(سیارک) : مارینارا نوعی سس گوجه فرنگی ایتالیایی و مناسب برای استفاده در انواع غذاها ، پاستا ، پیتزا و … می باشد.

مواد لازم برای تهیه سس مارینارا:

گوجه فرنگی 8 عدد .

آبلیمو 2 قاشق غذاخوری .

آویشن 1 قاشق غذاخوری .

پیاز 2 عدد . سیر 4 حبه

جعفری تازه 1 قاشق غذاخوری .

ریحان تازه 1 قاشق غذاخوری .

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس مارینارا: روغن زیتون ، پیاز و سیر را خرد کرده و داخل تابه با حرارت ملایم تفت می دهیم تا زمانی که نرم شود  سپس گوجه فرنگی هارا ریز خرد می کنیم  و آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه به گوجه و پیاز اضافه کرده ، با حرارت ملایم تفت می دهیم و حدود 40 دقیقه اجازه می دهیم تا به آرامی بجوشد سس را هم می زنید تا ته نگیرد حالا سس ، آویشن ، ریحان و جعفری را داخل میکسر ریخته  و روشن می کنیم مخلوط یکدستی درست شود. بعداز میکس کردن سس را دوباره در تابه می ریزیم تا به آرامی چند قل بزند و بعد سزو می کنیم. برای خوشرنگ شدندر زمان جوشیدن کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید و برای نگهداری برای زمان هایی که عجله داریم می توانیم درقالب یخ فریزی کنیم.

طرز تهیه سس قهوه ای

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس باربکیو

 این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک) 

(سیارک): معمولا طعم بادمجان هر غذایی را خوشمزه تر می کند و زمانی که پنیر هم اضافه شود ، واقعا لذیذتر می شود.گراتن بادمجان، پیش غذا یا شامی فوق العاده که از بادمجان و پنیر در آن استفاده می شود ترکیب طعم بادمجان با سس مارینارا و خامه و پنیر بحدی خوشمزه می شود که پیشنهاد می دهیم یکبار امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه گراتن بادمجان:

بادمجان بزرگ 2 عدد
سس مارینارا 2 فنجان
خامه 1/2 فنجان
پنیر پارمزان رنده شده 1/4 فنجان
پنیر موزارلا رنده شده 3/4 فنجان
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
 مقداری جعفری یا پیازچه خرد شده برای تزیین
طرز تهیه گراتن بادمجان: فر را روی 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. بادمجان ها را حلقه حلقه ریز نمایید و با نمک، فلفل و روغن زیتون مزه دار کرده و درتابه بزرگی با حرارت متوسط سرخ نمایید.   و کمی پیازچه یا جعفری را خرد کرده و با خامه، پنیر پارمزان را در کاسه ای کاملا مخلوط می کنیم . نمک و فلفل سیاه را به اندازه ای که دوست داریم به آن اضافه می کنیم . یک لایه بادمجان را درکف یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص گراتن می چینیم. کمی از سس مارینارا را روی بادمجان ها ریخته ، روی آن نیز سس خامه ای می ریزیم  و روی آن کمی پنیر موزارلا می پاشیم . دوباره ردیف بعدی را می چینیم تا مواد تمام شود.
ظرف پیرکس آماده را در حدود 20 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار می دهیم  تا پنیر آب شده و روی گراتن برشته و طلایی شود. گراتن بادمجان را از فر خارج می کنیم و 15 دقیقه اجازه می دهیم تا خنک شود. سپس روی آن را با پیازچه یا جعفری هایی که قبلا ریز کرده ایم تزیین می نماییم.

