10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک

در

پنکیک

10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک تا انگشتان خود را لیس بزنید

 

پنکیک های ظریف و نازک و خوشمزه آرزوی هر آشپزی است. اما هنگامی که دائماً مشکلی پیش می آید. چگونه می توانید پنکیک های خوشمزه تهیه کنید؟ به عنوان مثال ، پنکیک ها می سوزند ، تکه تکه می شوند ، خیلی ضخیم یا حتی "لاستیکی" می شوند. نگران نباشید ، اگر برخی از ترفندهای آشپزی را بدانید همه اینها قابل حل است. نکات ما را بخاطر داشته باشید تا به شما کمک کند از اشتباهات هنگام طرز تهیه پنکیک جلوگیری کنید.

 

1. در طرز تهیه پنکیک از محصولات با درجه حرارت یکسان استفاده کنید

پنکیک

10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک: تمام مواد غذایی را از قبل از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق گرم شود / عکس


تعداد کمی از افراد می دانند ، اما دمای مواد به طور مستقیم بر طعم غذای آماده تأثیر می گذارد. شما نباید از موادی که بسیار گرم یا سردتر از سایر مواد غذایی هستند استفاده کنید. بهتر است مواد در دمای اتاق نگهداری شوند. ما به شما توصیه می کنیم تخم مرغ و شیر (و سایر مواد لازم را در صورت نیاز طبق دستورالعمل) از یخچال خارج کنید تا گرم شود. در غیر این صورت ، خمیر گلوله خواهد شد ، و پنکیک های نازک درست نخواهد شد.

 

2. در طرز تهیه پنکیک مواد را به تدریج اضافه کنید

پنکیک

10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک: مواد مایع را به تدریج به پایه خشک (آرد) اضافه کنید / عکس


یکی از قوانین اساسی پخت و پز مخلوط کردن مواد خشک و مرطوب به طور جداگانه است. مواد مایع را به جای مخلوط کردن همه مواد ، به تدریج به پایه خشک اضافه کنید. این باعث می شود خمیر یکنواخت و صاف شود.


3. در هم زدن مواد زیاده روی نکنید

پنکیک

10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک: اگر  خمیر زیادی زده شود حالت لاستیکی می گیرد  / عکس


نیازی نیست که خمیر را ورز دهید تا آخرین توده برداشته شود. مخلوط کردن مواد برای مدت زمان طولانی تقریباً کل گلوتن را شل می کند. این به لطف گلوتن است که پنکیک ها معطر و بسیار متخلخل هستند. بنابراین بهتر است چند توده در خمیر باقی بماند تا اینکه به پنکیک های "لاستیکی" بسنده کنید.


4- غلظت خمیر پنکیک را تست کنید

پنکیک

10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک: مخلوط پنکیک را به تدریج رقیق کنید ، در غیر این صورت ممکن است خمیر خیلی شل شود / عکس


برخی از خانم های خانه دار پود مخلوط های پنکیک آماده را ترجیح می دهند اما برای تست غلظت به چشم نیز نیاز دارند. مخلوط را به تدریج رقیق کنید ، به جای اینکه بلافاصله طبق دستورالعمل ، همه مایع را اضافه کنید. اگر خمیر خیلی نازک باشد ، پنکیک ها به راحتی برعکس نمی شوند.


5. خمیر پنکیک باید قوام داشته باشد

پنکیک

10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک: حتماً یک محصول چسبناک به خمیر اضافه کنید / عکس


آرد آسانترین ماده برای دستیابی به قوام مورد نظر است. خمیر نسبتاً چسبناک است و همه مواد را با هم ترکیب می کند. اگر پنکیک بدون آرد معمولی می پزید ، حتما از محصولات چسبناک دیگری استفاده کنید. به عنوان مثال ، بلغور جو دوسر ، آرد گندم سیاه ، پوره موز ، یا کره بادام زمینی.


6. سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید

پنکیک

10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک: سفیده های سرد را جداگانه بزنید و سپس به آرامی داخل خمیر اضافه کنید / عکس


اگر رویای شما پنکیک کرکی و پفی است ، از هک زندگی سفیده تخم مرغ استفاده کنید. سفیده تخم مرغ را تا دمای اتاق گرم نکنید ، بلکه سرد هم بزنید تا پف کند. سپس پروتئین ها را به خمیر تمام شده اضافه کنید. مراقب باشید و توده حاصل را به آرامی هم بزنید ، در غیر این صورت پروتئین ها رسوب می کنند. برای این کار از کاردک سیلیکونی یا پلاستیکی استفاده کنید.


7. به خمیر پنکیک آب معدنی اضافه کنید

آب معدنی

10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک: آب معدنی خمیر را هوا دار و لطیف می کند / عکس


آب معدنی یک بیکینگ پودر عالی است. این کمک خواهد کرد که خمیر خنک و نرم شود. اگر پنکیک های نازک سوراخ دار را دوست دارید ، حتماً از آب معدنی استفاده کنید.


8- تابه را خوب گرم کنید

پنکیک

10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک: برای بررسی آمادگی تابه برای سرخ کردن ، کمی خمیر روی آن بریزید / عکس


برای گرم کردن وقت بگذارید که تابه خوب گرم شود. در غیر این صورت ، خمیر به ظرف می چسبد و پنکیک ها از هم می پاشند. همچنین بخاطر داشته باشید که تمام روغن گرم نشده در ظرف جذب می شود و به نظر می رسد که خیلی چرب باشد. 


9. از کره استفاده نکنید

کره

10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک: برای سرخ کردن پنکیک ، بهتر است از روغن آفتابگردان استفاده کنید / عکس


در مقایسه با روغن آفتابگردان یا کلزا ، کره کمی که گرم می شود شروع به سوختن می کند . این می تواند باعث ایجاد طعم بد ،  دود در هنگام سرخ شدن در آشپزخانه و ایجاد لکه های تیره سوخته روی پنکیک شود.


10. روی پنکیک ها را فشار ندهید

پنکیک

10 ترفند آشپزی در طرز تهیه پنکیک: اگر پنکیک ها را با کفگیر فشار دهید ، ممکن است آنطور که دوست داریم ، نرم و لطیف نشوند / عکس


اگر پنکیک ها را در هنگام سرخ کردن با کفگیر به ظرف فشار دهید ، زودتر پخته نمی شوند. این فقط بدتر خواهد کرد ، زیرا هنگام فشردن ، حباب های هوا از خمیر خارج می شوند و در نتیجه ، پنکیک ها آنطور که دوست دارید لطیف نمی شوند.

شما می توانید از ترفندها(پنکیک قرمز سورپرایز یلدا ) نه تنها با پنکیک ، بلکه برای تهیه غذاهای دیگر نیز استفاده کنید. حتی یک تغییر کوچک در ورز دادن یا سرخ کردن می تواند طعم پنکیک را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.

نظرات

در ادامه بخوانید...

ترفند ساده برای کتلت خوشمزه

در
ترفند ساده برای کتلت خوشمزه
همه زنان خانه دار دستور تهیه کتلت های خاص خود را دارند و سالهاست که در حال آزمایش برای یافتن طرز تهیه بهتر هستند. ما چندترفند ساده را برای شما تعریف خواهیم کرد که به آشپزی شما کمک می کند خانواده و مهمانان خود را با کتلت های خوشمزه شگفت زده کنید.
 

ترفند ساده برای کتلت خوشمزه

یکی از نکات آشپزی مهم داشتن یک کتلت خوشمزه، انتخاب گوشت است. تقریباً می توانید از هر نوع گوشتی استفاده کنید ، آنها می توانند هم به صورت انفرادی و هم به صورت مخلوط با یکدیگر عمل کنند. برای مصرف روغن در کتلت ها ، قطعات روغنی نسبتاً به کم روغن  توصیه می شود - کتلت ها نباید یا خشک و یا خیلی چربی باشند.
 
گوشت باید از کیفیت مطلوبی برخوردار باشد و گوشت چرخ کرده نیز به تنهایی با استفاده از چرخ گوشت، چرخ شود. می توانید از چاشنی های آماده استفاده کنید ، اما قبل از استفاده از کیفیت آن مطمئن باشید.
 
