دوران زندگی‌شان زیر نظر بگیرند. اما کاری که می‌توانند بکنند این است که آزمایش‌های بالینی دراز مدت ترتیب دهند.
قضیه بسیار ساده است. ابتدا گروهی از مردم با سن، مکان و شیوه‌ زندگی مشابهی را پیدا کنید. در مرحله‌ دوم آن‌ها را به دو زیرگروه تقسیم کنید. یک نیمه مکمل‌هایی را که علاقه به امتحان‌شان دارید دریافت می‌کنند، در حالی که بقیه یک قرص خالی یک قرص قند، یک دارونما می‌گیرند. در مرحله‌ سوم، و به شکل حیاتی برای پیش‌گیری از تبعیض غیرعمدی، تا پس از پایان آزمایش هیچ کس نمی‌داند که به هرکسی چه چیزی داده شده است؛ حتی آن‌هایی که بر این درمان نظارت می‌کنند.
این شیوه که به نام یک آزمایش کنترل شده‌ بی‌طرفِ مضاعف شناخته می‌شود، استاندارد طلایی پژوهش‌های دارویی است. از دهه‌ ۱۹۷۰ آزمایش‌های بسیاری مانند این بودند که تلاش می‌کردند کشف کنند چه میزان مکمل آنتی‌اکسیدان برای سلامت و بقای ما لازم است. نتایج به هیچ وجه اميدبخش نیستند.
برای نمونه در سال ۱۹۹۴ آزمایشی زندگی ۲۹،۱۳۳ نفر فنلاندی را در دهه‌ی پنجاه عمرشان زیر نظر گرفت. همه‌ سیگار می‌کشیدند، اما فقط به بعضی از آن‌ها مکمل بتاکاروتن داده شده بود. در این گروه بروز سرطان ریه ۱۶ درصد افزایش پیدا کرده بود.
نتیجه‌ی مشابهی در زنان یائسه در آمریکا یافت شد. پس از ۱۰ سال مصرف هر روزه‌ اسید فولیک (یک نوع ویتامین ب) خطر سرطان پستان آن‌ها به نسبت زنانی که این مکمل را دریافت نمی‌کردند ۲۰ درصد افزایش پیدا کرد.
اوضاع از این هم بدتر می‌شود. مطالعه‌ بیش از ۱۰۰۰ نفر سیگاری سنگین که در سال ۱۹۹۶ منتشر شد ناگزیر تقریبا دو سال زودتر پایان داده شد. پس از تنها چهار سال استفاده از مکمل بتاکاروتن و ویتامین آ، ۲۸ درصد افزایش در نرخ سرطان ریه و یک افزایش ۱۷ درصدی در تعداد مرگ‌ها وجود داشت.
این‌ها اعداد ناچیز و بی‌اهمیتی نیستند. در مقایسه با دارونما (پلاسيبو)، هنگامی که این دو مکمل داده می‌شد هر سال ۲۰ نفر بیشتر می‌مردند. در طول چهار سال این آزمایش، این میزان برابر با ۸۰ مرگ بیشتر است. همان‌طور که نویسندگان در آن زمان نوشتند: "یافته‌های فعلی دلایل کافی برای بازداشتن از مصرف مکمل بتاکاروتن و ترکیب بتاکاروتن و ویتامین آ ارائه می‌کند".
البته این مطالعات قابل توجه داستان را به شکل کامل بازگو نمی‌کند. مطالعاتی وجود دارند که فواید مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها را نشان می‌دهند، به ویژه هنگامی که جمعیت نمونه به یک رژیم غذایی سالم دست‌رسی ندارند.
اما بنا بر یک بررسی از سال ۲۰۱۲ که نتیجه‌ ۲۷ آزمایش بالینی ارزیابی تأثیر آنتی‌اکسیدان‌های مختلف را ثبت کرده بود، وزن شواهد به نفع‌شان نیست. (سیارک
تنها هفت مطالعه گزارش کردند که استفاده از مکمل‌ها منجر به نوعی از خواص سلامتی مکمل‌های آنتی‌اکسیدان می‌شود که شامل کاهش خطر بیماری عروق قلبی و سرطان پانکراس است. ده مطالعه هیچ فایده‌ای ندید مانند این بود که به همه‌ بیماران قرص قند داده باشند (البته که این طور نبود). ۱۰ مطالعه‌ دیگر باقی مانده بود که بسیاری از بیماران را در وضعیت قابل اندازه‌گیری بدتری پس از تجویز آنتی‌اکسیدان یافتند، که شامل افزایش بروز بیماری‌هایی مانند سرطان‌های ریه و پستان بود.
انریکز می‌گوید: "این نظریه که [مکمل] آنتی‌اکسیدان درمانی معجزه‌آسا است کاملا کنار گذاشته شده است". لینوس پاولینگ تا حد زیادی از این‌که نظریه‌های خودش می‌توانند کشنده باشند ناآگاه بود. در ۱۹۹۴ پیش از انتشار تعداد زیادی از آزمایش‌های بالینی در مقیاس وسیع، او به خاطر سرطان پروستات مرد. مطمئنا ویتامین ث نوش‌دارویی که او سرسختانه تا آخرین نفس ادعا می‌کرد نبود. اما آیا باعث بالاتر رفتن مخاطره می‌شد؟
استفاده از ویتامین ث به ما حتی برای مقابله با سرماخوردگی کمک نمی‌کند.
ما هرگز با اطمینان نخواهیم دانست. اما با توجه به آن چند مطالعه که آنتی‌اکسیدان‌های بیش‌ از اندازه را با سرطان مرتبط کرده‌اند، مطمئنا دور از ذهن نیست. برای نمونه یک مطالعه‌ی منتشر شده در سال ۲۰۰۷ از مؤسسه‌ ملی سرطان آمریکا دریافته است که احتمال مرگ از سرطان پروستات مردهایی که مولتی‌ویتامین مصرف می‌کردند در مقایسه با آن‌هایی که مصرف نمی‌کردند، ۲ برابر بیشتر است. و در سال۲۰۱۱ مطالعه‌ مشابهی بر ۳۵،۵۳۳ مرد سالم دریافت که مصرف مکمل‌های ویتامین ای و سلنیوم سرطان پروستات را ۱۷ درصد افزایش داده بود.
از زمانی که هارمن نظریه‌ بزرگ خود را درباره‌ رادیکال‌های آزاد و پیری مطرح کرد،‌ جدایی شسته و رفته‌ آنتی‌اکسیدان‌ها و رادیکال‌های آزاد (اکسیدان‌ها) رو به زوال گذاشته و مشمول مرور زمان شده است.
آنتی‌اکسیدان تنها یک نام است و نه یک تعریف مشخص از طبیعت. ویتامین ث، مکمل مورد علاقه‌ پاولینگ، را در نظر بگیرید. در اندازه‌ صحیح، ویتامین ث رادیکال‌های آزاد با بار بسیار را با پذیرش الکترون‌های آزادشان خنثی می‌کند. این یک پیشمرگ مولکولی است که با گرفتن ضربه‌ها به خودش از همسایگی سلولی خود حفاظت می‌کند.
اما با پذیرش یک الکترون، ویتامین ث خودش به یک رادیکال آزاد تبدیل می‌شود که قادر به آسیب رساندن به پوسته‌های سلولی، پروتئین و دی‌ان‌ای است. همان‌طور که شیمی‌دان غذایی ویلیام پورتر در سال ۱۹۹۳ نوشت: "[ویتامین ث] حقیقتا یک ژانوس دو سر است. (سیارک
خوش‌بختانه در شرایط عادی آنزيم ردوکتاز ويتامين ث می‌تواند ویژگی آنتی‌اکسیدانی ویتامین ث را برگرداند. اما اگر ویتامین ث بسیار زیادی وجود داشته باشد که این به سادگی نتواند تولید را ادامه دهد چه؟ اين گونه ساده‌سازی یک بیوشیمی پیچیده خودش مشکل‌ساز است، اما آزمایش‌های بالینی بالا چند نتیجه‌ محتمل را ارائه می‌کنند.
آنتی‌اکسیدان‌ها یک روی تاریک دارند. و با شواهد رو به افزایشی مبنی بر این که خودِ رادیکال‌های آزاد برای سلامت ما ضروری هستند، حتی روی خوب آن‌ها همیشه مفید نیست.
ما حالا می‌دانیم که رادیکال‌های آزاد اغلب به عنوان پیام رساننده‌ مولکولی استفاده می‌شوند که سیگنال‌ها را از یک منطقه‌ سلول به منطقه‌ دیگر ارسال می‌کنند. در این نقش، نشان داده شده است که آن‌ها هنگامی که یک سلول رشد می‌کند، هنگامی که به دو سلول تقسیم می‌شود و هنگامی که می‌میرد، قدرت‌شان تغيير می‌کند. رادیکال‌های آزاد در هر مرحله‌ای از زندگی یک سلول، حیاتی هستند.
بدون آن‌ها، سلول‌ها ممکن است به شکل غیر قابل کنترلی به رشد و تقسیم ادامه دهند. کلمه‌ای برای این وضعیت وجود دارد: سرطان.
ما همچنین ممکن است بیشتر در معرض عفونت‌هایی از بیرون باشیم. هنگامی که از جانب یک باکتری یا ویروسِ ناخواسته تحت فشار هستیم، رادیکال‌های آزاد به شکل طبیعی به تعداد بیشتری تولید می‌شوند و به عنوان یک بوق خاموش برای سیستم ایمنی ما عمل می‌کنند. در پاسخ، سلول‌های پیش‌تاز پدافند ایمنی ما ماکروفاژها و لنفوسیت‌ها شروع به تقسیم و عملیات اکتشافی درباره‌ی مشکل می‌کنند. اگر این یک باکتری باشد، آن را، مانند پک من که یک شبح آبی را می‌خورد، قورت می‌دهند.
این در دام افتاده است اما هنوز نمرده است. برای تغییر آن، رادیکال‌های دیگر یک بار دیگر به عمل فراخوانده می‌شوند. آن‌ها داخل سلول ایمنی، برای کاری که به خاطر آن بدنام اند استفاده می‌شوند: برای آسیب رساندن و کشتن. مزاحم متلاشی می‌شود.
از ابتدا تا انتها یک واکنش ايمنی سالم بستگی به اين دارد که راديکال‌های آزاد برای ما و درون ما وجود داشته باشند. همان‌طور که ژائو پدرو مگلائس و جورج چرچ متخصصان ژنتیک در ۲۰۰۶ نوشتند: "همان طور که آتش خطرناک است و با این‌حال انسان نحوه‌ استفاده از آن را یاد گرفته است، اکنون به نظر می‌رسد که سلول‌ها مکانیسم‌ها را برای کنترل و استفاده [از رادیکال‌های آزاد] تکامل داده‌اند". (سیارک
به عبارت دیگر آزاد سازی خودمان از رادیکال‌های آزاد با آنتی‌اکسیدان‌ها فکر خوبی نیست. انریکز می‌گوید: شما بدن را در مقابل برخی عفونت‌ها بی دفاع رها خواهید کرد.
زياد نيستند کسانی که ترديد داشته باشند که یک رژیم غذایی متعادل برای سلامتی لازم است، اما بیشتر ما برای برآورده کردن نیازهای غذایی خود نیاز به مکمل‌ها نداریم
خوش‌بختانه بدن شما سیستمی دارد تا بيوشیمی درونی شما را در حد امکان پایدار نگه دارد. برای آنتی‌اکسیدان‌ها، این عموما شامل تصفیه کردن هر چیز اضافه‌ای از خون به ادرار برای دفع است. کلوا ویلانووا از مؤسسه پلی‌تکنیک ملی مکزیتو سیتی در یک ای‌میل می‌گوید: "آدم‌ها به توالت می‌روند".لین می‌گوید: "ما در متعادل کردن چیزها عالی هستیم بنابر این اثر [استفاده از مکمل‌ها] هر کاری که بکنید ملایم است، که باید برای آن سپاسگذار باشیم". بدن‌های ما برای متعادل کردن خطر اکسیژن از همان زمانی که اولین میکروب‌ها شروع به استنشاق این گاز سمی کردند انتخاب شده اند. ما نمی‌توانیم میلیاردها سال تکامل را با یک قرص ساده تغییر دهیم. (سیارک
هیچ کس انکار نخواهد کرد که ویتامین ث برای یک سبک زندگی سالم حیاتی است، همان‌طور که تمام آنتی‌اکسیدان‌ها چنین اند، اما اگر توصیه‌‌های پزشک را دنبال نکنيد، وقتی گزينه‌ رژيم غذايی سالم در اختیارتان هست، این مکمل‌ها به ندرت پاسخ یک زندگی طولانی خواهند بود. ویلانووا می‌گوید: "تجویز آنتی‌اکسیدان تنها هنگامی موجه است که کمبود واقعی یک آنتی‌اکسیدان خاص مشهود باشد. بهترین گزینه برای دریافت آنتی‌اکسیدان‌ها از طریق غذاست چون حاوی ترکیبی از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که با هم کار می‌کنند".
لین می‌گوید: "به طور کلی نشان داده شده که رژیم‌های غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات برای شما خوب هستند. همیشه نه، اما به طور کلی توافق وجود دارد که این گونه است". هرچند اغلب فواید چنین رژیم غذایی به آنتی‌اکسیدان‌ها نسبت داده شده اما ممکن است این فواید برخواسته از یک تعادل سالم پرو اکسیدان‌ها و دیگر ترکیباتی باشد که نقش‌شان هنوز کاملا درک نشده است.
پس از دهه‌ها رمزگشایی از بيوشيمی بی‌قاعده‌ رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدان‌ها، صدها هزار داوطلب، و میلیون‌ها پوند صرف شده در آزمایش‌های بالینی، بهترین نتیجه‌ای که دانش قرن بیست و یکم برای ارائه کردن دارد، در کلاس درس یک دانش‌آموز هم یافت می‌شود: پنج عدد میوه‌ روزانه‌ی خود را بخورید.

