1 پیمانه کینوای سیاه ، سفید یا قرمز پخته ، بگذارید خنک شود.
1 حبه سیر ریز رنده شود
1 پیمانه انگور قرمز یا سیاه، نصف شود و هسته ها را درآورید.
1/4 پیمانه نعنا خرد شود 2 ساقه کرفس خرد شود 1 عدد فلفل دلمه ای زرد، خرد کنید فلفل هالوپینو، تخم ها و رگه های سفید را درآوریدو خرد کنید. قلقل هالاپینو تند با اندازه متوسط می باشد . در صورتی که تندی دوست ندارید حذف کنید. 1 عد سیب، هسته ها را درآورید و خرد کنید.
خیار بی دانه نصف پیمانه خرد شود بادام به میزان دلخواه
2 قاشق غذاخوری ماست ساده 1/4 پیمانه ریحان خرد شود آب لیموترش به میزان دلخواه نمک دریایی دانه درشت به میزان دلخواه
طرز تهیه سالاد کینوا
در یک ظرف بزرگ، تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم .سالاد آماده سرو شدن می باشد.
(سیارک) : ما معمولا با غلاتی مثل گندم، جو و بندرت ذرت از کودکی آشنایی داریم و غذاهایی که با این غلات آماده می شوند به شکل های گوناگون مثل انواع نان ، برنج ، ماکارونی، رشته و .... در سفره می بینیم اما غلات عجیب و جدید ی مثل کوینولا ،کینوا و یا چیا را تازه می شنویم از خواص آن ها کمتر می دانیم ، از غذاهایی که با آنها درست می شود کمتر اطلاع داریم در این پست طرز تهیه یک غذای ساده که با کوینولا و لوبیای سیاه درست شده آورده شده است .
مواد لازم برای تهیه کوینولا و لوبیا سیاه
1 قاشق چای خوری روغن نباتی 1 عدد پیازخرد شده 3 عدد سیر پوست کنده و خرد شده 3/4 فنجان کوینولا یا بذرگنه گنه خام عصاره سبزیجات به میزان دلخواه 1 قاشق چای خوری زیره سبز 1/4 قاشق چای خوری فلفل هندی 1 قاشق چای خوری نمک و فلفل 1 فنجان دانه های ذرت منجمد 1 فنجان لوبیای سیاه شسته و آبکش شده 1/2 فنجان گشنیز تازه خرد شده
طرز تهیه کوینولا و لوبیا سیاه
شما به این غذا ازهر نوع حبوباتی که دوست دارید می توانید اضافه کنید مهم استفاده از کوینولا می باشد.کوینولا نوعی از غلات کامل می باشد که سرشار از پروتئین است.
لوبیای سیاه را جداگانه می پزیم و کنار می گذاریم برای تسهیل در تهیه این غذا و غذاهای مشابه که دارای حبوبات می باشند ، معمولا حبوبات را پخته و فریزی می کنم و در آخر به غذا اضافه می کنم .
حال مانند تمام غذاهای ایرانی پیاز خرد شده را در تابه ای با روغنی که کمی گرم شده می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا به آرامی سرخ شود در اواسط سرخ شدن سیر زا اضافه می کنیم سیر سریع سرخ می شود. بعد از طلایی شدن سیر و پیاز عصاره سبزیجات و دانه های کوینولا (بذر گنه گنه) را اضافه می کنیم درب ظرف را می بندیم تا تمام مواد علاوه بر پخت طعم بگیرند . بعد از 5 دقیقه زیره سبز، فلفل هندی، نمک و فلفل را داخل ظرف ریخته ، هم می زنیم و با حرارت ملایم تا 20 دقیقه می گذاریم بپزد. ذرت ، لوبیا و گشنیز را اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا تمام مواد به همدیگر طعم و مزه بدهند.
اگرتمایل دارید در مورد کوینولا و کینوا بیشتر بدانید مقالات زیر را بخوانید.
مواد لازم 2 عدد پیاز کوچک ، که هر کدام را به چهار قسمت برش دهید. 24 عدد بامیه (حدود 3/4 پوند) ، پاک کرده 16 گوجه فرنگی گیلاسی ( حدود 1/2پوند) 4 قاشق چایخوری روغن زیتون 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه و آسیا شده 1 قاشق چایخوری آب 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز ساییده 1/8 قاشق چایخوری شکر 2 عدد بوته ی سیر ، ریز شده اسپری آشپزی
طرز تهیه کباب پز را آماده کنید. هر کدام از پیازها را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. سه عدد بامیه ، 2 عدد گوجه فرنگی گیلاسی و دو قطعه ی پیاز را یک در میان در هر 8 (12 اینچ) را به سیخ بکشید. روغن زیتون را با نمک ترکیب کرده و مواد دیگر را به جز اسپری آشپزی در کاسه ی کوچکی ترکیب کرده و با به سرعت به هم زنید. روغن زیتون را با قلمو روی ترکیب موجود در هر سیخ بکشید. سیخ ها را در قفسه ی گریل قرار دهید که اسپری آشپزی را روی آن پاشیده اید و سیخ های کباب را به مدت سه دقیقه از هر طرف یا تا زمان ترد شدن ، کباب کنید. (سیارک)
این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
با نان فرانسوی برشته که در سس خیسانده شده ، سرو گردد. برای پخت این غذا زمانی که در کنار ساحل و در سفر هستید، یک ماهیتابه ی کباب پزی یک بار مصرف برای شتسشوی آسان ، خریداری کنید.