برای تهیه کتلت بهتر است از نان معمولی استفاده نکنید ، بلکه نانی ، مانند دونات یا نان ساندویچی استفاده شود. اگر می خواهید طعم خامه ای به آنها بدهید ، آنها را باید در آب ، ترجیحا مواد معدنی یا شیر خیس کنید. بدون نیاز به خیساندن بیش از حد نان ها، آنها باید تمام مایع را جذب کنند ، اما کمی خشک بمانند.
 
ارزش دارد که آشپزی را با آماده سازی نان ها شروع کنید. آنها را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، سپس پیاز و سیر را اضافه کنید. حجم نان و پیاز باید تقریباً به یک مقدار باشد. این مواد را برای مدتی در فنجان بگذارید تا نان در پیاز و آب سیر خیس بخورد. بعد از 5-10 دقیقه می توانید گوشت را چرخ کنید.
 
سپس نمک را به ادویه های مورد علاقه خود اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید و تخم مرغ را درون گوشت چرخ کرده بشکنید. برای پشت و روی کتلت ها می توانید از آرد ، کراکر یا سمولینا استفاده کنید. کتلت ها را باید در یک تابه بخوبی سرخ کرد ، اما درجه حرارت نباید زیاد باشد. کتلت ها را باید از هر طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. در پشت و رو کردن کتلت ها عجله نکنید - عجله می تواند منجر به این واقعیت شود که آنها وقت ندارند در تابه به هم بچسبند و شکل خود را از دست دهند.

نظرات

در ادامه بخوانید...

طرز تهیه پنکیک برنجی

در

پنکیک برنجی

پنکیک برنجی.  \ عکس


برنج غلات پرکاربرد و مقرون به صرفه ای است که غالباً برای هر خانم خانه دار به مقدار کم یافت می شود. با این حال ، هنگامی که از پلو خسته شده اید ،یا مقداری برنج از وعده های قبلی در یخچال باقی مانده و لازم است چیزی بپزید ، از این طرز تهیه پنکیک برنجی  استفاده کنید ، که به شما کمک می کند حتی چنین مقدار برنج باقی مانده از وعده های قبلی را به یک شاهکار واقعی آشپزی تبدیل کنید.

غذای دیگری که می توان از برنج تهیه کرد پنکیک با سیر و گردو است.

طرز تهیه پنکیک برنجی

مواد لازم پنکیک برنجی :

• برنج - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد ؛
• آب لیمو - 2.5 قاشق چایخوری ؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق چایخوری ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری ؛
• پیازچه - 1 دسته بزرگ ؛
• نمک و فلفل برای مزه.

مواد لازم برای سس:

• سیر - 4-5 حبه.
• گردو (مغز) - 1 لیوان ؛
• نان تست - 3 برش ؛
• روغن زیتون - 6 قاشق چایخوری ؛
• ماست یونانی - 0.5 فنجان ؛
• آب - 6 قاشق چایخوری ؛
• نمک و فلفل ساییده شده - برای مزه.
• جعفری تازه - 3-4 ساقه.

 

پنکیک برنجی

پنکیک برنجی.  \ عکس


طرز تهیه پنکیک برنجی:

تهیه سس:

• سیر ، آجیل ، روغن زیتون ، نان نان تست خرد شده  ، به کاسه مخلوط کن منتقل کنید.
• مخلوط کنید تا یکدست شود.
• نمک و فلفل را اضافه کنید ، با روغن زیتون چاشنی دهید.
• جعفری مخلوط شده با ماست را اضافه کنید.
• هم بزنید و دوباره با مخلوط کن بزنید.

• برنج را تا زمانی که در آب و نمک کمی  نرم شود بجوشانید.
• آبکش کنید ، بگذاریدخنک شود.
• سپس به یک کاسه منتقل کنید ، زرده تخم مرغ ، نیمی از سس و آب لیمو را اضافه کنید.
در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.
• کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
• سپس پنکیک های کوچک را درست کرده و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا از هر طرف قهوه ای طلایی شود.
• قبل از سرو با سس ، باقی مانده آجیل را روی پنکیک بپاشید.

نظرات

در ادامه بخوانید...

15 ترفند پس‌انداز کردن پول که ما همه می‌توانیم از مادرمان یاد بگیریم

در

1- درست کنید و تعمیر کنید

مادر من کسی است که از ملحفه‌های کهنه، سینه‌بندهای نیم‌تنه‌ای عجیب و غریب، و پیراهن‌های بسیار از مد افتاده (یا جوراب و ...) درست می‌کند. شاید شما در زمینه استفاده از نخ و سوزن مهارت نداشته باشید ولی شرط می‌بندم که می‌توانید شلوارهای جین خود را ببُرید و از آن، شلوارک درست کنید. به به! اینطوری لنگه دیگری ندارد و هیچ کس دیگر از این نوع لباس شما نخواهد پوشید. بدین ترتیب شما کلی صرفه‌جویی کرده‌اید و ضمناً یک شهروند سبز هم بوده‌اید، همه‌اش با یک حرکت قیچی! حال شما خانوما زرنگ چطور پس انداز میکنید

 


2- خرید از حراجی

به یاد بیاورید زمانی را که حوصله‌تان از صبر کردن سر می‌رفت تا اینکه مادرتان 15 رول کاغذ توالت را در داخل صندوق عقب ماشین جا بدهد. خوب ممکن است افراد حاضر در حراجی، با تعجب به شما نگاه کنند که 50 قوطی کنسرو لوبیا را در گاری خرید گذاشته‌اید، ولی پول بیشتری در جیبتان خواهد ماند و هرگز در توالت به کمبود کاغذ دچار نخواهید شد.

 


3- فقط تداوم پیاده‌روی

به یاد بیاورید آن سفرهای بی‌پایان را و قول‌های پوچ مادر که «دیگه داریم می‌رسیم» و سؤال همیشگی شما که «آیا رسیدیم» در حالی که با پای پیاده به سمت مقصد در حال حرکت بودید و می‌شد آن فاصله را فقط در چند دقیقه با ماشین طی کرد. این روزها، ما برای فاصله یک ایستگاه هم سوار مترو می‌شویم (در حالی که انصافاً در اکثر مواقع، اگر آن راه را پیاده برویم، زودتر می‌رسیم) و هزینه این سفر گران است. پس از وسیله رایگانتان استفاده کنید و مثل مادرتان پیاده بروید.


4- به به! زمان خوردن غذاهای ته‌مانده است

عبارت «چیزی را اسراف نکن، تا لازم نباشه چیزی از کسی بخواهی» یک شعار همیشگی در آشپزخانه مادر من است و چاقوی تیز او اجازه نمی‌دهد که نانی در آشپزخانه کپک بزند. آقایان و خانم‌ها! چیزی هست که باید در مورد غذاهای ته‌مانده بگویم. آنها را دور نریزید. اگر می‌خواهید از مبلغ ترسناک فاکتور سوپرمارکت پرهیز کنید، پاستا و لازانیای خود را برای استفاده ناهار و شام کل هفته کش بدهید.

 

5- کمی ارزان‌خری از فروشگاه Lidl

من فکر می‌کنم هر مادری دارای یک علاقه ذاتی به ارزان‌خری دارد و هنگامی که در قفسه فروشگاه‌ها، قیمت به زیر یک پوند می‌رسد، این علاقه و هیجان، سرریز کرده و به اوج می‌رسد و تمام مادرها دیوانه خرید «دو تا بخر، سه تا ببر» و «نصف قیمت» هستند. همه ما عاشق آن برشتوک‌های مسخره آلمانی، آن برچسب قیمت‌های زردرنگ بزرگ روی قفسه‌ها، و بطری‌های تردیدآور ودکا با قیمت زیر 5 پوند هستیم. (اگر حدود 50 پنس از آنها به یک لیتر کوکا اضافه کنید، مزه همه‌شان یکسان است). البته من یک کمی اغراق می‌کنم دوستان. فروشگاه Lidl جایی برای پس‌انداز کردن پول‌های شماست. (سیارک)


6- استفاده اشتراکی از وان حمام

همه ما بخاطر گذاشتن برادر یا خواهر لخت‌مان در کنار ما در داخل وان حمام در آن زمان‌های قدیم، بر سر مادرمان جیغ می‌کشیدیم ولی آیا حق با او بود؟ می دانم ما در زمان قدیم زندگی نمی‌کنیم، ولی منظورم این است که بی‌خیال، تا چقدر کثیف هستید؟ یا حمام را به نفع هم‌اتاقی خود ترک کنید، یا اینکه، هی، چرا مشترکا از حمام با شریک خود استفاده نکنید؟ در هر دو صورت، اعصابتان از بابت صورتحساب آب راحت خواهد بود.