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک

نظرات

در ادامه بخوانید...

کرفس شکم پر

در

مواد لازم برای تهیه کرفس شکم پر

ساقه کرفس 1 دسته
پنیر خامه ای 200 گرم
زیتون مغز دار خرد شده 3/4 فنجان
سیر ریز خرد شده 2 حبه
نمک، فلفل سیاه و آویشن به میزان دلخواه

(سیارک)  : کرفس شکم پر یک پیش غذای خوشمزه و مفید می باشد که در زمان کوتاهی آماده می شود و زیبایی خاصی به میز غذای شما می دهد. کرفس سرشار از ویتامین ث و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیوم، آهن، فسفر و سدیم می باشد. کرفس با کاهش اشتها به چربی سوزی و کاهش وزن کمک زیادی می کند.

طرز تهیه کرفس شکم پر

ساقه های کرفس را شسته و به قطعات دلخواه برشمی زنیم و با دستمال کاملا خشک می کنیم . زیتون های مغزدار و یا زیتون های مغزدار فلفلی  را نیز خرد می کنیم. پنیر خامه ای، زیتون خرد شده، سیر ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و باکمی از مایه پنیری آماده شده ، داخل هر تکه کرفس را  پر می کنیم.برای زیباتر شدن کار،  مواد را داخل قیف بریزید و با ماسوره داخل ساقه های کرفس را پر کنید. به همین ترتیب تمام ساقه های کرفس را با مواد پنیری پر می کنیم.بعد از آماده شدن ساقه های کرفس در ظرف سرو می کنیم.

 این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک

نظرات

در ادامه بخوانید...

