نام های دیگر پاپ کورن : چس فیل، پف فیل ، گل بلال ، ذرت بو داده

پاپ کورن یک تنقلات خوشمزه است. هرچه بیشتر بخورید ، بیشتر می خواهید. برای لذت بردن از پاپ کورن خوشمزه لازم نیست به سینما بروید! می توانید پاپ کورن در مایکروویو درست کنید . برای این کار ، ذرت را انتخاب کنید. دانه های آن تقریباً صد درصد باز می شود.

من پاپ کورن را در مایکروویو در زمان کمتر از ماهیتابه می پزم - به دلایلی طعم آن را بیشتر از طعم ماهیتابه دوست دارم. گرچه ، شاید این فقط تعصب من باشد. اما این چیزی است که نمی توانید از ذرت بو داده در مایکروویو بردارید - این تنها دستور تهیه پاپ کورن با کره است. زیرا در ماهیتابه ، کره هنگام سرخ شدن ذرت بو داده به سادگی می سوزد.

طرز تهیه پاپ کورن در ماکروفر

برای شروع به نصف فنجان ذرت، یک قاشق غذا خوری روغن مایع یا روغن زیتون، نمک به مقدار کافی نیاز دارید.

طرز تهیه پاپ کورن  یا همان چس فیل با در مایکروویو به صورت زیر است.

همه ذرت ها را داخل یک ظرف بزرگ مخصوص مایکروویو بریزید و با روغن و نمک مخلوط کنید. درب ظرف را با بشقابی بپوشانید تا از بیرون ریختن پاپ کورن ها جلوگیری شود. ظرف را به مدت 3 تا 5 دقیقه درون مایکروفر قرار دهید. قدرت مایکروفر را روی حداکثر تنظیم کنید.

درست كردن پاپ كورن در مايكروويو  مرحله به مرحله

مرحله 1    درست كردن پاپ كورن در مايكروويو .  ما به  ذرت احتیاج داریم. دانه ها باید خوب خشک شوند. می توانید دانه ها را از بسته بندی نهایی برای تهیه پاپ کورن ساخته شده در کارخانه استفاده کنید ، یا اینکه می توانید دانه ها را خودتان خشک کنید.

مرحله 2    داخل ظروف قابل استفاده در مايكروفر را کاغذ پوستی بگذارید. یادآوری می کنم که در اجاق های مايكروفر به هیچ وجه نباید از اشیا فلزی و همچنین درنقش ونگار ظروف از فلز استفاده شود. اما انواع محصولات شیشه ای و همچنین ظروف چینی ، کاغذی و چوبی برای استفاده در اجاق های مایکروویو مناسب هستند. دانه های ذرت را روی سطح کاغذ پوستی قرار دهید.

مرحله 3    روغن نباتی بپاشید.

مرحله 4    نمک. اگر پاپ کورن نمکی تهیه می کنید ، علاوه بر نمک ، می توانید برخی ادویه های خشک دیگر را نیز اضافه کنید: شوید خشک ، فلفل قرمز ، پودر سیر. همچنین می توانید پاپ کورن شیرین درست کنید - در این حالت نیازی به افزودن نمک نیست ، اما پودر قند ، شکر وانیل و دارچین کاملاً مناسب خواهد بود.

درجه مایکروفر برای پاپ کورن

مرحله 5    ذرت ها را با درب در مایکروویو بپوشانید. حتماً با درپوش آن را بپوشانید - در غیر این صورت پاپ کورن در فر پخش می شود. با قدرت 1000 تا 2-3 دقیقه ، با قدرت 800 برای 3-4 دقیقه ، با 600 قدرت برای 5 دقیقه بپزید. به محض متوقف شدن ظاهر ، بلافاصله مايكروفر را خاموش کنید تا از سوختن ذرت بو داده جلوگیری شود. دانه هایی که ترک نخورده اند می توانند برای تهیه ppcorn دوباره مورد استفاده قرار گیرند.

مرحله 6    پفیلا در ماکروفر را نوش جان کنید!

نکات مهم در درست كردن پاپ كورن در مايكروويو

برای درست كردن پفیلا در ماكروفر از روغن با دمای زیاد استفاده کنید! هر روغنی فقط تا رسیدن به دمای مشخص مفید است - نقطه دود ، که در آن روغن شروع به سوختن می کند و مواد سمی از جمله مواد سرطان زا در آن تشکیل می شود.
روغن های تصفیه نشده ، به استثنای موارد نادر ، دارای دود کمی هستند. آنها حاوی مقدار زیادی ذرات آلی فیلتر نشده هستند که به سرعت شروع به سوختن می کنند.