7- سر هم کردن

مادر من وقتی که پیچ‌گوشتی به دست می گیرد، منظره ترسناکی پیدا می‌کند، پس چرا یک تفریح مجانی نداشته باشیم؟ بطور بالقوه، اگر شما واقعاً و واقعاً خوش‌شانس باشید، یک تعمیر مجانی انجام داده‌اید. بعضی وقت‌ها، تکامل در داخل عیب و نقص نهفته است (یا شاید من فقط دوست دارم که اینطور فکر کنم ...) ولی دوستان، اگر می‌توانید خودتان چیزی را درست کنید، معطل نکنید و با این عمل، هم پولتان را پس‌انداز کنید، خانه‌تان را به محفلی گرم و دوست‌داشتنی تبدیل کنید، و از بابت کاری که انجام داده‌اید، احساس غرور و افتخار کنید؛ و اگر نتوانستید کار را درست انجام دهید، مشکلی نیست، یک داستان خنده‌دار برای بعدها خواهید داشت.


8- دوست پیدا کنید

مادر من در این یک مورد خیلی خبره است.دوست‌پسرِ خواهر شوهر سابق خانم ماری فلان و بهمان که در سر همین خیابان می‌نشیند، نقاش است و خانه را ارزان‌تر نقاشی می‌کند، چون مادر پیر من با او یک نوع دوستی قدیمی دارد ... ایا اینطوری برای او خوب نیست؟ آیا اینطوری برای حساب بانکی شما هم بهتر نیست؟


9- در برابر خرید کردن، کمی از خودتان خویشتن‌داری نشان دهید

این خصیصه را مادر من اصلاً ندارد و لذا درسی است که من شدیداً به آن پایبندم. اگر مادر شما هر روز با یک ساک خرید جدید به خانه می‌آید و یک جفت کفش جدید خریده است که مثلاً رنگ آن کمی تیره‌تر از کفش قبلی است، همه اینها زنگ خطر را در زندگی والدین شما به صدا درمی‌آورند. «پول خود را دور نریزید»


10- خودتان سبزی به عمل آورید

شاید مادر شما به اندازه مادر من، اهل مد روز نباشد، ولی یک جعبه کاشت گیاهان دارویی همیشه قسمتی از باغچه او را تشکیل می‌دهد. و به همین دلیل، پول خرید سبزیدر جیب‌مان می‌ماند. سبزیجات خوردنی و دارویی خود را خودتان به عمل آورید تا هرگز بدون سبزی نمانید. اگر نیازهایتان را خودتان تأمین کنید، این کار همیشه صرفه اقتصادی خوبی دارد. درست مثل روش «بیر گریلز» ماجراجوی انگلیسی.


11- قدر چیزهایی را که دارید بدانید

همیشه در مواقعی که گوشی موبایلم از دستم به زمین می‌افتد (این اتفاق چند بار در روز رخ می‌دهد) دل مادرم هری پایین می‌ریزد. او وسایل خود را به ندرت به من قرض می‌دهد (تعجب می‌کنم چرا...). از کتابهایش همانند صنایع دستی گرانقیمت مواظبت می‌کند و آنها را به هیچ وجه پرت نمی‌کند ( به هیچ وجه) و بدلیجات و گوشواره‌هایش را حتی از دهه هشتاد تا حالا حفظ کرده است (در نوع خود شاهکاری است). بر خلاف نیمی از دوستان من، او هرگز موبایل خود را در یک تاکسی جا نگذاشته و نخواهد گذاشت؛ و این کارها باعث می‌شود که مقدار زیادی از پول خود را صرفه‌جویی کند. ( آه که ما همه چطور یاد گرفته‌ایم که کارها را برای خودمان سخت کنیم ...)  

 

12- امور مالی خودتان را مدیریت کنید

این چیز ها قطعاً برای مادران است: یک دفترچه یادداشت کوچک با یک سری اعداد خرچنگ قورباغه بر روی آن. شما احتمالاً باید با یک صفحه گسترده در اکسل کار می‌کنید ولی مادر من همیشه اهل کاغذ و قلم است. او هر تراکنشی که انجام می‌دهد را یادداشت می‌کند و اعداد را با اطلاع‌رسانی‌های بانک کنترل می‌کند. خوش به حال کلاهبرداران و کلک بازان، مادر من طرف آنها است.


13- یک روز تعطیلی یعنی یک کلیک، یک کلیک دیگر و صدها وب‌سایت دیگر

جستجو کردن، می‌تواند کلید صرفه‌جویی‌های زیادی باشد. مادر زرنگ من، برای پیدا کردن ارزان‌ترین حراجی‌ها، اینترنت را زیر و رو کرده است. دوستان! یک شبکه جهانی وب وجود دارد که مملو از سایت‌های مقایسه‌گر هستند و همین طور صفحات خرید گوگل ( آیا به ترتیب قیمت مرتب شود؟ بله لطفاً). بنابراین با دیدن اولین چیز، سر کیسه را شل نکنید، ردپاهای مجازی مادر من را دنبال کنید و برای خودتان در اینترنت جستجو کنید.

 

14- سخاوتمند باشید

ممکن است این مورد، برعکس موضوع ما به نظر برسد ولی مادران در همه جا این نصیحت مهم را ترویج می‌دهند که: «از هر دست بدهی، از همان دست می‌گیری». اگر به یک دوست در موقع نیاز، کمی پول قرض بدهی، نمی‌دانی او تا چند سال چقدر سپاسگزار و قدردان تو خواهد بود. کمی به همین روش پیش دوستانت سرمایه‌گذاری کنید و منفعت‌های قابل توجه آن را کسب نمایید. زندگی یک نوع قمار و بخت‌آزمایی است، پس بیایید هر چه به دست آورده‌ایم در این راه بگذاریم.


15- فراموش نکنید که بهترین چیزها در زندگی، مجانی هستند

اگر مادرم چیزی را به من آموخته است، آن چیز نگران بودن در مورد پول نیست. اگر استطاعت یک غذای گران را ندارید، به پیک نیک بروید. از چیزهای کوچک در زندگی لذت ببرید و به خاطر داشته باشید که شما می‌توانید پول بیشتری دربیاورید. این خاطرات است و نه غرور، که شما را در موقع پیری به ادامه راه ترغیب می‌کند و همچنین به یاد آوردن تمام آن نصایح ارزشمند که مادر عزیزتان برای شما به یادگار گذاشت. پس تشکر میکنم به خاطر تمام آن کمک‌هایی که مادر پیر عاقلم به من کرد، و حتی یک ریال برایم هزینه نداشت ولی میلیون‌ها برایم می‌ارزد. 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید. خانوما زرنگ چطور پس انداز میکنید

نظرات

در ادامه بخوانید...

طرز تهیه سس تاباسکو

در

طرز تهیه سس تاباسکو

 

تاباسکو  یکی از سس های تند و تیز است که مورد علاقه مزه خواران در سراسر جهان است. و همین حالا می توانید تمام اسرار نحوه تهیه صحیح  سس تاباسکو  در خانه را بیاموزید ، به طوری که بهتر از هر نوع کالای فروشگاهی از این نوع باشد.