آیا مولتی‌ویتامین‌ها مؤثرند

در

 (سیارک)  : شکی نیست که کمبود طولانی‌مدت ویتامین‌های خاص می‌تواند منجر به بیماری و اختلالات عملکردی در دستگاه‌های بدن می‌شود.برای برخی از افراد در گروه‌های در معرض خطر بیماری، مکمل‌های خاص ثابت‌شده و به‌واسطه انجام تحقیقات کافی برای اطمینان خاطر از اتفاق آراء مورد تأیید قرارگرفته است.
این مکمل‌ها شامل:
• اسیدفولیک برای همه زنانی که در فکر برنامه‌ریزی برای بارداری هستند و همچنین زنان باردار تا هفته دوازدهم بارداری.
• ویتامین D مناسب برای زنان باردار یا شیرده، کودکانی در گروه سنی بین شش ماه تا پنج سال، افراد 65 ساله و بالاتر و برای افرادی که برای قرار گرفتن در معرض نور خورشید محدودیت دارند.
• ویتامین‌های A، C و D برای کودکان بین شش ماه تا چهار سال توصیه می‌شود، به‌ویژه کسانی که از رژیم غذایی متنوعی استفاده نمی‌کنند نظیر کودکان بدغذا.  (سیارک
علاوه بر این، همچنین وجود شواهد منطقی دال بر این است که میوه‌ها و سبزی‌ها مصرفی ما، حاوی مقدار معینی از ویتامین‌ها و مواد معدنی که قبلاً دارای آن بودند نیستند.
در زمان‌های پیش مواد غذایی، کشاورزی، و آنتی‌بیوتیک‌های فرآوری شده، به نظر می‌رسد که اجداد ما همه آنچه را که نیاز داشتند از رژیم غذایی خود و گذراندن وقت در بطن طبیعت یعنی قرار گرفتن در معرض نور خورشید، دریا و خاک دریافت می‌کردند.
همچنین اعتقاد بر این است که انسان‌ها به مصرف یک رژیم غذایی با کالری بالاتر نسبت به مقدار مصرفی توصیه‌شده برای میانگین افراد امروزی گرایش داشته‌اند.
در زمان پارینه‌سنگی، انسان‌ها به‌طور متوسط روزانه بین 3-4،000kcal مصرف می‌کرده‌اند، و درنتیجه، مصرف در یک رژیم غذایی ویتامین‌ها و مواد معدنی بالاتری را جذب می‌کردند.
به‌طور طبیعی، ما دیگر رمان خود را در طی روز صرف شکار و جمع‌آوری مواد غذایی نمی‌کنیم و بنابراین نیاز به کالری کمتری داریم و درنتیجه الزاماً باید مواد غذایی کمتری را مصرف کنیم.
پیامد این روند؟ دریافت کمتر ریزمغذی‌ها.
علاوه بر این، افرادی که مواد غذایی مصرفی خود را از طریق گرفتن رژیم غذایی محدود می‌کنند، ممکن است درصدد دریافت مقدار مجاز روزانه توصیه‌شده از مواد مغذی حیاتی باشند. رژیم‌های غذایی گیاهی، برای مثال، حاوی مقادیر کافی از ویتامین B12 نیستند و درنتیجه ممکن است احساس خستگی و ضعف کنند، مگر آن‌که مکمل‌های ویتامین B12 را مصرف کنند.
کسانی که کالری یا کربوهیدرات‌های مصرفی خود را با پیروی از رژیم‌های غذایی مانند رژیم اتکینز و یا یک رژیم غذایی کتو (Keto) محدود می‌کنند، احتمالاً مواد مغذی را در زمان حذف سبزی‌ها نشاسته‌ای و غلات سبوس‌دار به مقدار کافی دریافت نمی‌کنند.
بنابراین آیا تغذیه ما باید مانند تغذیه انسان غارنشین باشد؟
در رابطه با این موضوع مشکی وجود دارد. حتی خاکی که مواد غذایی ما در آن کشت و پرورش می‌یابد در شرایط امروزی تغییر کرده است.
صرف‌نظر از اینکه ما چه مواد غذایی را برای خوردن انتخاب می‌کنیم و حتی اگر انتخاب‌های ما برای سلامت مفید باشند؛ اکثریت ما کنترل کم و یا هیچ‌گونه کنترلی بر چگونگی و مکان پرورش و نگهداری مواد غذایی خود نداریم.
روش‌های کشاورزی به‌شدت میزان مواد مغذی موجود در خاک و به‌نوبه خود در مواد غذایی ما را کاهش داده است.
در این نشست در سال 1992، مشخص شد که سطوح مواد مغذی در مواد غذایی ما به‌اندازه 85٪ در طی قرن گذشته کاهش‌یافته است.
به‌عنوان‌مثال، گفته می‌شود که ما باید مواد غذایی غنی از ویتامین A مانند هویج، سیب‌زمینی شیرین و کدو بخوریم - اما این گیاهان تنها پیش ماده ویتامین A، کاروتنوئیدها را برای ما فراهم می‌کنند.
در واقع به‌منظور استفاده از عناصر ریزمغذی، ما نیاز به مصرف مواد غذایی دارای ویتامین A واقعی داریم- آن دسته از غذاهایی که حاوی رتینول هستند، نه بتا کاروتن.
راه‌حل - یک قرص مگا؟
بنابراین، شاید حتی به‌منظور آسودگی خاطر ، خوردن "یک قرص مگا" که تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی غیر دریافتی ما از غذاها را تحت پوشش قرار دهد و تأمین کند، عاقلانه به نظر می‌رسد.
اما متأسفانه – راه‌حل مناسبی به نظر نمی‌رسد. (سیارک
در این مطالعه، محققان با گزینش تصادفی نزدیک به 6000 پزشکان مرد را موظف به مصرف روزانه یک مولتی‌ویتامین و یا یک قرص پلاسبو کردند.
در طی بازه زمانی 12 سال، مردان، گروهی از آزمون‌های کارایی فردی را از طریق تلفن به‌منظور بررسی حافظه‌شان دریافت کردند.
84 درصد از شرکت‌کنندگان ادعا کردند که هرروز قرص خود را مصرف کرده‌اند و طبق نتایج به‌دست‌آمده، هیچ تفاوتی در خصوص مشکلات حافظه در دو گروه موردمطالعه آشکار نشد.
محقق و نویسنده مطالعه، ژاکلین اوبراین می‌گوید:"این‌که به چه روشی ما این مسئله را مورد تجزیه قراردادیم مهم نیست، درهرصورت مصرف این داروها بی‌اثر بود".

نیازهای متفاوت
حتی اگر مولتی‌ویتامینی واقعاً به‌صورت کپسول وجود داشت، هنوز هم این برخلاف این حقیقت است که: بدن‌های ما به‌طورکلی نیازهای مختلفی دارند و ایجاد تعادل در مکمل‌های اضافی موردنیاز ما به‌طور طبیعی متفاوت خواهد بود.
برای مثال، سطوح استرس میزان نیاز بدن ما به برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی را تحت تأثیر قرار می‌دهد و سطح استرس بالاتر می‌تواند موجب تحلیل و کاهش ریزمغذی‌های موجود در بدن شود.
ویتامین D درواقع هورمونی که بدن ما تولید می‌کند، و کورتیزول (همچنین به‌عنوان "هورمون استرس" شناخته می‌شود) می‌تواند نمود و عملکرد ویتامین D را مهار کند و بنابراین بدن ما قادر به استفاده از آن نخواهد بود.
ویتامین C نیز می‌تواند با افزایش سطوح استرس تحت تأثیر قرار گیرد. در هنگام داشتن استرس بیش‌ازحد، ما نیاز به ویتامین C بیشتری جهت حفظ سطح قند خون طبیعی و عملکرد سیستم ایمنی بدن داریم.
ما می‌دانیم، در زمان عدم تأمین مقدار کافی ریزمغذی‌های اساسی در بدن چه عواقبی خواهد داشت - اما واقعاً در زمان مصرف بیش‌ازحد این ویتامین‌ها و مواد معدنی چه اتفاقی در بدن شما رخ می‌دهد؟ (سیارک

مصرف بیش‌ازحد یک ماده مفید
ویتامین A
در این مطالعه به اثبات رسیده است که مصرف بیش‌ازحد ویتامین A به شکل بتا کاروتن، موجب افزایش احتمال ابتلا به سرطان ریه در افراد سیگاری می‌شود.

در یک مطالعه جداگانه، مکمل ویتامین آ خطر ابتلا به سرطان ریه را تا 28 درصد افزایش داد که بی‌درنگ موجب شد تا کارشناسان به مطالعه اولیه پایان دهند.
ویتامین E
درحالی‌که مزایای آنتی‌اکسیدانی ویتامین E شامل: کاهش رادیکال‌های آزاد و کند شدن روند پیری سلول‌های بدن شما می‌شود، همچنین مطالعات برای آشکار کردن خطرات احتمالی مصرف بیش‌ازحد ویتامین E صورت گرفته است.
این مطالعه نشان داد که مقادیر بیش‌ازحد ویتامین E، خطر ابتلا به بیماران نارسایی قلبی افزایش می‌دهد.
مطالعه دیگری نشان داد که مکمل ویتامین E همبستگی مثبتی با افزایش میزان مرگ‌ومیر دارد.
درنهایت، این مطالعه انجام‌شده بر روی شرکت‌کنندگان مرد گزارش داد که مصرف بیش‌ازحد از مکمل ویتامین E به‌طور قابل‌توجهی، خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش می‌داد.
کلسیم
معمولاً شنیده‌ایم که ما باید از مکمل کلسیم برای ساختن استخوان‌های قوی‌تر استفاده کنیم، اما با توجه به این مطالعه، احتمالاً توصیه‌های کاملاً نادرستی را دریافت کرده‌ایم.
مطالعه موردبحث نشان داده است که شرکت‌کنندگان مصرف‌کننده مکمل‌های کلسیم، افزایش خطر شکستگی لگن را نشان دادند. علاوه بر این، این مطالعه در میان سه پژوهش مرتبط دیگر به اثبات رسانده است که بیمارانی که از مکمل‌های کلسیم استفاده می‌کردند در معرض خطر بیشتر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی قرار داشتند.
این موارد تنها موارد مصرف نادرست است.
وجود بیش از حد روی در بدن به کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن مرتبط است.
وجود منگنز بیش‌ازحد به اختلالات عضلانی و عصبی در افراد مسن مرتبط است.
نیاسین بیش‌ازحد (B3) باوجود آسیب سلولی در ارتباط است.

