چطور ماهی خوشمزه درست کنم، ماهی یخ زده را داخل یخچال و یا داخل شیر سرد قرار دهید و در دمای اتاق قرار ندهید.برای خوشمزه شدن ماهی باید بدانیم ماهی را در چه موادی بخوابانیم اگر به ماهی مقداری پودر سیر اضافه کنید خوشمزه تر می شود. ماهی را با آرد سوخاری سرخ کنید که بهتر از آرد سفید است.
- اگر میخواهید ماهی را کباب کنید برای مزه دار کردن ماهی، شکمش را پر از لیموترش ورقه شده و سیر رنده شده کنید تا طعم بهتری داشته باشید. - اگر ماهی را می خواهید با سبزی پلو بخورید، ماهی را چگونه مزه دار کنیم، به سبزی آن مقداری بابونه تازه اضافه کنید و داخل شکم ماهی هم با بابونه تازه پر کنید تا سبزی پلو ماهی خوشمزه و خوش عطری داشته باشید. - برای پاک کردن ماهی آن را در ظرفی که پر از نمک، آب و چند قاشق سرکه است بگذارید تا دستتان بوی بدی نگیرد و ماهی هم راحت تر پاک شود. - اگر میخواهید ماهی را سرخ کنید چطور ماهی را مزه دار کنیم، مقداری زعفران، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و آرد سوخاری را مخلوط کنید و ماهی را در این مخلوط بغلتانید و بعد سرخ کنید. - برای اینکه ماهی طعم خوشمزه ای داشته باشد و ترد شود، آن را یک ساعت داخل شیر سرد قرار دهید و بعد در روغن داغ فراوان سرخ کنید.
برای سرخ کردن ماهی، چگونه ماهی را طعم دار کنیم
- برای سرخ کردن ماهی، داخل روغن چند ورقه زنجبیل تازه یا نصف قاشق پودر زنجبیل بریزید و ماهی را در روغن سرخ کنید. در این صورت ماهی سرخ کرده خوشمزه تر خواهد شد. - اگر شما عزیزان ترفند و طرز تهیه دیگری برای پخت ماهی، طعم دار کردن ماهی، مزه دار كردن ماهي را میشناسیددر بخش نظرات با کاربران به اشتراک بگذارید، تا این مطلب برای استفاده سایر دوستان کامل تر شود.چگونه ماهی خوشمزه درست کنیم پخت ماهی و مزه دار کردن ماهی
طعم دار کردن ماهی بهترین روش برای زدودن بوی زخم ماهی یا بوی زهم ماهی و مزه دار کردن آن به هنگام پخت ماهی می باشد. راحت ترین روش برای آنهایی که می پرسند که چطور ماهی خوشمزه درست کنم و یا ماهی را در چه موادی بخوابانیم آغشته نمودن ماهی به مخلوطی پودری شامل زعفران ، زرچوبه پودر سیر، نمک و فلفل سیاه به همراه آرد سفید می باشد.
چگونه ماهی را طعم دار کنیم و چگونه ماهی خوشمزه درست کنیم
- روش دیگر در طرز تهیه مزه دار کردن ماهی ، مزه دار کردن روغنی است که قرار است ماهی را بآن سرخ کنیم به این صورت که بعد از داغ شدن روغن درون ماهیتابه ورقه هایی از زنجبیل تازه و یا نصف قاشق چای خوری از پودر آن را درون روغن می ریزیم و سپس ماهی را درون آن سرخ می نماییم اگر از زنجبیل تازه استفاده کنیم سه تا چهار دقیقه زمان می برد تا ورقه ها درون روغن سرخ شوند.
- بعد از آنکه ماهی را بقطعات دلخواه برای سرخ کردن بريده و تميزکردیم آب اضافه را با دستمال خشک می کنیم و بعد روی سطح ماهی را نمک می پاشیم، چند قطره آب ليمو هم در صورتيکه مايل باشيد روی قطعات ماهی اسپری کنید، بعد تکه های ماهی را به آرد آغشته کنید بصورتی که قشر نازکی از آرد روی سطح ماهی را بپوشاند، سپس درماهيتابه قرار بدهید تا با حرارت متوسط سرخ شود.
ماهی را چگونه مزه دار کنیم و ماهی را در چه موادی بخوابانیم
- برای مزه دار كردن ماهي و سرخ کردن ماهی بعد از نمک زدن به ماهی و آغشته کردن به آرد دارای زردچوبه و فلفل سیاه، ماهی را درتخم مرغ زده شده با کمی نمک و زعفران می زنیم و بعد از در آوردن از مایه ی تخم مرغ ، روی آن را آرد سوخاری پاشیده و در ماهيتابه سرخ می کنیم.
این پست را چگونه میبینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید. (سیارک)
نظرات
ویدا ویدا۱۳۹۷/۷/۱۱این روش خوبه ولی روشی که با سس سویا گفته بودین رو امتحان کردم خیلی خوب شد ماهی ها اصلا بو نمی دادن
نسترن شاکری۱۴۰۱/۱/۱۴چگونه ماهی را سرخ کنیم تا هرگز به تابه نچسبد
هک زندگی
همه کسانی که تا به حال سعی کرده اند ماهی را در تابه سرخ کنند به خوبی می دانند که عادت ناخوشایندی دارد که در هنگام سرخ کردن ماهی به آن می چسبد. در نتیجه تکه های منزجر کننده ای از ماهی سوخته روی سطح فلز باقی می ماند که گاهی پاک کردن آنها در حین شستشو بسیار دشوار است.
ماهی مهمترین منبع سدیم، پتاسیم، فسفر، روی و بسیاری از عناصر مهم دیگر برای بدن انسان است. مشکل سوختن و چسبندگی حتی در هنگام استفاده از روغن آفتابگردان به راحتی و با ظرافت قابل حل است.