روغن های تصفیه شده در برابر گرما مقاومت بیشتری دارند و از نقطه دود بالاتری برخوردار هستند. اگر می خواهید در اجاق گاز ، تابه یا کباب پز بپزید حتما از روغن با دمای بالا استفاده کنید. متداول ترین روغن های با دمای بالا ، انواع تصفیه شده آفتابگردان ، زیتون و انگور هستند.

به خاطر داشته باشید که مایکروویو ها با یک روش کار نمی کنند. زمان پخت و پز و میزان توان توصیه شده ممکن است با موارد ذکر شده در دستورالعمل متفاوت باشد. دستورالعمل های مربوط به دستگاه خود را بخوانید و ویژگی های تکنیک خاص خود را در نظر بگیرید.

درست كردن پاپ كورن شیرین در ماكروفر

برای پاپ کورن در مایکروویو ، به غلات ذرت ، روغن نباتی و پودر قند نیاز دارید. یک ظرف یا کاسه پلاستیکی 1.5 لیتری با درپوش بردارید. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و همان مقدار پودر قند در کف آن بریزید. 100 گرم ذرت را در کاسه بریزید. به مدت 1 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.  توان مایکروویو را روی حداکثر تنظیم کنید. حداکثر قدرت متفاوت است. چند دقیقه قرار دادن در مایکروویو برای تهیه پاپ کورن به قدرت بستگی دارد. به جدول درجه مایکروفر برای پاپ کورن نگاه کنید و حالت مناسب را انتخاب کنید.

درجه مایکروفر برای پاپ کورن

پاپ کورن سریعتر یا کندتر درست می شود. میزان سرعت آن با خشک بودن دانه تضمین می شود. اگر ذرت ضعیف خشک شود ، تعداد زیادی دانه باز نشده وجود دارد. بنابراین ، من به شما توصیه می کنم قبل از تهیه میان وعده ، دانه ها را در دمای 50 درجه به مدت یک ساعت خشک کنید. منابع دیگر پیشنهاد می کنند که دانه ها را در فریزر قرار دهید. اختلاف دما باید نتیجه خوبی ایجاد کند. من آن را امتحان کردم و هیچ تفاوتی ندیدم.

و رطوبت واقعاً بر میزان ترکیدگی هسته ذرت تأثیر می گذارد. بعد از یک دقیقه ، ظرف را بیرون آورده و غلات را در آن بچرخانید. اگر مقدار زیادی ذرت باز نشده است ، ظرف را برای یک دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید. این کار را تکرار کنید تا ذرت ها باز شوند. برای جلوگیری از سوختن ذرت بو داده ، میان وعده تمام شده را از کاسه برداشته و بقیه را دوباره در مایکروویو قرار دهید. ذرت بو داده را هم بزنید. ذرت بو داده شیرین مورد توجه کودکان و کسانی که عاشق شیرینی هستند خواهد بود.

طرز تهیه پاپ کورن ادویه دار با مایکروویو

پاپ کورن ادویه دار را می توان در مایکروویو یا در قابلمه درست کرد. رنگ محصول نهایی با نقاط زرد خواهد بود. چاشنی ماهی ، سیب زمینی و بیکن برای پخت و پز مناسب است. برای جلوگیری از مواد نگهدارنده ، به جای ادویه های آماده از ادویه جات خالص استفاده کنید. مقدار ادویه در دستور العمل ها در هر 100 گرم محاسبه می شود.

درست كردن پاپ کورن ادویه دار با فلفل قرمز و زردچوبه - طعم تند شور مناسب علاقه مندان به غذاهای پرادویه.

0.5 قاشق چای خوری زردچوبه ؛

1/3 قاشق چای خوری فلفل قرمز

1 قاشق چای خوری نمک ؛

یک قاشق غذاخوری روغن نباتی.

ادویه جات خشک را با نمک و روغن مخلوط کنید. یک تابه را روی حرارت زیاد گرم کنید. مخلوط روغن و ادویه را داخل ماهیتابه بریزید و روی آن را با دانه بپوشانید. دانه ها باید در یک لایه در ظرف قرار گیرند. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و ذرت را در آن تکان دهید. شعله را روی متوسط ​​تنظیم کنید. پاپ کورن با فلفل و زردچوبه ظرف چند دقیقه آماده می شود. رنگ نارنجی ذرت بو داده چشم را  نوازش می‌دهد. و طعم تند مردان را به وجد می آورد. این دستور را می توان با استفاده از روش مایکروویو  که در بالا توضیح داده شده تهیه کرد.

طرز تهیه پاپ کورن شکلاتی

 برای تهیه پاپ کورن شکلاتی ، باید فراستینگ شکلاتی را جداگانه درست کنید.

20 گرم کره

50 گرم کرم رنگ؛

کاکائو 2 قاشق غذاخوری؛

2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز یا پودر قند.