 این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید. 

ترجمه  itrans.ir / هرگونه کپی برداری بدون ذکر منبع (سیارک)  ممنوع است. 

نظرات

در ادامه بخوانید...

منولیستیکا

در


مکمل غذایی طبیعی با عصاره طبیعی سیب زمینی هندی، اسیدهای چرب ضروری و مواد معدنی دریایی.

جزئیات محصول

منولیستیکا کمک ضروری و خاصی را ارائه می‌دهد؛ به گونه‌ای که زنان چهل ساله و بالاتر می‌توانند شکل بدنی بهینه و انرژی خود را حفظ کنند که این متقابلاً منبع خوشحالی و حالت روانی مساعد است. بنابراین، ادامه زندگی با زیبایی و ظرافت کامل زنانه امکان پذیر است.

ترکیبات

هر کپسول نرم ژلاتینی منولیستیکا حاوی مواد زیر است:
عناصر دارویی: روغن دانه گل گاو زبان (22% GLA) – 160 میلی‌گرم؛ عصاره ساقه سیب زمینی شیرین (20:1، QCE 2500 میلی‌گرم) – 125 میلی‌گرم؛ روغن ماهی (18% EPA، 12% DHA) (موتوماهی کامل، گیش ماهی کامل، شگ ماهی کامل) – 70 میلی‌گرم؛ روغن زیتون تازه - 40 میلی‌گرم؛ ویتامین E (دی-آلفا توکوفرول) – 3.3 میلی‌گرم AT؛ ساقه جلبک دریایی – 52 میلی‌گرم؛ تخمه آفتابگردان – 70 میلی‌گرم
عناصر غیر دارویی: ژلاتین، گلیسیرین، پودر کاهوی دریایی، موم.

مقدار مصرف

1 تا 3 کپسول ژلاتینی در هر روز طبق سن؛ همراه با غذا (1 تا 2 کپسول برای حدود 40 سال، 2 تا 3 کپسول برای حدود 50 سال و 3 کپسول برای سنین بیشتر از آن). گاهی اوقات توصیه می‌شود پس از 3 هفته مصرف دارو، یک هفته توقف ایجاد شود.

احتیاط

قبل از استفاده از آن در صورتی که عوامل خطر بیماری قلبی عروقی (CVD) (از جمله فشار خون بالا، کلسترول بالا و/یا تری گلیسیرید) دارید با کارورز مراقب بهداشت مشورت کنید. در دوران بارداری یا شیردهی از آن استفاده نکنید. در صورتی که جوش قرمز صاف تا کمی برآمده، خارش پوست، سوزش در گلو و/یا احساس تنگی در گلو ادامه داشته باشد، مصرف آن را متوقف ساخته و با مراقب بهداشت خود مشورت کنید. در صورتی که روکش ایمنی پاره شده باشد، آن را مصرف نکنید.

نظرات

در ادامه بخوانید...

مکمل غذایی برای سلامتی

در

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

استفاده از مکمل های حاوی مواد معدنی و ویتامین های مختلف، از آن جمله بحث هایی است که هیچ گاه در میان متخصصان تغذیه متوقف نمی شود. بسیاری از این متخصصان بر این باور اند که استفاده از این گونه مکمل ها (مکمل های ویتامین دار یا مکمل های حاوی کلسیم و آهن و ...) به صلاح نیست و بهتر آن است که رژیم غذایی ای که برای فرد در نظر گرفته می شود به گونه ای باشد که او را از مصرف هر گونه مکمل بی نیاز کند. این در حالی است که در سوی دیگر نظراتی مخالف با گروه اول متخصصان عنوان می شود. این نظرات غالباً حاکی از آن است که جای دادن تمامی ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز برای بدن در رژیم غذایی به هیچ عنوان امکان پذیر نیست و اگر افراد برای رساندن این گونه مواد و ترکیبات به بدن خود، تنها به رژیم غذایی شان اکتفا کنند، در نهایت از بخشی از این مواد محروم خواهند شد و بهتر آن است که با استفاده از دارو های مکمل، این کمبود مواد ویتامینی و معدنی را جبران کرد. با تمامی این تفاسیر، اخیرا تحقیقاتی در این خصوص صورت گرفته است که نتایج آن بیشتر گواهی بر ادعای متخصصان تغذیه گروه اول  است؛ یعنی آن هایی که مخالف استفاده از دارو های مکمل برای تأمین ویتامین ها و مواد معدنی هستند. نتایج این تحقیقات حاکی از آن است که بر خلاف باوری که میان عامه مردم شکل گرفته است، قرص های حاوی اُمگا سه، در حقیقت قادر به جلوگیری از اختلالات و نارسایی های قلبی نیستند و این در حالی است که قرص های حاوی ویتامین سی نیز، بیشتر از آن که برای سلامت فرد مفید باشند، با عوارضی که دارند، به فرد آسیب می رسانند. بنا بر این می توان نتیجه گرفت که زمانی که صحبت از داروهای مکمل می شود، نمی توان گفت که همه این دارو ها در نهایت برای سلامت فرد مفید خواهند بود و عوارض ناشی از برخی از این دارو ها را نمی توان نادیده گرفت.

تمامی این مسائل باعث شد تا تحقیقات جامع تری در این خصوص صورت گرفته و با متخصصان تغذیه بسیاری صحبت شود تا آن دسته از قرص های مکملی که برای سلامت فرد اهمیت داشته و می توانند نقش مثبتی ایفا کنند را شناسایی کرده و توضیحات دقیق تری را در خصوص فواید تغذیه ای این گونه قرص ها در اختیار ما قرار دهند. در این مقاله قصد داریم شما را از نتایج این صحبت ها، تحقیقات و در نهایت دارو های مکملی آشنا کنیم که می توانند برای سلامت مفید باشند و عوارض کمتری نسبت به سایر دارو ها دارند. با سیارک همراه باشید.

بیشتر بدانیم:

خواص و نحوه مصرف ویتامین E 

ویتامین هایی برای تقویت فکر و حافظه / بخش اول 

ویتامین هایی برای تقویت حافظه / بخش دوم 

ویتامین دی

متخصصان تغذیه در این خصوص عنوان کرده اند که اگر بخواهیم میان تمامی ویتامین های موجود یکی را به عنوان مهمترین ویتامین انتخاب کنیم، بدون شک آن ویتامین دی خواهد بود. البته تقریباً همه افراد از این مسئله آگاهی دارند که ویتامین دی، زمانی وارد بدن فرد می شود که در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار گیرد و در واقع خورشید مهمترین منبع ویتامین دی بدن به شمار می رود. نکته دیگری که در خصوص ویتامین دی وجود دارد این است که جذب آن از طریق خوردن غذا کاری است بسیار دشوار. هلن باند، متخصص و مشاور تغذیه در این خصوص عنوان کرد: «طبق آمار و اطلاعات منتشر شده توسط مرکز سلامت و تغذیه، تمامی انسان های بالغ (شامل زنان باردار و شیر ده) و کودکانی که بیشتر از یک سال سن دارند، باید روزانه چیزی حدود ده میکرو گرم ویتامین دی به صورت مکمل و با استفاده از دارو های تأیید شده ویتامین در بازار، مصرف کنند. در فصل های پاییز و زمستان که نور کمتری از خورشید در طول روز در اختیارمان است، ویتامین دی کمتری نسبت به فصول دیگر از آن دریافت می کنیم و این نیاز به مکمل بیش از پیش اهمیت پیدا می کند. این نکته را هم باید به خاطر داشت که ویتامین دی، نسبت به سایر ویتامین ها کم یاب تر است و کمتر جذب بدن می شود و به همین خاطر است که باید توجه بیشتری به آن معطوف شود.». او در ادامه صحبت های خود در این خصوص عنوان کرد که افرادی که پوست تیره تری دارند (این افراد ویتامین دی کمتری نسبت به افراد با پوست روشن از نور خورشید دریافت می کنند)، و نیز افرادی که سن شان از شصت و پنج سال گذشته است، باید در تمامی طول سال، میزان بیشتری ویتامین دی از طریق مصرف مکمل های دارویی جذب بدن خود کنند، چرا که این گونه افراد، بسیار بیشتر از دیگران در معرض خطرات و اختلالات ناشی از کمبود ویتامین دی قرار دارند.