برای حل مشکل، رعایت چند قانون ساده ضروری است. ابتدا ماهی را قبل از سرخ کردن باید کاملاً در آرد بغلتانید. در مرحله دوم، آبیاری ماهیتابه را با روغن آفتابگردان کاملا آغشته کنید، باید کمی نمک به آن اضافه کنید. در واقع این نمک موجود در روغن آفتابگردان است که محافظ اصلی تابه است.
قوانین رعایت رژیم دما را فراموش نکنید. ماهی ها را باید به طور انحصاری در یک تابه خوب گرم شده قرار دهید. هرچه سطحی که با روغن و نمک پوشانده شده گرمتر باشد، بهتر است. در عین حال، در لحظه ای که ماهی روی سطح داغ قرار می گیرد، آتش اجاق گاز باید به حداقل برسد. ماهی را باید روی حرارت کم سرخ کرد.
Barbie 969۱۴۰۱/۲/۱۲ماهی قزل آلا از خانواده ماهی آزاد است. به دلیل خواص بی نظیری که دارد، محصولی بسیار مفید برای بدن انسان به حساب می آید. بسیاری از کارشناسان می گویند که بهتر است ماهی سالمون را بخارپز کنید. بنابراین تا حد امکان تمام ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن را حفظ می کند. این را می توان به روش های مختلف انجام داد.
Barbie 969۱۴۰۱/۲/۱۲ماهی سالمون بخارپز یک محصول کم کالری است که برای کسانی که مجبور به رژیم گرفتن و کنترل رژیم غذایی خود هستند ایده آل است. با این نوع عملیات حرارتی، تمامی مواد مفید در خود محصول باقی می ماند، بدون اینکه دچار تغییرات اساسی شوند. علاوه بر این، سالمون بخارپز نیز یک غذای بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن، مطلوب است از وسایل آشپزخانه مخصوص استفاده شود. خوب، اگر در خانه یک دیگ دوبل داشته باشد. قبل از کار، فقط باید اجزای اصلی زیر را آماده کند: برش های ماهی، نمک و لیموی تازه.
Barbie 969۱۴۰۱/۲/۱۲همه چیز بسیار ساده انجام می شود:
ابتدا باید ماهی قزل آلا را از فلس تمیز کرد، داخل شکم را خالی و بشویید و سپس با چاقوی تیز به استیک تقسیم کنید. در صورت تمایل می توانید پوست را نیز جدا کنید.
نمک و فلفل بپاشید.
آنها را روی ظرف بخارپز دیگ دوتایی قرار دهید و حداقل نیم ساعت بجوشانید. عجله نکنید و زمان را کاهش ندهید. باید مطمئن باشید که ماهی واقعاً خوب پخته شده است.
سالمون تمام شده را در بشقاب قرار دهید و بلافاصله روی آن آب لیمو بریزید. این به آشکار شدن بهتر طعم اصلی سالمون کمک می کند.
Barbie 969۱۴۰۱/۲/۱۳غذای کودک با ماهی
خوردن ماهی برای کودکان کوچک بسیار مفید است. مقدار زیادی فسفر، کلسیم، پتاسیم، سدیم و همچنین مجموعه کاملی از ویتامین ها (A، C، E، B 1 ) به رشد بهتر کودک کمک می کند. متخصصان اطفال اغلب به مادران جوان توصیه می کنند استیک ماهی قزل آلا بخارپز شده را مخصوصا برای کودکان بپزند. این غذا تنها در چند دقیقه درست می شود. برای کار شما نیاز دارید: 1 استیک ماهی قزل آلا به ضخامت حدود 1.5-2 سانتی متر، سیب زمینی، شوید، هویج، نمک، برگ بو، روغن و فلفل.
می توانید استیک را در آرام پز بپزید:
ابتدا سبزی ها را باید شسته، پوست گرفته و سپس خرد کنید.
محصولات را در کاسه مولتی پز بریزید، نمک، روغن و فلفل را کمی اضافه کنید (اختیاری).
سبد بخارپز را روی آن قرار دهید.
استیک را روی آن بگذارید و سپس روی آن را با یک شاخه شوید بپوشانید. ابتدا تکه ماهی را با نمک و فلفل بمالید.
حالت "بخار" را تنظیم کنید و تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.
پس از صدای سیگنال، ماهی را باید بیرون آورده و تمام استخوان ها را جدا کنید.
یک پوره نرم از سبزیجات تهیه کنید.
کودک قطعا این غذا را دوست دارد. علاوه بر این، کودک می تواند آن را به تنهایی بخورد.
Barbie 969۱۴۰۱/۲/۱۳جزئیات مهم در پختن ماهی سالمون
هر خانم خانه دار قبل از شروع کار باید از قبل بداند که چقدر ماهی قزل آلا برای خانواده طبخ کند. زمان باید به گونه ای محاسبه شود که گوشت خام باقی نماند، اما در عین حال له نشود. همه اینها به چندین عامل بستگی دارد:
ماهی سالمون تمیز شده را می توان به استیک تقسیم کرد یا از فیله استخوان برش داد. در حالت دوم، محصول بسیار سریعتر می پزدد. و اگر پوست را نیز جدا کنید، زمان پخت کمتر خواهد شد.
اندازه قطعه. اگر گوشت تمیز تا حد مجاز به قطعات کوچکتر ریز شود، مطمئناً سریعتر پخته می شود. درست است که محصول بسیار خشک خواهد شد. معمولاً متخصصان توصیه می کنند ماهی را روی استخوان بپزید. علاوه بر این، استیک باید حداقل 1.5 سانتی متر باشد. تنها در این صورت پس از عملیات حرارتی با بخار، نرم و آبدار باقی می ماند.
