طرز تهیه استاک سبزیجات
مواد لازم برای تهیه استاک سبزیجات:
- هویج بزرگ که درشت خرد شده ۳ عدد
- ساقه کرفس که درشت خرد شده ۳ عدد
- پیاز بزرگی که پوست کنده و ۴ قسمت شده باشد ۱ عدد
- آب ۴ لیوان
- جعفری تازه چند شاخه
- فلفل سیاه خرد شده ۶ دانه
- نمک برای مزه دار کردن
طرز تهیه استاک سبزیجات:
همه مواد را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس زیر آن را کم کنید تا آهسته بپزد.
گاهی اوقات با قاشق کف روی استاک را بگیرید.
پختن را تا زمانی که سبزیجات هنوز ترد هستند، ادامه دهید.
استاک را از صافی رد کنید و همه سبزیجات به جز هویج را دور بریزید .( اما به نکاتی که در زیر آمده توجه کنید) با استفاده از هویج ها و یک فنجان از استاک، پوره هویج درست کنید. وقتی یکدست شد، پوره را داخل استاک بریزید.
استاک را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. می توانید بلافاصله از آن استفاده کنید یا اینکه تا زمانی که به آن نیاز داشته باشید، آن را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. اگر آن را در فریزر نگه می دارید حتماً روی ظرف آن یک برچسب بچسبانید و تاریخ درست کردن را روی برچسب بنویسید. می توانید استاک را به مدت ۲ ماه به صورت یخ زده و چند روز در یخچال نگه داری کنید.
می توانید استاک را در کیسه های زیپ دار (زیپ لاک) بریزید و منجمد کنید.
می توانید از استاک استفاده های مختلفی کنید. از جمله اینکه آن را به سوپ، غذاهای برنجی، گندم پخته و دیگر غذاها اضافه کنید.( سیارک)