 

آهن

آهن از آن دسته مواد معدنی است که بیش از همه باید مورد توجه خانم های جوانی قرار گیرد که در عادات ماهانه خود فشار زیادی را متحمل می شوند. علاوه بر این، افرادی که گیاه خوار هستند و به طور کلی گوشت های قرمز و دیگر گوشت ها را از رژیم غذایی خود حذف کرده اند نیز باید توجه ویژه ای معطوف به این ماده معدنی حیاتی برای بدن کنند، چرا که گوشت یکی از مهمترین منابع حاوی آهن است. اخیراً تحقیقات و بررسی های کاملی در مرکز رژیم غذایی و تغذیه آمریکا شده است و نتایج حاکی از آن است که خانم ها بیش از سایرین در معرض کمبود آهن قرار می گیرند؛ بنا بر نتایج این تحقیقات، نزدیک به بیست و هفت درصد از کل خانم های آمریکایی دچار کمبود آهن هستند. این درصد برای دخترانی که بین یازده تا هجده سال سن دارند، به مراتب بیشتر شده و نتایج این تحقیقات نشان می دهد بالغ بر پنجاه و چهار درصد دختران میان یازده تا هجده سال، از کمبود آهن رنج می برند.

از جمله عوارض و اختلالاتی که به واسطه کمبود این ماده معدنی در بدن حادث می شود، به این موارد می توان اشاره کرد: خستگی، تنگی نفس و رنگ پریدگی و زرد رنگ شدن پوست بدن. یکی دیگر از اختلالات ناشی از کمبود آهن، ضعیف شدن بیش از اندازه سیستم ایمنی بدن است که به مراتب جدی تر از سایر اختلالات است و نتیجه مستقیم فقر شدید آهن است و می تواند به نارسایی های جدی تری بینجامد.

بیشتر بدانیم:

ارتباط کمبود آهن با بی‌خوابی در کودکان 

ویتامین ب 12

این ویتامین هم  از جمله مواردی است که افراد گیاه خوار باید توجه ویژه ای به آن داشته باشند، چرا که ویتامین ب 12 به طور عمده در گوشت حیوانات (بیشتر گوشت قرمز) یافت می شود و متخصصان تغذیه، گوشت را به عنوان مهمترین ماده خوراکی حاوی این ویتامین برای افراد مختلف، در رژیم غذایی شان لحاظ می کنند. باند در این خصوص عنوان کرد: « ویتامین ب 12، نقش بسیار مهمی در چگونگی کارکرد دستگاه های عصبی و ایمنی بدن دارد و برای ادامه فعالیت های کامل و مثمر ثمر این دو دستگاه، حیاتی است. علاوه بر این، یکی از مهمترین مواردی که به تولید گلبول های قرمز در خون می انجامد، جذب ویتامین ب 12 است و از این لحاظ نیز حائز اهمیت است.». همان گونه که در این مورد و مورد پیشین (آهن) مشاهده کردید، افرادی که گیاه خوار بوده و گوشت (به خصوص گوشت قرمز) در رژیم غذایی شان جایی ندارد، باید توجه ویژه ای به این دو مورد به خصوص داشته باشند و علاوه بر مصرف مکمل، به دنبال آن گیاهانی باشند که تا حدودی این مواد معدنی را در اختیار بدن شان قرار خواهد داد. در غیر این صورت، این افراد ممکن است در بلند مدت دچار اختلالات و نارسایی های جبران ناپذیری شوند.

بیشتر بدانیم:

ویتامین B12 یا کوبالامین چیست؟ 

همه چیز درباره ویتامین B12 

۷ ویتامین مفید برای مو و ناخن 

کلسیم

کلسیم بیشتر در مواد طبیعی مانند لبنیات و آن دسته از سبزیجاتی وجود دارد که بیشتر برگ آن ها به صورت خوراکی مصرف می شوند و به طور معمول خوردن همین مواد خوراکی برای تأمین کلسیم مورد نیاز بدن کافی است، با این وجود، افرادی که از مشکلات مربوط به استخوان رنج می برند (پوکی استخوان و اختلالاتی شبیه به این)، حتماً باید در طول روز علاوه بر مواد خوراکی ای که عنوان شد، مکمل هایی را نیز برای تأمین کلیسم بیشتر مصرف کنند، چرا که هیچ ماده معدنی دیگری به اندازه کلسیم برای سلامت استخوان ها حائز اهمیت و حیاتی نیست.

نکته دیگری که در خصوص کلسیم وجود دارد این است که این ماده معدنی وارد جریان خون می شود و جریان خون، با انتقال کلسیم به اُرگان های مختلف موجود در بدن، از بروز بسیاری از اختلالات جلوگیری کرده و موجبات کارکرد صحیح آن ها را فراهم می کند. به همین خاطر است که کمبود کلسیم موجود در جریان خون، در نهایت می تواند سبب بروز اختلالاتی از قبیل گرفتگی ماهیچه ها شده و در موارد حاد تر حتی به تشنج بینجامد. التبه این اختلالات به واسطه کمبود ویتامین دی نیز قابل رویدادن هستند و علت اصلی آن را تنها پزشک متخصص قادر خواهد بود تشخیص دهد.

بیشتر بدانیم:

چگونه کلسیم و ویتامین D مورد نیاز بدن را کسب کنیم وقتی که لبنیات مصرف نمی کنیم؟ 

ویتامین D

اسید فولیک

ریانُن لامبرت، متخصص تغذیه است و مرکز تغذیه ای در خیابان هارلی کالیفرنیا دارد و در خصوص اسید فولیک عنوان کرده است که این ماده معدنی از آن مواردی است که زنان در دوران بارداری خود باید توجه ویژه ای به آن داشته باشند. او در ادامه صحبت های خود در این خصوص عنوان کرد: «زمانی که زنان تصمیم می گیرند وارد دوران بارداری خود شوند، کمی پیش از آن، باید شروع به مصرف آن دسته از مکمل های اسید فولیکی کنند که دارای تأییدیه های سازمان بهداشت هستند. زمانی که وارد هفته دوازدهم از بارداری خود می شوند، مصرف این مکمل های حاوی اسید فولیک، به مراتب اهمیت بیشتری پیدا می کند.». اهمیت اسید فولیک در این دوران به این خاطر است که مصرف آن باعث می شود از اختلالات مربوط به ستون فقرات جنین پیشگیری شود. اختلالاتی چون مهره شکاف آشکار (به انگلیسی spina bifida،‌  مهره ‌شکافی که از روی سطح خارجی بدن قابل تشخیص است و شامل همۀ انواع مهره‌ شکاف ‌های کیسه‌ ای و شمار اندکی از انواع مهره‌ شکاف ‌های پنهان نیز می شود)، که در اثر کمبود اسید فولیک در بدن مادر، در جنین شکل می گیرد. این اختلال زمانی رخ می دهد که ستون فقرات جنین، در رحم مادر، آن گونه که باید شکل نگرفته و کامل نیست و همین مسئله باعث می شود میان مهره های ستون فقرات جنین، فاصله هایی به وجود بیاید.

ویتامین  آ و ویتامین سی

ویتامین های آ و سی البته از آن مواردی هستند که به طور گسترده ای در مواد غذایی قابل دسترسی می باشند و به همین خاطر است که متخصصان تغذیه، بیشتر توصیه می کنند به جای استفاده از مکمل های گوناگون حاوی این دو ویتامین، کافی است همان مواد غذایی حاوی این ویتامین ها را در رژیم و برنامه غذایی خود جای دهیم. هویج و  سیب زمینی شیرین (و البته مواد خوراکی دیگری نیز هستند) دو منبع بسیار غنی از ویتامین آ به شمار می روند و ویتامین سی را نیز می توان در میزان های بالایی در کیوی و فلفل قرمز یافت. البته یک فرد بالغ مشکلی با جای دادن این گونه مواد خوراکی در رژیم غذایی خود نخواهد داشت، اما زمانی که صحبت از کودکان می شود، مسئله کمی متفاوت می شود، چرا که هر کودکی حاضر به خوردن این گونه خوراکی ها نمی شود، به خصوص زمانی که سن کودک پایین باشد. باند در این خصوص عنوان کرد: «مرکز تخصصی تغذیه و سلامت طی بیانیه ای عنوان کرده است که تمامی کودکان بین شش ماه تا پنج سالی که روزانه کمتر از پانصد میلی گرم از قطره های به خصوصی که برای کودکان این سن و سال (قطره های حاوی ویتامین) تعبیه شده است، استفاده می کنند، والدین این کودکان ملزم هستند به طور جداگانه قطره هایی از ویتامین های آ، سی و دی فراهم کرده و در اختیار کودک خود قرار دهند.».