نوع فناوری انتخاب شده برای کار می توانید از دیگ دوبل، آرام پز یا به سادگی یک آبکش روی تابه نصب کنید. در هر یک از این موارد زمان پخت کمی متفاوت خواهد بود.
چقدر ماهی سالمون را بخارپز کنیم
به عنوان مثال، برای بخارپز کردن یک استیک در یک دیگ دوبل، حداقل 20 دقیقه طول می کشد. برای مولتی اجاق دو برابر بیشتر زمان می برد. اگر ظرف برای کودک طراحی شده است، بهتر است مدت زمان را پنج دقیقه افزایش دهید.
چگونه ماهی را مزه دار کنیم، چطور ماهی خوشمزه درست کنم
ساده ترین روش که معمولا برای مزه دار کردن ماهی، طعم دار کردن ماهی و گرفتن بوی زهم ماهی (بعضی ها بوی زخم بکار می برند ) استفاده می کنم و ماهی بسیار خوش طعم می شود به این صورت است:
ماهی را در چه موادی بخوابانیم و چگونه ماهی را طعم دار کنیم
کمی روغن داخل تابه می ریزم . در طرز تهیه این مدل از پخت ماهی سپس زردچوبه ، فلفل سیاه ، مقداری سس سویا و چند تکه فلفل دلمه ای از هر رنگی که دارم را به روغن اضافه می کنم ، بعد تابه را روی حرارت کم می گذارم.
سپس ماهی ها را که پوست آنها را کنده ام داخل ماهی تابه می چینم و برای مزه دار كردن ماهي چندحبه سیر درسته با پوست را در فضاهای خالی تابه می گذارم.
در صورتی که قارچ ریز داشته باشم آنها را هم در فضاهای خالی می چینم ، بعد از کمی گرم شدن ماهی ها را برمی گردانم و درب تابه را می گذارم تا ماهی ها کاملا مغز پخت شوند ،حال دوباره ماهی ها را برمی گردانم و می گذارم تا کاملا آب سس گرفته شود و به اصطلاح به روغن بیفتد .
درب تابه را برمی دارم و کمی شعله را زیاد می کنم . ماهی آماده سرو است.قارچ و سیر ها در این مدل پخت بسیار خوشمزه می شوند.
قارچ ها طلایی و سیرها درون پوست کاملا پخته و با فشار دادن پوست به حالت کرم کاراملی از پوست خارج می شوند. یکبار امتحان کنید پشیمان نمی شوید.
بیشتر افراد از بوی ماهی خوششان نمی آید و سوال آنها در بیشتر موارد این است که چگونه ماهی خوشمزه درست کنیم که بو ندهد، بیشتر بوی ماهی در پوست آن است که اگر پوست جدا شود بوی بد ماهی هم از بین می رود در زمان تمیز کردن، بعضی از ماهی فروش ها ماهی را مثل مرغ پوست پوست می کنند در صورتی که این کار را انجام ندادند خودتان به روش زیر ماهی پوست ماهی را جدا کنید.
تابه را خالی بدون روغن روی شعله می گذارم تا کاملا داغ شود و ماهی را از سمت پوست درتابه می چینم بعد از 1 دقیقه شعله را خاموش می کنم ، پوست ماهی براحتی از گوشت جدا می شود.
تاباسکو یکی از سس های تند و تیز است که مورد علاقه مزه خواران در سراسر جهان است. و همین حالا می توانید تمام اسرار نحوه تهیه صحیح سس تاباسکو در خانه را بیاموزید ، به طوری که بهتر از هر نوع کالای فروشگاهی از این نوع باشد.
درباره تاریخچه سس تاباسکو
طرز تهیه سس فلفل سبز چگونه ، کی و از کجا آمده است؟ ما همه پاسخ ها را می دانیم زیرا این اتفاق چندی پیش در سال 1868 رخ داده و توسط منابع رسمی مستند شده است. طرز تهیه سس فلفل سبز تازه ابتدا توسط بنیانگذار شرکت مک ایلنی آمریکایی ، ادموند مک یلنی انجام شد. نوآوری اصلی در تهیه سس فلفل سبز ، تخمیر انواع مخصوص فلفل ، Tabasco بود.
اولین بطری سس تاباسکو یک دلار تمام شد ، اما با وجود قیمت خارق العاده در آن زمان ، این شرکت در عرض یک سال 350 بطری فروخت. در ابتدا به این سس "Sauce Made by Mr. MacIlenny" می گفتند ، اما سازنده دستور اصلی تصمیم گرفت از کلمه "tabasco" استفاده کند که مدتهاست یک مارک واقعی است. سس پایه حاوی مواد کمی است - فلفل تاباسکو ، نمک سنگ و سرکه سفید. دستور تهیه سس تاباسکو بسیار پیچیده و طولانی است و شامل چندین مرحله است:
Tabasco Pepper
روش اول و اصلی
طرز تهیه سس فلفل سبز
روش اولیه طرز تهیه سس فلفل تند سبز با روش تخمیری
ژانویه زمان کاشت بذر فلفل تاباسکو در گلخانه ها است. آوریل به معنای انتقال فلفل به زمین است. آگوست - برای برداشت دستی غلافها ، که باید محکم و الاستیک شود ، با تفاله آبدار و رنگ پوست قرمز روشن و رایحه ای غنی. فلفل های جمع شده به همراه دانه ها خرد می شوند. فلفل های خرد شده با نمک مخلوط می شود. در ابتدا این نمک مخصوص معادن محلی جزیره اوری (لوئیزیانا) بود که جزو دارایی سازنده دستور کلاسیک "تاباسکو" بود. مخلوط حاصل در بشکه هایی قرار می گیرد که برای ساخت آن از بلوط سفید استفاده می شود. مخلوط فلفل و نمک به مدت سه سال در بشکه های چوبی می ماند . پس از استخراج ، ترکیب از دانه ها و پوست جدا می شود.(صاف کردن) به مدت یک ماه کامل ، پوره حاصل کاملاً با بالاترین کیفیت سرکه سفید به مرور مخلوط می شود. سپس سس آماده در بطری شده و برای فروش وارد بازار می شود. امروزه سس تند اصلی تاباسکو توسط همین شرکت تولید می شود. Macilenni چندین گونه دیگر نیز تولید می کند که از نظر ترکیبات و خصوصیات طعم متفاوت هستند:
فلفل هالوپینو
سس کلاسیک قرمز "تاباسکو" ؛ سس تاباسکو سس سبز ، ساخته شده ازHalopino Pepper ؛ سس بوفالو برای بال مرغ ؛ سس چیپوت دودی؛ سس سیر تاباسکو ، ترکیب با سه نوع فلفل ؛ سس شیرین و داغ با ادویه های شرقی؛ سس هابانرو ، Habanero sauce ، تند ترین سس.