طرز تهیه فراستینگ شکلاتی 

ابتدا پودر کاکائو و پودر قند که قبل از مخلوط شدن خوب الک شده را مخلوط کنید. کره را در ظرف دیگری ریخته و آنقدر بزنید تا سبک شود. بعد مخلوط پودر قند و کاکائو را به کره اضافه کرده و هم بزنید تا یک دست و نرم شود. 

فراستینگ شکلاتی غلیظ را روی پاپ کورن های آماده ریخته و در قابلمه  هم بزنید. چند ساعت در یخچال قرار دهید تا پاپ کورن ها از شکلات اشباع شود و فراستینگ شکلاتی سفت شود. نوش جان! به سلامتی خود غذا بخورید و دوستانتان را با یک دسر خوشمزه و خوش رنگ پذیرایی کنید.

طرز تهیه پاپ کورن کارامل

برای تهیه پاپ کورن با کارامل

آب - 50 میلی لیتر.

شکر - 30 گرم.

یک قاشق چایخوری روغن نباتی.

کارامل را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. شربت باید غلیظ شود. پاپ کورن آماده شده را با کارامل وانیلی مخلوط کنید تا پاپ کورن وانیلی درست کنید.

طرز تهیه کارامل

روش اول

 یک قابلمه برداشته ، شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا شروع به ذوب شدن کند ، حرارت را به حداقل برسانید . شکر ذوب شده را از روی حرارت بردارید و به تدریج ،  آب گرم بریزید و تمام مدت هم بزنید. این کار باید بسیار دقیق انجام شود ، زیرا کارامل به شدت کف و پاشیده می شود.سپس کره ، کمی نمک اضافه کرده و هم بزنید. پاپ کورن آماده شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید ، بگذارید خنک شود.

روش دوم

در یک قابلمه یا ماهیتابه با ته ضخیم شکر را ریخته و با حرارت متوسط ​​حرارت را شروع کنید. شکر ابتدا در نزدیکی دیواره های ظروف ذوب می شود. حالا باید آن را مخلوط کنید ، در غیر این صورت شکر از پایین می سوزد و از بالا حتی ذوب نمی شود. می توانید قابلمه را کمی تکان دهید تا شکر به طور یکنواختی گرم شود. اگر با یک قاشق هم بزنید ، ممکن است توده هایی ظاهر شود ، ناراحت نشوید - آنها نیز ذوب می شوند. روی حرارت بگذارید تا تمام شکر ذوب شود و به طلایی تبدیل شود. زیاده روی نکنید - طعم تلخی و بوی شکر سوخته می دهد.

شکر ذوب شده را از روی حرارت بردارید و به تدریج ، تمام مدت هم بزنید ، شیر گرم بریزید. این کار باید بسیار دقیق انجام شود ، زیرا کارامل به شدت کف و پاشیده می شود.

اگر همه شیر را به یک باره بریزید ، کارامل به صورت یک توده جمع می شود. اشکالی ندارد . اگر جمع  شد قابلمه را روی حرارت کم برگردانید و مدام هم بزنید تا کارامل کاملا حل شود. توجه شما را جلب می کنم - کارامل نباید جوش بیاید! اگر آتش بیش از حد زیاد شود و کارامل در حال جوشیدن باشد ، ممکن است محصول نهایی پوسته پوسته شود. وانیل  ، کمی نمک (به این دلیل که کارامل به طرز دلپذیری شیرین نباشد) را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
سپس کارامل تمام شده را از روی حرارت برداشته و کره را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.  پاپ کورن آماده شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید ، بگذارید خنک شود.
اگر شکر و شیر به نسبت 2: 1 مصرف شود ، بلافاصله کارامل کاملاً غلیظ به نظر می رسد ، اگر نسبت آن 1: 1 یا بیشتر باشد ، کارامل کاملا مایع است ، اما بعد از خنک شدن ضخیم تر می شود.

طرز تهیه پاپ کورن پنیری

یک راه حل جالب پاپ کورن پنیری است. برای تهیه آن به پاپ کورن آماده ، کره ، پنیر پارمزان نیاز دارید.  پاپ کورن را  آماده کنید  ، روی  پاپ کورن آماده  کره ذوب شده یا روغن دلخواه بپاشید. سپس پنیرهای رنده شده ریز را روی پوسته های ترد و هنوز گرم بپاشید.

از دستور تهیه سیر

از سیر هم برای تهیه پاپ کورن خوش طعم و ادویه استفاده کنید. به سیر و روغن احتیاج دارد. سیر را خرد کنید. آن را در ماهی تابه در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی سیر طلایی شد  از روی حرارت بردارید و روی  پاپ کورن آماده  شده بریزید. در صورت تمایل روی  پاپ کورن آماده  پنیر رنده شده بپاشید.