بیشتر بدانیم:

مواد غذایی دارای ویتامین سی C بالا 

ویتامین A چیست و چه خواصی دارد؟ 

این مسئله زمانی که در حال آموزش دادن این مسئله به کودک هستید که صرف نظر از طعم مواد خوراکی، برخی از آن ها باید به طور روزانه در رژیم غذایی جای داشته باشند، چرا که حاوی مواد معدنی و ویتامین های لازم و حیاتی برای بدن هستند، اهمیت بیشتری پیدا می کند، به خصوص اگر کودکان به اصطلاح بد غذا بوده و حاضر به خوردن هر گونه غذا و ماده خوراکی ای نباشند. باند در ادامه صحبت های خود در این خصوص اضافه کرد: «استفاده از مکمل های این چنینی (قطره های حاوی ویتامین که مخصوص کودکان است)، سبب می شود از بروز اختلالات ناشی از کمبود ویتامین در کودکان پیشگیری شود و در نهایت روند رشد آن ها، مسیر عادی و سالم خود را طی کرده و کودک در آینده مشکلی از لحاظ سلامتی خود نداشته باشد.».

نظرات

در ادامه بخوانید...

مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی چیست

در

مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی

مکمل غذایی مناسب قبل از تمرین بدنسازی می تواند عملکرد ورزشی شما را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. مطمئن نیستید که قبل از رفتن به ورزشگاه از کدام مکمل ها برای تغذیه ورزشی استفاده کنید؟ نگران نباشید - متخصصان تغذیه ورزشی تمام مطالعات لازم را انجام داده و یک مکمل غذایی ویژه قبل از تمرین بدنسازی را معرفی کردند.

 

مکمل قبل از تمرین بدنسازی چیست

مکمل های دسته بندی به اصطلاح مجموعه قبل از تمرین بدنسازی یکی از محبوب ترین گروه های داروهای ورزشی است. این ترکیبی از ترکیباتی است که آماتورها و ورزشکاران حرفه ای قبل از تمرین بدنسازی در تلاش برای بهبود کیفیت و اثربخشی کلاس ها می گیرند. مکمل های مناسب انتخاب شده می توانند باعث افزایش استقامت ، افزایش قدرت و بهبود عضلات شوند. یعنی مجموعه قبل از تمرین بدنسازی به افزایش عملکرد ورزشی و دستیابی به سطح مطلوب آمادگی جسمانی کمک می کند.

 

تمرین قبل از تمرین بدنسازی به ورزشکار کمک می کند ، به اصطلاح ، از توانایی های جسمی خود فراتر رود و بهتر شود. این گروه از محصولات شامل پودرها ، قرص ها و کپسول ها هستند که باید خون را به عضلات بهبود دهند ، چربی سوزی را تسریع کنند ، زمان لازم برای بهبودی را کاهش دهند و رشد عضلات را تقویت کنند. Sportspit شامل مجموعه های مختلفی از مواد مفید برای ورزشکاران ، از جمله موارد قبل از تمرین بدنسازی است. آنها می توانند از یک ماده واحد تشکیل شده یا ترکیبی از مواد افزودنی باشند. کلیه مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی می توانند به دو دسته تقسیم شوند: قبل از تمرین بدنسازی با کراتین و مشتقات آن؛ قبل از تمرین بدنسازی بدون کراتین

مکمل های کراتین قبل از تمرین بدنسازی

قبلاً چیزهای زیادی در مورد کراتین گفته شده است. کراتین یک مکمل ورزشی است که به طور گسترده استفاده می شود و استقامت بدن را تقویت می کند. مواد افزودنی مدرن ممکن است حاوی انواع مختلف این ماده باشد. رایج ترین آنها کراتین منوهیدرات و کلرید کراتین است.

مکمل های قبل از تمرین بدنسازی بدون کراتین

با وجود محبوبیت باورنکردنی کراتین، تولید کنندگان مکمل های ورزشی به طور مرتب صدها گزینه جدید را ایجاد می کنند. بسیاری از مکمل های بدون کراتین ترکیبی از ترکیباتی هستند که به خوبی در دنیای ورزش شناخته شده اند. در میان آنها مخلوط های به اصطلاح اختصاصی قرار دارند. بیشتر آنها فرمول های ثبت شده ، مکمل غذایی هایی هستند که بطور خاص برای مارک های خاصی از غذاهای ورزشی تولید شده اند. به عنوان یک قاعده ، مواد تشکیل دهنده چنین افزودنی روی برچسب نشان داده شده است ، اما از همه مهمتر ، نسبت های آنها معمولاً راز تولید کننده باقی می ماند.

تمرینات طبیعی قبل از بدنسازی

اما همه (به طور معمول ، این امر در مورد ورزشکاران مبتدی) قبل از آموزش از مخلوط های ویژه مواد افزودنی استفاده نمی کنند. برخی به یک برنامه قدرت خاص اعتماد دارند. به طور خاص ، بخش عمده ای از کربوهیدرات های گرفته شده قبل از ورزش نیز ضریب انرژی و سطح گلیکوژن لازم برای ورزش موثر را تضمین می کنند . کراتین می تواند یکی دیگر از مؤلفه های یک برنامه غذایی قبل از تمرین بدنسازی باشد. همچنین می توانید یک فنجان قهوه سیاه بنوشید تا 15 دقیقه قبل از تمرین بدنسازی تن خود را افزایش دهید .

 

مکمل های قبل از تمرین بدنسازی آنها چه هستند

همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، امروزه تولید کنندگان مکمل های ورزشی به طور فزاینده ای با محصولات جدید وارد بازار می شوند - آنها محصولات منحصر به فردی را ایجاد می کنند که مطابق فرمول های خاص توسعه یافته ارائه می شوند. به هر حال ، بسیاری از شرکت ها می توانند از مواد مشابه استفاده کنند ، اما نسبت آنها می تواند به میزان قابل توجهی متفاوت باشد. بنابراین ، بیایید با هم مشخص کنیم که کدام مواد تشکیل دهنده بیشتر در تمرین قبل از تمرین بدنسازی و چرا وجود دارد.

مکمل غذایی کراتین

کراتین در دنیای ورزش به عنوان ماده ای شناخته می شود که به عضلات قدرت و حجم می بخشد. و بیشتر تولید کنندگان قبل از آموزش به عنوان یک ماده مهم فعال بیولوژیکی ، کراتین را به مکمل غذایی های خود اضافه می کنند. به هر حال ، بیشتر و بیشتر در مکمل ها از یک ، بلکه چندین نوع کراتین استفاده می کنند.

مکمل غذایی اسید آمینه

مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی

BCAA ها و اسیدهای آمینه دیگر در مکمل های رژیم غذایی برای بهبود متابولیسم گنجانده شده اند . علاوه بر این ، آنها به انتقال مایعات و مواد معدنی در بدن کمک می کنند ، انرژی اضافه می کنند و توجه را بهبود می بخشند. BCAA یکی از مفیدترین ترکیبات قبل از تمرین بدنسازی است زیرا باعث بهبود سنتز پروتئین ماهیچه ها می شود .

 

ویتامین B کمپلکس

نقش مهمی در مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی به ویتامین های گروه B اختصاص داده می شود . عملکرد آنها بهبود متابولیسم ، تأمین منابع انرژی لازم بدن است.

محرک پیچیده

مواد با اثر تحریک کننده بخشی از هر مجموعه قبل از تمرین بدنسازی هستند. به عنوان یک قاعده ، در تمرینات قبل از تمرین بدنسازی ، این گروه از مؤلفه ها با کافئین ، بتائین و بتا آلانین نشان داده می شوند و سایر مؤلفه ها ممکن است در فرمول های ثبت شده موجود باشند. مجموعه تحریک کننده انرژی و قدرت بیشتری را به بدن می دهد ، به همین دلیل قبل از هر نوع تمرین بسیار مهم است.

مکمل غذایی برای بهبود استقامت

برای تحمل یک تمرین بدنسازی ، بدن نیاز به استقامت دارد. ترکیبی از کراتین و سیترولین این عملکرد را به خوبی انجام می دهد. در ضمن ، در بسیاری از تمرینات قبل ، سیترولین غایب است ، اگرچه در حقیقت یک ماده مهم است.

مکمل غذایی برای پمپاژ خون

در اینجا ، آرژنین ، که برای سنتز اکسید نیتریک ، که در آن کیفیت پمپاژ خون در واقع بستگی دارد ، مهم است . سایر ترکیباتی که تولید NO را فعال می کنند AKG و L-هیستامین هستند.