 

درباره تاریخچه سس تاباسکو

طرز تهیه سس فلفل سبز چگونه ، کی و از کجا آمده است؟ ما همه پاسخ ها را می دانیم زیرا این اتفاق چندی پیش در سال 1868 رخ داده و توسط منابع رسمی مستند شده است. طرز تهیه سس فلفل سبز تازه ابتدا توسط بنیانگذار شرکت مک ایلنی آمریکایی ، ادموند مک یلنی انجام شد. نوآوری اصلی  در تهیه سس فلفل سبز ، تخمیر انواع مخصوص فلفل ، Tabasco بود.

 

اولین بطری سس تاباسکو  یک دلار تمام شد ، اما با وجود قیمت خارق العاده در آن زمان ، این شرکت در عرض یک سال 350 بطری فروخت. در ابتدا به این سس "Sauce Made by Mr. MacIlenny" می گفتند ، اما سازنده دستور اصلی تصمیم گرفت از کلمه "tabasco" استفاده کند که مدتهاست یک مارک واقعی است. سس پایه حاوی مواد کمی است - فلفل تاباسکو ، نمک سنگ و سرکه سفید. دستور تهیه سس تاباسکو بسیار پیچیده و طولانی است و شامل چندین مرحله است:

PEP23.jpg

Tabasco Pepper

روش اول و  اصلی

طرز تهیه سس فلفل سبز

روش اولیه  طرز تهیه سس فلفل تند سبز با روش تخمیری

ژانویه زمان کاشت بذر فلفل تاباسکو در گلخانه ها است.
آوریل به معنای انتقال فلفل به زمین است.
آگوست - برای برداشت دستی غلافها ، که باید محکم و الاستیک شود ، با تفاله آبدار و رنگ پوست قرمز روشن و رایحه ای غنی.
فلفل های جمع شده به همراه  دانه ها خرد می شوند.
فلفل های خرد شده با نمک مخلوط می شود. در ابتدا این نمک مخصوص معادن محلی جزیره اوری (لوئیزیانا) بود که جزو دارایی سازنده دستور کلاسیک "تاباسکو" بود.
مخلوط حاصل در بشکه هایی قرار می گیرد که برای ساخت آن از بلوط سفید استفاده می شود.
مخلوط  فلفل و نمک به مدت سه سال در بشکه های چوبی می ماند .
پس از استخراج ، ترکیب از دانه ها و پوست جدا می شود.(صاف کردن)
به مدت یک ماه کامل ، پوره حاصل کاملاً با بالاترین کیفیت سرکه سفید به مرور مخلوط می شود.
سپس سس آماده  در بطری شده و برای فروش وارد بازار می شود.
امروزه سس تند اصلی تاباسکو توسط همین شرکت تولید می شود. Macilenni چندین گونه دیگر نیز تولید می کند که از نظر ترکیبات و خصوصیات طعم متفاوت هستند:

 

__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__simply_recipes__uploads__2009__07__jalapeno-hotness-horiz-a-1800-43b5239ff9a74ab88cb342d13c3782df.jpg

فلفل هالوپینو

سس کلاسیک قرمز "تاباسکو" ؛
سس تاباسکو سس سبز ، ساخته شده ازHalopino Pepper ؛
سس بوفالو برای بال مرغ ؛
سس چیپوت دودی؛
سس سیر تاباسکو ، ترکیب با سه نوع فلفل ؛
سس شیرین و داغ با ادویه های شرقی؛
سس هابانرو ، Habanero sauce ، تند ترین سس.

سس هابانرو

سس هابانرو

روش دوم

طرز تهیه سس فلفل سبز

sayarak.com برای سس تاباسکو از نظر زمانی کمی  طرز تهیه سس فلفل تند سبز  و سس فلفل قرمز تند  را سریع تر انجام داد - به جای سه سال ، فقط 9 ماه طول کشید. اگر می خواهید سس تند را سریعتر بچشید ، می توانید در عرض دو هفته همه کارها را انجام دهید. بیایید شروع کنیم!

 

مواد لازم برای سس تاباسکو

فلفل قرمز تند (تازه) - 40 عدد.
یا فلفل سبز  تند (تازه) - 40 عدد.
نمک  برای طعم دادن؛
آب 
سرکه سیب 80 میلی لیتر.

 

طرز تهیه سس فلفل تند سبز

بیایید یک ترکیب ساده از محصولات را برای یک سس سخت آماده کنیم.
فلفل رسیده تمیز را ریز خرد کنید ، بذرها بمانند .
نمک سنگ درشت را به فلفل تند اضافه کنید.

 

طرز تهیه سس تاباسکو

تکه های نمک و فلفل را کاملا با هم بسابید.

 

طرز تهیه سس تاباسکو


ما پایه Tabasco خود را در یک ظرف شیشه ای قرار می دهیم.
مقداری از سر شیشه را خال بگذارید.
مقداری آب گرم اضافه کنید.

 

طرز تهیه سس تاباسکو


شیشه را می بندیم و آن را به یک مکان تاریک با دمای اتاق می فرستیم. تاباسکو  فرآیند تخمیر را آغاز می کند.
سپس سس رسیده نهایی را به مکان خنک تری منتقل کنید.

 

طرز تهیه سس تاباسکو


بعد از نه ماه ، سس تند ما کاملاً برای فرآوری بیشتر آماده است. ما آن را از طریق الک صاف می کنیم.

 

سس تاباسکو


در اینجا ما چنین شیشه ای بدون دانه و پوست داریم.
نتیجه چنین شیشه ای از خالص ترین و تند ترین تاباسکو است

برای طعم  دادن  در آخر ، کمی سرکه میوه به شیشه اضافه کنید و خوب تکان دهید.
سس تند ما با الهام از تاباسکو اصلی آماده است!

 

خواص سس تاباسکو

خواص سس تاباسکو

این سس به خوبی با طیف گسترده ای از محصولات مطابقت دارد. سس تاباسکو در رژیم غذایی استاندارد پرسنل ارتش آمریكا و انگلیس قرار دارد كه ممكن است نشانه خوبی از فواید آن باشد. محتوای بالای ویتامین های گروه A ، B ، E ، C ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، سدیم ، منیزیم ، کلسیم حتی در شرایط شدید بدن را پر می کند.

از خواص مفید این محصول می توان به طبیعی بودن و نمک کم آن اشاره کرد. این سس برای تقویت ایمنی ، بهبود فرایندهای متابولیکی ، بر کیفیت گردش خون و خونرسانی به تمام بافتهای انسان تأثیر دارد. "تاباسکو" به نوعی محصولی رژیمی است که فقط 12 کالری دارد! در صورت بیماری های سیستم گوارش ، اختلالات قلبی عروقی و تمایل به واکنش های آلرژیک احتیاط کنید.

 

روش سوم و ساده  

طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا

چگونه دیگر می توانید سس تند خوشمزه ای مانند سس فلفل قرمز گلوریا  یا  سس تند آمازون را در خانه درست کنید؟ بیایید یاد بگیریم:

فلفل چیلی خشک - 6 عدد.
گوجه فرنگی - 4 عدد.
پیاز - 1 عدد.
جعفری (سبز) - 1 دسته ؛
سیر - 2 حبه
روغن  - 2 قاشق غذاخوری ؛
سرکه - 1 قاشق غذاخوری ؛
شکر  برای مزه کمی
نمک برای مزه کمی
فلفل برای مزه.

 

طرز تهیه سس تند آمازون و طرز تهیه سس تند گلوریا

طرز تهیه سس تند آمازون و طرز تهیه سس تند گلوریا مشابه هم هست

 

طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا

برای طرز تهیه سس گلوریا اول فلفل را بدون دانه ، غشا و ساقه  (دستکش بپوشید!) به قطعات کوچک ریز کنید.
در یک قابلمه بریزید ، آب جوش را بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
گوجه فرنگی ها پوست گرفته ، با پیاز و سیر خرد شوند.
تمام مواد را با مخلوط فلفل در آب مخلوط کنید.
روغن زیتون و جعفری خرد شده را به پوره له شده اضافه کنید.
سس  را بپزید تا غلیظ شود. سپس تمام اجزای باقی مانده اضافه می شوند - شکر ، نمک ، سرکه ، فلفل. با گوشکوب برقی تمام مواد را بکوبید تا مخلوط یکدست شود.