سس هابانرو
روش دوم
طرز تهیه سس فلفل سبز
sayarak.com برای سس تاباسکو از نظر زمانی کمی طرز تهیه سس فلفل تند سبز و سس فلفل قرمز تند را سریع تر انجام داد - به جای سه سال ، فقط 9 ماه طول کشید. اگر می خواهید سس تند را سریعتر بچشید ، می توانید در عرض دو هفته همه کارها را انجام دهید. بیایید شروع کنیم!
مواد لازم برای سس تاباسکو
فلفل قرمز تند (تازه) - 40 عدد. یا فلفل سبز تند (تازه) - 40 عدد. نمک برای طعم دادن؛ آب سرکه سیب 80 میلی لیتر.
طرز تهیه سس فلفل تند سبز
بیایید یک ترکیب ساده از محصولات را برای یک سس سخت آماده کنیم. فلفل رسیده تمیز را ریز خرد کنید ، بذرها بمانند . نمک سنگ درشت را به فلفل تند اضافه کنید.
تکه های نمک و فلفل را کاملا با هم بسابید.
ما پایه Tabasco خود را در یک ظرف شیشه ای قرار می دهیم. مقداری از سر شیشه را خال بگذارید. مقداری آب گرم اضافه کنید.
شیشه را می بندیم و آن را به یک مکان تاریک با دمای اتاق می فرستیم. تاباسکو فرآیند تخمیر را آغاز می کند. سپس سس رسیده نهایی را به مکان خنک تری منتقل کنید.
بعد از نه ماه ، سس تند ما کاملاً برای فرآوری بیشتر آماده است. ما آن را از طریق الک صاف می کنیم.
در اینجا ما چنین شیشه ای بدون دانه و پوست داریم. نتیجه چنین شیشه ای از خالص ترین و تند ترین تاباسکو است
برای طعم دادن در آخر ، کمی سرکه میوه به شیشه اضافه کنید و خوب تکان دهید. سس تند ما با الهام از تاباسکو اصلی آماده است!
خواص سس تاباسکو
این سس به خوبی با طیف گسترده ای از محصولات مطابقت دارد. سس تاباسکو در رژیم غذایی استاندارد پرسنل ارتش آمریكا و انگلیس قرار دارد كه ممكن است نشانه خوبی از فواید آن باشد. محتوای بالای ویتامین های گروه A ، B ، E ، C ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، سدیم ، منیزیم ، کلسیم حتی در شرایط شدید بدن را پر می کند.
از خواص مفید این محصول می توان به طبیعی بودن و نمک کم آن اشاره کرد. این سس برای تقویت ایمنی ، بهبود فرایندهای متابولیکی ، بر کیفیت گردش خون و خونرسانی به تمام بافتهای انسان تأثیر دارد. "تاباسکو" به نوعی محصولی رژیمی است که فقط 12 کالری دارد! در صورت بیماری های سیستم گوارش ، اختلالات قلبی عروقی و تمایل به واکنش های آلرژیک احتیاط کنید.
روش سوم و ساده
طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا
چگونه دیگر می توانید سس تند خوشمزه ای مانند سس فلفل قرمز گلوریا یا سس تند آمازون را در خانه درست کنید؟ بیایید یاد بگیریم:
طرز تهیه سس تند آمازون و طرز تهیه سس تند گلوریا مشابه هم هست
طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا
برای طرز تهیه سس گلوریا اول فلفل را بدون دانه ، غشا و ساقه (دستکش بپوشید!) به قطعات کوچک ریز کنید. در یک قابلمه بریزید ، آب جوش را بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. گوجه فرنگی ها پوست گرفته ، با پیاز و سیر خرد شوند. تمام مواد را با مخلوط فلفل در آب مخلوط کنید. روغن زیتون و جعفری خرد شده را به پوره له شده اضافه کنید. سس را بپزید تا غلیظ شود. سپس تمام اجزای باقی مانده اضافه می شوند - شکر ، نمک ، سرکه ، فلفل. با گوشکوب برقی تمام مواد را بکوبید تا مخلوط یکدست شود.
وقتی می دانید چگونه سس تاباسکو درست کنید ، سوال جدیدی پیش می آید. با این سس داغ چه غذایی بخورید؟ اول از همه ، ماهی ، گوشت ، سبزیجات پخته ، سوپ ، سس ، غذاهای با تخم مرغ ، ماریناد و ..... این سس باید در حداقل مقدار به غذا اضافه و مزه دار شود . امیدواریم که شما بتوانید سس داغ منحصر به فرد خود را با استفاده از دستورالعمل های سالم و ساده سایت درست کنید.و از تجربه غذایی خود لذت ببرید!