خواص پاپ کورن

پاپ کورن این محصول ساده در حال تبدیل شدن به یکی از الزامات نمایش فیلم ها و مهمانی های مختلف است. اختلافات درباره فواید و مضرات ذرت بو داده همچنان ادامه دارد. بنابراین ، ارزش دارد که این موضوع را با جزئیات درک کنیم.

پاپ کورن می تواند طبیعی یا طعم دار باشد. شکر و نمک ، کارامل ، کره ، پنیر و طعم های مختلف طعم محصول را افزایش می دهد. هرگونه مواد افزودنی اثر مضر محصول را بر روی بدن افزایش می دهد و می تواند باعث ایجاد ورم معده و تشکیل زخم معده شود.

فواید ذرت بو داده

ذرت طبیعی انبار ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند است. به دلیل تأثیر کوتاه مدت دما ، مواد مفیدی نیز در آنالوگ هوا ذخیره می شوند. فواید ذرت بو داده برای بدن واضح است:

        بهبود فرآیندهای متابولیکی و جلوگیری از فرایندهایی که باعث رسوب چربی می شوند. ذرت غنی از کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و ویتامین های گروه B است.این فرآیندهای متابولیکی را فعال می کند ، به کاهش وزن بدن کمک می کند.

        پاکسازی بدن از مواد سرطان زا و سموم.
        حفظ سلامتی . ذرت سرشار از مواد معدنی است که بدن برای پشتیبانی از فرآیندهای حیاتی به آنها نیاز دارد.
        یک آنتی اکسیدان قوی. پاپ کورن حاوی پلی فنول است که دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است. این محصول از پیشرفت سرطان و بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
        پیشگیری از دیابت شیرین دانه های ذرت غنی از فیبر هستند ، که به کاهش قند خون و کلسترول بد کمک می کند.

خواص پاپ کورن در کاهش وزن

        محتوای کم کالری. به لطف این ، پاپ کورن طبیعی می تواند در رژیم غذایی برای کاهش وزن قرار گیرد. غلات  معده را پر می کند و گرسنگی را سرکوب می کند. هر کسی که می خواهد لاغر شود ، می تواند آنها را مصرف کند.

مضرات پاپ کورن

فواید و مضرات پاپ کورن با روش تهیه محصول و وجود مواد افزودنی تعیین می شود. اگر می خواهید معایب محصول را کاهش دهید ، پس باید خودتان آن را تهیه کنید. استفاده از ادویه و گیاهان معطر طعم ذرت را افزایش می دهد و آن را خاص می کند.

آسیب پاپ کورن به بدن واضح است:

•         کمبود آب بدن. نمک و مکمل های شکر باعث تشنگی  شما می شوند. علاوه بر این ، چنین ذرت بو داده استرس بیشتری بر لوزالمعده ایجاد می کند.
•         ذرت بو داده در روغن پخته می شود. اگر روغن تغییر نکند ، مواد سرطان زا و چربی های ترانس در آن تجمع می یابد که باعث سرطان و مشکلات ریوی می شود.
•         مواد افزودنی معطر و طعم دهنده می توانند منبع آلرژی و بیماری های مختلف دستگاه گوارش شوند.

بدیهی است که فواید و مضرات ذرت بو داده  ، بستگی به نوع محصول دارد. اگر می خواهید از طعم محصول مورد علاقه خود لذت ببرید ، خودتان آن را در خانه بپزید و به شکل خالص آن استفاده کنید.

نکاتی برای کمک به کاهش آسیب پاپ کورن

اگر ذرت کبابی یا كنسرو شده  دوست دارید مقاله ذرت کبابی یا كنسرو شده: كدام ذرت سالم تر است و آیا می توان آن را غذا نامید؟ را بخوانید.

تاباسکو  یکی از سس های تند و تیز است که مورد علاقه مزه خواران در سراسر جهان است. و همین حالا می توانید تمام اسرار نحوه تهیه صحیح  سس تاباسکو  در خانه را بیاموزید ، به طوری که بهتر از هر نوع کالای فروشگاهی از این نوع باشد.

درباره تاریخچه سس تاباسکو

طرز تهیه سس فلفل سبز چگونه ، کی و از کجا آمده است؟ ما همه پاسخ ها را می دانیم زیرا این اتفاق چندی پیش در سال 1868 رخ داده و توسط منابع رسمی مستند شده است. طرز تهیه سس فلفل سبز تازه ابتدا توسط بنیانگذار شرکت مک ایلنی آمریکایی ، ادموند مک یلنی انجام شد. نوآوری اصلی  در تهیه سس فلفل سبز ، تخمیر انواع مخصوص فلفل ، Tabasco بود.