وقتی می دانید چگونه سس تاباسکو درست کنید ، سوال جدیدی پیش می آید. با این سس داغ چه غذایی بخورید؟ اول از همه ،  ماهی ، گوشت ،  سبزیجات پخته ، سوپ ، سس ، غذاهای با تخم مرغ ، ماریناد و .....
این سس باید در حداقل مقدار به غذا اضافه و مزه دار شود .  امیدواریم که شما بتوانید سس داغ منحصر به فرد خود را با استفاده از دستورالعمل های سالم و ساده سایت درست کنید.و از تجربه غذایی خود لذت ببرید!

 

  مواد لازم برای تهیه سس تاباسکو

سس تاباسکو نام تجاری نوعی سس فلفل تند است. سس تاباسکو در رنگهای سبز هم تولیدمی شود. طرز تهیه سس فلفل سبز ، سس فلفل سبز تند(طرز تهیه سس فلفل سبز گلوریا) با طرز تهیه سس فلفل سبز تند و طرز تهیه سس فلفل قرمز تند یکی است فقط اختلاف در رنگ فلفل انتخابی است.

  •  

مواد لازم برای تهیه سس تاباسکو

1 پیمانه آب

1 پیمانه سرکه تند
نصف ق چ نمک
1 ق غ شکر
1 حبه سیر
40 عدد فلفل قرمز تند

 

طرز تهیه سس تاباسکو

سس فلفل سبز و سس فلفل قرمز

روش چهارم

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس تند گلوریا

در طرز تهیه سس گلوریا  ، قابلمه ای انتخاب نموده و درونش 1 پیمانه آب و سیر وفلفل های تند سبز(دم ها گرفته شود) را درونش ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهیم .
هدف از این کار نرم شدن فلفل ها است.
با نرم شدن فلفل ها، بقیه مواد که شامل سرکه، نمک ،شکر را به مواد بالا اضافه نموده و میگذاریم خوب بپزد.
وقتی تمام فلفل ها پخت میگذاریم سرد شود.
با سرد شدن فلفل ها ، آنها را در میکسر ریخته و میکس مینمائیم.اگر دوست ندارید دانه فلفل میکس شود می توانید سس را از صافی رد کنید.
دوباره فلفل های میکس شده را در قابلمه ریخته و میگذاریم یکی دو جوش بخورد.
سپس میتوانید آن را در شیشه تمیز و جوشانده در یخچال نگهداری کنید.  

در طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا بجای فلفل ها ی تند سبز از فلفل ها ی تند قرمز انتخاب می کنیم .

 

نکته مهم در طرز تهیه سس فلفل سبز تازه و فلفل قرمز تازه

برای خرد کردن فلفل حتما از دستکش استفاده کنید و دستکش ها را بعدا کاملا با مایع ظرفشویی و آب بشویید

حتما هود را در آشپزخانه روشن کنید و تهویه انجام شود از تنفس روی قابلمه فلفل تند در حال پختن جدا خودداری کنید.

 

طرز تهیه سس فلفل سبز شیرین

طرز تهیه سس فلفل سبز شیرین

مواد لازم برای  تهیه سس فلفل سبز شیرین

فلفل دلمه ای 800 گرم
فلفل چیلی 2 عدد اختیاری
سیر 4 حبه
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
پودر زیره 1/2 قاشق چایخوری اختیاری 
نمک 1 قاشق چایخوری 
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
 

تهیه سس فلفل سبز

 سس فلفل سبز

 

بعد از شستن و خشک شدن فلفل ها محتوای داخل آن را خالی کنید  و فلفل ها را ریز کنید.
با میکسر فلفل دلمه ای ریز شده ، فلفل چیلی خرد شده و سیرها را له کنید.
روغن زیتون را درون ظرف و روی حرارت متوسط بگذارید و پوره حاصل را به مدت 5 دقیقه بجوشانید  تا آب اضافی کاملا خشک شود. هم بزنید تا ته نگیرد.
پس از 5 دقیقه نمک ، فلفل و پودر زیره را اضافه و حرارت را کم کنید  تا سس فلفل به غلظت مناسب برسد.
پس از آماده شدن سس را کاملا سرد کرده و در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.یا در  قالب های یخ منجمد کنید ).

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

 

نظرات

۱۳۹۷/۷/۱۱سس تاباسکو رو من تقریبا با تمام غذاها استفاده می کنم از آش گرفته تا تخم مرغ آب پز مخصوصا برای تخم مرغ آب پز خیلی خوب میشه بوی زهم تخم مرغ رو می گیره

۱۳۹۵/۸/۱مواد تشکیل دهنده سس تند. در ابتدایی ترین شکل ، سس تند معمولاً مخلوطی از فلفل چیلی و نوعی مایعات مانند سرکه ، مرکبات یا حتی آب است . می توانید آن دو را با هم مخلوط کنید و یک سس داغ برای خود تهیه کنید. این یک سس تند طعم بال مرغ ، استیک ، ماکارونی و همبرگر را افزایش می دهد. از چه فلفلی در سس تاباسکو استفاده می شود؟و چه چیزی می تواند جایگزین فلفل تاباسکو شود؟

۱۴۰۰/۵/۲تاباسکو معروف ترین سس فلفل در جهان است. بیش از 150 نوع سس فلفل تند وجود دارد ، اما تاباسکو بیش از یک سوم بازار فروش جهانی را پوشش می دهد.

۱۴۰۰/۵/۲سس تاباسکو با بسیاری از غذاها هماهنگی کامل دارد. به خورش ها ، غذاهای گوشتی ، پیتزا ، سوپ و املت اضافه می شود. گوشت ، مرغ و ماهی با کمک سس مزه دارمی شوند. مورد استفاده در کوکتل

۱۴۰۰/۵/۲ Capsicum frutescens فلفل تاباسکو انواع زیادی است فلفل قرمز گونه های فلفل دلمه frutescens منشاء آن در مکزیک است. این بیشتر با استفاده از آن در سس تاباسکو شناخته می شود.

۱۴۰۰/۵/۲چند اسکوویل در تاباسکو اصلی وجود دارد؟

۱۴۰۰/۵/۲سس فلفل تاباسکو معروف ترین و از نظر تاریخی اولین سس تند است و با فلفل تاباسکو بود که تاریخچه سس تاباسکو آغاز شد. قدرت این سس 2500-5000 اسکوویل است و به عقیده بسیاری سس تند در جهان است.

۱۴۰۰/۵/۲نام تند ترین سس تاباسکو چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲سس فلفل هابانرو در مقاله موجود است TABASCO هابانرو فلفل سس در مقیاس اسکوویل محدوده از 7000 به 8000. این است داغترین سس تاباسکو است.

۱۴۰۰/۵/۲تفاوت سس فلفل سبز و سس فلفل قرمز چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲رنگ سبز این سس تاباسکو از ماده اصلی آن ، فلفل jalapeno است. این استعاره را می توان به عنوان " چراغ سبز " غذا تصور کرد: سس سبز TABASCO ملایم تر از سس فلفل قرمز اصلی که از فلفل TABASCOاست . با این حال ، همانطور که شایسته است ، سس تاباسکو نیز طعم مشخصی دارد.

۱۴۰۰/۵/۲چرا سس تاباسکو برای شما خوب است؟ فواید سس تاباسکو

۱۴۰۰/۵/۲ویتامین E یک آنتی اکسیدان طبیعی است که از روند پیری بدن و تشکیل پلاک کلسترول جلوگیری می کند. این سس به صورت قطره ای استفاده می شود و با کالری کم ، تأثیر منفی روی اندام نخواهد داشت

۱۴۰۰/۵/۲فلفل تند تاباسکو به محض رسیدن به رنگ قرمز روشن کامل با دست برداشت می شود. در همان روز ، آن را با مقدار کمی نمک مخلوط کرده ، در بشکه های چوبی می گذارند و می گذارند تا تخمیر شود. این ماده تا سه سال در بشکه های چوبی می ماند و در نتیجه یک سس آتشین با طعم بسیار غنی ایجاد می شود.