 

 

ویژگی کامپوننت

این مکمل ها برای افزایش قدرت عضلات مهم هستند. حداقل تعدادی از این ترکیبات باید در تمرین قبل از تمرین بدنسازی گنجانده شوند.

 

تقویت کننده های بتا آلانین و فعال کننده های بتائین

مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی

این trimethylglycine است - یک اسید آمینه اصلاح شده به دست آمده از چغندر. نتایج تحقیقات ادعا می کنند که این ماده تقویت کننده مؤثر است - تقریباً 25٪ ذخایر قدرت را افزایش می دهد.

مکمل بتا آلانین چیست

این اسید آمینه برای ایجاد کارنوزین و یک دیپپتید (یک پروتئین اسید آمینه مضاعف) مهم است که باعث افزایش قدرت عضلات می شود. محققان ادعا می کنند که قبل از تمرین بدنسازی ، این دارو به افزایش قدرت و استقامت ماهیچه ها کمک می کند. به هر حال ، یکی از نشانه هایی که مکمل حاوی بتا آلانین کافی است ، سوزن سوزن شدن یا خارش جزئی در اطراف لب ها (نشانه ای از کیفیت بتا آلانین با کیفیت) است.

مکمل کراتین 

برخی کراتین را به عنوان یک داروی جداگانه و نه به عنوان بخشی از مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی مصرف می کنند. اما در تمرینات قبل از تمرین بدنسازی ، مرتباً لازم است.

تقویت کننده انرژی

این مواد محرکی هستند که در واقع قدرت استقامت را افزایش داده و بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارند. به هر حال ، تمرین های خوب قبل از تمرین بدنسازی باید حداقل شامل دو ماده از این گروه باشد.

مکمل تیروزین 

مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی

از نظر علمی ثابت شده است که این اسید آمینه بدون افزایش عوارض جانبی به افزایش انرژی کمک می کند. علاوه بر این ، باعث افزایش استقامت و بهبود غلظت می شود. بدن از تیروزین به عنوان "ماده اولیه" برای تولید تعدادی از هورمونهای مهم و انتقال دهنده های عصبی مانند آدرنالین و دوپامین استفاده می کند.

تائورین

مطالعات نشان می دهد که تائورین می تواند تحمل عضلات را تا 50 درصد افزایش دهد. این امر با تأثیرگذاری بر قلب حاصل می شود: تائورین به عضله قلب کمک می کند تا خون بیشتری به ماهیچه ها وارد کند. این مشاهدات تأیید کرد ورزشکارانی که قبل از تمرین بدنسازی از تائورین استفاده می کردند می توانند تکرارهای بیشتری از پرس سینه را نسبت به ورزشکاران گروه دارونما انجام دهند. اگر مجموعه قبل از تمرین بدنسازی حاوی تائورین نباشد ، باید حاوی اجزای دیگری از این گروه باشد.

عصاره رودیول/ RHODIOLA ROSEA

این گیاه همچنین به عنوان ریشه طلایی و در ورزش به عنوان یک سازگار کننده تحریک شناخته می شود. در تغذیه ورزشی به عنوان یک مؤلفه با خاصیت تحریک کننده و تونیک در نظر گرفته شد. عصاره رودیول باعث افزایش استقامت بدنی و قدرت عضلات ، تثبیت فشار خون و ضربان قلب می شود.

بسیاری از مکمل های استقامتی حاوی عصاره رودیول هستند. این عنصر مقادیر کافی هورمون رشد ، تستوسترون ، دوپامین و هورمونهای تولید شده توسط غده تیروئید را حفظ می کند. همچنین باعث مهار فعالیت کورتیزول ، هورمونی می شود که سطح تستوسترون را پایین می آورد ، و همچنین باعث ریزش عضلات و تسریع در افزایش چربی می شود.

ویتامین های گروه B

ویتامین های B6 و B12 برای تولید انرژی ضروری هستند. به همین دلیل ویتامین های B یک مؤلفه مهم مجموعه های قبل از تمرین بدنسازی هستند. و اگر این مواد در مجموعه مورد نظر شما لحاظ نشده اند ، توصیه می شود خودتان آن ها را مصرف کنید.

محرک

برخی از آنها می توانند در قالب سردرد عوارض جانبی ایجاد شوند. اما بیشتر اوقات این اثر در پس زمینه سوء استفاده از محرک ها رخ می دهد.

کافئین

این نه تنها شاید محبوب ترین محصول انرژی در جهان باشد بلکه باعث تقویت استقامت و تقویت عضلات نیز می شود. علاوه بر این ، محققان دریافتند که کافئین به کاهش درد عضلات کمک می کند و این به ورزشکاران این فرصت را می دهد که فراتر از سد درد خود باشند. برای دستیابی به قدرتمندترین نتایج ، بهتر است از یک نسخه بدون آب کافئین - در قرص یا کپسول استفاده کنید.

گرانامین (1،3-دی متیل ایلامین)

مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی

این ماده در مکمل های ورزشی را می توان تحت عنوان "ژروامین" یا "عصاره شمعدانی" یافت. این ماده از انواع ژرنیوم های مختلف در جنوب آفریقا در حال رشد است. مدتی اعتقاد بر این بود كه ژرامامین یك داروی مخدر است ، زیرا یكی از عوارض مصرف آن سرخوشی است.

بعلاوه ، برخی اعتراف می كنند كه 1،3-دی متیل ایلامین باعث ناتوانی موقت (مانند داروهای دارای افدره) می شود. به هر حال ، حداقل در طول مسابقات ، آماده سازی با ژرامین آمین در زمان ما ممنوع است. اگرچه می توانید در طول آموزش از این مکمل ها استفاده کنید. به عنوان یک قاعده ، مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی با ژرامین آمین توسط ورزش های قدرتی (وزنه برداران ، بدن سازی ، ورزشکاران) استفاده می شود.

 

سازندگان مکمل غذایی اغلب عصاره ژرامین آمین را با کافئین ترکیب می کنند (معروف ترین محرک این ترکیب شیمیایی جک 3D است). 1.3 دی متیل ایلامین به دلیل خواص آن شبیه به عمل آدرنالین وارد مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی شد. همچنین باعث افزایش چربی سوزی ، تبدیل آن به انرژی شده و در عین حال بر ذخیره سازی گلیکوژن ماهیچه ها تأثیر نمی گذارد و همچنین باعث افزایش استقامت می شود.

 

ماته (هالی پاراگوئه)

برگهای آن حاوی ترکیبی منحصر به فرد از آلکالوئیدهای گزانتین است: توبرومین ، تئوفیلین و کافئین. آنها با هم کار می کنند ، قدرت ، سرزندگی و افزایش استقامت قبل از تمرین بدنسازی را دارند. علاوه بر این ، عصاره هالی پاراگوئه مانع از تولید اسید لاکتیک در عضلات ، جلوگیری از اسپاسم عضلات و تسریع در فرآیندهای متابولیک در بافت ماهیچه ای می شود.

رشد عضلات

برخی از داروهایی که دقیقاً قبل از تمرین بدنسازی مصرف می شوند رشد عضلات را تسریع می کنند. شاید مشهورترین ماده سازنده عضله کراتین باشد. اما مواد مغذی دیگری نیز وجود دارند که بر خلاف پیش زمینه آموزش ، به طور موثری باعث افزایش حجم سلول های ماهیچه ای می شوند.

 

BCAA (اسیدهای آمینه آمینه زنجیره ای)

لوسین ، والین ، ایزولوسین مهمترین اسیدهای آمینه برای رشد عضلات محسوب می شوند. آنها احساس خستگی را کم می کنند و ماهیچه ها از این مواد به عنوان منبع سوخت استفاده می کنند. بسیاری از تمرینات قبل از تمرین بدنسازی فقط شامل لوسین است که در اصل مشکلی ندارد.

 

گلوتامین

مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی

بعد از تمرینات شدید ، کاهش گلوتامین ممکن است رخ دهد که به نوبه خود توانایی رشد بافت عضله را مختل می کند ، ایمنی را ضعیف می کند و بدن را در برابر بیماری آسیب پذیرتر می کند. مکمل گلوتامین میزان هورمون رشد را افزایش می دهد ، احساس خستگی را کم می کند و استقامت را بهبود می بخشد. مکانیسم عملکرد گلوتامین در تحریک رشد عضلات ، حفظ سطح بالای لوسین در فیبرهای عضلانی است.

 

کارنیتین

همانطور که می دانید ، کارنیتین جریان خون به عضلات را بهبود می بخشد و به ترمیم آنها کمک می کند. علاوه بر این ، ثابت شده است که این اسید آمینه گیرنده های آندروژن را تحریک می کند ، که به همراه تستوسترون ، مسئول رشد بافت ماهیچه ای هستند.