سس تاباسکو نام تجاری نوعی سس فلفل تند است. سس تاباسکو در رنگهای سبز هم تولیدمی شود. طرز تهیه سس فلفل سبز ، سس فلفل سبز تند(طرز تهیه سس فلفل سبز گلوریا) با طرز تهیه سس فلفل سبز تند و طرز تهیه سس فلفل قرمز تند یکی است فقط اختلاف در رنگ فلفل انتخابی است.
مواد لازم برای تهیه سس تاباسکو
1 پیمانه آب
1 پیمانه سرکه تند نصف ق چ نمک 1 ق غ شکر 1 حبه سیر 40 عدد فلفل قرمز تند
سس فلفل سبز و سس فلفل قرمز
روش چهارم
طرز تهیه سس تاباسکو
طرز تهیه سس تند گلوریا
در طرز تهیه سس گلوریا ، قابلمه ای انتخاب نموده و درونش 1 پیمانه آب و سیر وفلفل های تند سبز(دم ها گرفته شود) را درونش ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهیم . هدف از این کار نرم شدن فلفل ها است. با نرم شدن فلفل ها، بقیه مواد که شامل سرکه، نمک ،شکر را به مواد بالا اضافه نموده و میگذاریم خوب بپزد. وقتی تمام فلفل ها پخت میگذاریم سرد شود. با سرد شدن فلفل ها ، آنها را در میکسر ریخته و میکس مینمائیم.اگر دوست ندارید دانه فلفل میکس شود می توانید سس را از صافی رد کنید. دوباره فلفل های میکس شده را در قابلمه ریخته و میگذاریم یکی دو جوش بخورد. سپس میتوانید آن را در شیشه تمیز و جوشانده در یخچال نگهداری کنید.
در طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا بجای فلفل ها ی تند سبز از فلفل ها ی تند قرمز انتخاب می کنیم .
نکته مهم در طرز تهیه سس فلفل سبز تازه و فلفل قرمز تازه
برای خرد کردن فلفل حتما از دستکش استفاده کنید و دستکش ها را بعدا کاملا با مایع ظرفشویی و آب بشویید
حتما هود را در آشپزخانه روشن کنید و تهویه انجام شود از تنفس روی قابلمه فلفل تند در حال پختن جدا خودداری کنید.
طرز تهیه سس فلفل سبز شیرین
مواد لازم برای تهیه سس فلفل سبز شیرین
فلفل دلمه ای 800 گرم
فلفل چیلی 2 عدد اختیاری
سیر 4 حبه
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
پودر زیره 1/2 قاشق چایخوری اختیاری
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
تهیه سس فلفل سبز
بعد از شستن و خشک شدن فلفل ها محتوای داخل آن را خالی کنید و فلفل ها را ریز کنید.
با میکسر فلفل دلمه ای ریز شده ، فلفل چیلی خرد شده و سیرها را له کنید.
روغن زیتون را درون ظرف و روی حرارت متوسط بگذارید و پوره حاصل را به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا آب اضافی کاملا خشک شود. هم بزنید تا ته نگیرد.
پس از 5 دقیقه نمک ، فلفل و پودر زیره را اضافه و حرارت را کم کنید تا سس فلفل به غلظت مناسب برسد.
پس از آماده شدن سس را کاملا سرد کرده و در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.یا در قالب های یخ منجمد کنید ).
این پست را چگونه میبینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
نظرات
ویدا ویدا۱۳۹۷/۷/۱۱سس تاباسکو رو من تقریبا با تمام غذاها استفاده می کنم از آش گرفته تا تخم مرغ آب پز مخصوصا برای تخم مرغ آب پز خیلی خوب میشه بوی زهم تخم مرغ رو می گیره
Lola 364۱۳۹۵/۸/۱مواد تشکیل دهنده سس تند. در ابتدایی ترین شکل ، سس تند معمولاً مخلوطی از فلفل چیلی و نوعی مایعات مانند سرکه ، مرکبات یا حتی آب است . می توانید آن دو را با هم مخلوط کنید و یک سس داغ برای خود تهیه کنید. این یک سس تند طعم بال مرغ ، استیک ، ماکارونی و همبرگر را افزایش می دهد. از چه فلفلی در سس تاباسکو استفاده می شود؟و چه چیزی می تواند جایگزین فلفل تاباسکو شود؟
بهنام۱۴۰۰/۵/۲تاباسکو معروف ترین سس فلفل در جهان است. بیش از 150 نوع سس فلفل تند وجود دارد ، اما تاباسکو بیش از یک سوم بازار فروش جهانی را پوشش می دهد.
بهنام۱۴۰۰/۵/۲سس تاباسکو با بسیاری از غذاها هماهنگی کامل دارد. به خورش ها ، غذاهای گوشتی ، پیتزا ، سوپ و املت اضافه می شود. گوشت ، مرغ و ماهی با کمک سس مزه دارمی شوند. مورد استفاده در کوکتل
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
Capsicum frutescens
فلفل تاباسکو انواع زیادی است فلفل قرمز گونه های فلفل دلمه frutescens منشاء آن در مکزیک است. این بیشتر با استفاده از آن در سس تاباسکو شناخته می شود.
بهنام۱۴۰۰/۵/۲چند اسکوویل در تاباسکو اصلی وجود دارد؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲سس فلفل تاباسکو معروف ترین و از نظر تاریخی اولین سس تند است و با فلفل تاباسکو بود که تاریخچه سس تاباسکو آغاز شد. قدرت این سس 2500-5000 اسکوویل است و به عقیده بسیاری سس تند در جهان است.
بهنام۱۴۰۰/۵/۲نام تند ترین سس تاباسکو چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲سس فلفل هابانرو در مقاله موجود است
TABASCO هابانرو فلفل سس در مقیاس اسکوویل محدوده از 7000 به 8000. این است داغترین سس تاباسکو است.