طرز تهیه قارچ شکم پر

رژیم ضد چربی: اسفناج و املت پنیر پارمزان

طرز تهیه سالادگوجه فرنگی و بامیه ی کبابی سیخی

سیب زمینی های برشته با نمک و فلفل

طرز تهیه پوره ی سیب زمینی کره ای برشته

 این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک) 

مواد لازم
2 عدد پیاز کوچک ، که هر کدام را به چهار قسمت برش دهید.
24 عدد بامیه (حدود 3/4 پوند) ، پاک کرده
16 گوجه فرنگی گیلاسی ( حدود 1/2‌پوند)
4 قاشق چایخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه و آسیا شده
1 قاشق چایخوری آب
1/2‌ قاشق چایخوری فلفل قرمز ساییده
1/8 قاشق چایخوری شکر
2 عدد بوته ی سیر ، ریز شده
اسپری آشپزی

طرز تهیه
کباب پز را آماده کنید.
هر کدام از پیازها را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. سه عدد بامیه ، 2 عدد گوجه فرنگی گیلاسی و دو قطعه ی پیاز را یک در میان در هر 8 (12 اینچ) را به سیخ بکشید. روغن زیتون را با نمک ترکیب کرده و مواد دیگر را به جز اسپری آشپزی در کاسه ی کوچکی ترکیب کرده و با به سرعت به هم زنید. روغن زیتون را با قلمو روی ترکیب موجود در هر سیخ بکشید. سیخ ها را در قفسه ی گریل قرار دهید که اسپری آشپزی را روی آن پاشیده اید و سیخ های کباب را به مدت سه دقیقه از هر طرف یا تا زمان ترد شدن ، کباب کنید. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir  

با نان فرانسوی برشته که در سس خیسانده شده ، سرو گردد. برای پخت این غذا زمانی که در کنار ساحل و در سفر هستید، یک ماهیتابه ی کباب پزی یک بار مصرف برای شتسشوی آسان ، خریداری کنید.

مواد لازم

1360 گرم میگوی پوست گرفته ی خام و  بزرگ *

1 ( 450 گرم) چاشنی ایتالیایی

1/2 و1 ق س فلفل آسیا شده ی تازه

2 بوته ی سیر ، له شده

 2‌لیموترش ، دونیم شده

1/4 پیمانه جعفری تازه ی خرد شده

1/2 پیمانه کره ، خرد شده

طرز تهیه

1. در ابتدا 4 ماده را در ظرف طبخ 8 ×23 سانتی متر قرار داده و در مواد بغلتانید تا لایه ای روی آن ایجاد شود. لیمو را روی مخلوط میگو بچکانید و قاطی کنید. لیموترش های دونیم شده را در ماهیتابه بریزید. جعفری را روی آن ریخته و همین کار را نیز با کره انجام دهید.
2. در دمای 5 درجه به مدت 25 دقیقه طبخ کرده و بعد از 15 دقیقه مخلوط کرده و در ماهیتابه سرو کنید.

* 1360 گرم میگوی خام بزرگ پوست گرفته ی فریزری که  طبق دستور روی بسته گرم شده ، ممکن است جایگزین آن گردد. دستورالعمل را طبق آن تهیه کرده و فلفل را تا 1/2 قاشق چایخوری کم کنید. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir 

آیا بدنبال خوراک آسان برای مهمانی شام هستید ؟ اسکالوپینی مرغ را با اسفناج و اسپاگتی تخت (لینگوئینی) امتحان کنید. برای جمع کردن سریع ، مواد لازم را قبل از اینکه مهمان ها برسند ، اندازه گیری و تهیه کنید.
اگر نمی توانید استیک های مرغ را پیدا کنید از سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان 115 گرمی خرد شده استفاده کرده و آنها را به ضخامت 0.60 سانتی متر بکوبید. قطعه های نازک مرغ در عرض 4-6 دقیقه پخته می شود. چونکه روی این مرغ پاستا و اسفناج ،‌پرشده ، کل غذای شما در عرض 45 دقیقه حاضر خواهد شد.

مواد لازم برای 6 نفر 
450 گرم مارچوبه ی تازه
یک بسته ‌( 450 گرم ) اسپاگتی تخت (لینگوئینی)
یک بسته (260 گرم) اسفناج تازه و کاملا شسته شده
3/4 پیمانه آرد
 1/2و 1ق چ فلفل ، سوا شده
6 استیک مرغ (حدود 680 گرم)
2 ق س کره
2 ق س روغن زیتون
2 ق س آرد
1/2‌و 2پیمانه آب مرغ
1 ق س آب لیموترش تازه
1 ق س تراشه ی پوست لیموترش
3 ق س آبلیموترش تازه
1/4 پیمانه  کبر شسته و آبکش شده
2 آلوی برقانی ، ریز شده و نگینی

طرز تهیه
1. سرهای سفت مارچوبه را جدا کرده و ببرید و از پهنا آنها را به دو نیم تقسیم کنید.