۱۴۰۰/۵/۲ می توانید " Tabasco " را اینگونه جایگزین کنید: از 10-12 قطعه فلفل کاین یک پوره مخلوط کن درست کنید. سیر ، گیاهان یا یک تکه فلفل دلمه ای را اضافه کنید تا مزه دار شود. نمک زیاد اضافه کنید سس گوجه فرنگی را بجوشانید تا غلیظ شود. از طریق الک صاف کنید و سرکه اضافه کنید

۱۴۰۰/۵/۲نام تند ترین سس چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲سس های ساخته شده از فلفل تند ناگا موریچ و بوت جولوکیا (فلفل شبح) و فلفل عقرب ترینیداد ، این ترکیبی از سه فلفل فوق العاده تند و تیز است: Naga Morich ، Bhut Jolockia و Trinidad Scorpion. وضوح آن 1،382،118 واحد است.

۱۴۰۰/۵/۲ تا سال 2011 بوت جولوکیا داغترین فلفل در جهان بود! یک قطره عصاره از این فلفل به یک میلیون قطره آب احتیاج دارد تا دیگر تند درک نشود. این فلفل چیلی 125 برابر از Jalapeno تند تر است! این فلفل از شمال شرقی هند ، به ویژه آسام ، ناگالند و مانیپور می آید. بوت جولوکیا (یا ناگا جولوکیا ، فلفل شبح) دو برابر قهرمان قبلی ، Red Savina داغ است و به عنوان تندترین فلفل جهان در کتاب رکوردهای گینس ثبت شد. بوت جولوکیا می تواند تا 45-120 سانتی متر رشد کنند. طول غلافها 5 تا 8.5 سانتی متر و عرض آنها 2.5 تا 3 سانتی متر است. بوت جولوکیا گرما و رطوبت را دوست دارد ، اما با کمی دقت و عشق اضافی در آب و هوای خنک تر رشد خوبی خواهد کرد. زمان جوانه زنی شبیه فلفل هابانرو است ، بنابراین بیشتر از دیگران طول خواهد کشید. اگر بعد از 3 هفته چیزی مشاهده نکردید ناامید نشوید! بوت جولوکیا یک فصل رشد طولانی دارد. از این گونه مشخص شده است که برخی از گلهای گیاه می توانند ریزش کنند.هنگام دست زدن به این فلفل از دستکش پلاستیکی استفاده کنید.

۱۴۰۰/۵/۲ سس عقرب ترینیداد گونه ها : فلفل دلمه ای است. بعضی اوقات مانند عقرب کمی گزنده می شود ، از این رو عقرب ترینیداد Trinidad Scorpion نامگذاری شده است. این یک فلفل کمیاب و بسیار داغ است که از ترینیداد نشات می گیرد. غلافها از سبز ، نارنجی و سرانجام قرمز می رسند. بعد از حدود 90 تا 120 روز آنها بالغ می شوند. عقرب ترینیداد طعم میوه ای خوبی دارند. بوته ها می توانند تقریباً به 120 سانتی متر بلندی رشد کرده و عملکرد خوبی داشته باشند. سعی کنید برای جوانه زنی خوب دمای ثابت 28 - 32 درجه داشته باشید.

۱۴۰۰/۵/۲ Naga Morich یا Dorset Naga یکی از تندترین فلفل های جهان است! با داشتن حدود 1،000،000 واحد Scoville . حتی تعداد 1،598،227 واحد Scoville در غلاف های Naga Morich اندازه گیری شده است! این چهار برابر قهرمان سابق جهان ، Red Saviana است. Naga Morich به معنای "مار یا شیلی مار" است. این چیلی تقریباً همانطور که برخی می گویند مانند زهر مار است! یک قطره عصاره از این فلفل به بیش از یک میلیون قطره آب نیاز دارد تا دیگر تند شناخته نشود. ناگا موریچ و پسر عمویش بوت جولوکیا از هند با هم رابطه نزدیک دارند. غلافها از سبز به زرد رنگ می شوند و در نهایت قرمز می شوند. بعد از بارگیری مجدد ، حدود 120 روز طول می کشد تا فلفل ها بالغ شوند. این گیاه می تواند به 1 متر ارتفاع برسد.

۱۴۰۰/۵/۲گرانترین سس در جهان چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲ شرکت مستقر در سانفرانسیسکو Dave's Gourmet ، که داغترین سس جهان را تولید کرد ، باز هم برتری یافت. سرآشپزهای آن گرانترین سس ماکارونی را در جهان تهیه کرده اند . هزینه یک وعده سس مارینارای سفید ترافل 1000 دلار است.

۱۴۰۰/۵/۲چند Scoville کشنده است؟ و یک فرد چند اسکوویل می تواند بخورد؟

۱۴۰۰/۵/۲در شکل خالص آن می تواند برای انسان بسیار خطرناک باشد. یک میلی گرم که روی دست فرد قرار می گیرد ، باعث درد ناشی از آهن داغ شده و پوست بلافاصله تاول می زند. مطالعات حیوانی نشان داده است که دوز کشنده هنگام بلعیدن کپسایسین 100 میلی گرم در کیلوگرم است (برای موش ها). به نظر می رسد که برای یک فرد متوسط با وزن 80 کیلوگرم ، دوز 8 گرم کپسایسین خالص کشنده خواهد بود. در مقیاس Scoville ، ECC کپسایسین 16،000،000 است ، در حالی که تندی فلفل هابانرو 300،000 است. Naga Jolokia جهانی است داغترین فلفل چیلی، با تخمین رتبه بندی واحد اسکوویل از 650,000،XNUMX SHU.

۱۴۰۰/۵/۲ فلفل تند برای کسانی که از بیماری های دستگاه گوارش ، کبد و کلیه رنج می برند توصیه نمی شود. این واقعا می تواند به معده آسیب برساند ، اما فقط در صورت بروز مشکل: ورم معده ، زخم و غیره. اگر سالم باشید ، البته فلفل ، غشا مخاط را "نمی خورد" ، زیرا بسیاری از این ترس دارند.

۱۴۰۰/۵/۲واسابی از بسیاری از فلفل های قرمز تندتر است . اگرچه کپسایسین (ماده ای که باعث تندی فلفل می شود) وجود ندارد و تندی آن بیشتر شبیه خردل است ، یعنی "به بینی می زند" ، و زبان را نمی سوزاند. تندی واسابی به راحتی با آب یا مواد غذایی دیگر شسته می شود ، برخلاف تندی چیلی .

۱۴۰۰/۵/۲سس هوندا چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲سس هونداشی پایه ای سریع برای سوپ ، سس و چاشنی برنج و رشته است ... یک کنسانتره خشک است که به مقدار کم به آبگوشت ، برنج یا سس اضافه می شود .

۱۴۰۰/۵/۲سس Unagi چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲سس Unagi یک چاشنی سنتی ژاپنی محسوب می شود. ... سس Unagi مایعی چسبناک و تیره با طعمی شور شیرین با رایحه ای تند و شیرین است.

۱۴۰۰/۵/۲تاباجان چیست؟

۱۴۰۰/۵/۲تاباجان یک ادویه تند است که بر پایه دانه های سویا ، فلفل قرمز و بیش از 15 نوع ادویه جات است. از لحاظ ظاهری و قوام شبیه adjika است. طعم شدید ، عطر دلپذیر و قوام غلیظ امکان استفاده از سس را به عنوان غذای مختلف ، غذاهای جانبی ، گوشت یا سبزیجات فراهم می کند.