اولین بطری سس تاباسکو  یک دلار تمام شد ، اما با وجود قیمت خارق العاده در آن زمان ، این شرکت در عرض یک سال 350 بطری فروخت. در ابتدا به این سس "Sauce Made by Mr. MacIlenny" می گفتند ، اما سازنده دستور اصلی تصمیم گرفت از کلمه "tabasco" استفاده کند که مدتهاست یک مارک واقعی است. سس پایه حاوی مواد کمی است - فلفل تاباسکو ، نمک سنگ و سرکه سفید. دستور تهیه سس تاباسکو بسیار پیچیده و طولانی است و شامل چندین مرحله است:

Tabasco Pepper

روش اول و  اصلی

طرز تهیه سس فلفل سبز

روش اولیه  طرز تهیه سس فلفل تند سبز با روش تخمیری

ژانویه زمان کاشت بذر فلفل تاباسکو در گلخانه ها است.
آوریل به معنای انتقال فلفل به زمین است.
آگوست - برای برداشت دستی غلافها ، که باید محکم و الاستیک شود ، با تفاله آبدار و رنگ پوست قرمز روشن و رایحه ای غنی.
فلفل های جمع شده به همراه  دانه ها خرد می شوند.
فلفل های خرد شده با نمک مخلوط می شود. در ابتدا این نمک مخصوص معادن محلی جزیره اوری (لوئیزیانا) بود که جزو دارایی سازنده دستور کلاسیک "تاباسکو" بود.
مخلوط حاصل در بشکه هایی قرار می گیرد که برای ساخت آن از بلوط سفید استفاده می شود.
مخلوط  فلفل و نمک به مدت سه سال در بشکه های چوبی می ماند .
پس از استخراج ، ترکیب از دانه ها و پوست جدا می شود.(صاف کردن)
به مدت یک ماه کامل ، پوره حاصل کاملاً با بالاترین کیفیت سرکه سفید به مرور مخلوط می شود.
سپس سس آماده  در بطری شده و برای فروش وارد بازار می شود.
امروزه سس تند اصلی تاباسکو توسط همین شرکت تولید می شود. Macilenni چندین گونه دیگر نیز تولید می کند که از نظر ترکیبات و خصوصیات طعم متفاوت هستند:

فلفل هالوپینو

سس کلاسیک قرمز "تاباسکو" ؛
سس تاباسکو سس سبز ، ساخته شده ازHalopino Pepper ؛
سس بوفالو برای بال مرغ ؛
سس چیپوت دودی؛
سس سیر تاباسکو ، ترکیب با سه نوع فلفل ؛
سس شیرین و داغ با ادویه های شرقی؛
سس هابانرو ، Habanero sauce ، تند ترین سس.

سس هابانرو

روش دوم

طرز تهیه سس فلفل سبز

sayarak.com برای سس تاباسکو از نظر زمانی کمی  طرز تهیه سس فلفل تند سبز  و سس فلفل قرمز تند  را سریع تر انجام داد - به جای سه سال ، فقط 9 ماه طول کشید. اگر می خواهید سس تند را سریعتر بچشید ، می توانید در عرض دو هفته همه کارها را انجام دهید. بیایید شروع کنیم!

مواد لازم برای سس تاباسکو

فلفل قرمز تند (تازه) - 40 عدد.
یا فلفل سبز  تند (تازه) - 40 عدد.
نمک  برای طعم دادن؛
آب 
سرکه سیب 80 میلی لیتر.

طرز تهیه سس فلفل تند سبز

بیایید یک ترکیب ساده از محصولات را برای یک سس سخت آماده کنیم.
فلفل رسیده تمیز را ریز خرد کنید ، بذرها بمانند .
نمک سنگ درشت را به فلفل تند اضافه کنید.

تکه های نمک و فلفل را کاملا با هم بسابید.

ما پایه Tabasco خود را در یک ظرف شیشه ای قرار می دهیم.
مقداری از سر شیشه را خال بگذارید.
مقداری آب گرم اضافه کنید.

شیشه را می بندیم و آن را به یک مکان تاریک با دمای اتاق می فرستیم. تاباسکو  فرآیند تخمیر را آغاز می کند.
سپس سس رسیده نهایی را به مکان خنک تری منتقل کنید.

بعد از نه ماه ، سس تند ما کاملاً برای فرآوری بیشتر آماده است. ما آن را از طریق الک صاف می کنیم.

در اینجا ما چنین شیشه ای بدون دانه و پوست داریم.
نتیجه چنین شیشه ای از خالص ترین و تند ترین تاباسکو است

برای طعم  دادن  در آخر ، کمی سرکه میوه به شیشه اضافه کنید و خوب تکان دهید.
سس تند ما با الهام از تاباسکو اصلی آماده است!