بهنام۱۴۰۰/۵/۲تفاوت سس فلفل سبز و سس فلفل قرمز چیست؟
بهنام۱۴۰۰/۵/۲رنگ سبز این سس تاباسکو از ماده اصلی آن ، فلفل jalapeno است. این استعاره را می توان به عنوان " چراغ سبز " غذا تصور کرد: سس سبز TABASCO ملایم تر از سس فلفل قرمز اصلی که از فلفل TABASCOاست . با این حال ، همانطور که شایسته است ، سس تاباسکو نیز طعم مشخصی دارد.
بهنام۱۴۰۰/۵/۲چرا سس تاباسکو برای شما خوب است؟
فواید سس تاباسکو
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲ویتامین E یک آنتی اکسیدان طبیعی است که از روند پیری بدن و تشکیل پلاک کلسترول جلوگیری می کند. این سس به صورت قطره ای استفاده می شود و با کالری کم ، تأثیر منفی روی اندام نخواهد داشت
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲فلفل تند تاباسکو به محض رسیدن به رنگ قرمز روشن کامل با دست برداشت می شود. در همان روز ، آن را با مقدار کمی نمک مخلوط کرده ، در بشکه های چوبی می گذارند و می گذارند تا تخمیر شود. این ماده تا سه سال در بشکه های چوبی می ماند و در نتیجه یک سس آتشین با طعم بسیار غنی ایجاد می شود.
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲ می توانید " Tabasco " را اینگونه جایگزین کنید:
از 10-12 قطعه فلفل کاین یک پوره مخلوط کن درست کنید.
سیر ، گیاهان یا یک تکه فلفل دلمه ای را اضافه کنید تا مزه دار شود.
نمک زیاد اضافه کنید
سس گوجه فرنگی را بجوشانید تا غلیظ شود.
از طریق الک صاف کنید و
سرکه اضافه کنید
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲نام تند ترین سس چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲سس های ساخته شده از فلفل تند ناگا موریچ و بوت جولوکیا (فلفل شبح) و فلفل عقرب ترینیداد ، این ترکیبی از سه فلفل فوق العاده تند و تیز است: Naga Morich ، Bhut Jolockia و Trinidad Scorpion. وضوح آن 1،382،118 واحد است.
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
تا سال 2011 بوت جولوکیا داغترین فلفل در جهان بود! یک قطره عصاره از این فلفل به یک میلیون قطره آب احتیاج دارد تا دیگر تند درک نشود. این فلفل چیلی 125 برابر از Jalapeno تند تر است! این فلفل از شمال شرقی هند ، به ویژه آسام ، ناگالند و مانیپور می آید. بوت جولوکیا (یا ناگا جولوکیا ، فلفل شبح) دو برابر قهرمان قبلی ، Red Savina داغ است و به عنوان تندترین فلفل جهان در کتاب رکوردهای گینس ثبت شد. بوت جولوکیا می تواند تا 45-120 سانتی متر رشد کنند. طول غلافها 5 تا 8.5 سانتی متر و عرض آنها 2.5 تا 3 سانتی متر است. بوت جولوکیا گرما و رطوبت را دوست دارد ، اما با کمی دقت و عشق اضافی در آب و هوای خنک تر رشد خوبی خواهد کرد. زمان جوانه زنی شبیه فلفل هابانرو است ، بنابراین بیشتر از دیگران طول خواهد کشید. اگر بعد از 3 هفته چیزی مشاهده نکردید ناامید نشوید! بوت جولوکیا یک فصل رشد طولانی دارد. از این گونه مشخص شده است که برخی از گلهای گیاه می توانند ریزش کنند.هنگام دست زدن به این فلفل از دستکش پلاستیکی استفاده کنید.
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
سس عقرب ترینیداد گونه ها : فلفل دلمه ای است. بعضی اوقات مانند عقرب کمی گزنده می شود ، از این رو عقرب ترینیداد Trinidad Scorpion نامگذاری شده است. این یک فلفل کمیاب و بسیار داغ است که از ترینیداد نشات می گیرد. غلافها از سبز ، نارنجی و سرانجام قرمز می رسند. بعد از حدود 90 تا 120 روز آنها بالغ می شوند. عقرب ترینیداد طعم میوه ای خوبی دارند. بوته ها می توانند تقریباً به 120 سانتی متر بلندی رشد کرده و عملکرد خوبی داشته باشند. سعی کنید برای جوانه زنی خوب دمای ثابت 28 - 32 درجه داشته باشید.
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
Naga Morich یا Dorset Naga یکی از تندترین فلفل های جهان است! با داشتن حدود 1،000،000 واحد Scoville . حتی تعداد 1،598،227 واحد Scoville در غلاف های Naga Morich اندازه گیری شده است! این چهار برابر قهرمان سابق جهان ، Red Saviana است. Naga Morich به معنای "مار یا شیلی مار" است. این چیلی تقریباً همانطور که برخی می گویند مانند زهر مار است! یک قطره عصاره از این فلفل به بیش از یک میلیون قطره آب نیاز دارد تا دیگر تند شناخته نشود. ناگا موریچ و پسر عمویش بوت جولوکیا از هند با هم رابطه نزدیک دارند. غلافها از سبز به زرد رنگ می شوند و در نهایت قرمز می شوند. بعد از بارگیری مجدد ، حدود 120 روز طول می کشد تا فلفل ها بالغ شوند. این گیاه می تواند به 1 متر ارتفاع برسد.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲گرانترین سس در جهان چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
شرکت مستقر در سانفرانسیسکو Dave's Gourmet ، که داغترین سس جهان را تولید کرد ، باز هم برتری یافت. سرآشپزهای آن گرانترین سس ماکارونی را در جهان تهیه کرده اند . هزینه یک وعده سس مارینارای سفید ترافل 1000 دلار است.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲چند Scoville کشنده است؟
و یک فرد چند اسکوویل می تواند بخورد؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲در شکل خالص آن می تواند برای انسان بسیار خطرناک باشد. یک میلی گرم که روی دست فرد قرار می گیرد ، باعث درد ناشی از آهن داغ شده و پوست بلافاصله تاول می زند. مطالعات حیوانی نشان داده است که دوز کشنده هنگام بلعیدن کپسایسین 100 میلی گرم در کیلوگرم است (برای موش ها).