مواد لازم
1360 گرم میگوی پوست گرفته ی خام و بزرگ *
1 ( 450 گرم) چاشنی ایتالیایی
1/2 و1 ق س فلفل آسیا شده ی تازه
2 بوته ی سیر ، له شده
2لیموترش ، دونیم شده
1/4 پیمانه جعفری تازه ی خرد شده
1/2 پیمانه کره ، خرد شده
طرز تهیه
در ابتدا 4 ماده را در ظرف طبخ 8 ×23 سانتی متر قرار داده و در مواد بغلتانید تا لایه ای روی آن ایجاد شود. لیمو را روی مخلوط میگو بچکانید و قاطی کنید. لیموترش های دونیم شده را در ماهیتابه بریزید. جعفری را روی آن ریخته و همین کار را نیز با کره انجام دهید.
در دمای 5 درجه به مدت 25 دقیقه طبخ کرده و بعد از 15 دقیقه مخلوط کرده و در ماهیتابه سرو کنید.
* 1360 گرم میگوی خام بزرگ پوست گرفته ی فریزری که طبق دستور روی بسته گرم شده ، ممکن است جایگزین آن گردد. دستورالعمل را طبق آن تهیه کرده و فلفل را تا 1/2 قاشق چایخوری کم کنید. (سیارک)
این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
سالاد کلم را از قبل به مدت 24 ساعت درست کرده تا کار این دستور پخت جلو بیفتد.
مواد لایه ی رویین : سیب زمینی های ریزشده، آووکادوی نگینی، گشنیز تازه ی خرد شده
طرز تهیه
میگوها را پوست کنده و در صورت نیاز پاک کنید.
مخلوط کره ی تمپورا ، ادویه ی فاجیتا را در کاسه ی بزرگی با هم مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید.
روغن را به ضخامت 5 سانتی متر در ظرف چدنی ریخته و فر را تا 145 درجه گرم کنید. میگو را در کره ی تمپورا غوطه ور کرده و مواد اضافی آن را بتکانید. دسته ای از میگوها را به مدت یک تا دو دقیقه از هر طرف یا تا زمان طلایی شدن ، سرخ کرده و روی یک ظرف توری که در زیر آن دستمال حوله قرار دادید ، آبکشی کنید.
با تورتیلای گرم با مخلوط سالاد مکزیکی کلم و مواد رویین مطلوب ، سرو کنید.
تذکر : این دستور با مخلوط کره ی خوراک دریایی تمپورای دیپ طلایی مک کورمیک ، تست شده است.
سالاد میگوی تمپورا : تورتیلا را حذف کرده و دو دسته از مخلوط سالاد مکزیکی کلم را تهیه کنید. تاکوی میگوی تمپورا را طبق دستور در سه مرحله آماده کنید. مخلوط سالاد مکزیکی کلم را در ظرف سرو بگذارید و روی آن را میگو قرار دهید. با مواد رویین مطلوب سرو کنید. (سیارک)
این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
آیا بدنبال خوراک آسان برای مهمانی شام هستید ؟ اسکالوپینی مرغ را با اسفناج و اسپاگتی تخت (لینگوئینی) امتحان کنید. برای جمع کردن سریع ، مواد لازم را قبل از اینکه مهمان ها برسند ، اندازه گیری و تهیه کنید. اگر نمی توانید استیک های مرغ را پیدا کنید از سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان 115 گرمی خرد شده استفاده کرده و آنها را به ضخامت 0.60 سانتی متر بکوبید. قطعه های نازک مرغ در عرض 4-6 دقیقه پخته می شود. چونکه روی این مرغ پاستا و اسفناج ،پرشده ، کل غذای شما در عرض 45 دقیقه حاضر خواهد شد.
مواد لازم برای 6 نفر 450 گرم مارچوبه ی تازه یک بسته ( 450 گرم ) اسپاگتی تخت (لینگوئینی) یک بسته (260 گرم) اسفناج تازه و کاملا شسته شده 3/4 پیمانه آرد 1/2و 1ق چ فلفل ، سوا شده 6 استیک مرغ (حدود 680 گرم) 2 ق س کره 2 ق س روغن زیتون 2 ق س آرد 1/2و 2پیمانه آب مرغ 1 ق س آب لیموترش تازه 1 ق س تراشه ی پوست لیموترش 3 ق س آبلیموترش تازه 1/4 پیمانه کبر شسته و آبکش شده 2 آلوی برقانی ، ریز شده و نگینی
طرز تهیه 1. سرهای سفت مارچوبه را جدا کرده و ببرید و از پهنا آنها را به دو نیم تقسیم کنید.