خواص سس تاباسکو

این سس به خوبی با طیف گسترده ای از محصولات مطابقت دارد. سس تاباسکو در رژیم غذایی استاندارد پرسنل ارتش آمریكا و انگلیس قرار دارد كه ممكن است نشانه خوبی از فواید آن باشد. محتوای بالای ویتامین های گروه A ، B ، E ، C ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، سدیم ، منیزیم ، کلسیم حتی در شرایط شدید بدن را پر می کند.

از خواص مفید این محصول می توان به طبیعی بودن و نمک کم آن اشاره کرد. این سس برای تقویت ایمنی ، بهبود فرایندهای متابولیکی ، بر کیفیت گردش خون و خونرسانی به تمام بافتهای انسان تأثیر دارد. "تاباسکو" به نوعی محصولی رژیمی است که فقط 12 کالری دارد! در صورت بیماری های سیستم گوارش ، اختلالات قلبی عروقی و تمایل به واکنش های آلرژیک احتیاط کنید.

روش سوم و ساده  

طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا

چگونه دیگر می توانید سس تند خوشمزه ای مانند سس فلفل قرمز گلوریا  یا  سس تند آمازون را در خانه درست کنید؟ بیایید یاد بگیریم:

فلفل چیلی خشک - 6 عدد.
گوجه فرنگی - 4 عدد.
پیاز - 1 عدد.
جعفری (سبز) - 1 دسته ؛
سیر - 2 حبه
روغن  - 2 قاشق غذاخوری ؛
سرکه - 1 قاشق غذاخوری ؛
شکر  برای مزه کمی
نمک برای مزه کمی
فلفل برای مزه.

طرز تهیه سس تند آمازون و طرز تهیه سس تند گلوریا مشابه هم هست

طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا

برای طرز تهیه سس گلوریا اول فلفل را بدون دانه ، غشا و ساقه  (دستکش بپوشید!) به قطعات کوچک ریز کنید.
در یک قابلمه بریزید ، آب جوش را بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
گوجه فرنگی ها پوست گرفته ، با پیاز و سیر خرد شوند.
تمام مواد را با مخلوط فلفل در آب مخلوط کنید.
روغن زیتون و جعفری خرد شده را به پوره له شده اضافه کنید.
سس  را بپزید تا غلیظ شود. سپس تمام اجزای باقی مانده اضافه می شوند - شکر ، نمک ، سرکه ، فلفل. با گوشکوب برقی تمام مواد را بکوبید تا مخلوط یکدست شود.

وقتی می دانید چگونه سس تاباسکو درست کنید ، سوال جدیدی پیش می آید. با این سس داغ چه غذایی بخورید؟ اول از همه ،  ماهی ، گوشت ،  سبزیجات پخته ، سوپ ، سس ، غذاهای با تخم مرغ ، ماریناد و .....
این سس باید در حداقل مقدار به غذا اضافه و مزه دار شود .  امیدواریم که شما بتوانید سس داغ منحصر به فرد خود را با استفاده از دستورالعمل های سالم و ساده سایت درست کنید.و از تجربه غذایی خود لذت ببرید!

سس تاباسکو نام تجاری نوعی سس فلفل تند است. سس تاباسکو در رنگهای سبز هم تولیدمی شود. طرز تهیه سس فلفل سبز ، سس فلفل سبز تند(طرز تهیه سس فلفل سبز گلوریا) با طرز تهیه سس فلفل سبز تند و طرز تهیه سس فلفل قرمز تند یکی است فقط اختلاف در رنگ فلفل انتخابی است.

مواد لازم برای تهیه سس تاباسکو

1 پیمانه سرکه تند
نصف ق چ نمک
1 ق غ شکر
1 حبه سیر
40 عدد فلفل قرمز تند

سس فلفل سبز و سس فلفل قرمز

روش چهارم

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس تند گلوریا

در طرز تهیه سس گلوریا  ، قابلمه ای انتخاب نموده و درونش 1 پیمانه آب و سیر وفلفل های تند سبز(دم ها گرفته شود) را درونش ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهیم .
هدف از این کار نرم شدن فلفل ها است.
با نرم شدن فلفل ها، بقیه مواد که شامل سرکه، نمک ،شکر را به مواد بالا اضافه نموده و میگذاریم خوب بپزد.
وقتی تمام فلفل ها پخت میگذاریم سرد شود.
با سرد شدن فلفل ها ، آنها را در میکسر ریخته و میکس مینمائیم.اگر دوست ندارید دانه فلفل میکس شود می توانید سس را از صافی رد کنید.
دوباره فلفل های میکس شده را در قابلمه ریخته و میگذاریم یکی دو جوش بخورد.
سپس میتوانید آن را در شیشه تمیز و جوشانده در یخچال نگهداری کنید.  

در طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا بجای فلفل ها ی تند سبز از فلفل ها ی تند قرمز انتخاب می کنیم .

نکته مهم در طرز تهیه سس فلفل سبز تازه و فلفل قرمز تازه

برای خرد کردن فلفل حتما از دستکش استفاده کنید و دستکش ها را بعدا کاملا با مایع ظرفشویی و آب بشویید

حتما هود را در آشپزخانه روشن کنید و تهویه انجام شود از تنفس روی قابلمه فلفل تند در حال پختن جدا خودداری کنید.

طرز تهیه سس فلفل سبز شیرین

مواد لازم برای  تهیه سس فلفل سبز شیرین

تهیه سس فلفل سبز

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

روی گوشت های دنده ، کمی ادویه های اصلی را ریخته و آن را در گریل چرخان قرار داده تا برای خوراک اصلی لذیذ آماده شود. برنج سریع پخت را تهیه کرده و سبزی ها را در حالی که گوشت در گریل است ، تفت دهید.
زمان لازم برای تهیه این غذا 19 دقیقه است.

مواد لازم برای 4 نفر
1 ق چ نمک
1 ق چ فلفل
1 ق چ ریحان خشک شده
1/2 ق چ پودر سیر
6 تکه گوشت پشت مازوی گوساله استخوان دار (170تا 225 گرم) 

طرز تهیه گوشت دنده ی گوساله کباب شده با سیر و ریحان
1. گریل را از قبل تا 159 - 184 درجه با حرارت (متوسط به بالا) داغ کنید. 4 ترکیب اول را با هم مخلوط کرده و روی تیکه های گوشت گوساله بریزید.

2. در گریل را بسته و گوشت گوساله را در دمای 159 - 184 درجه با حرارت متوسط به بالا به مدت 5-7 دقیقه هر طرف را تا زمان پخت کامل، کباب کنید. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم  itrans.ir  

یک شام سریع به اندازه ی سرعت خرید خوراک های آماده ی سوپرمارکت سر کوچه است. از این خوراک لذیذ برای سیر کردن بچه های گرسنه ی خود بهره ببرید.

موادلازم  برای 4 نفر

- 1بسته نودل تخم مرغی پهن(230 گرم) 

- 1 ق چ پاپریکا

- 1 ق چ برگ های خشک شده  ی آویشن ، ریز شده

- 1/2‌ ق چ نمک

- 1/4 ق چ فلفل

- 3 ق س کره

- 1 عدد پیاز بزرگ خرد شده

- 1 بسته قارچ خرد شده (450 گرم )‌

- 2 ق چ سیر خرد شده

- 1عددکنسرو خامه ی سوپ قارچ (450 گرم )‌

- 1 پیمانه شیر

- 1 عدد مرغ بریان ، تقسیم شده به تعداد نفرات

- 2 ق س ریحان تازه ی خرد شده

طرز تهیه مرغ شکم پر تند

نودل ها را طبق دستور روی بسته تهیه کرده و گرم نگه دارید.در این ضمن ، پاپریکا ، آویشن خشک ، نمک و فلفل را در کاسه ی کوچکی با هم ترکیب کنید.کره را در ماهیتابه ی بزرگی روی حرارت متوسط به بالا ذوب کرده و قارچ و پیاز را به آن اضافه کرده و به مدت 8-10 دقیقه یا تا زمان ترد شدن پیاز، تفت دهیدو با مخلوط پاپریکا و سیر قاطی کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سوپ وشیر  را اضافه کرده و بگذارید بجوشد و دائما در حین جوشیدن آن را هم بزنید. تکه های مرغ را اضافه کرده و یک قاشق از سس را روی مرغ ریخته و حرارت را کم کنید و در آن را به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملا گرم شود ، بپزید. 1 ق س ریحان به مخلوط اضافه کرده و روی نودل های پخته شده ی داغ سرو کرده و ریحان های باقیمانده را  روی آن بریزید. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم  itrans.ir  

مواد لازم برای تهیه سالسای ایتالیایی

- 4 عدد آلوی خرد شده

- 1/2  عدد پیاز قرمز کوچک ، کاملا خرد شده

- 12 عدد زیتون بی هسته و خرد شده

- 2 بوته ی سیر ، ساطوری شده

- 2 ق س ریحان تازه ی ساطوری

- 1 ق س سرکه 

- 1 ق س روغن زیتون

- 2 ق س کبر آبکش شده

- 1/4‌ ق چ نمک

- 1/4 ق چ  فلفل آسیا شده ی تازه

- 1/4‌ پیمانه پنیر فتای خرد شده ( اختیاری)