 

علاوه بر محرک ها ، بسیاری از ورزشکاران از محصولات پمپاژ نیز استفاده می کنند که بر میزان اکسید نیتریک در بدن تأثیر می گذارد. احساس کامل بودن و پر بودن عضلات دقیقاً همان چیزی است که بسیاری از بدنسازان در پی آن هستند. برای دستیابی به این هدف ، برخی از مؤلفه های مجموعه قبل از تمرین بدنسازی کمک خواهد کرد.

سیترولین

بدن انسان سیترولین را به آرژنین تبدیل می کند ، که سپس به اکسید نیتریک تبدیل می شود. اما چرا پس از آن سیترولین مصرف می کنید و بلافاصله آرژنین را ترجیح نمی دهید؟ سوال منطقی است.بیشتر آرژنین مصرف شده توسط ماهیچه ها استفاده نمی شود بلکه توسط سلول های روده استفاده می شود. و استفاده از سیترولین به افزایش سطح آرژنین خون کمک می کند. نتیجه بهتر از مصرف آرژنین به تنهایی است.

 

آرژنین

همانطور که در بالا گفته شد ، این یک اسید آمینه است. با این حال ، L- آرژنین در بدن جذب نمی شود ، بنابراین در لیست مکمل های ورزشی این ماده به اشکال دیگر ارائه می شود - آرژنین هیدروکلراید ، آرژنین-AKG یا آرژنین کتوزیو کپروات.

 

GPLK

این تنوع خاص کارنیتین ، همچنین به عنوان پروپیونیل- ال کارنیتین گلیسین (GPLK) شناخته می شود ، یک ترکیب اختراع شده است که آمینواسیدهای گلیسین را با یک شکل تغییر یافته کارنیتین ترکیب می کند. این دارو باعث بهبود جذب کارنیتین در بافت ماهیچه ای می شود. جالب اینجاست که نتایج یک مطالعه نشان داد که مصرف GPLC به مدت 4 هفته تقریبا 30٪ سطح اکسید نیتریک در بدن را افزایش می دهد (در مقایسه با گروه دارونما).

 

پیکنوژنول

مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی

پیکنوژنول خاصیت آنتی اکسیدانی قدرتمندی دارد ، از بافت عضلات در برابر رادیکالهای آزاد محافظت می کند. علاوه بر این ، این چربی سوز است و به عنوان بخشی از قبل از ورزش ، ترشح اپی نفرین در بدن را فعال می کند - هورمونی که باعث سوزاندن چربی می شود.

 

نیترات تحت تأثیر میکرو فلورا که در حفره دهان زندگی می کند ، نیترات ها به نیتریت ها تبدیل می شوند و فرآیندهای بعدی آنزیمی باعث می شوند نیتریت ها به اکسید نیتریک تبدیل شوند. این اثر بود که باعث شد برخی از تولیدکنندگان مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی نیترات را در مکمل ورزشی وارد کنند. علاوه بر این ، نیترات در سبزیجات یافت می شود. یکی از معروف ترین منابع این ماده ، چغندر خوانده می شود .

گلیسیرین

گلیسیرین معمولاً پایه تری گلیسیریدهایی است که از غذا دریافت می کنیم. مانند سایر مکمل های پمپاژ ، پمپاژ عضلات را تقویت می کند. و این در درجه اول به دلیل خاصیت اسمی تلفظ گلیسرول (توانایی جذب مایع) اتفاق می افتد. علاوه بر این ، گلیسیرین از کمبود آب بدن جلوگیری می کند و کنترل دما در حین ورزش در هوای گرم را بهبود می بخشد. در همین حال ، تولید کنندگان رژیم های غذایی ورزشی غالباً این ماده را در ترکیب تمرینات قبل از تمرین بدنسازی قرار نمی دهند.

فعال کننده های مغز

داروهای این گروه همچنین به "دوپینگ مغزی" معروف است. چرا این گروه برای ورزشکاران مهم است؟ همانطور که مطالعات نشان داده اند ، اثربخشی کار در ورزشگاه و تحریک رشد عضلات به طور مستقیم به عملکرد سیستم عصبی مرکزی بستگی دارد. و به همین دلیل ، فعال کننده های مغز نیز در تمرینات قبل از تمرین بدنسازی گنجانده شده است.

کولین

این ماده مغذی به همان اندازه در عملکرد سلول های ماهیچه ای و مغز نقش دارد. بطور خاص ، کولین در تولید یکی از مهمترین انتقال دهنده های عصبی استیل کولین نقش اساسی دارد. افزایش مقدار استیل کولین به مدت طولانی تر به انقباض عضله قوی تر کمک می کند.

دی متیل آمینو اتانول (DMAE)

در ورزش های آمریکایی و اروپایی ، این ماده به صورت دینول یا لوسیدریل ارائه می شود. Dimethylaminoethanol برای اولین بار در دهه 1960 به عنوان یک افزودنی برای بهبود توانایی یادگیری در افراد دارای اختلال در غلظت استفاده شد. امروزه ، DMAE به افزایش سطح کولین در سلولهای مغزی معروف است.

به هر حال ، عقیده ای وجود دارد که مصرف DMAE از کولین موثرتر است ، زیرا دی متیل آمینو اتانول از تجزیه کولین جلوگیری می کند و از این طریق سطح استیل کولین حتی بیشتر می شود. نتیجه این واکنشهای بیوشیمیایی بهبود تفکر ، افزایش خلق و خوی ، افزایش عملکرد مغز است. علاوه بر این ، DMAE خاصیت آنتی اکسیدانی دارد ، سموم بدن را از بدن خارج کرده و از لکه های پوستی جلوگیری می کند.

هایپرزین

این ماده عصاره خزه است. فواید آن این است که از تجزیه استیل کولین در مغز جلوگیری می کند ، باعث بهبود حافظه و غلظت می شود ، انرژی بیشتری را برای بدن فراهم می کند و ایمنی را تقویت می کند.

چربی سوز ها

حتی اگر کاهش وزن هدف اصلی شما نباشد ، اجزای چربی سوز در هر مجموعه قبل از تمرین بدنسازی مفید هستند. این محصولات به شما امکان می دهند توده عضلانی را حفظ کنید ، زیرا بدن از چربی های تقسیم شده به عنوان "سوخت" استفاده می کند و پروتئین از بافت عضله نیست.

عصاره چای سبز

بسیاری از مجموعه ها شامل عصاره چای سبز هستند زیرا فواید زیادی دارد. به طور خاص ، عنصر فعال چای سبز ، کاتچین EGGG ، با مهار آنزیمی که نوراپی نفرین را از بین می برد ، چربی سوزی را افزایش می دهد. نتیجه افزایش آدرنالین است که به نوبه خود چربی سوزی را تحریک می کند.

سینفرین

این آلکالوئید موجود در پوست پرتقال (تلخ ) است . ساختار آن به آدرنالین شباهت دارد و خواصی مشابه دارد. مجموعه قبل از تمرین بدنسازی به عنوان ماده ای که باعث تجزیه چربی ها می شود گنجانده شده است.

مکمل یوهمبه

این عصاره پوست گیاه از گیاهان متداول در غرب آفریقا است. هدف از این مؤلفه افزایش استقامت عضلات ، کمک به سوزاندن چربی بیشتر است و از این طریق انرژی زیادی برای بدن فراهم می شود. علاوه بر این ، ثابت شده است که عصاره یوهمبه باعث افزایش جریان خون به عضلات تنش می شود.

 

چیزی که نباید در مکمل بدنسازی باشد

رنگ های مصنوعی ، طعم دهنده ها و شیرین کننده ها همان چیزی است که در حالت ایده آل نباید در مکمل های ورزشی با کیفیت بالا باشد. اگرچه بسیاری از تولید کنندگان این مواد را به پودر های ورزشی اضافه می کنند تا طعمی تلخ یا بیش از حد ترش را کاهش دهند. بنابراین یک مکمل غذایی کاملاً تمیز و ناخالصی یک یکیج نادر در بازار تغذیه ورزشی است.

دوزهای بهینه برای برخی از مؤلفه ها
نام مؤلفه دوز موثر
کافئین 3-6 میلی گرم در هر 1 کیلو وزن
تانین 100-250 میلی گرم
سیترولین 6-8 گرم
تائورین 1660 میلی گرم
BCAA 10 گرم
لوسین 3-5 گرم
بتا آلانین 2.4-6.4 گرم
بتایین 1.25-2.5 گرم
کراتین 5 گرم

ادامه مقاله : مکمل غذایی قبل از تمرین بدنسازی را در اینجا بخوانید. 

نظرات

در ادامه بخوانید...