2. اسپاگتی تخت  (لینگوئینی) را طبق دستور روی بسته تهیه کنید و مارچوبه را بعد از دو دقیقه پخت به آن اضافه کرده ،آبکشی نموده و دوباره به ماهیتابه برگردانید. با اسفناج مخلوط کرده و روی آن را پوشانده و روی حرارت کم اجاق بگذارید گرم بماند.

3. 3/4 پیمانه آرد ، 1 1/2 ق چ نمک و 1 ق چ فلفل را در کیسه ی پلاستیکی زیپدار بزرگ با هم مخلوط کنید. استیک های مرغ را به آن اضافه کرده و کیسه را ببندید و تکان داده تا لایه ی کمی روی آن را بگیرد.

4. یک ق س کره را با یک ق س روغن زیتون در ماهیتابه ی نچسب بزرگی روی حرارت متوسط به بالای اجاق قرار داده و سه استیک را در ماهیتابه به مدت 2-3 دقیقه بپزید ، آن را برگردانده و به مدت 2-3 دقیقه یا تا زمانی که کمی پخته شود ، بپزید. از داخل ماهیتابه بردارید. این روش را 1 ق س کره ی باقیمانده ، 1 ق س روغن زیتون و سه استیک دیگر انجام دهید. ( مرغ شاید در فر 250 درجه در توری سیمی گرم نگه داشته شود).

5. 2 ق س آرد را در ماهیتابه ریخته و به مدت 30 ثانیه بپزید . آن را با آب مرغ و سه ماده ی دیگر و 1/2 ق چ فلفل و نمک باقیمانده مخلوط کرده و با حرارت متوسط به بالا به مدت 6-8 دقیقه یا تا زمان غلیظ شدن ، طبخ کنید و برای شل شدن ذرات ته ماهیتابه ، آن را هم بزنید. روی مخلوط پاستای گرم ریخته و در آن بغلتانید تا با آن ترکیب شود . مواد را به ضرف غذا منتقل کرده و گوجه ها را روی آن بریزید. فورا با پنیر پارمیزان و مرغ سرو کنید.
روشی برای پز دادن : از پنیر پارمیگیانو- رگیانو استفاده کنید. بگذارید مهمانهایتان پنیر روی میز را در ظرف های خود رنده کنند. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir  

خمیر پیتزای سوپرمارکت یا عمده فروش محل یا رستوران های معروف پیتزا ، زمان آماده سازی را سریعتر می کند. میگو را با پیاز و فلفل قرمز برای تکمیل خوشمزگی پستو در روغن سرخ کنید. زمان مرغ را با جایگزین کردن پستوی آماده و میگوی پوست کنده ، کاهش دهید.

مواد لازم برای 6 نفر 

- اسپری آشپزی سبزیجات

- 450 گرم میگوی خام بزرگ پوست و کنده (30 عدد)