طرز تهیه  سس سالسای ایتالیایی

10 ماده ی اول و در صورت تمایل پنیر فتا را کاسه ی متوسطی با هم مخلوط کرده و در آن را گذاشته و تا زمان سرو ، بگذارید خنک شود. (سیارک) 

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم  itrans.ir  

مواد لازم برای تهیه سس قهوه ای

- آرد سفید : ۱ق س
- کره : ۱ق س
- هویج : ۲ عدد
- پیاز : ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی : ۱ق س
- جعفری ساطوری شده : ۱۰۰ گرم
- آب گوشت : ۱ فنجان
- چاشنی هندی : به میزان دلخواه
- فلفل : به میزان دلخواه
- نمک :به میزان دلخواه (سیارک) 

طرز تهیه سس قهوه ای

پیاز و هویج را خرد کرده در کره سرخ کنید و رویش آب بپاشید همین که آرد به اندازه کافی سرخ شد، آبگوشت و شاخه‌های جعفری، جوز هندی خرد کرده و فلفل و نمک به آن اضافه کنید، همین که به اندازه کافی پخته شد، یک قاشق رب گوجه فرنگی در آن ریخته، مجدداً برای چند دقیقه دیگر آن را جوشانیده، از روی آتش بردارید. (سیارک) 

پست های مرتبط با انواع سس:

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست آشپزی را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن در بخش نظرات از ما پشتیبانی کنید

در پست های قبلی طرز تهیه مرغ بریان در فر با فویل و مرغ بریانی در فر توضیح داده شد. در این پست طرز تهیه مرغ بریان بدون نیاز به فر، مرغ سوخاری بدون فر وطرز تهیه مرغ بریان در قابلمه بدون فویل را توضیح می دهیم به این علت که خیلی از گازهای خوراک پزی بخصوص گازهای صفحه تخت بدون فر هستند.

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان در قابلمه

- مرغ (متوسط) 1عدد
- نمک به میزان لازم
- کره به میزان لازم
- زعفران (آبکرده) به میزان لازم
- آبلیمو 4تا5قاشق غذاخوری
- پیاز 1عدد
- فلفل دلمه ای 1عدد
- پودر سیر 2قاشق مرباخوری
- سیب زمینی به میزان لازم
- پوره گوجه فرنگی نصف لیوان  (سیارک)

طرز تهیه مرغ بریان بدون نیاز به فر

مرغ را کاملا شسته اماپوست آن را جدا نکنید.تمام سطح مرغ  و قسمت های داخل مرغ را کره بمالید. زعفران دمکرده،آبلیمو،نمک،فلفل و سایر ادویه دلخواه را با هم مخلوط و با قلموی آشپزی به همه قسمتهای مرغ می زنیم.
پیاز و فلفل دلمه ای را خرد می کنیم و داخل شکم مرغ را با پیاز و فلفل خرد شده پر می نماییم. مقداری پودر سیر ، موسیر ، برگ بو هم به محتویات داخل شکم مرغ اضافه کنید تا خوش طعم تر شود. مرغ  را داخل ظرف دربسته به مدت 8تا10ساعت داخل یخچال بگذارید.

کف قابلمه ورقه ای از فویل بگذارید و روی فویل را با مقدار زیادی نمک بپوشانید . روی نمک را صاف کنید. مرغ رااز یخچال درآورید و محتویات داخل شکم (پیاز و فلفل خرد شده )را خارج کنید پاهای مرغ را با نخ به یکدیگر ببندید  و بعد  مرغ را داخل فویل بپیچید .سیب زمینی را هم شسته  و با پوست داخل فویل بپیچید.

مرغ و سیب زمینی ها را  را روی نمک قرار دهید و دوباره مقدار زیادی نمک روی آنها بریزید بصورتی که کاملازیر نمک قرار بگیرند. روی قابلمه دمکنی قرار دهیدو 15دقیقه با حرارت بالا وبعد به مدت یک و نیم تا 2 ساعت با حرارت متوسط قابلمه را روی شعله قرار دهید. بعد از 2 ساعت مرغ را از فویل خارج کرده و مقداری کره آب شده و زعفران دمکرده و آبلیمو روی مرغ بمالید.

پوره گوجه فرنگی ، کمی آبلیمو ،نمک ومقداری روغن را مخلوط کرده به مدت 5 دقیقه روی حرارت هم بزنید تا کمی غلیظ شود سس آماده شده را در کنار مرغ سرو کنید. 

پست طرز تهیه مرغ سوخاری در قابلمه را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.   (سیارک)