۱۴۰۰/۵/۲چه تعداد اسکوویل در تند ترین سس وجود دارد؟

۱۴۰۰/۵/۲ تندی فلفل های Jalapeno از 2500 هزار تا 8 هزار واحد در مقیاس Scoville (ECU) تخمین زده می شود ، تندی اسپری های فلفل 4 میلیون و داغترین ماده شناخته شده برای علم (reziniferatoxin موجود در علف شیر پواسون) 16 میلیارد واحد است

۱۴۰۰/۵/۲سریراچا با تاباسکو چه تفاوتی دارد؟

۱۴۰۰/۵/۲از نظر طعم ، قوام و فناوری تولید بسیار شبیه به یکدیگر هستند - قبل از تهیه سس ، پوره فلفل تخمیر کوتاه می شود و سپس با سرکه "ثابت" می شود. درست است ، برخلاف Tabasco ، Sriracha در بشکه ها به مدت طولانی نمی ماند ، اما بقیه عناصر بلافاصله اضافه می شوند - پوره سیر ، نمک ، شکر

۱۴۰۱/۱۱/۸سس تاباسکو از سال 1868 توسط ادموند مک ایلنی آمریکایی تولید می شود. در ابتدا این سس نام سازنده خود را داشت و تنها 2 سال بعد شروع به نامگذاری "Tabasco" کرد.

۱۴۰۱/۱۱/۸سس تاباسکو چیست .....بیش از 150 نوع سس تاباسکو تولید می شود که از نظر طعم و ترکیب متفاوت هستند. محبوب ترین انواع: "Tabasco" قرمز، تاباسکو قرمز، کلاسیک برای تهیه کوکتل و تنقلات خوش طعم استفاده می شود....... سبز "Tabasco" تاباسکو سبز طعم ملایم تری دارد ، ترکیب لزوماً شامل فلفل jalapeno است. برای تهیه سوپ، همبرگر استفاده می شود....... "Tabasco Chipotle" رایحه گوشت دودی دارد، برای پخت غذاهای گوشتی استفاده می شود........ "Tabasco Buffalo" توصیه می شود با غذاهای مرغ ترکیب شود........ "Tabasco Habanero" دارای طعم های میوه ای است، زیرا دستور غذا شامل پاپایا، موز، تمرهندی، انبه ، پوره موز است. ........ "سیر تاباسکو" شامل 3 نوع فلفل است........... "تاباسکو شیرین و تند" - دستور غذا شامل ادویه های شرقی است........... هر ساله شرکتی با نام سازنده سس معروف نسخه جدیدی از این محصول را منتشر می کند. بنابراین، علاوه بر موارد ذکر شده در بالا، موارد زیر نیز محبوب هستند: تاباسکو با طعم سیر، دستور پخت چیلی 7 ادویه، سس استیک به سبک کارائیب، سس استیک سبک نیواورلئان، سس Bar-B-Que، سس سویا تاباسکو.

۱۴۰۱/۱۱/۸مواد فعال بیولوژیکی که سس تاباسکو را تشکیل می دهند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و فرآیندهای متابولیک را فعال می کنند. توصیه می شود این محصول را با غذاهای چرب ترکیب کنید، زیرا به هضم آنها کمک می کند. همچنین به پاکسازی عروق خونی، بهبود گردش خون و عملکرد مغز کمک می کند. تاباسکو اشتها و فرآیندهای گوارشی را تحریک می کند، روند پیری را کند می کند.

۱۴۰۱/۱۱/۸مهم! امتناع از استفاده از سس تند برای بیماری ها ضروری است: قلب؛ کبد؛ اندام های گوارشی؛ حساسیت به واکنش های آلرژیک.

۱۴۰۱/۱۱/۸نحوه استفاده از سس تاباسکو .......... دستور پخت با سس تاباسکو .... توباسکو طعم تند دارد، بنابراین چند قطره از این سس کافی است تا طعم ماریناد، سس سالاد، سوپ، گوشت، ماهی یا سبزیجات را تندتر کند. در تهیه غذاهای مکزیکی و تگزاس ضروری است. برای تهیه: سوپ گازپاچو؛ گواکامول؛ بادام زمینی بو داده؛ ماهی؛ باربیکیو؛ تارتار حمص جوجه؛ سس ها؛ نان ذرت مکزیکی؛ املت و تخم مرغ به سبک بندیکتین. نصیحت! یک چهارم قاشق چایخوری تاباسکو جایگزین 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه یا سفید خواهد شد.

۱۴۰۱/۱۱/۸تاباسکو باز شده را می توان برای مدت طولانی بدون یخچال نگهداری کرد.

۱۴۰۱/۱۱/۸این سس در رژیم غذایی اجباری پرسنل نظامی و فضانوردان بریتانیایی و آمریکایی گنجانده شده است........ از این محصول برای تهیه کوکتل خرچنگ که در ناهار یکشنبه در کاخ ویندزور سرو می شود استفاده می شود....... نشان سس تاباسکو به 15 زبان چاپ شده است، زیرا می توان آن را در رستوران های هتل های 5 ستاره، غذاخوری ها و هتل های ارزان، در کشتی های اقیانوس پیما و حتی در پارلمان بریتانیا مشاهده کرد.......... هزینه یک بطری تاباسکو در سال 1868 1 دلار بود. در سال اول عرضه این محصول، 350 بطری فروخته شد، اما اکنون به بیش از 160 کشور جهان صادر می شود......... این سس مورد علاقه مدونا، پل نیومن و رئیس جمهور سابق آمریکا جورج دبلیو بوش است...........

۱۴۰۱/۱۱/۸مواد معدنی سس تاباسکو: روی، مس، آهن، سلنیوم، منگنز، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر

در ادامه بخوانید...

هک زندگی با برنج

در

مامعمولا بدنبال چیزهایی هستیم که می توانند برای بیش از یک هدف استفاده شوند. برنج نیز شامل آنهاست، و برای چیزی بیشتر از خوردن ، خوب است. شما هنگامی که استفاده های جالب برنج را بفهمید  واقعا تحت تاثیر قرار خواهید گرفت.

 

هک زندگی با برنج

موضوع این پست در مورد دانه نسبتا ارزان برنج در جهان است را به اشتراک گذاشته ایم.(البته در ایران برنج ارزان نیست و هر دقیقه از گرانی برنج می شنویم) در این پست بر 17 استفاده عجیب تاکید کرده، بسیاری از آنها را ما هرگز قبلا نشنیده ایم. برنج علاوه بر مشارکت در یک وعده غذایی،  هم چنین، به تمیز شدن اطراف خانه، نگهداری ابزار، و حفظ لوازم الکترونیکی از خراب شدن کمک میکند. شما می توانید آن را برای بهداشت شخصی و برای سرگرم کردن کودکان استفاده کنید. می تواند شما را گرم نگه دارد و به شما در پخت و پز بهتر کمک کند. بهترین بخش این است که  می تواند دوباره و دوباره بدون اینکه هدر رود استفاده شود. 17 استفاده شگفت انگیز برای برنج را در ادامه ی این مقاله آمده است

برنج، یکی از پرمصرف ترین غذاهای اصلی در جهان است. آیا شما می دانستید که می توانید با آن بیش از اینکه فقط آن را بخورید، کار های زیادی انجام دهید؟

1- با برنج بالشتک های  گرم درست کنید

هک زندگی با برنج

وقتی که هوای بیرون سرد است شما به یکی از این بالشتک های گرم، زیبایی و کوچک RaeAnnKelly.comنیاز خواهید داشت. آنها بهترین شیوه برای گرم کردن دست ها هستند و در زمان پیاده روی به درد می خورند .نیاز نیست خیلی برای درست کردن آنها وقت بگذارید - قیچی، پارچه، سوزن، برنج، دکمه ها و نخ. 

2- تیز کردن تیغه های کند مخلوط کن با برنج

هک زندگی با برنج

نگرانید که تیغه های شما به تیزی قبل نیستند؟ تقریبا نصف یک فنجان برنج را در مخلوط کن خود بریزید و برای مدت 2 دقیقه آن را روشن کنید. به زودی متوجه تفاوتی خواهید شد و دیگر نیازی به خرید یک مخلوط کن جدید نخواهد بود!

3- برنج رنگی درست کنید

 

هک زندگی با برنج

از بازی های حسی با این برنج رنگی هیجان انگیز لذت ببرید. انجام آن آسان است. شما می توانید آن را برای سال ها در یک ظرف مهر و موم شده نگه دارید و از آن برای درست کردن کارت، اشکال، اسباب بازی و .... استفاده کنید. 