- 1 عدد پیاز  بزرگ خرد شده

- 1عدد فلفل قرمز خرد شده

- 1/4 ق چ نمک

- 1/4 ق چ فلفل

- 1 و 1/2 ق چ روغن زیتون

- 1 و 1/2 خمیز پیتزای مغازه

- آرد  ذرت زرد رنگ خالص

- 1/2 پیمانه  پستوی گاردن

-  3/4 پیمانه پنیر پارمیزان رنده شده ی تازه

طرز تهیه پیتزای میگو و پستو

1. لایه ای از اسپری آشپزی را روی میله های سرد گریل پاشیده و گریل را در جای خود قرار دهید. گریل را از قبل تا دمای 160 درجه با حرارت (متوسط) گرم کنید.
2. میگو را پوست کنده و از طول به دو نیم تقسیم کنید و در صورت تمایل آن را پاک کنید.
3. پیاز را با فلفل ، نمک و فلفل در 1/2 ق چ روغن داغ در ماهیتابه ی بزرگ با حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه یا تا زمان ترد شدن ، سرخ کنید. مخلوط پیاز را به ظرف بزرگی منتقل کرده و میگو را در 1 ق چ روغن داغ باقیمانده به مدت 3 دقیقه یا فقط تا زمانی که میگو صورتی شود ، سرخ کنید. میگور را به مخلوط پیاز اضافه کرده و در آن بغلتانید.
4. خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کرده و آرد کمی را روی سطح بزرگی پاشیده و هر قسمت را در دایره ی 15 سانتی متری غلتانده و دایره های خمیر پیتزا را به دقت به تخته ی گوشت خردکنی یا قالب پخت منتقل کنید که از قبل ، آرد ذرت روی آن پاشیده شده است.
5. دایره های خمیر پیتزا را روی توری گریل گذاشته و گاردن پستو را روی دایره ها بپاشید و روی آن را نیز مخلوط میگو قرار داده و روی همه 2 ق س پنیر پارمیزان بریزید.
6. در گریل را بسته و مواد را به مدت 4 دقیقه ، کباب کنید. پیتزاها را 1/4 دور بچرخانید و در گریل را بسته و به مدت 5-6 دقیقه یا بیشتر یا تا زمانی که رویه های پای پخته شود، کباب کرده و فورا سرو کنید

تذکر : خمیرهای مدور و تکی پیتزا را می توان از قبل درست کرد و طبق دستور پیچاند و بین قطعه های کاغذ مویی قرار داده که از قبل کمی آرد و آرد ذرت روی آن پاشیده شده و آن را در پاکت زیپدار گالونی قرار داد. پاکت را بسته و به مدت 8 ساعت  گذاشت تا خنک شود.   (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir  

(سیارک) : بریانی از غذاهای معروف اصفهان است و زمانی که صحبت از بریانی می شود همه می پرسند، بریانی اصفهان؟ اصفهانی های عزیز در صورتی که مغایرتی در طرز تهیه این غذا دیدید در قسمت نظر ها به اشتراک بگذارید تا اصلاح شود.

مواد لازم برای تهیه بریانی اصفهان

- گوشت سر دست گوسفند 250 گرم .

- دنبه 50 گرم .

- جگر سفید گوسفند 100 گرم

- پیاز 2 عدد .

- پودر دارچین 1 قاشق غذاخوری .

- زعفران دمکرده 1 قاشق چایخوری

- گردو ، خلال پسته و بادام مقداری . نعنا خشک و نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

طرز تهیه بریانی اصفهان:

گوشت گوسفند ، دنبه ، 1 عدد پیاز ، چند قاشق روغن مایع و 4 لیوان آب را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گوشت بپزد و نرم شود ( پس از پخت مقداری آب گوشت ته قابلمه باقی می ماند ).

جگر سفید را خرد می کنیم و با 2 لیوان آب ، 1 عدد پیاز خرد ریز شده ، چند قاشق روغن ، مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه ای می ریزیم و با حرارت متوسط می پزیم ، پس از اینکه پخت و آب آن تمام شد کمی تفت می دهیم سپس چرخ کرده و کنار می گذاریم.

مخلوط گوشت گوسفند و دنبه را نیز پس از پخت چرخ می کنیم سپس با زعفران دم کرده ، مقداری نعنای خشک ،نمک وفلفل سیاه مخلوط و بار دیگر چرخ می کنیم .مایه بریانی را با دست به شکل همبرگر شکل می دهیم و روی آن مقداری پودر دارچین ، خلال پسته یا بادام گذاشته و داخل قابلمه ای که چرب شده قرار می دهیم تا کباب شود

سپس طرف دیگر را نیز برشته و کبابی می کنیم.برای سرو کردن ، مقداری آب گوشت را روی نان می پاشیم وبریانی را روی نان قرار داده و با جگر سفید چرخ شده ،گردوی خرد شده ، جعفری و … تزیین و سرو می کنیم.

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ از غذا های محلی شهرتان با نوشتن کامنت در قسمت نظرات، ما  و بازدید گنندگان سایت را مطلع کنید. (سیارک)