به نظر می رسد که برای یک فرد متوسط با وزن 80 کیلوگرم ، دوز 8 گرم کپسایسین خالص کشنده خواهد بود. در مقیاس Scoville ، ECC کپسایسین 16،000،000 است ، در حالی که تندی فلفل هابانرو 300،000 است.
Naga Jolokia جهانی است داغترین فلفل چیلی، با تخمین رتبه بندی واحد اسکوویل از 650,000،XNUMX SHU.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲ فلفل تند برای کسانی که از بیماری های دستگاه گوارش ، کبد و کلیه رنج می برند توصیه نمی شود. این واقعا می تواند به معده آسیب برساند ، اما فقط در صورت بروز مشکل: ورم معده ، زخم و غیره. اگر سالم باشید ، البته فلفل ، غشا مخاط را "نمی خورد" ، زیرا بسیاری از این ترس دارند.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲واسابی از بسیاری از فلفل های قرمز تندتر است . اگرچه کپسایسین (ماده ای که باعث تندی فلفل می شود) وجود ندارد و تندی آن بیشتر شبیه خردل است ، یعنی "به بینی می زند" ، و زبان را نمی سوزاند. تندی واسابی به راحتی با آب یا مواد غذایی دیگر شسته می شود ، برخلاف تندی چیلی .
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲سس هوندا چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲سس هونداشی پایه ای سریع برای سوپ ، سس و چاشنی برنج و رشته است ... یک کنسانتره خشک است که به مقدار کم به آبگوشت ، برنج یا سس اضافه می شود .
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲سس Unagi چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲سس Unagi یک چاشنی سنتی ژاپنی محسوب می شود. ... سس Unagi مایعی چسبناک و تیره با طعمی شور شیرین با رایحه ای تند و شیرین است.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲تاباجان چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲تاباجان یک ادویه تند است که بر پایه دانه های سویا ، فلفل قرمز و بیش از 15 نوع ادویه جات است. از لحاظ ظاهری و قوام شبیه adjika است. طعم شدید ، عطر دلپذیر و قوام غلیظ امکان استفاده از سس را به عنوان غذای مختلف ، غذاهای جانبی ، گوشت یا سبزیجات فراهم می کند.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲چه تعداد اسکوویل در تند ترین سس وجود دارد؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
تندی فلفل های Jalapeno از 2500 هزار تا 8 هزار واحد در مقیاس Scoville (ECU) تخمین زده می شود ، تندی اسپری های فلفل 4 میلیون و داغترین ماده شناخته شده برای علم (reziniferatoxin موجود در علف شیر پواسون) 16 میلیارد واحد است
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲سریراچا با تاباسکو چه تفاوتی دارد؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲از نظر طعم ، قوام و فناوری تولید بسیار شبیه به یکدیگر هستند - قبل از تهیه سس ، پوره فلفل تخمیر کوتاه می شود و سپس با سرکه "ثابت" می شود. درست است ، برخلاف Tabasco ، Sriracha در بشکه ها به مدت طولانی نمی ماند ، اما بقیه عناصر بلافاصله اضافه می شوند - پوره سیر ، نمک ، شکر
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸سس تاباسکو از سال 1868 توسط ادموند مک ایلنی آمریکایی تولید می شود. در ابتدا این سس نام سازنده خود را داشت و تنها 2 سال بعد شروع به نامگذاری "Tabasco" کرد.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸سس تاباسکو چیست .....بیش از 150 نوع سس تاباسکو تولید می شود که از نظر طعم و ترکیب متفاوت هستند. محبوب ترین انواع:
"Tabasco" قرمز، تاباسکو قرمز، کلاسیک برای تهیه کوکتل و تنقلات خوش طعم استفاده می شود.......
سبز "Tabasco" تاباسکو سبز طعم ملایم تری دارد ، ترکیب لزوماً شامل فلفل jalapeno است. برای تهیه سوپ، همبرگر استفاده می شود.......
"Tabasco Chipotle" رایحه گوشت دودی دارد، برای پخت غذاهای گوشتی استفاده می شود........
"Tabasco Buffalo" توصیه می شود با غذاهای مرغ ترکیب شود........
"Tabasco Habanero" دارای طعم های میوه ای است، زیرا دستور غذا شامل پاپایا، موز، تمرهندی، انبه ، پوره موز است. ........
"سیر تاباسکو" شامل 3 نوع فلفل است...........
"تاباسکو شیرین و تند" - دستور غذا شامل ادویه های شرقی است...........
هر ساله شرکتی با نام سازنده سس معروف نسخه جدیدی از این محصول را منتشر می کند. بنابراین، علاوه بر موارد ذکر شده در بالا، موارد زیر نیز محبوب هستند: تاباسکو با طعم سیر، دستور پخت چیلی 7 ادویه، سس استیک به سبک کارائیب، سس استیک سبک نیواورلئان، سس Bar-B-Que، سس سویا تاباسکو.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸مواد فعال بیولوژیکی که سس تاباسکو را تشکیل می دهند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و فرآیندهای متابولیک را فعال می کنند.
توصیه می شود این محصول را با غذاهای چرب ترکیب کنید، زیرا به هضم آنها کمک می کند.
