آشپزی

طرز تهیه خورشت چغاله بادام

مواد لازم برای 6 نفر:

  • پیاز 2 عدد (بزرگ)
  • گوشت نیم کیلو(خورشتی )
  • چغاله بادام نیم کیلو
  • نعناع تازه 150 گرم
  • جعفری تازه 350 گرم
  • زردچوبه 1 قاشق چایخوری
  • آب لیمو ترش یا آبغوره نصف استکان
  • روغن
  • نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه خورشت چغاله بادام:

 ابتدا پیازهای خلال شده را در قابلمه ای  سرخ کرده.در این هنگام  زردچوبه را اضافه و قطعات گوشت خورشتی را نیز به همراه چغاله ها که چوب انتهای آنها گرفته شده است، به پیاز داغ اضافه کرده و با هم تفت دهید.

بعد از مرحله تفت دادن، 4 لیوان آب در قابلمه ریخته نمک و فلفل را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.حالا شعله اجاق گاز را کم کرده و بگذارید تا مواد خورشت آرام آرام بپزند. پخت چغاله نیز مانند پخت گوشت به زمان زیادی نیاز دارد .(سیارک)

در فاصله پخت گوشت و چغاله، نعناع و جعفری را خرد کرده و در مقداری روغن تفت داده شود(بهتر است سبزی ها را زیاد سرخ نکنید زیرا باعث تلخی و سیاهی خورشت شما می شود). بعد از آنکه گوشت خورشت نیم پز شد، مخلوط نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کرده و بگذارید خورشت جا بیفتد. سپس حدود 15-30 دقیق پیش از سرو غذا چاشنی ترشی را اضافه کنید. این چاشنی با توجه به ذائقه شما می تواند متفاوت باشد. پس از آنکه ترشی مورد نظر خورشت را مزه دار کرد، آن را به همراه پلو سرو کنید.نوش جان

- نظرات

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب خود شوید یا ثبت نام نمایید.


آموزش طرز تهیه خورشت هویج و آلو با سالاد کلم

خورشت هویج و آلو با سالاد کلم

آموزش طرز تهیه خورشت هویج و آلو با سالاد کلم

آموزش طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی خوش رنگ گوجه فرنگی دارای خواص فراوانی از جمله تقویت کننده اعصاب، سیستم تنفس است از این سبزی خوشمزه برای پخت خورشت استفاده کنید و غذای لذیذ را برای لحظات باهم بودن در کنار خانواده تدارک ببینید. اشنایی با مراحل پخت خورشت گوجه فرنگی با تصویر

خورشت گوجه فرنگی و رشته پلو

آموزش طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی خوش رنگ گوجه فرنگی دارای خواص فراوانی از جمله تقویت کننده اعصاب، سیس...

8 نکته از متخصصان مواد غذایی برای تغذیه بدون گوشت، یادگیری نکات تخصصی برای داشتن تغذیه بدون گوشت، آشنایی با ایده های تغذیه بدون گوشت

۸ نکته از متخصصان مواد غذایی برای تغذیه بدون گوشت

8 نکته از متخصصان مواد غذایی برای تغذیه بدون گوشت، یادگیری نکات تخصصی برای داشتن تغذیه بدون گوشت، آش...

آموزش تصویری مرحله به مرحله طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه و لذیذ معرفی مواد لازم جهت پخت خورشت بامیه، بامیه گیاهی سرشار مواد مغذی بهترین درمان پوکی استخوان

خورشت بامیه

آموزش تصویری مرحله به مرحله طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه و لذیذ معرفی مواد لازم جهت پخت خورشت بامیه، ...

خورشت داوود پاشا قلقلی

طرز تهیه خورشت داوود پاشا

خورشت داوود پاشا قلقلی

خورشت گوجه سبز

طرز تهیه خورشت گوجه سبز

خورشت گوجه سبز

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در ایران باقالی پلو است.

طرز تهیه باقالی پلو مجلسی با ماهیچه گوسفند

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در ایران باقالی پلو است.

دستور پخت سوپ گل کلم بنفش و سیب زمینی شیرین

سوپ گل کلم بنفش و سیب زمینی شیرین

دستور پخت سوپ گل کلم بنفش و سیب زمینی شیرین

در طول مدت زمان بسیار زیادی که آشپزی تقریبا به صورت یک حرفه در آمده است

نکات اشتباه در آشپزی بخش اول

در طول مدت زمان بسیار زیادی که آشپزی تقریبا به صورت یک حرفه در آمده است

سوپ سیب زمینی یک غذای خیلی ساده و خوشمزه ست

سوپ سیب زمینی بهترین غذای پاییزی

سوپ سیب زمینی یک غذای خیلی ساده و خوشمزه ست

طرز تهیه سوپ بسیار ساده است، مواد این غذا رو باید از قبل آماده کنید.

طرز تهیه سوپ مرغ و چغندر

طرز تهیه سوپ بسیار ساده است، مواد این غذا رو باید از قبل آماده کنید.

برخی از این نکات آشپزی عملا کمکی به طعم غذا نمی کنند

نکات اشتباه در آشپزی بخش دوم

برخی از این نکات آشپزی عملا کمکی به طعم غذا نمی کنند

در این مقاله دانستنیهای لازم برای آشپزی آورده شده است

نکات آشپزی بخش دوم

در این مقاله دانستنیهای لازم برای آشپزی آورده شده است

در این پست به فوت و فن های آشپزی اشاره می کنیم

نکات آشپزی

در این پست به فوت و فن های آشپزی اشاره می کنیم

روش پخت هر یک از سبزیجات منحصر به فرد است

راهنمای کامل برای پخت سبزیجات

روش پخت هر یک از سبزیجات منحصر به فرد است

طرز تهیه  آش یارمه ( yarmeh )  یکی از غذای مخصوص استان خراسان شمالی، شهر بجنورد

طرز تهیه آش یارمه بجنورد

طرز تهیه  آش یارمه ( yarmeh )  یکی از غذای مخصوص استان خراسان شمالی، شهر بجنورد