4- یک بطری بازی برای کودکان درست کنید

هک زندگی با برنج

اگر شما در حال رفتن به یک سفر طولانی با ماشین هستید پس مطمئن شوید که بطری بازی خود را برداریدد! یک بطری تمیز را با اشیاء کوچک از اطراف خانه و کمی برنج پر کنید، یک شیار در بالای آن بگذارید که هنگامی که بطری را تکان می دهید، اشیاء قادر به تکان خوردن باشند. اشیاء کوچک می توانند شامل تاس، مهره، گیره های کاغذ، دکمه ها - هرچیزی که شما از اطراف پیدا می کنید، باشد. شما همچنین می توانید از برنج رنگی برای ساخت بطری ها استفاده کنید.

5- موبایل خیس را با برنج خشک کنید

هک زندگی با برنج

اگر شما گوشی خود را در سینک یا پایین توالت انداختید، احتمال دارد که شما وحشت کنید. نترسید، برنج اینجاست! یک کاسه را با برنج پرکنید و گوشی خود را در آن قرار دهید، آن را به مدت دو روز نگهدارید و سپس آن را درآورید. برنج باید تمام آب را جذب کرده باشد و گوشی شما دوباره به کار خواهد افتاد.

6- گلدان  یا بطری ها با برنج  تمیز کنید

هک زندگی با برنج

گاهی اوقات گلدان ها و بطری ها اشکال آزاردهنده ای دارند که شما نمی توانید به آن قسمت برای تمیز کردن برسید. 2 قاشق برنج بردارید و در کمی آب گرم بریزید تا به مدت 15 دقیقه خیس بخورد. بطری را به خوبی تکان دهید، محتویات داخل بطری را بیرون بریزید، سپس با آب بشویید. برنج به تمیز کردن هرگونه لکه کمک خواهد کرد - چقدر عالی!

7- ابزارهای خود را با برنج از زنگ زدگی  محافظت کنید

هک زندگی با برنج

چند قاشق برنج نامرغوب و نپخته را به یک جعبه ابزار اضافه کنید تا رطوب در هوا را جذب کند. این امر باید کمک کند که ابزار ارزشمند شما خشک و به دور از زنگ زدگی بماند.

 

8- آب برنج پاک کننده ی عالی برای صورت

 

هک زندگی با برنج

زنان آسیایی از آب برنج برای تمیز کردن پوست خود به مدت سالهای زیادی استفاده می کردند و شما می توانید با دنبال کردن دستورالعمل های ساده Blog.freepeople.com آن را انجام دهید. به نظر انجام آن آسان است و من نمی توانم برای امتحان کردن آن صبر کنم.

9- آسیاب قهوه را با برنج تمیز کنید

هک زندگی با برنج

اگر قهوه خرد کن شما یا ادویه خردکن شما خیلی خاک یا چربی به خود می گیرد پس کمی برنج در آن بریزید. این کار، باعث می شود که آسان تر تمیز شود تا اینکه جداگانه آن را تمیز کنید. آن به خلاص شدن از ادویه های گیرکرده در زیر یا بوی کهنه قهوه کمک خواهد کرد - فقط به یاد داشته باشید که بعد، آن را خشک کنید. (سیارک

10-  وسیله نگهدارنده برای  چاقو بسازید

هک زندگی با برنج

اگر شما یک انتخابی از چاقوهای مختلف دارید، پر کردن یک وسیله نگهدارنده را با برنج امتحان کنید. این امر مناسب بسیاری از انواع مختلف اندازه های چاقو است و یک نگهدارنده  دسته چاقوی خیلی ارزانتری نسبت به خریدن یک دسته چاقوی فیبری است.

11- بلندترین مو را در دنیا با آب برنج داشته باشید

هک زندگی با برنج

راز موهای بلند؟ مخمر آب برنج! با چک کردن راز رشد بلندترین مو در دنیا از آنوشکا اف، یاد بگیرید که چگونه این محلول شستشوی موی خانگی، ارزان و آسان را بسازید.این هک زندگی را براحتی درست کرده و در یخچال نگهداری کنید. فقط کافیست کمی برنج را در آب بدون نمک بجوشانید .

12- یک ابزار تولید صدای باران بسازید

هک زندگی با برنج

یک ابزار تولید صدای باران زیبا با مواد اطراف خانه بسازید. در داخل آن برنج بریزید. صدایی شبیه صدای باران خواهد داد که برای رقصیدن و تولید موسیقی با کودکانتان عالی است. Theimaginaiontree.com را برای جزئیات چگونگی انجام آن بررسی کنید.

 

13-استفاده  از برنج برای جلوگیری از پف کردن خمیر

 

هک زندگی با برنج

اگر شما خمیری دارید که فعلا نیاز به پخت آن ندارید، پس از کمی برنج  استفاده کنید. لایه کلوچه ی خود را با کاغذ پوستی آشپزی بپوشانید و در آن به اندازه کافی برنج بریزید که جلوی پف کردن خمیر رابگیرد. شما می توانید دوباره و دوباره از آن برنج استفاده کنید.

 

14- جلوگیری از به هم چسبیدن نمک  با برنج 

هک زندگی با برنج

تکه های آزاردهنده نمک در نمک پاش شما می تواند به سادگی توسط اضافه کردن چند دانه برنج خام برای مخلوط آن پیش گیری شود. برنج تمام رطوبت آن را خواهد گرفت و نمک شما به سادگی پاشیده خواهد شد. 

15- رسیده شدن هندوانه با برنج

هک زندگی با برنج

در یک کاسه برنج خام، میوه را قرار دهید. برنج کمک خواهد کرد که هیدروکربن اشباع نشده به دام بیفتد و به میوه شما کمک خواهد کرد که سریعتر برسد. فراموش نکنید که به آن سر بزنید!

 

16- دمای روغن را با برنج تست کنید

هک زندگی با برنج

می خواهید چیزی را سرخ کنید؟ چند دانه برنج بردارید و آن را در ماهی تابه ی پر شده از روغن داغ خود بریزید و اگر برنج بالا آمد و شروع به پخته شدن کردن، پس روغن شما برای سرخ کردن عالی است!

17- با برنج چسب بسازید

هک زندگی با برنج

اگر شما یک شخص ماهر هستید، پس یادبگیرید که چگونه چسب برنجی بسازید. Wikihow.com را برای دستورالعمل های آن ببینید. آن چسب کاملا سفت و تقریبا شفاف است که برای  کاردستی های کاغذی عالی است.

این پست را چگونه می‌بینید؟ ترفند استفاده از  برنج برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

 

نظرات

در ادامه بخوانید...

گوشت دنده ی گوساله کباب شده با سیر و ریحان

در

روی گوشت های دنده ، کمی ادویه های اصلی را ریخته و آن را در گریل چرخان قرار داده تا برای خوراک اصلی لذیذ آماده شود. برنج سریع پخت را تهیه کرده و سبزی ها را در حالی که گوشت در گریل است ، تفت دهید.
زمان لازم برای تهیه این غذا 19 دقیقه است.

مواد لازم برای 4 نفر
1 ق چ نمک
1 ق چ فلفل
1 ق چ ریحان خشک شده
1/2 ق چ پودر سیر
6 تکه گوشت پشت مازوی گوساله استخوان دار (170تا 225 گرم) 


طرز تهیه گوشت دنده ی گوساله کباب شده با سیر و ریحان
1. گریل را از قبل تا 159 - 184 درجه با حرارت (متوسط به بالا) داغ کنید. 4 ترکیب اول را با هم مخلوط کرده و روی تیکه های گوشت گوساله بریزید.


2. در گریل را بسته و گوشت گوساله را در دمای 159 - 184 درجه با حرارت متوسط به بالا به مدت 5-7 دقیقه هر طرف را تا زمان پخت کامل، کباب کنید. (سیارک

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم  itrans.ir  

نظرات

در ادامه بخوانید...