2. اسپاگتی تخت (لینگوئینی) را طبق دستور روی بسته تهیه کنید و مارچوبه را بعد از دو دقیقه پخت به آن اضافه کرده ،آبکشی نموده و دوباره به ماهیتابه برگردانید. با اسفناج مخلوط کرده و روی آن را پوشانده و روی حرارت کم اجاق بگذارید گرم بماند.
3. 3/4 پیمانه آرد ، 1 1/2 ق چ نمک و 1 ق چ فلفل را در کیسه ی پلاستیکی زیپدار بزرگ با هم مخلوط کنید. استیک های مرغ را به آن اضافه کرده و کیسه را ببندید و تکان داده تا لایه ی کمی روی آن را بگیرد.
4. یک ق س کره را با یک ق س روغن زیتون در ماهیتابه ی نچسب بزرگی روی حرارت متوسط به بالای اجاق قرار داده و سه استیک را در ماهیتابه به مدت 2-3 دقیقه بپزید ، آن را برگردانده و به مدت 2-3 دقیقه یا تا زمانی که کمی پخته شود ، بپزید. از داخل ماهیتابه بردارید. این روش را 1 ق س کره ی باقیمانده ، 1 ق س روغن زیتون و سه استیک دیگر انجام دهید. ( مرغ شاید در فر 250 درجه در توری سیمی گرم نگه داشته شود).
5. 2 ق س آرد را در ماهیتابه ریخته و به مدت 30 ثانیه بپزید . آن را با آب مرغ و سه ماده ی دیگر و 1/2 ق چ فلفل و نمک باقیمانده مخلوط کرده و با حرارت متوسط به بالا به مدت 6-8 دقیقه یا تا زمان غلیظ شدن ، طبخ کنید و برای شل شدن ذرات ته ماهیتابه ، آن را هم بزنید. روی مخلوط پاستای گرم ریخته و در آن بغلتانید تا با آن ترکیب شود . مواد را به ضرف غذا منتقل کرده و گوجه ها را روی آن بریزید. فورا با پنیر پارمیزان و مرغ سرو کنید. روشی برای پز دادن : از پنیر پارمیگیانو- رگیانو استفاده کنید. بگذارید مهمانهایتان پنیر روی میز را در ظرف های خود رنده کنند. (سیارک)
این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
خمیر پیتزای سوپرمارکت یا عمده فروش محل یا رستوران های معروف پیتزا ، زمان آماده سازی را سریعتر می کند. میگو را با پیاز و فلفل قرمز برای تکمیل خوشمزگی پستو در روغن سرخ کنید. زمان مرغ را با جایگزین کردن پستوی آماده و میگوی پوست کنده ، کاهش دهید.
لایه ای از اسپری آشپزی را روی میله های سرد گریل پاشیده و گریل را در جای خود قرار دهید. گریل را از قبل تا دمای 160 درجه با حرارت (متوسط) گرم کنید.
میگو را پوست کنده و از طول به دو نیم تقسیم کنید و در صورت تمایل آن را پاک کنید.
پیاز را با فلفل ، نمک و فلفل در 1/2 ق چ روغن داغ در ماهیتابه ی بزرگ با حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه یا تا زمان ترد شدن ، سرخ کنید. مخلوط پیاز را به ظرف بزرگی منتقل کرده و میگو را در 1 ق چ روغن داغ باقیمانده به مدت 3 دقیقه یا فقط تا زمانی که میگو صورتی شود ، سرخ کنید. میگور را به مخلوط پیاز اضافه کرده و در آن بغلتانید.
خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کرده و آرد کمی را روی سطح بزرگی پاشیده و هر قسمت را در دایره ی 15 سانتی متری غلتانده و دایره های خمیر پیتزا را به دقت به تخته ی گوشت خردکنی یا قالب پخت منتقل کنید که از قبل ، آرد ذرت روی آن پاشیده شده است.
دایره های خمیر پیتزا را روی توری گریل گذاشته و گاردن پستو را روی دایره ها بپاشید و روی آن را نیز مخلوط میگو قرار داده و روی همه 2 ق س پنیر پارمیزان بریزید.
در گریل را بسته و مواد را به مدت 4 دقیقه ، کباب کنید. پیتزاها را 1/4 دور بچرخانید و در گریل را بسته و به مدت 5-6 دقیقه یا بیشتر یا تا زمانی که رویه های پای پخته شود، کباب کرده و فورا سرو کنید
تذکر : خمیرهای مدور و تکی پیتزا را می توان از قبل درست کرد و طبق دستور پیچاند و بین قطعه های کاغذ مویی قرار داده که از قبل کمی آرد و آرد ذرت روی آن پاشیده شده و آن را در پاکت زیپدار گالونی قرار داد. پاکت را بسته و به مدت 8 ساعت گذاشت تا خنک شود. (سیارک)
این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