همچنین به پاکسازی عروق خونی، بهبود گردش خون و عملکرد مغز کمک می کند.
تاباسکو اشتها و فرآیندهای گوارشی را تحریک می کند، روند پیری را کند می کند.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸مهم! امتناع از استفاده از سس تند برای بیماری ها ضروری است:
قلب؛
کبد؛
اندام های گوارشی؛
حساسیت به واکنش های آلرژیک.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸نحوه استفاده از سس تاباسکو .......... دستور پخت با سس تاباسکو ....
توباسکو طعم تند دارد، بنابراین چند قطره از این سس کافی است تا طعم ماریناد، سس سالاد، سوپ، گوشت، ماهی یا سبزیجات را تندتر کند.
در تهیه غذاهای مکزیکی و تگزاس ضروری است. برای تهیه:
سوپ گازپاچو؛
گواکامول؛
بادام زمینی بو داده؛
ماهی؛
باربیکیو؛
تارتار
حمص
جوجه؛
سس ها؛
نان ذرت مکزیکی؛
املت و تخم مرغ به سبک بندیکتین.
نصیحت! یک چهارم قاشق چایخوری تاباسکو جایگزین 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه یا سفید خواهد شد.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸تاباسکو باز شده را می توان برای مدت طولانی بدون یخچال نگهداری کرد.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸این سس در رژیم غذایی اجباری پرسنل نظامی و فضانوردان بریتانیایی و آمریکایی گنجانده شده است........
از این محصول برای تهیه کوکتل خرچنگ که در ناهار یکشنبه در کاخ ویندزور سرو می شود استفاده می شود.......
نشان سس تاباسکو به 15 زبان چاپ شده است، زیرا می توان آن را در رستوران های هتل های 5 ستاره، غذاخوری ها و هتل های ارزان، در کشتی های اقیانوس پیما و حتی در پارلمان بریتانیا مشاهده کرد..........
هزینه یک بطری تاباسکو در سال 1868 1 دلار بود. در سال اول عرضه این محصول، 350 بطری فروخته شد، اما اکنون به بیش از 160 کشور جهان صادر می شود.........
این سس مورد علاقه مدونا، پل نیومن و رئیس جمهور سابق آمریکا جورج دبلیو بوش است...........
روی گوشت های دنده ، کمی ادویه های اصلی را ریخته و آن را در گریل چرخان قرار داده تا برای خوراک اصلی لذیذ آماده شود. برنج سریع پخت را تهیه کرده و سبزی ها را در حالی که گوشت در گریل است ، تفت دهید. زمان لازم برای تهیه این غذا 19 دقیقه است.
مواد لازم برای 4 نفر 1 ق چ نمک 1 ق چ فلفل 1 ق چ ریحان خشک شده 1/2 ق چ پودر سیر 6 تکه گوشت پشت مازوی گوساله استخوان دار (170تا 225 گرم)
طرز تهیه گوشت دنده ی گوساله کباب شده با سیر و ریحان 1. گریل را از قبل تا 159 - 184 درجه با حرارت (متوسط به بالا) داغ کنید. 4 ترکیب اول را با هم مخلوط کرده و روی تیکه های گوشت گوساله بریزید.
2. در گریل را بسته و گوشت گوساله را در دمای 159 - 184 درجه با حرارت متوسط به بالا به مدت 5-7 دقیقه هر طرف را تا زمان پخت کامل، کباب کنید. (سیارک)
این پست را چگونه میبینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
یک شام سریع به اندازه ی سرعت خرید خوراک های آماده ی سوپرمارکت سر کوچه است. از این خوراک لذیذ برای سیر کردن بچه های گرسنه ی خود بهره ببرید.
موادلازم برای 4 نفر
- 1بسته نودل تخم مرغی پهن(230 گرم)
- 1 ق چ پاپریکا
- 1 ق چ برگ های خشک شده ی آویشن ، ریز شده
- 1/2 ق چ نمک
- 1/4 ق چ فلفل
- 3 ق س کره
- 1 عدد پیاز بزرگ خرد شده
- 1 بسته قارچ خرد شده (450 گرم )
- 2 ق چ سیر خرد شده
- 1عددکنسرو خامه ی سوپ قارچ (450 گرم )
- 1 پیمانه شیر
- 1 عدد مرغ بریان ، تقسیم شده به تعداد نفرات
- 2 ق س ریحان تازه ی خرد شده
طرز تهیه مرغ شکم پر تند
نودل ها را طبق دستور روی بسته تهیه کرده و گرم نگه دارید.در این ضمن ، پاپریکا ، آویشن خشک ، نمک و فلفل را در کاسه ی کوچکی با هم ترکیب کنید.کره را در ماهیتابه ی بزرگی روی حرارت متوسط به بالا ذوب کرده و قارچ و پیاز را به آن اضافه کرده و به مدت 8-10 دقیقه یا تا زمان ترد شدن پیاز، تفت دهیدو با مخلوط پاپریکا و سیر قاطی کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سوپ وشیر را اضافه کرده و بگذارید بجوشد و دائما در حین جوشیدن آن را هم بزنید. تکه های مرغ را اضافه کرده و یک قاشق از سس را روی مرغ ریخته و حرارت را کم کنید و در آن را به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملا گرم شود ، بپزید. 1 ق س ریحان به مخلوط اضافه کرده و روی نودل های پخته شده ی داغ سرو کرده و ریحان های باقیمانده را روی آن بریزید. (سیارک)
این پست را چگونه میبینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
Misty 147۱۳۹۵/۸/۱Dublgberattis till dig Philia.Jag har nog sagt det förr men säger det igen, Tack för att du bjuder oss allt detta, du inspirerar mig./MVH Anna
